Μαρμελάδα

[Νατάγια]

πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από κέικ μήλου;

Νατάγια, εξαρτάται από το κέικ - αν είναι νόστιμο, τότε η μαρμελάδα θα είναι νόστιμη
και το κέικ είναι πολύ νόστιμο και εξαρτάται από την ποικιλία των μήλων και από τον αποχυμωτή

Διαλύουμε το άγαρ-άγαρ σε νερό + σε ένα κέικ, ανακατεύουμε καλά, βράζουμε, βράζουμε για 2-3 λεπτά

Σήμερα προσπάθησα να το κάνω αυτό (πηκτίνη και άγαρ-άγαρ άρχισαν να πωλούνται στην πόλη μας), αποδείχθηκε πολύ καλά, το κέικ ήταν υγρό (από φυγοκεντρικό αποχυμωτή), ανά λίτρο κέικ + ένα ποτήρι νερό + μισό ποτήρι ζάχαρη (τα μήλα δεν ήταν γλυκά) + μια τσάντα άγαρ, Το έχυσα ζεστό σε μικρά βάζα, τρώω περίπου 3 λίτρα με ένα κουτάλι, ήταν 2 λίτρα κέικ, το έφτιαξα για ένα δείγμα

σε καμία περίπτωση δεν θα χαλάσετε = όλα τα προϊόντα, ειδικά κέικ = φυσικά και υγιή

όχι διαφανή * μαρμελάδα *, φυσικά, αλλά η γεύση είναι πολύ μήλο

[Ίρσα]

Ίρσα, Ιρλανδικά, τα μήλα είναι πολύ γλυκά. Το βράδυ θα προσπαθήσω να σπάσω, το κέικ έχει γίνει σκοτεινό ή θα ταΐσω τα κοτόπουλα ...

[Νατάγια]

Νατάγια, κάντε το μικρό - σε ένα λίτρο κέικ - με οποιονδήποτε τρόπο τα κοτόπουλα και με άγαρ είναι χρήσιμα για το ρεύμα, δεν θα τα δώσετε = αποδεικνύεται παχουλό, νόστιμο

Μερικές φορές κοιτάζω στα καταστήματα - αυτό θα αγόραζα νόστιμο και τίποτα !!! Νομίζω - Θα το κάνω μόνος μου, θα φτιάξω κάποια χρήματα για να ξοδέψω μόνοι μου τα βιομηχανικά χάλια, θα φτιάξω τον εαυτό μου

[Νατάγια]

Νατάγια, για να ξοδέψω χρήματα ένα σύκο σε βιομηχανικά χάλια, έτσι κάνω τα χάλια μου

σωστά! Agar κάπου που είχα ... θα κάνω μια δοκιμή το απόγευμα.

[Ίρις. κα]

Ίρις. κα, Ιρίνα, Μπερδεύομαι από τον κορεσμό του χυμού; Αραιώστε με ζάχαρη; Με νερό? Ή αφήστε το έτσι;

Πρίσκι, είναι ξινό; Στην συνταγή στην πρώτη σελίδα, η ζάχαρη προστίθεται στο χυμό. Δοκιμάστε το, ίσως σας αρέσει περισσότερο με ξινό ή γλυκό. Έφτιαξα μαρμελάδα από τον καταψύκτη. Ήταν σαν χυλό σιμιγδάλι, αλλά λεπτό.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, δεν είναι ξινό, είναι ευθεία κορεσμένο lingonberry. Θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω με άγαρ. Θα είναι κρίμα αν εξαφανιστεί στο ψυγείο.

[Μαρίσκα]

Θα είναι κρίμα αν εξαφανιστεί στο ψυγείο.

Μαρίσκα, οπότε μετακινήστε το στον καταψύκτη για την επιθυμητή χρονική περίοδο, εκεί θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα ...

