Καταπληκτικό κέικ σφουγγαριών (Panasonic multicooker)

Καταπληκτικό κέικ σφουγγαριών (Panasonic multicooker)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	2/3 st.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
Αυγό	6 τεμ.
Λεμόνι (είναι δυνατό χωρίς αυτό)	1 κουτ
Βανιλλίνη	1 κουτ
Αμυλο	1/4 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χτυπάμε τα λευκά με κιτρικό οξύ (ή χωρίς αυτό) σε χαμηλή ταχύτητα έως ότου αφρίζει, προσθέτοντας σταδιακά το μισό κανόνα ζάχαρης. Αυξήστε την ταχύτητα και χτυπήστε έως ότου κορυφωθεί.
• Χτυπάμε τους κρόκους με την εναπομένουσα ζάχαρη έως ότου ληφθεί μια ελαφριά κίτρινη, σχεδόν λευκή μάζα, προσθέστε βανιλίνη. Κοσκινίστε το αλεύρι και το άμυλο σε κρόκους, προσθέστε το 1/3 του κτυπημένου λευκού και ανακατέψτε απαλά. Εισαγάγετε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες, ανακατεύοντας επίσης με περιστροφικές κινήσεις.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν.

Σημείωση

Θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια υπέροχη συνταγή μπισκότου από τη Michelle. Αποδεικνύεται πάντα ένα καταπληκτικό μπισκότο!

Παρόμοιες συνταγές

Παντεσπάνι με αχλάδια σε Panasonic multicooker (ναταμυλοβούλη)

Τακτικό κέικ σφουγγαριών στο multicooker μας (Tanyulya)

Παντεσπάνι "Victoria" με σάλτσα μάνγκο σε ένα πολυκουζινάκι Redmond RMC-01 (Διαχειριστής)

[Λόλα]

Λόλακαι ένα ποτήρι πολλαπλής κουζίνας; Χωρίς μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ;

[Αντρέβνα]

Αντρέβνα , ένα ποτήρι 250 ml. Χωρίς σόδα και μπέικιν πάουντερ. Καλή τύχη!

Συγγνώμη που μπήκατε. Για πολλά χρόνια φτιάχνω μπισκότα, αν και στο φούρνο. Παίρνω 4 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας. άμμο και κτυπήστε καλά. Μετά απενεργοποιώ το μίξερ και ρίχνω αμέσως όλο το αλεύρι. Ανακατέψτε γρήγορα με ένα μίξερ σε λίγα δευτερόλεπτα και ψήστε σε ένα ζεστό φούρνο. Το μπισκότο είναι πάντα καλό. Στο φούρνο, ο φούρνος είναι ο καλύτερος σε χαρτί - ψήνει γρήγορα και ομοιόμορφα. Δεν θα πω τίποτα για το multicooker, δεν ξέρω. Ίσως θα προσπαθήσετε.

[tenidia]

tenidia , ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Σίγουρα θα προσπαθήσω.

Θα ταιριάξω επίσης με το μπισκότο "μου". Για περισσότερα από 20 χρόνια φτιάχνω μπισκότα σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Η συνταγή είναι τυπωμένη στο βιβλίο "Housekeeping" 1959

Για 6-7 αυγά
160 g αλεύρι
160 g ζάχαρης

Πάντα μειώνω τη ζάχαρη, γιατί δεν μου αρέσει.
Χτυπάμε τα κρύα αυγά με ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι τον αφρό. Ο αφρός πρέπει να είναι η συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας, δεν πρέπει να αποστραγγίζεται από τη σπάτουλα, αλλά πρέπει να είναι «όρθιος». Ταυτόχρονα, ο όγκος των αυγών και της ζάχαρης αυξάνεται κατά 3 φορές. Όταν κτυπάτε, προσθέστε βανίλια.
Μετά από αυτό Ποτέ μην αναμιγνύετε αλεύρι με μίξερ! Και ρίχνουμε σε μικρές μερίδες σε ένα λεπτό στρώμα και ταυτόχρονα ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα, προσπαθώντας να αποφύγουμε κομμάτια αλευριού. Η ζύμη μπισκότων διατηρεί το μεγαλείο της λόγω φυσαλίδων από αυγά και ζάχαρη, οπότε πρέπει να ανακατεύετε προσεκτικά και αργά το αλεύρι. Και ψήστε αμέσως.
Φυσικά, είναι θέμα γεύσης τι να ψήσουμε από αυτό. Μπορείτε να ανακατέψετε σε κακάο, θα είναι καφέ. Μπορείτε να ρίξετε το μισό της λευκής ζύμης στο καλούπι και στη συνέχεια να ρίξετε καφέ, αποδεικνύεται υπέροχα.

