Βερίκοκο Marshmallow

Η γεύση είναι εξαιρετική, δεν συζητείται καν.)) Παρόλο που μου αρέσει επίσης η υφή του marshmallows, θέλω ακόμα να πάρω το "σωστό" marshmallow. Πήρα 20 γραμμάρια (δύο φορές περισσότερο άγαρ - 16 γραμμάρια, καλά, πήρα 20 για λόγους ασφαλείας) το αραίωσα σε 50 γραμμάρια νερού (από αυτά που αναφέρονται στη συνταγή 160 γραμμάρια, 50 γραμμάρια για ζελατίνη, και μαγειρεύω τα υπόλοιπα 110 με ζάχαρη) στη συνέχεια διαλύθηκαν και το έχυσε στο τελικό σιρόπι .. Και αμέσως χύσαμε το σιρόπι σε ένα λεπτό ρεύμα στη μάζα marshmallow.

Μου φαίνεται ότι μετά το σιρόπι έπρεπε να χυθεί. το σιρόπι είναι πολύ ζεστό για τη ζελατίνη. 110 βαθμούς, αφήστε τη ζελατίνη και μείωσε το βαθμό σε αυτό. Θεωρητικά, το ιξώδες δεν έπρεπε να είναι.

Δηλαδή, ρίξτε ζελατίνη ξεχωριστά στη μάζα marshmallow μετά το σιρόπι;

Ναί. Δεν μπορείς να το βράσεις.

όχι, λοιπόν, δεν το βράζω .. Έχυσα τη χαλαρή ζελατίνη στο έτοιμο σιρόπι ..

Συνειδητοποίησα. Σιρόπι-110^{σχετικά με}ΑΠΟ

Η ζελατίνη δεν μοιάζει με βραστό νερό, δεν μπορεί καν να το ζεσταθεί πάρα πολύ!

Σιρόπι-110 ° C

ακριβώς .. αυτό μου έλειπε .. από τη συνήθεια "αμέσως το άφησα" ..

Σήμερα έφτιαξα ένα marshmallow με άγαρ! Από τη μαύρη σταφίδα .. Τι μπορώ να πω - η διαφορά μεταξύ άγαρ και ζελατίνης είναι κολοσσιαία ..) αναμφίβολα, είναι πολύ πιο εύκολο και πιο ευχάριστο να δουλεύεις με άγαρ) το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο) αρχίζει να αντιλαμβάνεται ήδη όταν τρέχει .. Οι κορυφές (προεξέχουσες) είναι ήδη παγωμένες και οι θα μπορούσατε απλά να σπάσετε)))) και να φάτε) και δεν κολλάει στα χέρια σας .. σε γενικές γραμμές, πολλά πλεονεκτήματα .. και η δομή του marshmallow θα είναι 100% διαφορετική (το κατάλαβα από τις σπασμένες και τρώγονται κορυφές))


Είμαι λίγο σοκαρισμένος .. Προσπάθησα να αφαιρέσω τα "απομεινάρια" του marshmallow από την ταινία .. πυροβόλησε χωρίς προβλήματα! μέσα, επίσης, όλα άρπαξαν .. και χρειάστηκαν μόνο μιάμιση ώρα από τη στιγμή του τζόγκινγκ .. Είναι αυτό φυσιολογικό; Ή έκανα κάτι τέτοιο ξανά ;;


μετά από μερικές ώρες τους κόλλησα όλα τα ίδια) καλά, γιατί πρέπει να βρίσκονται εκεί)) είναι έτοιμοι!

[Γιασμίνα]

Γιασμίνα, Όλα ειναι καλά. πρέπει να είναι έτσι. Το αγάρ στερεοποιείται στα 40. Χαίρομαι που είσαι χαρούμενος και όλα λειτουργούν

[Άντζελα]

Άντζελα, γιατί να περιμένετε μια μέρα;) αν είναι ήδη έτοιμο σε μερικές ώρες))

Για να αρπάξει η κρούστα. Αλλά δεν περιμένω, έγραψα. Μετά από 2-3 ώρες πασπαλίζω με σκόνη και κόλλα σε ζευγάρια. Τότε το αφήνω έτσι. Επίσης, υπάρχει υπερβολική υγρασία, εάν υπάρχει.

