Ξηρά αποστείρωση τουρσί αγγουριών

Δεν έχω εξοικειωθεί με αυτήν τη μέθοδο ακατέργαστης πλήρωσης όλων των μπαχαρικών.

Πάντα χρησιμοποιούσα ωμά μπαχαρικά. Και ετοίμασα την άλμη ξεχωριστά. Αλλά μετά αποστειρώνω πάντα τα βάζα σε νερό. Επομένως, όλα είχαν χρόνο να αποστειρωθούν. Και ναι, η άλμη είναι πάντα μεθυσμένη πρώτα, ειδικά με ντομάτες.

Θα το πω.
Ότι όλα θα πάνε καλά.

Ευχαριστώ Lenochka! Ότι θα σταθούν κανονικά, το βλέπω ήδη. Τα βάζα μου στέκονται εδώ και ένα μήνα και όλα φαίνονται εντάξει. Ανησυχώ για την τραγανότητα των αγγουριών. Επιπλέον, είναι θερμοκήπιο + ιωδιούχο αλάτι. Όμως τα φρέσκα αγγούρια δεν έσπασαν τα χειρότερα από τα αλεσμένα μου. Αλλά το αλάτι ... Αλλά απλά δεν έχουμε άλλο. Και δεν είχα ακόμη χρόνο να αφαιρέσω το ιώδιο από αυτό.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, φυσικά, ότι το ιωδιούχο αλάτι δεν είναι πολύ καλό, αλλά ας ελπίσουμε ότι θα το κάνει.

Και βάζω πάντα βότανα και μπαχαρικά ωμά. Και δεν αποστειρώνω τίποτα. Και εκ των προτέρων δεν ρίχνω βραστό νερό πάνω από αγγούρια-ντομάτες. Μαρινάρισμα, δηλαδή, αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό - ναι, το κάνω. Και ρίχνουμε το ξίδι κάτω από το καπάκι πριν το δεύτερο ρίχνουμε. Έτσι, η πεθερά μου με δίδαξε στην αυγή της παντρεμένης ζωής μου (πριν από σχεδόν 42 χρόνια - ω !!!). Και όλα αυτά τα χρόνια δεν τους συνέβη τίποτα.

Δημοσιεύτηκε την Παρασκευή 30 Σεπτεμβρίου 2016 11:49 π.μ.

Δεν θα είχες καπάκι. και με κάποια άλλη κατσαρόλα (ή βαθύ μπολ) έκλεισε το κάτω μέρος

Χορεύει ήδη με ντέφι. Θα έχω κάτι πιο εύκολο. Είμαι τεμπέλης, ναι.

Ανησυχώ για την τραγανότητα των αγγουριών.

Για τραγανή, φυσικά, θα ήταν ωραίο να προσθέσετε ένα δρύινο φύλλο (το ένα τρίτο του φύλλου ανά λίτρο βάζο). Ή ένα κομμάτι φλοιού από φαρμακείο, εάν δεν υπάρχουν βελανιδιές. Στη συνέχεια, ακόμη και τα υπερβολικά εκτεθειμένα, τα ψημένα αγγούρια τείνουν να τσακίζουν.)) Αλλά με κάποιο τρόπο το άρωμα βελανιδιάς γρήγορα έγινε βαρετό για μένα και εγκατέλειψα αυτήν την επιχείρηση. Τώρα προσπαθώ απλώς να ακολουθήσω πιο προσεκτικά, και όχι όπως πριν - έχω κολλήσει ένα βάζο τριών λίτρων σε ένα σμάλτο κουβά, άνοιξα το αέριο και σφυρίχτηκα στον κήπο.

Φέτος, σε μία παρτίδα, δοκίμασα μια άλλη μέθοδο - προσθήκη χλωριούχου ασβεστίου στην άλμη. Διάβασα ότι χρησιμοποιείται στη βιομηχανική συντήρηση, αλλά δεν ξέρω πόσο αλήθεια είναι. Αν και έβαλα λίγο λιγότερο από τη συνιστώμενη δόση, οπότε ας δούμε ...

Και ρίχνουμε το ξίδι κάτω από το καπάκι πριν το δεύτερο ρίχνουμε.