Μπορώ να υποστηρίξω το θέμα;
Έχω μια συνταγή μπισκότου από τον σεφ ζαχαροπλαστικής:
για 6 αυγά, ένα ποτήρι άμμο (ή φρουκτόζη), 3/4 φλιτζάνι αλεύρι και 1/4 φλιτζάνι άμυλο, συν 100-120 γρ. αλεσμένα ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ καρύδια. Η ίδια η διαδικασία είναι παρόμοια με όλα τα παραπάνω (χτυπήστε τους κρόκους συν το αλεύρι, στη συνέχεια κτυπήστε τα λευκά), ΑΛΛΑ :
- νικήστε όλα τα ίδια ξεχωριστά,
- προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ασβέστη στις πρωτεΐνες. χυμός,
- τα λευκά πρέπει να κτυπηθούν (με ένα μίξερ) σε "επίμονες κορυφές",
- στους κρόκους της Τέχνης. αρκεί μια κουταλιά ζεστό νερό (ΟΧΙ βραστό νερό, φυσικά),
- απαλά (όπως έγραψε ο Τσιγγάνος) αναμίξτε ΟΧΙ με μίξερ, αλλά με σπάτουλα,
- πρώτα προσθέστε το 1/3 των πρωτεϊνών στη μάζα του κρόκου-αλευριού-καρυδιού και στη συνέχεια οτιδήποτε άλλο.
Ψήνω ένα τέτοιο μπισκότο για πολύ καιρό, πάντα αποδεικνύεται.
Γυαλί - 250 ml.

[Τσιγγάνος, Λόρικ!]

Τσιγγάνος, Λόρικ! PPKS!
Με την έννοια ότι ένα καλό μπισκότο δεν είναι τόσο εύκολο όσο φαίνεται.Εδώ είναι οι συνταγές σας, μου φαίνεται, ακριβώς τι πρέπει να είναι.

Τα μικρά μου 2 καπίκια:
1. Εμπειρικά διαπίστωσε ότι εάν θέλετε ένα ευάερο μπισκότο σοκολάτας, όπως, για παράδειγμα, Τσιγγάνοι, τότε πόση κακάο προστίθεται, τόσο αλεύρι πρέπει να αφαιρεθεί. Αυτό, για παράδειγμα, αν βάλετε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κακάου - 2 κουταλιές της σούπας. επιλέγουμε κουτάλια αλεύρι.
2. Αποδεικνύεται δροσερό αν φτιάξετε δύο ζύμες: απλή και σοκολάτα. Στη συνέχεια, παίρνετε την προετοιμασμένη μορφή και ρίξτε μια κουταλιά λευκή ζύμη στο κέντρο της. Στη συνέχεια ρίχνουμε μια κουταλιά ζύμη σοκολάτας στο ίδιο σημείο στην κορυφή. Και πάλι λευκό. Και ούτω καθεξής μέχρι να συμπληρωθεί η φόρμα. Πρέπει να ρίχνουμε τη ζύμη όλη την ώρα σε ένα σημείο.
Όταν ψήνετε, παίρνετε ένα πολύ όμορφο και ασυνήθιστο σχέδιο.

