Το ρωσικό τυρί είναι η υπερηφάνεια των εγχώριων τυροπαραγωγών

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

Olya, συγχαρητήρια !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Όλγα, ΣΥΓΓΡΑΦΕΙΣ! Το τυρί είναι όμορφο, θα το δοκιμάσω

[Rada-dms]

Rada-dmsΌλγα! : rose: Με μια άξια νίκη!

Και ρωσικό τυρί στην κουμπαρά των συνταγών μας.

[Σεφ]

Σεφ, Ευχαριστώ πολύ!
Είναι πολύ ευχάριστο που ένα τόσο υπέροχο εγχώριο προϊόν έχει γίνει η συνταγή της εβδομάδας!



Γαβάλα, Checkmark-Gavalochka! Σε ευχαριστώ αγαπητέ μου!
Ilmirushka, Ilmirochka, τόσο κοντά μας, στο σιδερένιο άλογο και σε εμάς !!! Jouravl, Nadya, παραγγείλατε μια ολόκληρη ορχήστρα για αυτόν τον λόγο! Ας κάνουμε μια βόλτα!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ολύα, τι υπέροχο τυρί. Συγχαρητήρια για το μετάλλιο

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας. Το τυρί είναι υπέροχο. Για μένα, η παραγωγή του βρίσκεται στα πρόθυρα ενός θαύματος.

[Όλυα]

Όλυα! Λοιπόν, είναι υπέροχο που μια τέτοια επίπονη δουλειά έχει μια αξιόλογη αξιολόγηση!
ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΣΥΓΚΡΑΤΗΣΕΙΣ!
Η παρασκευή τυριών στο Bread Maker κερδίζει δυναμική!

[Rada-dms]

Rada-dms, Όλυα, συγχαρητήρια για την άξια νίκη! Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ω, σας συγχαίρω ειλικρινά για την άξια νίκη !!!!!! Διάβασα όλη τη διαδικασία με μεγάλο ενδιαφέρον, για μένα είναι ένα σκοτεινό δάσος, το τυρί αποδείχθηκε εκπληκτικό, μπορώ να δω άμεσα ότι είναι όπως θα έπρεπε, νόστιμο

Γαμώτο, έχω κάποιο είδος chuyka - βλέπω προς τα έξω το τυρί, μέχρι να το αφήσω κάτω, καλά, δεν υπάρχουν κανονικά στα καταστήματα τώρα, παρόλο που δεν υπήρχε ποικιλία τυριών στην ΕΣΣΔ, αλλά μου φαίνεται τότε ήταν διαφορετικά - νόστιμα, (τουλάχιστον μαζί μας) ο σύζυγός μου με αποκαλούσε ποντίκια γιατί πάντα έτρωγα (έφαγα) τυρί, και τώρα, δεν μπορώ να κάνω τον εαυτό μου, δεν υπάρχει αγελάδα .. το γάλα είναι επίσης φυσιολογικό και το πιο σημαντικό, τα χέρια μου δεν μεγαλώνουν από εκεί .. αν μόνο το καλοκαίρι στο χωριό, αλλά υπάρχει μια κατσίκα , και ακόμη και με την προσθήκη κατσικίσιο τυριού, μαθαίνω ένα μίλι μακριά, υπάρχει τυρί από την Ισπανία στον καταψύκτη, και αν δεν ήταν για τη γεύση των κατσίκων, δεν θα ήταν εκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα .. Το οδήγησα στην πρώτη σελίδα εκατό φορές για να θαυμάσω το τυρί .... σούπερ !!! Είμαι απλώς μπάσταρδος από τα μάτια του.

[Rada-dms]

Rada-dmsΣυγχαρητήρια! Η συνταγή είναι υπέροχη και αξίζει κάθε είδους έπαινο και βραβεία!

[Rada-dms]

Rada-dmsΣυγχαρητήρια. Τι τυρί. Θαύμα.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya Συγχαρητήρια για το υπέροχο τυρί!

[Rada-dms]

Rada-dms, Όλυα, συγχαρητήρια για την άξια νίκη! Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!

Ευχαριστώ πολύ!
Αυτό είναι σωστό - η συνταγή είναι εξαιρετική, πράγμα που σημαίνει ότι το αποτέλεσμα αναμένεται. Προσπάθεια μαγειρέματος!

