Ψωμί κολοκύθας με στάρπη (αρτοποιός)

[Στέρν]

Ψωμί κολοκύθας με στάρπη (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	400γρ.
Πουρές κολοκύθας	180γρ.
Τυρί cottage	50 γρ.
Φρέσκια μαγιά	10 γρ.
Ζάχαρη	40 γρ.
Αλας	1γ. μεγάλο. ατελής
Μαλακό βούτυρο	40 γρ.
Αυγό	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε κομμάτια, ατμό, φτιάξτε πουρέ.
  
• 
  
• Τρίψτε τη μαγιά με ζάχαρη. Ρίξτε τον κάδο στο κάτω μέρος. Βάλτε εκεί κολοκύθα, τυρί cottage, αυγό, βούτυρο, 200 γραμμάρια. αλεύρι και ενεργοποιήστε το ζύμωμα οποιουδήποτε προγράμματος για λίγα λεπτά.
  
• 
  
• Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, απενεργοποιήστε τη HP, προσθέστε 200g. αλεύρι, αλάτι. Λειτουργία ζύμης. Μετά το ζύμωμα του HP, σβήστε το και αφήστε τη ζύμη στο HP για να την αυξήσετε κατά 2 φορές (περίπου 1 ώρα - 1,5 ώρα, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το ψωμί μου ανέβηκε στην άκρη του κάδου).
  
• 
  
• Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα, μέτρια κρούστα.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Αποδείχθηκε λίγο στραβό, αλλά νόστιμο!
  
• 
  
• με βάση τη συνταγή "Ψωμάκια κολοκύθας" από Στέρν : λουλούδια: Ευχαριστώ Λίκου για την προτεινόμενη μέθοδο ψησίματος.
  

Σήμερα, όπως υποσχέθηκα, έψησα ειδικά για τη φωτογράφηση. Βασικό πρόγραμμα (έχω 3 ώρες). Αποδείχθηκε ακόμη καλύτερο.

Ομορφος άντρας!

[Ομέλα]

Ομέλα, Θέλω να διευκρινίσω: δεν χρειάζεσαι υγρό;
Τι υποδεικνύεται;
Ο φούρνος είναι έτοιμος - η ερώτηση προέκυψε ...

[Σιβηρίας]

Σιβηρίας , δεν απαιτείται υγρό. Πρώτα, έχετε ένα αυγό. Και δεύτερον, ο πουρέ κολοκύθας είναι αρκετά υγρός. Την τελευταία φορά που είχα ένα διαφορετικό αλεύρι, το κουλούρι ήταν δροσερό, πρόσθεσα μια κουταλιά της σούπας πουρέ πατάτας. Καλή τύχη!

[Ομέλα]

Ομέλα, ευχαριστώ για το νόστιμο ψωμί !!!
Είναι αλήθεια ότι το υγρό αποδείχθηκε ότι δεν ήταν αρκετό - για το αλεύρι μου, οι χαρακτηριστικές "εισροές" που σχηματίστηκαν στην επιφάνεια του καρβέλι (γι 'αυτό δεν το δείχνω πιο κοντά - είναι τρομακτικό). Αν και, πρόσθεσα 2 πίνακες. κουτάλια ζωμού κολοκύθας, θα μπορούσε να ήταν περισσότερο ... Θα βελτιώσω, θα φτιάξω την εμφάνιση του ψωμιού στην τελειότητα - όπως τη δική σας.

Και το ίδιο το ψωμί είναι νόστιμο, απαλό, κίτρινο !!!
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

[Σιβηρίας]

Σιβηρίας , λοιπόν, έχετε ήδη συκοφαντία !! Η οροφή είναι λίγο άνιση - ναι, αλλά αλλιώς -. Ξέρεις, η κολοκύθα μπορεί επίσης να είναι διαφορετική (υδαρή και όχι έτσι). Παρεμπιπτόντως, άλεσες τη ζύμη με ζάχαρη;

Γκι, με κολακεύει
Αλλά ξέρω καλύτερα για όλα τα "αδέξια" - να δουλεύω και να δουλεύω ...
Και η μαγιά πήρε το "Pakmaya" στεγνό, όχι φρέσκο, οπότε δεν άλεσε τίποτα, αλλά έβαλε τα πάντα στο HP και το ψήθηκε στη λειτουργία "Basic".
Ε, είμαι κοράκι, ξέχασα να σας σέρνω ένα σύμβολο συν ... Περιμένετε ένα λεπτό ...