Σε αυτή τη φλέβα. Ναι, εάν δεν αφαιρέσετε το αλεύρι, αλλά προσθέσετε κακάο, η ζύμη θα είναι λιγότερο ευάερη, επομένως βαρύτερη. Τι έκανα από αυτό. Χύσα κανονική ζύμη μπισκότων (περίπου το μισό) σε ένα ταψί (τόσο ψηλό με μια τρύπα στη μέση). Στη συνέχεια, προσεκτικά με ένα κουτάλι (πώς μπορεί αυτό να περιγραφεί καλύτερα;), έλιωσε τη ζύμη κακάου στη μέση. Βυθίζεται καλά, αλλά για ομοιομορφία είναι καλύτερο να το βοηθήσετε. Έτσι, μετά το ψήσιμο στο κομμάτι αποδείχθηκε ότι περίπου λευκό, συγγνώμη, κίτρινη ζύμη και στη μέση ένας κύκλος καφέ. Και η συνέπεια φαινόταν η ίδια για αυτούς. Αλλά όλα αυτά πρέπει να γίνουν γρήγορα και να ψηθούν αμέσως. Η ζύμη μπισκότων δεν του αρέσει ο χρόνος διακοπής, θα σταματήσει.

Θα ήθελα επίσης να προσθέσω ότι είναι καλύτερα να πάρετε ζεστά αυγά για ένα μπισκότο. Μερικές φορές χτυπιέται ακόμη και σε υδατόλουτρο. Γιατί χτυπάω με ένα μίξερ, γιατί θα αναμειγνύεται ομοιόμορφα γρήγορα σε μερικές στροφές και θα αναμιγνύεται με τα χέρια μου περισσότερο. Η ζύμη μπορεί να ηρεμήσει και να συνεχιστεί. Και ξεχωριστά, τα λευκά και οι κρόκοι γίνονται για θάμνους. Παρεμπιπτόντως, οι πρωτεΐνες πρέπει να κρυώσουν και οι κρόκοι αγαπούν τη ζεστασιά.

Με βάση ένα μπισκότο από τη Λόλα, έψησε ένα σαρλόττα με μήλα. Λοιπόν, είναι πολύ νόστιμο!

Δεν μπορούσα να το κάνω στο φούρνο. Σε μια αργή κουζίνα, η ζύμη δεν είναι τόσο στεγνή όσο στο φούρνο. Και το πιο σημαντικό, το κέικ διατήρησε το σχήμα του και δεν έπεσε.

Τα μήλα βάζουν 4 κομμάτια. Θα μπορούσε να ήταν περισσότερο.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ψηθεί σε μια αργή κουζίνα; Και μπορεί το καπάκι να ανοίξει αμέσως ή όχι;

Εγγραφώ στην ερώτηση σχετικά με τον χρόνο ψησίματος στα κινούμενα σχέδια. Και ποιος είναι ο τρόπος ψησίματος - αφαιρέστε το αμέσως ή αφήστε το να σταθεί ή αφήστε το στη θέρμανση για λίγο;

μπορώ να απαντήσω;
Φτιάχνω σχεδόν το ίδιο μπισκότο, ή μάλλον γαλακτοκομικά (κάπου ήμουν στο Temka για το ψήσιμο σε MV) Φτιάχνω σε ένα μικρό MV για 3 αυγά - ψήσιμο για 50-60 λεπτά, δοκίμασα λιγότερο, δηλαδή, 40 - αποδεικνύεται λευκό, αλλά ψημένο. Πρέπει να το βγάλεις αμέσως - αλλιώς θα είναι υγρό

Ευχαριστώ για την απάντηση!

Γειά σου! Σήμερα έψησα το μπισκότο σας για δεύτερη φορά και αυτό συνέβη.

Ακόμα και εγώ, ένας αρχάριος μάγειρας, καταλαβαίνω ότι πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 φορές υψηλότερο. Πείτε μου, πρέπει να προσθέσετε άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού ή έχει σημασία; Και όμως, όταν χτύπησα τις πρωτεΐνες με ένα μίξερ, κάποιο είδος υγρού σχηματίστηκε κάτω από τις πρωτεΐνες, είναι αυτό φυσιολογικό; Όταν το χτύπησα με τα χέρια μου, αυτό δεν συμβαίνει. Είναι κρίμα, 6 σπιτικά αυγά χτύπησαν. Θα προσπαθήσουμε ξανά!

