"Μαρμελάδα" ή κόκκινο χαβιάρι από κρόκους αυγών

Η Innusya, ο ήλιος, λοιπόν, κορόιδεψε τις δημοσιεύσεις της, ένα ιδιαίτερο ευχαριστώ!

Vikus, nema for scho ... Έτσι λειτουργεί με το χιούμορ ...

Παρεμπιπτόντως, περίπου οκτώ ημέρες είναι εξαιρετικά! Θα ξέρω ότι δεν φοβούνται την υπερβολική έκθεση ...

Χθες έβαλα επιτέλους τους κρόκους, ήθελα να το δοκιμάσω σήμερα, να τραβήξω μια φωτογραφία και να αναφέρω τα αποτελέσματα στο κοινό.
Ο, τι κι αν ειναι.
Ξαφνικά, ο αδερφός μου και η οικογένειά του σταμάτησαν και έπρεπε να οργανώσουν ένα γεύμα.
Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, όλα έφαγαν.
Έλαβα μια εργασία για να κάνουμε περισσότερα για την επόμενη επίσκεψη.
Σαν αυτό.
Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή

Αγαπητά μου κορίτσια! Τρελό απασχολημένος, αλλά διάβασα τις δημοσιεύσεις σας, είμαι πάρα πολύ ευγνώμων σε εσάς, είμαι πολύ χαρούμενος και τρομερά υπερήφανος! Ευχαριστώ !

Dachshund, έχετε κάποια νέα απόλαυση εδώ; Θέλω επίσης!

[redleafa]

Είναι ήδη παλιά εδώ, redleafa ... Τα αυγά αγοράζονται σε δέματα συσκευασιών. Οι φίλοι μου ήταν υψηλοί χθες μετά το "χαβιάρι" και το μούρο πρωτεΐνης βατόμουρου.

Έχω μια ερώτηση - τι να κάνω με τους σκίουρους; Μην προσφέρετε μαρέγκα - χωρίς φούρνο. Ενώ κάνω rafting τη μαμά μου με ιστορίες σχετικά με τα οφέλη της πρωτεΐνης ομελέτα για το ηλικιωμένο σώμα.
Τώρα σοβαρά. Σας ευχαριστώ για ένα τόσο εύκολο στην προετοιμασία νόστιμο!
Μου άρεσε να τρώω αυτά τα σάντουιτς πασπαλισμένα με σουσάμι

(τα νύχια πρέπει να αποκατασταθούν)
Η φωτογραφία είναι κατώτερη, αλλά δεν υπάρχει άλλη άλλη.

Κυρίες, δεν έχω καμία αμφιβολία ότι φάγατε αληθινό χαβιάρι και δεν το κάνετε λάθος, αλλά, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπάθησα, δεν μπορούσα να πιάσω τη γεύση του σε αυτό το πιάτο. Συγχώρεσέ με, αλλά νιώθω καθαρά τον κρόκο και μόνο, αν και αλμυρό.

[κολομπάσκα]

πού να βάλεις τους σκίουρους;

Ξέρετε, οι σκίουροι μου παραμένουν επίσης για λίγο. Στο γέμισμα για τα κέικ ζαχαροπλαστικής, σε κτύπημα, σε σούπες (μου αρέσει πολύ το kimchi με πρωτεΐνες), σε "χιονόμπαλες", σε μους - υπάρχουν πολλές επιλογές.