Rada-dms, Ολύα, τι υπέροχο τυρί. Συγχαρητήρια για το μετάλλιο

Svetochka, αυτή η συνταγή είναι απλή!

Rada-dms, Ολύα, τι υπέροχο τυρί. Συγχαρητήρια για το μετάλλιο

Δεν είμαι εγώ, αυτή είναι μια καλή συνταγή και ένας δάσκαλος!

Rada-dms, Olenka, συγχαρητήρια για τη σωστή νίκη σας. Το τυρί είναι υπέροχο. Για μένα, η παραγωγή του βρίσκεται στα πρόθυρα ενός θαύματος.

Gayane, αγαπητέ μου! Ευχαριστώ! Και για μένα τα λουκάνικα δεν έχουν φτάσει ακόμη!

Δεν πιστεύω ότι δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε καυκάσια τυριά! Ήθελα απλώς να σας ρωτήσω τη συνταγή για το τυρί Laurie.

Όλυα! Λοιπόν, είναι υπέροχο που μια τέτοια επίπονη δουλειά έχει μια αξιόλογη αξιολόγηση!
ΥΨΗΛΟΙ ΣΥΓΧΡΟΝΟΙ
Η παρασκευή τυριών στο Bread Maker κερδίζει δυναμική!

Tanyushenka! Ευχαριστώ! Γι 'αυτό βρήκα τη συνταγή, για να δελεάσω νέους τυροκόμους στις τάξεις μας - είναι πιο ενδιαφέρον και πιο διασκεδαστικό μαζί!

Rada-dms, Ω, σας συγχαίρω ειλικρινά για την άξια νίκη !!!!!! Διάβασα όλη τη διαδικασία με μεγάλο ενδιαφέρον, για μένα είναι ένα σκοτεινό δάσος, το τυρί αποδείχτηκε εκπληκτικό, μπορώ να δω άμεσα ότι είναι όπως θα έπρεπε, νόστιμο yyy Damn Έχω κάποιο είδος chuyka - βλέπω προς τα έξω τυρί, μέχρι να το αφήσω κάτω κανονικά καταστήματα, ακόμα κι αν δεν υπήρχε ποικιλία τυριών στην ΕΣΣΔ, αλλά μου φαίνεται τότε ήταν διαφορετικά - νόστιμα

Σβετότσκα! Ναι, δεν υπάρχουν πλέον τέτοια στα καταστήματα, από αυτά που, για παράδειγμα, έχουν δημιουργηθεί βιομηχανικά. Δεν έχω γνωρίσει ούτε ένα. Επομένως, έχουμε μια ξεχωριστή βαλίτσα από το εξωτερικό, πληρώνουμε υπερβολικά, αλλά δεν μπορούμε να φάμε τη δική μας, καθώς είναι επίσης γκουρμέ ποντίκια! Εκτός αν υπάρχουν καλές σε ιδιωτικά ελαιοτριβεία, αλλά η τιμή είναι ήδη διαφορετική και η ποιότητα δεν είναι σταθερή.Γιατί, όπως το ki για εκείνους που μαγειρεύουν στο σπίτι για τον εαυτό τους.

Έτσι, στην παλιά ντάκα, τα ποντίκια δεν πιάστηκαν καθόλου στο τυρί! Μπορεί να φανεί ότι ακόμη και τα ποντίκια δεν τους αρέσουν τα μοντέρνα τυριά με πρόσθετα.

Και εδώ, προφανώς, όλα τα αστέρια συμφώνησαν - το γάλα είναι καλό, η συνταγή είναι εξαιρετική και η παθιασμένη μου επιθυμία είναι να μαγειρεύω ρωσικά. Πραγματικά νόστιμο αποδείχθηκε!

Rada-dmsΣυγχαρητήρια! Η συνταγή είναι υπέροχη και αξίζει όλους τους επαίνους και τα βραβεία!

Ιρλανδικός! είσαι πάντα ευγενικός σε μένα!

Rada-dmsΣυγχαρητήρια. Τι τυρί. Θαύμα.

Όλγα! Εγγραφείτε και ένα τέτοιο θαύμα θα ωριμάσει ακριβώς στο ψυγείο σας!

Rada-dms, Olya Συγχαρητήρια για το υπέροχο τυρί!

