Καθημερινό λευκό ψωμί με ζύμη ζωντανής / πίεσης σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic SD-2500

Νίκα, το κουλούρι εδώ είναι μαλακό και τρυφερό. Προσέξτε με το αλεύρι!
Έγραψα σε αυτό το νήμα: κατά τη γνώμη μου, το κύμινο είναι περιττό εδώ!
Αυτό δεν είναι ψωμί μαύρης σίκαλης ...
Αλλά ζήτημα γεύσης ...

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, ευχαριστώ, αγαπά με το dobaFkami να τον αφήσει να μασήσει με σπόρους κύμινο και σουσάμι

[Νικήσα]

Νικήσα, το κουλούρι σε αυτήν τη συνταγή δεν πρέπει να είναι σφιχτό ώστε να είναι τρυφερό και η μαγιά έχει σχεδιαστεί για ένα μαλακό κουλούρι.

Επίσης, δεν μπορώ να φανταστώ σπόρους κυμινοειδούς σε αυτό το ψωμί. Αλλά είναι θέμα γεύσης, ξαφνικά σας αρέσει.

[Ναταλία]

Ναταλία, ακόμα ζεστό, αρωματικό, κύμινο συγκεντρωμένο σε αυτό το ψωμί στο κάτω μέρος και σουσάμι στην κορυφή. NaTali, κατά τη γνώμη μου, βρήκα το ψωμί μου. Σπάνια το τρώω, μια κρούστα για να δοκιμάσω, και στη συνέχεια μάλιστα τρώω ζεστά! MMM Yummy.

[Νικήσα]

ΝικήσαΧαίρομαι που η Ρίτα και εγώ σας βοηθήσαμε να βρείτε το αγαπημένο σας ψωμί
Peks με ευχαρίστηση και υγεία!

Κορίτσια, αυτό το ψωμί καταρρέει άσχημα;

[Οξάνα]

ΟξάναΑυτό το ψωμί θρυμματίζεται πολύ λίγο

Σας ευχαριστώ Λιγότερα Γαλλικά καταρρέει, αλλά πιο τρυφερή
Και δεν είμαι εγώ ... αν δεν κάνω μάτι, σε ένα κουτάλι β. μέλι

Τέλεια, πρέπει να το δοκιμάσετε τότε! Και μετά αποφάσισα να μεταφέρω τον γιο μου από τα ψωμιά του καταστήματος στα δικά μου, τότε δεν τρώω λευκά, ψήνω τον εαυτό μου αποκλειστικά Borodino. Έτσι το έψησα, υπήρχε μια συνταγή πριν την ονομασία ψημένη για σάντουιτς. Όλα είναι καλά, αλλά για δύο μέρες δεν έκανα τίποτα άλλο παρά το σκούπισμα και το περπάτημα, το μετανιώσαμε εκατό φορές. Θέλω κάτι πιο υγρό!

[Οξάνα]

Οξάνα, ναι, βασανίζομαι ήδη με ψίχουλα ...

[για τον Τανγκ Ζονγκ]

Αυτό το ψωμί από μόνο του είναι καλό, αλλά αφού διάβασα τις κριτικές και φανταζόμουν το αποτέλεσμα, σήμερα έψησα (για δεύτερη φορά) αυτό το ψωμί με την προσθήκη του Tang Zhong (ιαπωνική ζύμη ζύμης).

Το πρώτο αποδείχθηκε έτσι, η ζύμη ήταν σφιχτή - το καρβέλι είναι στραβό και χαμηλό



Δεύτερος



Πρόσθεσα νερό και το υπερβολικό, έτσι η οροφή αποδείχθηκε έτσι
Ψωμί με την προσθήκη ιαπωνικών φύλλων τσαγιού - ζουμερά, πιο τρυφερά, τεντώνοντας / "καουτσούκ"... Και τη δεύτερη μέρα είναι πιο μαλακό από ό, τι σύμφωνα με την κύρια συνταγή.
Μπροστά από το ταμπλό είναι ένας σωρός ψίχουλα από το τεμαχισμό ενός καρβέλι στο μισό με ένα οδοντωτό μαχαίρι. Μόνο το φλοιό κατέρρευσε.
Η κύρια συνταγή ψωμιού καταρρέει λίγο περισσότερο.

Πρόκειται για ένα καρβέλι αλεύρι 400 g.

