Γλάστρες ζαχαροπλαστικής με τυρί cottage (συνταγή εστιατορίων, 1968)

[Ζύμη:]

Γλάστρες ζαχαροπλαστικής με τυρί cottage (συνταγή εστιατορίων, 1968)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
αλεύρι	525γρ
ζάχαρη	160γρ
βούτυρο / βούτυρο μαργαρίνη	230γρ
μελάνης (αυγά)	130γρ
σκόνη ψησίματος (αρχική σόδα και αμμώνιο)	1 ώρα μεγάλο.
άλας	2γρ
Στάρπη:	πρωτότυπο / πήρα
τυρί cottage	850gr / 450γρ
αυγά	80γρ / 45γρ
ζάχαρη	80γρ / 45γρ
αλεύρι	40γρ / 20γρ
ζάχαρη βανιλίνης / βανίλιας
άλας	10γρ / 4γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παιδιά, είναι. Τους έφαγα στην παιδική μου ηλικία. Γλυκό, αλλά με μέτρο, μέχρι το σημείο, στα πρόθυρα να είναι αλμυρό. Αλλά πόσο αρμονική στη γλυκύτητα φαίνεται τώρα η γεύση! Όπως στην κατσαρόλα. Μόνο στην παιδική ηλικία είναι τόσο πιο γλυκό το καλύτερο))). Λατρεύω ζουμερά ...
• 
• Η ποσότητα πλήρωσης που υποδεικνύεται από μένα είναι κατάλληλη για μια δεδομένη ποσότητα ζύμης.
• 1. Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να χνουδωθεί.
• 2. Προσθέστε αυγά, ζάχαρη, αλάτι, μπέικιν πάουντερ στο βούτυρο και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν.
• 3. Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη για 2-3 λεπτά. Η ζύμη για τις κανάτες ζυμώνεται πάντα πολύ γρήγορα και δεν προορίζεται για πολύ και βαρετή ζύμωση, λάβετε υπόψη αυτό.)))
• 4. Τυλίξτε το φύλλο / σακούλα και ψύξτε ενώ ζυμώνετε το γέμισμα.
• 5. Ζυμώστε τον κιμά μέχρι να μαλακώσει.
• 6. Ξεδιπλώστε τη ζύμη πάχους 8-10 mm και κόψτε τα επίπεδα κέικ με οβάλ εγκοπή. Βάλτε τον κιμά στο μισό της τορτίλας και καλύψτε με το πάνω / δεύτερο μισό.
• 7. Λάδι με κρόκο και ψήνουμε για 10-15 λεπτά στους 230-240 βαθμούς (παραδοσιακός φούρνος) και στα 200 γραμμάρια (φούρνος μεταφοράς - σημείωση για Kroshi!))).
• Δεν έκανα κανένα παγωτό, μόλις δεν το κυλούσα))). Ωστόσο, τα 8 mm είναι ιδανικά. Είναι δυνατό και 10 mm, αλλά το αίσθημα ότι είναι λίγο παχύ, αλλά το 8 είναι το μεγαλύτερο για μένα!))) Και όταν όλα είναι σε γραμμάρια - τα παίρνω το καλύτερο. Τα κουτάλια και τα ποτήρια είναι απλά τρελά, αποδεικνύεται συν / πλην dofig ...
• 
• Ο άντρας τρώει υπερβολικά. Τα παιδιά έτρωγαν πάρα πολύ. Το τυρί cottage τελείωσε πολύ πριν το νέο ταξίδι στην τσίχλα. Πώς να ζεις?!!!)))

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 κομμάτια

Σημείωση

Δοκίμασέ το! Είναι πολύ γρήγορο και πολύ εύκολο, νομίζω ότι θα σας αρέσει. Στη συνέχεια είναι το περσικό kurabie και το δαχτυλίδι με καρύδια .... τα ονειρεύομαι ήδη!)))

Uraaa, είμαι ο πρώτος !!!! Τι ευτυχία))). Λατρεύω πολύ τους χυμούς. Ίσως ακόμη και αύριο θα αγοράσω τυρί cottage και θα ερωτευτώ πραγματικά, όχι όμορφα γραφικά. Έχουμε συν 38, αλήθεια, αλλά .... το κυνήγι είναι δυνατό. Με κρύα κομπόστα.

