ζύμη πίτσας

ζύμη πίτσας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Νερό	150 ml
Αλεύρι	225 γρ
Αλας	1/2 κουτ
Ζάχαρη άχνη	1/2 κουτ
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Βούτυρο	30 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σήμερα αποφάσισα να δοκιμάσω το νέο μου φούρνο για πρώτη φορά - αποφάσισα να φτιάξω μια πίτσα. Άρχισα να ανατρέχω στα βιβλία μαγειρικής μου αναζητώντας μια συνταγή για ζύμη πίτσας και το βρήκα! Η ζύμη πίτσας σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αποδείχθηκε καταπληκτική, γι 'αυτό βιάζομαι να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή για αυτήν τη ζύμη.
• Η διαδικασία παρασκευής ζύμης πίτσας:
• Βάζω όλα τα συστατικά χωρίς αλάτι και λάδι σε ένα μπολ, αναμιγνύομαι γρήγορα με μια σπάτουλα σιλικόνης, καλύφθηκε με μια πετσέτα και μετά από 20 λεπτά ζυμώθηκε σε ένα μίξερ ζύμης, προσθέτοντας αλάτι και βούτυρο. Το αποτέλεσμα είναι μια μεταξένια μαλακή ζύμη, σχεδόν σαν ιταλικό ψωμί. Το έβαλα σε ένα ζεστό μέρος. Περίμενα να διπλασιαστεί η ζύμη, να την χωρίσω σε δύο κομμάτια, να την αφήσω κάτω από μια πετσέτα για 5 λεπτά και άρχισα να μαζεύω - μαγειρεύω πίτσα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 πίτσες με διάμετρο 23 cm.

Ώρα προετοιμασίας:

2, 5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήσιμο στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 * C 30 λεπτά

Σημείωση

Ο φούρνος έκανε τη δουλειά τέλεια, η πίτσα αποδείχθηκε υπέροχη!
Αλλά η συνταγή για αυτή τη ζύμη πίτσας αποδείχθηκε απλώς μια ανακάλυψη για μένα! Δεν έχω κάνει ποτέ κάτι τέτοιο στο παρελθόν.
Συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε!

Συνταγή που λαμβάνεται από το Reader's Digest Home Feast χωρίς κόστος. Ιταλία. 1998

Παρόμοιες συνταγές

Ζύμη πίτσας χωρίς ζύμη (Οδοντίατρος)

Καλοκαιρινή ζύμη πίτσας (natapit)

Ζύμη πίτσας Neapolitan (Neo-Neopolitan Pizza Dough) "κρύος τρόπος" (Γλυκάνισο)

Margit! Και για τη συμπλήρωση με περισσότερες λεπτομέρειες, pzhlsta!

[Λάραν]

Margit! Και σχετικά με τη συμπλήρωση με περισσότερες λεπτομέρειες, pzhlsta!

Λάραν, Έχω σπιτικό γέμισμα. Περιλαμβάνει τουρσί αγγούρια σε λωρίδες τηγανισμένες σε λάδι έως ότου εξατμιστεί το υγρό, ντομάτες, ελιές, κέτσαπ Heinz, τυρί μοτσαρέλα, μανιτάρια, πιπεριές, φύλλα βασιλικού Rayhon, καπνιστό λουκάνικο.
Γενικά, χρησιμοποίησα ό, τι βρήκα στο ψυγείο.

Σούπερ! Αλλά τα αγγούρια .. - ενδιαφέρον! Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα.

Σούπερ! Αλλά τα αγγούρια .. - ενδιαφέρον! Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα.

Δοκιμάστε το, είναι υπέροχο. Τα τηγανητά αγγούρια μας αποτελούν μέρος του κουταλιού και προσθέτω επίσης την πίτσα. Τα αγγούρια μπορούν να κοπούν σε φέτες και να τηγανιστούν σε λάδι ή σε λωρίδες.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα θα δοκιμάσω. Απλά τα αγγούρια στην πίτσα δεν ήταν έκπληξη, προσθέτω πάντα - προσθέτουν ξινή.

[Τατιάνα Iv]

Ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα θα δοκιμάσω. Απλά τα αγγούρια στην πίτσα δεν ήταν έκπληξη, προσθέτω πάντα - προσθέτουν ξινή.

Τατιάνα Iv! Καλή υγεία!
Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές για ζύμη πίτσας, ήμουν πεπεισμένος - αυτή η συνταγή είναι η καλύτερη! Δοκιμάστε το - δείτε μόνοι σας. Οι Ιταλοί είναι οι καλύτεροι μάστερ πίτσας, αυτό είναι σίγουρο!

Ευχαριστώ! Η συνταγή είναι εξαιρετική, η πίτσα αποδείχθηκε ταυτόχρονα λεπτή, τραγανή και απαλή! Η κόρη είπε "Σούπερ!" Το έψησα ήδη δύο φορές με διαφορετικά γεμίσματα, αλλά δεν είχα ποτέ χρόνο να φωτογραφίσω
Θα μαγειρέψω λίγο περισσότερο!

