"Μαρμελάδα" ή κόκκινο χαβιάρι από κρόκους αυγών

"Μαρμελάδα" ή κόκκινο χαβιάρι από κρόκους αυγών

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Φρέσκοι κρόκοι	4 πράγματα.
Ζάχαρη	1 ποτήρι
Αλας	1 ποτήρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνδυάστε και ανακατέψτε καλά το αλάτι και τη ζάχαρη. Αφού ρίξαμε το μισό μείγμα στο δοχείο, απλώστε τους κρόκους πάνω του (για πρώτη φορά αποφάσισα να μαγειρέψω το μισό μέρος).
• 
• Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα "τουρσί" στην κορυφή, καλύπτοντας τους κρόκους μαζί του.
• 
• Και ξεχάστε τα για τρεις ώρες. Στη συνέχεια, "σκάβω" προσεκτικά τους αποξηραμένους κρόκους,
• 
• ξεπλύνετέ τα με τρεχούμενο κρύο νερό,
• 
• και έχοντας απλωθεί σε φρέσκο ​​ψωμί, διασκεδάστε!
• 
• Οι περισσότεροι από αυτούς που έχουν δοκιμάσει και εκτιμήσει αυτό το πιάτο συμφώνησαν μαζί μου ότι θυμίζει πολύ κόκκινο χαβιάρι. Και αυτό με έκανε να συνεχίσω το πείραμα. Πρώτα, διάτρησα τους κρόκους. Δεύτερον, άλλαξα τις αναλογίες του μείγματος: Πήρα δύο μέρη ζάχαρης σε τρία μέρη αλατιού. Τρίτον, κράτησα τους κρόκους στο μείγμα για 10 ώρες. Και τέλος, αφού έκοψα τους τελικούς κρόκους, τους ανάμιξα με μερικές σταγόνες ιχθυελαίου! Και πολύ φθηνότερο, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο γενικός αναλογικό κόκκινο χαβιάρι - έτοιμο!
• 

Σημείωση

Έχοντας συναντήσει αυτήν την υπερβολική συνταγή στο Διαδίκτυο, ήθελα αμέσως να την επαναλάβω και με εξέπληξε πόσο νόστιμο ήταν!

Λάρισα, μια καταπληκτική συνταγή. Δεν θα το μαντέψα ποτέ. Οι λάτρεις των αυγών πρέπει να το λατρέψουν. Τι γεύση έχει?

[Λάρισα]

Λάρισα, φοβερή συνταγή!

Τι γεύση έχει?

Νόστιμα, Νατάσα! Ο κρόκος γίνεται παχουλός, με συνέπεια (και ακόμη και λίγο να το δοκιμάσετε) μοιάζει με λερωμένο κόκκινο χαβιάρι!

Ουάου, αυτό είναι μόνο για σελιδοδείκτες και ψωμί για τους άντρες μου.

Λάρισα, μια υπέροχη συνταγή. Θα το επαναλάβω σίγουρα. Ευχαριστώ για την εκπληκτική συνταγή.

[ντοπέτα]

ντοπέτα, Λάρισα wow φαντασία λειτουργεί για ανθρώπους!
Πιστεύετε ότι θα γίνουν οι κρόκοι;

γεννημένοι κρόκοι

Λίλι, τι είδους κρόκοι είναι;

Λίλι, ποιοι είναι αυτοί οι κρόκοι;

Lily, δεν ξέρω τι είναι είτε ...

[Λάρισα]

Λάρισα, να πω δημιουργικά είναι να μην πείτε τίποτα. Δεν τολμώ να επαναλάβω, αλλά πολύ εντυπωσιακό. Ευχαριστώ.

Ω κορίτσια, υποφέρω με το tablet .....
Πώς να μην ελέγξετε τα πάντα ... η λέξη έχει ανατραπεί ...

Πρόκειται για κατεψυγμένους κρόκους.
Ο γιος μου τρώει μόνο πρωτεΐνες, αλλά για μένα μαζεύει κρόκους στον καταψύκτη!

Κορίτσια, υπέροχα, ευχαριστώ για το ενδιαφέρον σας!
Αχ, παγωτά, Λίλι; Τότε γιατί δεν μπορεί να λειτουργήσει; Ήταν κατεψυγμένα φρέσκα! Και έκλεισε; Δηλαδή, δεν είναι στεγνό στον καταψύκτη; Απόψυξη - και φύγε!