Και έχω τυρί cottage! Και ξέρω πού θα τον βάλω αύριο
Και kurabye, kurabye !!!! Πώς να ανταποκριθείτε στη συνταγή ;;;

[φράουλα vichka]

φράουλα vichka,

Ο χυμός είναι πολύ γρήγορος και εύκολος. Αληθής. Τους έχω κάνει ήδη ένα εκατομμύριο φορές. Το κύριο πράγμα είναι να έχουμε ένα κανονικό "ζυμωτήριο". Και αυτό είναι όλο.

Δοκίμασέ το! Είναι πολύ γρήγορο και πολύ εύκολο, νομίζω ότι θα σας αρέσει. Στη συνέχεια είναι το περσικό kurabye και το δαχτυλίδι με καρύδια .... τα ονειρεύομαι ήδη!)))

Πώς διατηρείτε τον εαυτό σας, ώστε να μην τρώτε;

[Κόκοσκα]

Κόκοσκα,

Εκθεση? Δεν είναι απαραίτητο να το κρατάτε, γιατί το στομάχι έχει πάρει καιρό. Ένα πολύ - ένα αίσθημα πλήρους κορεσμού.

Το κύριο πράγμα είναι να έχουμε ένα κανονικό "ζυμωτήριο". Και αυτό είναι όλο.

Έχουμε 23 ώρες, καθόμουν σε ένα σεντόνι κάτω από το Conder έτσι ώστε ο λαιμός μου να μην φυσάει, αλλιώς δεν θα επιβιώσω. οπότε το κύριο πράγμα για μένα τώρα είναι να επιβιώσω στον φούρνο.
Και, ξέχασα λίγο, το φαγητό μου ήταν ο πρωινός καφές σήμερα, ένα σωρό αγγούρια τουρσί, τυλιγμένα και πολύ ωμό νερό)))), οπότε ο συνδυασμός, το πρώτο κύμα της επανάστασης έχει ήδη κυκλοφορήσει. Κατά κάποιο τρόπο, τίποτα δεν ανεβαίνει, αλλά με το βράδυ κουράζεστε σαν σκύλος και ..μια μεγάλη ευκαιρία να χάσω βάρος, το οποίο έχω παραμελήσει για πολλά χρόνια))).

Ευχαριστούμε για τη μεταφόρτωση αυτής της συνταγής, τους αγαπάμε απολύτως!

[Νάτα]

Νάτα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Θα μαγειρεύω στο εγγύς μέλλον

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Υπέροχη συνταγή! Αυτό που χρειαζόμαστε! Θα μαγειρεύω στο εγγύς μέλλον. Πώς να μην τρώτε υπερβολικά νόστιμα.
Περιμένοντας ένα δαχτυλίδι με καρύδια! Το αγαπώ τόσο πολύ.

[Νάτα]

Νάτα, αυτά είναι τα πραγματικά αληθινά! Μας αρέσουν επίσης οι χυμοί, αλλά δεν έχω ξαναδεί τέτοια αυθεντικότητα.

Εντυπωσιακοί συνθέτες! Και συνέχισα να κοιτάζω το "Gastronomovskie" ... Αν και, ίσως το έκαναν; Πολύ τεμπέλης για σύγκριση. Η δική σου είναι υπέροχη!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε μαζί μας συνταγές σύμφωνα με το GOST (μου αρέσει επίσης πάρα πολύ, κλείνω σε γραμμάρια) Ψάχνω για αυτό το βιβλίο εδώ και πολύ καιρό, αλλά μέχρι στιγμής δεν έχει αποτέλεσμα ... αλλά δεν αποθαρρύνομαι ...
Πώς κόψατε τα ωοειδή για τα ωοειδή; Σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας!!!

Νόστιμοι χυμοί, η γεύση της παιδικής ηλικίας, ή μάλλον το σχολείο, μια μεγάλη αλλαγή, παίζοντας βόλεϊ και μια γεμάτη γλυκά!
Ω, πόσο ωραίο είναι να επιστρέψεις στην όμορφη μακριά! Ευχαριστώ, Νατάσα!

Νατάσα, πολύ όμορφη και ευαίσθητη - όπως σε μια μακρινή σχολική ώρα! Ευχαριστώ για τη συνταγή, για το παρελθόν, για τη νοσταλγία. Και οι χυμοί δεν είναι ξεπερασμένοι, η γεύση τους είναι και στα γούστα των σημερινών φαγητών!

