Craffins (Cruffin II)

Ενώ έδινε τη ζύμη, σκέφτηκα - μπορούν να φτιαχτούν με μαλακό τυρί; Ή πουτίγκα; Θα προσπαθήσω την επόμενη φορά

Το γεγονός ότι το σχήμα είναι λοξότμητο δεν αποτελεί πρόβλημα. Θα ψήνω τα πάντα ταυτόχρονα.

Το βγάζω ήδη από το φούρνο. Σκέφτηκα επίσης - γιατί το περιπλέκω;))
6 σε σιλικόνη, 6 σε αλουμινόχαρτο (το φύλλο ήταν συνολικά 10 κομμάτια).

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, υπέροχα καφενεία. Και τι κυκλοφόρησε; Θυμάμαι ότι υπήρχαν προβλήματα με την κυκλοφορία. Έχετε επισκευάσει ή αγοράσει άλλο;

Αγόρασα την αυτοκρατορία. Dovooolnaya, σαν ελέφαντας)))
Το ξεδιπλώνει, μέχρι το 2. Δεν διακινδυνεύω το 1, πιθανότατα θα ήταν η ζύμη filo.)
Κατά κάποιο τρόπο δεν πίστευα ότι τα ψωμάκια θα τελειώσουν τόσο γρήγορα. Ο σύζυγος και ο γιος έτρωγαν σε δύο ενορίες.
Θα χρειαστεί να το επαναλάβετε σύντομα.

Τα ρολά πετούν μακριά! Την πρώτη φορά που έψησα σε κουτιά, αλλά ο πυθμένας δεν ψήθηκε, το έβγαλα και το έψησα ξεχωριστά. Τολμήστε σε μια μέρα. Σήμερα μόλις έψησαν σε ένα φύλλο. Είναι επίσης νόστιμο, αν και δεν υπάρχει ιδιαίτερη ομορφιά. Γεμίζοντας σήμερα: 1) Nutella 2) βούτυρο + ζάχαρη. Η τελευταία φορά ήταν με ζάχαρη και ξηρούς καρπούς και ζάχαρη κανέλας. Οδήγησα ένα εννέα σε ένα κύλινδρο του Kenwood.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Κορίτσια, θα είμαι η πρώτη ... που δεν πέτυχε. Δεν καταλαβαίνω τίποτα. Κοιτάζω τις φωτογραφίες και πνιγώ στο σάλιο. Πρώτον, η ζύμη δεν ανέβηκε καθόλου, αν και παρέμεινε για 1,5 ώρα. Το έβαλα στο φούρνο στους 50 βαθμούς και το βούτυρό μου έλιωσε και τελείωσε. Επιπλέον, όταν κυλούσα, είδα κόκκους αδιάλυτης ζύμης. Ίσως ήταν απαραίτητη η μαγιά στα υγρά ???

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Δεν ξέρω καν τι να πω. Θα υποθέσω ότι η μαγιά είναι κακής ποιότητας. Ψήσατε κάτι με αυτή τη μαγιά τον τελευταίο καιρό;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Δεν καταλαβαίνω, αποδείξατε τη ζύμη στους 50C; Αυτό είναι ένα πολύ υψηλό tC για δοκιμή. Η μαγιά πεθαίνει και το βούτυρο φυσικά λιώνει και στραγγίζει ....

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Κατάλαβα ότι αφού δεν ανέβηκαν σε 1,5 ώρα, τους αποφάσισα κατά 50 γραμμάρια. βάζω. Αν και, φυσικά, αυτό είναι θάνατο στη μαγιά. Ας περιμένουμε να ξεκαθαρίσει η Σβετλάνα.
Απλώς στέκομαι στο φούρνο όταν ανάβει το φως.

[Ξένια]

Ξένια, τότε ναι . Εάν μετά την απόδειξη της ζύμης δεν ανυψώθηκε και ήταν ορατή κατά την κύλιση, τότε δεν υπήρχαν πλέον εργαζόμενοι.

