Ιταλικά κουλουράκια ή πίτα

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Ευχαριστώ για τα κοπλιμέντα! Όπως καταλαβαίνετε, το έκοψα για το γιορτινό τραπέζι σήμερα. Πλούσια γεύση εσπεριδοειδών, αρμονική ισορροπία μεταξύ ζύμης και γέμισης. Φοβόμουν να βάλω πολλά γεμίσματα έτσι ώστε η πίτα να μην στάζει. Αλλά στην πραγματικότητα αποδείχθηκε σαν κέικ. Μου άρεσε πολύ η πίτα σου. Η μαμά μου με ρώτησε πώς πήγε. Πώς, πώς- Το Checkmark μας δίδαξε όλους, για τους οποίους σας ευχαριστώ ξανά!

Και εδώ είναι ο κόπτης. Η Galina έψησε για πρώτη φορά, αλλά είναι πολύ ευχαριστημένη με το αποτέλεσμα και η ίδια η ζύμη κουλουρακιών είναι υπέροχη.

Την επόμενη φορά θα βάλω περισσότερα γεμίσματα σαν τη δική σας!

Ιταλικά κουλουράκια ή πίτα

Ω, πώς μου αρέσει αυτό 💞 Ευχαριστώ για τη συνταγή! 👍👍👍

[Alla]

Και εδώ είναι ο κόπτης

Alla, η περικοπή δείχνει ότι όλα γίνονται σωστά, τόσο η ζύμη όσο και η γέμιση

Την επόμενη φορά θα βάλω περισσότερα γεμίσματα σαν τη δική σας!

μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια περισσότερα γεμίσματα.

Ω πώς μου αρέσει αυτό

Κρίνος, peki!

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος,



Εορτάσιμος, Γκαλίνα, αλλά πώς έχετε τόσο λείο επίπεδο πλακόσκι στο πάνω μισό κρεμ. Το κέικ μπορεί να είναι απευθείας στο μαγειρικό βιβλίο, τόσο ομαλό και όμορφο !!!!!!!

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

[Εορτάσιμος]

ΕορτάσιμοςΣυγχαρητήρια!

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, ΣΥΓΓΡΑΦΕΙΣ !!! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Πολύ χαριτωμένα κέικ.
Συγχαρητήρια

[Σεφ]

Ευχαριστώ, Σεφ! Είμαι πολύ ευχαριστημένος
Κορίτσια, Ikra, Umka19, Iri55, Ευχαριστώ!

[Γκαλίνα]

Είναι πίσω από το φράχτη Διάβασα στους θάμνους, ετοιμάζομαι να ψήσω
Πολύ ελκυστικά κέικ!
Γκαλίνα, Συγχαρητήρια για τη νίκη !!

Σημάδι ελέγχου, συγχαρητήρια για άλλη μια νίκη! Είσαι ο καλύτερος!

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, συγχαρητήρια για την άξια νίκη !!!
Pebble για άλλη μια φορά ζητούν λεπτές αποχρώσεις στις κοπές ρίγες, όχι; Τόσο επίπεδο

[Ντάρια]

Είναι πίσω από το φράχτη Διάβασα στους θάμνους,

Ντάριαήρθε η ώρα να βγείτε και να ψήσετε
Σημάδι ελέγχου, Ευχαριστώ!

Για άλλη μια φορά, δεν θα σας ρωτήσω καμία λεπτότητα στην κοπή λωρίδων; Τόσο επίπεδο

Κρίνος, συγγνώμη, δεν είδα την ερώτησή σας πριν
Το χέρι δεν χτύπησε Ναι, δεν υπάρχουν λεπτότητες εδώ, το έκοψα με έναν συνηθισμένο τροχό για κοπή ζύμης, στη φωτογραφία που είναι.

Σημάδι ελέγχου, συγχαρητήρια για τη νίκη σας! Το κέικ μου είναι στο φούρνο. Φτιαγμένο από ολόκληρη μερίδα αλεύρι. Αντιμετωπίζατε προβλήματα με τη μεταφορά και την πτώση μιας μεγάλης πίτας σε ένα ταψί! Δεν συνειδητοποίησα αμέσως, έπρεπε να παίξω. Αλλά δεν συνέβη τίποτα. Το δείγμα δεν έχει ακόμη αφαιρεθεί. Ο σύζυγός μου δοκίμασε το γέμισμα, το επαίνεσα.
Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!!!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, φτιάξατε μια πίτα από ολόκληρο τον κανόνα; Είναι πολύ δύσκολο να μεταφερθεί ένα τέτοιο φύλλο ψησίματος σε ένα φύλλο ψησίματος. Και για ολόκληρο τον κανόνα ζύμης, λαμβάνονται τρία μεσαίου μεγέθους κέικ (το τρίτο των απορριμμάτων ζύμης).
Τατιάνα, θα μου δείξεις την πίτα; Ενδιαφέρων.

