Καθημερινό λευκό ψωμί σε ζύμη ζωντανής / πιεσμένης σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic SD-2500

[Πνεύμα]

Πνεύμα, Διαφωνώ, τι μισό κουβά !!! Ψήνω αυτό το ψωμί ήδη 2 φορές την εβδομάδα ... Χωρίς να προσθέσω τίποτα ... Αποδεικνύεται υπέροχο - δημοσίευσα μια φωτογραφία νωρίτερα, περίπου πριν από ένα μήνα! - μια υπέροχη κυρτή στέγη! Ψήνω ένα μικρό κουλούρι για 400 γραμμάρια αλεύρι.
Νατάσα, ευχαριστώ ...

Προστέθηκε τη Δευτέρα 30 Μαΐου 2016 9:54 μ.μ.

ΤουρκουάζOlya, ναι! Το Makfa μου - το αλεύρι - ήταν λίγο ξηρό τον τελευταίο καιρό. Σε ΟΛΕΣ τις συνταγές τώρα προσθέτω μια κουταλιά σχεδόν ...

[Μαργαρίτα]

Ξέρετε, αλλά το ψωμί όλων είναι διαφορετικό.

Δεν μου αρέσει παχύ / βαρύ ψωμί. Μου η συνταγή είναι για ένα ελαφρύ, ευάερο καρβέλι.
Δεν μου αρέσει το ψωμί με σκισμένη ή στραβό στέγη. Όλα προσαρμόζονται έτσι ώστε η οροφή να είναι ολόκληρη και όμορφη.
Δεν μου αρέσει το έτοιμο ψωμί με ακόμη και την παραμικρή ένδειξη αλευριού πάνω από το φλοιό, και κανείς στην οικογένειά μου δεν του αρέσει. Βεβαιώνω ότι όλο το αλεύρι παρεμβαίνει καθαρά.
Δεν μου αρέσει η σκληρή κρούστα όπως το γαλλικό ψωμί.
...

Αν κάτι είναι ενοχλητικό στη συνταγή ή δεν σας αρέσει, αυτό σημαίνει ότι αυτή η συνταγή απλά δεν είναι για εσάς. Δεν ήταν δυνατή η συζήτηση των γεύσεων. Τα γεγονότα / φωτογραφίες μιλούν από μόνα τους. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία συνταγών στο φόρουμ, για κάθε γούστο, αρκετή για να επιλέξετε!

Καλό ψωμί σε όλους !!!

Προστέθηκε Δευτέρα 30 Μαΐου 2016 10:05 μ.μ.

Μαργαρίτα, Χαίρομαι που σου αρέσει! Ψήστε στην υγεία σας!

Ψήνω πάντα στα 600 γρ. (αλλιώς - δεν θα είναι αρκετό, προσθέτω σαφώς 280 ml ορού γάλακτος ή κεφίρ και 150 βραστό νερό. Και δεν προσθέτω πια αλεύρι στη διαδικασία.)

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο με τον ηλίανθο; Λοιπόν, δεν παρατηρώ καμία διαφορά. Με κουτάλια μέτρησης ... Ο διαχειριστής παρατήρησε σωστά: υπάρχουν ΔΥΟ κουτάλια από αυτά: μια αίθουσα τσαγιού και μια τραπεζαρία. Και τα δύο ΜΕΤΡΟΥΝΤΑΙ.

Vital, αυτό το μήνυμα σας μόλις εμφανίστηκε. Υπήρχε ένα γράμμα "A"

Το λάδι μπορεί να αλλάξει, φυσικά, ειδικά εάν δεν είναι αισθητή η διαφορά

Δεν είδα τον Διαχειριστή κάπου για τη μέτρηση κουταλιών στο θέμα μου, από πού το φέρατε;
Στη συνταγή μου, όλα φαίνονται να συνταγογραφούνται, τι και με ποιο κουτάλι να μετρηθεί.

Προστέθηκε Δευτέρα 30 Μαΐου 2016 10:22 μ.μ.

