Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση "Currant Benefis" από φύλλα μαύρης σταφίδας και άλλα

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, Επίσης μαγειρεύω αυτό το υπέροχο γλάρο! Πρόσθεσα λίγο τσάι ιτιάς, σμέουρα, λίγο σορβιά και σταφίδα 50-60% του όγκου. Δεν πήρα πολύ κόκκους, το κύριο πράγμα για μένα είναι η γεύση. Αποδείχθηκε νόστιμο! Λοιπόν, φυσικά, βιάζομαι και δοκιμάζω ήδη πλήρως. Μου αρέσει να μην έχω έντονο άρωμα σταφίδας (ίσως η ξηρή ζύμωση να βοηθήσει), υπάρχει μια τέτοια ελαφριά σταφίδα.
Εάν είναι δυνατόν, θα κάνω περισσότερα (έχουμε συνηθίσει το γρασίδι εδώ και ανακάλυψα ότι, αποδεικνύεται ότι υπάρχουν τόσο καλοί θάμνοι σταφίδας στον ιστότοπο!) Διαφορετικά, αποφάσισα ήδη ότι υπήρχε στερεό τσάι ιτιάς

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_ΚαμςΈλεν, δεν θα είναι δυνατός, μην περιμένετε. Αλλά ακόμα αναγνωρίσιμο, σωστά;
Πέρυσι φύτεψα στον εαυτό μου μια νέα ποικιλία για τον εαυτό μου (δεν θα πω το όνομα, ξέχασα να το γράψω). Τα μούρα ήταν πολύ μεγάλα. Η ίδια η ποικιλία είναι αργότερα από τις άλλες (εξαιτίας αυτού ήθελα να την ξεκινήσω), αλλά ... η γεύση των μούρων είναι μέτρια. Ξινό και ΟΧΙ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ! Αλλά τα φύλλα ... Το μέγεθος των φύλλων είναι καταπληκτικό! Οι δύο παλάμες μου είναι κοντά! Μόνο λόγω των φύλλων και θα το αναπαράγω ξανά. Λοιπόν, τα μούρα, φυσικά, κανείς δεν πρόκειται να πετάξει

Παρεμπιπτόντως, αυτή τη σεζόν δοκίμασα έναν παλιό τρόπο προστασίας των σταφίδων από τις αφίδες. Φύτεψα ντομάτες γύρω από τους θάμνους. Οι ντομάτες δεν μεγάλωσαν, όπως μου υποσχέθηκαν, αλλά πώς όλα μεγαλώνουν μαζί μου ... γιγαντιαίας ανάπτυξης! Λόγω των συνεχών καταιγίδων ανέμων, δεν έδεσα τις ντομάτες, αλλά τις πέταξα στους θάμνους της σταφίδας. Συνέβη έτσι ώστε να συνυπάρχουν. Δεν υπάρχουν αφίδες σε αυτούς τους θάμνους καθόλου!

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, Πληκτρολόγησα επίσης σταφίδες και σμέουρα. Βερίκοκα και μηλιές Grammulechku. Η μηλιά έχει ένα φύλλο σε τρομερή κατάσταση. Προσπάθησα να διαλέξω όλα τα κεράσια. Αλλά θυμήθηκα εγκαίρως ότι το τσάι θα ήταν κεράσι.
Ραντούσκακαι σταφίδα - βατόμουρο με τα χέρια σας zhamkat, μετά σε ρολά και κομμένα;

[Φως]

Φως, ναι. Σφυρί και κόψτε!
Έχω σχίσει ένα αχλάδι χθες. Για πρώτη φορά με εξέπληξε σε μια τρομερή κατάσταση το άγριο αχλάδι! Η πολιτιστική στο δρόμο του χωριού είναι καλύτερη!

[Ραντούσκα]

Φως, ναι. Σφυρί και κόψτε!

