"Μαρμελάδα" ή κόκκινο χαβιάρι από κρόκους αυγών

Ουάου, Larisaaaaaaa ..... ήδη αλατισμένο! Αφήστε το να σταθεί όλη τη νύχτα. Θα το δοκιμάσουμε για πρωινό αύριο.

Περιμένω, Irochka! Τώρα μπορούμε να πούμε: Δεν ελπίζω, αλλά είμαι σίγουρος ότι δεν θα απογοητευτείτε!

[Λάρισα]

Ουάου, τι ασυνήθιστη συνταγή! Λάρισα, όπως πάντα - επί τόπου!
Θα πάω να δω τι αυγά αγόρασαν οι σύζυγοί μου (ενώ οι κόρες μου και εγώ παρέαμε στη Μόσχα), αν λίγο ή περισσότερο φρέσκο, τότε θα πάρω ...
Είναι κρίμα, το κάρμα δεν επιτρέπεται να αλλάξει

Το Κάρμα δεν επιτρέπεται να αλλάξει

Και εγώ ! Έτσι βρισκόσασταν εκεί! Μου λείπεις !

δεν .. δεν κατάλαβα ... και πόσο χοληστερόλη είναι σε αυτά;

και πόση χοληστερόλη σε αυτά;

η χοληστερόλη στους κρόκους είναι η πιο χρήσιμη = Ο Θεός ήρθε με αυγά, ώστε να μην πεθάνουμε στο δάσος, αν δεν τρώτε πολύ, και δεν τρώτε πολύ, αν και ονειρευόμαστε τα αυγά ψαριών με κουτάλια και κουτάλια και στο βούτυρο

[Λαρόκα]

Κορίτσια, μπερδεύτηκα, οπότε πόσο καιρό είναι ο βέλτιστος χρόνος για να διατηρήσετε τους κρόκους στο μείγμα ζάχαρης-αλατιού;

Λαρόκα, η γνώμη σας, ως συγγραφέας, θα ήθελε πολύ να ακούσει ...

[Πλέκω]

Πλέκω, Inna, αρχικά η Λάρισα έδωσε μια συνταγή, όπου ανέφερε ότι ήταν απαραίτητο να στεγνώσει για 3 ώρες. Δεν είχα την ευκαιρία να στεγνώσω για 3 ώρες, το άφησα όλη τη νύχτα. Έχω ένα υπέροχο αποτέλεσμα. Ένα από τα αυγά δεν είχε φάει, το έβαλα πλυμένο σε αεροστεγές δοχείο, στο οποίο το αυγό ήταν για περίπου 12 ώρες και επίσης παρέμεινε φυσιολογικό. Εναπόκειται σε εσάς: να σταθείτε για 3 ώρες ή να το βάλετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Larochka, η γνώμη σας

Innochka, σε τρεις ώρες το "μαρμελάδα" είναι έτοιμο για διάδοση και απορρόφηση. Αλλά εάν θέλετε να έχετε μια πιο ξηρή εξάπλωση, τότε είναι λογικό να κρατάτε τους κρόκους στο μείγμα περισσότερο. Θα είναι νόστιμο και στις δύο περιπτώσεις.

[Λάρισα]

ΛάρισαΕυχαριστώ για την υπέροχη συνταγή ... Η Βέρα το έκανε. Οι κρόκοι στέγνωσαν στις 10-11 ώρες .. Το έπλυσα στο ψυγείο ... το έπιασα το πρωί ... Πολύ νόστιμο !!!

Νόστιμο!!!

Ευχαριστώ, Νατάσα, χαίρομαι πολύ! Και σήμερα το πρωί είχαμε και πάλι ένα υπέροχο πρωινό με χαβιάρι.

Και σήμερα το πρωί είχαμε και πάλι ένα υπέροχο πρωινό με χαβιάρι

Λάρισα, αυτή τη φορά πόσο καιρό κράτησες το χαβιάρι;

Αλατισμένο το βράδυ, Σβέτα.

[ντοπέτα]

ντοπέτα, και πού είναι η εντύπωση μεταξύ του τριώρου αλατισμού και της νύχτας; Τι σου άρεσε περισσότερο;

Sveta, έγραψα στον Kroshik παραπάνω - μου αρέσουν και οι δύο! Ένα τρίωρο mal-mal είναι λεπτότερο, αλλά η γεύση δεν χάνεται.

[ντοπέτα]

ντοπέτα, Λάρισα, ευχαριστώ για την απάντηση.

