Ψωμί Darnytsia για άντρα (αρτοποιός)

Κλύσμα ...

Ωχ .......... Deffki-fulyugans

[με βάση]

Καλό απόγευμα! Gasha, σας ευχαριστώ για τη συνταγή! Τέλος, δοκίμασα επίσης τον Darnitsky. Ήδη ψημένα τρία ψωμιά με βάση αυτής της συνταγής. Αλλά λόγω της έλλειψης πρόσθετων μέχρι στιγμής (και θέλω ένα μαύρο, ωστόσο) το έφτιαξα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:

1. Ξηρή μαγιά Saf-Moment ~ 1,8 κουταλάκι του γλυκού.
2. Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης ~ 290 γρ.
3. Αλεύρι σίτου V.S. ~ 200 γρ.
4. Καφέ ζάχαρη ~ 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
5. Μυρωμένο μούρο ~ 2 κουταλιές της σούπας. λ., διαλυμένο σε 50 ml ζεστού νερού
6. Αλάτι ~ 2 κουταλιές της σούπας.
7. Λάδι μουστάρδας ~ 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
8. Κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μαχαιριού
9. Ξίδι μηλίτη μήλου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
10. Kefir (160 ml) + Νερό (110 ml = 160 ml - 50 ml για το μούρο).
Τρόπος - σίκαλη, ώμος - σίκαλη. Εξίσωση θερμοκρασίας - 60 λεπτά.

Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, δεν το περίμενα! Έτοιμο βάρος - 860 g. Κατά τη διαδικασία ζύμωσης, 1 κουταλιά της σούπας προστέθηκε στο κουλούρι. μεγάλο. ζεστό νερό, μουτζουρωμένο το πάνω μέρος με γάλα Και αυτό που θέλω να πω: το πρώτο καρβέλι βγήκε με ομοιόμορφη οροφή (δεν είχα χρόνο να φωτογραφήσω, ως συνήθως), αλλά η δεύτερη και η τρίτη συντριβή αποδείχτηκαν με ρωγμή, αν και πρόσθεσα ακόμη 3-4 κουταλιές της σούπας νερό. Εγώ, αφού το κουλούρι ήταν με πλευρική γλώσσα και προσπάθησε συνεχώς να ανέβει στον τοίχο. Εδώ είναι μια φωτογραφία του τελευταίου. Τι κάνω λάθος, πες μου ;! Φυσικά, δεν είναι κριτική, αλλά θέλω να είναι και όμορφη

Η οροφή αποδεικνύεται ραγισμένη σε δύο περιπτώσεις - το ψωμί δεν ήταν επαρκώς ανθεκτικό (δυστυχώς, δεν μπορείτε να μαντέψετε εδώ ... τώρα πουλάνε ψεύτικη μαγιά και είναι κρύο στα διαμερίσματα ... Πρέπει να κοιτάτε κάθε φορά ... Και δεύτερον, δεν υπάρχει αρκετό νερό ... λίγη ανάγκη να προσθέσετε ... ml 20
Μετά το ζύμωμα, προσπαθήστε να σβήσετε τη σόμπα και αφήστε τη ζύμη να ανέβει με το HP απενεργοποιημένο έως ότου η ζύμη αυξηθεί κατά 2-2,5 φορές. Και μετά φορέστε το Baking.

Γκάσα, παρακαλώ πείτε σε έναν αρχάριο: μπορεί αυτό το ψωμί να ψηθεί χρησιμοποιώντας πιεσμένη μαγιά; Θα αποδειχθεί νόστιμο; Και πόση μαγιά χρειάζεστε για αυτήν τη συνταγή (μαγιά που έχω, φρέσκια);

Θα δοκιμάσω 25 γρ. Πρέπει ακόμα να ρωτήσω τη Γκάσα ...

Φυσικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε την ξηρή μαγιά με φρέσκο, πολλαπλασιάζοντας επί 3.3. Ένα κουταλάκι του γλυκού περιέχει 4 γραμμάρια ξηρής μαγιάς.