[Λάρισα]

Το να πω ότι με εξέπληξε είναι να μην πω τίποτα ...
Λάρισα, Ευχαριστώ!!! Θυμάμαι όταν ήμουν παιδί διάβασα παραμύθια με το ίδιο ενδιαφέρον όπως τώρα τις συνταγές σας. Ποτέ δεν θα μαντέψετε τι πτήση φαντασίας έχετε σήμερα.

[Λάρισα]

Πολύ υπερβολικό και περίεργο!
Λάρισα, για εκπαίδευση

Η σύγκριση με το χαβιάρι εξέπληξε Αλλά, δυστυχώς, όχι για μένα

[Άνια]

Έκπληκτος σε σύγκριση με το χαβιάρι

Και τι είναι χαβιάρι, Άνια; Αυγά ψαριών!
γκαλά10, Checkmark, ξέρετε πώς να επαινέσετε! Ευθεία, χαϊδεμένο!
Εορτάσιμος, Άντζελα, Κρίνος, και τα δυο Νατάσα, Μαρίνα, ευχαριστώ που σταματήσατε και κάνετε check in! Σκέφτηκα επίσης ότι δεν υπήρχε τίποτα για να μας εκπλήξει με τίποτα, αλλά αποδεικνύεται ότι εξακολουθούν να υπάρχουν "αδιάκριτοι τρόποι". Και είναι υπέροχο!

Και τι είναι το χαβιάρι, Anya; Αυγά ψαριών!

Λοιπόν είναι σαφές. Αλλά στο όνομα κάτι "μαρμελάδα", δηλαδή ένα γλυκό πιάτο.

Δίστασα για πολύ καιρό, καταλήγοντας σε ένα όνομα. Λοιπόν - απλώνεται σαν μαρμελάδα. Και πάλι, υπάρχει πολύ ζάχαρη. Όχι όμως φρούτα! Ως εκ τούτου, ανέφερα!

Κορίτσια, υπέροχα, ευχαριστώ για το ενδιαφέρον σας!
Αχ, παγωτά, Λίλι; Τότε γιατί δεν μπορεί να λειτουργήσει; Ήταν κατεψυγμένα φρέσκα! Και έκλεισε; Δηλαδή, δεν είναι στεγνό στον καταψύκτη; Απόψυξη - και φύγε!

Δίστασα για πολύ καιρό, καταλήγοντας σε ένα όνομα. Λοιπόν - απλώνεται σαν μαρμελάδα. Και πάλι, υπάρχει πολύ ζάχαρη. Όχι όμως φρούτα! Ως εκ τούτου, ανέφερα!

Θα έπρεπε να αφήσω την αγγλική έκδοση - θα ήταν μυστηριώδες

Δεν θα τολμήσω να το επαναλάβω

Λάρις, αλλά θα αποφασίσω, απλά πες μου, και το μείγμα αλατιού και ζάχαρης μπορεί να ξαναχρησιμοποιηθεί, ξαφνικά θέλω να το τρώω κάθε μέρα

Αν δημιουργικό σημαίνει Λάρισα. Πολύ ενδιαφέρον και ενημερωτικό. Η Λάρισα, όπως πάντα, βρίσκεστε στο αποκορύφωμα των γαστρονομικών απολαύσεων.

Λάρισα, με ενδιαφέρει πολύ αυτή η μαρμελάδα, σίγουρα θα το μαγειρέψω!

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, ενώ η συνταγή μεταφέρθηκε στους σελιδοδείκτες.

Θα έπρεπε να αφήσω την αγγλική έκδοση - θα ήταν μυστηριώδες

Με την έννοια του? Θεραπεύονται οι κρόκοι; Έτσι, όσοι δεν το κατέχουν αναρριχούνται στη μετάφραση; Πιστεύετε ότι είμαι τόσο σκληρή απέναντι στα μέλη του φόρουμ;

[Νάντια]

απλά πες μου

Νάντια, μπράβο! Το μείγμα γίνεται λίγο υγρό, τόσο αμέσως - σίγουρα όχι. Και θα στεγνώσει αύριο. Μόνο θα είναι απαραίτητο να το συνθλίβουμε ελαφρώς - και στη μάχη!
Ω, Τανέτσκα, τόσο ευτυχής ! Φώτακαι σας ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή!

Έτσι, όσοι δεν το κατέχουν αναρριχούνται στη μετάφραση;

Και τι συμβαίνει με αυτό; Κρεμάστε για να διευρύνετε τους ορίζοντές σας

Έτσι, όσοι δεν το κατέχουν αναρριχούνται στη μετάφραση;

Εξακολουθούμε να έχουμε ιστότοπο στα ρωσικά. Έχουμε ήδη συζητήσει αυτό το ζήτημα κατά τη διάρκεια του γερμανικού διαγωνισμού. Εάν δοθεί ένα όνομα εισαγωγής, τότε μόνο σε παρένθεση μετά τα ρωσικά.