αλλά όλα βυθίστηκαν καλά μια μέρα στην άλλη;

πίνοντας πολύ καλά. και ούτε καν κατά τη διάρκεια της νύχτας, αλλά στην πραγματικότητα για μισή νύχτα) το αλάτι στα κουτιά ήταν σχεδόν σε υγρή κατάσταση. και δεν υπήρχε σχεδόν καθόλου υγρό στον κρόκο. ή μάλλον, ολόκληρος ο κρόκος ήταν μια ομοιογενής μάζα και κόπηκε καλά

[Natkamor]

Ευχαριστώ, NatkamorΈχω επίσης μειώσει σημαντικά την ποσότητα του μείγματος απόψε.

Λάρισα! Και όταν εσείς, βελτιώνοντας την αρχική συνταγή, τρυπήσατε τους κρόκους, χύθηκαν εντελώς στο σκληρυντικό μείγμα ή σε κάποια μορφή παρέμεινε σχεδόν άθικτος; Και μετά χύθηκαν το δεύτερο μέρος του μείγματος στην κορυφή; Τι τρυπήθηκε και πώς; Μπορείτε να μιλήσετε για όλα αυτά με περισσότερες λεπτομέρειες, παρακαλώ. Και αν πρώτα στεγνώσουν ελαφρώς σε ένα μείγμα αλατιού και ζάχαρης, και στη συνέχεια τρυπήθηκαν και προστέθηκαν;

Αυτό είναι pavidla, όλα pavidla pavidla !!!!
Δεν έχω δει τέτοια θαύματα! Πόσο ενδιαφέρον, πήγα να διαβάσω όλες τις σελίδες!

[Μάσα]

Μάσα, ο τρυπημένος κρόκος δεν χύνεται τελείως, παίρνει απλώς ένα ακανόνιστο και πιο κολακευτικό, όχι σφαιρικό σχήμα. Μπορείτε να τρυπήσετε με οτιδήποτε, ακόμη και με ένα πιρούνι. Ο κρόκος μπορεί να σπάσει όταν διαχωριστεί από την πρωτεΐνη, αυτό επίσης δεν το χαλάσει. Και - ναι, κοιμήθηκα επίσης από ψηλά.Ένας ήδη αποξηραμένος κρόκος θα διαπεράσει χειρότερα, αφού το εξωτερικό μέρος του πρώτα απ 'όλα γίνεται πυκνότερο. Δοκιμάστε το μόνοι σας, δεν είναι τόσο ακριβό πείραμα.
Λιουτμίλκα, οι συμβουλές ισχύουν για εσάς - δοκιμάστε το! Και υπογράψτε την εντύπωση, με ενδιαφέρει!

Λάρισα, ευχαριστώ πολύ! Χθες δεν περίμενα μια απάντηση και έκανα ολόκληρους κρόκους για αρχή. Τώρα σηκώθηκα και προσπάθησα. Η γεύση είναι σούπερ! Ασυνήθιστα απλό και έξυπνα νόστιμο. Στην πραγματικότητα, ό, τι συμβουλεύετε και αγοράζετε και μαγειρεύετε. Δεν είμαι κολακευτικός, είναι απλή αλήθεια. ELENA (Masha Ivanova)

[Μάσα Ιβάνοβα]

Η γεύση είναι σούπερ! Ασυνήθιστα απλό και έξυπνα νόστιμο.

Μάσα ΙβάνοβαΈλεν, χαίρομαι πολύ για την αντίδρασή σας! Και ένα βαθύ τόξο για τα ευγενικά λόγια που μου απευθύνονται!

[Λαρόκα]

Λαρόκα, η ευγνωμοσύνη μου είναι ατελείωτη !!!





Η ομοιότητα με το κόκκινο χαβιάρι αναγνωρίστηκε !!!

[Κρόσικ]

Αναγνωρίστηκαν οι ομοιότητες με το κόκκινο χαβιάρι

Κρόσικ, εδώ σε κάποιον, στον οποίο, αλλά σε σένα δεν αμφιβάλλω! Και τι ομορφιά! Ω, θα πάω να πασπαλίζουμε ξανά τα αυγά με αλάτι ...

πασπαλίζουμε ξανά τα αυγά με αλάτι ...

Νέα τελετή

Απόσπασμα: dopleta από σήμερα στις 13:13 μ.μ.
πασπαλίζουμε ξανά τα αυγά με αλάτι ...
Νέα τελετή

Είναι επιθυμητό για τον επόμενο ύπνο ...