Σημάδι επιλογής, μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι με το σιμιγδάλι;

[Ίριν]

Ίριν, σίγουρα μπορείς. Εδώ το σιμιγδάλι απαιτείται μόνο ως παχυντικό, δεν μπορείτε να το προσθέσετε καθόλου, αλλά τότε είναι καλό να βράσετε το γέμισμα έτσι ώστε να μην ρέει και να είναι αρκετά παχύ.

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, ευχαριστώ Galya!
Όταν φτάνω στη σόμπα, θέλω πραγματικά να ψήσω, μου αρέσουν τα γλυκά με εσπεριδοειδή!

Σημάδι επιλογής, μπορείτε να κάνετε μια ακόμη πιο ασταθή ερώτηση από την πρώτη; Μπορώ να αφήσω τη ζύμη στο ψυγείο όλη τη νύχτα; Έχω αναμίξει τα πάντα, αλλά δεν έχω χρόνο να ψήσω σήμερα

[Εορτάσιμος]

Δεν υπάρχει τίποτα! Δεν είναι ούτε οκτώ, οπότε πριν από τα μεσάνυχτα δεν είναι μόνο ψημένο, αλλά τρώγεται. Μόνο μια φωτογραφία πρώτα και μετά
Θέλω πραγματικά να δω τη δεύτερη τελειομανική πίτα, ειδικά για εκείνους των οποίων τα χέρια μεγαλώνουν από λάθος μέρος, δηλαδή για μένα
***
Αν το έκανα, δεν θα το έδινα. Θα καθόμουν και θαυμάζω.
ΕορτάσιμοςΣας ευχαριστούμε που δείξατε τέτοια ομορφιά!

[Ιρίνα]

Μπορώ να αφήσω τη ζύμη στο ψυγείο όλη τη νύχτα;

Ιρίνα, Δεν ξέρω Σε μία από τις επιλογές συνταγής, προτείνεται να βάζετε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα, αλλά δεν ξέρω τι γίνεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Νομίζω ότι μπορείτε να δοκιμάσετε.

Wiki, Ευχαριστώ! Στην πραγματικότητα, το κέικ είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί.

Checkmark, ήρθε με ευγνωμοσύνη! Αυτό είναι απλά ένα εύρημα, πολύ νόστιμο! Η ζύμη είναι πολύ ευχάριστη για να δουλέψει, βρισκόταν στο ψυγείο μου όλη τη νύχτα, μου φαίνεται ότι έγινε ακόμα καλύτερη. Πριν το δουλέψω, το ζεστάνα για περίπου 40 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Το έκανα στο Makfa, 400 γραμμάρια μου φάνηκαν αρκετά, αποφάσισα ότι, αν ήταν απαραίτητο, θα έβαζα αλεύρι όταν κυλούσα. Και έτσι το έκανε.
Και με το γέμισμα, η Monka δεν ήταν αυτοεξυπηρετούμενη, δεν ήθελα να βάλω σιμιγδάλι, αλλά έβαλα 4 g NH πηκτίνης. Η γέμιση αποδείχτηκε εξαιρετικά παράξενη, δεν έφτασε ακόμη και από ξεφλουδισμένα κέικ.
Φυσικά, έπρεπε να παίξω με την καλλιτεχνική ύφανση, αλλά το αποτέλεσμα άξιζε. Πάρε τη δουλειά!





Τόσο η ζύμη όσο και η γέμιση είναι σίγουρα σελιδοδείκτες! Θα επαναλάβω σίγουρα

Aaaaa και συγχαρητήρια για την άξια νίκη!

[Κάρα]

Κάρα, Ιρίνκα, λοιπόν, είσαι χειροτεχνία !!! Πόσο ωραίο το έκανες
αλλά ακόμα δεν μπορώ να το πάρω ...
Εορτάσιμος, Συγχαρητήρια για τη νίκη !!!

αλλά ακόμα δεν μπορώ να το πάρω ...