Tanyusha! Ευχαριστώ πολύ! Σας περιμένουμε να μας επισκεφτείτε!

Το αγοράζω τώρα - μοιάζουν. Είμαι σίγουρος ότι η γεύση σας είναι καλύτερη, συγχαρητήρια.

[Άννα67]

Άννα67, Αννούσκα! Σας ευχαριστώ για τα συγχαρητήριά σας! Αυτό έχει καλύτερη γεύση! Θα το επαναλάβω σύντομα, θα τραβήξω μια φωτογραφία ολόκληρης της διαδικασίας για να εισαγάγω τη συνταγή, οπότε εγγραφείτε μαζί μας! Θα προσπαθήσουμε για σταθερότητα.

[Rada-dms]

Rada-dms, συγχαρητήρια 🏅 !!! Πρέπει να πληκτρολογήσω αναίδεια κουράγιο και προσπαθήστε να το επαναλάβετε! Αλλά τρομακτικό

Θα τραβήξω μια φωτογραφία ολόκληρης της διαδικασίας για να εισαγάγω στη συνταγή,

Αυτό θα είναι υπέροχο! Περιμένουμε

[Λίρα3003]

Λίρα3003, Ritochka, τι είδους θάρρος χρειάζεται! Μπορείς να φτιάξεις σιτάρι; Τα υπόλοιπα είναι συνταγή! Και το γάλα πρέπει να είναι καλό, και δεν μπορείς να κάνεις λάθος με την ποσότητα του ενζύμου! Ναι, σίγουρα θα πετύχετε! Κάντε το για 10 κιλά. Μετά από δύο μήνες, φάτε το μισό, τρίψτε το άλλο με ξύδι, στεγνώστε το σε μια σακούλα κενού για να συγκρίνετε τη γεύση μετά από τρεις μήνες.
Σε ευχαριστώ αγαπητέ μου! Αποφασίστε, είμαστε μαζί σας!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka, με μετάλλιο για εσάς!
Έχασα μια τέτοια συνταγή για ένα θαύμα τυριού πόσο καλό είναι!
Και η φέτα είναι επίσης φτιαγμένη στο rennet;

[Ολ]

Κάντε το για 10 κιλά.

Ολ μήπως 10 λίτρα;

Αποφασίστε, είμαστε μαζί σας!

Ευχαριστώ πολύ, νομίζω ότι θα τρέξω με ερωτήσεις

Olenka, με νίκη!
Εξαιρετική συνταγή! Μια άξια νίκη!
Υπέροχο και υπέροχο τυρί!
Είμαι απλώς ένας αρχάριος cheesemaker, οπότε έχω κάποιον να αγωνιστεί!

[Rada-dms]

Rada-dms, Όλγα, συγχαρητήρια για ένα άλλο μετάλλιο και νίκη για ένα υπερ-duper cheeserr !!!
Και όπου είμαι, σχεδόν έχασα το FSE

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya! Σας ευχαριστώ πολύ για ένα τέτοιο ορατόριο αφιερωμένο στο φυσικό μας τυρί!

Αλλά δεν σε ενοχλούσα, γνωρίζοντας τις περιστάσεις. Πάντα αποθηκεύω ένα κομμάτι για εσάς από προεπιλογή!

Είμαι απλώς ένας αρχάριος cheesemaker, οπότε έχω κάποιον να αγωνιστεί!

Ritusik, αγαπητέ!, Ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια! Ας προσπαθήσουμε μαζί, είναι τόσο δροσερό και ενδιαφέρον! Μαθαίνω επίσης, και δεν υπάρχει όριο σε αυτήν τη διαδικασία ...

Ευχαριστώ αγαπητέ, νομίζω ότι θα τρέξω με ερωτήσεις

Η Ritsya, φυσικά, κατά 10 λίτρα, ακόμη και κατά περίπου 11 λίτρα.
Φυσικά, ό, τι μπορώ, έτσι θα μοιραστώ, ό, τι δεν ξέρω, θα βρούμε την απάντηση μαζί!

Rada-dms, Olyushka, με μετάλλιο για εσάς!
Έχασα μια τέτοια συνταγή για ένα θαύμα τυριού πόσο καλό είναι!
Και η φέτα είναι επίσης φτιαγμένη στο rennet;

Ήρα! Ευχαριστώ, μπορείτε να το κάνετε;
Ναι, το έμβρυο είναι επίσης απαραίτητα σε ένα ένζυμο, είναι δυνατό σε ένα ένζυμο φυτικής προέλευσης.