Έψησα αυτό το ψωμί σήμερα. Πράγματι, η κλασική γεύση και χρώμα. Επιπλέον, η κρούστα είναι τραγανή - λαχταριστή !!! Η μόνη απογοήτευση - η οροφή του ψωμιού δεν αποδείχθηκε ούτε καν ευθεία, αλλά ελαφρώς κοίλη. Έψησε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, μέτρησε προσεκτικά και ζύγιζε τα πάντα ... μόνο δεν πήρε το Narzan, αλλά απλό βραστό νερό. Παρόλο που φαίνεται ότι έχει ήδη γραφτεί εδώ ότι αυτό δεν επηρεάζει ... Πήρα τη δοκιμασμένη μαγιά και το άσπρο ψωμί τους άφησε τέλεια και η "πραγματική κρέμα σίκαλης" αποδείχθηκε χθες ... Έκανα δύο παρτίδες στην Πίτσα (15 και 10 λεπτά στη σειρά, συνηθισμένη ωμοπλάτη) και, στη συνέχεια, ενεργοποίησε αμέσως τη λειτουργία Rye. Ο άνθρωπος με μελόψωμο φαινόταν - ήταν μαλακός, ακόμη και ... Δεν ξέρω τι να σκεφτώ, μπορείτε να πείτε σε έναν νεοφερμένο;

Προσπαθήστε να μειώσετε την ποσότητα του υγρού κατά 20 ml

Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση, θα προσπαθήσω να μειώσω το νερό, να γράψω τι συμβαίνει.

Ευχαριστώ, Γκάσα, για την απάντησή σας! Διάβασα ολόκληρο το θέμα, και σύμφωνα με τον Ντάρνιτσκυ, και συμβουλές για τη σίκαλη, αλλά ανεξάρτητα από το πόσο ερμηνεύετε για έναν αρχάριο, θα ρωτήσει ακόμα
Ήταν ζυμωμένο, ανεβαίνει προς το παρόν. Λοιπόν, η εξίσωση της θερμοκρασίας είναι μια λειτουργία που απαιτείται εάν τα συστατικά προέρχονται μόνο από το ψυγείο; Και σε ποιο στάδιο πρέπει να προσθέσετε - πρέπει να το προσθέσετε στο κουλούρι, στην αρχή της παρτίδας; Έβγαλα τη σπάτουλα μετά τη ζύμωση, δεν ξέρω, σωστά;

[Ονγκα]

Ονγκα

Λοιπόν, η εξίσωση της θερμοκρασίας είναι μια λειτουργία που απαιτείται εάν τα συστατικά προέρχονται μόνο από το ψυγείο;

Εάν προθερμάνετε το υγρό (γάλα ή νερό) στη θερμοκρασία του φρέσκου γάλακτος, τότε δεν είναι απαραίτητη η εξίσωση της θερμοκρασίας.

Είναι απαραίτητο να προσθέσετε και να προσθέσετε στο kolobok όταν, στην πραγματικότητα, γίνει kolobok, δηλαδή, καθίσταται σαφές τι είναι.

Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τη σπάτουλα μετά την ανάμιξη.

Γκάσα, το ψωμί είναι υπέροχο! Το χαμηλότερο τόξο για σένα από όλη την οικογένειά μου))) Το ψωμί έχει ανέβει καλά, ο τρούλος είναι όμορφος. Η λειτουργία σίκαλης, χωρίς πειράματα, αλλά παρακολούθησε το kolobok, εάν δεν υπήρχε αρκετός χρόνος για δοκιμή, το πρόγραμμα θα απενεργοποιήθηκε. Το φτυάρι της σίκαλης, βγήκε αμέσως μετά το ζύμωμα. Πριν το ψήσιμο, αλείψτε γρήγορα την επιφάνεια με κτυπημένο κρόκο. Κατά τη διαδικασία σχηματισμού του kolobok, έπρεπε να προστεθούν άλλα 40 ml νερού. Ο Myakish θα ήθελε λίγο πιο ξηρό, μήπως θα έπρεπε να είχε χυθεί λιγότερο νερό; Δεν έχουμε φάει ποτέ τόσο νόστιμο ψωμί. Το νερό χωρίστηκε με το μισό κεφίρ, η ξινή αποδείχθηκε εξαιρετική. Σκέφτομαι να το δοκιμάσω με χυμό λεμονιού (πόσο να χύσω;), αλεύρι μήλου και 1ης τάξης και επίσης να αντικαταστήσω τη ζάχαρη με τη μελάσα. Τώρα έχει εκφραστεί ένα όνειρο, θα ήταν καλύτερα να φτιάξουμε μπύρα

