Craffins (Cruffin II)

[Maryana (stanllee)]

Craffins (Cruffin II)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Αμερικανός

Συστατικά
αλεύρι σίτου	300 γρ
ξηρή μαγιά	1,5 ώρα λ
άλας	0,5 ώρες l
ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας
ζεστό νερό	130 γρ
βούτυρο σε ζύμη	50 γρ
βούτυρο για λίπανση	160 γρ
ζάχαρη άχνη

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λίγες μέρες πριν Maryana (stanllee) παρουσίασε τη συνταγή για ψωμάκια καραβίδες... Τα ρολά αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα, στρωματοποιημένα, είναι χαρά να χαλαρώσετε τι αξίζει!
• Στο ίδιο μέρος Ναταλία (kuznez84) έδωσε έναν σύνδεσμο για μια συνταγή αγγλικής γλώσσας. Και αποφάσισα να τα φτιάξω. Τα ρολά αποδείχθηκαν εντελώς διαφορετικά στη γεύση και την υφή, οπότε δημοσιεύω τη συνταγή.
• Ετσι.
• Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο 1 ώρα πριν το ψήσιμο, ώστε να μαλακώσει (μην λιώνετε το βούτυρο).
• Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μαγιά και ζεστό νερό. Ζυμώστε με χαμηλή ταχύτητα για 3 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι σκληρή και να μοιάζει με "κουρέλια".
• 
• Εάν είναι πολύ σφιχτό, τότε πρέπει να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας νερό. Επρεπε να το κάνω. Στη συνέχεια προσθέστε 50 γραμμάρια μαλακού βουτύρου και ζυμώστε σε χαμηλή ταχύτητα για 5 λεπτά. στη συνέχεια σε μέσο (σε Kenwood σε "2") 10-15 λεπτά, έως ότου η ζύμη είναι λεία και ελαστική.
• 
• Βάλτε σε ένα μπολ, καλύψτε και αφήστε το να ανέβει για 40-45 λεπτά.
• Χωρίστε τη ζύμη σε 6 μέρη.
• 
• Πασπαλίστε κάθε κομμάτι με αλεύρι και τυλίξτε το σε ένα ορθογώνιο όσο το δυνατόν πιο λεπτό. Στο κυλιόμενο μηχάνημα Kenwood, κατάφερα να το ξεδιπλώσω με 7, αν αποδειχθεί πιο λεπτό, θα είναι ακόμα καλύτερο. Λιπάνετε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης με μαλακό (όχι λιωμένο) βούτυρο
• 
• και κυλήστε σε ένα ρολό στη μικρή πλευρά. Κόβουμε το ρολό που προκύπτει στο μισό κατά μήκος και διπλώνουμε κάθε μισό με τη μορφή χαλαρού κόμπου. Τοποθετήστε τα κενά σε λαδωμένα καλούπια muffin.
• 
• Καλύψτε, αφήστε τα ψωμάκια μας να ανέβουν και τα βάζουμε στο φούρνο στα 200 γρ. για 30 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, άρχισαν να κοκκινίζουν για μένα, οπότε μείωσα τη θερμοκρασία στα 180 γραμμάρια.
• Ψύξτε τα τελειωμένα ψωμάκια σε σχάρα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
• 
• Η δομή του μοιάζει πολύ με τη ζύμη ζύμης με ρουφηξιά και η γεύση είναι πολύ παρόμοια με το πινέλο, ειδικά στην κορυφή. Ο άντρας μου άρεσε περισσότερο σε αυτά τα ρολά. Για μένα, είναι εντελώς διαφορετικά, και τα δύο είναι νόστιμα.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 τεμ

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Προϊόντα αρτοποιίας

Σημείωση

Μια πηγή 🔗

Ksyushaaa, τι ομορφιά!

[Ξένια]

Ξένια, δροσερά ψωμάκια! τώρα σίγουρα αξίζει τον κόπο!
Το χειμώνα λατρεύω τα ρολά και το κρέας)))
Ksyusha, δηλαδή, πρέπει να φτιάξετε ένα παχύ κοντό ρολό; Όχι ένα μακρύ λουκάνικο;

[Ξένια]

Ξένια, υπέροχα ρολά !!!

[AlenKa]

AlenKaΚαι για κάποιο λόγο λατρεύω τα ρολά όλο το χρόνο και ακόμη και η ζέστη στο δρόμο δεν με σταματά να ψήνω στο φούρνο

Πολτός, είναι επίσης νόστιμα.

[Τάτα]

Τάτα, Ευχαριστώ!

[kseniya Δ]

kseniya Δ,
Είμαι λίγο αργός, στη μικρή πλευρά, έτσι ώστε στο τέλος, να μην βγαίνουν μακριά, αλλά παχιά λουκάνικα;

τα πάντα, κοίταξα τον σύνδεσμο, ευχαριστώ.
Υπάρχει ένας ακόμη λόγος για να αγοράσετε μια ζύμη

Ναι, Ksyusha, σωστά. Και δεν χρειάζεται να τεντωθούν όπως στη συνταγή της Maryana.