Το πήρα στους σελιδοδείκτες σας, σίγουρα θα το κάνω, μου αρέσει πολύ ο χυμός. Και εκεί στο αγαπημένο μικρό βιβλίο της συνταγής για μπισκότα από το σχολείο δεν υπάρχει τυχαία; Θυμάμαι ακόμα τη γεύση, αλλά με ένα ποτήρι γάλα.

[Άρκα]

Άρκα,

Έχω από το Grocery School - δεν είναι έτσι. Πολύ νόστιμο, παρεμπιπτόντως, αλλά όχι έτσι και η συνταγή με κουταλιές της σούπας και ποτήρια. Ούτε τόσο στο βιβλίο "About Pies". Τα έψησα. Προφανώς, άρχισαν να προσθέτουν ξινή κρέμα στη ζύμη αργότερα (σχεδόν όλες οι μετέπειτα συνταγές με ξινή κρέμα στη ζύμη). Υπάρχουν επίσης ποτήρια και κουταλιές της σούπας συν / μείον μισό ελέφαντα. Το τυρί cottage είναι ήδη ένα "αναστατωμένο" προϊόν με συνέπεια, και όταν υπήρχε περισσότερο αλεύρι, τότε λιγότερο, τότε ξινή κρέμα, και ήταν όταν δεν πήρα καθόλου τη ζύμη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή (βγήκε κολλώδης - φρίκη).

Umka19,

Κόβω ωοειδή σε στρογγυλό σχήμα για ζυμαρικά))). Και όταν αφαιρείτε το κέικ από το ξύλο κοπής, απλώνεται λίγο. Εδώ είναι το οβάλ.)))

Ιρλανδικά @,

Για κάποιο λόγο, σχεδόν όλες οι συνομιλίες στη σοβιετική καντίνα βγαίνουν σε μπισκότα!))) Έχω μπισκότα σε όλα σχεδόν τα βιβλία συνταγών. Επιπλέον, εδώ και πολύ καιρό τα μπισκότα έχω σχεδιάσει σε αυτό το φόρουμ και πολλά άτομα τα έχουν ήδη ετοιμάσει)). Είπαν - ναι, αυτοί!))

Κέικ γάλακτος

[Νάτα]

Νάτα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Θέλω να φτιάξω μια πριγκίπισσα πίτσα. Και ποιο είναι το ύψος (πάχος) του τελικού χυμού;

[Μπάμπουσκα]

Μπάμπουσκα,

cm 4-5. Δεν υπάρχει ήδη τίποτα για μέτρηση))). Τους έφαγαν ...

[Μπάμπουσκα]

Μπάμπουσκα, ΤατιάναΜαγειρεύω χυμούς στην Πριγκίπισσα, μόλις τους έκανα μικρότερους, αποδείχθηκε υπέροχο! Λυπάμαι που μπήκα

[Νάτα]

Νάτα, Ευχαριστώ!
Ιρίνααυτά είναι καλά νέα! Ευχαριστώ!

Nata, ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω να φτιάξω αυτήν την επιλογή. Έψησα τον Chadeykins.
Αναμονή, αναμονή για kurabye !!!

Είναι υπέροχα! και εάν παίρνετε αμμώνιο (όπως στο πρωτότυπο), τότε πόσο, επίσης, ένα κουταλάκι του γλυκού;

[olesya555]

olesya555,

Δείχνεται σε γραμμάρια: σόδα 1 γρ., Αμμώνιο 1 γρ. Αλλά το αμμώνιο είναι δύσοσμο, όταν χρησιμοποιείται αμέσως μετά το ψήσιμο, τα προϊόντα πρέπει να διαβρωθούν (αφήστε το να αφήσει την υπολειμματική οσμή να εξαφανιστεί. Και είναι ο συνδυασμός της σόδας με το αμμώνιο που θεωρείται επιτυχής. Η σόδα βελτιώνει επίσης το χρώμα των προϊόντων.

