Αλεύρι ρυζιού στο σπίτι

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα.]

Αλεύρι ρυζιού στο σπίτι

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
οποιοδήποτε ρύζι γυαλισμένο

Μέθοδος μαγειρέματος

• 

  Παίρνουμε οποιοδήποτε ρύζι. Έχω ένα στρογγυλό γυαλισμένο.
  

  Γεμίστε το με νερό και πλύνετε το. Αδειάζουμε συνεχώς το νερό και το αντικαθιστούμε με ένα νέο.
  

  Το νερό πρέπει να γίνει εντελώς διαφανές.
  

  Αδειάζουμε το νερό. Ρίξτε το ρύζι σε μια πετσέτα και στεγνώστε το καλά.
  

  Το ρύζι πρέπει να είναι απαλλαγμένο από σταγονίδια νερού, αλλά υγρό. Το χρειαζόμαστε έτσι ώστε κατά την επεξεργασία του, ο εξοπλισμός να μην καεί.
  

  Βάλτε το ρύζι σε μέρη σε μύλο καφέ.
  

  Αλέθουμε μέχρι το αλεύρι. Ο μύλος κάνει αυτή τη διαδικασία πολύ καλά.
• 

  Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα και ισιώνουμε.
  

  Ενεργοποιούμε τη χαμηλότερη θερμότητα και, ανακατεύοντας, αρχίζουμε να στεγνώνουμε το αλεύρι. Αφαιρέστε το τηγάνι από καιρό σε καιρό. Δεν χρειάζεται να τηγανίσουμε το αλεύρι, αλλά να το στεγνώσουμε. Το αλεύρι δεν πρέπει να αλλάζει χρώμα.
  

  Πώς να ελέγξετε εάν το αλεύρι είναι ξηρό ή όχι; Πρέπει να το πάρετε στο χέρι σας και να το πιέσετε ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Εάν μαζευτεί σε ένα κομμάτι, τότε το αλεύρι πρέπει ακόμη να στεγνώσει.
  

  Το τελικό αλεύρι δεν είναι "φορμαρισμένο", αλλά θρυμματίζεται στα χέρια.
• 

  Αφήστε το αλεύρι να κρυώσει και κοσκινίστε το καλύτερο κόσκινο.
  

  Τυλίξτε τα μεγάλα κομμάτια που παραμένουν στο κόσκινο στο μύλο του καφέ και κοσκινίστε ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία.
  

  Το αλεύρι είναι έτοιμο. Βάλτε το σε μια λινό σακούλα και ανακατεύετε κάθε μέρα έτσι ώστε αν παραμείνει υγρασία, τότε εξαφανιστεί, το αλεύρι δεν ψήνεται και δεν γίνεται σάπιο.
• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Σημείωση

Οι πηγές μου: Διαδίκτυο και αλεύρι φόρουμ.
Η συνταγή είναι για εκείνους που δεν διαθέτουν μύλους και αλεύρι ρυζιού προς πώληση. Και έτσι θέλω να φτιάξω ένα είδος προϊόντος που σας αρέσει. Ελπίζω να είναι χρήσιμο για κάποιον. Η διαδικασία είναι πολύ γρήγορη και εύκολη. Συνιστώ)

Παρόμοιες συνταγές

Μπισκότα κουλουρακιών με αλεύρι ρυζιού (για σφράγιση) (ang-kay)

Μίζα ρυζιού (χωρίς γλουτένη) (Tumanchik)

Τηγανίτες με αλεύρι ολικής αλέσεως και τυροποιημένο γάλα (Διαχειριστής)

[Άντζελα]

Άντζελα, ευχαριστώ για τη συνταγή και τη μέθοδο παρασκευής αλεύρου ρυζιού

Τι καλός τύπος είσαι!
Μια πολύ απαραίτητη τεχνολογία! Εγώ παίρνω)
Θα μπορούσα επίσης να μάθω πώς να αλέθω αλεύρι καλαμποκιού με αυτοσχέδια μέσα και θα ήταν απολύτως υπέροχο

[Άντζελα]

ΆντζελαΩ, σοβιτσίτσεκ, ω, φακελάκι και τα φύλλα ... Πολύ όμορφη νεκρή φύση! Το φθινόπωρο είναι ίσιο!

