Ψωμί Darnytsia για άντρα (αρτοποιός)

[Γκάσα]

Γκάσα, ευχαριστώ και πάλι για την απάντηση, θα προσπαθήσω. Μια ενδιαφέρουσα πρόταση για να δοκιμάσετε με σύκα, πρέπει να πειραματιστείτε. Ναι, θα ήθελα να πειραματιστώ, αλλά δεν θα ήθελα να πετάξω το ψωμί (δεν μπορείτε να φτιάξετε πολλά ψίχουλα ψωμιού ...), και όχι γιατί το ψωμί δεν λειτουργεί σε σχήμα (στέγη και ύψος ... δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου προβλήματα με αυτό), τόσο από την άποψη του περιεχομένου (γεύση), όσο και με την πάροδο του χρόνου - δεν είναι πάντα εκεί, οπότε συχνά δοκιμάζομαι ήδη στο χρονοδιακόπτη.
Σε γενικές γραμμές, είναι δύσκολο για μένα να ευχαριστήσω με ψωμί, το λατρεύω πάρα πολύ και παρατήρησα ότι πολλοί άνθρωποι αρέσουν, μπορεί να μην μου ταιριάζει καθόλου (αν και δεν ανοίγω την Αμερική σε αυτό). Επομένως, κοιτάζω προσεκτικά τις συνταγές για πολύ καιρό, αν και έχω ήδη δοκιμάσει πολλές

[Ιρίνα @]

Ιρίνα @, Ιρλανδικά, φυσικά, με την επιλογή συνταγών για τον εαυτό σας στην αρχή, μια ταλαιπωρία Είναι μόνο η δική μου εμπειρία, δεν υπάρχει τίποτα που μπορείτε να κάνετε γι 'αυτό ... Μπορώ να γράψω μια λίστα με τα ψωμιά που ψήνω, τι γίνεται αν βοηθά;

1. Darnitsky για τον άντρα της
2. Κρέμα από τις οδηγίες για το Panasonic 255. Εξαιρετική συνταγή !!! Αλλά ψήνω χωρίς βύνη και κάθε φορά που μειώνω την ποσότητα νερού κατά 20 ml, διαφορετικά η οροφή δεν θα γυρίσει γύρω ... Δεν ξέρω, ίσως έχω μόνο υγρό αλεύρι.
3. Μαύρο με σπόρους κύμινο.
4. Borodinsky για τους τεμπέληδες.
5. Ψωμί σίκαλης όπως το Westphalian.

Λοιπόν, αυτές είναι οι βασικές συνταγές και θα βγω. Στην οικογένειά μου, μου αρέσει πολύ το ψωμί σίκαλης. Ψήνω δύο φορές την εβδομάδα, αλλά για να μην είναι τόσο βαρετό και μονότονο, προσθέτω (ή αντικαθιστώ) κάτι κάθε φορά
ολοκαίνουργιο. (Εκτός από βότανα, αποξηραμένες ντομάτες και άλλες λιχουδιές ... το δοκίμασα - κατέληξε σε σκάνδαλο !!!)

Καλή τύχη !!!

[Γκάσα]

Γκάσα, έκανε επίσης Zavarnaya από τις οδηγίες. Ήταν ο δεύτερος στη σειρά μετά το Main (όταν αγόρασα τη σόμπα) Και ξεκίνησα κατά λάθος το πρόγραμμα "Basic", φοβόμουν να αλλάξω Έτσι βγήκε στο "Main", ακόμη και τίποτα, αλλά η στέγη κατέρρευσε λίγο (δεν ακολούθησα τότε το kolobok)
Το Darnitsky από το Fugaski του αρέσει επίσης. Αποφάσισα λοιπόν να επεκτείνω τη λίστα των Darnitskys. Σίκαλη σε kvass (επίσης σύμφωνα με τις οδηγίες). Φυσικά, μου αρέσει η σίκαλη με λιγότερα hws περισσότερο. αλεύρι από το σιτάρι.
Προσπάθησα ακόμη και να κάνω σίκαλη στο "Γαλλικό" πρόγραμμα - 250g psh. αλεύρι + 150 γραμμάρια σίκαλης. αλεύρι, αλλά μετά άλλαξε για μένα. Στα γαλλικά, τελικά, η δομή του ψωμιού αποδεικνύεται πολύ καλύτερη (αλλά αυτό είναι πιθανότατα εάν το αλεύρι σίκαλης είναι μικρότερο από%) Εάν ενδιαφέρεστε, δοκιμάστε το (ονομάζεται "Για πρωινό").
Νομίζω ότι θα σας αρέσει, ευχαριστώ για τις λεπτομερείς απαντήσεις