Vital, από τη φωτογραφία των ψωμιών σας είναι ξεκάθαρο ότι λατρεύετε το πυκνό ψωμί και θυμάμαι ότι έγραψες ότι σου αρέσει η κουρελιασμένη οροφή
Λοιπόν ... έχετε σίγουρα πολύ υγρό.

Μισό κουβά με υγρά στη συνταγή.

Αν θέλετε να ψήσετε, πρέπει να μαζέψετε εκ των προτέρων για να μην προσθέσετε αλεύρι

Πόσα άτομα, τόσες πολλές απόψεις ...
Το ψωμί είναι καταπληκτικό!
Διαφορετικό κάθε φορά, αλλά πάντα νόστιμο. Και το υγρό είναι κατάλληλο για μένα. Επιπλέον, έβαλα λιγότερο αλεύρι, αντικαθιστώντας το με κόκκους.
Πρόσφατα, άρχισα να ψήνω σε ένα μικρό multicooker της Philips. Ένα τέτοιο κουλούρι αποδεικνύεται όμορφο! Αναμιγνύω σε HP. Ψήνω μισό, μισό στον καταψύκτη. Τότε ψήνω και υπέροχα!
Χθες προσπάθησα να το ζυμώσω σε ένα μπολ multicooker και να το απομακρύνω ακόμα (γενικά, χρειάστηκαν δύο ώρες). Σε γενικές γραμμές, το ciabatta αποδείχθηκε πορώδες ψωμί, με μια ευχάριστη ελαστικότητα, nyamka!

Χθες προσπάθησα να το ζυμώσω σε ένα μπολ multicooker και να το απομακρύνω ακόμα (γενικά, χρειάστηκαν δύο ώρες). Σε γενικές γραμμές, το ciabatta αποδείχθηκε πορώδες ψωμί, με μια ευχάριστη ελαστικότητα, nyamka!

Τι κάνεις!?!? Ευθεία ciabatta
Η εκπομπή έλα

Νατάσα, απομένει μόνο μία φέτα ...
Αυτή τη στιγμή θα προσπαθήσω να τραβήξω μια φωτογραφία.

[Παντρεύω]

Αναμιγνύω σε HP. Ψήνω μισό, μισό στον καταψύκτη. Τότε ψήνω και υπέροχα!

Και μετά το πάγωμα, ψήνεις και σιωπάς, σχεδόν ορφανά το θέμα μου

Παντρεύω μπράβο!

Είμαι κάπως άβολα ... Φαίνομαι να είμαι απελπισμένος, πήγα στη Φίλια ...

Περιλαμβάνονται γυαλιά κλίμακας.

Τι όμορφο κομμάτι και τόσο μικρό καρβέλι

Καλή σύγκριση κλίμακας

Θάλεια, αγαπητέ, το ψωμί είναι πολύ νόστιμο και το ψήνω και το σπίτι μου σπάει με ευχαρίστηση. Απλώς προσπαθώ να καταλάβω τι κάνω λάθος. Προσθέτοντας αλεύρι και παρακολουθώντας το κουλούρι, το καπάκι είναι αγαπητό και όμορφο. Πιθανώς κάτι με αλεύρι και βούτυρο δεν είναι 2,5 κουταλιές της σούπας. l (διαστατικό), 2. Σας ευχαριστώ πολύ για τη βοήθειά σας.

[Τζαν]

Τζαν, εάν όλα εκτός από το αλεύρι μετρηθούν σωστά, τότε το θέμα είναι στο αλεύρι. Μπορείτε να ζυγίζετε ό, τι πρέπει πάντα να προσθέτετε και να προσθέτετε στο αλεύρι στη συνταγή = εδώ είναι οι αναλογίες για το αλεύρι σας. Θα είναι δυνατόν να ζυγίζετε αμέσως και να μην παίζετε με κουτάλια με πρόσθετα

Χαίρομαι που σας αρέσει και το νοικοκυριό σας. Καλή υγεία !!!

Ψήστε με ευχαρίστηση!