Οσμή, ναι, αλλά τι μαγική, απαράμιλλη γεύση δίνει προϊόντα

Ευχαριστώ για τη συνταγή, ελπίζω να αναφέρω σύντομα))

[Νάτα]

Νάτα, Ευχαριστώ!!!
Θέλω επίσης να το δοκιμάσω σύμφωνα με όλους τους κανόνες, με αμμώνιο! Πού μπορώ να το πάρω;

[Μέρι]

Μέρι,

Δεν έχω ιδέα. Δεν το έχω δει ποτέ στην πώληση ... Και γενικά, έσπασα την κλίμακα μπαχαρικών μου (η οποία ζυγίζει στα δέκατα του γραμμαρίου). Ως εκ τούτου, είναι ήδη φυσιολογικό να μην ζυγίζετε τέτοια "μικρά πράγματα", πρέπει να αγοράσετε καινούργια ...
Παρεμπιπτόντως, κοίταξα μια συνταγή juicier σε ένα ακόμη παλαιότερο βιβλίο - 59 ετών. Υπάρχει λοιπόν ζύμη με ξινή κρέμα! Είναι αλήθεια, χωρίς ψήσιμο σε σκόνη. Καθόλου. Ίσως να το δοκιμάσετε ξανά; Και ρίχνουμε εκεί μπέικιν πάουντερ ...

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ευχαριστώ για τη συνταγή, πολύ νόστιμο

[Κιρότσα]

Κιρότσα,

Όλα αποδείχθηκαν καλά, χωρίς παρακέντηση;

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, απολύτως καμία γέμιση και ζύμη τελείωσε ταυτόχρονα

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Ήθελα να παράσχω μια έκθεση φωτογραφίας, αλλά δεν καταλαβαίνω καν πώς να το κάνω

[Κιρότσα]

Εδώ είναι τα σημερινά μου, τα οποία χτύπησα σχεδόν μαζί με το φύλλο ψησίματος κατά τη φόρτωση στο φούρνο. Δεν ταιριάζει στο άνοιγμα του φούρνου, αλλά κέρδισε καλή επιτάχυνση και συντριβή))). Καταφέραμε να κρατήσουμε το φύλλο ψησίματος (και ήταν στο ένα χέρι), δείχνοντας θαύματα της πράξης εξισορρόπησης)). Όλοι οι χυμοί γλίστρησαν προς τη μία πλευρά, συγκεντρώνοντας το πανί ψησίματος σε ακορντεόν. Ορκίστηκα απαλά, ισιώθηκα τα πάντα και σχεδόν δεν "παραλύω" κανένα από τους κωδικοποιητές, κάτι που είναι εξαιρετικά εκπληκτικό)).




Κιρότσα,

Είχαμε ένα θέμα κάπου σχετικά με τις δεξιότητες εισαγωγής φωτογραφιών. Μπορείτε να το ανεβάσετε σε έναν πόρο τρίτου μέρους (για την αποθήκευση φωτογραφιών) και να εισαγάγετε έναν σύνδεσμο εδώ.

Νατάσα, ευχαριστώ. Νόστιμο. Πρόσθεσα σόδα και αμμώνιο στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού, και τα δύο, αλλά μια τόσο καλή συμβουλή, όχι μικρή. η δομή της ζύμης είναι πιο μαλακή και πιο ευάερη. Και δεν έχετε συνταγή δαχτυλιδιών μαρμελάδας. Έτσι, στην παιδική ηλικία μου άρεσε.

[zoyaaa]

zoyaaa,

Υπήρχε μια συνταγή. Σαν να είδα σε ένα από τα βιβλία, του έδωσα επίσης προσοχή.

ΕΝΑ Πλέκω Έσφιξε μια φωτογραφία από τις στρόφιγγες ... Ψήθηκε, έτρωγε όλους, αλλά δεν δίνει φωτογραφία. Εντάξει, ας το κατηγορήσουμε για αυτό που δεν είχα χρόνο!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, και αν τους τυφλώσετε (συνδέσετε), θα πρηστούν;

Ooooooh, οι σωστοί! Τι νόστιμο! Νατάσα, μπράβο! Αφαιρέστε, αφαιρέστε, αφαιρέστε ...

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, και αν είναι εκθαμβωτικά (συνδεδεμένα) θα πρηστούν;

Θέλω να πω, να κολλήσω σαν πίτες; Ξεφουσκώνουν και εκρήγνυνται. Η ζύμη κουλουρακιών δεν είναι σχεδόν καθόλου ελαστική και το γέμισμα διογκώνεται και σέρνεται λίγο κατά το ψήσιμο, ακόμη και από τη φωτογραφία που μπορείτε να δείτε. Επομένως, θα είναι φιάσκο. Μπορείτε να προσπαθήσετε να φτιάξετε μια μεγάλη ανοιχτή πίτα σε ρηχή μορφή - ναι. Αλλά στις συνταγές υπάρχει ένα τέτοιο κέικ ξεχωριστά.