Είμαι βέβαιος ότι η συνταγή είναι πολύ απαραίτητη για εκείνους που, λόγω της υγείας τους, μπορούν να χρησιμοποιήσουν μόνο τέτοιο αλεύρι. Είμαστε τυχεροί εδώ, έχουμε πολλά από αυτά τα καταστήματα, επίσης από διάφορα είδη / χρώματα ρυζιού.

Ευχαριστώ!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Σβέτα, ευχαριστώ) Προσπάθησα.

Θα μπορούσα επίσης να μάθω πώς να αλέθω αλεύρι καλαμποκιού με αυτοσχέδια μέσα και θα ήταν απολύτως υπέροχο

Ε, Νομίζω ότι το καλαμπόκι μπορεί επίσης να γίνει χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο. Μουλιάστε το καλαμπόκι και προσπαθήστε να το φτιάξετε.

Είμαστε τυχεροί εδώ, έχουμε πολλά από αυτά τα καταστήματα,

Νομίζω ότι το ρύζι είναι για αλεύρι, γάτα. πωλούνται σε πλυμένα και αλέθονται με όλη τη βρωμιά.
Πιο πρόσφατα, έφτιαξα κόκκινο αλεύρι ρυζιού. Αλήθεια, για μία μερίδα

Muffin μπανάνας με κόκκινο ρύζι σε μια συλλογή πολλαπλών μαγειρέματος Philips 3060 Avance Collection ($ vetLana)

Μια πολύ απαραίτητη συνταγή. Ευχαριστώ. Και το αλεύρι είναι φθηνότερο από το αγορασμένο.
Θα βγει από βρασμένο ρύζι;

Πείτε μου, παρακαλώ, πόσο καιρό χρειάζεται για να μουλιάσετε το ρύζι;

[Σβετλάνα]

Νομίζω ότι το ρύζι είναι για αλεύρι, γάτα. πωλούνται σε πλυμένα και αλέθονται με όλη τη βρωμιά.

ΣβετλάναΝομίζω, όπως το σιτάρι, η σίκαλη και άλλα πράγματα από τα οποία παράγεται γενικά το αλεύρι. Αν και πρέπει να μάθετε στους μύλους.

Θα βγει από βρασμένο ρύζι;

Olesya, παντού το γράφουν από γυαλισμένο. Φοβάμαι ότι ο ατμός δεν είναι η επιλογή. Η συνταγή σήμαινε ότι το στρογγυλό, μακρύ ή χρωματιστό ρύζι.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μουλιάσετε το ρύζι;

Γκαλίνα, ενώ πλένουμε, και αυτό είναι τουλάχιστον 20 αλλαγές νερού, μουλιάζει καλά. Δεν το έκανα σκόπιμα.

Angela, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το ρύζι για να καθαρίσετε νερό; Μετά από όλα, μετά ξεπλένουμε τις "κολλώδεις" ιδιότητες του ρυζιού, τις οποίες πραγματικά χρειάζομαι στο ψήσιμο. Για πιλάφι, καταλαβαίνω ότι πρέπει να ξεπλύνετε πολύ καλά το ρύζι. Και εδώ γιατί;
Εδώ είναι μια άλλη σκέψη ... Υπάρχει επίσης βιετναμέζικο αλεύρι Chapsal Karu, είναι φτιαγμένο από κολλώδες ρύζι για την παρασκευή ζύμης για ζυμαρικά, για επιδόρπια ρυζιού όπως το Moti, για παράδειγμα.

[Λέα]

Λέα, κάντε ό, τι θέλετε. Το έδειξα πώς θα έπρεπε.

[Λέα]

Λέα, κάντε ό, τι θέλετε. Το έδειξα πώς θα έπρεπε.