Καλή μέρα! Ψάχνω για πολύ καιρό μια συνταγή για πραγματικό ψωμί Δαρνιτσάς, το είδα και αποφάσισα να το δοκιμάσω! Τώρα βρίσκεται στη διαδικασία, για να μιλήσω, ζυμώθηκε στην πίτσα, όπως ειπώθηκε (μόνο 3 φορές ζυμώθηκε, την πρώτη φορά που είχα μια κατάσταση έκτακτης ανάγκης - η πετσέτα με την οποία καλύπτω αυτήν την περίπτωση έτσι ώστε να μην πετάει προς διαφορετικές κατευθύνσεις έπεσε μέσα ... ναι, η εικόνα ήταν ακόμα η ίδια, αυτή είναι η πρώτη μου φορά, έπρεπε να ανακατέψω τα πάντα ξανά), αλλά στο τέλος είναι τώρα στη διαδικασία ψησίματος. Λυπάμαι που δεν είχα διαβάσει αμέσως το θέμα, μου αρέσει ότι ήταν ξινό, έπρεπε να το φτιάξω στο κεφίρ (τουλάχιστον μισό και μισό με μεταλλικό νερό), καλά, πρόσθεσα κιτρικό οξύ, νομίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν! Έχω αυτήν την ερώτηση, πιθανότατα έχασα αυτήν τη στιγμή και δεν μπορώ να τη βρω ... Τι είναι η μαγιά "MK"; Αυτό είναι από τις συνταγές που έγραψε η Έλενα Μπο. Θέλω να το δοκιμάσω αργότερα, απλώς για να καταλάβω τι είναι)) Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων, σίγουρα θα σας ενημερώσω για τα αποτελέσματα!

και δεν μπορώ να βρω ... Τι είναι η μαγιά "MK"; Η ξινή γαλακτικού οξέος βλέπει στους ορεκτικούς που καλλιεργούνται στο φόρουμ ...

και δεν μπορώ να βρω ... Τι είναι η μαγιά "MK"; Η ξινή γαλακτικού οξέος βλέπει στους ορεκτικούς που καλλιεργούνται στο φόρουμ ...

Ευχαριστώ πολύ, πήγα να ψάχνω !!