Είσαι μάταια Είναι νόστιμο! Ooooooo !! Χθες μου τα πάντα καταστράφηκε καταστράφηκε, ραγισμένο πίσω από τα αυτιά. Ακόμα και μπορούσα να χρησιμοποιήσω μόνο τον kusman, γιατί δεν μπορούσα να αντισταθώ, υπήρχε τόσο άρωμα στο σπίτι κατά τη διάρκεια του ψησίματος! Σήμερα απαιτούν περισσότερα

Ότι δεν πρέπει

ναι το παίρνω, το παίρνω ήδη ...

Ιρίνα, τα κέικ αποδείχτηκαν εξαιρετικά, αν και δεν θα μπορούσαν να είναι διαφορετικά για μια τέτοια τεχνίτη σαν κι εσένα. Ευχαριστώ για τη φωτογραφία!
Έκανα επίσης από τη Macfa. Ευχαριστώ για το πείραμα, θα ξέρω ότι η ζύμη μπορεί να αφεθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα, είναι μερικές φορές πολύ βολικό. Και ήρθατε με την πλήρωση τέλεια.
Και με το αλεύρι, είναι σωστό, είναι καλύτερο να το πασπαλίζουμε λίγο όταν το κυλάω, το έφερα επίσης εμπειρικά.

Έλενα, ευχαριστώ!

Γκάλια, πάρτε και την έκθεσή μου. Έκανα μια πλήρη μερίδα, αποδείχθηκε 9 κομμάτια + από τα τελευταία θραύσματα που έβαλα μια "κούκλα" μονής στρώσης. Αλλά η κάμερα είχε αποφορτιστεί εκείνη τη στιγμή, οπότε ό, τι απέμεινε.



Η γέμιση είναι νόστιμη, περίπου 200 γραμμάρια. Αλλά, κατά τη γνώμη μου, το αλεύρι διογκώθηκε, μια πυκνή ζύμη αποδείχθηκε.
Και είναι τόσο νόστιμο, θα το επαναλάβω, παρόλο που είναι τρομερό να πλέξω αυτές τις πλεξίδες.

Είδα την Ελένη στο Instagram, έτρεξε όσο πιο γρήγορα μπορούσε, τάξη !!!!!
Δεν κατάλαβα για το σιμιγδάλι. Μερικά κουτάλια σε ένα κρύο, αλεσμένο πορτοκάλι;
Αύριο!
Λοιπόν, δεν υπάρχουν πορτοκάλια ή λεμόνια ...
Ευχαριστώ, Checkmark !!!

Μερικά κουτάλια σε ένα κρύο, αλεσμένο πορτοκάλι;

Λοιπον ναι. Έχω ασβέστη. Με τρία κουτάλια ήδη αξίζει τον κόπο και δεν θέλει να πυκνώσει - πιθανότατα θα πρέπει να μαγειρέψετε.

Έγινε !!! Δροσερά μπισκότα ή πίτες ... !!!! Έφτιαξα επίσης τη ζύμη το απόγευμα χθες και έκανα τη γέμιση χθες με άγαρ-άγαρ, χωρίς σιμιγδάλι ... Έφτιαξα πλήρη ποσότητα, 400 γραμμάρια αλεύρι στη ζύμη και 50 γραμμάρια ξόδεψα στη σκόνη ... η γέμιση μόλις έφυγε, αποδείχθηκε 10 κομμάτια. και μικρά κέικ με υπολείμματα ..

[Γκαλίνα]

Γκάλια, πάρτε και την έκθεσή μου.

Γκαλίνα, η αναφορά έγινε αποδεκτή! Αποδείχθηκε υπέροχο!

Αλλά, κατά τη γνώμη μου, το αλεύρι διογκώθηκε, μια πυκνή ζύμη αποδείχθηκε.
Και είναι τόσο νόστιμο, θα το επαναλάβω, παρόλο που είναι τρομερό να πλέξω αυτές τις πλεξίδες.

Την πρώτη φορά που το έκανα και με τη ζύμη που έλειπε λίγο, την έκανα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά φοβόμουν ότι η ζύμη ήταν πολύ μαλακή, πρόσθεσα αλεύρι και ως αποτέλεσμα πήρα μια πυκνή ζύμη, μόλις το έπλεξα, σκέφτηκα ότι θα σπάσει. Όταν είναι μαλακό, είναι πολύ πλαστικό ύφανση από αυτό είναι ευχαρίστηση, οπότε είναι καλύτερο να προσθέτετε αλεύρι όταν τυλίγετε.