Ραντούσκααλλά τα σμέουρα είναι τραχιά

[Φως]

Φως, αλλά μετά την κατάψυξη, όχι. Δεν παγώνεις;

σε σύγκριση με τα βατόμουρα των δασών, τα σμέουρα είναι μαλακά

[Ραντούσκα]

Δεν παγώνεις;

ΡαντούσκαΑπλώς ξεραίνω. Τότε θα παγώσω. Δεν έχω αρκετά φύλλα. Δεν υπάρχει τίποτα για ζύγιση.

[Φως]

Φως, Νιώθω ήδη το κατά προσέγγιση βάρος με το χέρι μου. Φως βατόμουρου

[Ραντούσκα]

Δεν υπάρχουν αφίδες σε αυτούς τους θάμνους καθόλου!

Ραντούσκατι ενδιαφέρουσα μέθοδος! Μόνο οι ντομάτες μας δεν μεγαλώνουν στο χωράφι
Πίνω τσάι και καταλαβαίνω ότι πριν από τις διακοπές πρέπει να κόψω όλες τις σταφίδες για να φτιάξω περισσότερο τσάι. Μου άρεσε πάρα πολύ! Τόσο ελαφρύ, λεπτό, αρωματικό ...
Τα πορφυρά φύλλα μου έπεσαν εδώ από έναν φίλο. Νομίζω ότι θα τα πάρω και θα τα τυλίξω στα μισά με σταφίδες. Λοιπόν, δεν θα υπάρχουν κόκκοι, και εντάξει, αλλά γρήγορα. Δεν μπορώ να κάνω zhamkat τα χέρια μου ...

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_ΚαμςΜου άρεσαν περισσότερο τα σμέουρα. Μόνο δεν θα υπάρχουν κόκκοι, να θυμάστε! Αυτό είναι απολύτως! Τα σμέουρα, αν και μικροσκοπικά και τρυφερά, δίνουν, τα οποία στη συνέχεια θρυμματίζονται, και οι σταφίδες είναι πλήρως στριμμένες σε σκόνη!
Σχεδόν όλες οι σταφίδες μας είναι χωρίς φύλλα. Μόνο οι κορυφές με τους νέους! Εδώ, θέλω να αναπαράγω καθυστερημένες ποικιλίες. Και έπειτα για τα αγγούρια στεγνώνω πάντα τον Ιούλιο για τουρσί. Διαφορετικά, θα πρέπει να αγοράσετε σκούπες μέχρι το φθινόπωρο. Και αυτές οι σκούπες είναι ήδη «δαγκωτικές».
Τώρα έφτιαξα τσάι από εκείνα τα φραγκοστάφυλα που δεν ταιριάζουν στα όμορφα βάζα μου! Ω, και νόστιμα! Δεν ξέρω καν ποια γεύση είναι καλύτερη; Και δεν έχουν μείνει για ένα μήνα σε ξηρή ζύμωση!

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, σχετικά με τη σταφίδα, το ερώτημα είναι - κάνετε μόνο μαύρο; Μπορείτε να λευκά και κόκκινα;

Αναδείξαμε το μαύρο μας - ήταν επώδυνο, ενοχλήσαμε να το αντιμετωπίσουμε, καλά, ήταν ακόμα από ποικιλίες daaaaaaavishnyh, ίσως κάποιοι ασταθείς πιάστηκαν ... Είναι παράξενο πράγμα - ενώ ήταν, κανείς δεν το χρειαζόταν, κανείς δεν το συνέλεξε μόλις βγήκε - Κατάλαβα αμέσως τι να κάνω μαζί της ... Θα ξεκινήσουμε ξανά ...

Δεν υπάρχει καθόλου άρωμα από κόκκινο και λευκό.

Βλέπω, Λένα, ευχαριστώ! Τότε θα πάω στους συγγενείς μου για να ικετεύσω ...