Και, δηλαδή, το πρώτο πρέπει ακόμα να χυθεί ???
Όχι, τέτοια παιχνίδια με βραστό νερό δεν είναι για μένα - μόλις έστρεψα 6 κουτάκια καρπουζιού σε δύο βήματα, χύσαμε όχι δύο φορές, αλλά τρεις φορές, και σε κάθε παρτίδα του 1 μπορούσαν να αισθάνονται άσχημα - το πρώτο απογειώθηκε μετά από μερικές εβδομάδες, το δεύτερο μουτζουρωμένο, θολό και ξεφουσκωμένο πίσω. Όχι το γεγονός ότι θα το φάω αργότερα. ((

Και φαίνεται επίσης να είμαι τεμπέλης. Έπλυσα όλα τα φύλλα, τα λαχανικά κάτω από τη βρύση, τα έβαλα σε ένα βάζο, επίσης πλύθηκα κάτω από την ίδια βρύση και για ξηρή αποστείρωση. Μετά την κατάλληλη στιγμή, έβγαλε το βάζο στο τραπέζι, πρόσθεσε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι (ακριβώς πάνω), χύθηκε βραστό νερό πάνω του και το έκλεισε με καπάκι. Ενώ μεταφέρω το βάζο στον τόπο τυλίγματος, το γυρίζω μερικές φορές, ώστε η ζάχαρη και το αλάτι να αναμιχθούν και να διασκορπιστούν στο βάζο. Στο καπάκι, τυλίξτε το και αυτό είναι! Και έτσι κάθε χρόνο.

χύθηκε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι (ακριβώς πάνω), χύθηκε βραστό νερό πάνω του και έκλεισε με καπάκι.

Όχι, είναι απλώς δύσκολο - πόσα βάζα, τόσες μετρήσεις. Είναι πολύ πιο εύκολο να ζυγίσουμε τα πάντα σε μια μεγάλη κατσαρόλα μία φορά, να τα βάλουμε όλα εκεί και στη συνέχεια να τα ρίξουμε.

Είναι ενδιαφέρον ότι δεν μου αρέσει η μυρωδιά του "ωμού" ξιδιού στη μαρινάδα.

[Λούντμιλα]

ΛούντμιλαΘέλω να σας ευχαριστήσω και πάλι για τη λεπτομερή μάστερ τάξη. Χθες το εκτύπωσα, το έβαλα μπροστά από τη μύτη μου και έκανα όλες τις ενέργειες αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες.Sooooo βολικό!

Αυτό συμβαίνει παρά το γεγονός ότι δεν μπορώ να θεωρώ τον εαυτό μου μια άπειρη οικοδέσποινα. Και για νεαρά κορίτσια - το vaaaa είναι ανεκτίμητο.

[Κόσμημα]

ΚόσμημαΣυμφωνώ, αλλά οι μετρήσεις είναι απλώς διαφορετικές. Όλοι έχουμε διαφορετικά γούστα στην οικογένειά μας. Λατρεύω τις πιο γλυκές ντομάτες, ο άντρας μου έχει λιγότερη ζάχαρη, πιο ζεστό πιπέρι. Επομένως, είναι πιο βολικό για μένα.

[κουπαβίσνα]

κουπαβίσναwow .. Δηλαδή, κάθε ένα πρέπει να επισημανθεί, για ποιον προορίζεται;)

Λοιπόν, ναι, ένας μόνιμος δείκτης είναι ένα γράμμα στο καπάκι. Αγόρασα επίσης αυτοκόλλητα για βάζα σε ένα διαδικτυακό βιβλιοπωλείο. Ωραίο και άνετο!

[κιλά]

Lyudochka, φυσικά, ότι το ιωδιούχο αλάτι δεν είναι πολύ καλό, αλλά ας ελπίσουμε ότι θα έχει

κιλά, Ήρα, έτσι κάνω τα πάντα με αυτό το αλάτι. Πού να πάτε? Παρεμπιπτόντως, έκανα το ίδιο πράγμα στο παρελθόν. Κρίσιμο ...

Χορεύει ήδη με ντέφι. Θα είχα κάτι πιο εύκολο. Είμαι τεμπέλης, ναι.

γκαλά10, Galya, για μένα αυτό δεν είναι επίσης μια εύκολη επιλογή. Απλώς έψαχνα επιλογές για να βελτιστοποιήσετε τη διαδικασία. Και για τον εαυτό μου, αγόρασα για μεγάλο χρονικό διάστημα το ίδιο όπως στη φωτογραφία ένα δοχείο δοχείου (ακόμη και δύο, διαφορετικών μεγεθών) και τώρα όλα τα κουτιά χωράνε εκεί.

