Ψωμί ολικής αλέσεως (απλό) σε Panasonic SD-2500 Bread Maker

[ΕΞΩ]

Ψωμί ολικής αλέσεως (Simple) σε Panasonic SD-2500 Bread Maker

Κατηγορία: Ειδικό ψωμί

Κουζίνα: ιρλανδικός

Συστατικά
Ένα ποτήρι και κουτάλια - μετρώντας από μια μηχανή ψωμιού.
Αλεύρι ολικής αλέσεως	400 γρ
Σκόνη ψησίματος (σκόνη ψησίματος)	4 κουτ
Σόδα	1 κουτ
Ζάχαρη / μέλι	1 κουτ
Αλας	1,5 κουτ.
Αυγό (μεσαίο)	2 τεμ
Κεφίρ	320 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή η συνταγή προέρχεται από τις οδηγίες για τον κατασκευαστή ψωμιού Panasonic SD 2500/2501 για την Ευρώπη (ενότητα συνταγών για την Αγγλία και την Ιρλανδία). Τα σχόλιά μου επισημαίνονται με μπλε χρώμα και υπάρχουν οι προσθήκες μου στα συστατικά.
• Η ζύμη ζυμώνεται ΕΞΩ παρασκευαστές ψωμιού - με το χέρι, σε οποιοδήποτε μπολ.
• * Ρίχνουμε το αλεύρι ολικής αλέσεως, τη σκόνη ψησίματος σε ένα μπολ και σκουπίζουμε τα πάντα μαζί για να κάνουμε ένα απαλό, ελαφρύ μείγμα.
• * Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
• * Προσθέστε αυγά και κεφίρ. Ανακατέψτε γρήγορα.
• * Τραβήξτε το κουπί ζύμωσης από τον κάδο HP. Μπορείτε να λιπάνετε τον πείρο με λάδι και να πασπαλίζετε με μια πρέζα αλεύρι, κάτι που εμποδίζει τη ζύμη να κολλήσει κατά το ψήσιμο του ψωμιού.
• * Με βρεγμένα χέρια σχηματίστε ένα καρβέλι και τοποθετήστε το σε ένα κουβά, αγγίζοντας το πάνω μέρος της ζύμης με τα χέρια σας.
• * Επιλέξτε λειτουργία αριθ. 14 "Ψήσιμο" για Panasonic SD 2500 ή Νο. 15 για SD 2501... Εισαγάγετε 50 λεπτά. Η οροφή του ψωμιού σόδας υπονομεύει πάντα, μπορούμε να πούμε ότι αυτή είναι "οικογένεια")))
• * Βγάλτε το τελικό ψωμί από τον κάδο, καλύψτε με μια πετσέτα και κρυώστε.
• Αυτή είναι η δομή ψίχουλου.
• 
• Πασπαλίζω με λιναρόσπορο μόνο για ομορφιά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Βάρος έτοιμου ψωμιού - 800 γρ.

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Παρασκευαστής ψωμιού.

Σημείωση

Οι αναλογίες αυτής της συνταγής για ψήσιμο σε HP, αλλά φυσικά μπορείτε να ψήσετε τόσο στο φούρνο όσο και σε μια αργή κουζίνα ...

Κρασί αλεύρι ολικής αλέσεως ή πίτουρο και άλλα παρόμοια πρόσθετα που δεν κοσκινίζονται μέσω κόσκινου... Σέβω το αλεύρι με μια κούπα ή ένα φλιτζάνι και το ανακινώ. Τόσες φορές. Το αλεύρι γίνεται χαλαρό και ομοιόμορφο. Είναι πιο εύκολο να ζυμώσετε μια ομοιογενή ζύμη από το αλεύρι που έχει φρυγανιστεί, τόσο με το χέρι όσο και με το KhP

Υπάρχει επίσης μια συνταγή για ένα τόσο απλό ψωμί σίτου που μπορεί να ψηθεί ως επιδόρπιο

Ψωμί σόδας (απλό σιτάρι) σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic SD-2500.
Καλή τύχη με το ψωμί και την όρεξή σας!

[Ναταλία]

Ναταλία, Θα δοκιμάσω σίγουρα το ψωμί σου.
Πες μου, τι άλλο ψήνεις; Εννοώ, ψωμί. Και όχι ψωμί. Και αυτό ... βάλτε και αυθεντικό κρέας και πατάτες. Περιμένω!

[Νατάσα]

Νατάσα, Δοκίμασέ το. Λέω αμέσως - το ψωμί δεν είναι για όλους, γιατί η γεύση της σόδας γίνεται αισθητή και η δομή δεν είναι τόσο πλούσια όσο στο συνηθισμένο ψωμί μαγιάς.