[kseniya Δ]

kseniya Δ, Ευχαριστώ

[Κισούσα]

Κισούσα, Αφαιρώ την υποθήκη, ω, και πώς μπορείς να μείνεις αδύνατος μαζί σου

Σίγουρα θα το ψήσω! Γευστικό !!!

[Γκουλσίνι]

Ω και πώς μπορείς να μείνεις λεπτός μαζί σου

Τατιάνα, το φαγητό είναι μια από τις απολαύσεις αυτής της ζωής, γιατί γιατί να το αρνηθείτε αυτό;
Γκουλσίνι, είναι ωραίο που δώσατε προσοχή στη συνταγή. Το LJ σας βρίσκεται στους σελιδοδείκτες μου. Κατά καιρούς ψήνω κάτι σύμφωνα με τις συνταγές σας.

Φοβερά ψωμάκια !!! Ευχαριστώ!!!

Gulsine, είναι ωραίο που δώσατε προσοχή στη συνταγή. Το LJ σας βρίσκεται στους σελιδοδείκτες μου. Κατά καιρούς ψήνω κάτι σύμφωνα με τις συνταγές σας.

Εντυπωσιακά ωραία !!! σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σου

Ω τι υπέροχο !!
Έχω ακόμα μια συνταγή. Αλλά θα δοκιμάσω και εσείς, βλέπω ότι θα μου αρέσει σίγουρα

[kseniya Δ]

kseniya Δευχαριστώ για μια υπέροχη συνταγή κουλούρι! Λατρεύουμε τα πάντα στριμμένα και φουσκωμένα!

Υπέροχα γλυκά !!!

[kseniya Δ]

kseniya Δ, Ξένια, ευχαριστώ για τη συνταγή που μου αρέσουν τα πάντα. Το έστρεψε σε ένα ρολό ζύμης, ψημένο σε κασσίτερες σιλικόνης, πασπαλισμένο με σκόνη και κανέλα.

Όλα, αποφάσισα, πήγα στο φούρνο

[Ναταλία]

Ναταλία, τι όμορφο!
Τατιάνα, περιμένοντας την έκθεση

και ήδη .... τώρα θα βάλω στο φούρνο ...

ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας

αλλά ο ιστότοπος δεν έχει ζάχαρη στη συνταγή !!! ή δεν το βρήκα !;

αλλά ο ιστότοπος δεν έχει ζάχαρη στη συνταγή !!! ή δεν το βρήκα !;

Στα Αγγλικά. χωρίς επιλογή ζάχαρης ...
Και στα γερμανικά υπάρχει ...
3 EL feinster Zucker (3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη)

Στα Αγγλικά. χωρίς επιλογή ζάχαρης ...

το κάνω επίσης χωρίς ζάχαρη ...

οπότε το κάνω χωρίς ζάχαρη ...

Σε σκόνη πασπαλίζουμε γενναιόδωρα ούτως ή άλλως

EL feinster Zucker (3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη)

Έφτιαξα καραβίδες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή 🔗
επίσης καλό ... και ο όγκος είναι μεγαλύτερος και τα καφενεία είναι μεγαλύτερα ... αλλά αυτά είναι μικρά ... αλλά ακόμα ζεστά ...

Έφτιαξα καραβίδες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή 🔗

Ναι, το έδωσα ... αποδεικνύεται υπέροχο ...
Κατ 'αρχήν, μια τέτοια ζύμη δεν είναι καινούργια για μένα .. Είναι ομοιόμορφο το γεγονός ότι η μέθοδος κοπής ραψίματος είναι νέα ...

Εδώ ... χωρίς ζάχαρη ...

[Έλενα]

Έλενα, αποδείχθηκε όμορφη. Στη συνταγή αγγλικής γλώσσας, στο τέλος της περιγραφής, αναφέρεται ότι, εάν θέλετε, μπορείτε να μειώσετε το αλάτι κατά το ήμισυ και να προσθέσετε 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Μας αρέσουν τα γλυκά.

εδώ είναι οι ομορφιές μου, αλλά είναι ακόμα ζεστές, το άρωμα είναι τώρα σε όλα τα δωμάτια, είναι φτιαγμένα γρήγορα και εύκολα, ζύμωσα τη ζύμη σε HP και εκεί ταιριάζει. Η υπάκουη ζύμη ξεδιπλώνεται εύκολα με έναν απλό πείρο ευχαριστώ για τη συνταγή
Είναι αλήθεια ότι οι φωτογραφίες δεν είναι πολύ, είναι ήδη σκοτεινές και το φως στην κουζίνα δίνει μια έντονη αντανάκλαση :) αλλά εξακολουθεί να είναι όμορφη. Ευχαριστώ Ksyusha

[Τατιάνα]

Τατιάνα, μοιάζουν με τριαντάφυλλα: girl_love: Ομορφιές!