Για τραγανή, φυσικά, θα ήταν ωραίο να προσθέσετε ένα δρύινο φύλλο (το ένα τρίτο του φύλλου ανά λίτρο βάζο). Ή ένα κομμάτι φλοιού από ένα φαρμακείο, εάν δεν βρεθούν βελανιδιές.

Κόσμημα, Λένα, δεν έχουμε βελανιδιές στη στέπα. χωρίς δέντρα, μόνο σκουλήκι ... Και παπαρούνες την άνοιξη. Αλλά υπάρχουν βελανιδιές στην πόλη, αλλά υπάρχει μια τέτοια ατμόσφαιρα που είναι καλύτερο να το κάνουμε χωρίς αυτή τη βελανιδιά. Και έτσι στο Vyazma μου άρεσε επίσης να προσθέτω δρύινα φύλλα.

Φέτος, σε μία παρτίδα, δοκίμασα μια άλλη μέθοδο - προσθήκη χλωριούχου ασβεστίου στην άλμη. Διάβασα ότι χρησιμοποιείται στη βιομηχανική συντήρηση, αλλά δεν ξέρω πόσο αλήθεια είναι. Αν και έβαλα λίγο λιγότερο από τη συνιστώμενη δόση, οπότε ας δούμε ...

Λένα, έτσι το έχω. Αλλά τώρα δεν θα πειραματιστώ πια. Θα μας πείτε τι συνέβη, τότε θα το προσθέσουμε με ασφάλεια ή δεν θα το προσθέσουμε.

Είναι ενδιαφέρον ότι δεν μου αρέσει η μυρωδιά του "ωμού" ξιδιού στη μαρινάδα.

Κόσμημα, Λένα, γι 'αυτό το έγραψες τώρα; Για τόσα χρόνια δεν ήξερα αν μου αρέσει η μυρωδιά του ωμού ξιδιού ή όχι; Θα μυρίσω τώρα;

Δηλαδή, κάθε ένα πρέπει να επισημανθεί, για ποιον προορίζεται;)

Κόσμημακαι συνήθιζα να εκτυπώσω αυτοκόλλητα στον εκτυπωτή. Και τώρα στην κάλυψη κολλητικής ταινίας με μαρκαδόρο γράφω όλες τις πληροφορίες σχετικά με το τι υπάρχει στο βάζο. Πολύ άνετα!

Αγόρασα επίσης αυτοκόλλητα για βάζα σε ένα διαδικτυακό βιβλιοπωλείο. Ωραίο και άνετο!

κουπαβίσνα, ευχαριστώ για την ιδέα! Λατρεύω πολύ όμορφα αυτοκόλλητα. Επομένως, τα εκτύπωσε μόνη της. Πρέπει να αναζητήσετε κάτι τέτοιο.

Θα ήθελα να σας ευχαριστήσω για άλλη μια φορά για τη λεπτομερή μάστερ τάξη. Χθες το εκτύπωσα, το έβαλα μπροστά από τη μύτη μου και έκανα όλες τις ενέργειες αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες. Sooooo βολικό!

γκαλά10, Σημάδι ελέγχου, ω, πόσο ωραίο το ακούω! Για την υγεία σας, αγαπητέ! Έτσι, δεν ήταν για τίποτα που αποφάσισα να σχεδιάσω τη συνήθη συνταγή (όχι για ανταγωνισμό) ... Έχετε δίκιο, είναι βολικό να εκτυπώσετε και στη συνέχεια να εργαστείτε με αυτήν την εκτύπωση.
Παρεμπιπτόντως, ο σεφ βρήκε μια πολύ βολική φόρμα. Μου άρεσε πολύ. Πολύ πειθαρχημένος. Συνήθως έχω πολλές συζητήσεις στις συνταγές μου. Και εδώ δεν μπορείτε να γράψετε πάρα πολύ, μόνο την ουσία ... Μετά από όλα, οι συνταγές γράφονται όχι για τον συγγραφέα, αλλά για τον χρήστη, έτσι ώστε να είναι βολικό να διαβάζετε και να μαγειρεύετε σύμφωνα με αυτούς. Επομένως, εάν κάποιος δεν έχει χρησιμοποιήσει ακόμη τη φόρμα MK, δοκιμάστε το. Μου αρέσει.