Ooooooh, οι σωστοί! Τι νόστιμο! Νατάσα, μπράβο! Αφαιρέστε, αφαιρέστε, αφαιρέστε ...

Φέρτε το ... Μην το ρίξετε!)))

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ο usyo κατάλαβε

Αλλά στις συνταγές υπάρχει ένα τέτοιο κέικ ξεχωριστά.

Βραβείο - στο στούντιο !;

Βραβείο - στο στούντιο !;

Ναι, με ανησυχεί επίσης άμεσα)))

Αφήστε λοιπόν όλοι να ανησυχούν τώρα!
Απλώς πες μου, είναι πολύ διαφορετικό από τα πούλια; Ή δεν υπάρχουν θεμελιώδεις διαφορές;

[vedmacck]

vedmacck,

Όχι, είναι ακριβώς το ίδιο, μόνο η μέθοδος χύτευσης είναι διαφορετική. Συνδέστε την ίδια ζύμη με τον ίδιο κιμά. Η βάση ξεδιπλώνεται πάχους 7-8 mm, τοποθετείται σε ένα ταψί και ψήνεται μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό. Ψύχεται. Στη συνέχεια, ο στάρπης κομματιάζεται, κλείνεται στην κορυφή με ένα επίπεδο κέικ πάχους 4-5 mm, αλείφεται με μελάνη, γίνονται διάφορα τρυπήματα και ψήνονται σε θερμοκρασία 200-220 μοίρες. Κόβουμε σε μερίδες μετά την ψύξη. Ολα.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτροκαι το εισάγετε στη σημείωση της συνταγής. Και μια φωτογραφία
Προψημάτε με μπιζέλια; Ή η ζαχαροπλαστική μπορεί να είναι τόσο απλή, χωρίς τα πάντα;

[vedmacck]

vedmacck,

Δεν έχει γραφτεί τίποτα για τα μπιζέλια!)))

[vedmacck]

vedmacck,

Όχι, είναι ακριβώς το ίδιο, μόνο η μέθοδος χύτευσης είναι διαφορετική. Συνδέστε την ίδια ζύμη με τον ίδιο κιμά. Η βάση ξεδιπλώνεται πάχους 7-8 mm, τοποθετείται σε ένα ταψί και ψήνεται μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό. Ψύχεται. Στη συνέχεια, ο στάρπης κομματιάζεται, κλείνεται στην κορυφή με ένα επίπεδο κέικ πάχους 4-5 mm, αλείφεται με μελάνη, γίνονται διάφορα τρυπήματα και ψήνονται σε θερμοκρασία 200-220 μοίρες. Κόβουμε σε μερίδες μετά την ψύξη. Ολα.

ΝάταΠιθανότατα η πριγκίπισσα πίτσα θα τα πάει καλά ...

Νατάσα, θα περιμένω τα δαχτυλίδια

[Μπάμπουσκα]

Μπάμπουσκα,

Το πάχος των cm 4 θα πρέπει πιθανώς να είναι, έτσι θα ταιριάζει. Νομίζω ότι ο τόπος ψησίματος δεν είναι σημαντικός και ο φούρνος για πίτσα πρέπει να είναι κατάλληλος ...

zoyaaa,

Θα προσπαθήσω να!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Nata, πώς ερωτεύτηκα το χυμό σύμφωνα με τη συνταγή σας. Τώρα φτιάχνω μόνο αυτά, έχω αφαιρέσει άλλες συνταγές από τους σελιδοδείκτες.

Σας ευχαριστώ για μια τέτοια συνταγή, την οποία έχω σαν ναυαγοσώστη για πρωινό.Η πριγκίπισσα, φυσικά, βοηθάει εδώ με την ταχύτητά της.

[degteva]

degteva,

Ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα, σας ευχαριστώ για τη φωτογραφία!)) Βλέπω ότι οι άνθρωποι παίρνουν ψηλά με αυτήν τη σόμπα. Αυτό δεν έχει ψηθεί μόνο))).