Είναι επιθυμητό για τον επόμενο ύπνο ...

Κοιμόμαστε αυγά τη νύχτα - το πρωί παίρνουμε ευτυχία!

Κοιμόμαστε αυγά τη νύχτα - το πρωί παίρνουμε ευτυχία

Μια ωδή στο χαβιάρι;

Λόρικ, καλά, δεν μπορώ να το αντέξω μέχρι το πρωί!
Περιμένω σαράντα λεπτά, πότε θα είναι έτοιμο

Πήρα δύο μπολ σαλάτας και ένα ποτήρι κινουμένων σχεδίων, σε ένα μπολ σαλάτας 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη
στο δεύτερο μπολ σαλάτας 2 τσάι. κουταλιές αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού. μια κουταλιά ζάχαρη, πρωτεΐνη σε ένα ποτήρι και σε κρύο,
κρόκο στο πρώτο μπολ σαλάτας σε ένα μικρό λακκάκι, και χύνεται πάνω από το δεύτερο μπολ σαλάτας.
Έκανα τα πάντα σωστά;

τόσο χαριτωμένο

Έκανα τα πάντα σωστά;

! Απολύτως, είσαι ο τεχνολογικός μου! Στη συνέχεια, προσαρμόστε τον εαυτό σας στη γεύση - μπορούμε, θα σας αρέσουν και άλλες αναλογίες, όπως στην αρχική συνταγή. Αγαπάμε κάτι πιο αλατισμένο. Ένα τέτοιο σάντουιτς με μπύρα - ω, καλό!

Ναι, δεν μου αρέσει η μπύρα, ενώ η άλλη μπύρα φυσάει, μπορώ να φάω γλυκά
Λατρεύω λοιπόν (τα πιο επιβλαβή) αλμυρά, τουρσί, καπνιστά, γλυκά ... και άλλα επιβλαβή πράγματα!

Έφαγα κάτι τόσο γρήγορα που δεν είχα καν παρατηρήσει πώς και πώς.
Θα πρέπει να επαναλάβουμε!

[ντοπέτα]

ντοπέτα, OOO είδα στο Διαδίκτυο, αλλά δεν τολμούσα να το επαναλάβω. Ποτέ δεν ξέρεις τι θα γράψουν. Ευχαριστώ πολύ!!!!!!

Αλλά συνάντησα μια επιλογή όπου ήταν αλατισμένα κατά τη διάρκεια 5 μέρες! Και στο τέλος, ο κρόκος θα μπορούσε να τριφτεί!

Όλα πήγαν να μαζεύονται με διάφορους βαθμούς αλάτισης. Ω, πόσοι κρόκοι έχουν χαθεί για την ανθρωπότητα !!!!

[mir_ka]

Αλλά έχω γνωρίσει

Ναί, mir_ka, Έγραψα επίσης για αυτήν τη μέθοδο εδώ, αποδεικνύεται ένα αρκετά αρωματικό ξέσματα. Αυτό δεν σημαίνει ότι οι κρόκοι χάθηκαν για την ανθρωπότητα, αλλά αυτή η επιλογή είναι ίσως μια από τις πιο πολύτιμες για αυτόν (όσον αφορά όχι την τιμή, αλλά τη γεύση)! Όταν παίρνετε ένα δείγμα, γράψτε τις εντυπώσεις σας, παρακαλώ.

όπου αλατίζεται για 5 ημέρες

Ω, δεν κράτησα τη δική μου, το αλάτισα όλη μέρα)) ...

[Κρόσικ]

Κρόσικ, τόσο καλά για ξηρά ψίχουλα, αλλά εσείς και εγώ προτιμούμε φρέσκο ​​χαβιάρι!

[Πλέκω]

Πλέκω, Εκεί είναι ξηρό στο τέλος :) Και το χαβιάρι είναι πιο κοντά και καλύτερο σε μένα :))

[mir_ka]

Αλλά γνώρισα μια επιλογή όπου ήταν αλατισμένη για 5 ημέρες! Και στο τέλος, ο κρόκος θα μπορούσε να τριφτεί!

mir_ka, πραγματικά συμπαγές, αν και συνέβη τυχαία.