Σας ευχαριστούμε για τη γρήγορη απάντηση. Προφανώς, οποιαδήποτε απόκλιση από τη συνταγή δεν είναι πλέον σωστή.

[Λέα]

Λέα, απλώς πασπαλίζετε το ρύζι με σκόνη ταλκ, επεξεργάζεστε το από τρωκτικά και άλλες ανοησίες. Το χρειάζεστε στο αλεύρι; Παίρνετε όλο το άμυλο από το σιτάρι. Και δεν θα είναι πια, τουλάχιστον νομίζω. Και το διαβάσατε κάπου, ίσως για ορισμένους χημικούς λόγους μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά.

Τώρα όλα είναι ξεκάθαρα, δεν το έλαβα υπόψη. Συγγνώμη για την ερώτηση ....
Ω, τι πρέπει να κάνω με το ρύζι για το ριζότο τότε ;;; Σε τελική ανάλυση, δεν πλένεται πριν από τη χρήση. τρόμος-τρόμος ...

[Λέα]

απλώς πασπαλίζουν ρύζι με σκόνη ταλκ, το επεξεργάζονται από τρωκτικά και άλλες ανοησίες.

abalde ... αλλά δεν ήξερα !!!

Προστέθηκε Πέμπτη, 5 Ιαν 2017, 13:55

Ω, τι πρέπει να κάνω με το ρύζι για το ριζότο τότε ;;; Σε τελική ανάλυση, δεν πλένεται πριν από τη χρήση. τρόμος-τρόμος ...

Λέακαι πλένω το φαγόπυρο μου κάθε άλλη φορά! Είμαι πολύ τεμπέλης για να το διαλέξω από το κόσκινο! Τώρα θα το κάνω συνεχώς προσεκτικά!

[Σβέτα]

abalde ... αλλά δεν ήξερα !!!

Σβέτα, τι δεν ήξερες; Τι χρησιμοποιούν οποιαδήποτε byaka ώστε τα τρωκτικά να μην τρώνε; Για να μην κολλήσει; Αντιμετωπίζονται με αέρια και άλλες ανοησίες;

Προστέθηκε Πέμπτη 05 Ιαν 2017 02:01 μ.μ.

και εγώ και το φαγόπυρο κάθε άλλη φορά!

Σβέτα, ίσως έχετε πλένει ήδη μουστάκι;

[Σβετλένκι]

ΣβετλένκιΦως, λοιπόν, το πλένω, φυσικά, αλλά τώρα που γίνεται επεξεργασία των δημητριακών, δεν το σκέφτηκα !!! Ναι, ίσως έχετε εκεί στην Αγγλία, πηγαίνετε, όλα είναι καλύτερα και πιο φιλικά προς το περιβάλλον, όχι;

[Λέα]

Σε τελική ανάλυση, δεν πλένεται πριν από τη χρήση. τρόμος-τρόμος ...

Λέα, Το πλένω επίσης. Χωρίς φανατισμό. Και δεν νομίζω ότι αυτό επηρεάζει την κολλητικότητά του. Αυτό είναι ένα ιδιαίτερο είδος αμύλου. Αλλά δεν μπορώ να πω τίποτα. Δεν είμαι ειδικός.

[Άντζελα]

Άντζελα, Υπόσχομαι επίσημα: τώρα θα πλένω και εγώ !!! Καλή χρονιά και καλά Χριστούγεννα !!!

Sveta, ίσως έχετε ήδη πλένει μουστάκι;

Το φαγόπυρο απουσιάζει ως τάξη. Πιο συγκεκριμένα, υπάρχει σε καταστήματα πολωνικών προϊόντων για 5 δολάρια ανά 1 κιλό ... Φέρνω μια τσάντα από τη μητέρα μου μία φορά το χρόνο

Sveta, τι δεν ξέρατε;

Άγγελος, όπως πάντα, υπερβάλλεις τις γνώσεις μου. Ειλικρινά, δεν το σκέφτηκα ... για μένα, "στο πακέτο" σημαίνει έτοιμο για χρήση ...