[Καθημερινά]

Ήρθα να πω ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ από τον άντρα μου! Πόσα διαφορετικά ψωμιά έχω δοκιμάσει, και ο σύζυγός μου αγόρασε επίμονα για τον εαυτό του στο κατάστημα (Χθες έψησα Καθημερινά και άκουσα: "Λοιπόν, ευχαριστώ τον Θεό, έψησα κανονικό ψωμί!" Έχει γεύση σαν ένα καρβέλι από την παιδική ηλικία))

[Τόσα]

Τόσα, ο σύζυγός μου αντέδρασε με τον ίδιο τρόπο σε αυτήν τη γεύση. Λοιπόν, τότε τελείωσα το βλέμμα.
Χαίρομαι που μου αρέσει το ψωμί!
Ψήστε με ευχαρίστηση!
Καλή υγεία !!!

Νατάσα, εδώ είναι ο Κλέμπουκ, ένας προς έναν σύμφωνα με τα βήματά σου! Μόνο από τη σόμπα! Σας ευχαριστώ και πάλι!)))

[Μέση]

Μέση, Νατάσα και ΜΕΓΑΛΕΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΕΣ από μένα και τον άντρα μου. Το ψωμί είναι νόστιμο! Φωτογραφία one-to-one με τη φωτογραφία της Margarita.

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, Ένα τόσο όμορφο ψωμί Ευχαριστώ για τη φωτογραφία!

Ναταλία, και εσείς και ο σύζυγός σας - παρακαλώ και καλή υγεία !!!

Κορίτσια, σας ευχαριστώ που γράφετε, είναι πολύ ευχάριστο και εμπνευσμένο

Ψήστε με ευχαρίστηση!

[Νατάσα]

Νατάσα, Αρκετά. Θα αναφερθώ στη συνταγή σας με τα σχόλιά μου.

1. Το αλεύρι είναι πολύ, πολύ διαφορετικό. Είναι διαφορετικό όταν το αγοράζουμε σε διαφορετικές εποχές του έτους. Όσο πιο ξηρό είναι, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί νερό, όσο πιο ισχυρό είναι από την άποψη της περιεκτικότητας σε γλουτένη, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί νερό.

2. Τώρα η πυκνότητα του ορού γάλακτος μοιάζει σχεδόν με το νερό, αλλά το κεφίρ είναι πολύ πυκνότερο, αλλά τι γίνεται αν αυτό το κεφίρ είναι 3,5 τοις εκατό; Το κεφίρ δεν είναι μόνο πυκνότερο, αλλά μπορεί να προσθέσει λίπος σε μια συνταγή. Το Kefir περιέχει τη δική του μαγιά · το κεφίρ έχει πολύ διαφορετική σύνθεση από το τυρόγαλα. Όπως και ξινή κρέμα. Δηλαδή, αυτά τα υγρά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση άνισος... Εάν ο ορός γάλακτος αντικατασταθεί από άλλο προϊόν διαφορετικής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες, χρειάζεστε ένα κουλούρι ελέγξτε και προσαρμόστε. Και πρέπει να καταλάβετε ότι το ψωμί που προκύπτει θα διαφέρει στη γεύση του ορού γάλακτος από το ψωμί στο κεφίρ

3. Επομένως προσαρμόστε το κουλούρι... Ανάλογα με το είδος του αλεύρου που αγοράσατε και το είδος του υγρού που βάλατε.
Στον τύπο ψωμιού που μας αρέσει. Η πυκνότητα του ψωμιού, του φλοιού και ούτω καθεξής εξαρτάται από τον τύπο του κουλουριού.
Ο άνθρωπος με μελόψωμο μπορεί να είναι σαν μια μπάλα ή μπορεί να είναι σαν ένα κόμμα. Όπως ένα κόμμα, θα δώσει ελαφρύτερο ψωμί. Ο καθένας από εμάς πρέπει να αποφασίσει για τον εαυτό μας τι είδους kolobok να δοκιμάσει.