Όλα τα συστατικά προετοιμάζονται εκ των προτέρων.
Κοσκινίστηκε όλο το αλεύρι και από εκεί για τον Τανγκ Ζονγκ πήρε μια μικρή κουτάλα 20 g αλεύρι... Μετρήθηκε 100 g νερού σε ξεχωριστό κύπελλο.
Πρόσθεσα 1/3 νερό στο αλεύρι - αναδεύτηκα καλά μέχρι να μαλακώσει, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Και άλλες 2 φορές το 1/3 του νερού, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν.
Έβαλα φωτιά σε αυτήν τη μάζα λιγότερο από το μέσο όρο.
Πριν από τη διαδικασία συνεχούς ανάδευσης των φύλλων τσαγιού, ζύμωσε τη μαγιά με ζάχαρη σε έναν κάδο.
Όταν τα φύλλα τσαγιού άρχισαν να θερμαίνονται, παρεμβαίνει συνεχώς και τα έφερε στους 65 * C. ΔΕΝ ΥΨΗΛΟ !!! Αυτό είναι το βασικό σημείο της ζουμερότητας και της τρυφερότητας !!!
Έχω αφήσει στην άκρη και χύνεται στον ορό που απαιτείται για τη συνταγή, δηλαδή, πήρα ένα ζεστό υγρό, όπως απαιτείται στην κύρια συνταγή.
Τα πάντα, τότε ως συνήθως - το υγρό χύθηκε πάνω σε μαγιά, λάδι κ.λπ.
Στη διαδικασία ανάμιξης, πρόσθεσα νερό.
Λειτουργία - Βασική.

Εάν είναι βολικό / συνηθισμένο / σωστό να ξεκινήσετε με ξηρά συστατικά, παρακαλώ. Στο κάτω μέρος είναι αλάτι, πάνω από αλεύρι, μαγιά πουρέ με ζάχαρη, υγρό και λάδι.

[Ναταλία]

Ναταλία, πρέπει να δοκιμάσετε

[αρωματική ελιά]

Κορίτσια, ψήνετε όπως θέλετε, αλλά τουλάχιστον μία φορά δοκιμάστε την καθαρή γεύση του ψωμιού της Νατάσα αρωματική ελιά λάδι και μη όξινο ζωντανό ορό γάλακτος, το μόνο πράγμα είναι ότι, εάν το ψυγείο δεν είναι πολύ κρύο, αντί για βραστό νερό, είναι καλύτερο να θερμάνετε χειροκίνητα έως και 35 βαθμούς Αποθηκεύστε λοιπόν κάθε βακτήριο

Δημοσιεύτηκε Πέμπτη, 16 Μαρ 2017 5:56 μ.μ.

Κορίτσια, αυτό εννοώ.
Μέχρι τώρα, το έκανα στη συνήθη φτηνή ελιά. Και μετά μου έφεραν ένα αρωματικό και πολύ νόστιμο, και το δοκίμασα σε αυτό.Και μου άρεσε ο τρόμος.
Καταλαβαίνω ότι όσο πιο νόστιμο είναι το βούτυρο με ορό γάλακτος, τόσο πιο αριστούργημα το αποτέλεσμα.

[Μαργαρίτα]

Στο αλεύρι σίτου προστέθηκε 1 κουταλιά c / z και 1 κουταλιά σίκαλης.

Μαργαρίτα, Ακολούθησα ... Πρόσθεσα ένα αλεύρι σίτου έναν πίνακα ολικής αλέσεως και έναν πίνακα ολικής αλέσεως / συλλαβισμένος (που βρήκα στο σπίτι). Μειώσαμε τον ορό στα 100 ml και αύξησα λίγο τον συνολικό όγκο του υγρού (προσαρμόζομαι στη νέα σόμπα). Inferno σε Βασική λειτουργία. Το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο, υψηλότερο από τη βασική έκδοση. Ο σύζυγος αμέσως το παρατήρησε και το εκτίμησε.

Και οι υποδοχείς μου χτυπούν κάτι πρόσφατα για να τους λιμοκτονήσουν για μια μέρα: κορίτσι-th: Δεν ενδιαφέρονται πραγματικά

Κάτι τράβηξε στο "άλεμά μου" με μια νέα σόμπα. Δεν μπορώ να καταλάβω πλήρως

Ρίτα, ευχαριστώ για την υπέροχη επιλογή!