Με την αγορά ενός στήθους, έγινα άμεση επιχείρηση, σιρόπι από ξηρό Αντόνοβκα και από την αποξηραμένη κολοκύθα στον καταψύκτη που έβαλα καλά, μπορούμε κάποια μέρα να προσθέσουμε στο κομπόστα Συνήθιζα να το χύσω ... δεν είχε νόημα να το φυλάξω στο ψυγείο, το δικό μου δεν θέλω να το πιώ, και έτσι), πού είναι ... για να μουλιάσω τα κέικ, δεν είναι επίσης επιλογή, ψήνω κέικ μία φορά κάθε τέταρτο του αιώνα ...

[Πλέκω]

Πλέκω, υπάρχει καθαρός χυμός. Και τότε που είναι;
Έχω μισό κουτί μήλων, ήθελα να φτιάξω χυμό, ίσως εν μέρει εκεί; Χυμός μήλου / lingonberry ... Το κάνουν;

Και τότε που είναι;

Ναι, ακόμα και όπου !!!

Ξεπαγώστε αργά στο ψυγείο και * λυγίστε τα δάχτυλά του * έτσι πιείτε, μαγειρέψτε κομπόστα / ζελέ, μαγειρέψτε ξανά μαρμελάδα ...

Πάγωμα σε περίπτωση που δεν το χρειάζομαι τώρα ή ανόητα τεμπέλης απλά δεν υπάρχει χρόνος να το επισυνάψεις κάπου ...

[Πλέκω]

Συνεχίζω να * λυγίζω τα δάχτυλά μου Crochet * μπορείτε να φτιάξετε ζελέ, μους, να ρίξετε παγωτό. Πλέκωέχετε ακόμα δάχτυλα;

Krosh, έχετε ακόμα δάχτυλα;

Έμεινε, παρέμεινε συνεχίστε να διπλώνετε υπάρχει ακόμα κάτι να λυγίσει ...

τσάντα άγαρ

Ιρλανδικά, πόσο άγαρ είναι στην τσάντα; Και μετά έχω ένα μικρό βάζο 40g ...

Πόσο άγαρ υπάρχει σε μια τσάντα;

το πουλάμε

το πουλάμε αυτό

Ευχαριστώ

Εσύ άρχισες. Έχω μεγαλώσει 15 κολοκύθες φέτος. Το πείραμα αποτυχίας μαζί τους έκανε διαφορετικές μαρμελάδες. Και με καρύδια και τζίντζερ. Το πιο νόστιμο ήταν κολοκύθα μέσω μύλου κρέατος. Και τα φραγκοστάφυλα είναι κατεψυγμένα. Ένα ποτήρι ζάχαρη.Μαγειρεύω 10 ειρήνη. Αγάρ 40γρ. Για 10 λίτρα μείγματος. Σε ένα ταψί μέχρι να γίνει στερεό. Στη συνέχεια το έκοψα σε κομμάτια και στο στεγνωτήριο. Έχω ένα αεράκι. Αποδεικνύεται μια γλυκιά καραμέλα. Πολύ νόστιμο.

[Μπάρκεντιν]

Μπάρκεντιν, με περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με την κολοκύθα. Μόνο χωρίς τη χρήση στεγνωτηρίου, δεν έχω κανένα.

Καθαρίζω την κολοκύθα. Το έκοψα. Αλέθουμε σε μύλο κρέατος. Απαιτείται με σκληρό μπλέντερ. Προστέθηκαν 2 κιλά φραγκοστάφυλα. Ένα ποτήρι ζάχαρη. Η ποσότητα του πουρέ εξαρτάται από το μέγεθος της κολοκύθας. Έχω μεγάλα. Έξοδος 10L. Αγάρ 40γρ. Αραιώνω με νερό. Επιμένουν. Πουρέ πατάτας για τουλάχιστον 10. Προσθέστε άγαρ. Μαγειρεύω για άλλα 10 λεπτά. Το φύλλο ψησίματος είναι επενδεδυμένο με αλουμινόχαρτο. Χύνω τον πουρέ. μετά τη σκλήρυνση, κόψτε σε κομμάτια και στεγνώστε. Προηγουμένως, όλα κρίνονταν στο φούρνο. Στα 50g και με την πόρτα ανοιχτή. Αν φτιάχνω ζαχαρωμένα φρούτα από κολοκύθα. Κόβω μια κολοκύθα. Ρίχνουμε σε ζεστό σιρόπι. Ή χυμό. Μαγειρεύω λίγο. Βγάζω μια κολοκύθα Και ξηρή γη μπορεί να προστεθεί στο χυμό στο άγαρ φούρνων. Ζάχαρη. Μαγειρεύω μετά το πάγωμα, το έκοψα. Αποδεικνύεται διαφανή gummies.