Ο Myakish θα ήθελε λίγο πιο ξηρό, μήπως θα έπρεπε να είχε χυθεί λιγότερο νερό; Δεν έχουμε φάει ποτέ τόσο νόστιμο ψωμί. Το νερό χωρίστηκε με το μισό κεφίρ, η ξινή αποδείχθηκε εξαιρετική. Σκέφτομαι να το δοκιμάσω με χυμό λεμονιού (πόσο να χύσω;), αλεύρι μήλου και 1ης ποιότητας και επίσης να αντικαταστήσω τη ζάχαρη με τη μελάσα. Τώρα έχει εκφραστεί ένα όνειρο, θα ήταν καλύτερα να φτιάξουμε μπύρα

ΟΥΡΑΑ !!! Για να κάνετε το crumb drier, πρέπει να προσθέσετε λίγο χρόνο δοκιμής. Δοκιμάστε την επόμενη φορά όχι στη λειτουργία Rye, αλλά - ζύμωμα, διόρθωση, ψήσιμο. Βάλτε το χυμό λεμονιού για να ξεκινήσετε με 1 κουτ. , τότε προσπαθείτε - θα καταλάβετε πώς να αυξήσετε ή να μειώσετε το γούστο σας. Μην ξεχάσετε να γράψετε ...

Gashenka, σας ευχαριστώ πολύ για ένα τόσο απλό και χωρίς προβλήματα ψωμί!
Αποδείχθηκε την πρώτη φορά σύμφωνα με τη συνταγή που προτάθηκε στην πρώτη ανάρτηση! Ελπίζω ότι ο σύζυγός μου θα εκτιμήσει επίσης το αποτέλεσμα και δεν θα χρειάζεται πλέον να αγοράζω περιοδικά "μαύρο" στο κατάστημα!

[Σάντρα]

Σάντραας ελπίσουμε μαζί!

[Σάντρα]

Σάντραας ελπίσουμε μαζί!

Λοιπόν, δεν υπάρχει τίποτα περισσότερο να ελπίζουμε ... Είπε: "Ω, αυτό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε!", Και έφυγε ... στην πορεία, έχοντας φάει το ένα τέταρτο ενός καρβέλι! Ευχαριστώ!

Γκάσα, το ψωμί σου έχει γίνει το αγαπημένο μου, δίπλα του είναι ο Ντάρνιτσκυ από το κατάστημα - ένα ζαρωμένο τούβλο! Προστέθηκε χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. - πολύ καλά! Με αλεύρι 1ης τάξης, το ψωμί είναι φτιαγμένο με ψίχα, πιο λιπαρά, σαν κέικ, μου άρεσε πολύ! Αντικατέστησα τη ζάχαρη με τη μελάσα ή το μέλι, μου άρεσε, δεν καταλαβαίνω καν ποιο είναι καλύτερο για το ψωμί; Εάν το αντικαταστήσετε με ξίδι μηλίτη μήλου - πόσο πρέπει να το ρίξετε; Μέχρι στιγμής κάνω τα πάντα στη λειτουργία σίκαλης, παρακολουθώντας το κουλούρι. Τώρα προσπαθώ να μάθω πώς να καθορίσω σωστά πότε να αρχίσω το ψήσιμο. Η ζύμη έχει ανέβει, την πίεσα με ένα δάχτυλο, η τρύπα μετά από αυτό δεν ξεπεράσει για πολύ καιρό - αρχίζω να ψήνω; Ετσι? Και μετά την απόδειξη, δεν βγάζω την ωμοπλάτη, αλλά το κουλούρι είναι στραβό, ο θόλος δεν πέφτει. Είναι δυνατόν να αφαιρέσετε το κουλούρι μετά το ζύμωμα, να αφαιρέσετε τη σπάτουλα, να ευθυγραμμίσετε το κουλούρι και να το επανατοποθετήσετε;