Με τρία κουτάλια ήδη αξίζει τον κόπο και δεν θέλει να πυκνώσει - πιθανότατα θα πρέπει να μαγειρέψετε.

προφανώς υπήρχε πολύς χυμός στον ασβέστη.

Δεν κατάλαβα για το σιμιγδάλι. Μερικά κουτάλια σε ένα κρύο, αλεσμένο πορτοκάλι;
Αύριο!

ναι, σε κρύο, αλεσμένο πορτοκάλι.
Τζαν, κοίτα πώς τα κορίτσια έκαναν το γέμισμα, ίσως θα σου αρέσει περισσότερο αυτή η επιλογή. Μόλις η γέμιση αποδείχθηκε πολύ υγρή για μένα και το σιμιγδάλι δεν βοήθησε, έπρεπε να το μαγειρέψω. Και έπειτα για κάποιο λόγο όλα πήχναν χωρίς προβλήματα. Εξαρτάται από το χυμό του φαγητού και τον βαθμό κοπής.
Ελένη, σούπερ! Ευχαριστώ για το βίντεο, θα βοηθήσει πολύ.

Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Το ετοίμασα. 4 κέικ βγήκαν από το μισό κανονικό. Σίγουρα θα το επαναλάβω, γιατί είναι νόστιμο, παρόλο που τα έβαλα υπερβολικά στο φούρνο και αποδείχθηκε τόσο προαστιακό που είναι κρίμα να ανεβάζω μια φωτογραφία. Πιθανότατα δεν έλαβε υπόψη ότι ήταν μικρή και το tena ήταν κοντά και ήταν πολύ τεμπέλης για να το ακολουθήσει.
Και τέτοιες όμορφες ρίγες δεν λειτούργησαν, αν και η χύτευση φαίνεται να είναι πουθενά πιο εύκολη. Πιθανώς ένα χάρακα ή τετράγωνο πρότυπο που χρειάζεστε

[Άννα]

Άννα, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αποχρώσεις, την επόμενη φορά όλα θα αποδειχθούν όπως θα έπρεπε

Θέλω αυτά με κρέας

[Ilmirushka]

Ilmirushka, αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό τραγούδι. Μπορείτε να πάρετε την ιδέα της χύτευσης, η ζύμη δεν πρέπει να είναι γλυκιά και, νομίζω, όχι κουλουράκι.

όχι κουλουράκι.

100%, αλλά μου αρέσει η ιδέα, πρέπει να τη δοκιμάσω με μια ρουφηξιά

Δεν κατάλαβα για το σιμιγδάλι. Μερικά κουτάλια σε ένα κρύο, αλεσμένο πορτοκάλι;

Κορίτσια, ξαφνικά κάποιος θα έρθει σε πρακτικό. Εάν γεμίζετε πηκτίνη ή άγαρ αντί για σιμιγδάλι, πρέπει να βράσει (γέμιση). Πρόσθεσα πηκτίνη "σύμφωνα με το εγχειρίδιο" - Αναμίξαμε μέρος της ζάχαρης με πηκτίνη, μόλις τα αλεσμένα εσπεριδοειδή με ζάχαρη βρασμένα, πρόσθεσα ζάχαρη με πηκτίνη, αναμίχθηκε, αφήστε το να βράσει. Πολύ νόστιμο και σταθερό γέμισμα αποδείχθηκε Μετά από 11 κέικ, η γέμιση παρέμεινε περίπου 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια. Έτσι δεν είχα χρόνο να κοιτάξω πίσω, αμέσως καταβροχθίστηκε με ένα μπουκάλι τσάι

προστέθηκε πηκτίνη "σύμφωνα με το βιβλίο

Πόσο? Καθορίστε το pzhlst

Στην πραγματικότητα έγραψα

και βάζουμε 4 γραμμάρια πηκτίνης ΝΗ.

[Κάρα]

Κάρα, ευχαριστώ για την πηκτίνη. Θα φτιάξω τέτοια κέικ, αλλά κάπως δεν θέλω και με το σιμιγδάλι. Δεν έχω τίποτα ενάντια στο σιμιγδάλι, αλλά όχι σε κρέμα ή γέμιση.