[Μέση]

Μέση, Νατάσα, πόσο χαρούμενος που μου άρεσε αυτή η επιλογή!) Όμορφος στη φωτογραφία!
Και κάνε φίλους με τη σόμπα, νομίζω ~ δώστε χρόνο!
Θα προσαρμόζομαι πάντα σε νέες συσκευές!

Προστέθηκε την Τρίτη 21 Μαρ 2017 12:59 μ.μ.

Κορίτσια, ψήνετε όπως θέλετε, αλλά τουλάχιστον μία φορά δοκιμάστε την καθαρή γεύση του ψωμιού της Νατάσα

Έψησα πολλές φορές!) Και τώρα το κάνω συχνά.
Και η δική μου εκδοχή όταν ψήνω ~ δεν αλλάζω τίποτα από τη Νατάσα ... μόνο μια κουταλιά αλεύρι σίκαλης και μια κουταλιά c / h ... αυτό είναι όταν θέλετε ανοιχτό γκρι!
Και πάντα με καλό ελαιόλαδο ...

Επίσης, δεν μου αρέσει οτιδήποτε προσπαθώ, στο τέλος, επιστρέφω ξανά στο "μωρό" της Νατάσα. Τώρα προσθέτω μερικές κουταλιές πίτουρο σιταριού.

[Μέση]

Μέση, τώρα θέλω να δοκιμάσω την έκδοσή σας με "φύλλα τσαγιού", με κεντρικό κλείδωμα και 1 δευτερόλεπτο, πόσο υγρό να πάρετε τότε;

[Νίκα]

Νίκα, Έψησα ένα καρβέλι 400 γραμμάρια αλεύρι: πρώτα, χύσαμε ολόκληρους κόκκους για ζύγιση και πρόσθεσα σιτάρι σε 400 γραμμάρια. Από εκεί, πήρα αμέσως 20 γραμμάρια σιταριού σε μια μικρή κατσαρόλα για παρασκευή TZ. Κοσκινίζαμε τα υπόλοιπα μαζί.
Το υγρό συνταγής αυξήθηκε κατά 1 κουταλιά της σούπας.

Δημοσιεύτηκε Πέμπτη, 23 Μαρ 2017 2:25 μ.μ.

Για την παρασκευή, πήρα 100 γραμμάρια νερού από τη συνολική ποσότητα υγρού. Δηλαδή: 20 γραμμάρια αλεύρι σίτου και 100 γραμμάρια νερού.

δηλαδή, λαμβάνουμε υπόψη το νερό για την παρασκευή; Νατάλια.

[Νικήσα]

Νικήσα , όλο το υγρό σύμφωνα με τη συνταγή + 1 κουταλιά της σούπας, αυτό είναι μαζί με το νερό για παρασκευή.
Για την παρασκευή, πάρτε 100 γραμμάρια νερού από αυτό το σύνολο.

PS: Sori, επιβραδύνω κάτι σήμερα ... Δεν μπορώ να καταλάβω πώς να το γράψω πιο ξεκάθαρα

[Νατάσα]

Νατάσα, ευχαριστώ, έφυγε, ξαναγεμίστηκε, τότε θα κοιτάξω το κουλούρι. Έχω ένα bummer, απλώς συντονίστηκα αυστηρά σύμφωνα με την αποδεδειγμένη συνταγή και τα δείγματα, αλλά το "Makfa" δεν ... αγόρασα κάποια "Oladushkin", με τη συμβουλή των πωλητών, κυρτώνεται σε κομμάτια χωρίς σπάσιμο και η θερμοκρασία πηδά αμέσως όταν μαγειρεύω ... παράξενο , λοιπόν, νομίζω τι συμβαίνει; Το αντικατέστησα, gr 80 για 1s + 30 g. CZ, περιμένω τι θα ψηθεί ...

Προστέθηκε Πέμπτη, 23 Μαρ 2017 3:52 μ.μ.