Κορίτσια, και αν δεν υπάρχει λειτουργία σίκαλης στον κατασκευαστή ψωμιού, τότε σε ποιον να ψήσουμε αυτό το ψωμί ;;;

[elenka54439]

elenka54439,
Ακριβώς στην αρχή της συνταγής λέει:

ή - ζυμώνουμε την πίτσα και μετά σβήνουμε το φούρνο. Στεγανοποίηση της ζύμης με το φούρνο απενεργοποιημένο και το καπάκι κλειστό έως ότου η ζύμη αυξηθεί (αυξάνεται) κατά 2-2,5 φορές. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το κουμπί χρονοδιακόπτη για να βάλετε το Ψήσιμο για μία ώρα.

Και διαβάστε τις "Συμβουλές για τη σίκαλη" του Gashin
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση, διάβασα τις συμβουλές, όλα είναι τόσο δύσκολα για έναν αρχάριο,

Γειά σου!
Πρόσφατα αγοράσαμε έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic 257. Δοκιμάσαμε λευκό ψωμί (από συνταγές βαμβακιού) - αποδείχθηκε υπέροχο, καθώς και ψωμί σίκαλης με κβας - επίσης καλό. Αποφασίσαμε να ψήσουμε το Darnitsky σύμφωνα με τη συνταγή σας: αποδείχθηκε νόστιμο αλλά πολύ χαλαρό στο εσωτερικό και όχι τόσο ψητό. Χρησιμοποιήσαμε τη λειτουργία "Rye".
Τι θα μπορούσε να είναι το πρόβλημα;




(μην προσέχετε το χρώμα - παραβιάζεται η ισορροπία λευκού)

Βοηθήστε με παρακαλώ! Αυτό συνέβη ότι ζούμε στη Νότια Αμερική και εδώ το μαύρο ψωμί είναι κάτι μεταξύ λευκού και ελαφρώς γκρίζου.Και δεν μπορώ να ζήσω χωρίς τον Ντάρνιτσκυ και όλη η οικογένεια τον αγαπά. δοκίμασα όλες τις συνταγές. αλλά προφανώς το πρόβλημα είναι στο αλεύρι. Το ψωμί δεν ανεβαίνει, ακόμα κι αν σπάσετε. Δεν υπάρχουν πρόσθετα στο ψωμί (όπως panafirin, agram, extra-r) και κανείς δεν το έχει ακούσει. Εξωτική βύνη. Δεν υπάρχει μουστάρδα στη σκόνη, οπότε δεν έχετε ακούσει ποτέ για λάδι μουστάρδας. Εδώ δεν τρώνε μαύρο ψωμί. Το αλεύρι σίκαλης πωλείται μόνο αλεσμένο. Και δεν είναι γκρι, αλλά λευκό-γκρι, διασπαρμένο. Πώς να αλλάξετε την ποσότητα του σε μια συνταγή για να το συγκρίνετε με το αλεύρι σίκαλης που έχει αποφλοιωθεί. Και τι μπορεί να προστεθεί στη ζύμη για να το αυξήσει. Ο Μόνκου δοκίμασε το ίδιο αποτέλεσμα. Μέχρι στιγμής είμαστε ικανοποιημένοι με αυτό που βγαίνει. αλλά σίγουρα μοιάζει με ντροπή, και δεν είναι τόσο ζεστό στη γεύση. Και έτσι θέλω το ξινό Ντάρνιτσκι.

[Γκάσα]

Γκάσα Ευχαριστώ!