[Rada-dms]

Rada-dms, Όλενκα, το κάνω ... Σε γενικές γραμμές, μετά από ένα λουτρό με αλάτι, στεγνώνει.



Μόνο δεν είχα ένα annatto. (ξέρετε ακόμα πώς να αποπλανήσετε))))))

[kubanochka]

kubanochka, Ελένη! Τι ευχάριστη έκπληξη !!! Ομορφο αγόρι! Πόσα κιλά πήγατε;

Πόσα κιλά βγήκαν

Από 10 λίτρα γάλακτος, αποδείχθηκε 1,1 κιλά.

[kubanochka]

kubanochka, θα αποδειχθεί παχουλό, το κεφάλι φαίνεται υπέροχο, ακόμη και! Και πώς υπολογίσατε το φορτίο με τον νέο τύπο;

Και πώς υπολογίσατε το φορτίο με τον νέο τύπο;

Κανένας τρόπος))) Το γύρισα σταδιακά σε μια συγκεκριμένη στάση. Μετά από λίγο όλο και περισσότερο.

[Rada-dms]

Rada-dmsΑμφισβήτησα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά αποφάσισα να φέρω το ρωσικό μου τυρί στο δικαστήριο σας, σύμφωνα με τη συνταγή σας. Μην κρίνεις αυστηρά, άρχισα να μαγειρεύω τυρί μόνο τον Νοέμβριο του περασμένου έτους.

Αυτό το τυρί μαγειρεύτηκε στις 12/10/18, κόπηκε στις 8 Μαρτίου. Όλοι στο σπίτι τους άρεσε πολύ. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[valgurenko]

valgurenko, Βαλεντίνος! Ναι, έπρεπε να φέρετε τέτοιο τυρί αμέσως, τόσο εδώ όσο και στον ενήλικα Temka για τυροκομία, γιατί ποτέ δεν μπορείτε να πείτε από το κόψιμο, το σχήμα του κεφαλιού και την εμφάνιση ότι ΕΙΝΑΙ ένας αρχάριος τυροκόμος! Απλώς δεν μπορώ να βρω λόγια για να εκφράσω τον ειλικρινή μου θαυμασμό για το αποτέλεσμα! Μπράβο!
Και είμαι πολύ χαρούμενος που ήσασταν οι πρώτοι που γράψατε μια τόσο υπέροχη έκθεση με ένα τόσο εξαιρετικό αποτέλεσμα - αυτό θα ενθαρρύνει τους άλλους να αρχίσουν να μαγειρεύουν τυριά, και αυτό είναι το σοβιετικό, ρωσικό Ρώσο μας!
Γίνετε μέλος της θερμής εταιρείας μας, δείξτε νέα προϊόντα τυριού. Ας είμαστε φίλοι, μάθετε και μοιραστείτε μαζί μας εμπειρίες!



Αφήστε το κομμάτι να ωριμάσει. Από εκείνη τη χρονιά, από το δεύτερο ρωσικό μου, έχω κολλήσει ένα μικρό κομμάτι. Το ξέχασα, αλλά εδώ έπρεπε να τρίβω το τυρί σε ένα πιάτο και το βρήκα.
Ήμασταν απλώς έκπληκτοι από το πόσο πολύ η γεύση έγινε ακόμη πιο ενδιαφέρουσα, η επίγευση ήταν πλουσιότερη, δηλαδή, το τυρί σε όλο του το μεγαλείο αποκαλύφθηκε ακόμη περισσότερο. Είναι ήδη έξι μήνες. Πρέπει να κοιτάξουμε την ημερομηνία στο σημειωματάριο.
Η φωτογραφία είναι ένα νυχτερινό ντάκα, δεν ήθελα καν να το δείξω εδώ, αλλά αφού πήγε ένα τέτοιο ποτό, θα το κάνω!