Ευχαριστώ για τη συνταγή αύριο θα δοκιμάσω (ή μάλλον σήμερα)

[Μαρίσα]

Μαρίσα, περιμένουμε

Κορίτσια, ευχαριστώ για τη συμβουλή. Αρχικά έβαλα τη ζύμη σε ένα ζεστό δωμάτιο, αλλά ακόμα δεν ήθελε να μεγαλώσει. Τότε το έβαλα στο φούρνο. Αν και συνήθως σε κινούμενα σχέδια στη λειτουργία γιαουρτιού (και γιατί δεν θυμάμαι γι 'αυτήν;!). Λοιπόν, στο τέλος, αυτό που συνέβη, συνέβη. Στη συσκευασία της μαγιάς είναι γραμμένο ότι πρέπει να το αναμίξετε με υγρό και να περιμένετε 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Έψησα τα συνηθισμένα ψωμάκια με αυτή τη μαγιά και όλα πήγαν τέλεια.

Και αυτές είναι οι ομορφιές μου. Ζυμώνουμε σε KhP, ψήνουμε στο φούρνο και φαίνεται να στεγνώνει λίγο. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω στο Prinessk. Ασυνήθιστο yummy !!!

Ksyusha, γιατί αποφάσισε ότι είχε στεγνώσει; Είναι πάνω, ή μάλλον τα πρώτα στρώματα είναι στεγνά, αλλά μαλακά στο εσωτερικό. Ή αποδείχθηκε ξηρό;

Ναι, λίγο στεγνό μέσα .. απλά υπερβολικά εκτεθειμένο, αλλά εξακολουθεί να είναι τόσο νόστιμο, η κρούστα είναι απλώς θνησιμότητα

Ναι, Ksyusha, η κρούστα είναι σούπερ. Αμέσως θυμήθηκα τη γιαγιά μου με μια ολόκληρη λεκάνη από πινέλο. Τον αγαπούσα πάρα πολύ και η γεύση του τον θύμισε έντονα.

[Craffins με φωτογραφίες βήμα προς βήμα]

Craffins με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Κατηγορία: Αρτοποιείο
Κουζίνα: Αμερικανική




Συστατικά



αλεύρι
300 γρ


φρέσκια μαγιά
18 γρ


άλας
5 γρ


ζάχαρη
5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.


ζεστό νερό
130 γρ


νερό
30 γρ


μαλακό βούτυρο
50 γρ σε ζύμη + 150 γρ


κανέλα
1/2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βρήκα μια συνταγή για καφενίδες στο Διαδίκτυο και αποφάσισα να ψήσω, οι φωτογραφίες ήταν πολύ όμορφες!
• Τράβηξα φωτογραφίες με το τηλέφωνό μου, οπότε η ποιότητα δεν είναι πολύ (((
• 1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με κανέλα και αφήστε τα στην άκρη.
• 2.Τρίψτε τη μαγιά, προσθέστε ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι από τη συνολική ποσότητα και αραιώστε με 130 γραμμάρια ζεστού νερού.
• 3. Βάλτε το υπόλοιπο αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα.
• 4. Ρίχνουμε την ταιριαστή μαγιά στο αλεύρι, ζυμώνουμε για 5 λεπτά, προσθέτοντας μαλακό βούτυρο (50 g) και 30 γραμμάρια νερού.
• Η ζύμη είναι ελαστική.
• 5. Χωρίστε σε 4 μέρη, καλύψτε με μια πετσέτα για 45 λεπτά.
• 
• 6. Πάρτε ένα μέρος της ζύμης, απλώστε το με τα χέρια σας πάχους 1 cm.
• 
• 7. Περάστε τη ζύμη μέσω της μηχανής ζυμαρικών.
• 
• 8. Θα έχετε ένα λεπτό στρώμα μήκους 50 cm.
• Βουρτσίστε με μαλακό βούτυρο, πασπαλίζετε με ζάχαρη κανέλας
• 
• 9. Ανασηκώστε, τεντώστε ελαφρώς το μήκος.
• 
• 10. Κόψτε το ρολό κατά μήκος σε δύο μέρη. Ένα κομμάτι είναι ένα καφενείο.
• 
• 11. Τυλίξτε τη λωρίδα σε κόμπο με σχισμή προς τα έξω. Με αυτόν τον τρόπο, διαμορφώστε όλα τα ψωμάκια.
• 
• 12. Αφήστε στην άκρη για 3-4 ώρες κάτω από μια πετσέτα
• 
• Μετά από 3 ώρες
• 
• 13. Ψήστε στους 180 ° C για 20 λεπτά.
• 
• 14. Πασπαλίζουμε τα τελειωμένα καφενεία με ζάχαρη άχνη.
• 
• 
  Craffins (Cruffin II) (kseniya D)
  
  

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για
8 τεμ
Ώρα προετοιμασίας:
5-6 ώρες
Πρόγραμμα μαγειρικής:
Προϊόντα αρτοποιίας
Σημείωση

Ξεδιπλώθηκε με μια μηχανή ζυμαρικών για 7 στα 9. Εάν είναι πιο λεπτό, είναι πιο δύσκολο να απλώσετε το βούτυρο.