[Άντζελα]

ΆντζελαΕυχαριστώ για την υπέροχη συνταγή marshmallow.

Είναι εξαιρετικά νόστιμο !!!




Μετά το μπλέντερ, τρίβω επιπρόσθετα τις πουρέ πατάτας μέσω κόσκινου, αφού τα βερίκοκα μου δεν ήταν πολύ καλά ... Ο σύζυγός μου τις αγόρασε σκληρά πρασινωπό και ενώ ωριμάζουν για 2 εβδομάδες, συρρικνώθηκαν και στέγνωσαν ... Επομένως, το μπλέντερ δεν είχε ολόκληρο το δέρμα έσπασε ... Προκειμένου να αποφευχθούν προβλήματα με την καθίζηση (το ακροφύσιο θα είχε σφυρηλατήσει εκατό κιλά), το σκουπίζω ...

Και έτσι - μια πραγματική ευχαρίστηση να το αναβάλει και στη συνέχεια να θαυμάσετε. Ένα πολύ αισθητικά ευχάριστο επιδόρπιο

[Svetik,]

Svetik, ιδανικός! Δίνω τον υψηλότερο βαθμό. Είναι τα μικρά χαρούμενα;

[Άντζελα]

Άντζελα, ο πρεσβύτερος του άρεσε πάρα πολύ, λίγο κολλώδης είπε ... Αλλά ο καιρός μας είναι υγρός και δεν υπάρχει θερμότητα (Δόξα τω Θεώ), οπότε αύριο θα υπάρξουν οι περισσότερες στιγμές, νομίζω

Η Apple είναι καλή, αλλά αυτό ... Πολύ, πολύ, συνιστώ ανεπιφύλακτα

Και έχουμε πάλι marshmallows - τα παιδιά τους αρέσουν πολύ.

[Σβάτα]

Σβάτα, όμορφος marshmallow. Τέτοια πλευρά είναι όμορφα, διατηρούν το σχήμα τους. Γνωρίζω ότι έχει καλύτερη γεύση από το μήλο για κάποιο λόγο. Και είμαι πολύ χαρούμενος που ριζώθηκα μαζί σου. Εξυπνο κορίτσι!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ευχαριστώ για τη συνταγή! Το έχω κάνει ήδη δύο φορές και όλα είναι εντάξει, και πριν από αυτό υπήρχαν επίσης 2 ανεπιτυχείς προσπάθειες σε μια άλλη συνταγή, το Marshmallow είναι τόσο ευάερο και τρυφερό, και παρεμπιπτόντως, είμαι ένθερμη αντιπάθεια του marshmallow (κατάστημα), και όταν το δοκίμασα στο σπίτι, δεν περίμενα να μου αρέσει !!! και ο σύζυγός μου είπε επίσης ότι τα ψώνια και το σπίτι είναι δύο μεγάλες διαφορές! Έτσι έφτιαξα μήλο-φράουλα και σταφίδα, μόνο ρυθμίζω τον πουρέ μούρων με γλυκύτητα, έτσι ώστε να μην ήταν πολύ γλυκό
Η φωτογραφία δεν φορτώνεται, θα τη δοκιμάσω αργότερα!

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, ευχαριστώ για την έκθεση. Λατρεύω πραγματικά τα marshmallows. Φυσικά, το σπίτι είναι καλύτερο, αλλά το κατάστημα είναι καλής ποιότητας. Έχουμε μερικούς από αυτούς τους κατασκευαστές. Φτιάχνονται με άγαρ και πηκτίνη. Αλλά είναι πολύ πιο ακριβό και δεν το μεταφέρει.
Ελπίζω να φορτωθεί η φωτογραφία)

Ζήτω! Μεταφορτώθηκαν φωτογραφίες
Εδώ είναι το μήλο και η φράουλα


Και αυτό είναι σταφίδα


Παρεμπιπτόντως, η σταφίδα αποδείχτηκε πυκνότερη, νομίζω ότι ίσως ο πουρέ ήταν πολύ παχύς, σαν μαρμελάδα και η γεύση μου ήταν περισσότερο μήλο-φράουλα! Θέλω επίσης να δοκιμάσω μπανάνα. Το έχει ήδη μαγειρέψει κάποιος; Πείτε μου τι και πώς)

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, εξαιρετικό marshmallow. Μπράβο.
Μπορείτε να το κάνετε από μια μπανάνα. Φτιάξτε πουρέ πατάτας και φύγε.