τότε μόνο σε παρένθεση μετά τους Ρώσους

Η τελευταία φωτογραφία είναι μια βόμβα!
Lorik, εσείς, όπως πάντα, στο ρεπερτόριό σας - σίγουρα θα δημιουργήσετε κάποιο «αόρατο ζώο».
Ποτέ δεν σταματούν να εκπλαγώ.

Λόρικ, ήθελα λίγο χαβιάρι, έβαλα τους κρόκους, σε 3 ώρες θα αναφέρω

Ω, Λενκ, και δεν θα στείλει καν για δαγκάνα; Ω, τι είμαι ερωτευμένος μαζί σου!

Θα αναφέρω πίσω σε 3 ώρες

Είσαι το έξυπνο κορίτσι μου! Αυτή είναι μια αντίδραση! Εντάξει! Τώρα θα περιμένω την ετυμηγορία με τα πόδια μου κρυμμένα ...

Πήρα φωτιά επίσης. Θα επιστρέψω σπίτι, δεν θα το ξεχάσω. Μου αρέσει.

και δεν μπορεί καν να στείλει δαγκάνα

Μπορείς να δεις μέσα μου!
Σκέφτηκα ... αλλά δεν μπορούσα να το επισυνάψω στη συνταγή. Αποφάσισα, εντάξει, αφού δεν μπορώ να σκεφτώ κάτι που αξίζει τον κόπο, θα προσποιούμαι ότι (για πρώτη φορά στη ζωή μου) δεν με ενδιαφέρει το μέγεθος των αυγών.

Η τελευταία φωτογραφία είναι μια βόμβα!

Ένα μεγάλο κόκκινο αυγό Ωχ, ρίγος

Τι εννοείς, δεν μπορεί καν να δοκιμάσεις ένα maaaa λίγο razik; Μάσησε υπέροχα.

Τι εννοείς, δεν μπορεί καν να δοκιμάσεις ένα maaaa λίγο razik; Μάσησε υπέροχα.

Λοιπόν, γιατί - μπορείτε, φυσικά, αλλά είναι καλύτερο να μην ξεκινήσετε, διαφορετικά δεν θα σταματήσω αργότερα. Θα προτιμούσα να ονειρευτώ κάτι τέτοιο Αλλά είναι ενδιαφέρον: δεν μπορείτε να φυτέψετε αυτήν την ουσία μέσω ενός ακροφυσίου ζαχαροπλαστικής με μπιζέλια, έτσι ώστε το χαβιάρι-χαβιάρι να είναι; Και ξεγελάστε τους ανθρώπους

Ναι, και πριν από το γαϊδούρι paska ...
Ταχύτερη από μια πραγματική για οδήγηση για αγορά.

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ]

Μάσησε υπέροχα.

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, το έχετε δοκιμάσει ήδη;

Σκέφτηκα επίσης ότι δεν υπήρχε κάτι που να εκπλήσσει εσάς και εμένα, αλλά αποδεικνύεται ότι εξακολουθούν να υπάρχουν "αδιάκριτοι τρόποι". Και είναι υπέροχο!

Ω, Λάρης, πώς έχεις δίκιο - φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα να εκπλαγείς, αλλά εδώ είναι ένα ευχαριστώ!
Έβαλα επίσης ένα ζευγάρι Giant Caviar.
Ας περιμένουμε

PS: Ενδιαφέρομαι για το όνομα "Jam" από τους κρόκους ". Το διάβασα ... Αλλά ήθελα να το δοκιμάσω όταν διάβασα τη γεύση του σαν χαβιάρι. Θα το δοκιμάσω. Μια σκέψη αναβοσβήνει για να αλλάξει την ισορροπία της ζάχαρης και του αλατιού για ένα πιο συγκεκριμένο αποτέλεσμα. Κάποιος αλμυρός και κάποιος γλυκός ...

Ταχύτερη από μια πραγματική για οδήγηση για αγορά.

Αυτό δεν είναι ενδιαφέρον. Θυμήθηκε πώς ο Τσε ρύθμισε να σπάσει το πρότυπο, αντιμετωπίζοντας τους φίλους του που είχαν πάρει στο στήθος τους με τετράγωνα αυγά

Len, το έχετε δοκιμάσει ήδη;

Όχι, αλλά πίστευα ο Λόρικ.

