Slave κέικ (Rapska torta)

Slave κέικ (Rapska torta)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Κροατία

Συστατικά
για το τεστ
αλεύρι	260 γρ
ζάχαρη βανίλιας	1 συσκευασία
βούτυρο	40 γρ
γάλα	40 ml
αυγά	2 τεμ
άλας	0,5 κουτ
Για γέμιση
αμύγδαλο	400 γρ
ζάχαρη	400 γρ
αυγά	2 τεμ.
ξύσμα λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
πορτοκαλί ξύσμα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Λικέρ Marascino	40 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε με πλαστικό και αφήστε σε δροσερό μέρος για μία ώρα.

• Προετοιμάστε τα αμύγδαλα για γέμιση εκ των προτέρων: ξεφλουδίστε, στεγνώστε και αλέστε.

  Ενώ η ζύμη κρυώνει, προετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε αλεσμένα αμύγδαλα, ζάχαρη, ξύσμα, αυγά και ποτό.

  Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη.

  Τυλίξτε ένα μέρος της ζύμης πολύ λεπτά. Είναι καλύτερα να το κάνετε αμέσως σε χαρτί ψησίματος, οπότε θα είναι πιο εύκολο να το μεταφέρετε σε ένα ταψί. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι πίτσας, κόψτε μια σπείρα πλάτους περίπου 7 cm από τη ζύμη. Προσέξτε να μην κόψετε το χαρτί!

  Σπρώξτε απαλά τη σπείρα σε απόσταση 2-2,5 εκ. Την πρώτη φορά που δεν το έκανα πολύ καλά.

  Τοποθετήστε το γέμισμα πάχους 2-3 cm πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας 1 cm ελεύθερο σε κάθε πλευρά. Ισιώστε το γέμισμα.

  Ξεδιπλώστε το δεύτερο μέρος της ζύμης και κόψτε σε λωρίδες πλάτους 2-3 cm.

  Κάνοντας ομοιόμορφες πτυχώσεις στις λωρίδες, διακοσμήστε τις πλευρές της γέμισης μαζί τους, πιέζοντάς τις σταθερά στη βάση της ζύμης.

  Διακοσμήστε την αρχή και το τέλος του κέικ με αμύγδαλα.

  Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 110 βαθμούς για 40 λεπτά.

  Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το κέικ με ζάχαρη άχνη και κόβετε σε μικρά κομμάτια.
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

παρτίδα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Αν σας αρέσει το αμυγδαλωτό, φροντίστε να δοκιμάσετε τη γλυκιά λιχουδιά από την Κροατία - Rapska torta. Αυτό το αρχαίο εθνικό επιδόρπιο παρασκευάστηκε για πρώτη φορά το 1177 στο μοναστήρι του Αγίου Αντωνίου, το οποίο βρίσκεται στο νησί Rab. Η αρχική συνταγή για αυτό το γλυκό διατηρείται μυστική · μόνο μερικοί κάτοικοι του Rab μπορούν να το μαγειρέψουν σωστά. Παλαιότερα, μόνο πλούσιοι μπορούσαν να δοκιμάσουν ένα τέτοιο κέικ. Σήμερα, φυσικά, οποιοσδήποτε μπορεί να το δοκιμάσει, να το αγοράσει και ακόμη και να το φέρει στην πατρίδα του.

Δίνω τη συνταγή στο σύνολό της. Το κέικ είναι πολύ μεγάλο και πολύ γλυκό. Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να μειωθεί. Το λικέρ Marascino μπορεί να αντικαταστήσει το αρωματικό λικέρ Amaretto ή το αμύγδαλο.

Έφτιαξα ένα κέικ μειώνοντας όλα τα συστατικά στο μισό.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, μια ενδιαφέρουσα συνταγή, με το όνομα που νόμιζα ότι ήταν προϋπολογιστική, αλλά αποδεικνύεται ότι υπάρχει μια εντελώς διαφορετική ιστορία εδώ, ευχαριστώ!

ευχαριστώ για μια τόσο ασυνήθιστη συνταγή!

[Γκαλίνα]

ΓκαλίναΕυχαριστούμε που εξερευνήσατε τα Κροατικά γλυκά!

τι ομορφιά!!!

Ίσως, τελικά, οι σκλάβοι να μην έχουν καμία σχέση με αυτό, και το κέικ Rapsky; Και δεν είναι ιδιαίτερο στα Κροατικά, αλλά στα Λατινικά γράφεται ακριβώς έτσι.

Κορίτσια, ευχαριστώ για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή!
Το βρήκα ενδιαφέρον και ασυνήθιστο, γι 'αυτό αποφάσισα να το μοιραστώ μαζί σας.

Ίσως, τελικά, οι σκλάβοι να μην έχουν καμία σχέση με αυτό, και το κέικ Rapsky; Και δεν είναι ιδιαίτερο στα Κροατικά, αλλά στα Λατινικά γράφεται ακριβώς έτσι.

Οι σκλάβοι δεν έχουν καμία σχέση με αυτό. Το Rab είναι το όνομα του νησιού.
Χρησιμοποιώ λέξεις που δανείζονται από άλλες γλώσσες με τη μορφή με την οποία έχουν ριζώσει στη γλώσσα μας (αν κοιτάξετε τους χάρτες, πληροφορίες στο Διαδίκτυο). Για αυτόν τον λόγο, δεν θα ονομάσω, για παράδειγμα, Παρίσι - Πάρι.