Είχα τη συνταγή σας στους σελιδοδείκτες μου και σήμερα το έφτασα. Είναι κρίμα που όχι νωρίτερα. Το ψωμί είναι νόστιμο. Το έκανα σε νερό με πουρέ πατάτας, αύριο θα το δοκιμάσω με κεφίρ ή ορό γάλακτος. Πάω πολύ συχνά στο φούρνο!

Γκάσα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή)) Ήδη 5 φορές μάλλον ψήνω τη συνταγή Ψωμί για τη μαμά - απλώς σούπερ. (το πρώτο επιτυχημένο ψωμί με αλεύρι σίκαλης - αλλιώς όλα τα τούβλα αποδείχτηκαν)
η κορυφή είναι πραγματικά ραγισμένη

🔗 🔗

με σπόρους)) καλά, πολύ νόστιμο

Gasha, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Ο παρασκευαστής ψωμιού αγοράστηκε πριν από λίγες μέρες και αυτό είναι το τρίτο μου ψωμί και το πρώτο με αλεύρι σίκαλης.





Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο, αλλά δυστυχώς, δεν μοιάζει με το κατάστημα Darnitskiy. Πολύ παρόμοιο με το ψωμί από την παιδική ηλικία, δεν θυμάμαι το όνομά του, πουλήθηκε σε μικρά μπαρ. έτσι κάθομαι, μασάω και νοσταλγική
Και ο σύζυγός μου θέλει κάτι σαν ένα κατάστημα ... έτσι θα πειραματιστώ.

[Γκάσα!]

Γκάσα! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Σήμερα συνήθιζα να ψήνω αλεύρι σίκαλης, βύνη και μελάσα αφού αγοράσαμε τον εαυτό μου στο Peki. Πήρε μια βασική συνταγή. Σχεδόν δεν άλλαξε τίποτα, μόνο αντί για ζάχαρη υπήρχε 1 κουταλάκι του γλυκού. μελάσα και 100 g κεφίρ και λίγο νερό, και λίγο ξύδι μήλου μηλίτη. Και δεν υπήρχαν πρόσθετα Panifarin και extra-r. Ο άντρας με τζίντζερ ήταν απότομος, πρόσθεσε 30 γραμμάρια νερό. Αποδείχθηκε όχι πολύ ψηλό, αλλά τρομερά νόστιμο, όπως και ο Ντάρνιτσκυ. Δεν το είχα ποτέ. Θα εισαγάγω τη φωτογραφία λίγο αργότερα. Και πριν από αυτό, έψησα τη σίκαλη, με βάση το ψωμί της Έλενα Μπο. Αλλά πρόσφατα άρχισε να αποδεικνύεται άσχημα. Και η συνταγή σας είναι υπέροχη !!! Τώρα θα βελτιωθώ για να είμαι υψηλότερος. Αν και για μένα το κύριο πράγμα είναι η γεύση!

[Γκάσα]

Ψήθηκε σύμφωνα με τη συνταγή από την πρώτη σελίδα.
Κύριο πρόγραμμα, λειτουργία πλήρους ζύμης. Μετά το κύριο ζύμωμα (περίπου 20 λεπτά), έβγαλε τη σπάτουλα. Στη συνέχεια ψήνουμε για 1 ώρα.

🔗

Αποδείχθηκε νόστιμο ψωμί! Γκάσα, - άλλη μια ευχαριστώ για τη συνταγή!

Πες μου σε παρακαλώ!
Μπορεί αυτό το ψωμί να τρέξει σε 256 Panasica σε "γαλλική" λειτουργία;
Απο την αρχη μεχρι το τελος? Φοβάμαι να μην παρακολουθώ και να καταλαβαίνω για πρώτη φορά την απόδειξη. Συνειδητοποίησα ότι πρέπει να ανέβω 2-2,5 φορές, αλλά είναι τρομακτικό να χάσω αυτή τη στιγμή ..
Και αν είναι δυνατόν - στο Franz. λειτουργία ποιοι κύκλοι διαθέτει η HP;

[Συμβουλές για τη σίκαλη]

Στη γαλλική γλώσσα, έψησα και ψήνω αυτό το ψωμί, γιατί η κόρη μου λατρεύει μια τραγανή κρούστα. Δυστυχώς, δεν μπορώ να περιγράψω τους κύκλους, επειδή η οδηγία έχει εξαφανιστεί κάπου, αλλά αν τη χρειάζεστε, μπορείτε να την κατεβάσετε από το Διαδίκτυο. Κατά τη γνώμη μου, είναι ακόμη και στον ιστότοπό μας.