[Ευχαριστώ]

Λοιπόν, ο σύζυγός μου μπερδεύτηκε σήμερα - ότι ήταν η γυναίκα του που το αλείφτηκε με ψωμί με βούτυρο στο τρίτο δάγκωμα και αναγνώρισε τους κρόκους. Αλάτισα 4 κρόκους, σπιτικά αυγά. 10 ώρες, το πρωί, 150 ml ζάχαρης ανά 300 ml αλατιού + μια πρέζα κόκκινο και μπαχάρι, από το οποίο το αλάτι μύριζε τόσο νόστιμο: με νερό, πλύσιμο, στέγνωμα λίγο με χαρτοπετσέτα και απλώστε το σε ένα κομμάτι που λερώθηκε με λάδι με ένα μαχαίρι, δεν υπήρχε σχεδόν κανένα υγρό, έτσι - μια σταγόνα.Το απολαύσαμε και οι δύο. Μπομ να κάνω. Λάρισα Ευχαριστώ για ιαπωνικά τα δείπνα μας

Το απολαύσαμε και οι δύο. Μπομ

Και αυτό είναι το κύριο σημείο! Ευχαριστώ, Irochka!

Λάρισα-Σαν

[χυλό τσεκούρι]

πρέπει να βάλετε αυτή τη συνταγή στο θέμα χυλό τσεκούρι κόκκινο χαβιάρι κατά της κρίσης

Λάρισα, μια καταπληκτική συνταγή!

Χαίρομαι που κατάφερα να σε ενδιαφέρω, Κάτια!

Αναφέρομαι. Στις 3 Νοεμβρίου, το βράδυ, έβαλα τους κρόκους να ζυμώνουν με αλάτι και ζάχαρη.
Το πρωί το έβγαλα, το πλένω, το έχω δοκιμάσει. Μου αρεσε παρα πολυ!
Άφησα έναν κρόκο στο ψυγείο. Ήταν απλώς ενδιαφέρον να τον παρακολουθήσω. Ο κρόκος απλώς βρισκόταν πάνω σε μια πιατέλα, χωρίς να καλύπτεται από τίποτα.
Σήμερα αποφάσισα να το δοκιμάσω. Για 8 μέρες, ο κρόκος ουσιαστικά δεν άλλαξε, δεν είχε καιρό, δεν στεγνώσει. (Δεν σκέφτηκα να τραβήξω μια φωτογραφία, συγνώμη)
Το έκοψα σε χαβιάρι. Πήρα ένα κουλούρι, το απλώσαμε με λιωμένο τυρί (δεν μου αρέσει το βούτυρο) και το πασπαλίζω με "χαβιάρι" στην κορυφή.
Αποδείχθηκε σαν αυτό το νόστιμο:

Μου φαίνεται ότι ο κρόκος των 8 ημερών είναι καλύτερος από τον φρεσκομαγειρεμένο. Η γεύση είναι πλουσιότερη.
Αποφάσισα ότι αφού οι κρόκοι αποθηκεύονται τόσο καλά, τότε μπορείτε να κάνετε αμέσως μια μεγάλη παρτίδα. Ευτυχώς, τα αυγά τους είναι άφθονα.

Larisochka, ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή !!!

Μου αρεσε παρα πολυ!

Πόσο χαρούμενος είμαι, Ήρα!

Πήρα ένα κουλούρι, το απλώσαμε με λιωμένο τυρί (δεν μου αρέσει το βούτυρο) και το πασπαλίζω με "χαβιάρι" στην κορυφή.

Ξέρεις, αυτός είναι ο μόνος τρόπος με τον οποίο οι κόρες μου τρώνε κόκκινο χαβιάρι όλη τους τη ζωή!

ευχαριστώ και πάλι

Ναι στην υγεία! Και σας ευχαριστώ για την έκθεση!

Και πραγματικά, γιατί να μετατρέψω το αλάτι ζάχαρης σε 2-4 κρόκους. Σήμερα αποκοιμήθηκα με την ίδια ποσότητα 10 κρόκων, είχα 150 ml ζάχαρης ανά 300 ml αλατιού και δεν θα τα σκάψω αμέσως, ας δούμε ποια γεύση είναι καλύτερη. Υπάρχουν τόσα πολλά παραδείγματα χαβιαριού που είναι πιο ενδιαφέροντα με μια μακρά περίοδο αλάτισης.

.

[Λάρισα]

Λάρισα, πολύ ασυνήθιστη και ενδιαφέρουσα συνταγή, ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω να μαγειρέψω!

[galchonok]

galchonok, φροντίστε να δοκιμάσετε, αξίζει τον κόπο.