Μου αρέσει περισσότερο από απλό αλεύρι

Κοίταξα τις συνταγές για σόδα, αλλά δεν βρήκα απλά ψωμιά εδώ στο φόρουμ. Το απλούστερο και πιο εύκολο να ψήσω στο KhP εκτίθενται από εμένα. Για άτομα που αγαπούν / αναγκάζονται να τρώνε απλή τροφή χωρίς ζύμη, είναι πολύ κατάλληλο
Το έθεσα, στην πραγματικότητα, όχι έτσι ώστε κάποιος να "επαναλάβει" επανειλημμένα ", αλλά έτσι ήταν για εκείνους που το χρειάζονται πραγματικά
Αλλά αν θέλετε, ψήστε, φυσικά. Μπορείτε να δοκιμάσετε τουλάχιστον για να μάθετε πόσο διαφορετικό είναι το σόδα

Θα πάω ευθεία τώρα και θα επαναλάβω ~ επαναλάβω. Ήθελα να!



Η Νατάσα, ψημένη σύμφωνα με 2 συνταγές, συνέβη. Γάλα και κεφίρ + αυγό 320 ml. Επειδή ήθελα επίσης σιτάρι, αλλά έβαλα εκεί 4 κουταλιές αλεύρι c / z. Και με το υγρό ... καλά, απλά δεν υπήρχε αρκετό από αυτό, πρόσθεσα ένα αυγό, οπότε ήρθα εδώ με μια αναφορά. Θα δημοσιεύσω και μια φωτογραφία εκεί.
Έτσι μπέρδεψε ~ το έκανε σωστά στην HP.





Και τώρα είναι έτοιμος.





Οι ρωγμές είναι πολύ εσωτερικές. Η μυρωδιά είναι υπέροχη. Ψύχεται.

Λοιπόν αυτό είναι καλό

Έχετε ελέγξει την ετοιμότητα με σουβλάκι;

Λοιπόν, τι γίνεται;)
Προσβάλλετε! Ψήθηκε για 55 λεπτά.

[Ρίτα]

Ρίτα, σε καμία περίπτωση δεν ήθελε να προσβάλει

Έτσι έφτιαξα κοτολέτες σήμερα. Ζύμωσα τον κιμά και άρχισα να χυτεύω, θυμήθηκα ότι πρέπει να υπάρχουν κρεμμύδια στον κιμά, αλλά το ξέχασα. Λοιπόν, πώς είναι αυτό; Έβαλα τα πάντα πίσω και πρόσθεσα ένα τόξο ...
Και ξέρω ότι δεν συμβαίνει μόνο σε μένα

[Μέση]

Μέση, Νατάσα, ναι είμαι παρεμπιπτόντως, ρωσική αργκό
("Πληγώνεις, φίλε!")

Λοιπόν, έφερε ένα κομμάτι για να δείξει! Μου άρεσε πολύ η γεύση. Έβαλα 2 κουταλιές μέλι. Βάζω το μέλι παντού!

Και το πιο σημαντικό, δεν έβγαλα τη σπάτουλα, αλλά δεν λειτούργησε για μένα, προσπάθησα μετά το ζύμωμα και τα δάχτυλά μου ήταν αδύναμα, καλά, έπρεπε να φύγω. Γι 'αυτό είναι δύο-humped λόγω αυτού !!! Όπως μια καμήλα μωρού ~ στο κέντρο υπάρχει μια βότανα από την ωμοπλάτη.



Όμως δεν είναι κρίσιμο. Τράβηξε εύκολα, κούνησε τον εαυτό του, η ωμοπλάτη παρέμεινε στην ακίδα. Ολα καλά.
Δεν καταλαβαίνω γιατί μερικές τρύπες είναι τόσο μεγάλες, όπως στο τυρί!

Αυτό που παίρνω διαφορετικό στην εμφάνιση. Αυτό σημαίνει το ζύμωμα και το καλούπι.
Αλλά δεν έχει καμία διαφορά, ακόμη και μια τηγανίτα ή ένα ανάχωμα - το κύριο πράγμα είναι η γεύση

Ρίτα, τρύπες ... Ίσως η σόδα και το αλάτι δεν κατανέμονται ομοιόμορφα. Κοσκινίζομαι πολλές φορές μαζί ή χτυπάω όλα τα ξηρά συστατικά μαζί. Μου αρέσει ακόμη και είναι εύκολο για τη σόμπα να ζυμώνει τα πάντα ομοιόμορφα

Χαίρομαι που σας άρεσε η γεύση.