Λοιπόν, όλα είναι βολικά! Κοίτα, τι σκέφτεστε να κάνετε μαρμελάδα !!! έτσι καταστρέφουν ολόκληρη τη βιομηχανία μαρμελάδας !!! Είμαι μαζί σου!!

Κορίτσια, ποιος μπορεί να σας πει τι δίνει η χρήση του κιτρικού οξέος, εκτός από το γεγονός ότι η γεύση γίνεται ξινή, ή παίζει κάποιο άλλο σταθεροποιητικό ρόλο;

Λοιπόν, όλα είναι βολικά! Κοίτα, τι σκέφτεστε να κάνετε μαρμελάδα !!! έτσι καταστρέφουν ολόκληρη τη βιομηχανία μαρμελάδας !!! Είμαι μαζί σου!!

Όλγα, χρόνια πολλά !!!!!!

Όλγα, χρόνια πολλά !!!!!!

Lyudmila, συγχαρητήρια εδώ Χαρούμενα γενέθλια!!!

[Μπάτζα]

Μπάτζα, όπως το καταλαβαίνω - προσθέτει μόνο ξινή.

Ευχαριστώ!!!

[Μπάτζα]

Μπάτζα, Ninul, κιτρικό οξύ - συντηρητικό, παρατείνει τη διάρκεια ζωής ...

Innul, ευχαριστώ, είχα μια τέτοια υποψία, δεν χρειάζεται να το αποθηκεύσω. Έφαγα και αυτό είναι.

Κορίτσια, καλησπέρα. Πείτε μου πώς να φτιάξω κάτι τέτοιο τώρα θα το περιγράψω. Αυτά είναι σνακ μούρων και φρούτων από μια καλύβα, ένα μικρό πακέτο κοστίζει 62 ρούβλια ... Το παιδί το άρπαξε μια φορά και είπε η μητέρα μου, φτιάξτε το. Πυκνά τετράγωνα επίπεδα κομμάτια περίπου 10 x 10 mm, πάχους 3 mm. Όχι ακριβώς μαρμελάδα για γεύση, καλά ή σαν μια πυκνή μαρμελάδα μάσησης. Ποια πλευρά θα προσεγγίσει αυτό το πράγμα;

Η περιγραφή μοιάζει με marshmallow από ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Το έκανα όταν έκανα μια μαρμελάδα στρώματος σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή

Είτε λόγω του γεγονότος ότι μείωσα τη ζάχαρη, είτε η υπομονή δεν ήταν αρκετή μετά τη δεύτερη φορά για να κρατήσω για 2 ώρες, για να αντέξω τη νύχτα ...
Με λίγα λόγια, το είχα όλα υγρό και υγρό, ήταν αδύνατο να το αναποδογυρίσω, έτσι άρχισα να το ανακατεύω με ένα κουτάλι
μετά από μια ώρα στο φούρνο, μετά άλλη μια ώρα, στη συνέχεια το έβγαλε και το διατηρούσε δροσερό και έπειτα το έβαλε ξανά στο φούρνο. Έτσι 6 φορές ... τότε το κουράστηκα,
Αφαίρεσα το ψυγμένο στο φούρνο και ... το ξέχασα) Θυμήθηκα μια μέρα αργότερα ... Επομένως, αποδείχθηκε ότι ήταν πιο πυκνό από αυτό που φαίνεται στο βίντεο. Το έβαλα σε ένα κουτί, μετά από λίγες μέρες ήταν ακόμη πυκνωμένο.