Λοιπόν, η μαγιά που χτυπάται με ζάχαρη δίνει επίσης υγρό! Δοκιμάστε την επόμενη φορά! Ευχαριστώ για το σύμβολο συν!

Πιστέψτε με, μπορεί να είναι χειρότερο !!!!

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή. Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο, μόνο η κορυφή έπεσε λίγο. Εδώ είναι το αποτέλεσμα. Μη μου πετάς πέτρες, αυτό είναι το πρώτο μου ψωμί στη ζωή μου.

[Πτάσια]

Πτάσια , καλώς ήλθατε στο φόρουμ και με την πρωτοβουλία εσείς! Το ψωμί είναι εξαιρετικό! Το ψίχουλο είναι διάτρητα ομοιόμορφα! Η στέγη επίσης δεν έπεσε κριτικά. Αυτό μπορεί να συμβεί είτε λόγω της αντιδραστικότητας της ζύμης (σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να βάλετε λιγότερα) ή λόγω περίσσειας υγρού. Τι kolobok είχες;

Ομολογώ, το κουλούρι μου φαινόταν λίγο ξηρό και του έδωσα μια κουταλιά της σούπας νερό. Τότε συνειδητοποίησα ότι μάλλον δεν θα έπρεπε να το έκανα. Αλλά μπορώ να πω ένα πράγμα, αποδείχθηκε τόσο νόστιμο που τα αγόρια μου έφαγαν σχεδόν ολόκληρο το καρβέλι το βράδυ με τσάι

[Πτάσια]

Πτάσια , Καλά!! Το κύριο πράγμα είναι ότι το κάνατε! Και το πιο σημαντικό, τα αγόρια είναι χαρούμενα!

[Ομέλα!]

Ομέλα! Σήμερα ένωσα την κολοκύθα που απομένει και αποφάσισα να δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή. Έχω ένα μεγάλο κουβά με HP και 400 g αλεύρι χάνει το κουλούρι σε αυτό, οπότε το έψησα για 600 g, δεν υπήρχε τυρί cottage, το αντικατέστησα με παχύ κεφίρ και τα υπόλοιπα σύμφωνα με τη συνταγή Khlebushk αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, τρυφερό ψίχουλο και όμορφο (αν και η οροφή είναι λίγο λοφώδες, αλλά δεν επηρεάζει τη γεύση)


Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, θα την ψήσουμε περισσότερες από μία φορές
Γκι! Εκεί, στα συστατικά της πρώτης σελίδας, το αυγό χάθηκε

[Κόμπεικα]

Κόμπεικα Ουάου, τι όμορφος άντρας! Χαίρομαι που το ψωμί ήρθε να δοκιμάσει !!!

shl.Ευχαριστώ για το αυγό, θα το φτιάξω!

[180γρ.]

Τότε ξαφνικά μου φάνηκε ότι ίσως δεν έδειξα σωστά το βάρος της κολοκύθας !!!! : το κόκκινο
180γρ. -Αυτό είναι ήδη το βάρος του τελικού πουρέ, η φρέσκια κολοκύθα χρειάζεται φυσικά περισσότερα !!!!

[Ομέλα!]

Σήμερα "επισυνάπτω" μια κολοκύθα παντού. Και προσπαθώ να ταΐσω την οικογένειά μου με χρήσιμα πράγματα. Έβγαλα αυτήν τη συνταγή από τους σελιδοδείκτες. Τι ομορφιά και νόστιμη αποδείχθηκε !!!! Τη νύχτα κοιτάζοντας τους συσσωρεύτηκαν όλα τα είδη cheesecakes, φραντζόλες, ψωμί ...
Ομέλα! Σας ευχαριστώ πολύ για μια άλλη συνταγή που κατάφερα !!! Το ψωμί αποδείχθηκε τόσο ψηλό, απαλό, αρωματικό και ηλιόλουστο κίτρινο !!!
Δεν πήρα μια φωτογραφία του "εσωτερικού". Το ίδιο, το fotik δεν θα μεταδώσει όλη τη γοητεία αυτού του κομματιού με ένα όμορφο ψίχα! Έκαψε την κύρια λειτουργία του Panasonic του (4 ώρες). Δεν πίστευα καν ότι το μέγεθος M θα μου έδινε τόσο ψηλό καρβέλι !!!