Αναφέρομαι! Το έψησα δύο φορές, την πρώτη φορά που η "στέγη" απέτυχε, μελέτησα την ενότητα εδώ στο φόρουμ όπου περιγράφονται τα προβλήματα, αποφάσισα ότι είχα πάει πολύ μακριά με το υγρό. Παρόλα αυτά, για πρώτη φορά ψήνω ψωμί με υψηλή περιεκτικότητα σε αλεύρι σίκαλης. Τη δεύτερη φορά που πρόσθεσα 20 ml λιγότερο νερό, μου άρεσε το κουλούρι, όπως περιέγραψαν - "τα πόδια απλώνονται λίγο". Όμως το ίδιο - ένα ψηλό καπέλο δεν λειτούργησε, αλλά δεν απέτυχε, όπως ένα εντελώς ίσιο πείρο, ένα καρβέλι μοιάζει με τούβλο))) Και κρίνοντας από το γεγονός ότι η σπάτουλα είναι κολλημένη στο ψωμί, δεν μπορείτε πλέον να κάνετε λιγότερο υγρό. Και κρίνοντας από το kolobok ήταν ακριβώς όπως έπρεπε! Η γεύση είναι πρωτίστως !!! Είναι Darnitsky, πορώδες, τόσο ξινό, αυτό είναι που χρειάζεστε !! Αλλά θέλω ακόμα ένα ψηλό καπέλο! Πες μου, κατ 'αρχήν, δεν υπάρχει σε τέτοιο ψωμί, ή έκανα κάτι λάθος; Οι υπόλοιποι λόγοι που δίνονται εδώ στον ιστότοπο δεν είναι κατάλληλοι για μένα, κατά τη γνώμη μου ... Τουλάχιστον όσον αφορά τα προϊόντα, είμαι σίγουρος για αυτά, και έχω ήδη φτιάξει ένα σωρό φραντζόλες, απλά όχι σίκαλη ή το αλεύρι σίκαλης δεν ήταν περισσότερο από 30%. Όλα ήταν εντάξει! Ο φούρνος δεν είναι σε βύθισμα, δεν το ανοίγω μόλις τελειώσει το ζύμωμα και η ζύμη αρχίσει να πλησιάζει ... Μόλις σκέφτηκα, μπορεί αυτό το ψωμί να ψηθεί όχι στη λειτουργία Rye, αλλά στο Main; (Έχω ένα Panasonic 255) Είναι ακριβώς ότι η δοκιμή διαρκεί περισσότερο εκεί, ίσως τότε το καπέλο θα σηκωθεί; Ή βάλτε τη νυχτερινή λειτουργία; Γενικά, παρατήρησα ότι αν βάζεις ψωμί τη νύχτα, τότε είναι πολύ υψηλότερο και πιο υπέροχο!
Θα ήμουν πολύ ευγνώμων για τη συμβουλή και θα συνεχίσω να πειραματίζομαι!

Ω, απλώς επέστησα την προσοχή σε αυτό - εδώ στη συνταγή δίνεται αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης, αλλά το έχω σπείρει! Ίσως αυτός είναι ο λόγος που το καπέλο πέφτει;

[βαθμίδα73]

βαθμίδα73, με το σπαρμένο αλεύρι, αντίθετα, θα πρέπει να αυξηθεί ακόμη υψηλότερα ... Προσπαθήστε να μειώσετε ακόμη την ποσότητα υγρού ...

[βαθμίδα73]

βαθμίδα73, με το σπαρμένο αλεύρι, αντίθετα, θα πρέπει να αυξηθεί ακόμη υψηλότερα ... Προσπαθήστε να μειώσετε ακόμη την ποσότητα υγρού ...

Ναι, σκέφτηκα επίσης ότι το αλεύρι που έχει σπείρει είναι πιο εύκολο, απλά έπρεπε να σηκωθώ, σύμφωνα με τη λογική ... Ναι, θα το μειώσω κυριολεκτικά κατά άλλα 10 ml και θα προσπαθήσω ακόμη να ψήσω στη βασική λειτουργία, μου φαίνεται ότι το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο! Ευχαριστώ! Σίγουρα θα αναφέρω τα αποτελέσματα, θα τελειώσουμε μόνο αυτό το καρβέλι))) Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, ψάχνω για τον Darnitsky για τόσο καιρό, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι όπως θα έπρεπε! Και θα επιτύχω το αποτέλεσμα!

[βαθμίδα73]

βαθμίδα73, καλή τύχη !!! Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή.

[Γκάσα]

Γκάσαευχαριστώ για τη συνταγή
Σήμερα, αγόρασα τελικά επιπλέον-P, agram και panifarin (ευχαριστώ Σουλέφ) και το πρώτο πράγμα για τη συνταγή σας - το έχω υπόψη μου για πολύ καιρό.
Η Panifarina δεν πρόσθεσε 4 αλλά 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια - η οροφή αποδείχθηκε επίπεδη. Η γεύση και η μυρωδιά είναι ασύγκριτες

[Λένους]

Λένους Ω, πόσο χαίρομαι που το ψωμί έφτασε στη γεύση ... Για να αυξήσετε την οροφή, προσπαθήστε να μειώσετε την ποσότητα νερού κατά 10-20 ml.