[Άντζελα]

Άντζελα, έτσι έφτιαξα αυτό το υπέροχο marshmallow




ευχαριστώ για τη συνταγή!

Lenk και Lenk! Το marshmallow είναι όμορφο και το φυτέψατε υπέροχο. Μπράβο!

[Άντζελα]

Άντζελα, χαίρομαι που ακούω επαίνους από έναν δάσκαλο σαν κι εσένα. Και τώρα προσοχή στην ερώτηση: "Angela, είναι δυνατόν να αφαιρέσουμε τη ζάχαρη;" Έφτιαξα με μαρμελάδα που αγόρασα, αντίστοιχα, δεν πρόσθεσα 200 γραμμάρια ζάχαρης, η μαρμελάδα είναι μέτρια γλυκιά, δεν ζάχαρη, αλλά είχαμε πολύ ζάχαρη (400 γραμμάρια σε σιρόπι), μπορούμε να το μειώσουμε;

Το μέγιστο γραμμάριο ανά 100, νομίζω. Η ζάχαρη είναι σημαντική εδώ.

[Άντζελα]

Άντζελα, υπάρχουν μήλα στο ψυγείο, θα προσπαθήσω να φτιάξω ένα μήλο ένα σαββατοκύριακο.

[Άντζελα]

Άντζελα, ευχαριστώ, σελιδοδείκτη

[Νίκα]

Νίκα, κουβάλησέ το. Θα ήμουν χαρούμενος αν έρθει βολικό)

[Άντζελα]

Άντζελα, ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή

κεράσι μήλου, πολύ νόστιμο, ο γιος μου δεν τρώει κατάστημα marshmallows, αλλά εδώ έφαγε πέντε κομμάτια στη σειρά και επέλεξε τα μεγαλύτερα

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ,]

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, πανεμορφη. Χαίρομαι που μου άρεσε πάρα πολύ)

[Άντζελα]

ΆντζελαΠρώτα έκανα marshmallows χωρίς σάλτσα μήλου. Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή (δεν προστέθηκαν μόνο βαφή και γεύση). Είχα κεράσια και βερίκοκα. Μισό βερίκοκο μερίδα

Και μισή μερίδα κεράσι

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Τάνια, είναι πανέμορφος! Τώρα υπάρχουν τόσες πολλές νέες τεχνολογίες που μπορεί να γίνει οποιοδήποτε marshmallow. Και τότε ήταν σοφή)

[ang-kay]

ang-kayΆντζελα! Σας ευχαριστώ πολύ για αυτό το υπέροχο marshmallow! Το κάνω για δεύτερη φορά στη ζωή μου, και αυτή είναι η πρώτη φορά με ένα σγουρό ακροφύσιο, δεν ξέρω πώς να τα χρησιμοποιήσω, αλλά φαίνεται ότι δεν συνέβη τίποτα, πρέπει να γεμίσω το χέρι μου. Μου άρεσε πολύ να φτιάχνω πουρέ βερίκοκα στο μικρό, φαίνεται να είμαι αδιάφορος γι 'αυτά, αλλά οι πουρέ πατάτας αποδείχθηκαν τόσο νόστιμες που σκέφτηκα να το φτιάξω για το χειμώνα ενώ εξακολουθεί να πωλείται. Δεν έχω βαφή και άρωμα, καλά, δεν το χρειάζομαι))) η γεύση είναι πάνω απ 'όλα επαίνους.

Τα marshmallows είναι σχεδόν ξηρά.



Έχουν στεγνώσει.

[Γιαροσλάβνα]

Γιαροσλάβναόμορφος! Και το φύτεψα τέλεια. Molodechik!