Νατάσα, είσαι εκεί;
Έχω καπετά! Για 480 g αλεύρι + 20 για "φύλλα τσαγιού",))) Μετρήσαμε 240 ml ορού από το ψυγείο και προσθέτουμε 120 ml βραστό νερό σε αυτό)) Είχα λιγότερο ορό, αλλά ο όγκος πήρε 260 ml. Μετά από τις συμβουλές σας, πρόσθεσα άλλα 100 έως 360 ml. Είσαι άνετος; Άκουσα ότι χτυπούσε, αποφάσισα να προσθέσω λάδι και έπεσα σε ένα ίζημα , Άρχισα να προσθέτω αλεύρι, τίποτα δεν λειτουργεί .... Το έβγαλα έξω, το ζύμω με τα χέρια μου, προσθέτοντας, κρίνοντας από τη συσκευασία αλευριού, άλλα 260-270 γρ.!. Πρόσθεσα άλλα 1 γραμμάρια μαγιάς, ζάχαρης και αλατιού, έχοντας συλλέξει ένα κουλούρι, δεν καταλαβαίνω τίποτα !! , τι αγοράζω τώρα, τι είδους καρβέλι θα είναι; Έλεγξα το κύπελλο μέτρησης, όλα είναι φυσιολογικά, μήπως οι κλίμακες ψεύδονται; Το αλεύρι είναι παράξενο, το χρώμα είναι ακατανόητο καθόλου ... γκρι-καφετί ..., όχι λευκό. Βλέπω ότι το κουλούρι ζητάει περισσότερο αλεύρι, αλλά αφήστε τη στέγη να καταρρεύσει στην ακτίνα (όπως γράφουν οι άνθρωποι) απ 'ό, τι θα φύγει από τον HP Μπορεί να το μισήσει;

Προστέθηκε Πέμπτη, 23 Μαρ 2017 7:00 μ.μ.

Όλα είναι αργά για βιασύνη, χωρισμένα σε 2 μέρη, το ένα είναι ήδη έτοιμο:
αποδείχθηκε κιτρινωπό, με γκριζωπή απόχρωση, λεπτή διατροφική γεύση ... Να, τι ήταν αυτό; 360 ml. νερό, και στο τέλος 2 φραντζόλες ..., είναι 760 γραμμάρια, το δεύτερο 580, αλλά για τη δεύτερη χαμηλή κορυφή και λευκό ... 30 λεπτά δεν ήταν αρκετά ψήσιμο, όπως και στα γαλλικά.

Προστέθηκε Πέμπτη, 23 Μαρ 2017 10:09 μ.μ.

τώρα θα αφαιρέσω αυτόν τον όγκο υγρού.

[Νικήσα]

ΝικήσαΔεν είδα χθες ότι είχατε τόσο επικό εδώ

Εάν αλλάξετε τουλάχιστον κάτι στη συνταγή, πρέπει να το παρακολουθήσετε για πρώτη φορά για συγκεκριμένα συστατικά και να διορθώσετε / γράψετε / θυμηθείτε το αποτέλεσμα για να το φέρετε στο επιθυμητό.
Είχατε ένα διαφορετικό αλεύρι, οπότε έπρεπε να παρακολουθείτε και να ρυθμίζετε ακριβώς αυτό το αλεύρι, να ρυθμίζετε το υγρό και τη μαγιά για 500 γραμμάρια αλεύρου.
Δεδομένου ότι δεν το ψήσατε ακόμα, θα ήταν καλύτερα να ψήσετε απλό ψωμί για να αξιολογήσετε τις ιδιότητες του αλευριού και να το προσαρμόσετε, δηλαδή, ακόμη και χωρίς TZ.

λεπτή διατροφική γεύση ...

Το αλάτι, η ζάχαρη και η μαγιά σας λαμβάνονται με ρυθμό 500 γραμμάρια αλευριού και με την προσθήκη αποδείχτηκε σχεδόν 800 γραμμάρια.

στο τέλος 2 φραντζόλες ...

Η μέγιστη ποσότητα ψωμιού στους φούρνους μας είναι από 600 γραμμάρια αλεύρι, και έχετε σχεδόν 800. Λοιπόν, είναι καλό που διαιρέσατε, διαφορετικά το ψωμί δεν θα έχει πουθενά να μεγαλώσει

αλλά για το 2ο χαμηλό πάνω και άσπρο ... 30 λεπτά δεν ήταν αρκετό. ψήσιμο, όπως και στα γαλλικά.

Δεν το καταλάβατε. Ψήσατε μόνο για 30 λεπτά; Ψήνεται μέσα;

Προστέθηκε Παρασκευή 24 Μαρ 2017 01:38 μ.μ.

Τι όμορφο χρώμα αποδείχθηκε και η θέα είναι αρκετά άξια

[Ναταλία]

Ναταλία, όταν αναμίξαμε αλεύρι, πρόσθεσα αλάτι, σαχ. σκόνη και στεγνό. μαγιά, όλα από την όραση, γρήγορα.
Ψήθηκε στη λειτουργία ψησίματος 12 - 30 μ. Λίγο.