Ωραία, πολυεπίπεδη, πιθανώς νόστιμη! Θα ήθελα να δω ένα σφάλμα. Πρόκειται για σφάλμα / κενό, όχι περικοπή

Άρκα, ευχαριστώ πολύ! Πολύ νόστιμο))) Δεν μπορούσα να τραβήξω μια φωτογραφία στο διάλειμμα, έφαγαν τα πάντα
Και ευχαριστώ για το σχόλιο, διορθωμένο)))

[Αρχείο]

ΑρχείοΟυάου τι ψωμάκια

Είναι απαραίτητο το ψήσιμο σε καλούπι; Ή ίσως μόνο στο μονοπάτι; Ευχαριστώ

Τι όμορφες μπάλες Σας ευχαριστώ! Το πήρα στους σελιδοδείκτες.

Τα ψωμάκια είναι ένα θαύμα! Η χύτευση είναι ενδιαφέρουσα! Μια άλλη συνταγή για το κουτί καραφίνα!

Αρχείο, wow, τι ψωμάκια

Ευχαριστώ πολύ! Μου αρέσει να ψήνω μερικές φορές, αλλά δεν μου αρέσει να τραβάω φωτογραφίες. Έτσι, για μένα αυτή η ανάρτηση είναι ένα πραγματικό επίτευγμα))))))

Είναι απαραίτητο το ψήσιμο σε καλούπι; Ή ίσως μόνο στο μονοπάτι; Ευχαριστώ

Μου φαίνεται ότι είναι δυνατό σε ένα ταψί, τότε θα είναι παχουλόι και πιο φλακέτες. Φαινόταν ότι το καλούπι στο κάτω μέρος δεν άφησε τη ζύμη να ανοίξει εντελώς
Την επόμενη φορά δεν θα περιορίσω τη ζύμη στη φόρμα)))))

Τι όμορφες μπάλες Σας ευχαριστώ! Το πήρα στους σελιδοδείκτες.

Ευχαριστώ πολύ!!! Τόσο ωραίο που σου άρεσαν τα κουλούρια μου

Τα ψωμάκια είναι ένα θαύμα! Η χύτευση είναι ενδιαφέρουσα! Μια άλλη συνταγή για το κουτί καραφίνα!

Ευχαριστώ !!!!!!!!!! Χαίρομαι που η συνταγή μου μεταφέρεται στην κουμπαρά !!!

Ευχαριστώ, έγραψα τη συνταγή. Ενδιαφέρουσα τεχνολογία.

[εφα]

εφα, πόσα από 200 γραμμάρια βούτυρο πηγαίνουν στη ζύμη, πόσο πηγαίνουν στη γέμιση;

Καλή μέρα))))
Χωρίζω τη ζύμη σε πέντε κομμάτια και έχω ένα καλούπι για 6 muffins. Έτσι από δύο μπάλες έφτιαξα ένα μεγάλο σαλιγκάρι σε ένα πιάτο πίτας)))
Ο σύζυγός μου είναι οπαδός των κουλουριών. Είπε ότι ήταν αερόμπικ !!!!!
Ευχαριστώ!!

[Τζαν]

Τζαντι υπέροχη φωτογραφία! Είναι πολύ ωραίο που ο σύζυγός μου εκτίμησε

Ευχαριστώ, έγραψα τη συνταγή. Ενδιαφέρουσα τεχνολογία.