Έψησα ένα μπισκότο. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο λεμόνια. βάλτε το μισό από τον κανόνα. Ψήσαμε σε μια αργή κουζίνα της Toshiba, σε χρόνο 1 ώρας και 30 λεπτών. Όλα έχουν αυξηθεί αξιοσημείωτα, δεν έχουν πέσει. Πρόσθεσα εντελώς ξεφλουδισμένα και έκοψα μήλα στη ζύμη στην κορυφή - τα έχω κολλήσει στη ζύμη))) ΚΑΛΗ, ΠΟΛΥ ΓΕΥΣΗ !!! Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

Και έχω αυτήν την ερώτηση: Έψησα ένα μπισκότο σήμερα για πρώτη φορά στην Πάνωνοσόνικα (181). Το πρόγραμμα ρυθμίστηκε με ψημένα προϊόντα και ο χρόνος που απομένει για αυτό που η MV "έριξε" δικό της, δηλαδή, 40 λεπτά. Ο MV τσίμπησε, άνοιξα .... Είδα ότι ανέβηκε καλά, αλλά ήταν λευκό, αντίστοιχα 40 λεπτά δεν ήταν αρκετό, έκλεισα το καπάκι προσεκτικά και άρχισα να επανεκκινήσω το πρόγραμμα "ψησίματος", αλλά ... η λειτουργία ψησίματος απενεργοποιήθηκε και ενεργοποιήθηκε " θέρμανση ". Υπέθεσε ότι μέχρι να κρυώσει δεν υπάρχει τρόπος να ξεκινήσει μια νέα λειτουργία ψησίματος. Έβγαλε μια κατσαρόλα, το έβαλε και άνοιξε το καπάκι MV για να κρυώσει. Το μπισκότο άρχισε να λιώνει / βυθίζεται μπροστά στα μάτια μας και κυριολεκτικά σε ένα λεπτό έχασε, φυσικά το έσπρωξα με έναν νέο τρόπο στο MV για ψήσιμο, οπότε περιμένω τι θα συμβεί τώρα. Στην πραγματικότητα, το ερώτημα είναι τι, κατάλαβα σωστά ότι μέχρι να κρυώσει το MB, δεν θα σας αφήσει να ξεκινήσετε τη νέα λειτουργία; οπότε για να μιλήσετε γρήγορα μην προσθέσετε χρόνο για την ευκαιρία να τελειώσετε το ψήσιμο; Δηλαδή, όλα πρέπει να υπολογίζονται / υποτεθούν πριν πατήσετε το "start";

848, δεν υπήρχε ανάγκη να βγάλετε το τηγάνι. Απλώς απενεργοποιήστε τη θέρμανση και περιμένετε με το καπάκι κλειστό για μερικά λεπτά και στη συνέχεια θέστε ξανά το ψήσιμοΓενικά, ορίστε αμέσως το μέγιστο - 65 λεπτά και, στη συνέχεια, κοιτάξτε όταν είστε έτοιμοι. Το Panasik έχει πραγματικά μια τέτοια ιδιότητα στο ψήσιμο που δεν μπορείτε να βάλετε τη δεύτερη θητεία αμέσως μετά το τέλος της περιόδου, πρέπει να περιμένετε λίγο. Εάν δεν είχαμε βγάλει την κατσαρόλα, όλα θα ήταν εντάξει.