Και ξέρω ότι δεν συμβαίνει μόνο σε μένα

Αχα, αα μαζί μου, συνεχώς

κοσκινίζουμε επανειλημμένα μαζί ή ανακατεύουμε με ένα σύρμα

Κι εγώ.
Γι 'αυτό εκπλήσσομαι ... κοσκίνισα δύο φορές το αλεύρι και τη σόδα από κόσκινο. Το κάνω πάντα για cupcakes ... Ακόμα και τρεις φορές συνήθως, αλλά δύο φορές χθες.

[Μέση]

Μέση, ως συγγραφέας δύο παρόμοιων συνταγών, πες μου, ποια είναι η διαφορά στη γεύση και τη δομή του ψωμιού με cz και συνηθισμένο αλεύρι; Χρησιμοποιώ το psh δύο φορές. tsz και όλα είναι κάπως ακατάστατα με αυτό (((, χρειάζεστε περισσότερο υγρό για αυτό, το κατάλαβα αμέσως. Εάν δεν είχατε μια σκόνη ψησίματος, πώς θα υπολογιζόταν η ποσότητα σόδας και κιτρικού οξέος στη συνταγή σας; Και τι δίνει ένα αυγό, ακόμη και δύο;

Πώς διαφέρει το ψωμί με cz και το συνηθισμένο αλεύρι στη γεύση και τη δομή;

Για γεύση: το απλό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο και ολικής αλέσεως - ως τραπέζι, αν και - όλα αυτά είναι ψωμί.
Με υφή: χαλαρότερο με αλεύρι CZ.
Τα αυγά προσθέτουν γεύση και ενισχύουν τη δομή.

Θα δω για την αντικατάσταση της σκόνης ψησίματος

[Μέση]

Μέση, η τραπεζαρία μοιάζει περισσότερο με παράδοση. μαγιά? Αυτό είναι που χρειάζομαι, ακόμη και η γυναίκα μου απορρίπτει τα "πλευρά" της σόδας μου, λέει γλυκιά και ελαστική, είμαστε συνηθισμένοι στο συνηθισμένο. Με τα αυγά, το ίδιο μπορεί να είναι πρόβλημα, αλλά τα αυγά. η σκόνη δεν μπορεί να αντικατασταθεί;

τραπεζαρία - αυτό μοιάζει περισσότερο με παράδοση. μαγιά?

Όχι, περισσότερο σαν cupcake. Δεν είναι καθόλου καουτσούκ, αλλά μάλλον υγρό σε σύγκριση με τη μαγιά, βαρύτερο.

Με τα αυγά, το ίδιο μπορεί να είναι πρόβλημα, αλλά τα αυγά. η σκόνη δεν μπορεί να αντικατασταθεί;

Γιατί; Όχι ή όχι; Είστε σε δίαιτα;

[Μέση]

Μέση, ακριβός. Λοιπόν, το αλεύρι είναι πιο προσιτό στο αέριο; Και είναι προτιμότερα αυτά τα αλεύρια σε σόδα; Κατάλαβα σωστά; Και αρκεί να αντικαταστήσετε μέρος του / με c. η. 1/10; Και θα αποδειχθεί «συνηθισμένο όχι αρτοποιείο»

[Σύμφωνα με τον τύπο για τη σκόνη ψησίματος: 12 μέρη αλευριού ή αμύλου + 5 μέρη σόδας + 3 μέρη οξέος.]

Εάν δεν είχατε σκόνη ψησίματος, πώς θα υπολογίζατε την ποσότητα της σόδας και του ασβέστου στη συνταγή σας;

Σύμφωνα με τον τύπο για τη σκόνη ψησίματος: 12 μέρη αλευριού ή αμύλου + 5 μέρη σόδας + 3 μέρη οξέος.
4 κουταλιές σκόνη ψησίματος στη συνταγή είναι (στρογγυλεμένη σε 0,5) = 2,5 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι + 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα + 0,5 κουταλάκι του γλυκού οξύ.

Αλλά νομίζω ότι μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτούς τους "χορούς με ντέφια" και χωρίς να προσθέσετε οξύ, πρέπει να δοκιμάσετε.

Δεν ασχολήθηκα ποτέ με σκόνη αυγών και δεν με ενδιέφερε καν, οπότε δεν μπορώ να συμβουλεύσω τίποτα εδώ.

[Μέση]

Μέση, σαφώς ... τότε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ισούται με περίπου 1/4 σόδας και 1/8 οξέος ... φαίνεται να μην υπάρχει κιτρικό, αλλά στυπτηρία, στυπτηρία, γενικά, κάποιο είδος αλατιού αμμωνίου, λειτουργεί καλύτερα σύμφωνα με την ιδέα; Και η ισοδυναμία με το κιτρικό οξύ, τα μήλα. το ξύδι σε αυτό σε σκόνη ψησίματος δεν είναι κρίσιμο;

[Παλίχ]

Παλίχ, Σκόνη ψησίματος (σκόνη ψησίματος) # 11