[Μίρα]

Μίρα
Και σας ευχαριστώ που εμπιστεύεστε τη συνταγή! Μαγειρέψτε και φάτε για καλή υγεία!

PS Και θα ήθελα πολύ να δω τη φωτογραφία ...

[Margit]

Margit! Ευχαριστώ για τη συνταγή, αποδείχθηκε υπέροχη πίτσα

[Margit]

Margit! Ευχαριστώ για τη συνταγή, αποδείχθηκε υπέροχη πίτσα

Για την υγεία σας, Tanyusha! Χαίρομαι πολύ που μου άρεσε η συνταγή!

[Καρακάρα]

Καρακάρα
Καλή υγεία! Είμαι σίγουρος ότι θα πάρετε μια νόστιμη πίτσα !!!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Υπέροχη ζύμη!

Μπορεί αυτή η ζύμη να καταψυχθεί;

Το βιβλίο λέει τι μπορείτε.

Πήρα μια υδαρή ζύμη - την πέταξα σε ένα ταψί, ζυμώσαμε με τα χέρια που ξεσκονίζουν με αλεύρι στο μέγεθος ενός ταψιού.
Το αποτέλεσμα είναι μια εντυπωσιακή πίτσα. Έφαγαν τη δική μου χωρίς να αφήσουν κρούστα (συνήθως ο σύζυγός μου έφαγε πίτσα από πιτσαρίες, αφήνοντας ξηρές κρούστες). Το ερώτημα αφορά τη συνοχή της ζύμης - είναι ο τρόπος που πρέπει να είναι;
Σε γενικές γραμμές, είμαι πολύ χαρούμενος με τη συνταγή, δεν μου αρέσει ακόμα να την ξεδιπλώσω)
Ευχαριστώ

Αυτή είναι πιθανώς η συνταγή που ψάχνω ..... Παίρνω μια ξηρή πίτσα όλη την ώρα. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Πήρα μια υγρή ζύμη - την πέταξα σε ένα ταψί, τη ζύμω με τα χέρια μου σκονισμένα με αλεύρι στο μέγεθος ενός ταψιού.
Το αποτέλεσμα είναι μια εντυπωσιακή πίτσα. Έφαγαν τη δική μου χωρίς να αφήσουν κρούστα (συνήθως ο σύζυγός μου έφαγε πίτσα από πιτσαρίες, αφήνοντας ξηρές κρούστες). Το ερώτημα αφορά τη συνοχή της ζύμης - είναι ο τρόπος που πρέπει να είναι;
Σε γενικές γραμμές, είμαι πολύ ευχαριστημένος με τη συνταγή, δεν μου αρέσει ακόμα να το ξεδιπλώσω))
Ευχαριστώ

Γιούλια
Ναι, η ζύμη είναι πολύ τρυφερή και μαλακή. Στο ιταλικό ψωμί, ζυμώνεται επίσης με τον ίδιο τρόπο, υγρό, αλλά με παρατεταμένη ζύμωση, η ζύμη αποκτά πλαστικότητα, παραμένοντας μαλακή.
Χαίρομαι που σας άρεσε αυτή η ζύμη, μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Αυτή είναι πιθανώς η συνταγή που ψάχνω ..... Παίρνω μια ξηρή πίτσα όλη την ώρα. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Τάνια
Θα σας αρέσει σίγουρα, δοκιμάστε το!

Έφτιαξα πίτσα, αλλά για τον καθορισμένο χρόνο "200 * С 30 λεπτά" μετατράπηκε σε μπισκότο
Η ζύμη έμεινε, θα προσπαθήσω ξανά σήμερα

Έφτιαξα πίτσα χθες, έβαλα το χρονοδιακόπτη για 10 λεπτά, τότε ψάχνω ήδη, συνήθως είναι αρκετά 15-17 λεπτά.

Μπορώ να φτιάξω ζύμη σε αρτοποιείο;

Μπορώ να φτιάξω ζύμη σε αρτοποιείο;

Συμμετέχω στην ερώτηση

Φυσικά!

Έφτιαξα τη ζύμη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή! Ω ...
Θεέ μου, τι υπέροχη!
Η ζύμη ξεδιπλώνεται πολύ, πώς μου αρέσει!
Θα δημοσιεύσω τη φωτογραφία αργότερα!

Γεια σε όλους !!! Έψαχνα για ζύμη για πίτσα, κοίταξα το Temka σου, σίγουρα θα δοκιμάσω σύμφωνα με τη συνταγή σου, μία ερώτηση, έχω μια μηχανή παρασκευής ψωμιού της Αλάσκας, δεν έχω ποτέ ποτέ ζυμώσει ζύμη σε αυτό (έχω μόνο ψημένο ψωμί), απλά μαθαίνω, πες μου, πρέπει να υπάρχει ένα πρόγραμμα στον κατασκευαστή ψωμιού για ζύμωμα ζύμης; Ευχαριστώ.

Έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού της Αλάσκας

Και εγώ
Πρόγραμμα 8 - ζύμη ζύμης - 1 ώρα και 30 λεπτά.

Ευχαριστώ για τη συνταγή ζύμης πίτσας. Ψάχνω για μια καλή συνταγή εδώ και πολύ καιρό. Σίγουρα θα προσπαθήσω.