[Κισούσα]

Κισούσα, έχουν ήδη κρυώσει δοκιμασμένα,: ένα φιλί: νόστιμο

Και η ζύμη μου πριν προσθέσω βούτυρο ήταν ψίχουλα, δεν είδα ότι έπρεπε να προσθέσω νερό. Αστεία ψωμάκια, δεν ξέρω πώς θα αποδειχθεί, δεν έχω φούρνο στο dacha μου. Τα έβαλα 6 από αυτά στο τοστιέρα, και τα υπόλοιπα στο καρτούν. Στην πραγματικότητα, λυπάμαι, girl_red: Ήθελα πραγματικά να δοκιμάσω αυτά τα καφενεία. Θα προσθέσω εικόνες στη φρυγανιέρα που βγήκε έτσι και το πιο όμορφο είναι καλύτερα να τα ψήνουμε σε καλούπι και μετά να ανεβαίνουν στην κορυφή. Μην γεμίζετε το πιάτο στη φρυγανιέρα.

Oksan, χωρίς νερό καθόλου;
Μήπως αποδείχθηκαν ξηρές ριπές; Ταιριάζει η ζύμη;

Στα κινούμενα σχέδια, αποδείχθηκε πιο ενδιαφέρον, λόγω της φόρμας. Και craffins από multi:
Δεν παρατήρησα το νερό, και όταν πρόσθεσα βούτυρο, η ζύμη έγινε μαλακή. κάτι σαν αυτό. Διπλασιάστηκαν με λίγο.

Ουάου, τι στήλες! Και τι συνέβη μέσα;

[Ξένια]

Ξένια, μέσα - αύριο. Από τοστιέρα αποδείχθηκαν πιο στιβαρές και ελαφρώς στρώσεις ζύμης.

Εντάξει θα περιμένουμε

ΕΣΩΤΕΡΙΚΗ ρουφηξιά, αλλά η ίδια η στρώση είναι ευάερη. Karoch, όπως στην εικόνα. Το πάνω μέρος, το κάτω μέρος και οι πλευρές είναι τραγανές σαν νιφάδες. Το εσωτερικό είναι μαλακό, δεν θα το υπερφορτώσω με εικόνες, είναι πολύ παρόμοια με την πρώτη και στη φωτογραφία στον σύνδεσμο. Νόστιμα ψωμάκια,: girl_claping: μας άρεσε. Μπορούν να γεμίσουν με κρέμα, μου το πρότεινε. Και ένα πασπαλισμένο με κανέλα, επίσης νόστιμο. Τα ψωμάκια έχουν φύγει.

Τα ψωμάκια έχουν φύγει

Κσάνκα, εσύ, όπως πάντα ... πρώτο σκατά, και μετά αρχίζεις να καυχιέσαι ..

[AlenKa]

AlenKa, μετά το τρίτο φραντζόλα του καφέ ....... Χαίρομαι που είναι το πρωί!

μετά το τρίτο φραντζόλα του καφέ ....... Χαίρομαι εκείνο το πρωί

φθινόπωρο(((((((((((

[Οξάνα]

Οξάνα, λοιπόν, την επόμενη φορά, εάν πρόκειται να ψήσετε, μην ξεχάσετε να προσθέσετε νερό

Τι ομορφιά 😍😍😍! Δεν έχω ψήσει ψωμάκια σε εκατό χρόνια, και μάλλον θα ξεκινήσω με τα δικά σας 😆😙

[kseniya Δ]

kseniya Δ, Θα προσθέσω τον Kanesh, και το τμήμα πρέπει να διπλασιαστεί, αλλιώς αποδεικνύεται πολύ λίγο και ψίχα. Θα τους χωρίσω σε 4, αν και τότε είναι πιο δύσκολο να οδηγήσεις.

[Ξένια]

Ξένια, Τα έκανα το Σαββατοκύριακο! Νόστιμο, νιφάδες, απαλό στο εσωτερικό και τραγανό στο εξωτερικό! Απόλαυση! Ευχαριστώ!
Μερικά πασπαλίζω με ζάχαρη πάνω από το βούτυρο, οπότε μου άρεσε ακόμη περισσότερο.

[Τζούλια]

Τζούλια, Χαίρομαι που σου αρέσει.

πασπαλισμένο με ζάχαρη πάνω από το βούτυρο

Μου αρέσει να το κάνω και αυτό

[Οξάνα]

Οξάνα, Έκανα διπλή μερίδα το σαββατοκύριακο. Αποφάσισα να το κάνω χωρίς ζάχαρη, όπως και στην εξορία. Για να είμαστε ειλικρινείς, δεν μας άρεσε πολύ. Επομένως, μόνο με ζάχαρη στη ζύμη.

Δεν μπορώ να πάω χωρίς ζάχαρη, το γλυκό μου δόντι, τα μούσκεψε στο μέλι.