Εάν αγοράσατε αλεύρι χαμηλής υγρασίας, τότε δεν φταίει η Νατάσα ότι υπάρχει κουάκερ στον κάδο, αλλά αλεύρι.

Αλλά όταν αλλάζετε τη συνταγή, εξακολουθείτε να καταλαβαίνετε ότι είναι η αναλογία αλατιού-ζάχαρης-αλευριού που καθορίζει τη γεύση, οπότε αν βρείτε το κουάκερ σε έναν κάδο, η προσθήκη 10 κουταλιών της σούπας αλεύρι δεν είναι ο καλύτερος τρόπος, θα ήταν καλύτερο να μειώσετε το υγρό.

Σε γενικές γραμμές, τελευταία είμαι οπαδός του Saf-instant και του ψωμιού που τους συνοδεύει! Συμπεριλαμβανομένου του Natashin!

[φανταστικό]

Λεν, σας παρακαλώ, γράψτε τι σκέφτεστε για το τρίψιμο της μαγιάς με ζάχαρη

φανταστικόΚαι εγώ .. Λοιπόν, θέλω πραγματικά να μάθω για τη ζύμη ... για να μάθω ... Επίσης τα ζυμώνομαι με ζάχαρη, όπως η Νατάσα ...
... και άρχισε να το κάνει σε όλα τα ΨΩΡΑ της. Μου αρέσει το αποτέλεσμα ....

ζυμώνουμε στο συνηθισμένο ψωμί για την υγεία, υπάρχει σχετικά λίγοι Σαχάρα.
Όπως πάντα, κάθε μαγιά δεν του αρέσει όταν είναι πολύ γλυκό και σε επαφή με ένα γλυκό περιβάλλον για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, το ζύμωμα στο ψήσιμο δεν αξίζει πλέον, θα είναι πολύ γλυκό εκεί. Λοιπόν, μετά το ζύμωμα, είναι καλύτερο να ρίχνουμε υγρό το συντομότερο δυνατό, έτσι ώστε να μην είναι γλυκό "για μεγάλο χρονικό διάστημα".
Σε γενικές γραμμές, η κλασική ενεργοποίηση σε μια ζεστή συνομιλία με τον παλιομοδίτικο τρόπο οδηγεί. Εάν ρίξετε ζύμη με ζεστό υγρό με ζάχαρη, είναι ευκολότερο να μην κάνετε λάθος με την ποσότητα ζάχαρης για την «επαφή με μαγιά».Η Νατάσα έχει καλή αναλογία για ζύμωμα, αλλά αν το παρακάνετε με την ποσότητα ζάχαρης, τότε η μαγιά μπορεί να μην της αρέσει

Τάνια, δεν θέλω να ανοίξω ξεχωριστά θέματα
Ίσως τότε στο ίδιο θέμα μια εντελώς χρωματισμένη παραλλαγή, και στην πρώτη ανάρτηση ένας ενεργός σύνδεσμος ειδικά για την επιλογή; Φαντάστηκα κάπως το ψωμί είναι απλό, το θέμα είναι μικρό, αφού καθαρίσει θα μειωθεί ακόμη περισσότερο.

Προστέθηκε Σάββατο 04 Ιουν 2016 07:38 μ.μ.

Συγγνώμη για πολλές ερωτήσεις

[Νατάσα]

Έλα, συνδέσεις στην πρώτη ανάρτηση με παραλλαγές ψωμιού.

Νατάσα, αλλά ας συμφωνήσουμε - υπάρχουν μόνο σχόλια και συζήτηση μόνο για αυτό το ψωμί - όλα τα άλλα αφορούν εξειδικευμένα θέματα

εντάξει

ΕΝΤΑΞΕΙ!