Δεν έχω εξετάσει αυτό το θέμα εδώ και πολύ καιρό, για κάποιο λόγο δεν έχουν έρθει ειδοποιήσεις, αλλά εδώ έχουν συγκεντρωθεί πολλές ερωτήσεις. Έχω συλλέξει απαντήσεις σε όλες τις ερωτήσεις σχετικά με την τεχνολογία ψησίματος ψωμιού σίκαλης στο θέμα Συμβουλές για τη σίκαλη

Και αν είναι δυνατόν - στο Franz. λειτουργία ποιοι κύκλοι διαθέτει η HP;

🔗

Ευχαριστώ πολύ. Σήμερα έβαλα γαλλικό σιτάρι και αύριο !!!! αύριο θα ψήσω τον Ντάρνιτσκυ!

Δροσερό ψωμί! Θα πάω να ψήσω

Καλά! συνέβη! Το έκανα! Απλά εκπληκτικό ψωμί! Από όλα τα λίγα που έψησα - το πιο νόστιμο (έτσι αποφάσισε η οικογένειά μου) και το ίδιο κι εγώ. Φτιαγμένο σε ζυμωμένο ψημένο γάλα και διαλυμένη μουστάρδα σε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χάλια. ελαιογραφίες.
Ο άντρας με τζίντζερ ήταν κλασσικός με μια λακκούβα παρακάτω. Παρεμβαίνει με πίτσα: λουλούδια: ε, ψημένα για ακριβώς μία ώρα. Η ζύμη αφέθηκε να παραμείνει για 55 λεπτά. Όταν άνοιξα το καπάκι για να κοιτάξω τη ζύμη, έπεσε απότομα, αλλά στη συνέχεια στη διαδικασία ψησίματος αυξήθηκε όπως έπρεπε.
Σας ευχαριστούμε για μια τεράστια συνταγή και χρήσιμες συμβουλές.

[Moskvichk @]

Moskvichk @, υπέροχα παρακαλώ !!!

[Γκάσενκα!]

Γκάσενκα! Ευχαριστώ για το νόστιμο ψωμί! Ήδη δύο φορές, όλοι του αρέσουν πάρα πολύ

Τι ωραίο καρβέλι, Svetik! Στην υγεία σου!

Έψησα αυτό το ψωμί, δεν έχω κανένα panifarin, αντί για το Extra-R Agram είναι σκοτεινό, αντί για μεταλλικό νερό, ορό γάλακτος από σπιτικό τυρί cottage, ψημένο στη λειτουργία "σίκαλη" με σπάτουλα σίκαλης. Ο άντρας μελόψωμο ήταν εξαιρετικός, δεν διόρθωσε ούτε πρόσθεσε τίποτα. Το ψωμί ψήνεται, δεν το έχω δοκιμάσει, αλλά ο σύζυγός μου του άρεσε πολύ!

[Είδος ζυμαρικών]

Είδος ζυμαρικώνΩ, τι υπέροχο καρβέλι! Είστε υπέροχοι και κάνατε την αντικατάσταση πολύ ικανά! Εξυπνο κορίτσι! Και γεια στον άντρα μου!

[Γκάσα]

Γκάσα, Ευχαριστώ! Σίγουρα θα το μεταδώσω! Ίσως θα το δοκιμάσω μόνος μου. Τρώω σχεδόν ψωμί, αλλά αυτό φαίνεται πολύ ορεκτικό!

Δεν τρώω σχεδόν ψωμί, αλλά αυτό φαίνεται πολύ ορεκτικό!