[Νικήσα]

Νικήσα, έτσι στο ίδιο μέρος, στη 12η λειτουργία, ο χρόνος προσαρμόζεται. Βασικά, όλες οι λειτουργίες έχουν σχεδιαστεί για ψήσιμο 50-55 λεπτά, λιγότερο συχνά περισσότερο, μόνο το γρήγορο ψήνει για 35-40 λεπτά, και αυτό πιθανώς οφείλεται στην αυξημένη θερμοκρασία.

Σε κάθε περίπτωση - το ψωμί αποδείχθηκε και είχατε μια νέα εμπειρία

[Νατάσα]

Νατάσα, πώς το ξέρω αυτό; Είδα το καθεστώς που επέλεξα και αυτό ήταν, πραγματικά στοχαστικό .., αλλά δεν ήσασταν εκεί χθες, κάτι ... το έσπρωξα και αυτό είναι. Η Νατάσα, στην υπηρεσία, είπαν επίσης ότι μας έχετε ήδη συμπεριλάβει σε αυτό, εν συντομία, όπως έγραψα χθες, αποδείχθηκε ότι ένας Φρενίτσι έσπασε !!!

Σε όλους άρεσε - αυτό είναι καλό!

Η Ναταλία, όταν έμιζα αλεύρι, πρόσθεσα αλάτι, ζάχαρη. σκόνη και στεγνό. μαγιά, όλα από την όραση, γρήγορα.

Και δεν ξέρω πώς ... Πρέπει να μετρήσω τα πάντα ... σε γραμμάρια, χιλιοστόλιτρα, χιλιοστά ...

Προστέθηκε την Παρασκευή 24 Μαρ 2017 7:41 μ.μ.

Όχι, φυσικά, αν πρέπει να το κάνω, τότε θα το κάνω, αλλά προς το παρόν δεν υπάρχει ανάγκη - μετράω τα πάντα, μετρούν ξανά ...

[Ναταλία]

Ναταλία, μπορείς να το κάνεις ...

Η Νατάσα, ήρθε για αναφορά. Μόλις έψησα ψωμί, μόλις πριν από 5 λεπτά.

Η φωτογραφία δεν είναι πολύ καλή, γιατί είναι ήδη σκοτεινή. Αλλά είναι σαφές ότι το ψωμί έχει αυξηθεί! Θυμάστε ότι σε κάποιο θέμα συζήτησαν ότι αυτή η συνταγή δεν λειτουργεί με ένα κουλούρι και τα κορίτσια προσθέτουν αλεύρι. Δηλώνω ότι δεν υπήρχε kolobok, όπως στην ενότητα σχετικά με το kolobok. Αντίθετα, υπήρχε ένα κουλούρι και από κάτω υπήρχε μια καλά διασκορπισμένη ζύμη. Φτιαγμένο αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Δεδομένου ότι ψήνω αυτό το ψωμί όλη την ώρα, δεν έχω καμία ανησυχία και προχώρησα να κάνω άλλα πράγματα. Ψήσιμο στη διατροφή, όπως πάντα. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο όπως πάντα! Ευχαριστώ για αυτό το ψωμί!

Ψήσιμο στη διατροφή, όπως πάντα.

Και το κάνω στο Basic, το κάνω συχνά στο pre-mix "Pelmeni" + Basic και το έκανα στα γαλλικά, αλλά όχι ακόμα στο DiEtichesky! Πρέπει να δοκιμάσετε!

[Έλυα]

Έλυα, τι αποδείχθηκε ένα όμορφο ψωμί, και απλά, πραγματικά!?!?

Θυμάστε ότι σε κάποιο θέμα συζήτησαν ότι αυτή η συνταγή δεν λειτουργεί με ένα κουλούρι και τα κορίτσια προσθέτουν αλεύρι.

Ήταν ένα τέτοιο αλεύρι που πιάστηκε εκεί, οπότε δεν το ξεπέρασαν. Το κανονικό ψωμί ψήθηκε από άλλο αλεύρι
Ρίτα, Επίσης δεν προσπάθησα να το ψήσω στη Διαιτητική, αλλά στα Γαλλικά με μείωση της μαγιάς - χθες Αποδείχθηκε σούπερ

στα Γαλλικά με μείωση της μαγιάς - χθες Αποδείχθηκε σούπερ

σταθερά εξαιρετικό αποτέλεσμα !!!

