Σπιτικό τυρί χωρίς μαγιά

Σπιτικό τυρί χωρίς μαγιά

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
γάλα	1 λίτρο
άλας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
κρέμα γάλακτος	200 ml.
αυγά	3 τεμ.
άνηθος (προαιρετικό)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η συνταγή έχει ληφθεί από τον ιστότοπο του My Bread Maker. Ο συγγραφέας της συνταγής Kysya
  
• Βάλτε αλάτι στο γάλα και βράστε τα όλα. Χτυπάμε την ξινή κρέμα με τα αυγά μέχρι να μαλακώσει και ρίχνουμε ένα λεπτό ρεύμα σε βραστό γάλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς για 3-4 λεπτά. Όταν σχηματίζονται μεγάλες νιφάδες, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο εκεί. Στραγγίξτε το τυρί μέσω κόσκινου ή τυροκομείου. Τοποθετήστε υπό φορτίο και αφήστε σε δροσερό μέρος.
  
• 
  
• 
  

[Ιρίνα 1607]

Ιρίνα 1607, κατάστημα γάλακτος και ξινή κρέμα ή σπιτικό, αν ψωνίσετε, τότε ποια περιεκτικότητα σε λιπαρά;

[Ιρίνα 1607]

Ιρίνα 1607, κατάστημα γάλακτος και ξινή κρέμα ή σπιτικό, αν ψωνίσετε, τότε ποια περιεκτικότητα σε λιπαρά;

Ναι, αγοράστηκε από το κατάστημα, πήρα 3,2% γάλα και ξινή κρέμα 20% λίπος, αλλά μπορείτε επίσης να μειώσετε ή να αυξήσετε το λίπος, δεν έχει σημασία

: Irina1607 Και πόσο στάρπης βάρους πήρες; Ζυγίστηκε τυχαία;

Λυπάμαι, όχι τυρί cottage, αλλά τυρί, φυσικά

Όχι, δεν το ζύγισα, αλλά αυτό το κομμάτι στη φωτογραφία είναι από ένα τμήμα.

σούπερ τυρί, σας ευχαριστώ που μου θυμήσατε
Το έκανα πριν μόνο χωρίς χόρτα, θα το κάνω με χόρτα.
ΘΕΛΩ!!!!!!
Θα το κάνω την επόμενη εβδομάδα !!!!!!!!

Γεια σε όλους! με τυρί!



γίνεται απλά και όχι για πολύ, συνήθιζα να φτιάχνω ένα παρόμοιο τυρί, το έκανα με άνηθο, μου αρέσει πολύ το αλατισμένο τυρί με άνηθο.
Ευχαριστώ τον ιδιοκτήτη της συνταγής

Πήρα 4 λίτρα κατσικίσιο γάλα
9 αυγά στο σπίτι
και 1 λίτρο ξινό γάλα κατσίκας αντί για ξινή κρέμα

Τα κατσίκια μου αρμέγονται, - ΟΛΑ ΓΑΛΑ! Πουθενά να πάω, θα φτιάξω τυριά. η πρώτη σας σεζόν!

Πολύ ωραία.

[Ιρίνα 1607]

Ιρίνα 1607και είναι πάντα φρέσκο ​​το γάλα για το τυρί; Απλώς είναι σπιτικό στο ψυγείο, νομίζω ότι είναι ήδη στα πρόθυρα και μπορεί να κουλουριαστεί όταν βράσει.

Έφτιαξα τυρί με παρόμοιο τρόπο, πήρα μια συνταγή στον ιστότοπο, ο συγγραφέας του elena777. Το ονόμασα σπιτικό τυρί φέτα. Αυτό το τυρί δεν μοιάζει καθόλου με τυρί.
Η σύνθεση έχει ως εξής:
• Γάλα - 1 λίτρο
• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ
• Ξινή κρέμα (τουλάχιστον 20%) - 300 g
• Αλάτι - 1/2 κουτ.

Χτυπάμε το γάλα, τα αυγά, το αλάτι και την ξινή κρέμα με ένα μίξερ και βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν θέλετε το τυρί να είναι πιο αλατισμένο, προσθέστε περισσότερο αλάτι.

Αρχικά, η μάζα θα πυκνώσει λίγο, τότε θα αρχίσει να κυρτώνεται.

Μόλις βράσει η μάζα, βράστε τη για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, ρίξτε τη μάζα σε ένα σουρωτήρι καλυμμένο με γάζα, αφήστε το υγρό να στραγγίσει (μην ρίξετε το τυρόγαλα, τότε μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες ή τηγανίτες σε αυτό και αν πρόκειται να αποθηκεύσετε φέτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε είναι καλύτερο να το γεμίσετε με αυτό το τυρόγαλα και να ψύξετε). Βάλτε τη μάζα στάρπη σε ένα πιάτο, καλύψτε με μια πλάκα και τοποθετήστε ένα φορτίο σε αυτό. Έβαλα ένα βάζο με νερό. Καθώς το υπόλοιπο υγρό απελευθερώνεται, στραγγίστε το. Αποδεικνύεται ότι το τυρί δεν είναι σκληρό, αλλά πιο τρυφερό από το κατάστημα, με πλούσια κρεμώδη γεύση. Αν θέλετε το φέτα να είναι πιο ξηρό, πιο σκληρό και εύθρυπτο, κρατήστε το κάτω από το πιεστήριο περισσότερο, έτσι ώστε το υγρό να βγει εντελώς από αυτό.

Γυρίστε το τελικό τυρί σε ένα πιάτο. Ναι, θέλω επίσης να γράψω ότι η τυρί φέτα λαμβάνεται με ελαφριά γεύση αυγού, αν δεν θέλετε, τότε βάλτε 2 αυγά στο γάλα.

Προσαρμόστηκα αυτή τη συνταγή στις προτιμήσεις μου, πρόσθεσα περισσότερο αλάτι και λιγότερα αυγά. Έκοψα το τυρί σε κομμάτια, το έβαλα σε ένα βάζο και το κάλυψα με το τυρόγαλο που έμεινε από το μαγείρεμα. Εάν το τυρί είναι ελαφρώς αλατισμένο, προσθέστε αλάτι στον ορό γάλακτος και το τυρί θα το πάρει μετά από μερικές ημέρες.

🔗

Αυτοί οι κύβοι είναι πολύ βολικοί για φαγητό και μπορούν να προστεθούν σε μια σαλάτα.

Και όμως, η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι!

Και επίσης, έτσι, σε ένα αλμυρό τουρσί, φυλάσσεται καλά, το έχω για δύο εβδομάδες και δεν φθείρεται, το τρώω σιγά-σιγά.

Έφτιαξα το τυρί. Απλή μια φορά, χωρίς πρόσθετα. Το δεύτερο είναι με άνηθο.
Το να πεις ότι σου άρεσε είναι να μην πεις τίποτα.
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!

Αποθηκεύεται σε ορό. Και μετά το χρησιμοποίησε όταν ζυμώνει ψωμί σίκαλης.
Το νοικοκυριό είπε ότι δεν θα αγοράσουμε πλέον τυρί)))

Κορίτσια και πού χρησιμοποιείτε τον ορό;

Κορίτσια και πού χρησιμοποιείτε τον ορό;

Ορός γάλακτος για τυρόπηγμα, τυρογάλακτος, από βούτυρο

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Ευχαριστώ! δεν μαντέψα να κοιτάξω)

[διαχειριστής]

διαχειριστής, πείτε στο pzhlst, αλλά πώς να υπολογίσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες από τέτοιο σπιτικό τυρί και τυρόπηγμα κεφίρ στον καταψύκτη;