Lecho χωρίς ξύδι

3 κιλά ντομάτα
1 κιλό πιπέρι
7-8 σκελίδες σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι χωρίς διαφάνεια
Κόβουμε τις ντομάτες, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε. Αλάτι, κόβουμε το πιπέρι, το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε με καπάκια από σίδερο.
Κορίτσια, θέλω να σας προτείνω να το κάνετε. Είμαι σίγουρος ότι δεν θα το μετανιώσετε !! Το φόρουμ έχει συνταγές χωρίς ξύδι, αλλά ελαφρώς διαφορετικές.
Το κάνω για δύο συνεχόμενα χρόνια, στέκεται στο διαμέρισμα, στην κουζίνα. Την πρώτη φορά έκανα ένα μέρος για δοκιμές, καθώς ούτε ο σύζυγός μου ούτε τα παιδιά μου άρεσαν το lecho. Όμως, εκείνο το έτος, ένα βάζο μισού λίτρου τρώγεται σε ένα άτομο για μεσημεριανό γεύμα! Εκείνο το έτος έκανα διπλή μερίδα, το έφαγα πίσω το χειμώνα)) Σύζυγος με κρέας και γαρνιτούρα, η μεγαλύτερη κόρη μόλις έξω από το βάζο, η νεότερη (5 ετών) λατρεύει να απλώνει ζυμαρικά στο ρύζι.
Δεν υπάρχει ακόμη φωτογραφία. Αλλά σε περίπου μια εβδομάδα, νομίζω ότι θα κάνω την πρώτη παρτίδα.

[litichka80]

litichka80, μια ενδιαφέρουσα επιλογή. Οι ντομάτες παραμένουν κομμάτια ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ντομάτα αμέσως;

Η μαμά μου το κάνει με τοματοπολτό. Μιλά επίσης πολύ νόστιμα, αλλά, κατά συνέπεια, λιγότερο σε ποσότητα.
Εάν ενδιαφέρεστε, θα της ρωτήσω πώς αραιώνει την πάστα.

[litichka80]

litichka80, ναι ενδιαφέρον και με ζυμαρικά. Λοιπόν, οι ντομάτες βράζονται ή παραμένουν κομμάτια στο lecho;

για 1 κιλό πιπέρι
750 γρ. Τομάτας και 750 γρ. αραιώστε το νερό, αλλά η μαμά πρόσθεσε ένα λίτρο νερό, αφού ήταν παχύ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, προσθέστε πιπέρι και βράστε για 15 λεπτά.
αλάτι 1 κουταλιά της σούπας
ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
και αποστειρώστε 1 λίτρο 35 λεπτά, μισό λίτρο 25 λεπτά.

Βουλγαρικό κλασικό lecho... Και δεν αποστειρώνω.

Οι συνταγές είναι πολύ παρόμοιες! Θα προσπαθήσω να μην αποστειρώσω πολλά βάζα. Το αποθηκεύετε στο διαμέρισμα;

Ναι, το έγραψα πολλές φορές. Αυτό το καλοκαίρι, στο δωμάτιο όπου διατηρώ όλα ανατροπές, έφτασαν τα 32 * ...

Πρόστιμο. Ευχαριστώ!

[litichka80]

litichka80, Ευχαριστώ!
ΤΑΤΒΡΗΑ, σημείωσε επίσης, ευχαριστώ!

Εδώ είναι η υπόσχεση φωτογραφία.