Ψωμί σίτου σε σχήμα (Pullman Bread από τον Daniel T. DiMuzio)

Ψωμί σίτου σε σχήμα (Pullman Bread από τον Daniel T. DiMuzio)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου (έχω 1c)	400 γρ
Νερό (έχω νερό + ορό 50:50)	240 γρ
Βούτυρο	32 γρ
Γάλα σε σκόνη	24 γρ
Ζάχαρη	20 γρ
Αλας	9 γρ
Φρέσκια μαγιά	12 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τρίψτε τη μαγιά στο αλεύρι με τα χέρια σας.
• Ζυμώστε τη ζύμη (χωρίς αλάτι και λάδι) σύμφωνα με το σχήμα:
• 5 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα,
• 3 λεπτά στη 2η ταχύτητα, προσθέστε λάδι
• 4 λεπτά στη 2η ταχύτητα, προσθέστε αλάτι
• 2 λεπτά με 2η ταχύτητα.
• Διπλώστε τη ζύμη σε φάκελο, βάλτε σε ένα δοχείο, καλύψτε και αφήστε το να ζυμώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 60 λεπτά.
• Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη. σχηματίστε μια μπάλα, καλύψτε και αφήστε για 10 λεπτά.
• Στη συνέχεια, σχηματίστε ένα μακρύ καρβέλι, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο (όγκος 1,7 l), καλύψτε και αφήστε το για τελική απόδειξη για 50-70 λεπτά.
• Πασπαλίστε με νερό (προαιρετικά) πριν το ψήσιμο.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C για 40 λεπτά.
• Ψύξτε σε μια σχάρα για μια ώρα.
• 
• 
• Κυριακή βράδυ χρειαζόμουν μια γρήγορη και εύκολη συνταγή χωρίς να χορέψω με ντέφι. Ως αποτέλεσμα, το πιο μαλακό και πιο τρυφερό ψωμί αποδείχθηκε! Νόστιμο!!! Το μόνο πράγμα είναι ότι δεν έχω Pullman, οπότε μόλις έψησα τη φόρμα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για 1 ψωμί, βάρους 670 g

Σημείωση

Για να μετατρέψετε σε διαφορετικό βάρος, συνταγή σε ποσοστά ψησίματος:

Αλεύρι σίτου - 100
Νερό - 60
Βούτυρο - 8
Ζάχαρη - 5
Γάλα σε σκόνη - 6
Αλάτι - 2.2
Φρέσκια μαγιά - 3

Ευχαριστώ τον Μπόρις για τη συνταγή 🔗

[Κισούσα]

Κισούσα, εξαιρετικό ψωμί, και είναι καλό που δεν λεκιάζει, ακριβώς αυτό που συχνά χρειάζομαι. Ευχαριστώ για τη συνταγή,
Ευχάριστο ψίχα

[Όλυα]

Όλυα, Ευχαριστώ! Θα ήμουν χαρούμενος αν είναι χρήσιμο. Ψωμί, αν και μάλλον ένα κουλούρι, πραγματικά απλό, γρήγορο και νόστιμο!

Δεν έχω χρόνο να σέρνω ευχαριστώ, φοβερό ψωμί!

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, Ευχαριστώ! Θα ήμουν χαρούμενος αν είναι χρήσιμο.

Πόσο χρήσιμο!
Είναι κρίμα, ο χρόνος είναι σύντομος!

[Ksyusha,]

Ksyusha, ένα άλλο νόστιμο ψωμί! Είναι κρίμα που δεν έχω αλεύρι 1ης τάξης. (Η παραγγελία είναι προβληματική - δεν υπάρχει χρόνος να περιμένετε για την παραγγελία, όπως συνήθως). Θα το πάρω μέχρι τις καλύτερες στιγμές.
Και τελειώνω μόνο Παραδοσιακά Αγγλικά... Τον αγαπώ πάρα πολύ!
επίσης αγαπώ Για αρχάριους στο kefir (ειδικά όταν πρέπει να επισυνάπτεται το kefir).