Σκέφτηκα κάτι - θα μπορούσα να συμπιέσω τις συνταγές μου για τσάι ή φυτικές ίνες σε αυτά τα πλαίσια; Πιθανώς όχι...

Μπιζού, Λένα, γι 'αυτό το γράψατε τώρα; Για τόσα χρόνια δεν ήξερα αν μου αρέσει η μυρωδιά του ωμού ξιδιού ή όχι; Θα μυρίσω τώρα;

Λοιπόν, για ποιον είναι εύκολο τώρα;

Ξεχάστε το.)) Είναι απλώς το έθιμο στην οικογένειά μας από αμνημονεύτων χρόνων. Ίσως αυτό που δοκίμασα σε ένα πάρτι είναι απλώς διαφορετικές αναλογίες, αλλά μου φαίνεται διαφορετικό;

Θα μας πείτε τι συνέβη, τότε θα το προσθέσουμε με ασφάλεια ή δεν θα το προσθέσουμε.

Εάν δεν χάσω, με ποιον αριθμό ποια συνταγή κρύβεται, τότε με κάθε τρόπο. Αλλά δεν περιμένω τίποτα κακό σε κάθε περίπτωση - φτιάχνουμε τυρί cottage από αυτό το πράγμα.)

Biju, και εγώ τυπώσαμε αυτοκόλλητα στον εκτυπωτή. Και τώρα στην κάλυψη κολλητικής ταινίας με μαρκαδόρο γράφω όλες τις πληροφορίες σχετικά με το τι υπάρχει στο βάζο. Πολύ άνετα!

Λοιπόν, μερικές φορές ναι, μερικές φορές όχι .. Με αυτοκόλλητα, είμαι τεμπέλης, δεν μπορείτε να γράψετε σε κολλητική ταινία σε ομοιόμορφο επίπεδο - ότι είναι στρογγυλό, ότι μπορεί ... Στα καπάκια το κύριο πράγμα τοποθετείται με μαρκαδόρο και εντάξει.))

Χθες έφτιαξα δύο βάζα των 1,5 λίτρων το καθένα, κατάφερα να αγοράσω αγγούρια, τα οποία βρήκα στο δρόμο - METRO και "πέντε". Λοιπόν, αγγούρια.

Τι μπορώ να πω - η τραγανότητα και η γεύση μπορούν να κριθούν μόνο πιο κοντά στο χειμώνα.

Όσον αφορά την ένταση εργασίας, είναι το ίδιο με άλλες μεθόδους. Ήταν ζεστό στην κουζίνα κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης, απενεργοποίησα ακόμη και τη θέρμανση ενώ μαγειρεύω.

Υπέγραψα τα καπάκια των κουτιών. Θα το βάλω στο κελάρι σήμερα.

Φωτογραφία αργότερα.



Ποιο στα αριστερά - μισή ώρα, όπως κλειστό, και στα δεξιά - μόλις έκλεισε.

[Λένα, Ολύα]

Λένα, Ολύα, λυπάμαι που αργά με την απάντηση - σε αυτά. λόγοι για μια εβδομάδα τώρα είναι προβληματικό να συνδεθείτε στο διαδίκτυο.
MariVOlya, ευχαριστώ που χρησιμοποιήσατε τη συνταγή. Και για μια τόσο λεπτομερή αναφορά, ακόμα και με μια ωραία φωτογραφία, ευχαριστώ πολύ. Όμορφα αγγούρια! Και πόσο καλά είναι αισθητή η διαδικασία - έχει περάσει μισή ώρα και τα αγγούρια είναι ήδη έτοιμα.

Όσον αφορά την ένταση εργασίας, είναι το ίδιο με άλλες μεθόδους.

Και έφτιαξα ντομάτες πριν από λίγες μέρες με τον ίδιο τρόπο. Και πάλι, σημείωσα ότι ήταν πιο εύκολο για μένα - αποκλείεται ένα στάδιο (μαγειρεύοντας τη μαρινάδα).

Ήταν ζεστό στην κουζίνα κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης, απενεργοποίησα ακόμη και τη θέρμανση ενώ μαγειρεύω.