Κι εγώ ευχαριστώ))))

efa, πόσα 200 γραμμάρια βούτυρο πηγαίνουν στη ζύμη, πόσο στη γέμιση;

Λοιπόν, δεν το έκανα! Ευχαριστώ για το σχόλιο, διόρθωσα τα πάντα !!!
50 γραμμάρια βουτύρου στη ζύμη και 150 γραμμάρια στη γέμιση

μεταφέρθηκε στην κουμπαρά - ευχαριστώ για τη συνταγή
μία από αυτές τις μέρες και θα εφαρμοστεί ... μόνο τώρα βασανίζομαι από αμφιβολίες - αν αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με την κανέλα - την καστανή ζάχαρη, δεν θα έχει πικρή γεύση;

Salieri, ευχαριστώ))) Πολύ ωραίο)))
Δεν ξέρω καν, αλλά γιατί να το αντικαταστήσω με καστανή ζάχαρη; Συχνά έχω συναντήσει πληροφορίες ότι η μαύρη ζάχαρη είναι η ίδια ζάχαρη μας, χρωματισμένη και αρωματισμένη. Από τότε δεν το αγοράζω))))))
Καλύτερα απλώς αντικαταστήστε το με ζάχαρη άχνη))))))

[εφα]

εφα, Απλώστε με ένα λεπτό στρώμα δαμάσκηνου ή μαρμελάδας βερίκοκου και στη συνέχεια στριφογυρίστε. Βρήκα μια συνταγή για ισπανικά ψωμάκια με πολύ παρόμοια ζύμη, αν όχι 1: 1. Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν παρόμοιες συνταγές στο Διαδίκτυο.

Υπέροχη ιδέα! Αξίζει επίσης μαρμελάδα στο ψυγείο, ίσως να το δοκιμάσετε επίσης))))))
Ευχαριστώ))))
Εάν το κάνετε, τότε δείξτε μας το αποτέλεσμα

Ο σύζυγός μου είναι οπαδός των κουλουριών. Είπε ότι ήταν αερόμπικ !!!!!

Μάθημα φωτογραφιών! Είναι κρίμα, δεν μεταφέρει γεύση και μυρωδιά.

Salieri, ευχαριστώ))) Πολύ ωραίο)))
Δεν ξέρω καν, αλλά γιατί να το αντικαταστήσω με καστανή ζάχαρη; Συχνά έχω συναντήσει πληροφορίες ότι η μαύρη ζάχαρη είναι η ίδια ζάχαρη μας, μόνο χρωματισμένη και αρωματισμένη. Από τότε δεν το αγοράζω))))))
Καλύτερα απλώς αντικαταστήστε το με ζάχαρη άχνη))))))

Μου αρέσει να προσθέτω μαύρη ζάχαρη στα καλύμματα για μια ελαφρώς καραμέλα γεύση. Σκέφτηκα ότι ίσως θα οδηγήσει εδώ) γενικά, θα είναι απαραίτητο να πειραματιστούμε

Μου αρέσει να προσθέτω μαύρη ζάχαρη στα καλύμματα για μια ελαφρώς καραμέλα γεύση. Σκέφτηκα ότι θα οδηγήσει εδώ) γενικά, θα είναι απαραίτητο να πειραματιστούμε)

Λοιπόν, ναι, μένει μόνο να πειραματιστούμε))))))))) Καλή τύχη!

Λοιπόν, ναι, μένει μόνο να πειραματιστούμε))))))))) Καλή τύχη!

από μένα μια αναφορά για την εργασία που έχει γίνει)) μόνο το τροχαίο είναι τρομακτικό - φοβάμαι ότι δεν θα μπορέσω να το ξεδιπλώσω αρκετά με το χέρι ... αλλά όπως γνωρίζετε, αν υποφέρετε για μεγάλο χρονικό διάστημα ...)

Και πώς το έλειψα; ...
Τώρα δεν θα κοιμηθώ ευθεία ...

η συνταγή μου είναι σχεδόν η ίδια. ορισμένα συστατικά σε διαφορετική ποσότητα μόνο και κανέλα στο γέμισμα)))


λαχταριστό)))

Έψησα ψωμάκια.
Πολύ όμορφο και νόστιμο, αλλά δεν υπάρχει στρωματοποίηση με το ψίχουλο. Ίσως αλείψατε λίγο βούτυρο;

[Βαρβάρα]

Βαρβάρακαι το έτριψα λεπτό;
Το λάδισα με άφθονο λάδι.

Όσο το δυνατόν περισσότερο με χειροκίνητο πείρο.