Λοιπόν, κορίτσια, έρχομαι σε εσένα. Σήμερα έφτιαξα μια μαρμελάδα, η οποία φαίνεται όμορφη, ελαστική, αλλά το κόψιμο δεν είναι το ίδιο με αυτό του καταστήματος. Παγωμένο καλά, ελαστικό, αλλά έχει σαν μαρμελάδα στρώματος, όταν το δαγκώνεις, θρυμματίζεται σε στρώματα. Δεν ξέρω πώς να το εξηγήσω.

Δεν είναι σαν γυαλί καταστήματος μέσα, αλλά ήθελα να κάνω ακριβώς αυτό. Το έκανα σύμφωνα με την πρώτη συνταγή, μόνο πήρα λιγότερη ζάχαρη, ίσως αυτό είναι το αποτέλεσμα αυτού;
Ή είναι απαραίτητο να το κάνετε σε πηκτίνη, έτσι ώστε να είναι σαν στο κατάστημα;

Ή είναι απαραίτητο να το κάνετε σε πηκτίνη έτσι ώστε να είναι σαν στο κατάστημα;

Απαιτείται πηκτίνη.

[Γαβάλα]

Γαβάλα,
Ευχαριστώ

Και αποφάσισα επίσης να κάνω μαρμελάδα το Σαββατοκύριακο. Δεν είχα αρκετό μυαλό για να βρω μια συνταγή στον ιστότοπό μας, οπότε την βρήκα στο Διαδίκτυο (δεν ξέρω πού ακριβώς ...) και αυτό συνέβη.
Πρόκειται για μαρμελάδα μήλου φτιαγμένη από μήλα (όχι από χυμό) σε ζελατίνη. Φυσικά, δεν θα ταιριάζει στη θέση, αλλά αποδείχθηκε αρκετά καλά. Σκέφτηκα ότι θα ήταν πολύ νόστιμο με τη μορφή γέμισης πίτας κ.λπ.

🔗

και αυτός, σε ζάχαρη άχνη.
🔗

Η γεύση είναι ακριβώς όπως η αγορασμένη.Ίσως κάποιος να χρησιμοποιήσει τις παρατηρήσεις μου - διάβασα στα Κρατικά Πρότυπα πόσο πρέπει να βάλετε σε ποσοστό του τι, όλα αποδείχθηκαν όπως έπρεπε.

το άγαρ τοποθετείται 0,8 - 1%
πηκτίνη - 1 - 1,5%
οξύ - 1 - 1,5%

Κορίτσια, η ποσότητα του χυμού σε τέτοια ποσοστά θα είναι 100-4 = 96. Δεν κατάλαβα καλά ((
Έκανα μαρμελάδα σε άγαρ. Όχι πολύ παρόμοιο με το κατάστημα. Ίσως πρέπει να είναι έτσι, αλλά δεν μου αρέσει. Ίσως πρέπει να το στεγνώσετε περισσότερο; Θέλω να είναι λίγο χορδές, ή κάτι τέτοιο. Θα προσπαθήσω ξανά με πηκτίνη.

[Χόλγκαν]

Χόλγκαν,
Το έκανα για πρώτη φορά σε καθαρό άγαρ (υπάρχει μια φωτογραφία παραπάνω), τότε το έκανα σε πηκτίνη, μου άρεσε λιγότερο, άρπαξα άσχημα, τότε έπρεπε να το διαλέξω από τα καλούπια ... για τελευταία φορά έφτιαξα 10 g πηκτίνης + 5 g άγαρ, κάπου για 500 ml χυμού και 300 g ζάχαρης. αλλά χύθηκε σε ένα καλούπι κέικ. Αποδείχθηκε περίπου το ίδιο με την καθαρή πηκτίνη, περισσότερο σαν μαρμελάδα στρώματος, νόστιμο, αλλά όχι αυτό που ήθελα. Ίσως η πηκτίνη δεν ήταν πολύ καλή, το πήρα με την επωνυμία Aidigo, απλά δεν υπάρχει άλλο στο κατάστημα.
Ως αποτέλεσμα, διακόσμησα την τούρτα με αυτή τη μαρμελάδα