ορίστε το μέγιστο αμέσως - 65 λεπτά

ΚΑΤΑΛΗΠΤΩΣ
Σε γενικές γραμμές, οδήγησα το κουρασμένο "μπισκότο" μου για 40 λεπτά 2 φορές .... και το αποτέλεσμα: το πάνω μέρος είναι λευκό, οι πλευρές είναι ελαφρώς κοκκινωμένες, το εσωτερικό δεν ψήνεται καθόλου. ΤΙ ΔΕΝ έγινε;

Olya, ένα μπισκότο είναι ένα πολύ λεπτό πλάσμα και πρέπει να γνωρίζετε μερικές λεπτές λεπτομέρειες για να το φτιάξετε. Αλλά αν τους ακολουθήσετε, τότε δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στο μαγείρεμα. Μην ανοίγετε το καπάκι (πόρτα) κατά το μαγείρεμα. Μην ανακινείτε (χτυπήστε, χτυπήστε) τη φόρμα (φούρνος, ηλεκτρικός φούρνος κ.λπ.) κατά το μαγείρεμα. Μην αλλάζετε δραστικά τη θερμοκρασία κατά το ψήσιμο. Παραβιάσατε όλους αυτούς τους κανόνες, οπότε δεν προέκυψε τίποτα. Αλλά το να το διορθώσετε είναι εύκολο. Δοκιμάστε να το ψήσετε ξανά, αυξάνοντας τον χρόνο ψησίματος και νομίζω ότι θα πετύχετε.

Παραβιάσατε όλους αυτούς τους κανόνες, οπότε δεν προέκυψε τίποτα

Πού το πήρες; την πρώτη φορά που έψαξα ένα μπισκότο - ναι, άνοιξα το καπάκι και όταν έσπασε ότι ο χρόνος εργασίας τελείωσε, δεν μπορούσα να υποθέσω ότι ήταν ωμό. Αλλά 4 επόμενες φορές ..... Έφτιαξα τη ζύμη με διαφορετικούς τρόπους και άλλαξα τα συστατικά και αμέσως χωρίς να το ανοίξω αύξησε το χρόνο σε 1,5 ώρες .... το αποτέλεσμα. Πάρτε τα λόγια μου για αυτό, δεν είμαι 10 χρονών και δεν είμαι "σε σας" με ψημένα προϊόντα. σύμφωνα με τις ίδιες συνταγές και τεχνολογίες, για να πω, στο φούρνο έχω τέτοια μπισκότα που έκοψα σε 3 ή ακόμα και 4 στρώσεις πλαστικών / κέικ. Η υπόθεσή μου είναι μόνο μία, τα κινούμενα σχέδια μου δεν παίρνουν επαρκή θερμοκρασία κατά το ψήσιμο - εξ ου και το αποτέλεσμα.

Ψήνω αυτό το μπισκότο σε κινούμενα σχέδια για 2 ώρες. Δεν ψήνεται σε λιγότερο χρόνο. Έχω την Toshiba. Το έχω ήδη κάνει πολλές φορές - όλα είναι εντάξει!

Η εικασία μου είναι μόνο μία, τα κινούμενα σχέδια μου δεν παίρνουν αρκετή θερμοκρασία κατά το ψήσιμο

Olya, έχω 4 multicooker. Και το καλύτερο μπισκότο παράγεται ακριβώς στην Panasonic, καθώς είναι λιγότερο ισχυρό από όλα τα άλλα. Ρυθμίστε αμέσως το χρόνο ψησίματος - 65 λεπτά, αφού ηχεί 20 ακόμη και ενεργοποιείται (αλλά μερικές φορές το 65 είναι αρκετό). Και το γεγονός ότι είναι φως είναι ο τρόπος που πρέπει να είναι. Γυρίστε το ανάποδα και έχετε υπέροχο χρώμα.

Και το γεγονός ότι είναι φως είναι ο τρόπος που πρέπει να είναι.

ω, αν ήταν απλά ελαφρύς, δεν θα υπήρχε καμία ερώτηση ... Λατρεύω όταν το μπισκότο είναι ελαφρύ. Και είναι στην περικοπή του ωμού. Οι άκρες ψήνονται ελαφρώς, και ο πυρήνας ((((+ + δεν έχει υψωθεί).
Έδωσα το καρτούν για έλεγχο ποιότητας, οπότε το επέστρεψαν (στις περισσότερες περιπτώσεις είναι πλαστά / επισκευασμένα) και επέστρεψα ως επισκευή, θα βάλω ξανά το μπισκότο και θα το δω.
και στο χρόνο το έβαλα στα 65 λεπτά + αμέσως στις 30 και

[848]

848, αλλά ξέρει ο Panasonic πώς να ψήνει τουλάχιστον κάποιο μπισκότο; Δεν ψήσατε μόνο αυτήν τη συνταγή 5 φορές.)) Λοιπόν, βάλτε μια διπλωμένη πετσέτα πάνω από το καπάκι του, ή κάτι τέτοιο, έχει όλα τα ηλεκτρονικά στο πλάι.