Ουάου, πόσο περίπλοκο
Αλλά στην απόδοσή σας, η πίτα φαίνεται εξαιρετικά ελκυστική!

Ευχαριστώ, Olya!
Ναι, είναι περίπλοκη στη φόρμα, αλλά χρειάζεστε δεξιότητα για να κάνετε βολάν

[Εορτάσιμος,]

Εορτάσιμος, Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο ενδιαφέρουσα συνταγή κέικ. Έψησα μισή μερίδα σήμερα. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο έχω λικέρ Szamos (marzipan).Γρήγορο, νόστιμο, σίγουρα θα το επαναλάβω! Έκοψα τη βάση σε χαρτί ψησίματος και, χωρίς τέντωμα, το έβαλα στο ψυγείο για 5 λεπτά. Μετά το ψυγείο, μπορείτε εύκολα να δώσετε το επιθυμητό σχήμα. Και η έκθεσή μου

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, αλλά φοβάμαι να τη χρησιμοποιήσω, αν και θέλω!

[Τατιάνα]

Έκοψα τη βάση σε χαρτί ψησίματος και, χωρίς τέντωμα, το έβαλα στο ψυγείο για 5 λεπτά. Μετά το ψυγείο, μπορείτε εύκολα να δώσετε το επιθυμητό σχήμα.

υπέροχη ιδέα! Τατιάνα, ευχαριστώ για την αναφορά και μια υπέροχη φωτογραφία!

Tanyusha, μια τέτοια παρατήρηση: το κέικ θα μπορούσε να κρατηθεί λίγο λιγότερο στο φούρνο και τα βολάν θα μπορούσαν να γίνουν πιο λεπτά. Η ζύμη δεν παίζει ρόλο εδώ, είναι συνηθισμένη και μάλλον ήπια, χρησιμεύει μόνο για να πλαισιώσει το κέικ. Το γέμισμα πρέπει να πιάσει στην κορυφή και να παραμείνει μαλακό στο εσωτερικό.

μια ενδιαφέρουσα συνταγή, αλλά φοβάμαι για αυτήν και παίρνω

Όλυα, η συνταγή είναι πολύ απλή, δεν υπάρχει τίποτα να φοβηθείτε. Ήταν δύσκολο για μένα να φτιάξω βολάν, δεν τα κατάφερα όμορφα για πρώτη φορά. Αλλά αν σκεφτείτε την εμπειρία Τατιάνα, μπορείτε να κρατήσετε τις λωρίδες για μικρό χρονικό διάστημα με το ψυγείο, τότε, νομίζω, θα είναι πιο εύκολο να τα φτιάξετε.

Ήταν δύσκολο για μένα να φτιάξω βολάν, δεν λειτούργησαν όμορφα για μένα την πρώτη φορά

Λοιπόν, είπατε ..: girl_haha: αν δεν πετύχετε, τότε θα πετύχω μόνο από τις εκατό χιλιάδες πρώτη φορά .. Ανησυχούσα για ruffles

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Ευχαριστώ! Συνειδητοποίησα για τα βολάν, θα το κάνω πιο λεπτό. Το κέικ ψήθηκε για 35 λεπτά, δεν είναι τόσο σκοτεινό, στην πραγματικότητα, αποδείχθηκε. Είναι απλώς μια φωτογραφία τηλεφώνου το βράδυ και μια γρήγορη (όλοι ήθελαν να το φάνε γρήγορα), αλλά επίσης, θα προσπαθήσω να ψήσω λίγο λιγότερο χρόνο.

Τι νευρικό μάθημα αποδείχτηκε να σμιλεύει αυτές τις πτυχές ...
Μου πήρε δύο προσεγγίσεις για να καταλάβω ότι προσωπικά δεν θα το διαμορφώσω. Η ζύμη δεν ήταν απολύτως κολλώδης, δεν κολλούσε πια.
Ως εκ τούτου, έχω ένα ρολό από αυτή τη ζύμη με ένα αλουμινόχαρτο γεμισμένο και κομμένο σε πίτες.
Ελαφρώς υπερβολικά εκτεθειμένα, τα κέικ χρειάζονται λιγότερο χρόνο, δεν παρακολουθούνται.




Την επόμενη φορά, μόνο κέικ και διπλή μερίδα

[Έλενα]

Έλενα, ευχαριστώ για την αναφορά! Καλή διασκέδαση Βρήκατε μια εξαιρετική διέξοδο. Το κύριο πράγμα είναι η γεύση.
Δεν μπορείτε να κάνετε βολάν, αλλά απλώς να πλαισιώσετε το "σαλιγκάρι" με ρίγες, χωρίς να τα συλλέξετε σε συγκροτήματα, θα είναι ευκολότερο.
Όταν έφτιαξα το κέικ για πρώτη φορά, προσπάθησα να πλησιάσω όσο το δυνατόν πιο κοντά στο πρωτότυπο, οπότε έπρεπε να ξεφύγω με βολάν