Olya, έχετε δίκιο για τη ζέστη - η ίδια ποσότητα απελευθερώνεται με διαφορετικούς τρόπους. Αλλά είναι πιο εύκολο για μένα - έχω αέριο. υπάρχει μια σόμπα στη βεράντα, οπότε δεν ήμουν καυτός.

Ξεχάστε το.)) Είναι απλώς το έθιμο στην οικογένειά μας από αμνημονεύτων χρόνων. Ίσως αυτό που δοκίμασα σε ένα πάρτι είναι απλώς διαφορετικές αναλογίες, αλλά μου φαίνεται διαφορετικό;

Κόσμημα, Ο Λεν, και έχω ήδη ξεχάσει ... Με αυτές τις διακοπές δεν θα ξεχάσετε μόνο το ξίδι.

Εάν δεν χάσω, με ποιον αριθμό ποια συνταγή κρύβεται, τότε με κάθε τρόπο. Αλλά δεν περιμένω τίποτα κακό σε κάθε περίπτωση - φτιάχνουμε τυρί cottage από αυτό το πράγμα.)

Λέναμην ανησυχείτε αν δεν το βρείτε. Και επίσης φτιάχνω τυρί cottage με hl. ασβέστιο. Μου αρέσει. Νομίζω ότι θα αρέσουν και τα αγγούρια. Αλλά το επόμενο έτος θα το δοκιμάσω - τώρα δεν υπάρχουν αγγούρια που μπορούν να κονσερβοποιηθούν - όλα είναι κοιλιακά και δεν υπάρχουν αρκετά από αυτά ...

Με αυτοκόλλητα, είμαι τεμπέλης, δεν μπορείτε να γράψετε σε κολλητική ταινία σε ένα ζυγό - ότι είναι στρογγυλό, ότι μπορεί ... Στα καπάκια, το κύριο πράγμα τοποθετείται με μαρκαδόρο και εντάξει.))

Σε μίας χρήσης καπάκια, γράφω επίσης με μαρκαδόρο. Χρησιμοποιώ τις βιδωμένες πολλές φορές, γι 'αυτό γράφω σε κολλητική ταινία. Ξεφλουδίζει εύκολα, δεν αφήνει υπολείμματα. Έχω συνηθίσει μια τέτοια ταινία που κολλά τα πάντα πάνω της, ακόμη και αυτή που έβαλα στην κατάψυξη.

Κρατάω τις ντομάτες λιγότερο. 3 λίτρα 15-20 λεπτά. Λίτρα - ακόμη λιγότερο, 10-15 λεπτά. αρκετά. Είναι πιο μαλακά από τα αγγούρια. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των ντοματών. Κρατάω αρκετά κεράσια. Λεπτά 10. Εάν τα αγγούρια είναι αγγούρια (μικροσκοπικά), τότε μειώνω επίσης το χρόνο. Όλα είναι κάπως διαισθητικά ...

κουπαβίσνα, σας ευχαριστώ πολύ που εξηγήσατε τα πάντα για τις ντομάτες. Χάρη σε εσάς, τα έφτιαξα! Και ολόκληρα και κομμένα! Πώς μου άρεσαν! Δεν έχει σπάσει ούτε μια ντομάτα! Και η σάρκα των κομμένων δεν σέρνεται! Απολύτως! Δεν μπορούσα καν να πιστέψω τα μάτια μου. Λοιπόν, έπρεπε να βγει κάτι από τις κομμένες ντομάτες! Όλοι όμως είναι άθικτοι, καθώς τους έβαλα στο βάζο. Αν δεν ήταν για τα χόρτα (άλλαξε χρώμα), θα πίστευα ότι είναι φρέσκα στην άλμη. Και το τουρσί είναι σαν δάκρυ! Σας ευχαριστώ και πάλι !

Στην υγεία σου !!! Οι ντομάτες δεν ξεσπάζουν. Τους προσθέτω, εκτός από τα καρυκεύματα, καρότα, κομμένα σε φέτες, σκόρδο και βουλγαρική πιπεριά. Όλα αποδεικνύονται τόσο τραγανά. Και διατηρείται καλά. Η άλμη είναι πάντα διαφανής και σε βάζα με ντομάτες και αγγούρια, ανεξάρτητα από το πόσο αποθηκεύεται (μπορεί να αποθηκευτεί για μερικά χρόνια και περισσότερο).Κάπως δεν το σκέφτηκα καν. Το συνηθίζαμε, πιθανώς

[κουπαβίσνα]

κουπαβίσναΩχ, πούλησα κάτι πιο κοντά στο χειμώνα .... Έφτιαξα δύο λίτρα σύμφωνα με τη μέθοδο σας - πρώτα, χωρίς τίποτα, αγγούρια με μπαχαρικά, μετά αλάτι + ζάχαρη + βραστό νερό + ξύδι και τυλίχτηκα. Θα το δοκιμάσουμε το χειμώνα!