[Τατιάνα]

ΤατιάναΚαι εξαφανίστηκε από εμάς πριν από περίπου τέσσερα χρόνια. ΟΛΑ! Υπήρχε κάποιο είδος κακά. Πολλοί έχουν χάσει τις μεγάλες φυτείες τους. Τώρα το διαδίδω με νέο τρόπο. Υπάρχουν πολλές νέες ποικιλίες τώρα. Περισσότερο ή λιγότερο ανθεκτικό στις πληγές

[Ραντούσκα]

Ραντούσκααγαπητέ, ευχαριστώ! Ωστόσο, μια κομψή συνταγή, όπως όλες οι συνταγές σας! Εξυπνο κορίτσι! Σας ευχαριστώ, Radushka, για τις ιδέες σας, που μοιραστήκατε τις εξελίξεις σας μαζί μας. Λοιπόν, τελικά, έριξα τα χείλη μου στα φραγκοστάφυλα για αρκετά χρόνια, μέχρι που προσπάθησα να το φτιάξω με τσάι Ιβάν. Αποδείχθηκε πανέμορφο. Τώρα πρέπει να προσπαθήσω να φτιάξω τα τσάγια σας, αλλά είναι πολύ αργά - τα φύλλα της σταφίδας είναι όλα μαραμένα. και δεν έχω ακόμα μύλο κρέατος. Αλλά αυτό δεν είναι σημαντικό - αυτό που είναι σημαντικό είναι ότι τα φραγκοστάφυλα έχουν τελικά αποκατασταθεί. Ε ... θα γυρίσω τον επόμενο χρόνο. Απλώς ζητήστε από κάποιον τα φύλλα. Έχω πολύ λίγα από τα δικά μου. Αλλά τίποτα, σε ένα χρόνο δεν θα βρω πού να διαλέξω τα φύλλα.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, φυλή σου! Συνήθιζα να υποφέρω όταν η συγκομιδή είναι μικρή, αλλά τώρα ... τα φύλλα είναι εκεί και υπέροχα! Δεν βιάζομαι να ξεριζώσω τον παλιό θάμνο, εδώ ... Θα είμαι πιο κοντά στο κρύο του φθινοπώρου. Θα ετοιμάσω τα ΠΑΙΔΙΑ! Θέλω να δοκιμάσω λίγο τσάι με τα νεφρά μου. Εδώ!
Και οι πρώτες ποικιλίες έχουν μαραθεί. Και εγώ. Χρειάζεστε λίγο αργά θάμνους. Δίνουν συνήθως μια μικρή συγκομιδή, αλλά τα μούρα των όψιμων ποικιλιών στεγνώνουν καλά και τα φύλλα είναι καλά πριν από τον παγετό

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, ναι, θα αναπαράγω φραγκοστάφυλα ... Και σμέουρα, και φράουλες, και ροδάκινα, και μηλιές, και δαμάσκηνα, και βερίκοκα, και ένα αχλάδι ... Γενικά, θα αναπαράγω τα πάντα. Επειδή δεν είμαι ικανοποιημένος με αυτό που είναι. Και ακόμη περισσότερο - αυτό που δεν υπάρχει. Χωρίς δαμάσκηνο ή βερίκοκο. Υπάρχουν πολύ λίγα σμέουρα - χωρίς μέγεθος. Σταφίδες 2 παλιοί θάμνοι, προφανώς νωρίς. Αλλά τα μούρα ήταν ακόμα μικρά και πολύ καλά. μικρό. Πρέπει να ξεριζώσετε. Σας ευχαριστώ που μου λέτε για τα χαρακτηριστικά των σταφίδων. Δεν ήξερα. Την άνοιξη θα τα αγοράσουμε στο νηπιαγωγείο. Δεν φυτεύονται το φθινόπωρο - τίποτα δεν γίνεται αποδεκτό. Αυτό μου είπε ο γείτονάς μου. Χειμώνας με λίγο χιόνι στη στέπα, και τη νύχτα έως και 30 * μείον, αυτό είναι όλο που παγώνει που φυτεύτηκε το φθινόπωρο.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, ο ήλιος .. πες μου παρακαλώ .. γι 'αυτό διάλεξα ένα φύλλο σταφίδας σήμερα .. το τυλίγω σε μια πάνα ..
και τα σμέουρα βρίσκονται στον καταψύκτη μου .. Το έχω ήδη τρεις φορές εδώ και εκεί
Το ερώτημα λοιπόν είναι: μπορείτε να φτιάξετε τσάι σταφίδας-βατόμουρου αύριο; ή είναι καλύτερα να παγώσετε τις σταφίδες .. και στη συνέχεια να πιείτε τσάι.