Τώρα θα ξεπλύνω εκατό κιλά!

Αγοράζω φαγόπυρο, ρύζι και άλλα δημητριακά, έτσι ώστε να υπάρχουν καθαρά δημητριακά στο φως, χωρίς σκόνη, βότσαλα και άλλα πράγματα. Αυτά τα δημητριακά είναι πιο ακριβά - αλλά και καθαρότερα. Πλένω τα δημητριακά 1-3 φορές, το νερό είναι καθαρό και αυτό είναι αρκετό.

Τώρα, σε κανονικές εγκαταστάσεις παραγωγής δημητριακών, υπάρχουν εγκαταστάσεις για οπτικό καθαρισμό και απολύμανση των δημητριακών, κάποιο είδος υπερήχων, ακτίνες και ούτω καθεξής ... Είδα στην τηλεόραση πώς γίνεται αυτό

Angela, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το ρύζι για να καθαρίσετε νερό; Μετά από όλα, μετά ξεπλένουμε τις "κολλώδεις" ιδιότητες του ρυζιού, τις οποίες πραγματικά χρειάζομαι στο ψήσιμο.

Το αλεύρι ρυζιού παρασκευάζεται από διαφορετικούς τύπους ρυζιού για διαφορετικούς σκοπούς. Πάρτε ρύζι, που προορίζεται για πουτίγκες και παχύρρευστα δημητριακά και φτιάξτε αλεύρι χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που δίνει η Angela. Θα έχετε το δικό σας αλεύρι όχι χειρότερο από το Βιετνάμ, μόνο εσείς θα γνωρίζετε σίγουρα ότι σε αυτό που έχετε κάνει είναι μόνο το αλεύρι ρυζιού !!! χωρίς πρόσθετα.

Τώρα, σε κανονικά εργοστάσια παραγωγής - μηχανήματα συσκευασίας δημητριακών, υπάρχουν εγκαταστάσεις για οπτικό καθαρισμό και απολύμανση των δημητριακών, κάποιο είδος υπερήχων, ακτίνες και ούτω καθεξής ... Είδα στην τηλεόραση πώς γίνεται αυτό

Ευχαριστώ Tatiana! Αυτό είναι ένα άλλο θέμα. Και μερικές φορές δεν ξέρετε τι να "φάτε".

[Λέα]

Λέα, στην υγεία σου!
Εκεί, κάποιο είδος στρατιωτικής ανάπτυξης χώρου χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό κόκκων σε έναν μεταφορέα, οι δοκοί κατευθύνονται σε κάθε συσκευασία.

Πάρτε ρύζι, που προορίζεται για πουτίγκες και παχύρρευστα δημητριακά και φτιάξτε αλεύρι χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που δίνει η Angela.

Νατάλια, επρόκειτο να πάρω ρύζι Arborio για ριζότο. Και φτιάξτε αλεύρι από αυτό. Επιθυμητά κολλώδες. Αλλά δεν ήθελα να το ξεπλύνω με καθαρά νερά. Ρώτησε λοιπόν την Άντζελα, ποιο είναι το νόημα του πλυσίματος του ρυζιού σε καθαρά νερά.
... Πέσε μακριά, Τατιάνα, αυτό που απλά δεν μπορούν να σκεφτούν!

Παρόλα αυτά, ένας τέτοιος καθαρισμός ήταν πραγματικά αποτελεσματικός και όχι ένα τέχνασμα μάρκετινγκ για την αύξηση της τιμής των προϊόντων τους. Να γνωρίζουμε ότι ο κατασκευαστής είναι ευσυνείδητος.