τι νομίζατε να κάνετε για το χειμώνα

Όχι πρόληψη. Και το marshmallow είναι δυνατό, και στα στρώματα κέικ)

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή, σήμερα έφτιαξα μια φράουλα.


νόστιμο.

[Έλενα]

Έλενα, στην υγεία)

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, το έκανα, απέχει πολύ από την αισθητική, η εκπαίδευση είναι απαραίτητη, αλλά η γεύση ... Όπως από την παιδική ηλικία. Ευχαριστώ για τη συνταγή, μαγειρεύω την αλήθεια από τη σάλτσα μήλου, το ήμισυ του κανόνα, δεν λειτούργησε τόσο όμορφα, αλλά τουλάχιστον κράτησα το σχήμα. Πάγωσα ακριβώς στα χέρια μου, ίσως έβαλα πολύ άγαρ, το έκανα στο Oberovsky, εκεί σε μια τσάντα 7g. είναι γραμμένο ότι είναι 250g. πουρέ πατάτας, αλλά πήρα σαν τη δική σας, για το ήμισυ της μάζας των 4,5 g ...

Και τον δάγκωσα

Περιμένω για ενημέρωση ...

[Κισούσα]

Κισούσα, εξαιρετικό marshmallow. Αποδεικνύεται ότι όλα είναι απλά, αν όλα γίνονται όπως είναι γραμμένο και το άγαρ είναι καλό.

Περιμένω απολογισμό

Και τι να αποσυναρμολογηθεί; Γιατί καταψύξατε γρήγορα; Μάλλον χτύπησε για μεγάλο χρονικό διάστημα και η μάζα κρυώθηκε. Έχυσα το σιρόπι και κυριολεκτικά ένα λεπτό.
Και θα μάθετε πώς να το φυτέψετε. αν η πρακτική θα είναι)

κτύπησε και η μάζα κρυώθηκε.

Ναι, το κτύπησε για ένα λεπτό, νομίζω ότι ίσως μετατόπισα το άγαρ ...
Πες μου, αν το βάλεις σε ένα καλούπι σιλικόνης, τότε θα πηδήξει από εκεί ή θα κολλήσει; Λοιπόν, είναι πολύ νόστιμο, ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή, τώρα θα δοκιμάσω κάποιο άλλο, όχι ένα μήλο.

[Κισούσα]

Κισούσα, δεν θα μπορούσατε να μετρήσετε 4,5 γραμμάρια ακριβώς εάν δεν υπήρχαν κλίμακες κοσμήματος; Η υπερβολική δόση είναι δυνατή.

εάν τοποθετηθεί σε καλούπι σιλικόνης

Δεν το έκανα, αλλά είναι σαν marshmallow. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι.

Η υπερβολική δόση είναι δυνατή.

Το marshmallow έχει υπερβολική δόση ..., νομίζω ναι, μετατοπίστηκε ...

[Κισούσα]

δεν λειτούργησε τόσο όμορφα,

Κισούσα, Μπορείτε να μάθετε να φυτεύετε marshmallows σε πουρέ πατάτας. Φτιάξτε πουρέ πατάτας και δοκιμάστε διαφορετικά σχήματα, ό, τι θέλετε.

Και αν το βάλετε σε ένα καλούπι σιλικόνης, θα βγει από εκεί έξω ή θα κολλήσει;

Θα βγει έξω. Το έκανα για διακόσμηση, σε σχήμα kneli.

Δεν λιπάνω το καλούπι. Όλο το τμήμα, δεν θα το έκανα, δεν είναι πολύ βολικό, επειδή πρέπει ακόμα να το βγάλετε έξω από την τσάντα, πρέπει να εργαστείτε γρήγορα, το κάτω μέρος πρέπει να σιδερωθεί και από πού μπορείτε να πάρετε τόσες πολλές φόρμες.

[4er-τα]

4er-τα, Τάνια, σας ευχαριστώ, έχω καλούπια σιλικόνης, δεν είναι μικρά, σε σχήμα καρδιάς, θα δοκιμάσω ένα ζευγάρι σε αυτό και δεν θα είχα σκεφτεί ένα ξεχωριστό Έλεος για πουρέ πατάτας.