Αγνό ψωμί σόδας σίκαλης

[Αλυχα]

Αλυχα, ευχαριστώ για τη συνταγή.
Σήμερα το έκανα με κάποιες αλλαγές (με βάση την παρουσία ενός σπιτιού)
Τώρα κρυώνει, αλλά τα παιδιά έχουν ήδη «χαλάσει» τη θέα, τα βαρέλια έχουν σπάσει)))) Πολύ νόστιμο!

Στην υγεία

[Έλα]

Έλαενδιαφέρεστε για το ψωμί 🔗
Διάβασα όλες τις κριτικές. Και πώς επιτύχατε ένα τόσο μαύρο χρώμα;

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Δεν μπορώ να βρω τίποτα επιπλέον, είναι από μόνο του σκοτεινό από αλεύρι σίκαλης και μέλι (νομίζω)

Ναι, το μέλι και το αλεύρι σίκαλης έκαναν τη δουλειά τους μαύροςηλεκτρονική επιχείρηση

Κορίτσια, διάβασα ολόκληρο το θέμα. Από όσο καταλαβαίνω, η εγκατάλειψη των καλλιεργειών εκκίνησης και η μετάβαση σε σόδα σχετίζεται με προβλήματα υγείας ή με μια υγιεινή διατροφή. Αλλά πώς, λοιπόν, να εξηγήσουμε τη χρήση του μελιού; Σε τελική ανάλυση, έχει αποδειχθεί εδώ και πολύ καιρό ότι η θέρμανση του μελιού πάνω από 40 βαθμούς είναι πολύ επιβλαβής; Δεν είμαι εκτός βλάβης. Είναι σημαντικό για μένα.

Στην πραγματικότητα έχω ένα δείγμα μιας συνταγής που μπορεί να φτιαχτεί σε μια ώρα και έτσι να ταιριάζει σε σάντουιτς (δεν καταρρέει). Αυτό συμβαίνει εάν στα μέσα της εβδομάδας χρειάζεστε ψωμί και χρόνο για μαγιά μαγιάς ... όχι. Φεύγω για δουλειά πριν από τις 7 και επιστρέψτε στις 7 μ.μ. Συνήθως ψήνω χαλά και μαύρο ψωμί και παγωτό τα σαββατοκύριακα. Υπάρχουν όμως τρυπήματα. Φυσικά, μπορείτε να το αγοράσετε, αλλά το σπιτικό ψωμί δεν θα αντικαταστήσει τίποτα.

Αυτό συμβαίνει εάν στα μέσα της εβδομάδας χρειάζεστε ψωμί και χρόνο για μαγιά μαγιάς ... όχι. Φεύγω για δουλειά πριν από τις 7 και επιστρέψτε στις 7 μ.μ. Συνήθως ψήνω χαλά και μαύρο ψωμί και παγωτό τα σαββατοκύριακα. Υπάρχουν όμως τρυπήματα. Φυσικά, μπορείτε να το αγοράσετε, αλλά το σπιτικό ψωμί δεν θα αντικαταστήσει τίποτα.

κατανοητό

Κορίτσια, διάβασα ολόκληρο το θέμα. Από όσο καταλαβαίνω, η εγκατάλειψη των καλλιεργειών εκκίνησης και η μετάβαση σε σόδα σχετίζεται με προβλήματα υγείας ή με μια υγιεινή διατροφή. Αλλά πώς, λοιπόν, να εξηγήσουμε τη χρήση του μελιού; Σε τελική ανάλυση, έχει αποδειχθεί από καιρό ότι η θέρμανση του μελιού πάνω από 40 βαθμούς είναι πολύ επιβλαβής; Δεν είμαι εκτός βλάβης. Είναι σημαντικό για μένα.

Ήρα, είναι απλώς μια ενέδρα εδώ
Πρόσφατα παρακολούθησα ένα πρόγραμμα με τη συμμετοχή ενός ειδικού μελιού. Από τη μία πλευρά, μεταδίδει για τη βλαβερότητα της θέρμανσης του μελιού, από την άλλη πλευρά, συμβουλεύει να ψήνει ψωμί στο μέλι

Και το αιώνιο ερώτημα: τι γίνεται με τους Ρώσους προγόνους, οι οποίοι αντί για ζάχαρη (που τότε δεν ήξεραν καθόλου) χρησιμοποιούσαν το μέλι παντού - από ποτά με θερμική επεξεργασία (λιβάδι) μέχρι να μαλακώσουν στο φούρνο με διάφορα πρόσθετα (δημητριακά, ψωμί, αρτοσκευάσματα)

Για παράδειγμα, αυτό το πιάτο είναι φτιαγμένο με μέλι - ετοιμάζεται ακόμη και από ειδικό στη ρωσική κουζίνα Maxim Syrnikov

Γογγύλι "teriha" στο μέλι (Διαχειριστής)



Το θέμα του μελιού σίγουρα δεν είναι για αυτό το θέμα .... απλά ως γεγονός
Νομίζω ότι όλα πρέπει να είναι με μέτρο. Και το χειρότερο είναι το μέλι χαμηλής ποιότητας.

[Τουμάνικ]

Αλλά πώς, λοιπόν, να εξηγήσουμε τη χρήση του μελιού; Σε τελική ανάλυση, έχει αποδειχθεί εδώ και πολύ καιρό ότι η θέρμανση του μελιού πάνω από 40 βαθμούς είναι πολύ επιβλαβής; Δεν είμαι εκτός βλάβης. Είναι σημαντικό για μένα.