Λοιπόν, αρκεί τα πακέτα με δημητριακά να είναι καθαρά στο εσωτερικό τους, και όταν πλένουμε δεν υπάρχει απολύτως χώμα, θα ελπίζω για καλή πίστη

Το λέιζερ δεν αφαιρεί τα δηλητήρια με τα οποία οι σιτοβολώνες αντιμετωπίζονται από παράσιτα και τα ίδια τα χωράφια. Πλένετε όλα τα ίδια, όπως το καταλαβαίνω;

Φυσικά δικό μου! Ξεπλένω μόνο τα δημητριακά 2-3 φορές, το νερό είναι καθαρό - και αρκετό

Δεν αγοράζω δημητριακά με σκουπίδια. Πάντα κοιτάζω προσεκτικά τα πακέτα όταν αγοράζω. Παίρνω μόνο καθαρό.

Λοιπόν για αυτό και τη συνομιλία που πρέπει να πλένετε σε κάθε περίπτωση

Λοιπόν, τι ομορφιά Angela, ευχαριστώ!

Έπλυσα το ρύζι σε ένα ειδικό πλυντήριο ρυζιού, έτσι

Ο όγκος του μπολ είναι λίγο πάνω από 1 λίτρο. Μπορείτε να πλύνετε άλλα δημητριακά και μούρα σε αυτό ...

Δεν χρειάζεται να πασπαλιστείτε με κρύο νερό, απλώς βάλτε το κάτω από τρεχούμενο νερό. Το ρύζι πλένεται μέσα, το νερό χύνεται μέσα από τις σχισμές του καπακιού, η σχάρα στο καπάκι διατηρεί όλο το ρύζι μέσα στο δοχείο. Είναι επίσης βολικό να στραγγίξετε το νερό.

Πήρε ρύζι για πουτίγκα



Λείανση, μύλος πλήρους καφέ Μόνο τέτοιο ρύζι πρέπει να διατηρείται σε νερό λίγο περισσότερο, ώστε να απορροφά περισσότερη υγρασία. Έχω ακόμα μερικούς μη αλεσμένους κόκκους - πιθανώς ξηρό μέσο.

Δεν το έχω στεγνώσει ακόμα.

[Ναταλία]

Ναταλία, μια καλή συσκευή. Πρέπει να αγοράσετε ένα για τον εαυτό σας, αλλιώς πιάνω το σιτάρι παντού.

Έχω ακόμα μη αλέξιμους κόκκους - πιθανώς ξηρό μέσο

Κάτι παραμένει για όλους. Αλλά λίγο. Χαίρομαι που γενικά όλα λειτουργούσαν)

[διαχειριστής]

διαχειριστής,
Και ποιοι παραγωγοί δημητριακών παίρνετε; Δεν μοιάζω - είναι το ίδιο, στην πραγματικότητα, βρώμικο, κάθομαι διαλογής. Ο σύζυγός μου εδώ, με τεχνικούς εγκεφάλους, πρότεινε την ιδέα - να αγοράσω ένα κόσκινο με μέγεθος ματιών λίγο λιγότερο από ολόκληρα τα δημητριακά και να κοσκινίσουμε τα δημητριακά. Όμως, όπως αποδείχθηκε, δεν είναι τόσο εύκολο να βρεις κάτι τέτοιο. Τώρα έχω ένα πανκ στο κατάστημα, οποιοσδήποτε, αναθεωρώ όλα τα κόσκινα
Δεν θα βρω κόσκινο, θα το φτιάξω από πλαστικό κάδο μίας χρήσης - θα κάνω τρύπες στο καπάκι, θα υπάρχει συσκευή για πλύσιμο και για διάφραγμα.
ang-kay,
Ευχαριστώ για τη συνταγή

[tati-ana]

tati-ana, καθόλου)

Και πλένω όλα τα δημητριακά σε κόσκινο και δεν χρειάζεται να πιάσω τίποτα .... Βάζω το κόσκινο με δημητριακά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ξεπλένω κάτω από τρεχούμενο νερό μέχρι καθαρό νερό ..... ουχ. βολικά....