Για να είμαι ειλικρινής, η επίπεδη οροφή δεν με ενοχλεί, ανησυχώ περισσότερο για τη γεύση και είναι υπέροχο.
Δεν ήμουν πολύ έξυπνος με τα προγράμματα: Διάλεξα τη Rye και μια ωμοπλάτη για τη σίκαλη. Αντί για μεταλλικό νερό - κεφίρ + νερό

[Λένους]

Λένους, Συμφωνώ...

Σπέκλα! Αποδείχθηκε όμορφος!
Λειτουργία "Γαλλικού κουλουριού" (2), βάρος 1000, ελαφριά κρούστα.

[Γκάσενκα]

Το "Darnitsky για τον άντρα μου":



Και η περικοπή:



Γκάσενκα
Πιάσε το σύμβολο συν, ένα ψωμί παραμυθιού!

[Κρόσικ]

Κρόσικ, Το αγαπώ !!! Πώς με κάνεις χαρούμενο !!!

Κορίτσια, πείτε μου ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αντικαταστήσετε τη μαύρη ζάχαρη: με τη συνηθισμένη ζάχαρη ή το μέλι, ή δεν είναι τόσο σημαντικό ... αλλιώς άρχισα να προσθέτω σελιδοδείκτες προϊόντων, αλλά δεν υπήρχε μαύρη ζάχαρη Ευχαριστώ εκ των προτέρων

Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο - δεν μπορείτε να κάνετε λάθος

Η μαύρη ζάχαρη δίνει μια πρωτότυπη γεύση - γλυκύτητα και λίγο πίκρα

[διαχειριστής]

Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο - δεν μπορείτε να κάνετε λάθος

Η μαύρη ζάχαρη δίνει μια πρωτότυπη γεύση - γλυκύτητα και λίγο πίκρα

Ευχαριστώ διαχειριστής,: λουλούδια: ο φούρνος έτρεξε ...

Έχω ήδη φτιάξει ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δύο φορές. Αυτό είναι το πρώτο μου πείραμα με πρόσθετα για σίκαλη (ακόμα δεν μπορούσα να το αγοράσω).Αποδείχτηκε πάντα άψογα :) Δεδομένου ότι δεν έχω τη λειτουργία ψωμιού σίκαλης, κάνω μια παρτίδα στην πίτσα (επέλεξα πίτσα, καθώς σε αυτή τη λειτουργία υπάρχει Rise, δηλαδή, η HP θερμαίνεται λίγο ... την απενεργοποιώ πριν από τη δεύτερη παρτίδα, βγάζω τη σπάτουλα και Αφού σηκωθείτε - Ψήσιμο για 60 λεπτά Αποδεικνύεται καλά, πολύ νόστιμο! Αλλά θέλω να σας προειδοποιήσω ότι όταν χρησιμοποιείτε τη λειτουργία ψησίματος, η κρούστα αποδεικνύεται παχύτερη από ό, τι στις λειτουργίες ψωμιού ...

Γειά σου!
Πρόσφατα αγόρασα panifarin και βύνη και αποφάσισα να δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή. Φυσικά βιδωμένο στο έπακρο. Όπου χωρίς τζαμάκια. Παρασκεύασε τη βύνη και το άφησε στην άκρη. Συμπλήρωσα όλα τα συστατικά και ξεκίνησα το HP στο Pizza. Γυρίζω το κεφάλι μου και η βύνη στέκεται μόνη της στο περιθώριο. Χύθηκε σε κάδο, δεν παρεμβαίνει. Σταμάτησε την HP, έβγαλε τη ζύμη και την ανάμιξε με τα χέρια της. Κυκλοφόρησε ένα νέο στο Pizza. Τότε η κόρη μου με αποσπά την προσοχή και ξέχασα με ασφάλεια ότι έπρεπε να το τρέξω δύο φορές. Γενικά, η ζύμη μου έμεινε πάνω στην πίτσα για 25 λεπτά. Έφτασε και ξεκίνησε τη λειτουργία "σίκαλης" ταυτόχρονα. Ο άντρας μου με μελόψωμο αποδείχθηκε κάπως υδατώδης, κι έτσι πρόσθεσα αλεύρι, περίπου τρεις κουταλιές της σούπας. κουτάλια (κανονικά). Εξ ου και η ερώτηση: 30ml. Είναι ένα ξεχωριστό υγρό για βύνη ή πρέπει να υπολογιστεί από το συνολικό ποσό;
Πώς ψήνεται, θα αναφέρω τι συνέβη.