τι να κάνετε με τις πρωτεΐνες

Nagy, έχουμε μια συνταγή για ψωμί με πρωτεΐνες. Η μητέρα μου το αναγνωρίζει μόνο με τη μορφή μπαγκέτες. Θα το εισαγάγω τώρα.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=183.0

Και μια άλλη επιλογή για τη χρήση πρωτεϊνών. Όχι μαγείρεμα, αλλά ενδιαφέρον. Για να καθαρίσετε το πρόσωπο (INFA από το δίκτυο)ελαστικά

κολομπάσκα, Δεν επιμένω στην ταυτότητα εκατό τοις εκατό, αλλά θεωρώ ότι αυτές οι απόψεις είναι έγκυρες:

αναμφίβολα παρόμοιο με το χαβιάρι ψαριών. αλλά όχι για κόκκινο, αλλά για χαβιάρι από αποξηραμένη κατσαρίδα. πυκνότητα, χρώμα, γεύση - ένα προς ένα. μόνο χωρίς μυρωδιά)

Σήμερα έτρωγα το νεότερο "χαβιάρι"
Είναι λάτρης του χαβιαριού από εμένα, αγοράζουμε φρέσκο ​​πέστροφα Sevan με χαβιάρι, αλλά τελείωσε από το tutucha και ο γιος μου άρχισε να βγάζει τον εγκέφαλό μου, θέλει χαβιάρι
σήμερα, χάρη σε εσάς, ο εγκέφαλός μου παρέμεινε στη θέση του

Στην επιλεκτική μου γεύση για λιχουδιές ψαριών και χαβιάρι (μεγάλωσα στη θάλασσα) - αυτό είναι απόλαυση! Ακόμα κι αν γνωρίζετε ότι αυτό δεν είναι χαβιάρι, είναι δύσκολο να το αναγνωρίσετε.

Ο μπαμπάς μάσησε και ρωτά:
"- Πιθανώς λαθρεμπόριο ... κολλημένα αυγά" ...

Duc, είμαι το ίδιο. Γι 'αυτό το ετοίμασα.

Δίνω ένα πνεύμα ψαρέματος στους κρόκους όπως αυτό: όταν βάζω αλάτι σε ένα κόκκινο ψάρι, βάζω έτοιμους κρόκους στην ίδια σακούλα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας που τα ψάρια αλατίζονται, οι κρόκοι είναι κορεσμένοι με μια μυρωδιά.

[είδος ζαχαροτού]

ΗΔ! Τέλος, μπορώ να αναφέρω.
Γρήγοροι αλατισμένοι κρόκοι: Η ετυμηγορία της οικογένειας είναι ένα συνηθισμένο τσαλακωμένο αυγό :))) Λοιπόν, λατρεύουμε να μαγειρεύουμε αυγά για πρωινό τα σαββατοκύριακα. Έτσι κανείς δεν εξέπληξε. Είπαν ναι είναι νόστιμο, αλλά τίποτα ασυνήθιστο.

Κρόκοι μακράς αλάτισης: Τριμμένο σε λεπτό τρίφτη, λαδωμένο με άοσμο φυτικό λάδι. Λοιπόν, δεν έχει γεύση χαβιάρι και κολλά στα δόντια :(. Αλλά ως μια όμορφη προσθήκη σε ένα πιάτο, για παράδειγμα, πασπαλίζουμε τα ζυμαρικά για φωτεινότητα ή ρύζι.

Έτσι θα μαγειρεύω, αλλά σπάνια.

είδος ζαχαροτού, Θα προσπαθήσω να το αλάτιμε με ψάρια, ίσως οι άνθρωποι θα το εκτιμήσουν.

Αλλά μου αρέσει, η ποικιλία είναι ίδια ...
όχι όλη την ώρα να πνιγεί στο κόκκινο χαβιάρι.. ...

[ντοπέτα]

ντοπέταΛάρισα! Αναφέρομαι! Οι κρόκοι έμειναν για 8 ημέρες. Κουρασμένος να κόβει με ένα μαχαίρι, πιέζεται από το πιεστήριο σκόρδου. Πολύ νόστιμο! Πρόσθεσα επίσης λίγο ιχθυέλαιο! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ!

Πιέστε κανονικά;

Και μου αρέσει, η ποικιλία είναι ίδια.

Και έγινε δεκτό εδώ :)

[Καμηλοπάρδαλη]

Καμηλοπάρδαλη, Τατιάνα! συμπιέζεται τέλεια, πραγματικά λιπαρώθηκα με λάδι μόνο σε περίπτωση που πλύθηκα πολύ εύκολα (πρέσα σκόρδου).