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, ευχαριστώ για την κοινή χρήση αυτής της μεθόδου. Πολύ χρήσιμο)

Διαχειριστής,
Και ποιοι παραγωγοί δημητριακών παίρνετε;

Παίρνω την τσάντα στο χέρι (αγοράζω πάντα δημητριακά μόνο σε μια διαφανή σακούλα) και τη στρίβω σε όλες τις πλευρές, ελέγχω για συντρίμμια, βότσαλα, σκόνη στο ίζημα και ούτω καθεξής ...
Οι παραγωγοί είναι διαφορετικοί, εξαρτάται από το τι χρειάζομαι ρύζι, για ποια πιάτα.
Εάν για γέμιση, το πιλάφι στον ατμό έτσι ώστε το ρύζι να μην βράσει.
Αν για χυλό γάλα - Κρασνοντάρ
Μου αρέσει να συνδυάζω το ρύζι στον ατμό με το ρύζι Krasnodar.

Δεν είναι πρόβλημα να βρεις κόσκινο. Διατίθεται σε καταστήματα οικιακής χρήσης και μπορεί να παραγγελθεί σε όζον, υπάρχει μεγάλη ποικιλία
Είναι βολικό να πλένετε τα δημητριακά και το ρύζι σε ένα ειδικό μπολ "για το πλύσιμο των δημητριακών-ρυζιού", όπου υπάρχει ένα ειδικό στόμιο με πλέγμα κοσκίνου, μέσω του οποίου το νερό χύνεται ελεύθερα, αλλά τα δημητριακά παραμένουν. Το φόρουμ έχει συζητήσει αυτό το κόσκινο πολλές φορές.

Πρόσφατα, έχω δει καθαρά βρωμιά και βότσαλα στο ρύζι μόνο στο devzir, που αγοράστηκαν στην αγορά από τους Ουζμπεκιστάν για το Fergana pilaf. Εδώ πρέπει πραγματικά να επιλυθεί καλά και να πλυθεί και να πλυθεί ... ειλικρινά, μόνο την προηγούμενη μέρα αγόρασα ρύζι Krasnodar από δύο διαφορετικές εταιρείες στο Dixie, δεν υπάρχει καμία βρωμιά πουθενά.

Έχουμε επίσης όλα τα πλιγούρια καθαρά. Μόνο αδιάλυτοι κόκκοι μπορούν να βρεθούν στο φαγόπυρο. Αλλά υπάρχει πολύ σκόνη στα ίδια τα άκρα. Το ρύζι έρχεται από κάπου.Βρίσκεται σε ανελκυστήρες και αποθήκες. Μπορεί να φαίνεται τόσο γκρι. Πλύνετε το, γίνεται λευκό.

μόνο στο devzir, που αγοράστηκε στην αγορά από τους Ουζμπεκιστάν για το Fergana pilaf.

Διότι, το devzira στην αγορά μπορεί να είναι εντελώς ψεύτικο - συνηθισμένο ρύζι με την προσθήκη σκόνης από τούβλα για χρώμα
Κοιτάξτε στο διαδίκτυο πώς πρέπει να φαίνεται το ρύζι devzira.

Πριν από λίγο καιρό αγόρασα το "κόκκινο" ρύζι του Σάμαρκαντ για πιλάφι, δεν υπήρχε σκόνη σε αυτό και πλύθηκε πολύ γρήγορα και καλά.

Εδώ έδειξα αυτό το ρύζι

Πιλάφι με κόκκινο ρύζι και κοτόπουλο (multicooker Redmond RMC-01) (Διαχειριστής)

[Άντζελα]

Άντζελα, Συμφωνώ απόλυτα.
ΤατιάναΜόλις κάποτε είχα μια κατάφωρη ψεύτικη devzira, τότε έμαθα ήδη να καταλαβαίνω και τους Ουζμπεκιστάν. Και δοκίμασα επίσης το Σάμαρκαντ, μόνο για πιλάφι σε μια αργή κουζίνα, πολύ καλό! ... Λοιπόν, από το αλεύρι στο θέμα του πιλάφι πέρασαν ομαλά, αυτός είναι πάντα ο τρόπος)))