[Ναταλία]

ΝαταλίαΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή. ... Τώρα ανάμεσα στα ψωμιά σιταριού, αυτό είναι το πιο αγαπημένο. Φτιαγμένο αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Έβαλε το ψωμί το βράδυ, με καθυστέρηση. Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο, μαλακό, αφράτο, με λίγο καουτσούκ ψίχουλα, λατρεύουμε αυτό το είδος ψωμιού. Δεν χρειάζεται να χαζεύεις, μην ακολουθείς το κουλούρι, απλώς φορτώνεις τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή και το πρωί παίρνεις ένα όμορφο, αρωματικό καρβέλι ψωμί.
[εικ]

[Έλβιρα]

Έλβιρα, ευχαριστώ που εμπιστεύεστε τη συνταγή!

Στην υγεία σου !!!

Για όλα είναι παροδικά ...
Νατάσα, εδώ προσπάθησα να ψήσω το ψωμί σου εξ ολοκλήρου από αλεύρι σίτου, αλλά, όπως πάντα, με κόκκους. Ξεκίνησα και ήθελα να ψήσω στο KhP, αλλά λόγω κάποιων επισκευών η ηλεκτρική ενέργεια έκοψε και έπρεπε να αλλάξω τον τόπο και τη μέθοδο ψησίματος. Ως αποτέλεσμα, μετά από μερικές ώρες έψησα σε ένα φούρνο με ατμό, το αφήνω να σταθεί σε ένα καλούπι και το έβαλα σε ένα κρύο φούρνο. Το ψωμί αποδείχθηκε, όπως πάντα, νόστιμο, αλλά διαφορετικό. Ίσως δεν είχε χρόνο να αποστασιοποιηθεί σωστά; Εδώ, και η οροφή, κατά μήκος της άκρης, έσκισε λίγο ...

🔗

[Ελένη3097]

Ελένη3097, Λεν, αυτή είναι η Μαρίσκα, ψήνει τόσο σκληρά, πήγε σε αυτήν για βοήθεια σε ένα προσωπικό ... Επανέλαβα μετά από αυτήν ... και πρόσθεσα λίγο πίτουρο ... νόστιμο ...

Ναι, είναι υπέροχο και όμορφο, το παραδέχομαι, αλλά πυκνό. Λοιπόν, μερικές φορές, για μια αλλαγή, μπορείτε να το κάνετε αυτό.
Νατάσα, ευχαριστώ!

[Μέση]

Μέση, Νατάσα! Ευχαριστώ από όλη την οικογένεια για το υπέροχο ψωμί! δεν μοιάζει καθόλου από μια μηχανή ψωμιού, αλλά τόσο πραγματική! ελαφρώς ελαστικό.

[Βίκα]

Βίκα, Χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί! Όλη η οικογένεια - παρακαλώ και καλή υγεία !!! Ψήστε με ευχαρίστηση! Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Φυσικά, μπορείτε και στο φούρνο, αλλά δεν ψήνω ψωμί στο φούρνο.

Εάν ψήνετε με ξηρή μαγιά, τότε πόσο; Δεν υπάρχουν φρέσκα αυτήν τη στιγμή.

Ψήνω συνεχώς με ξηρό Saf-Instant από το μετρό. Εάν βάλω το Βασικό πρόγραμμα, τότε όχι περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού. Εάν στα γαλλικά (που είναι πολύ πιο συνηθισμένο), τότε 1/2 κουταλάκι του γλυκού.

Εάν ψήνετε με ξηρή μαγιά, τότε πόσο;

Υπάρχει ένας τέτοιος πίνακας Η ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για την παρασκευή ψωμιού διαφόρων μεγεθών

Για 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου, η συνταγή απαιτεί 1,7 κουταλιές της σούπας "με την τιμή". ξηρή μαγιά. Και είναι επιτακτική ανάγκη να δούμε τις συστάσεις του κατασκευαστή ζύμης, στη συσκευασία, ποια είναι η συνιστώμενη κατανάλωση μαγιάς.

[Sneg6]

Και είναι επιτακτική ανάγκη να δούμε τις συστάσεις του κατασκευαστή ζύμης, στη συσκευασία, ποια είναι η συνιστώμενη κατανάλωση μαγιάς.