[σακούρα]

σακούρα, 30 ml βύνης διαχωρίζονται από τη συνολική ποσότητα υγρού. Διαβάστε τον αριθμό απάντησης 4 αυτού του θέματος. Αλλά η ποσότητα του υγρού δεν είναι σταθερή. Εδώ πρέπει να παρακολουθήσετε το kolobok πολύ προσεκτικά. Δεν πρέπει να είναι υγρό. Μάλλον ματ.

[Γκάσα]

Ψήθηκε, έβγαλε. Προφανώς υπήρχε πολύ νερό. Η στέγη δεν κατέρρευσε, αλλά ακόμη και χωρίς τον τρούλο. Ελαφρώς αδέξια. Περίμενα περισσότερα σε ύψος. Αλλά δεν είχα μεταλλικό νερό, οπότε απλώς χύσαμε νερό. Την επόμενη φορά θα προετοιμάσω τον εαυτό μου πιο διεξοδικά και θα προσπαθήσω ξανά.
Ευχαριστώ Γκάσα για τη συνταγή.

[σακούρα]

σακούρα, στην υγεία σου! Δεν απαιτείται μεταλλικό νερό. Και με συνηθισμένο νερό, μπορείτε να επιτύχετε έναν στρογγυλό θόλο.

Μόλις περίμενε μέχρι να κρυώσει. Η κόρη ήταν φθαρμένη ζητώντας ψωμί. Παρόλο που δεν είναι πολύ ευπαρουσίαστο, η γεύση είναι εξαιρετική Σε γενικές γραμμές, μου αρέσει περισσότερο ο Borodinsky από τη σίκαλη, αλλά μου άρεσε και αυτό. Έτσι θα εναλλάξ. Ευχαριστώ και πάλι.

Έκανα λίγο χάος πάνω στη συνταγή από την πρώτη ανάρτηση ..
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
αλεύρι σίτου 150γρ
σιμιγδάλι 38 γρ
νιφάδες πατάτας. 22 γρ
λάδι μουστάρδας 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
4 κουταλιές της σούπας. Είμαι αιώνια μαγιά σίκαλης
290 ml νερό
1 κουταλιά της σούπας. βύνη + 1 κουταλιά της σούπας. Στεγνό κιβάς χύθηκε περίπου 50 ml βραστό νερό.
Λοιπόν, η ζύμη και το αλεύρι σίκαλης είναι αμετάβλητα.

Σε λειτουργία πίτσας 15 λεπτά και ενεργοποιήθηκε χωρίς γλουτένη.

Τι μπορώ να πω .. Μου άρεσε πολύ το ψωμί. σπογγώδης όπως μου αρέσει. Το ψίχουλο είναι υγρό, αλλά όχι υγρό. Νόστιμο. Όμως .... η στέγη δεν ανέβηκε ή έπεσε .. Πήγα στο κρεβάτι αφού το έβαλα σε λειτουργία χωρίς γλουτένη .. Λίγο χρόνο για να σηκωθεί, λίγο .. Και έβαλα στη στερέωση και στη συνέχεια ψήνουμε ... η κρούστα είναι τέτοια ώστε το ψωμί μπορεί να είναι σκοτώστε .. Ή πολύ νερό ..
Θα πειραματιστώ, γιατί είναι πολύ νόστιμο. Ευχαριστώ.