Μπορείτε να το μυρίσετε !!!

πού στην Αγία Πετρούπολη να αγοράσετε μαγιά και βύνη και σε ποιο τμήμα;

πού στην Αγία Πετρούπολη να αγοράσετε μαγιά και βύνη και σε ποιο τμήμα;

Λοιπόν, ρωτήστε τους ανθρώπους της Αγίας Πετρούπολης https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=82.0

Πριν από πολύ καιρό ψήνω ψωμί. Πρώτα κατάφερα το άσπρο ψωμί. Σήμερα για πρώτη φορά στη ζωή μου αποφάσισα να ψήσω σίκαλη. Δεν σταμάτησα αυτή τη συνταγή. και αυτό συνέβη



Το μόνο πράγμα που δεν έκανα σύμφωνα με τη συνταγή προστέθηκε αλεσμένο κόλιανδρο και πασπαλίστηκαν ελαφρά με σπόρους κυμινοειδούς κάρου στην κορυφή.

[Aldus]

Aldus, αποδείχθηκε υπέροχο! Είσαι έξυπνος!

Χθες έψησα πάλι ψωμί σίκαλης. Κατόπιν αιτήματος της οικογένειας, προσπάθησα να κάνω το ψωμί πιο μαύρο: πρώτον, αύξησα ελαφρά την αναλογία 300g αλεύρι σίκαλης κατά 190 αλεύρι σίτου, και δεύτερον, αύξησα την ποσότητα βύνης (1,5 κουταλάκι του γλυκού. Παρασκευάζω 50 g βραστό νερό). Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε. Το ψωμί αυξήθηκε καλά. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να αντικαταστήσω το Extra-R με το Agram dark.

Εδώ συνέβη:

[Aldus]

AldusΕίστε υπέροχος φίλος! Και προχωρήστε προς τη σωστή κατεύθυνση !!! Εξυπνο κορίτσι! Μην ξεχάσετε να γράψετε τις αλλαγές συνταγών σε ένα σημειωματάριο! Καλή τύχη!

Σας ευχαριστώ για την αξιολόγηση του έργου μου - όταν οι αλλαγές έρχονται σε μια νέα συνταγή - υπόσχομαι να το δημοσιεύσω

PS: Το επόμενο βήμα θα είναι το Πασχαλινό κέικ και η βελτίωση του λευκού και του μαύρου ψωμιού ...

Τώρα έβαλα αυτό το ψωμί, με αλλαγές, πραγματικά)
Είχα συμπυκνωμένο kvass, μαύρη μπύρα και ορό γάλακτος από σπιτικό τυρί cottage. Ειδικός. Δεν έχω αγοράσει ακόμη πρόσθετα, ας δούμε τι θα συμβεί.

PS Υπέροχο ψωμί βγήκε! Ευθεία πραγματική φρέσκια νόστιμη Ντάρνιτσκυ! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Γκάσα]

Γκάσα, χθες βράδυ έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας. Η μόνη απόκλιση από τη συνταγή είναι ότι δεν πρόσθεσα ζάχαρη, καλά, δεν μας αρέσει στο μαύρο ψωμί.
Η ποιότητα του ψωμιού είναι καταπληκτική - ευάερη, τρυφερή, πλούσια, οι τρύπες είναι όλες ομοιόμορφες, αλλά ...
η γεύση δεν είναι ακόμα δική μας.
Η μαμά ήρθε να την επισκεφτεί σήμερα, γευτό ψωμί και είπε ότι δεν είχε φάει ποτέ κάτι πιο νόστιμο στη ζωή της.
Όταν έφυγε, απαλλοτριώθηκε το καρβέλι.

Και έχω ήδη σκέψεις στο μυαλό μου για την προσαρμογή της συνταγής στη γεύση μας.
Έτσι, με την άδειά σας, θα σκαρφαλώσω τη συνταγή μέχρι να πάρω το τέλειο ψωμί μου.

Ευχαριστώ για τη συνταγή.