[ΚΛΟ]

πιέζεται από το πιεστήριο σκόρδου.

Υπέροχη ιδέα, ΚΛΟ, μπράβο! Και ευχαριστώ για την έκθεση και τα συμπεράσματα!

[Λάρισα]

Λάρισα, καθόλου, η συνταγή είναι δική σας.

Λάρισα, και αλάτιμε τους κρόκους για 10 ώρες στο ψυγείο ή όχι;

Προαιρετικά, Katya. Ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου με αλάτι, τίποτα κακό δεν θα συμβεί σε αυτούς.

[Inusya]

Inusyaκαι πόσο κρατήσατε τους κρόκους σε αλάτι;

Katyun, όταν είναι νύχτα, όταν είναι μέρα, το αποτέλεσμα είναι φυσιολογικό και στις δύο περιπτώσεις.

[Inusya]

Inusya, ευχαριστώ, ήδη γίνει

ΕΝΑ φιλί εντυπώσεις;

[ντοπέτα]

ντοπέτα, Λάρισα, λοιπόν, πτώση, μην σηκωθείς! Είναι απαραίτητο να το σκεφτείτε! Θα μαγειρεψω! Σίγουρα θα το μαγειρέψω!

Olya, μόλις διαβάσατε τη συνταγή ή είναι όλα αυτά; Θυμηθείτε, είναι καλύτερο να το διατηρήσετε για περισσότερες από τρεις ώρες, τουλάχιστον μια νύχτα.

[Λάρισα]

Λάρισα, Πρώτα κοίταξα την Temka, έπειτα έγραψα και μετά τα μελετούσα όλα. Θα επιστρέψω σπίτι μετά τη δουλειά και σίγουρα θα το θάψω. Και αύριο το πρωί θα κάνουμε σάντουιτς χάμστερ με τον άντρα μου. Κατάργηση εγγραφής, φυσικά. Αν δεν είμαι αργά, τότε θα τραβήξω μια φωτογραφία

Περιμένω.

[Λάρισα]

Λάρισα, καθώς έγραψα στον εαυτό μου. Κοιμήθηκα σήμερα, αν και αυτό δεν είναι συνηθισμένο για μένα. Λοιπόν, εν συντομία! Δεν υπήρχε χρόνος για λήψη φωτογραφιών. Αλλά έσκαψα ένα αυγό για τον εαυτό μου για πρωινό. ΝΟΣΤΙΜΟ!!!! Τρία αυγά θαμμένα στο ψυγείο έμειναν. Το βράδυ θα το σκάψω, θα το βάλω σε ένα δοχείο και μετά θα το βγάλω. Ο σύζυγος κοίταξε όλο το θέμα με δυσπιστία. Κάποτε είχα μια έκπληξη γι 'αυτόν σήμερα να παρουσιάσει τα πάντα

ΝΟΣΤΙΜΟ!!!!

Αυτά είναι καλά νέα, αλλά περιμένω την τελική ετυμηγορία.

[Λάρισα]

Λάρισαεε! Δεν έχω γράψει ακόμα;

Δοκίμασα έναν κρόκο, διατηρούμενη ζάχαρη / αλάτι (1: 1) στο μείγμα για περισσότερο από 12 ώρες.
Οι κόκκοι ήταν διαφανείς ιξώδες, αλλά το 85-90% του κρόκου ήταν σαν μαρμελάδα.

Αλατισμένη γεύση κρόκου.
Δεν μπορούσα να βρω τη γεύση του χαβιαριού.

Τα κοτόπουλα μου (σε αντίθεση με τα βιομηχανικά στρώματα) γενικά δεν τρώνε ψάρια το χειμώνα (μερικές φορές τα ταΐζουμε με προϊόντα κρέατος).