[vika20]

vika20, κρίνοντας από το κουλούρι, ήταν απαραίτητο να προσθέσουμε αλεύρι.
Την επόμενη φορά, μειώστε την ποσότητα γραμμαρίων νερού κατά 20 ...

Ένας άντρας με μελόψωμο παρόμοιου σχήματος σχεδιάστηκε από την Έλενα Μπο. Έτσι αποφάσισα ότι δεν είναι καθόλου κακό για το ψωμί σίκαλης. :-))))
Θα αλλάξω το ποσό ..

Θέλω να ψήσω ψωμί σίκαλης, αλλά δεν υπάρχει βύνη, δεν υπάρχει χρόνος να ψάξω για συμπύκνωμα kvass, δεν υπάρχουν καλλιέργειες εκκίνησης ή πρόσθετα. τι θα συμβεί αν ψήσετε ψωμί με τέτοιο περιεχόμενο και πόσο χρειάζεται:
μαγιά (ξηρό ή πιεσμένο), αλεύρι σίκαλης, αλεύρι σίτου 1 βαθμού, αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι, νερό. Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

είναι κατάλληλο;
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0

[Βικτωρβιά]

Βικτωρβιά, ψωμί "Χωρίς τίποτα"

https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14592.0

Πρόκειται για σίκαλη, και από τον Ντάρνιτσκυ Φουγκάσκα - σίκαλη-σίκαλη. Επιλέξτε ποιο σας αρέσει περισσότερο.

[Βικτωρβιά]

Βικτωρβιά, ψωμί "Χωρίς τίποτα"

https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14592.0

Πρόκειται για σίκαλη, και από τον Ντάρνιτσκυ Φουγκάσκα - σίκαλη-σίκαλη. Επιλέξτε ποιο σας αρέσει περισσότερο.

και το σιμιγδάλι μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι σίτου στο ίδιο βάρος; Η αρχή του ξιδιού μήλου είναι.αλλά το ερώτημα είναι σε τι χρησιμεύει;

[Βικτωρβιά]

Βικτωρβιά , στην πραγματικότητα η ερώτηση σχετικά με τη συνταγή είναι καλύτερη στο σχετικό θέμα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι με αλεύρι, αλλά γιατί; Το σιμιγδάλι στο τελικό ψωμί δεν έχει καθόλου γεύση, αλλά στη συνταγή παίζει το ρόλο της σκόνης ψησίματος, προστιθέμενη για το μεγαλείο του καρβέλι. Με το ξίδι μηλίτη μήλου, η ζύμη θα είναι επίσης πιο χνουδωτή και θα υπάρχει μια ελαφριά ξινή που υπάρχει στο ψωμί σίκαλης. Αυτή η ξινή εμφανίζεται στη σίκαλη.

Έψησα αυτό το ψωμί στο φούρνο.
Είναι αλήθεια ότι η ζάχαρη ήταν συνηθισμένη, ηλιέλαιο, το νερό ήταν επίσης συνηθισμένο από τη βρύση, διηθήθηκε.
Είναι ακόμα νόστιμο.)

reyneke, ουάου, τι όμορφος άντρας!

[Ρένεκ]

Ρένεκ, υπέροχο καρβέλι !!!

: λουλούδια: Σήμερα ψημένα για πρώτη φορά, πριν από αυτό υπήρχε ο Ντάρνιτσκυ από τη φουγκάσκα, επίσης νόστιμο, αλλά ήθελα περισσότερη σίκαλη.

Και αυτό το ψωμί είναι πολύ νόστιμο (το έφτιαξα σε ζυμωμένο ψημένο γάλα, όλα σύμφωνα με τη συνταγή), τώρα το κύριο πράγμα είναι ότι έμεινε μέχρι το πρωί, περίμενε τον σύζυγό της, αλλιώς θα τον πείσω με τόσο ρυθμό

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ.