Καλή χρονιά, Ksyusha!

[Παντρεύω]

Παντρεύω, Ευχαριστώ! Χαίρομαι κι εσύ.

Είναι κρίμα που δεν έχω αλεύρι 1ης τάξης.

Στην αρχική συνταγή, όλα χρησιμοποιούνται. Απλά ψήνω τα πάντα για 1.

[Κισούσα]

Κισούσα, τόσο όμορφο, καλό ψωμί! Παρακαλώ πείτε μου, είναι η ζύμη έτσι ώστε να είναι απαραίτητο να ψηθεί με τη μορφή, ή μπορεί να φτιαχτεί αυτό το ψωμί και εστία; Ο σύζυγός μου έχει ένα παράξενο, δεν του αρέσει η φόρμα

Μακάρι, ευχαριστώ! Μπορεί να είναι εστίες, η ζύμη δεν είναι υγρή.

[Ksyusha,]

Ksyusha, Ευχαριστώ. Το έπιασα.

Γεια Oksanochka!
Μόλις σήμερα, είχα μια παρόμοια κατάσταση: δεν είχα τη δύναμη να βάλω διαφορετικές ζύμες το βράδυ και να κάνω κάτι δύσκολο. Αυτό το ψωμί για πρωινό το Σάββατο ήταν πολύ κατάλληλο για μένα:


Το ψωμί είναι νόστιμο, λίγο πλούσιο. Είχα ακόμα ένα κομμάτι παλιά ζύμη, πήγα και εκεί. Κάτι που προσπάθησα να κόψω εκεί εικονικά, αλλά ήταν τόσο πρησμένο που η τέχνη μου παρέμεινε πίσω από τα παρασκήνια. Στην επόμενη. μειώστε τους χρόνους μαγιάς. Η ζύμη είναι υπάκουη, εξαιρετικά ευχάριστη!
Ένα άλλο τεράστιο ευχαριστώ
Ευτυχισμένο το νέο έτος !

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, Αναγνωρίζω τον αδερφό μου Kolya !!!! Χαίρομαι που λειτούργησε για το πρωινό του Σαββάτου. Φυσικά είναι πλούσιο, ζάχαρη + βούτυρο. Και είχα επίσης πολλή μαγιά, αλλά για πρώτη φορά αποφάσισα να το κάνω όπως στο πρωτότυπο. Και εσύ με τον ερχομό!

[Κισούσα]

Και είχα πολλή μαγιά

Κισούσα, μπορείτε να μειώσετε αμέσως;

Μπορώ. Συνήθως παίρνω 8 g φρέσκιας μαγιάς για 400 g, αλλά λαμβάνοντας υπόψη ότι υπάρχει ακόμα γρήγορη ζύμωση εδώ, μπορείτε να πάρετε 10 g.

[Ksyu]

Ksyu, Ευχαριστώ !!!

Ήδη ψημένο !!!





Πώς μυρίζει !!!

Και τι υπέροχο !!!

Αυτόματη RU !!!

[Κρόσικ]

Κρόσικ, υπέροχο !!!

[Ομέλα]

Ομέλα, ψημένο ψωμί) Μου άρεσε πάρα πολύ η γεύση, αλλά όταν αποδείχθηκε με τη μορφή, η ζύμη πλημμύρισε και έσκισε το πάνω καπάκι από τη μία πλευρά
Έτσι, η ομορφιά δεν έχει βγει ακόμα, την επόμενη φορά θα πάρω 300 γραμμάρια αλεύρι για τη φόρμα μου (25x9x7,5 cm). Πήρα 100 g αλεύρι ZZ και 150 σιτάρι + 150 μανιτόμπα. Ευχαριστώ για τη συνταγή

[Γιούλια]

Γιούλια, το ψίχα είναι καλό !! Και η ποσότητα της ζύμης πρέπει να επιλεγεί ανάλογα με το σχήμα σας, ναι.)