Έχω πιέσει λίγο αυτό το τυρί, φάνηκε ότι ήταν απαραίτητο να το κάνω. Ή ίσως το πίεσα μάταια, θα υπήρχαν περισσότερες τρύπες.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια! Έχετε υπέροχο τυρί!
Έχουμε εκκενώσει το μισό κεφάλι, τώρα είναι νηστεία, οπότε θα ξαπλώσουμε για μισό μήνα. Και σε έναν ενήλικα Temka φοβάμαι ακόμα, δείχνουν τέτοια αριστουργήματα, ονειρεύομαι μόνο ότι μπορώ τουλάχιστον να φτάσω λίγο πιο κοντά σε αυτό το μεγαλείο. Αλλά θα προσπαθήσω πολύ σκληρά.
Και αν μπορείτε, ας επικοινωνήσουμε

[valgurenko]

valgurenko, Valya, υπέροχο τυρί! Συγχαρητήρια! Πόσο χαρούμενο είναι όταν οι άνθρωποι έλκονται από τον μαγικό κόσμο της τυροκομίας!



Rada-dmsOlya, μην είσαι φτωχή, ωραία φωτογραφία! Λοιπόν, το τυρί, φυσικά, είναι πάνω από όλα επαίνους!

[valgurenko]

valgurenko, έτσι σε αυτό το Temka όχι μόνο καυχιόμαστε, αλλά διαχωρίζουμε περισσότερα λάθη, ανταλλάσσουμε αποχρώσεις, μαθαίνουμε. Και υπάρχουν άνθρωποι εκεί με πολλή εμπειρία που πραγματικά έχουν πολλά να μάθουν και έχουν κάποιον να ζητήσει συμβουλές. Κάντε νέα ενδιαφέροντα τυριά πιο γρήγορα και περισσότερο! Έτσι ανυπομονούμε! Λοιπόν, για εσάς, με χαρά!



Τάτκα, ευχαριστώ, Tanyusha, είσαι πάντα γενναιόδωρος! Ε, πότε θα μεταδοθεί η γεύση σε Διαδίκτυο; Έτσι μπήκα, δοκίμασα νέες συνταγές και είμαι γεμάτος!

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξή σας! Πήρα το τυρί μου σε ένα θέμα "ενήλικας".
Όλγα (μπορώ να το καλέσω έτσι;) Σπούδασα αυτό το θέμα από το εξώφυλλο στο εξώφυλλο και συνέλεξα σημειώσεις για τον εαυτό μου και έκανα μερικούς σελιδοδείκτες. Αυτό το Temka είναι σαν ένα βιβλίο αναφοράς για μένα, συχνά πηγαίνω εκεί. Ευχαριστώ πολύ για όλους όσους μοιράζονται τις γνώσεις και την εμπειρία τους

[Rada-dms]

Rada-dms, Θαυμάζω!

[Rada-dms]

Rada-dms, Όλγα, καλησπέρα!
Κάνω ρωσικά σύμφωνα με τη συνταγή σας. Κατά τη διάρκεια του αλατισμού, σχηματίστηκε μια ρωγμή, προσπάθησα να το εξομαλύνω, αλλά δεν λειτούργησε. Το έβαλα να στεγνώσει, φοβάμαι ότι θα σπάσει ακόμη περισσότερο. Μπορώ να το επαναφέρω στη φόρμα και να το κρατήσω μέχρι το πρωί; Τι λες?


Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, Oli όχι, θα προσπαθήσω να απαντήσω. Θα το έβαλα πίσω στο καλούπι και θα το έβαζα σε ατμόλουτρο (διπλός λέβητας όχι μεγαλύτερος από 50 μοίρες) και έπειτα κάτω από μια πρέσα. Είναι σημαντικό να απομακρυνθεί αυτή η ρωγμή, διαφορετικά θα αυξηθεί ακόμη περισσότερο κατά το στέγνωμα.
Πιθανοί λόγοι

🔗

Nadya, ευχαριστώ που απαντήσατε! Τώρα θα το κάνω. Πόσο καιρό πρέπει να συνεχίσετε στο ατμόλουτρο;
Το έβαλα, έβαλα τη θερμοκρασία στους 48 βαθμούς.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, 30 λεπτά. Στη συνέχεια το αναποδογυρίζετε και άλλα 30 λεπτά. Όπως στο caciotta))) κοιτάξτε, η ρωγμή θα εξαφανιστεί, αν είναι αισθητή, τότε κάτω από τον τύπο.

Εντάξει, ευχαριστώ, Nadyush. Αφήστε το υπό πίεση όλη τη νύχτα; Το βάρος του τυριού μου είναι 1078 g.