Και απλά σκέφτηκα ότι θα ήταν ωραίο να έχουμε περισσότερα σιμιγδάλι. Αλλά αυτή είναι μια άλλη ιστορία. Αλλά στην αναφερόμενη αναλογία, δεν είναι καθόλου αισθητή - ούτε στη γεύση, ούτε στο δόντι.

Anya, δεν χρησιμοποίησα σιμιγδάλι όχι λόγω της γεύσης του, απλά δεν το είχα, και στην οικογένειά μας κανείς δεν το τρώει καθόλου. Επομένως, αγοράστε κιλά για να χρησιμοποιήσετε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για μια συγκεκριμένη συνταγή, δεν το έκανα. Έτσι γεννήθηκε η πηκτίνη, νόμιζα ότι δεν θα μπορούσε να επιδεινωθεί

[Κάρα]

Κάρα, Είμαι για Wiki έγραψε ότι δεν είναι αξιοσημείωτο. Αν και σχεδόν σκεφτόμουν το άμυλο και την πηκτίνη για τόσο πολύ χυμό και λίγο πολτό στον ασβέστη. Σας ευχαριστώ λοιπόν για τις πληροφορίες.

Και δεν ήρθα στο σημείο των cookies. Αποφάσισα να κάνω τη γέμιση εκ των προτέρων, μόνο τα πορτοκάλια, διπλάσια: το σιμιγδάλι (από σιτάρι Durum) αρνήθηκε να απορροφήσει το χυμό και να πυκνώσει τη γέμιση, έπρεπε να το μαγειρέψω. Ως αποτέλεσμα: έχουμε ένα "κουβά" πορτοκάλι κουάκερ σιμιγδάλι. Κανείς δεν ήθελε να φάει με το ξύσμα, δεν τους αρέσει η γεύση. Και εδώ είμαι, δύο ... όχι - έφαγα πορτοκαλί κουάκερ για τρεις ημέρες
Είναι πεντανόστιμο! Αλλά προσθέτει επίσης σθένος και δύναμη
Ίσως ... κάποια μέρα ... και θα φτιάξω μπισκότα

ΑΛΛΑ !!! τα άτομα με πονόλαιμο δεν πρέπει να παρασυρθούν με εσπεριδοειδή.

Αν και σχεδόν σκεφτόμουν το άμυλο

Nenene, δεν χρειάζεστε άμυλο στα γεμίσματα φρούτων! Το άμυλο μελισσών μπορεί να είναι σε μια σύνθεση όπου υπάρχουν γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά όχι φρούτα. Υπάρχει είτε ζελατίνη είτε πηκτίνη ή άγαρ

[Κάρα]

Κάραπως και έτσι? Το άμυλο Berry πασπαλίζεται και φαίνεται εντάξει ...

τρεις μέρες έφαγαν πορτοκαλί κουάκερ

Θα μπορούσες να φτιάξεις μια κρέμα! Ή επίσης όχι προς τιμή;

Κάρα, πώς ναι; Το άμυλο Berry πασπαλίζεται και φαίνεται εντάξει ...

Λοιπόν, όχι όλα, και σε ποιον ως δικό μου δεν τρώνε καθόλου!

[Ελένη]

ΕλένηΕυχαριστώ για το βίντεο. Με μια μεζούρα στην κουζίνα - αυτό είναι αερόμπικ, ξέσπασα γέλια, το τραγούδι ενός παπαγάλου για τη διάθεση, τώρα δεν θα ξεχάσω πώς να διαμορφώσω, θα θυμάμαι αμέσως.

[Ελένη]

ΕλένηΕυχαριστώ για το βίντεο. Με μια μεζούρα στην κουζίνα - αυτό είναι αερόμπικ, ξέσπασα γέλια, το τραγούδι ενός παπαγάλου για τη διάθεση, τώρα δεν θα ξεχάσω πώς να διαμορφώσω, θα θυμάμαι αμέσως.

[Ελένη]

Με μια μεζούρα στην κουζίνα - etta aerobatics

Επίσης, συχνά μετράω κάτι με ένα χάρακα ή μεζούρα (που είναι στο χέρι) και το κόβω. Έκοψα το marshmallow του Belev μόνο κατά ένα χάρακα, έχοντας μετρήσει και σημείωσε την απαιτούμενη απόσταση εκ των προτέρων.
ΕλένηΕυχαριστώ για το βίντεο. Πολύ καθαρά. Και ο παπαγάλος (;) είναι υπέροχος καθώς χτυπάει.