Ελπίζουμε να το απολαύσετε. Δεν κόβω τις άκρες των αγγουριών. Και δεν τα μουλιάζω. Μοιάζει αρκετά τεμπέλης! Αλλά μου αρέσει καλύτερα. Και μπορείτε να το διακρίνετε οπτικά από τα μαμά. Μερικές φορές τις εκθέτει υπερβολικά, με αποτέλεσμα να είναι μαλακές. Όλοι μου αρέσουν καλύτερα. Μόνο το σχέδιό μου είναι λίγο διαφορετικό: αλάτι + ζάχαρη + ξύδι + βραστό νερό = περιστροφή και συνομιλία. Αλλά ίσως το σύνολο δεν θα αλλάξει από την αναδιάταξη των όρων; Κατ 'αρχήν, δεν υπάρχει διαφορά, όλα στην ίδια τράπεζα. Και εγώ, επίσης, δεν θα τελειώσω με τις τράπεζες. Η αλήθεια έχει ήδη αλλάξει σε τεύτλα και αχλάδια.

Δεν συνομίλησα πολύ - μία ή δύο φορές, και έστρεψα το κουτί στο τραπέζι. Γύρισε το κουτί για λίγα δευτερόλεπτα - το έστρεψε με συνηθισμένα κασσίτερα με μια μηχανή ραφής για να βεβαιωθεί ότι έκλεισε καλά. Και δεν αφήνω το βάζο ανάποδα για μεγάλο χρονικό διάστημα - η επίστρωση στο καπάκι είναι μάλλον λεπτή, δεν απαιτείται μακροχρόνια επαφή με επιθετική μαρινάδα.

Με βιδωτά βάζα και περιστρεφόμενα καπάκια, είναι φυσικά πιο εύκολο. Κατ 'αρχάς, ρίχνω το συνηθισμένο ζεστό νερό σε ένα καθαρό βάζο, το κλείνω με ένα ζεστό καπάκι, γυρίζω το βάζο και ελέγξτε.


Και μετά διατηρώ τολμηρά φοντάν αγγουριού. Και δεν αναποδογυρίζω πια.
Εκεί, στο καπάκι, υπάρχει ένα τόσο λεπτό χείλος πολυμερούς



δεν έχει φιλικούς όρους με μαρινάδα και πολύ υψηλή θερμοκρασία άνω των 60 βαθμών.

Στριφογυρίζω επίσης το βάζο απαλά και μόνο μερικές φορές. Αλλά δεν σκέφτηκα τα εξώφυλλα. Και κασσίτερο (κίτρινο) και βιδώστε - όλα ανάποδα. Λένε σωστά ότι ξέρεις λιγότερο, κοιμάσαι καλύτερα. Και τώρα μπερδεύτηκα! Παρεμπιπτόντως, φέτος, για πρώτη φορά δοκίμασα ξηρή αποστείρωση, όπως τα αγγούρια, για να κλείσω τα κολοκύθια. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Μόνο εγκαίρως, είναι απαραίτητο να διατηρείτε λιγότερα αγγούρια και μετά να τραγανίζουν.

[κουπαβίσνα]

κουπαβίσνα, Εγώ, επίσης, με κάποιον τρόπο δεν με προβληματίστηκε ιδιαίτερα - αυτή η ερώτηση - η μητέρα και η πεθερά μου αναποδογύρισαν δοχεία με συνηθισμένα καπάκια, αλλά όχι για πολύ.

Από συνήθεια, οι βίδες άρχισαν να αναποδογυρίζουν και μετά παρατήρησα ότι τα καλύμματα άρχισαν να σκουριάζουν. Γκόγκλα, ανακάλυψα για τα καπάκια, σταμάτησα να γυρίζω με τη μαρινάδα.

Λατρεύω επίσης τα μαριναρισμένα κολοκύθια, αλλά κανείς από την οικογένειά μου δεν τα τρώει εκτός από εμένα. Δεν το κάνω για τον εαυτό μου.