Αποδείχθηκε ότι με άγαρ, το αποτέλεσμα είναι ευκολότερο και καλύτερο, αν και η πηκτίνη αξίζει στις συνταγές των gummies που αγοράστηκαν στο κατάστημα .... Ψάχνω επίσης μια συνταγή.

Μαρμελάδα πορτοκαλιού και βατόμουρου με πηκτίνη.

[4er-τα]

4er-τα, Tanechka, ωραία μαρμελάδα που έχετε!

Ακολουθήσατε τη συνταγή από την πρώτη σελίδα;

Ευχαριστώ, Inna! Για μένα, παρακαλώ, εσύ. "Δεν έκανα από την πρώτη σελίδα, εκεί για άγαρ, αλλά για την πηκτίνη μου. Πήρα τη συνταγή από το Tortyzhka / 58 /, αλλά με μικρές αλλαγές, το μείγμα έφτασε στους 106 βαθμούς. Αυτό είναι βατόμουρο και πορτοκαλί - πήρε από τον ιστότοπο της Nixie

[Τατιάνα]

Τατιάνααν δεν είναι δύσκολο, δώστε ενεργούς συνδέσμους με συνταγές. Και μετά είμαι στο τηλέφωνο, είναι άβολο να ψάξω.

[Natusichka]

Natusichka, στάλθηκε στην HP

Ευχαριστώ, πήρα τα πάντα !!!

Κορίτσια, που ξέρουν γιατί στη μαρμελάδα μου. λιώνει και δεν θέλει να στεγνώσει τη ζάχαρη. Κατασκευασμένη σε συνταγή αγάρ στην αρχή. Χυμός πορτοκάλι. Κατεψυγμένα καλά και γρήγορα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Περίμενα 3 ώρες με την ελπίδα ότι θα στεγνώσει και θα το πασπαλίζω για δεύτερη φορά. Το έκανε χθες στις 7 μ.μ. Είναι ήδη πρωί και η ζάχαρη έχει λιώσει και λακκούβες στο δίσκο. Δεν πρόκειται να στεγνώσει

Οι πιθανότητες είναι ότι η μαρμελάδα σας έχει πολύ νερό.
Κάνω μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη με πηκτίνη και δεν την πασπαλίζω με ζάχαρη, καθώς λιώνει εκεί.

Κορίτσια, έκανα μαρμελάδα σε αγάρ από μαρμελάδα φραγκοστάφυλου.
Κατεψυγμένο γρήγορα, έχει καλή γεύση, αλλά είναι κάπως εύθρυπτο. Εκείνοι. το στρώμα είναι ομοιόμορφο, παχύ, αλλά όχι πολύ ελαστικό.
Η λαστιχένια ελαστικότητα δεν είναι αρκετή.
Τι νομίζετε, ποιος θα μπορούσε να είναι ο λόγος;
Υπάρχει πολύ αγάρ; Εχει ωραία γεύση. Αυτό παρεμποδίζει επίσης το υψηλό υψηλό.
Αλλά φάνηκε να κάνει τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή.

Έγραψα στο θέμα πριν. ότι υπάρχουν πολλοί τύποι βιομηχανικών αγάρ με αρχικά δεδομένες ιδιότητες και επομένως μια τέτοια γκάμα επιτυγχάνεται ως σπιτικές μαρμελάδες. Είναι πιθανό ότι το άγαρ. που αγοράσατε είναι φτιαγμένο για την κατασκευή επιστρώσεων ζελέ. επομένως είναι σκληρό και εύθραυστο.
Ή αντί για άγαρ, συσκευάστηκαν κάπα καραγενάνη. που δίνει ακριβώς το εύθραυστο. θρυμματιζόμενα τζελ.
Προσπαθήστε να φτιάξετε με μια μικρή ποσότητα (ανά 100 ml υγρού) και το μισό από το άγαρ. Πώς διαλύσατε το άγαρ - βράστε το ξεχωριστά μέχρι να διαλυθεί εντελώς και στη συνέχεια το αναμίξατε με χυμό;
Στο θέμα στη σελίδα 16, η μαρμελάδα παρασκευάζεται σε ένα μείγμα άγαρ και πηκτίνης - αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και όμορφο.