[Τζένια]

Τζένια, Θα παγώσω επίσης τις σταφίδες. Τουλάχιστον μια μέρα. Στη συνέχεια κυλά ευκολότερα σε ρολά. Και το παγωμένο θα σπάσει απλά, ακόμα κι αν είναι αργό! Και δεν προτείνω να τα στρίβω καθόλου. Θα μετατραπούν σε σκόνη. Πρέπει να κόψω

ναι, θυμήθηκα .. ότι μια τέτοια σύνθεση είναι μόνο ρολά .. ευχαριστώ!
εντάξει .. τότε θα παγώσω και το επόμενο Σαββατοκύριακο θα κάνω δικό μου ..

[Τζένια]

Τζένια, καλή τύχη!

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, οι σταφίδες μαραίνουν τέλεια .. το έβαλαν να παγώσει όλη τη νύχτα ..
αύριο μπορείτε ήδη να φτιάξετε τσάι ναι ???

καλά πες μου ότι μπορείς aaaaaa ...

σήμερα μια φίλη στο dacha πήρε σταφίδες και σμέουρα .. καλά, λίγο κεράσια .. (έχει τόσο ελαφριά φύλλα που είναι τρυφερά)
Έτσι, ενώ αποστείρωσα την κομπόστα, πέρασα όλα τα φύλλα ..
ooooo αυτό είναι παράδεισος και γη. ταξινομήστε μέσα σε άγριο και κήπο .. φύλλα ..
όλα είναι καθαρά .. δεν υπάρχουν ζωντανά πλάσματα .. τα φύλλα βατόμουρου είναι τρυφερά
και η σταφίδα της είναι διαφορετική από τη δική μας ..
Θα φτιάξω ένα τσάι ...

[Τζένια]

Τζένια, μπορώ. Απλά μην βάζετε κεράσια σε φραγκοστάφυλο, αλλιώς παίρνετε κεράσι

[Ραντούσκα]

ΡαντούσκαΛυπάμαι πολύ, αν όχι στο θέμα, απλά δεν ξέρω πού να γράψω για αυτό το πείραμα.
Για μένα, η μυρωδιά των σταφίδων είναι πολύ δυνατή και ακόμη και επιθετική. Καθώς έφτιαχνα τσάι, αναρωτήθηκα πώς να το σιμώσω. Θα ήταν δυνατό να προσθέσω αρωματικά βότανα, αλλά εκείνη τη στιγμή δεν είχα τίποτα. Στη συνέχεια, γείρωσα ένα ξυλάκι κανέλας σε ένα μύλο καφέ στην κατάσταση του πριονιδιού, το πασπαλίζαμε με τα κατεψυγμένα φύλλα και το αλέστησα. Ενώ το τσάι ζυμώθηκε και ξηράνθηκε, σχεδόν πνίγηκα με σάλιο και πήρα ένα υπέροχο μπουκέτο. Το έβαλα σε ένα βάζο για γήρανση.

Προστέθηκε Πέμπτη, 18 Αυγ 2016 06:55

Ραντούσκα,

Απλά μην βάζετε κεράσια σε φραγκοστάφυλο, αλλιώς παίρνετε κεράσι

Είναι πραγματικά δυνατό να σφυρίσουμε τις σταφίδες με κάτι;

[mironirina]

mironirina, Ιρίνα, για την κανέλα, σας ευχαριστώ πολύ! Λατρεύω αυτό το μπαχαρικό! Μόνο δεν έχω πια σταφίδες. Έτσι ... θα το δοκιμάσω τον επόμενο χρόνο. Είναι καλό που έγραψε στο Temka μου. Δεν θα ξεχάσω λοιπόν.
Το κεράσι φράζει τα πάντα. Επειδή το άρωμά του δεν εξαφανίζεται ακόμη και σε υψηλές θερμοκρασίες στεγνώματος. Και, εδώ, φραγκοστάφυλα ... Μυρίζει λιγότερο αν το στεγνώσετε ακόμη και στα 100, και αν με ένα τηγανητό, τότε η μυρωδιά εξαφανίζεται εντελώς. Είναι αλήθεια ότι η γεύση παραμένει

Τζένια, μπορείς.

uraaaa canaaaa ..

