Lean sourdough πλεξούδα

[Εδώ συνέβη:]

Lean sourdough πλεξούδα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
ενεργή μαγιά σίτου 100% υγρασία	300 γραμμάρια
νερό	140 γραμμάρια
φυτικό λάδι b / s	100 γρ
ζάχαρη	100 γρ
αλεύρι σίτου / βαθμός	500 γραμμάρια
άλας	1 κουτ
υγρή μαγιά (ξηρή)	6 (2) γραμμάρια
βανίλια	γεύση
γλυκό δυνατό τσάι	για λίπανση
σουσάμι (σπόροι παπαρούνας)	επιλογή

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τροφοδοτήστε τη μαγιά 5-8 ώρες πριν ζυμώσετε. Ο χρόνος ανύψωσης εξαρτάται από την ισχύ του εκκινητή και τη θερμοκρασία.
• Συνήθως η μαγιά μου αυξάνεται κατά 3 φορές.
• Εάν η ζύμη συμπιεστεί, διαλύστε το σε νερό. Εάν στεγνώσει, ανακατέψτε με αλεύρι ή σύμφωνα με τις οδηγίες.
• Συνδυάζουμε το νερό με τη μαγιά, ανακατεύουμε.
• Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο, βανίλια και αλεύρι.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη με γάντζο. Ζύμωμα για 15-20 λεπτά.

• Η ζύμη είναι μαλακή, αφήνει τα τοιχώματα του μπολ καλά, δεν κολλάει.

• Τυλίγουμε τη ζύμη σε μια μπάλα, την βάζουμε σε ένα λαδωμένο πιάτο και την στέλνουμε σε ζύμωση.
• Φροντίστε να καλύψετε τη ζύμη έτσι ώστε να μην τυλίγει.
• Ζύμωση για 120 λεπτά με μία ανάδευση στο μέσο της διαδικασίας.
• Χωρίστε τη ζύμη με ζυγαριά (αυτό είναι σημαντικό) σε 5 μέρη.

• Λιώστε τη ζύμη, πιέστε τον αέρα, σχηματίστε κύβους.

• Καλύψτε και αφήστε το να χαλαρώσει για 10 λεπτά.
• Περάστε ένα μαστίγιο από κάθε μπλοκ. Η μαστίγια πρέπει να έχει το ίδιο μήκος.
• Υφαίνει μια πλεξούδα. Πώς να το κάνετε αυτό μπορείτε να το δείτε στο βίντεο.
• .
• Πασπαλίζουμε ελαφρά, πασπαλίζουμε με σουσάμι (σπόρους παπαρούνας). Πιέστε προς τα κάτω τους σπόρους. Δεν χρειάζεται.
• Στεγανοποίηση σε χαρτί, ραφή, 60-70 λεπτά. Έκανα στηρίγματα και στις δύο πλευρές.
• Λιπάνετε με έντονο γλυκό τσάι απαλά πάνω από τους σπόρους.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για τα πρώτα 10 λεπτά με ατμό.
• Αφαιρούμε τον ατμό, μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• Ο συνολικός χρόνος ψησίματος ήταν 45 λεπτά.
• Εάν η κορυφή αρχίσει να τηγανίζει δυνατά, τότε μπορείτε να την καλύψετε με αλουμινόχαρτο.
• Το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει, το κόβουμε και το απολαμβάνουμε!
• Εδώ συνέβη:
• 
• 
• 
• Μπορεί να είναι νόστιμο για εσάς!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 πλεξούδα

Ώρα προετοιμασίας:

4,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

θεριστική μηχανή, φούρνο

Σημείωση

Νόστιμο, αρωματικό, γλυκό πλεξούδα με ινώδη και αφράτα ψίχουλα. Η συνταγή είναι φανταστική. Συνιστώ!

Παρόμοιες συνταγές

Πλεξούδα με λάχανο (poiuytrewq)

Πλεκτό ρολό από την Daria Zvek (Notglass)

Πλεξούδα με τυρί cottage και γέμιση πορτοκαλιού (Συστροφή)

Άντζελα, η στάση είναι η πρώτη φορά που θαυμάζω εσένα και τα γλυκά σου
"Κύριε, δώσε μου το κουράγιο να πάρω τη ζύμη"

[Άντζελα]

Άντζελα, πλεξούδα SUPER-POOPER Αν και έπινα απλώς τσάι με μηλόπιτα, αλλά από πλεξούδες Τρελαίνω σαν συσσωρευτής boa σε ένα πακέτο Dust

Η πλεξούδα είναι εξαιρετικά φοβερή !!!!!!!!!! Μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια πλεξούδα από άλλη ζύμη; Εγώ κι εγώ δεν είμαι φίλος με φούρνους ... Δεν ξέρω πώς ...

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Αλμπίνα, Ελένη3097, ευχαριστώ, κορίτσια, για την προσοχή σας στη συνταγή

το θάρρος να αναλάβει τη μαγιά "

Δεν είναι καθόλου δύσκολο όπως φαίνεται. Αποφάσισε.

τσάι με μηλόπιτα,

Άπληστος άντρας, πού είναι η πίτα;

Μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια πλεξούδα από άλλη ζύμη;

Μπορώ. Για να προσομοιώσετε τη μαγιά, χρειάζεστε 150 γραμμάρια αλεύρι, ανακατέψτε με 150 γραμμάρια νερού, προσθέστε μια πρέζα ξηρή μαγιά. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε να κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή.

Για να μιμηθείτε το μαγιά

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!!!

[Άντζελα]

Άπληστος άντρας, πού είναι η πίτα;

Καθώς έφτασα, μόλις πέρασε μια εβδομάδα, και αυτή είναι η δεύτερη πίτα μας με μήλα. Έλα, Άντζελα, δεν έχω φάει όλα αυτά ακόμα. Έχω ψηθεί ακόμα το Ichpochmaki σήμερα

Το Ιχποχμάκι ψημένο ακόμα

Δεν ξέρω καν τι είναι!

Αυτό είναι ένα τουρκικό εθνικό πιάτο: πίτες με κιμά και πατάτες Στην οικογένειά μας ως ένα από τα πιάτα "υπογραφής"

Πολύ ενδιαφέρον!

Ένα θέαμα για πονεμένα μάτια και ομορφιά! Μαθαίνω πολλά από εσάς οικοδέσποινες. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

[Innushka]

Innushka, στην υγεία σου!

Angela, σας ευχαριστώ για μια άλλη εκπληκτική συνταγή, μου αρέσει πολύ, όλα είναι προσβάσιμα και κατανοητά.
Η πλεξούδα αποδείχθηκε εξαιρετική, ψήθηκε τη νύχτα, ο άντρας μου δεν μπορούσε να το αντέξει και έφαγε σχεδόν το μισό ενώ ήταν ζεστός)))) Ένα μεγάλο καρβέλι βγήκε, το ψίχα είναι πολύ μαλακό και ευάερο !!!
Εδώ είναι η έκθεση

[Βερενίκη]

Βερενίκη, εξαιρετική πλεξούδα. Φάτε για υγεία) Σας ευχαριστώ για τέτοια ομορφιά)