Sneg6, αναγκαίως δείτε τι υποδεικνύεται στη συσκευασία της μαγιάς που θέλετε να χρησιμοποιήσετε... Τώρα όλα είναι πολύ διαφορετικά, και η μαγιά.

Για 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου, η συνταγή απαιτεί 1,7 κουταλιές της σούπας "με την τιμή". ξηρή μαγιά.

Tanya, και στις οδηγίες μου για τον HP μου, ενδείκνυται 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή στιγμιαία μαγιά ανά 500 γραμμάρια αλεύρου. Πάντα πετυχαίνω στο ψωμί σύμφωνα με τις οδηγίες!

Στη συσκευασία της ξηρής στιγμιαίας μαγιάς, την οποία έχω (παράγεται από ένα τοπικό μεγάλο σούπερ μάρκετ), αναφέρεται: 7 γραμμάρια αυτής της ξηρής μαγιάς + 15 γραμμάρια φρέσκου. Αυτό είναι μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά ανά 500 γραμμάρια αλευριού.

[Νατάσα]

Tanya, και στις οδηγίες μου για το HP μου, ενδείκνυται 1 κουταλάκι ξηρού στιγμιαίας μαγιάς ανά 500 g αλεύρου Πάντα πετυχαίνω στο ψωμί σύμφωνα με τις οδηγίες!

Νατάσα, Δεν θα υποστηρίξω Και οι συμβουλές και οι κατασκευαστές, και η μαγιά μπορεί να είναι διαφορετική, είναι σημαντικό να λειτουργούν για την ποιότητα του ψωμιού

Ο δικός μου πίνακας, επίσης από τις οδηγίες για το Hitachi x / stove, λειτουργεί επίσης καλά, γι 'αυτό προσφέρεται στο φόρουμ "ως στάνταρ" και το υπόλοιπο είναι η ικανότητά μας στην πράξη

[Μέση]

Μέση, Νατάσα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Ο σύζυγός μου απαιτεί τώρα να ψήνω αυτό το συγκεκριμένο ψωμί. Απλό και τέλειο.

[Νατάσα]

Νατάσα, στην υγεία σου!
Ψήστε με ευχαρίστηση!

Νατάσα, συγχώρεσέ με, φίλε, είμαι "παράξενος" ξανά ...
Πριν από μερικές εβδομάδες, ζύμωσα τα πάντα σχεδόν σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά με ξηρή μαγιά και έβαλα τη ζύμη σε μια σακούλα στο ψυγείο (όχι στην κατάψυξη). Κάποιοι ψήθηκαν σε μίνι κινούμενα σχέδια, και άλλοι βρισκόταν. Τότε αποφάσισα να ξαναρχίσω λίγο ψωμί. Το μέτρησα για 300 αλεύρι και πρόσθεσα 130 γραμμάρια αυτής της «παλιάς ζύμης» σε όλα. Αποδείχθηκε πάντα καταπληκτικό !!! Το μόνο πράγμα ήταν ότι δεν υπήρχε αρκετή απόδειξη του κύριου προγράμματος, προστέθηκε για μισή ώρα στη λειτουργία υπηρεσίας. Φοβερο!
Νατάσα! 🌺 🌺🌺

[Παντρεύω]

Παντρεύω, τελειώσατε!
Πρέπει να δοκιμάσετε

Μακάρι, πόσες μέρες ψέμα η ζύμη;

Λοιπόν, λέω, δύο εβδομάδες. Κάποτε δοκίμασα, μόλις αγόρασα το Panasa, έπαιζα για όλους. Και τότε συνέβη τυχαία, αλλά υπέροχα!

Και σκέφτηκα ότι ψήσατε πριν από μερικές εβδομάδες, αλλά αποδείχθηκε ότι ξεκινήσατε τη ζύμη πριν από μερικές εβδομάδες Hasty ...

Και ο τυρογάλακτος μου τελείωσε, χθες έψησα μια ξινή κρέμα πουρέ - δεν μου άρεσε. Η γεύση και το πορώδες είναι εντελώς διαφορετικά.