Απλά μην βάζετε κεράσια σε φραγκοστάφυλο, αλλιώς παίρνετε κεράσι

Όχι ... μόλις διάλεξα λίγο κεράσι χθες, αλλά δεν νομίζω ότι θα το πάρω κάπου .. ότι το κεράσι δεν πήγε πολύ καλά για μένα

και αυτό δεν είναι εύκολο σύρετε έξω από το βάλτο .. κόψτε τα φύλλα σε χαλαρά φύλλα τσαγιού ..
Ήρθα να ξεκουραστώ για 5 δευτερόλεπτα και για άλλη μια φορά να δω τι θερμοκρασία πρέπει να ρυθμιστεί ..
σε γενικές γραμμές, ήμουν κουρασμένος μέχρι το τέλος της κοπής .. από συνήθεια οι λαβές πόνου ..
παρόλο που προσπάθησα να το κόψω πάρα πολύ μεγάλο!
γενικά, θα φτιάξω ένα φύλλο .. αν μετά το στέγνωμα έχει τέτοια γεύση
Το abaldet ονομάζεται ..
πήγε να στεγνώσει ..
Παρεμπιπτόντως, προέκυψε το ερώτημα .. γιατί τηγανίζουμε στο τσάι σταφίδας; να ενισχύσετε ή να αφαιρέσετε το άρωμα της σταφίδας;
ακόμη και μπερδεύτηκα .. σκουπίδια αν έγραψες την ηλιθιότητα ..

[Τζένια]

Τζένια, τηγανίστε το 1/3 όλου του τσαγιού για χρώμα και στεγνώστε τα υπόλοιπα φραγκοστάφυλα σε χαμηλότερη θερμοκρασία.

αχ, πας.
για κάποιο λόγο δεν μου πέρασε .. ευχαριστώ!
Ίσως έχω μια θλίψη ... να σηκωθώ νωρίς αύριο, αλλά το τσάι δεν έχει στεγνώσει ... ή μάλλον, έτσι πρέπει να γράψετε:
λόγω του γεγονότος ότι το κομμένο τσάι είναι ογκώδες, ακριβώς το μισό πήγε στο φούρνο για τρία φύλλα ... και δεν έχει στεγνώσει ακόμα .. τώρα έχουμε 15 λεπτά μετά από δέκα .. Μπορώ να καθίσω μόνο μέχρι μια ώρα .. αλλιώς αύριο θα είμαι μια βόλτα amoeba ..
τι να κάνω τότε;
είναι απαραίτητο να "αιμορραγείτε από τη μύτη" για να στεγνώσετε τα πάντα σήμερα .. ή με κάποιο τρόπο μπορείτε να αποθηκεύσετε τα φύλλα αύριο ..
όχι Ναι ..
Δεν υπολόγισα τον χρόνο μου .. Ξέχασα ότι έπρεπε να το κόψω για μεγάλο χρονικό διάστημα .. αν και πήρα ένα καλό μαχαίρι .. αντιμετώπισα τέλεια .. με τα φύλλα ..
και ότι το σύνολο ως κοκκώδες δεν θα χωράει σε τρία φύλλα ..
καλά varona .. τι να πω

και κόλλησα πάλι το τσάι από το φύλλο .. το έφτιαξα .. και μου φαίνεται ότι δεν βγήκε μαζί μου .. το χρώμα είναι τόσο σκοτεινό .. αλλά το δάγκωμα ..