Τουμάνικ, το πρόβλημα του μελιού σε αυτήν τη συνταγή είναι εύκολο να διορθωθεί αντικαθιστώντας το με ζάχαρη)
αντικαθιστώντας τα προϊόντα λίγο, πήρα άπαχο μη αλλεργικό ψωμί. Ακόμα και το γάλα σόγιας μου μετατράπηκε σε κεφίρ για να μπορώ να ψήνω αυτό το ψωμί.
Η συνταγή μεταφράστηκε σε 3 κουταλιές της σούπας. Αλεύρι - ιδανικό για πιάτο 25 cm, αρτοποιείο ή πολυκουζινάκι.

Αυτή τη φορά αντικατέστησα το κεφίρ με ξινό γάλα και δεν πήρα 4 αυγά, αλλά 2 αυγά + ελαιόλαδο

[Αλμπίνα]

Και πώς επιτύχατε ένα τόσο μαύρο χρώμα;

Αλμπίνα, Δεν μπορώ να βρω τίποτα επιπλέον, είναι από μόνο του σκοτεινό από αλεύρι σίκαλης και μέλι (νομίζω)

Παράξενο, έχω και αλεύρι σίκαλης και μέλι, αλλά το σκούρο χρώμα δεν λειτούργησε. Είχα ένα σκοτεινό όταν πρόσθεσα βύνη, αλλά αυτό είναι ένα διαφορετικό ψωμί.

[win-tat]

win-tat, περίεργο

Είναι περίεργο, έχω και αλεύρι σίκαλης και μέλι, αλλά το σκούρο χρώμα δεν λειτούργησε

Γι 'αυτό ρώτησα.

Ίσως το αλεύρι να είναι διαφορετικό;

μαγειρεμένο το ψωμί, αυτή τη φορά σε ένα ταψί.
Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή

Έλα, σελιδοδείκτη τη συνταγή.Σίγουρα θα το ψήσω. Ευχαριστώ.

Ευχαριστώ για την προσοχή

Η Έλα πιάσε μια συνταγή φωτογραφίας. Απόδοση 24 muffins

μαγειρεμένο αυτή τη φορά χωρίς βούτυρο. Αποδείχθηκε νόστιμο

[Αλυχα]

Αλυχα, αγόρασα νέο αλεύρι και 4 φλιτζάνια αλεύρι σίκαλης ισούται με 600 γραμμάρια. Αυξήστε την ποσότητα υγρού στη συνταγή;

Θα κοίταξα το τεστ. Το αλεύρι είναι διαφορετικό. Αλλά νομίζω ότι μερικές κουταλιές επιπλέον υγρού δεν θα βλάψουν.

[Αλυχα]

Θα κοίταξα το τεστ. Το αλεύρι είναι διαφορετικό. Αλλά νομίζω ότι μερικές κουταλιές επιπλέον υγρού δεν θα βλάψουν.

Αλυχα, το αλεύρι άφησε 520 γραμμάρια (καθώς το αλεύρι ήταν αρχικά κατά βάρος -).
Μέρος του κεφίρ αντικαταστάθηκε με χυμό ντομάτας. Νόστιμο

Τώρα αυτό είναι ενδιαφέρον - μιλάω για χυμό ντομάτας. Ευχαριστώ - Θα προσπαθήσω σίγουρα

Έψησα ψωμί σήμερα. Νόστιμο. Αν και μάλλον είναι ένα cupcake. Φυσικά, δεν ήταν χωρίς μπλοκ. Στην αρχή δεν βρήκα σκόνη ψησίματος στο σπίτι, έβαλα μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα για μισή μερίδα. Ως αποτέλεσμα, έδωσε λίγο σόδα, αλλά ίσως το αναμίξαμε άσχημα. Στη συνέχεια, το έκανε υπερβολικά λίγο με μέλι (το παχύρρευστο μέλι δεν είναι ξεκάθαρο πώς βγήκε από το κουτάλι), το ψωμί βγήκε γλυκό. Λοιπόν, και το τελευταίο «κοινό» - ψημένο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, ο σύζυγός μου ζήτησε ψωμί αμέσως όταν είναι έτοιμος, με την προϋπόθεση ότι «μυρίζει νόστιμο - έλα εδώ» Έπρεπε να το βγάλω αμέσως και, φυσικά, κατέρρευσε. Επομένως, δεν υπάρχει φωτογραφία. Και έτσι - μαλακό, αφράτο και σχεδόν μαύρο. Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα της συνταγής και τους οπαδούς που παρείχαν πολύτιμες βελτιώσεις. Θα επαναλάβω κατηγορηματικά, είναι μαγειρική χωρίς άγχος. Και θα δοκιμάσω αυτήν την τεχνολογία για αλεύρι σίτου.

Ιστορικό: Πρόσφατα, δέχτηκα ένα "υγιεινό" ψωμί ολικής αλέσεως που αγοράστηκε από το κατάστημα με ηλιόσπορους ("όπως" - γιατί δεν πιστεύω πραγματικά στη χρησιμότητα των προϊόντων καταστήματος). Το ψωμί μοιάζει να παρασκευάζεται με βύνη. Θέλω να το ψήσω μόνος μου, και έτσι άρχισα να ψάχνω μια συνταγή. Αυτό το ψωμί σίγουρα δεν είναι αυτό. Έχει τελείως διαφορετική γεύση. Θα κοιτάξω πιο μακριά.