Πρόσθεσα κάπως μπύρα. Νόστιμα επίσης, στο τέλος. Όμως, ενώ χώριζα, αγαπητή μου μητέρα, όλοι μου πήγαν και φούσκισαν.

Αποδείχθηκε μια συνταγή, δεν μπορείτε να την χαλάσετε
Δεν μπορώ πραγματικά να φανταστώ τι θα προσθέσετε εκεί την επόμενη φορά

Και δεν έχω ιδέα ακόμα ...

Παντρέψτε, αλλά έρχεστε να μου πείτε για τα αποτελέσματα Είναι τόσο ενδιαφέρον

Χαίρομαι που αυτό το ψωμί προκάλεσε τόσα πολλά συναισθήματα μέσα σου και ξύπνησε τη φαντασία σου

Πειραματιστείτε και διασκεδάστε!

Τόσο μεγάλη!!!

[Μέση]

Μέση, Νατάσα, αλλά έχω πολύ ορό γάλακτος ... αλλά προέρχεται από τυρί, όχι από τυρί cottage, δηλαδή αλμυρό ... μπορείτε να το ψήσετε έτσι;
Φοβάμαι να χαλάσω ...

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, Δεν το έχω δοκιμάσει, και για να είμαι ειλικρινής, δεν ξέρω, δεν έχω διαβάσει για τους τύπους ορού γάλακτος και τις ιδιότητές τους

Προσωπικά θα προσπαθούσα σίγουρα, ειδικά αν υπάρχουν πολλά και θέλω να το χρησιμοποιήσω με όφελος.

Παρεμπιπτόντως, πουλάμε πολλές ποικιλίες ορού γάλακτος, αλλά δεν γράφουν ποια από τι. Και αφού δοκίμασα μερικά, σταμάτησα στο μοναδικό Μόνο το πουλάνε μακριά από το σπίτι, μόνο σε ένα κατάστημα

Μαργαρίτα, αλλά δοκιμάστε να ψήνετε ένα μικρό καρβέλι με ανάπαυλα

400 γρ αλεύρι
7 γραμμάρια συμπιεσμένης μαγιάς
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
200 ml ορού γάλακτος (κρύο)
80 ml νερού (κρύο)
15 g (1 κουταλιά της σούπας) φυτικό λάδι

Κοσκινίστε λίγο αλεύρι στο κάτω μέρος του κάδου.
Πλένουμε ή θρυμματίζουμε τη μαγιά και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο αλεύρι.
Ρίχνουμε ορό γάλακτος με νερό και λάδι στην κορυφή. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι την πρώτη φορά, ο ορός γάλακτος σας είναι αλμυρός. Εάν το ψωμί αποδειχθεί και σας αρέσει, προσαρμόστε το αλάτι / ζάχαρη στις προτιμήσεις σας.
Ζάχαρη σε υγρό.

Ρυθμίστε το χρονόμετρο σε 6-10 ώρες. Εάν περισσότερο, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε παγωμένο αλεύρι (από το ψυγείο), για να επιβραδύνετε την ωρίμανση της μαγιάς.
Τώρα βάζω ψωμί με αυτόν τον τρόπο τη νύχτα ή από το πρωί έως το βράδυ, εάν δεν υπάρχει χρόνος για ψωμί κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά το χρειάζεστε για δείπνο.

Σε αυτήν την επιλογή, δεν θα υπάρχει πρόωρη επαφή της μαγιάς με αλάτι. Λοιπόν, μετά από όλα τα πάντα αναμιγνύονται ούτως ή άλλως.
Δοκίμασέ το

Ευχαριστώ, Νατάσα, θα το βάλω τώρα! Ενδιαφέρομαι πολύ ...
Το τυρί άρχισε να φτιάχνει συχνά σπιτικό τύπο Adyghe, μόλις δέχτηκαν ...

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, θα είναι υπέροχο αν όλα λειτουργούν και σας αρέσει το ψωμί. Θα περιμένω το αποτέλεσμα μαζί σας