Πώς διαλύσατε το άγαρ - βράστε το ξεχωριστά μέχρι να διαλυθεί εντελώς και στη συνέχεια το αναμίξατε με χυμό;

Το έφτιαξα από μαρμελάδα, - το αραίωσα με νερό σε κατάσταση χυμού, μούσκεμα άγαρ σε αυτό για 20 λεπτά, έπειτα πρόσθεσα ζάχαρη και έβρασα τα πάντα μαζί με έντονη ανάδευση.
Δεν μαγειρεύω το σιρόπι ξεχωριστά. Δηλαδή, άλλαξε την τεχνολογία.
Ίσως αυτό ήταν το λάθος.
Ο Αγάρ χρησιμοποίησε τον Πούντοφ. Φυσικά, δεν είναι ο καλύτερος, αλλά ούτε και πολύ κακός.

Καλύτερα να είναι. Φυσικά, παίξτε το με ασφάλεια και χωρίστε χωριστά το άγαρ σε νερό μέχρι να διαλυθεί πλήρως όταν θερμανθεί.
Μερικές φορές το άγαρ πρέπει να βράσει για πολύ καιρό (το βράζω σε υδατόλουτρο).έτσι ώστε όλοι οι κόκκοι να διαλύονται.

Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι το άγαρ διαλύεται εντελώς. Πήγε καλά πριν βράσει και μετά το έβρασα καλά.
Αλλά δεν ξέρω πόσο σημαντικό είναι να φτιάξετε το σιρόπι ξεχωριστά πρώτα, αν πρέπει να βράσετε τα πάντα μαζί.
Εντάξει, την επόμενη φορά θα δοκιμάσω με χυμό και σαφώς σύμφωνα με την τεχνολογία

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Νόστιμο.

[Λις]

Καλησπέρα, μαγειρικά κορίτσια!
Έκανα gummies για πρώτη φορά. Με ιατρική συνταγή Λις από την 4η σελίδα. Στο σιρόπι που απομένει από ζαχαρωμένα φρούτα βερίκοκου.
Τι μπορώ να πω. Το παιδί σίγουρα θα του αρέσει. Δεν είναι χαλασμένο με γλυκά καταστημάτων. Επομένως, οποιαδήποτε σπιτική καραμέλα για τη χαρά του)))))
Η συνέπεια του gummy είναι αυτό που χρειάζεστε !!! Το ρεύμα είναι πολύ κολλώδες. Αλλά δεν λιώνει στο τραπέζι. Δεν μου αρέσει η ζάχαρη στη μαρμελάδα. Βυθίζεται σε αλεύρι καρύδας.

Προσωπικά δεν μου άρεσε η γεύση. Ή πηκτίνη. Ή άγαρ. Αλλά μάλλον όλα τα ίδια άγαρ. Έφτιαξα ένα στρώμα κέικ με πηκτίνη. Αυτή δεν ήταν η περίπτωση.
Ο καθένας έχει μια γεύση; Ή δεν μαγειρεύω κάτι / έκανα κάτι λάθος ((
Ένα λίτρο σιρόπι αξίζει οπωσδήποτε .. πρέπει να τεθεί σε λειτουργία. Αλλά αυτό το χτύπημα ...

Εδώ είναι .. μαρμελάδες

[Gerda1]

Gerda1μάλλον, είναι η πηκτίνη που δίνει τη γεύση. Ο Αγάρ δεν έχει καθόλου γεύση.