[Τζένια]

Τζένια, όλα θα πάνε καλά. Φυσικά, δεν θα έπρεπε να έχετε δοκιμάσει. Είναι καλύτερο να δοκιμάσετε αν σας αρέσει πραγματικά, όταν το ρίχνετε σε βάζα από μια μαξιλαροθήκη

Ειμαι καινουριος εδω. Διάβασα όλες τις συνταγές! Εγώ ο ίδιος προσπάθησα το περασμένο καλοκαίρι να φτιάξω διαφορετικούς γλάρους που έχουν υποστεί ζύμωση, αλλά έκανα μονο, και μετά μίξα. Αλλά δεν ζύμωσα τις σταφίδες. Σπάστε το δωμάτιο του κήπου, μυρίζει. Αποξηραμένος. Και πέρυσι ήμασταν στα βουνά. Στους καταρράκτες, περπατώντας στο μονοπάτι κατά μήκος των ποταμών, τσίμπησα τα πάντα και έδινα τα φύλλα σταφίδας στο σακίδιο μου. Είναι γενικά διαφορετικά! Τόσο κορεσμένο με αρωματικά έλαια που κολλάνε στα χέρια σας! Μόλις τα στέγνωσα και τα έβαλα σε βάζα των 3 λίτρων. Όταν ανοίγω το κουτί, το άρωμα είναι παντού. Και ανοίγω τον κήπο - έτσι ... έτσι, φυσικά, μυρίζει, αλλά δεν υπάρχει σύγκριση. Αργότερα, όταν δημιούργησα το τσάι, πήρα μερικά φύλλα και τρίβω ανάμεσα στις παλάμες μου και πρόσθεσα στο κοκκοποιημένο. Το άρωμα διέκοψε ΟΛΑ! Το έκανα με κεράσια και ιβανούσκα, οι σταφίδες στα βουνά ακούστηκαν πιο φωτεινές από άλλες.Νομίζω, λοιπόν, αν φέτος το συλλέξει, αξίζει να το ζυμώσω; Σίγουρα θα δοκιμάσω τον κήπο με μήλο και σμέουρα. Αλλά το βουνό ..... έχω μια ερώτηση)))

[Ινέσα]

Ινέσα, αξίζει. Απλά αποξηραμένο, έχει ακόμα ποώδες άρωμα όταν παρασκευάζεται. Και κατά τη ζύμωση, εξαφανίζεται. Το μείγμα του τσαγιού, φυσικά, δεν έχει τόσο έντονη μυρωδιά. Α, εδώ είναι η γεύση ... Και ειδικά η επίγευση!

Τότε, αν πληκτρολογήσω, θα το κάνω. Αναρωτιέμαι τι συμβαίνει.

Καλή μέρα!
Σήμερα έκοψα τα φύλλα από 4 θάμνους, εν μέρει προς το παρόν, έτσι ώστε ο σύζυγός μου να μην μαντέψει, αλλιώς θα είναι ξανά υστερικός.
Έκοψε τους μίσχους σε παλιά και μεγάλα φύλλα, άφησε κομμάτια σε μικρά, είναι κρίμα, μυρίζουν επίσης έτσι
Αφήστε το, αλλά θα στρίψουν αργότερα, η ερώτηση; Δεν θέλω να καταστρέψω το νέο μύλο κρέατος αμέσως, το έχω ακόμα παρθένο

Γεια γεια! Αποφάσισα να δοκιμάσω το «όφελος» σου, άφησα τη μηλιά και τις φράουλες πριν φτάσει ο μύλος κρέατος και αποφάσισα να το κάνω με τα σμέουρα. Και αμέσως η ερώτηση. Κατάλαβα σωστά ότι στρίβουμε τα φύλλα σε έναν σωλήνα μαζί; Και κόβουμε πριν από τη ζύμωση για να το επιταχύνουμε; Και άλλες 3 ώρες ζύμωσης, και αυτό είναι περίπου σε ποια θερμοκρασία, αλλιώς δεν έχω ακόμη πολύ τον ορισμό της ισχυρότερης μυρωδιάς. Ευχαριστώ εκ των προτέρων και συγνώμη για την κουραστικότητα