[MariV]

MariV, Δεν παρατήρησα σκουριά. Αλλά από τώρα και στο εξής αξίζει να παρακολουθείτε τα καπάκια. Ευχαριστώ!!!

Ω, αλλά για μένα, αναποδογυρίστε το, μην το αναποδογυρίσετε. Σε κάθε περίπτωση θα σκουριάσει σε μικροκράματα. IMHO, αυτό είναι σχεδόν αδύνατο - όταν τυλίγετε, μην λεκιάζετε ποτέ το καπάκι από το εσωτερικό με άλμη. Λοιπόν, αλλοιώνονται πρώτα απ 'όλα έξω - όταν σφίγγεται, η επίστρωση στα αυτιά στερέωσης τραυματίζεται στο γυαλί, όπου καθιερώνεται η σκουριά.

[Κόσμημα]

Κόσμημα, είναι δουλειά του πλοιάρχου - να το αναποδογυρίσετε με μια καυτή μαρινάδα ή να το αφήσετε να κρυώσει ήσυχα μέχρι να τραβηχτεί το καπάκι, να το γεμίσετε μέχρι να αγγίξει το καπάκι ή να αφήσει κενό 1 cm. στρέψτε το καπάκι με όλη τη δύναμη ή κλείστε απλά και εύκολα.

[MariV]

MariV, λοιπόν, έπαψε να σκουριάζει χωρίς να ανατραπεί ή τι; Δεν φαίνεται να σκουριάζω με ανατροπή, αλλά χρησιμοποιώ αυτά τα καλύμματα μόνο μία φορά.

[Λένα,]

Λένα, Εδώ εξαρτώνται πολλά από τον κατασκευαστή των καπακιών - έχουν αποθηκευτεί στην επίστρωση ή όχι. και πώς να το ανοίξετε. Άρχισα να χρησιμοποιώ το κλειδί που υπήρχε εδώ και πολύ καιρό (ήθελα ήδη να το πετάξω!)

Αποδείχθηκε απλό και εύκολο! Έβαλα το κλειδί στο κάλυμμα και το συμπίεσα ελαφρώς - και αυτό είναι!

Και απλά εξετάζω καλά τα καπάκια, τα ελέγχω σε ένα βάζο με απλό νερό, μερικές φορές τα χρησιμοποιώ για δεύτερη φορά, αν και σπάνια.

Αν και οι κατασκευαστές διαβεβαιώνουν ότι με τη σωστή χρήση, είναι δυνατό τρεις ή τέσσερις φορές.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, έκλεισα επίσης δύο βάζα, μου άρεσε πολύ η συνταγή. Πώς προσπαθούμε να αναφέρουμε.

Παρατήρησα για τον εαυτό μου και κατέληξα στο συμπέρασμα ότι μετά το βίδωμα των βιδωτών καλυμμάτων, τα δοχεία πρέπει να γυριστούν γρήγορα και να τα τοποθετήσουν μέχρι να κρυώσουν τελείως. Στη συνέχεια, τα καπάκια θα χωρέσουν σφιχτά, θα κολλήσουν στο λαιμό του βάζου και εάν όλα γίνουν κατά τη συντήρηση, τότε τα βάζα θα παραμείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Εάν αναποδογυρίσετε τα δοχεία, αέρας από άκρη σε άκρη, αμέσως μετά το κλείσιμο, τότε η άλμη θα διεισδύσει μέσω του εύθραυστου και όχι αναρροφημένου καπακιού.
Πάντα χύνω το αλατόνερο "κάτω από το μαχαίρι", το οποίο μειώνει τον ελεύθερο χώρο. Και αφού τα δοχεία κρυώσουν, το υγρό μειώνεται σε όγκο και ανεβαίνει στους ώμους.

Αυτές είναι οι παρατηρήσεις μου και έτσι το κάνω.

[διαχειριστής]

διαχειριστήςΤο κάνω κι εγώ

Το πήρα από το κελάρι χθες, πήρα ένα δείγμα - νόστιμο, τραγανό!

Olya, τι υπέροχη φωτογραφία, η Lyudochka θα επιστρέψει, θα χαρεί που της άρεσε η συνταγή. Έχετε εστραγκόν στην κορυφή;

[Βίκα,]

Βίκα, ναι, εστραγκόν - το έχω μεγαλώσει στο χωριό!