Και εγώ
Πρόγραμμα 8 - ζύμη ζύμης - 1 ώρα και 30 λεπτά.

Ευχαριστώ πολύ!!!

Η Margit πες μου, αν ζυμώνεις τη ζύμη σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, τότε βάζεις σταδιακά τα πάντα, ή μπορείς όλοι ταυτόχρονα (εννοώ το βούτυρο, το αλάτι); ευχαριστώ.

Τα έβαλα όλα ταυτόχρονα, αυτή είναι η αγαπημένη μας ζύμη πίτσας

Τα έβαλα όλα μαζί, αυτή είναι η αγαπημένη μας ζύμη πίτσας

Ευχαριστώ

[Margit]

Margitκαι πρέπει το βούτυρο να είναι μαλακό ή να λιώσει;

: rose: Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή, αυτό έψαχνα. Έψησα για δύο συνεχόμενες μέρες. Την πρώτη φορά αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή και τη δεύτερη φορά, αντί για βούτυρο, πρόσθεσα το ηλιέλαιο. Και στις δύο περιπτώσεις, το αποτέλεσμα υπερέβη τις προσδοκίες.

Γεια σε όλους !!! Πείτε μου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνηθισμένη ζάχαρη αντί της ζάχαρης άχνη; και αν ναι, πόσο;

Καλημέρα σε όλους! Αυτό είναι το είδος της πίτσας που έχω, αν και δεν το έχουμε δοκιμάσει ακόμα ... περιμένουμε φίλους, αλλά η ζύμη μου φάνηκε λίγο σκληρή, αμαρτάνω στην παλιά σόμπα μου (((ο φούρνος της δεν είναι πολύ καλός ... έτρωγαν σε μία συνεδρίαση)) η ζύμη είναι εξαιρετική !!! αυτό απομένει από την πίτσα μου .. μόνο μια φωτογραφία και μια υπέροχη μνήμη

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Νόστιμο. Θα ψήσω λίγο περισσότερο. Ψήθηκε για 20 λεπτά

[Margit]

Margitκαι πρέπει το βούτυρο να είναι μαλακό ή να λιώσει;

Μάινα, δεν λιώνω το βούτυρο, το έβαλα μαλακό.

κοκκινίζω- Τατιάνα
Καλή υγεία !!!
Τζέσιλα
Υπέροχη πίτσα και νομίζω ότι είναι πολύ νόστιμο !!!

Ναταλίσκα
Καλή υγεία, Ναταλία!

Κορίτσια, συγνώμη για τη σιωπή του θέματος. Για κάποιο λόγο, κανένα μήνυμα δεν ήρθε στο ταχυδρομείο ...

Υπέροχη πίτσα και νομίζω ότι είναι πολύ νόστιμο !!!

νόστιμα))))))))) μόλις τώρα παρατήρησα ότι το πίττα σας είναι τόσο λείο, στρογγυλό, το ζύμωσα με τα χέρια μου)))) από τη στιγμή που η ζύμη μου κολλούσε όλη την ώρα ... ευχαριστώ και πάλι για συνταγή!!!

Αλλά έμεινα πεινασμένος για τη νύχτα, διάβαζα πολλές συνταγές, θα πάω να φτιάξω ένα νόστιμο σύμφωνα με τη συνταγή σας

[Αντωνίνα Θόρν]

Αντωνίνα Θόρν, δοκιμάστε το, ίσως σας αρέσει

Την παραμονή, για να το πω, το επισημαίνω !!! Ευχαριστώ !!

[Rada-dms]

Rada-dms, καλή υγεία!

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, ευχαριστώ και πάλι !: τριαντάφυλλο:

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Την πρώτη φορά που έφτιαξα πίτσα ..
Η ζύμη είναι πολύ τρυφερή, ζυμώνεται με χέρια βουτηγμένα σε λάδι. Λίγο ξεραμένο, αλλά πρέπει να προσαρμοστεί στο φούρνο. Μερικές ακόμη φορές και βρείτε την κατάλληλη στιγμή.
Ο σύζυγός μου του άρεσε πάρα πολύ.
Ευχαριστώ και πάλι!

[πρόνα]

πρόνα, Νατάσα, χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή! Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!

[Μαργαρίτα]

ΜαργαρίταΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή αυτής της ζύμης. Σήμερα το χρησιμοποίησα για να ψήνω πίτσα στην Πριγκίπισσα, αποδείχθηκε υπέροχο.

[Ιράν]

Ιράν, Irinochka, ευχαριστώ για την συμβουλή!

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα! Εδώ είναι η νοστιμιά μου!
Αυτή η ζύμη πίτσας έχει γίνει η αγαπημένη μου! Ευχαριστώ!
Από αυτήν την ποσότητα ζύμης, ελήφθησαν 2 πίτσες. Η διάμετρος είναι περίπου 20-23 cm.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑΕίμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε η συνταγή για αυτή τη ζύμη πίτσας!
Είναι τόσο ωραίο όταν βοηθάς κάποιον να βρει την αγαπημένη του συνταγή!
Σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας!