Κονσερβοποιημένη παπαλίνα σε ντομάτα

Κονσερβοποιημένη παπαλίνα σε ντομάτα

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
παπαλίνα (ή μικρά ψάρια), φρέσκα κατεψυγμένα	2,5 κιλά
φρέσκες ντομάτες	3 κιλά
κρεμμύδι	1 κιλό
καρότο	1 κιλό
φυτικό λάδι	1 ποτήρι
άλας	100 γρ
ζάχαρη	200-300 γρ
τοματοπολτός	0,5 λίτρα
μπαχαρικά για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μεσαίου μεγέθους ψάρι, το έκανα με μια μικρή ρέγγα. Μπορείτε να πάρετε gobies, αλλά έχουν μια σκληρή κορυφογραμμή, θα το νιώσετε.
• Ξεπαγώστε τα ψάρια, κόψτε τις ουρές και αφαιρέστε τα έντερα μαζί με το κεφάλι σε μία κίνηση.
• 
• Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη. Πλύνετε τις ντομάτες και περιστρέψτε τις σε ένα μύλο κρέατος.
• Στη συνέχεια, βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά.
• Βουτήξτε το ψάρι σε βραστό νερό για ένα δευτερόλεπτο, το βύθισα σε ένα σουρωτήρι ματιών. Και μόλις ξέχασα, δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση.
• Ρίχνουμε φυτικό λάδι, τοματοπολτό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και παπαλίνα. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες, ανακατεύοντας απαλά τακτικά. Μισή ώρα πριν από το τέλος του βρασμού, προσθέστε μπαχαρικά (lavrushka, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι για γεύση).
• Βάλτε τα ψάρια σε αποστειρωμένα βάζα οποιασδήποτε χωρητικότητας και σφραγίστε με οποιονδήποτε τρόπο. Δεν το τυλίξαμε, είναι απλώς δροσερό.
• Ολα.
• ΠΟΛΥ ΓΕΥΣΗ !!!! Και τα οστά δεν γίνονται αισθητά !!!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

παρτίδα

Ώρα προετοιμασίας:

3,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

σόμπα, λαβές, πολυκουζινάκι

Σημείωση

Πρόσφατα έψαχνα για μια παρόμοια συνταγή στο φόρουμ μας, αλλά δεν βρήκα τίποτα που θα έκανε τα ψάρια να κυλήσουν σε βάζα. Και για κάποιο λόγο, ο Soooo ήθελε τέτοια κονσερβοποιημένα ψάρια! Και είναι βολικό να πάρετε στη ντάκα, και στο σπίτι ένα τέτοιο βάζο θα είναι χρήσιμο στη λαβή. Και στο κατάστημα, τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα κανονικής ποιότητας είναι ω, πόσο ακριβό. δεν θα το αγοράσεις, αλλά δεν θέλω να φάω. Έτσι πήρα την ευκαιρία, έσκαψα αυτή τη συνταγή στους σελιδοδείκτες μου από άλλους πόρους.

Δεν αγόρασα την παπαλίνα, βαριέσαι να καθαρίσεις. Πουλάμε ένα πολύ αξιοπρεπές είδος κατεψυγμένης ρέγγας, γι 'αυτό το αγόρασα.
Έφτιαξα κονσερβοποιημένα τρόφιμα 2 φορές, την πρώτη φορά για 700 γραμμάρια ψαριού (δείγμα), τη δεύτερη φορά για 1,6 κιλά. Καθαρίστηκε η δεύτερη παρτίδα ρέγγας για ακριβώς 25 λεπτά, προφανώς όχι για πολύ.
Η ρέγγα ήταν 1,6 κιλά, οι ντομάτες 1,8 κιλά, τα καρότα 540, τα κρεμμύδια 560, το υπόλοιπο ήταν ανάλογο. Μόνο μια σχεδόν γεμάτη κατσαρόλα σε αργή κουζίνα (5 λίτρα). Η απόδοση είναι 3,1 λίτρα έτοιμων κονσερβοποιημένων τροφίμων (0,25, 0,3, 0,48, βάζα 0,5 λίτρων σε ποσότητα 8 τεμ).
Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα βρίσκονται στο διαμέρισμα για 6 ημέρες, δεν υπάρχουν ενδείξεις φουσκώματος σε οποιοδήποτε κουτί. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να μοιραστώ αυτήν τη συνταγή μαζί σας. Φρέσκες ντομάτες είναι ακόμα προς πώληση, μπορείτε να μαγειρέψετε.
Από τη δοκιμαστική παρτίδα, καταφέραμε να κερδίσουμε μόνο ένα κουτί μισού λίτρου από τον άντρα μου, τους υπόλοιπους εμείς έφαγαέφαγε και σάρωσε τα πιάτα με ψωμί !!!

Νόστιμο σε όλους!

[σβέττα]

σβέττα, τόσο νόστιμο, ευχαριστώ για τη συνταγή. Δεν θα το τυλίξω σίγουρα, αλλά μαγειρεύω φαγητό, μαγειρεύω. Θα σιγοβράσω στο φούρνο.

Σβάτα! Σε ποιο σημείο πρέπει να βυθιστούν τα ψάρια σε βραστό νερό (και γιατί) και μετά τι, αφήστε το να στραγγίσει; Με αυτήν τη στιγμή, είναι δυνατόν με περισσότερες λεπτομέρειες; Έχει γεύση σαν παλιό παπαρουνόσπορο ή gobies σε ντομάτα (σνακ);

[σβέττα]

σβέττα, Φτιάχνω ψάρια σε μαρινάδα (τηγανητά) με καρότα, αλλά προσθέτω απλώς ντομάτα και κρεμμύδι σε βάζα, κοίτα με "τούρνα στην ντομάτα", αν και υπάρχει αυτόκλειστο. Πρόσφατα έφτιαξα πολύ ασημένιο κυπρίνο. Σημεία που αξίζουν αυτά τα βάζα ψαριών)
Ευχαριστώ

[Σιρσύντσικ]

Σιρσύντσικ, πολύ νόστιμο μόνο για φαγητό! Και το βάζο δεν θα είναι περιττό.
Μάσα Ιβάνοβα, Ελένη, δεν ξέρω γιατί το ψάρι βρίσκεται σε βραστό νερό. Ναι, θα στραγγίσει λίγο στο τηγάνι. Ξέχασα κάποτε να το κάνω και δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση. Έτσι μπορείτε να παραλείψετε αυτό το στοιχείο.Έχει πολύ καλύτερη γεύση από τη θρυλική παπαλίνα με σάλτσα ντομάτας !!!
Ζανππίτσα, δεν τηγανίζεται εδώ, αυτό με δωροδοκεί, δεν μου αρέσει περιττή φασαρία. Αν και ψητό, πιθανότατα θα ήταν πιο νόστιμο.

[σβέττα]

σβέττα, Θα το δοκιμάσω, ούτε τηγανίζω σε βάζα. Όταν μερικά μπολ με ψάρια δεν είναι μέχρι το χορό)))

Sveta, ευχαριστώ για την απάντηση. Δύο ακόμη ερωτήσεις, καθώς θέλω να το κάνω αμέσως. 1. Πόσο βάζετε φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι, μπαχάρι σε αυτό το μέρος - 2,5 κιλά ψάρια. Ρωτώ τι πρέπει να καθοδηγηθείτε. 2. Από αυτό το τμήμα, τομ. ζυμαρικά και ντομάτες πολλή τομάτα Μου αρέσει πολύ στα έτοιμα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που δεν υπάρχουν τόσες πολλές ντομάτες και ότι η γέμιση της ντομάτας είναι παχιά και υπάρχουν περισσότερα ψάρια.

Κάνω ψάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για 3 χρόνια. Το δοκίμασα με παπαλίνα, καπελίν και προσφυγάκι. Αποδείχθηκε πάντα πολύ νόστιμο και αποθηκεύτηκε χωρίς προβλήματα, χωρίς έκρηξη. Μόνο στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτω πάντα λίγο ξύδι, για αξιοπιστία. Κάπως συμβουλεύτηκε να το κάνει με ρέγγα, αλλά δεν μου άρεσε, η βρασμένη ρέγγα έχει πολύ έντονη μυρωδιά.

[σβέττα]

σβέττα, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Το δοκίμασα με παπαλίνα, καπελίν και προσφυγάκι. Αποδείχθηκε πάντα πολύ νόστιμο και αποθηκεύτηκε χωρίς προβλήματα, χωρίς έκρηξη.

valent1980d, πόσο μαγειρεύετε λαχανικά με καπελίνη;

Βάζω τα πάντα σε ένα μπολ αλουμινίου ταυτόχρονα και μαγειρεύω για δύο ώρες μέχρι να μαλακώσουν τα οστά.

[Βαλεντίνος]

Βαλεντίνος, Ευχαριστώ.

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, Lenochka, συγχώρεσέ με που δεν μπόρεσα να απαντήσω αμέσως, πήγε στο dacha.
1. Δεν έφτιαξα ψάρια για 2,5 κιλά, αυτό είναι πολύ μεγάλο μέρος, δεν έχω τέτοιο τηγάνι. Έκανα 700 γραμμάρια ψαριού και 1,6 κιλά ψαριών.
Για 2,5 κιλά ψάρια, θα έβαζα δάφνη. φύλλο 6-8 τεμ., μπαχάρι 10 τεμάχια, αλεσμένο μαύρο για ένα κουτάλι επιδόρπιο.
2. Το γέμισμα της ντομάτας είναι παχύ, οι ντομάτες μου είναι πολύ σαρκώδεις. Αλλά στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα κυριαρχεί στα ψάρια. Αν θέλετε περισσότερα ψάρια σε κονσέρβες, τότε μπορείτε αναλογικά να μειώσετε τον αριθμό όλων των συστατικών, εκτός από τα ψάρια. Αλλά τότε το αλάτι-ζάχαρη πρέπει επίσης να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σας στην κατσαρόλα, καθώς ο αναφερόμενος αριθμός προϊόντων και μπαχαρικών στη συνταγή είναι ισορροπημένος στη γεύση.
Ελπίζω η απάντησή μου να μην είναι πολύ αργά.

[σβέττα]

σβέττα, ρέγγα 1,6 κιλά ήδη ξεφλουδισμένα;

[nakapustina]

nakapustina, Νατάσα, όχι, όλα υποδεικνύουν μικτό βάρος, δηλαδή βρώμικο.

[Ευχαριστώ]

ΕυχαριστώΘέλω να μαγειρέψω, η κόρη μου αγαπά ακόμα την παπαλίνα με σάλτσα ντομάτας Μόνο σήμερα της μίλησαν στο τηλέφωνο, λέω, βρήκα μια σούπα για να μαγειρέψω, με μια παπαλίνα σε μια ντομάτα

[Ναταλία]

Ναταλία, μαγειρέψτε το, αποδείχθηκε πραγματικά υπέροχο! Δεν το περίμενα μόνοι μου, γι 'αυτό αποφάσισα να το μοιραστώ.

Sveta, σας ευχαριστώ πολύ! Τώρα θα το κάνω τη Δευτέρα. Θέλω πραγματικά να το δοκιμάσω σύντομα.

[σβέττα]

σβέττα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Χθες έκανα λίγο με capelin. Σήμερα στη δουλειά, οι συνάδελφοι έτρωγαν σε δευτερόλεπτα

[Λέντκα]

Λέντκα, ομώνυμο, ευχαριστώ για τη συμβουλή, τόσο ωραία. Και ένα ιδιαίτερο ευχαριστώ στους συναδέλφους - η συμβουλή "φάει σε δευτερόλεπτα" είναι ο καλύτερος έπαινος!

[nakapustina]

nakapustina, Νατάσα, όχι, όλα υποδεικνύουν μικτό βάρος, δηλαδή βρώμικο.

Έκανα μια τέτοια παπαλίνα, πολύ νόστιμη. Παίρνω ψάρι σε καθαρό βάρος, όπως αναφέρεται στη συνταγή, αν μετά τον καθαρισμό, τότε δεν αρκεί για τη γεύση μας (θα προσθέσω ακόμη και περισσότερα ψάρια). Το υπόλοιπο τοποθετήθηκε σύμφωνα με τη συνταγή, αποθηκεύτηκε καλά. Μερικοί το κάνουν με ολόκληρη παπαλίνα, αλλά δεν μου αρέσει.

[σβέττα]

σβέττα, φτιαγμένο κονσερβοποιημένο φαγητό με ρέγγα, παραμένει λίγο να δοκιμάσετε, πολύ νόστιμο, ειδικά μετά το ψυγείο, ευχαριστώ για τη συνταγή

[Λουντ-Μιλ @]

Λουντ-Μιλ @, ευχαριστώ για την προσθήκη. Νόμιζα επίσης ότι δεν υπήρχαν πολλά ψάρια, αλλά η συνταγή δεν έδειξε ότι τα ψάρια ήταν ξεφλουδισμένα. Και για το μέλλον θα λάβω υπόψη ότι χρειάζεστε περισσότερα ψάρια, μόνο θα είναι πιο νόστιμο.

nakapustina, χαίρομαι που μου άρεσε, μαγειρέψτε με ευχαρίστηση.

[σβέττα]

σβέττα, Svetul, πες μου, αποδεικνύεται σαν ένα μαριναρισμένο ψάρι;

[AlenKa]

AlenKaναι, αυτή είναι ακριβώς η μαρινάδα. Πολύ νόστιμο, δίνω ένα δόντι! Μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό των ψαριών, κάποιος έγραψε εδώ ότι αυτή η αναλογία αφορά καθαρισμένα ψάρια.Αλλά πήρα τη συνταγή σε αυτήν τη μορφή, και έτσι το έχω μαγειρέψει.

Ενδιαφέρομαι για τη συνταγή, θυμήθηκα την παιδική μου ηλικία, πώς το σάλτσα μούσκεψε ... Πήγα στο κατάστημα, στο συλλογικό μας αγρόκτημα, το καπελάνο είναι το μικρότερο, πήρα το μπλε προσφυγάκι. Κάποιος έκανε στις κριτικές. Ναι, είναι νόστιμο, το ίδιο το σάλτσα. Μουλιάστε ... νόστιμο. Για ένα μπλε προσφυγάκι 2 ώρες δεν είναι αρκετό, πρόσθεσα χρόνο. Θα είναι νόστιμο με καπελάνο; Υποψιάζομαι ότι τα οστά διαλύονται γρηγορότερα σε μικρά ψάρια. Σας ευχαριστώ, η συνταγή δοκιμάστηκε.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ευχαριστώ που δοκιμάσατε τη συνταγή, είναι πραγματικά νόστιμο! Δεν το έκανα με καπελάνο, δεν θα πω, αγόρασα μόνο ρέγγα, έχει μαλακά οστά. Αλλά τα gobies έχουν πολύ ισχυρά σκληρά οστά, οπότε πρέπει να μαγειρευτούν για πολύ καιρό ή να φτιαχτούν σε αυτόκλειστο (ή χύτρα πίεσης).

[σβέττα]

Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη. Πλύνετε τις ντομάτες και περιστρέψτε τις σε ένα μύλο κρέατος.
Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά.
Βουτήξτε το ψάρι σε βραστό νερό για ένα δευτερόλεπτο, το βύθισα σε ένα σουρωτήρι ματιών. Και μόλις ξέχασα, δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση.
Ρίχνουμε φυτικό λάδι, τοματοπολτό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και παπαλίνα. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες, ανακατεύοντας απαλά τακτικά. Μισή ώρα πριν από το τέλος του βρασμού, προσθέστε μπαχαρικά (lavrushka, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι για γεύση).

σβέττα, Κάτι που "δεν καταλαβαίνω": μαγειρεύουμε τα λαχανικά ξεχωριστά για 40 λεπτά και σε μια άλλη κατσαρόλα μια παπαλίνα με πάστα ντομάτας για 2 ώρες; Και μετά συνδέουμε;
Ή είναι μια διαφορετική ακολουθία;
Νοσταλγία, πραγματικά ήθελα να μαγειρέψω, δεν έχω φάει "Sprat in tomat" για 100 χρόνια

[Νατάσα]

Νατάσα, πρώτα σιγοβράστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και μετά τον ίδιο τρόπο προσθέστε τα ψάρια και σιγοβράστε τα πάντα μαζί για άλλες 2 ώρες. Όλα συμβαίνουν σε ένα πιάτο. Το κάνω σε ένα multicooker, βολικά.
Καλή τύχη!

[σβέττα]

σβέττα, Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση!
Τώρα "κάθομαι" στις συνταγές σας - τι είναι όλες προσιτές και δροσερές !!!

[Νατάσα]

Νατάσα, Ευχαριστώ.

[σβέττα]

σβέττα, Σβετούλια! Πάρτε την αναφορά! Μαγειρεύει μια πλήρη μερίδα, σε μια κατσαρόλα 11 λίτρων με αέριο, η έξοδος ήταν 12 βάζα μισού λίτρου. Πρόσθεσα ένα παρατεταμένο γλυκό πιπέρι, τρεις μίσχους σέλινου, κορίανδρο, αλεσμένο τζίντζερ και ένα μείγμα πιπεριών.

[Έλενα]

Έλενατι βάζα είναι όμορφα και χαρούμενα! Σας ευχαριστώ που βρήκατε τη συνταγή μου και την φτιάξατε. Αφήστε τα ψάρια παρακαλώ!

[σβέττα]

σβέττα, Svetik, ευχαριστώ! Εμπιστεύομαι πραγματικά τις συνταγές σας! Ελπίζω να γιορτάσω!



Αγόρασα saury ...

[Σβέττα]

Σβέττα, Γεια.

[Ιγκόρ]

Ιγκόρ, Γεια. Και τι θέλεις να πεις;

[Σβέττα]

Σβέττα, η ηλικιωμένη γάτα μας λατρεύει πάρα πολύ μια σαρδελόρεγγα, θα πουλήσει τα πάντα για ένα κομμάτι ψωμί εμποτισμένο με σάλτσα ή, εάν αναμιχθεί με χυλό, γλείφει το μπολ του. Νομίζω ... αγοράστε του ένα μικρό ψάρι και φτιάξτε ένα τέτοιο ψάρι. Φοβάμαι όμως ότι η γεύση τέτοιων κονσερβοποιημένων τροφίμων δεν είναι η ίδια ή η ίδια; Το κάναμε μερικές φορές πριν, αλλά δεν μου άρεσε το σπιτικό. H. για ό, τι έβαλαν σε αυτό, που είναι τόσο νόστιμο στο κατάστημα.
Λοιπόν, τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά για τα ζώα nizya, ξέρω, τα καρότα μπορεί να είναι. Και οι φρέσκες ντομάτες είναι τώρα ακριβές και νιτρικά, τότε απλώς αναπαραγάγετε μια ντομάτα. πάστα με νερό. Και τα ψάρια κάτω από το μπλέντερ αργότερα, τότε δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται πάρα πολύ. Το ξίδι δεν είναι επιθυμητό, ​​τότε πώς να το αποθηκεύσετε;
Σε γενικές γραμμές, το ήθελα αυτό ...