σταθερά εξαιρετικό αποτέλεσμα !!!

... και χωρίς το κλασικό kolobok ...
Γεια σας Μαρίσα !!!

Ναταλία, θέλω να σας ευχαριστήσω για την υπέροχη συνταγή! Σε όλη την οικογένεια άρεσε το ψωμί. Βάζω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή μόνο λάδι, προσθέτω το λαχανικό μας Kuban, δεν παρακολουθώ το κουλούρι, βάζω τα συστατικά με καθυστερημένη έναρξη. Στις 6 π.μ. βγάζω το ψωμί, μέχρι το βράδυ δεν μένει τίποτα. Χθες το έβαλα 500g. αλεύρι.
Νατάλια, πες μου πόσο μαγιά πρέπει να βάλεις για το Frenchie;

[Ιρίνα]

ΙρίναΕίμαι χαρούμενος που σας αρέσει το ψωμί, για την υγεία σας και των αγαπημένων σας !!!

Για ψήσιμο αυτού του ψωμιού στα γαλλικά" λειτουργία χρησιμοποιώντας ο μισός κανόνας της μαγιάς, δηλαδή, για ένα καρβέλι 500 γραμμάρια αλευριού - 4 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς.

Ψήστε με ευχαρίστηση!

ψημένο στη γαλλική λειτουργία

Μαρίσικ, ευχαριστώ! Από καιρό σε καιρό ψήνω αυτό το ψωμί στην αρχική του σύνθεση, αλλά ως χαμηλή μαγιά στη «γαλλική» λειτουργία, με την υποβολή σας. Είναι απλά υπέροχο Αυτό διαφοροποιεί τη γεύση του ίδιου ψωμιού, το οποίο πάντα απαιτεί ο σύζυγός μου: - Μπορεί ακόμη και να προσβληθεί αν δεν υπάρχει ψωμί, και το άλλο υπάρχει

μαμούσι, Ρίτα, χθες έφτιαξα την έκδοσή σας: 15 γραμμάρια ολικής αλέσεως σίτου και αλεύρι σίτου και συνηθισμένο ψωμί έως 600 γραμμάρια μαζί Αποδεικνύεται πάντα υπέροχο με πλούσια γεύση.

Εδώ είναι ένα μεγάλο καρβέλι 600 g αλεύρι. Λειτουργία: "Basic", κρούστα: σκούρο.

Sori, έκοψε ... το έφαγε

Ευχαριστώ για την επιλογή σας! Αυτές οι 2 κουταλιές αλεύρι CZ κάνουν απτή διαφορά

Λοιπόν, γενικά, υπάρχουν τρεις επιλογές: βασική, χαμηλή μαγιά και με την προσθήκη άλλου αλευριού Ο σύζυγος είναι ευτυχισμένος! Και ακόμη περισσότερο, όλα αυτά είναι νόστιμα για μένα, και μπορώ να αλλάξω τις επιλογές, σε διαφορετικά πιάτα, καλά, ή αν αισθάνομαι ότι είμαι κουρασμένος από αυτό.

[Μέση]

Αποδείχθηκε σούπερ
σταθερά εξαιρετικό αποτέλεσμα !!!

Συμμετέχω !!! Μέση, Ναταλία, η συνταγή είναι εξαιρετική! Το χρησιμοποιώ όλη την ώρα. Ψήνω, κυρίως από 400 γραμμάρια αλεύρι. Ευχαριστώ!

mamusi, Rita, χθες έφτιαξα την έκδοσή σας: 15 γραμμάρια σίκαλης ολικής αλέσεως και αλεύρι σίτου το καθένα και συνηθισμένο ψωμί έως 600 γραμμάρια μαζί. Αποδεικνύεται πάντα υπέροχο με πλούσια γεύση.

Αυτό σας ευχαριστώ, δεν καταλαβαίνω!
Η συνταγή είναι δική σας, Natashik!
Και ο σύζυγός μου τον λατρεύει, όπως και ο δικός σας.
Με αλεύρι c / z, αποδεικνύεται σαν ένα ανοιχτό γκριζωπό ψωμί.
Και στον Franz ... σιωπώ
!!!!!!!!))))))))