Ποτέ δεν σταματούν να εκπλαγώ με μη τυπικές εκλεπτυσμένες συνταγές !!!! Bravo Larochka !!!! Epotage !!! Πρωτότυπο !!! Shedevrialnooo !!!!! :-) :-) :-)
Σε ένα πολιτιστικό σοκ !!! :-) :-) :-) :-)

[Άνια]

να έχει χαβιάρι-χαβιάρι;

Οχι, Άνια, εδώ η συνέπεια δεν είναι η ίδια - για τα "αυγά" απαιτείται κάτι περισσότερο ζελέ και ζουμερό, και αυτό είναι απλά ένας παχύς, "αποξηραμένος", νόστιμος κρόκος.
Μέση, Νατάσα, κάνε το, μην είσαι τεμπέλης, η γνώμη σου είναι επίσης ενδιαφέρουσα για μένα! Παρεμπιπτόντως, δεν είναι τόσο γλυκά. Εντάξει, δοκιμάστε! Και ευχαριστώ !

αλλά πίστευα ο Λόρικ

Ο Τόκα ήθελε να γράψει: Λένκα - εμπιστεύεται ...
lettohkaΝατάσα, αλλά περίμενα! Σε ευχαριστώ αγαπητέ μου !

[ντοπέτα]

ντοπέταΛάρισα!
Θα περιμένω τη συνέχιση του πειράματος από εκείνους που έτρεξαν στην κουζίνα ... Υπάρχουν ακόμη και αυγά του χωριού ... έτσι "το συντομότερο δυνατό"!

[Λάρισα]

Λάρισα! Είμαι τόσο εντυπωσιασμένος με τη συνταγή σας ...

ότι πήγα στο Google, πώς να μεταφράσω σωστά το όνομα και βρήκα πρόσθετες πληροφορίες. Διαφορετικές πηγές δίνουν διαφορετικά χρονικά διαστήματα για αλάτι - από 70 λεπτά έως την ημέρα. Και βρήκα επίσης έναν ελαφρώς διαφορετικό τρόπο. Εκεί το σκληρυντικό μείγμα αποτελείται από αλάτι και ζάχαρη σε αναλογία 9: 1 και η διαδικασία διαρκεί 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια, οι κρόκοι ξηραίνονται στον αέρα. Σε θρυμματισμένη μορφή (λαμβάνονται τόσο όμορφα ξέσματα), χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για ζυμαρικά, πιάτα λαχανικών κ.λπ. Λοιπόν, σε κάθε περίπτωση, το κατάλαβα από τα Αγγλικά. Το άρωμα, λένε, είναι υπέροχο!

Πιστεύετε ότι θα γίνουν οι κρόκοι;

Συγγνώμη που μπήκα, αλλά, όπως λένε, δεν μπορώ να παραμείνω σιωπηλή.
Οι κρόκοι αλλάζουν τη δομή τους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης. Αυτή η συμπεριφορά χρησιμοποιείται με επιτυχία στο μοριακό μαγείρεμα. Ολόκληρα ωμά αυγά τοποθετούνται στον καταψύκτη για μία ή δύο ημέρες, στη συνέχεια αφαιρούνται, αποψύχονται, σπασμένα, η πρωτεΐνη χρησιμοποιείται ως συνήθως (τίποτα δεν γίνεται) και ο κρόκος απλώνεται απλώς στο ψωμί ...
Και για να αποφευχθεί μια τέτοια αλλαγή στους κρόκους, αναμιγνύονται καλά με την προσθήκη αλατιού πριν από την κατάψυξη.
Πιθανώς, στην HP σχετικά με αυτό κάπου γραμμένο, δεν μπορεί να είναι ότι δεν ήταν.

[ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ]

ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ, ΌλυαΕίμαι πολύ εντυπωσιασμένος από το "σε ό, τι θέλω να φτάσω στην ουσία"!
Ο σύζυγος του Ντόπλετιν επέστρεψε στο σπίτι από τη δουλειά και ενοχλήθηκε ... Δεν τον άφησαν να δοκιμάσει το χαβιάρι με τον κρόκο! Οι πάπιες για δείπνο δεν είναι αρκετές για αυτόν!

[ντοπέτα]

ντοπέτα, πάπια πάπιας και χαβιάρι χαβιαριού. Θα ήμουν επίσης προσβεβλημένος. Εσείς, η Λάρισα, θα πρέπει να γεννήσετε.
Λόγω εσάς, η αναπαραγωγή έχει ξεκινήσει στον HP μας.

Η αναπαραγωγή έχει ξεκινήσει στο αγρόκτημά μας

Δεν φαίνεται η σεζόν, έτσι;

[ντοπέτα]

ντοπέτα, έχουμε πάντα μια σεζόν.