Λένα, έγραψα παραπάνω, προσπάθησα να ψήσω 3 διαφορετικά. Ναι, ο Θεός να είναι μαζί του, θα μαγειρεύω κουάκερ σε αυτό, λατρεύουμε το φαγόπυρο. Είναι αλήθεια ότι αγόρασα μια δροσερή κουζίνα με τέτοιες απογοητεύσεις, τώρα δεν καταλαβαίνω γιατί χρειάζομαι καθόλου κινούμενα σχέδια .... βιάστηκα να το πάρω. Τώρα κάνω τα πάντα στην κουζίνα και είμαι χαρούμενος ως ελέφαντας γρήγορα και νόστιμα
Αλλά θα προσπαθήσω ακόμα να ψήσω το μπισκότο. μέχρι που το πήρα πίσω αφού έλεγξα τα χέρια μου.

τώρα δεν καταλαβαίνω γιατί χρειάζομαι ένα καρτούν

Χα! Δεδομένου ότι ο Panas τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου στη ζαχαροπλαστική, και χοιρινό βοδινό και βραστό χοιρινό στο Stew, δεν μπορώ να το πάρω σε καμία άλλη κουζίνα πολλαπλών πιέσεων ή στη σόμπα. Μόνο γι 'αυτό τον κρατώ για 6 χρόνια.

Μόλις πρόσφατα άρχισα να δοκιμάζω το ψήσιμο - αποδεικνύεται εύκολα. Σχεδόν περιμένει το τέλος του πρώτου προγράμματος, ακυρώστε και διορίστε νέα 20 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε το να παραμείνει για 15 λεπτά στη θέρμανση, μην αγγίξετε ή ανοίξτε. Και πραγματικά, ρίξτε μια διπλωμένη πετσέτα στην κορυφή, δεν θα επιδεινωθεί.Παρεμπιπτόντως, στον γέρο μου άρχισα να προσπαθώ να ψήνω αμέσως μόλις είδα μια φωτογραφία ενός πανέμορφου μπισκότου από το μοντέλο σας σε ένα άλλο φόρουμ.

κομμάτια κοτόπουλου σε ζαχαροπλαστική, και χοιρινό, βόειο κρέας και βραστό χοιρινό σε Stew,

Δεν θα αρνηθώ να δω τη συνταγή

Και πραγματικά, ρίξτε μια διπλωμένη πετσέτα στην κορυφή, δεν θα επιδεινωθεί.

Θα πειραματιστώ στο τελευταίο, είναι θέμα αρχής τώρα να «τελειώσω» ένα μπισκότο σε μια υπηρεσία πολλαπλών υπηρεσιών

Και πώς να βάλετε ψημένα προϊόντα στην Panasonic για 65 λεπτά;
Το αγοράσαμε πρόσφατα, μαθαίνουμε ακόμα. Χθες έψησα το charlotte, η λειτουργία ψησίματος δίνει 40 λεπτά. (Πού είναι 65;) Όταν τελείωσε ο χρόνος, γύρισα το σαρλόττα και το έβαλα για άλλα 20 λεπτά. Μας άρεσε, νόστιμο!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, όλα είναι απλά, επιλέξτε τη λειτουργία ψησίματος με το κουμπί MENU και, στη συνέχεια, πατήστε το κουμπί αρκετές φορές - Χρόνος μαγειρέματος, εκεί, με κάθε πάτημα, τα λεπτά θα αλλάξουν, ορίστε 65 λεπτά, πατήστε ΕΝΑΡΞΗ, το καρτούν αρχίζει να ψήνει.