Νατάσα, θα έρθω σε εσένα με ένα άλλο ευχαριστώ! Εδώ και ενάμιση χρόνο ψήνω μόνο το ψωμί σας, ο άλλος σύζυγός μου δεν αναγνωρίζει ότι ποτέ δεν υπήρχε κάτι που το ψωμί δεν λειτούργησε! Φαίνεται ότι δεν υπάρχει kolobok, αλλά το ψωμί δεν αποτυγχάνει ποτέ: κορίτσι-ναι: Αυτό είναι το μυστικό Λοιπόν, η έκθεση φωτογραφίας

[Έλυα]

Έλυα, στην υγεία σου !!! Χαίρομαι που σας αρέσει το ψωμί!

Και δεν υπάρχει μυστικό. Η ισορροπία στη συνταγή δημιουργεί τις προϋποθέσεις για το αποτέλεσμα:

ορός γάλακτος - ο ορός γάλακτος βελτιώνει την ανάπτυξη της γλουτένης, η οποία δίνει ελαστικότητα / ελαστικότητα.
μαλακή ζύμη - σας επιτρέπει να ζυμώνετε και να τεντώνετε καλά τη γλουτένη, γεγονός που κάνει τη δομή της γλουτένης τρυφερή, αλλά ταυτόχρονα ελαστική.
ορό γάλακτος + βούτυρο + πιεσμένη μαγιά - δώστε γεύση.
η ισορροπία των συστατικών - τελικά όλα παντρεύονται, έτσι ώστε το ζύμωμα και η αύξηση της ζύμης να ταιριάζει στο πρόγραμμα. Ταυτόχρονα, η ζύμη ωριμάζει στο επιθυμητό επίπεδο και δεν υπερβάλλεται.

Υπόλοιπο για ψωμί: πρόγραμμα αλεύρι-υγρού-μαγιάς-HP ! Είναι σημαντικό να λαμβάνονται υπόψη τα πάντα!

Ψήστε με ευχαρίστηση και υγεία!

Νατάσα, ευχαριστώ για την εξήγηση Ναι, στην αρχή δεν υπάρχει καθόλου κολόμπωκ, αλλά στο τέλος, καθώς η γλουτένη διογκώνεται, υπάρχει ήδη ένα μαλακό κολόμποκ
Και σε μένα μόνο εσύ

[Έλυα]

Έλυα, με την πάροδο του χρόνου καταλάβαμε εδώ τι ήταν - "στο καπέλο" - σε όλα! συμπεριλαμβανομένης της απαλότητας του kolobok

Peks με ευχαρίστηση!

Ένας ικανοποιημένος σύζυγος είναι σημαντικός και πολύ για μια γυναίκα
Το δικό μου επίσης δεν αναγνωρίζει άλλα ψωμιά

Χθες αποφάσισα να ψήσω αυτό το ψωμί. Έσπασε τη συμπιεσμένη μαγιά στο κάτω μέρος του κάδου, το έβαλε στις ζυγαριές, άρχισε να ρίχνει αλεύρι και η μπαταρία στις ζυγαριές καθόταν. Έπρεπε να χύσω τα πάντα, να το μετρήσω με μια κανάτα μέτρησης, η μαγιά τελικά αναμίχθηκε με αλεύρι. Αποφάσισα να μην αναβάλω, να ψήσω αμέσως. Το ψωμί είναι απλώς θνησιμότητα. (y) Πώς δημιουργεί το Panasik εξαιρετικό ψωμί από μια συμπαγή άρθρωση;


Δεν υπήρχε ορός, ψημένος σε νερό. Πρόγραμμα 01, σκοτεινή κρούστα, μέγεθος Μ. Crumb συνέπεια και γεύση σαν το αγαπημένο μου με ορό γάλακτος.

Δεν κοσκινίζετε το αλεύρι από κόσκινο;

Δεν κοσκινίζουμε ούτε ...

Vital, το κύριο πράγμα είναι ότι το ψωμί είναι νόστιμο!
Natashechka, εδώ προσπάθησα να το κάνω ξανά με αλλαγές.
Αγαπητέ μου σύζυγος, έχοντας ακούσει αρκετά για τη λεύκανση και άλλο άσχημο αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας, είπε ότι πρέπει να σταματήσουμε να τρώμε αυτό το "ντροπή" ...
Εγώ, ένα υπάκουο κορίτσι, συμφώνησα εύκολα. Φτιαγμένο μισό με ολικό σιτάρι.Και, για να μην εξαπατήσετε τον εαυτό σας, ένα μικρό πίτουρο και μια κουταλιά λιναρόσπορου.
Το αποτέλεσμα, όπως πάντα, είναι εκπληκτικό !!!
(Μια τέτοια κοκκινομάλλα αποδείχθηκε, όπως εγώ ή ο Ιρλανδός ...)
Ένα άλλο Ευχαριστώ πολύ από την οικογένειά μας !!!

