Panini με βότανα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	490 γρ
Νερό	315 γρ
Αλας	1 1/2 κουτ
Ζάχαρη	1/2 κουτ
Ελαιόλαδο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Ξηρά ιταλικά βότανα (θυμάρι, βασιλικός, ρίγανη, δεντρολίβανο κ.λπ.)	2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι, μαγιά στο νερό. Αφήστε όλα να διαλυθούν. Τώρα προσθέστε όλα τα άλλα και ζυμώστε μαλακή ζύμη. Αφήστε το προστατευτικό να ζεσταθεί, έτσι ώστε η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο. Μου παίρνει μια ώρα και μισή ή δύο. Εξαρτάται από τη θερμοκρασία του τόπου όπου θα τοποθετήσω το δοχείο με τη ζύμη. Σχετικά με τα βότανα. Η βάση του μείγματος μου είναι πάντα μια πρέζα θυμάρι και βασιλικό. Στη συνέχεια προσθέτω τα πάντα στο απαιτούμενο ποσό.
Στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια (χωρίζω σε 8 κομμάτια), διαμορφώστε σε στρογγυλά ρολά, ισοπεδώστε με την παλάμη σας, δώστε ένα ελαφρώς επιμήκη σχήμα. Το Panini είναι συνήθως οβάλ-ορθογώνιο. Αφήστε για 1 ώρα για στεγανοποίηση και ψήστε στους 210 βαθμούς για 10-12 λεπτά. Πρώτον, είναι καλό να βράσετε λίγο στον ατμό. Μην περιμένετε να μαυρίσουν. Δεν λερώνονται με τίποτα, η ζύμη δεν είναι πλούσια, οπότε δεν θα υπάρχει φωτεινός συνδυασμός χρωμάτων. Αν περιμένετε για ψήσιμο, στεγνώστε το μέχρι θανάτου.
Αυτό είναι όλο. Αφήστε τους να κρυώσουν στη σχάρα για ένα αρωματικό πρωινό για όλη την οικογένεια το πρωί.

Σημείωση

Λοιπόν, το panini σίγουρα δεν είναι η γαστρονομική κορυφή. Αυτά είναι απλά ρολά. Ούτε καν ρολά, αλλά ... ψωμί. Κατά κάποιο τρόπο τους συνδέω με την ανδρική αντωνυμία.

Σε όλα σχεδόν τα μπαρ και τα εστιατόρια, τα μικρά καφέ όπου μπορείτε να πάτε και να απολαύσετε ένα σνακ στην Ιταλία, θα βρείτε panini στο μενού. Αυτό είναι ένα τόσο διάσημο ιταλικό κουλούρι σάντουιτς και σάντουιτς. Υπάρχουν εκατοντάδες επιλογές για γεμίσματα panini. Και θα εξαρτηθούν από την περιοχή και την εποχή: η μοτσαρέλα, οι ντομάτες και ο βασιλικός είναι κλασικά του είδους. τότε μπορείτε να ονομάσετε παλιότερα πολλά, για παράδειγμα, ζαμπόν, τυρί και ντομάτες. μοτσαρέλα και αντσούγιες · προσούτο και τυρί, τηγανητό κρέας και κολοκυθάκια, σαλάμι με αγκινάρες κ.λπ. κ.λπ. Στην Εμίλια Ρομάνια, για παράδειγμα, πρακτικά τίποτα δεν είναι δυνατό χωρίς παρμεζάνα. Ακόμα πασπαλίζουν ραβιόλια με παρμεζάνα! Έτσι, το γέμισμα για το panini - ο ίδιος ο Θεός διέταξε. Έφαγα τόσα πολλά σάντουιτς και παρμεζάνα στο ταξίδι εκεί που τώρα βλέποντας αυτό το υπέροχο τυρί γίνομαι σαν μια γάτα που αντιτίθεται στη βαλεριάνα.

Και δεν μπορώ να φανταστώ panini χωρίς βότανα. Τα παιδιά προσπαθούν να πάνε και να τρώνε έτσι, χωρίς τίποτα. Τα αρωματικά βότανα δημιουργούν μια υπέροχη γεύση από μόνα τους. Το Panini αρέσει αυτή η μυρωδιά όπως η Ιταλία, τα παραδοσιακά ιταλικά βότανα και όχι μόνο ένα λευκό κουλούρι.

Μερικά από το panini τρώγονται κρύα, μερικά ζεστά. Το Panini κόβεται στα μισά κατά μήκος, γεμίζεται και ψήνεται στη σχάρα (εάν εννοείται ένα ζεστό σάντουιτς). Το τυρί αρχίζει να λιώνει, και όταν το φάτε, εκτείνεται με κομψά νήματα. Απολαύστε ιταλική κουζίνα. Απλό, απλό, μερικές φορές ακόμη και αγενές, αλλά τόσο πολύχρωμο και φωτεινό.
Αντιγράψαμε αυτήν τη συνταγή εδώ και πολύ καιρό από τη Luda (mariana_aga). Τώρα φαίνεται να μην είναι διαθέσιμο στο περιοδικό της, αλλά το κατάφερα. Εκτυπώθηκε στο τσαλακωμένο και λιπαρό χαρτί μου, γιατί πολλές φορές καθόμουν καρφωμένος στην κουκούλα της κουζίνας ενώ μαγειρεύω.