Νομίζω ότι πρέπει να ταΐσουμε σωστά τις κότες με ψάρια και να μαραθούμε ξανά τον κρόκο ..

Για άλλη μια φορά έχω ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για αυτό το θέμα !!
Η εγγονή μου "με βοήθησε" να αποφασίσω για τη συνταγή, σκοτώνοντας δώδεκα αυγά ταυτόχρονα .. έτσι .. αν όχι για αυτή τη συνταγή, θα είχα να αναστεναχθώ, να υποφέρω και να θρηνήσω!

Και, γενικά, είναι πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο !!!
Για άλλη μια φορά, Λάρισα, σας ευχαριστώ!

Ευχαριστώ και πάλι για τη γευστική απόλαυση!
Η μαμά μου και εγώ είμαστε πολύ νόστιμοι για πρωινό! (και θα σκάψω τις πρωτεΐνες στην κρέμα)

Και ευχαριστώ κορίτσια! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε και εκτίμησα!

Φυσικά εκτιμώ! Έχω ήδη σπρώξει αυτούς τους κρόκους παντού (κυρίως στον καταψύκτη)
και τόσο γρήγορα και εύκολα! Ακόμη και για να δουλέψω μαζί μου παίρνω ψιλοκομμένο κρόκο + λάδι δαμάσκηνου. σε ένα βάζο, και εκεί ... τόσο δροσερό, αλείφω τις μπουτίκ μου με χαβιάρι

Δροσερή συνταγή! Πρόσφατα, μόλις βρήκα μια συνταγή για κατεψυγμένους κρόκους (προσπάθησα να το κάνω κάπως, νόστιμο) και σκέφτηκα: πώς να το κάνω για να μην παγώσω ολόκληρο το αυγό, αλλά μόνο τους κρόκους. Θα καταλήξουν σε καταψύκτη χωρίς κέλυφος πρωτεΐνης. Έτσι μπορείτε να προσπαθήσετε να συνδυάσετε τις συνταγές: καλύψτε με το σκληρυντικό μείγμα και βάλτε τον στον καταψύκτη (ο Ostap έφερε). Αλλά θα δοκιμάσω επίσης την αρχική συνταγή, με απλώς αλάτισμα, φυσικά. Ευχαριστώ!
Παρεμπιπτόντως, αυτή είναι μια άλλη παραλλαγή του αιώνιου προβλήματος "πού να προσκολληθούν οι πρωτεΐνες κρόκου" εάν χρησιμοποιείται μόνο μέρος του αυγού. Αλέθω τους κρόκους με ζάχαρη και τους αποθηκεύω στον καταψύκτη, τώρα θα αλάτι επίσης

Λένα, πριν ευχαριστήσετε, δοκιμάστε! Και τότε δεν ξέρεις ποτέ. Αλλά είναι ακόμα ωραίο. Και μην ξεχάσετε να γράψετε τις εντυπώσεις σας εδώ.

[Λάρισα]

Λάρισα, Θα υποστηρίξω το θέμα με τους κρόκους μου
Αποδεικνύεται αρκετά νόστιμο προϊόν, μόνο πήγα με τον «δικό μου τρόπο», δηλαδή τον τρόπο του Γάλλου σεφ και αντέξαμε τους κρόκους για 15 ημέρες.
Προτείνω για μια πλήρη γεύση χαβιαριού

Μαριναρισμένος κρόκος κοτόπουλου (δύο εβδομάδων) (Διαχειριστής)

Προτείνω για μια πλήρη γεύση χαβιαριού

Όσο περισσότερες συνταγές τόσο το καλύτερο, αυτό είναι αναμφίβολα, ευχαριστώ, Τάνια! Αλλά αποκαλύπτεται η πληρότητα της γεύσης χαβιαριού προσθέτοντας βότανα Προβηγκίας; Μου φαίνεται ότι η γεύση θα παραμορφωθεί. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι νόστιμο, σίγουρα θα το δοκιμάσω, αλλά η γεύση και η υφή, είμαι σίγουρος, θα είναι διαφορετική, πολύ μακριά από το κόκκινο χαβιάρι.