[Πνεύμα]

Πνεύμα, Κοσκινίζω μια κούπα κοσκίνου απευθείας στον κάδο.

Δεν κοσκινίζουμε ούτε ...

Είστε πολύ τυχεροί, αλλά όταν ένα κομμάτι γυαλί συναντά στο τελικό ψωμί ... δεν θα γελάσει
Είναι πιο εύκολο να βρείτε 30 δευτερόλεπτα χρόνου για να κοσκινίσετε το αλεύρι παρά να υποφέρετε, να υποφέρετε και να ορκιστείτε αργότερα.

Έτσι είναι, αλλά ... η σκέψη είναι υλική, εάν σκέφτεστε για κακά πράγματα, θα συμβεί. Και αντίστροφα...
IMHO

αν σκεφτείτε κακά πράγματα, θα συμβεί. Και αντίστροφα...

Και δεν σκέφτηκα για το κακό μέχρι που ένα κομμάτι γυαλιού ήταν στο στόμα μου Καθώς δεν έβλαψα τίποτα, παρέμεινε μια ευχάριστη έκπληξη
Τώρα απλά κοσκινίζω αλεύρι, δεν είμαι τεμπέλης ... έχει γίνει εδώ και αρκετό καιρό, ακόμη και σε τηγανίτες

Ο Θεός προστατεύει τον επιστάτη Αν σκέφτεστε εκ των προτέρων για το τι μπορεί να συμβεί, και από το δικό σας λάθος

Το ψωμί είναι απλώς θνησιμότητα. Δείτε πώς το κάνει το Panasik - εξαιρετικό ψωμί από μια συμπαγή άρθρωση;
Δεν υπήρχε ορός, ψημένος σε νερό. Πρόγραμμα 01, σκοτεινή κρούστα, μέγεθος Μ. Crumb συνέπεια και γεύση σαν το αγαπημένο μου με ορό γάλακτος.

Anya, έχετε μια ευθεία περιπέτεια με ψωμί και απροσδόκητα από το μπλε - σαν ένα αγαπημένο από το κατάστημα. Γράψτε τη συνταγή (αναμίξτε μαγιά με αλεύρι ...)

Natashechka, εδώ προσπάθησα να το κάνω ξανά με αλλαγές.
... Φτιαγμένο μισό με ολικό σιτάρι. Και, για να μην εξαπατήσετε τον εαυτό σας, ένα μικρό πίτουρο και μια κουταλιά λιναρόσπορου.
Το αποτέλεσμα, όπως πάντα, είναι εκπληκτικό !!!

Marishik, uhhhhh, θα το βάλω έτσι τώρα. Απλά όλα είναι εκεί. Το ψήνεις έτσι σε "Γαλλική" λειτουργία;

Δεν κοσκινίζετε το αλεύρι από κόσκινο;

Πάντα κοσκινίζω αλεύρι για τα πάντα, χωρίς να σκέφτομαι το καλό ή το κακό που μου αρέσει η διαδικασία, μου αρέσει να βλέπω και να νιώθω πώς το αλεύρι γίνεται πλούσιο, εύκαμπτο, όμορφο ... Μου χαμογελά ακόμη και στη διαδικασία που σπέρνω σε ξεχωριστό μπολ και πολλές φορές στη σειρά , για οποιοδήποτε ψήσιμο και μετά προσθέστε όπου χρειάζομαι.
Αλλά εγώ, επίσης, προσπαθώ να τηρήσω τον κανόνα της ζωής, «ο Θεός τον προστατεύει», με ό, τι είναι δυνατόν.

Νατάσα, ναι, και ψήνω στα γαλλικά.
Τρεις λειτουργίες "δουλεύουν" στο φούρνο μου: Γαλλικά, Pelmeni και μερικές φορές Pizza ...

Ο διαχειριστής είπε τα πάντα για μένα. Και έδειξα εδώ και πολύ καιρό άμμο σε κόσκινο