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, το όμορφο ψωμί αποδείχθηκε! Χαίρομαι που σου αρέσει.

Ξένια !!! Βοήθεια !!! Επαναλάβετε την εργασία στο σπίτι. Έχω ήδη φτιάξει έναν πουρέ κολοκύθας και, στη συνέχεια, δούμε - βούτυρο netuti !!! Μπορώ να το αντικαταστήσω με άλλο;

Ίσως δεν είμαι στο θέμα, αλλά θα ταιριάζει. Γιατί το ψωμί συχνά ψιλοκομίζεται στο HP, αλλά ακόμα και στο φούρνο;
Ωμέλα, αύριο θα παραδώσω το ψωμί σου. ανδροπρεπής

και στη συνέχεια, δες - βούτυρο netuti !!! Μπορώ να το αντικαταστήσω με άλλο;

Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λάδι.

Ίσως δεν είμαι στο θέμα, αλλά θα ταιριάζει. Γιατί το ψωμί συχνά ψιλοκομίζεται στο HP, αλλά ακόμα και στο φούρνο;

Ίρινα, το φτιάχνεις στο φούρνο, αλλά στο HP, και οι δύο έπεσες και ψήσαμε. Και το tem-ra προσλαμβάνεται με διαφορετικό τρόπο και την υγρασία.

Nu-nu ... Παραδόθηκε. Στο ρολόι μου 22:35, μπούμα περιμένετε ...............

[Κισούσα]

Κισούσα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το ψωμί είναι απλώς καταπληκτικό

[Λένα]

Λένα, έκπληκτος, τι ΩΡΑΙΟ !!!!!

Ευχαριστώ! Εγώ ο ίδιος δεν περίμενα ότι ένας τέτοιος ηλιόλουστος όμορφος άντρας θα αποδειχθεί

Ήθελα αμέσως να ψήσω.

Χθες έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας. Το ψωμί αποδείχθηκε απλώς να πετάξει. Είναι κρίμα που δεν ξέρω πώς να εισαγάγω φωτογραφίες, αποδείχθηκε πολύ όμορφη. Η οικογένειά μου μου είπε να ψήνω το «κίτρινο» ψήσιμο πιο συχνά, αλλά δεν μαντέψαν καν για την κολοκύθα! Σας ευχαριστώ πολύ για την εκπληκτική συνταγή ψωμιού

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί. : rose: Για να εισαγάγετε μια φωτογραφία, πατήστε το κουμπί "απάντηση", στο παράθυρο που ανοίγει στην κορυφή υπάρχει ένα ενεργό εικονίδιο με κόκκινα γράμματα: εισάγετε τη φωτογραφία του συγγραφέα στο μήνυμα. Κατεβάστε μια φωτογραφία από τον υπολογιστή σας και, στη συνέχεια, αντιγράψτε τον κώδικα και επικολλήστε τον στην απάντηση.

Ευχαριστούμε που φωτίσατε την τσαγιέρα. Θα προσπαθήσω!

[Ομέλα]

Ομέλα, αλλά πώς να μαγειρέψετε αυτό το ψωμί χωρίς ψωμί; Έχω πολλές κολοκύθες

[Σιλιάβκα]

ΣιλιάβκαΗ Έλενα φτιάχνεται σαν συνηθισμένο ψωμί μαγιάς. Ζύμωμα, ζύμωση για 1,5 ώρα με ένα ζύμωμα στη μέση, χύτευση, σκλήρυνση για 1 ώρα, ψήσιμο. Εδώ έψησα αμέσως μετά τη ζύμωση, είναι δυνατό και έτσι φυσικά, αλλά καλύτερα ακόμα σύμφωνα με τους κανόνες.

[Ομέλα]

Ομέλακαι πόσο διαρκεί η παρτίδα στο Kenwood;

[Σιλιάβκα]

Σιλιάβκα, Έχω τον Bork. Ζύμωση σε λειτουργία ζύμης για περίπου 20 λεπτά.

Δεν είμαι αρτοποιός, μαθαίνω μόνο γι 'αυτό ρωτώ τόσο λεπτομερώς. Θα ήθελα να δοκιμάσω αυτό το ψωμί, κολοκύθα 200 κιλά. Είναι κρίμα να πετάμε το κέικ από το χυμό. Ευχαριστώ για τη συμβουλή.