[fiordiloto]

fiordiloto, στην υγεία

Χθες έφτιαξα ξανά αυτό το ψωμί, αλλά απουσία ζυμωμένου ψημένου γάλακτος και δεν ήθελα να το κάνω στο νερό, πήρα ορό γάλακτος (στάθηκε στο ψυγείο πολύ), + Δοκίμασα το νέο αλεύρι. Περίμενα το ψωμί με ανυπομονησία και φόβο, γενικά, ο ορός γάλακτος δεν απογοήτευσε.

Ο σύζυγος εγκρίθηκε

Πήρα όλα τα απαραίτητα συστατικά για αυτό το ψωμί και αποφάσισα ότι έπρεπε να το ψήσω. Αλλά την τελευταία στιγμή, αντικατέστησα τη βύνη που παρασκευάστηκε με kvass wort. Προστέθηκε γραμμάριο 25ml. Και αντί για σόδα, νερό και ζυμωμένο ψημένο γάλα στα μισά. Κατά τη διαδικασία ανάμιξης, πρόσθεσα περισσότερο νερό, αλλά προφανώς δεν αρκεί. Το ζύμωσα μια φορά σε μια πίτσα και μετά ενεργοποίησα τη λειτουργία Rye. Αποδείχθηκε ένα όμορφο ψωμί, αλλά όχι η Δαρνιτσά. Προφανώς είναι όλα σχετικά με το βούτυρο. Την επόμενη φορά θα το κάνω κανονικό με βύνη. Εδώ συνέβη.



και κοπής.

[Σισάντι]

Σισάντι, το καλό ψωμί αποδείχθηκε! Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό την επόμενη φορά, ml ανά 20 ... Τότε η οροφή θα είναι ομαλή. Και για τη βύνη - στη συνταγή GOST για το ψωμί της Δαρνιτσάς, δεν υπάρχει καθόλου βύνη ... το έχω ήδη προσθέσει μόνος μου, σύμφωνα με το γούστο μου

Γκάσα, πες μου, σε παρακαλώ! Έβρασα τις πατάτες, έστρεψα το νερό και τις έβαλα στο ψυγείο, τις χρησιμοποίησα στη ζύμη σε μία ή δύο ημέρες, δεν θα επηρεαστεί η ποιότητα του ψωμιού από το γεγονός ότι αυτό το νερό δεν χρησιμοποιείται αμέσως;

[θάλασσα39]

θάλασσα39, δεν νομίζω ότι σε μια ή δύο μέρες ο ζωμός πατάτας στο ψυγείο σας θα γίνει ξινός .... Εάν δεν επιδεινωθεί, προχωρήστε !!!

Η Γκάσα, για άλλη μια φορά έψησε τη σίκαλη σας χωρίς τίποτα, το ύψος είναι το ίδιο με την προηγούμενη φωτογραφία του Σισάντι (δεν έχω φωτογραφία)), είναι αυτό το κανονικό ύψος για αυτό το ψωμί ή είναι υψηλότερο; Σας ευχαριστούμε που δεν μας αφήσατε αρχάριους.

Μερικές φορές είναι υψηλότερο, αλλά το χαμηλό ψωμί είναι επίσης φυσιολογικό ... Εξετάζουμε τον δείκτη ψωμιού υψηλής ποιότητας κατά μήκος της κοπής, κατά μήκος του ψίχουλου ... Το ύψος του ψωμιού εξαρτάται από πολλούς λόγους, συμπεριλαμβανομένων και των φυσικών φαινομένων ... Επομένως, μην κολλήσετε σε αυτό ... Με εμπειρία, θα δείτε μόνοι σας ότι με ένα ψίχουλο υψηλής ποιότητας, εξακολουθεί να μην έχει ύψος μία φορά τη φορά ... Επιτυχημένα ψωμιά για εσάς!

Ευχαριστώ για τη διαβούλευση, Gasha! Και το ψωμί έχει πολύ νόστιμο)))

Είναι το πιο σημαντικό!

Τι ανταπόκριση Ganya!