[Λάρισα]

ΛάρισαΌσο για το γούστο μου, η εκδοχή μου με σκληρό κρόκο, μοιάζει περισσότερο τη γεύση του μαλακού αποξηραμένου χαβιαριού των συνηθισμένων ψαριών.
Το αγοράζω συχνά στο κατάστημα κατά βάρος, ώστε να μπορώ να το προσθέσω σε τρίφτη σε σάλτσα για διακόσμηση ή σε σάλτσες. Για παράδειγμα, το πασπαλίζαμε ακόμη και σε βραστές πουρέ πατάτας - μας αρέσει η ελαφρώς αλμυρή γεύση του χαβιαριού "δάγκωμα" με πουρέ πατάτας.

Εδώ έδειξα μια φωτογραφία τέτοιου χαβιαριού:

Πατάτες με κόκκινη σάλτσα χαβιαριού (Διαχειριστής)

Κάτι που "μου έλειψε" αυτή η συνταγή Είναι ενδιαφέρον. Θα το φάει ο μύτης μου

Και με άφησες να δοκιμάσω, χωρίς να πεις τι είναι! Εδώ πολλοί το έχουν κάνει.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Αλμπίνα! Είναι πολύ νόστιμο! Χάρη στη Λάρισα 1000 φορές! Έκπληξα πολλούς επισκέπτες με αυτήν την λιχουδιά. Και κανείς δεν μάντεψε για τον εαυτό του τι ήταν. Όλοι όμως ζήτησαν τη συνταγή.

Και πες μου, ωμά αυγά από το σούπερ μάρκετ, όπως ήταν, είναι ανόητα να τρώνε χωρίς θερμική επεξεργασία, σαλμονέλα και όλα αυτά ... με αυτή τη μέθοδο αλάτι-πηκτώματος, όλα αυτά πεθαίνουν;

[Παλίχ]

Παλίχ, Ιγκόρ, ούτε εγώ στη μεγάλη μου ζωή, κανένας από τους γνωστούς μου με αυγά σαλμονέλας από το σούπερ μάρκετ δεν έχει συναντήσει ποτέ, αν και ωμά αυγά περιλαμβάνονται σε πολλές συνταγές. Δεν έχετε φάει ποτέ eggnog; Και στα μαλακά βραστά αυγά, ο κρόκος παραμένει μακριά από βραστό. Τόσο το παγωτό όσο και οι κρέμες συχνά περιλαμβάνουν ωμούς κρόκους και λευκά.

[ντοπέτα]

ντοπέτα, ότι έκανα πολλά πράγματα στη ζωή μου, ακόμη και "αυτό" χωρίς "αυτό" και έφερα (χωρίς πτήση), αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι αυτός είναι ο κανόνας και έτσι πρέπει να γίνει.
Σε γενικές γραμμές, αυτό δεν ήταν το ζήτημα, και προετοιμάζουμε όχι μόνο για τον εαυτό μας.

Η σαλμονέλα βρίσκεται συνήθως στο κέλυφος. Επομένως, ένα καλά και καλά πλυμένο αυγό είναι ασφαλές. Ετσι νομίζω .

[Ιγκόρ]

Ιγκόρτρώτε παστά ψάρια; και δεν φοβάσαι; και αλλαντικά ή κρέας; είναι γεμάτα από κάθε είδους byaki, πολύ περισσότερο από ό, τι στον κρόκο

το αλάτι και τα σάκχαρα είναι φυσικά απολυμαντικά, έχει αποδειχθεί εδώ και αιώνες

Αυτό που εγώ ... ήθελα να μαγειρέψω χθες, αλλά η γυναίκα μου δεν μου επέτρεψε, λένε, ποια είναι τα αυγά.
Στην πραγματικότητα, το έχω ήδη κάνει.