[Cvetaal]

Cvetaal, Θα άφηνα το φως για τη νύχτα.

Ευχαριστώ αγαπητέ μου! Οπότε εγώ θα

[Cvetaal]

CvetaalΕίναι κρίμα που εμφανίστηκε αυτή η ρωγμή. Λυπούμαστε, αλλά δεν υπήρχε ειδοποίηση από την Temka!
Nadia, ευχαριστώ για τη βοήθειά σας!
Εάν η ρωγμή δεν πάει μακριά, τολμώ να προτείνω μια «επαναστατική» λύση, ωστόσο, δεν το έχω κάνει ακόμα…
Κόψτε το κεφάλι ευθεία κατά μήκος της ρωγμής και στεγνώστε το στη μέση του κεφαλιού για να πάρετε μια απαραβίαστη κρούστα. Αφήστε δύο μισά να ωριμάσουν ταυτόχρονα, αλλά τελείως κλειστά από την επίδραση οποιουδήποτε byak. Μετά από όλα, αφήνουμε τα κομμάτια να ωριμάσουν και για μεγάλο χρονικό διάστημα.




Cvetaal, Svetochka, έχετε μια φωτογραφία του κόκκου τη στιγμή που το βάζετε στο καλούπι;

[Svetik]

Ω, κορίτσια, υποστηρίζω επίσης περισσότερο την ιδέα με γέμιση και πρόσθετο πάτημα από ό, τι με μια κεφαλή.
Svetik, φροντίστε να γράψετε για τα αποτελέσματα αργότερα. Κρατάμε τις γροθιές μας!

Θέλω να πω, αν η θέρμανση δεν βοηθήσει, και η ρωγμή θα είναι καταστροφικά μεγάλη.

Κορίτσια, ευχαριστώ για την υποστήριξη. Έκανα τα πάντα όπως συμβούλεψε η Νάντια. Η ρωγμή έχει κλείσει, ένα σημάδι παραμένει στην επιφάνεια, αλλά δεν πηγαίνει βαθιά. Το τυρί ξηραίνεται για 2 ημέρες.

Olya, δεν έβγαλα φωτογραφίες από το σιτάρι, όλα φαινόταν να πάνε ομαλά. Σε κάθε περίπτωση, θα το επαναλάβω σίγουρα.

[Cvetaal]

Cvetaal, Ελαφριά, καλή ωρίμανση τυριού! Μην βιαστείτε να κόψετε! Αυτό δεν είναι το Caciotta!

[Τάτκα]

Τάτκα, Tanechka, όχι, δεν βλέπω την ανάγκη να το κόψω ακόμα, θα ωριμάσουμε

[Rada-dms]

Rada-dms, κορίτσια και αγόρια, έχω μια ερώτηση.
Είμαι ακόμα αρχάριος cheesemaker και μαγειρεύω μόνο αυτο-πιεσμένα τυριά. Θέλω πραγματικά να προσπαθήσω να φτιάξω αυτό το συγκεκριμένο τυρί, επιλέγοντας ένα σχήμα για αυτό.
Παρατήρησα ότι όλα τα καλούπια με καπάκι πρέσας έχουν οπές μόνο στο κάτω μέρος και δεν υπάρχουν τρύπες στην πλευρά του καλουπιού. Γνωρίζω ότι για αυτο-συμπίεση είναι καλύτερο να έχουμε τρύπες παντού - τόσο στο κάτω μέρος όσο και στις πλευρές του καλουπιού. Αποδεικνύεται ότι οι πλευρικές οπές δεν χρειάζονται κάτω από τον Τύπο;
Αυτό είναι το σχήμα που επέλεξα, λέει ότι είναι δυνατό χωρίς ύφασμα, με προσέλκυσε. Νομίζετε αυτή τη φόρμα;
🔗

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Έχω μια τέτοια φόρμα, αλλά για 1,2 κιλά, έκανα ένα tete de moine σε αυτό. Υπάρχουν φόρμες για τον Τύπο με τρύπες στις πλευρές, έχω επίσης αυτές για 1 και 2 κιλά. Σας συμβουλεύω ακόμη να χρησιμοποιήσετε τυροκομείο, συμβάλλει στο καλό κλείσιμο του τυριού, η επιφάνεια είναι πιο ομαλή, χωρίς λακκούβες.