Φύλα ζύμη μπακλαβά

[Κόκοσκα]

Κόκοσκα, και μου θύμισε μια φράουλα. Το έβαλα ωμό, αλλά είπαν ότι έπρεπε να το καψώσω. : mail1: καλά, ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα.
Αγόρασα πυρήνες βερίκοκου σήμερα, θέλω μπακλαβά.

[Λόκσα]

Λόκσα, Έζησα επίσης ωμή.
Και έχω ήδη αγοράσει καρύδια για μπακλαβά! Όλα εκτός από τη δοκιμή του Φίλο!
Πώς δεν μπορούσα να τον παγώσω, σκέφτηκα ...

[Μέση]

Μέση, ευχαριστώ για τη φωτογραφία! Και γενικά, κορίτσια, σας ευχαριστώ όλους που ήσασταν εδώ

Κορίτσια, έχω καλά νέα!
Ίσως κάποιος ξέρει ήδη ...
Σε γενικές γραμμές, χθες στο Ob, ο σύζυγός μου μου αγόρασε ένα τέτοιο ραβδί - εννοούμε ένα πλάστη!


Τιμή έκδοσης 28 ρούβλια, διάμετρος 10 mm, μήκος 1 μέτρο, νομίζω ότι είναι απαραίτητο να συντομεύσουμε λίγο.
Ο σύζυγός μου είπε λίγο στιλβωτικό και θα είναι σούπερ, αν και νομίζω ότι είναι απαραίτητο να το συντομεύσω ελαφρώς.
Δεν έχει αποφασιστεί ακόμη πόσο!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ναι, και έφερα λίγη ζύμη!
Κορίτσια που ξέρουν πόσο καιρό είναι η τουρκική πλάστη;

[Κόκοσκα]

ΚόκοσκαΣυγχαρητήρια! Αυτό που χρειαζόμαστε για ευτυχία

[julia_bb]

julia_bb, ναι .....

Διάμετρος, 1cm; Είναι πλάστη; Ίσως ένας δείκτης για έναν πίνακα; Λίλι, πώς θα πατινάζ, θα ήθελα να πατινάζ
για μπακλαβά πήρα δύο μπαστούνια, αποδείχθηκε ότι ήταν μικρότερο από το απαιτούμενο μήκος. Υπήρχαν όλοι.

Κορίτσια που ξέρουν πόσο καιρό είναι η τουρκική πλάστη;

Δεν ξέρω ποιο τουρκικό. Και τι θα κάνετε με αυτό, τυλίξτε τη ζύμη ή στριφογυρίστε τα ρολά / ακορντεόν;
Έκοψα το δικό μου, αφού το έβλεψα στο πλάτος των φύλλων ζύμης, έτσι ώστε να ήταν βολικό για μένα να τυλίγω τα φύλλα και να το κόβω. Ναι, γυαλισμένο με σμαραγδένιο πανί για απαλότητα και ομορφιά!

PS: AAaaaaaaa Το ραβδί μου (για κύλιση σε ρολά) έχει διάμετρο μόνο 5 mm, όχι 9. Γράφουν έναν κύκλο εκεί, αλλά κάτι σχετικά με τη διάμετρο με μπλοκαρίστηκε SOOOOOORIIII, τον οποίο μπερδεύτηκα
Θα το διορθώσω σε άλλο μήνυμα.

Κορίτσια, το αγόρασα για να τυλίξω τη ζύμη και να κυλήσω!
Και δεν μπορώ να κάνω πατινάζ γι 'αυτήν.
Αυτό δεν είναι πλάστη, αλλά απλά ένα ραβδί που αγοράστηκε στο κατασκευαστικό τμήμα.
Πρέπει να πετύχετε τη ζύμη του Φίλο για κάτι ..........

[Κόκοσκα]

Κόκοσκα, το ραβδί είναι εξαιρετικό. Αλλά μου φαίνεται ότι το βίντεο της θείας ήταν λεπτότερο. Χρησιμοποίησα ένα κινεζικό chopstick, είναι πιο λεπτό από το δικό σας. Αλλά δεν ξέρω, τα κορίτσια εκεί γράφουν ότι τα χαλαρά ρολά είναι καλύτερα - απορροφούν πιο νόστιμο σιρόπι. Νομίζω ότι πρέπει να δοκιμάσουμε διαφορετικά πράγματα.

Τα χαλαρά ρολά είναι καλύτερα - απορροφούν πιο νόστιμο σιρόπι.

Δεν θα έκανα μια τόσο μεγάλη τρύπα ... IMHO ... η χαλαρότητα και οι τρύπες στο κέντρο θα δώσουν ένα ελαφρώς διαφορετικό αποτέλεσμα, μου φαίνεται ...

Παρεμπιπτόντως, το έκανα σε στρώματα όπως ήθελα. Πλήρης αποτυχία. Το κάτω μέρος και η κορυφή κάηκαν, και η μέση παρέμεινε άψητη. Έπρεπε να ασχοληθώ με εξαρτήματα. Τότε το έχω υπερβάλει με χυμό λεμονιού - αποδείχθηκε ξινό. Θα ξανακάνω. Και πρέπει να ξέρω σίγουρα, βάζω τα κενά στρώματα του skoka και skoka με ξηρούς καρπούς ... Τα μικρά χέρια είναι στραβά, μεγαλώνουν από ... Πρέπει να ακολουθήσω αυστηρά τη συνταγή ...

Αν το κάνω, θα το κάνω σε ένα κινεζικό ραβδί και θα συγκρίνω .......

[Ίκρα]

Ίκρα, Irochka με μια άξια νίκη, θα το κάνω σύντομα!

[Ίκρα]

Ίκρα, ήδη δύο μήνες σύντομα, καθώς θαυμάζω τη συνταγή σας. Στην πραγματικότητα, δεν μου αρέσουν τα γλυκά, ειλικρινά, αλλά συνεχίζω να επιστρέφω σε αυτήν την μπακλαβά. Προφανώς, θα πρέπει να το κάνω, ειδικά επειδή οι άντρες μου δεν θα με πειράζουν.
Θέλω να σε ρωτήσω. Ποιο είναι το μέγεθος μούχλας σας; Δεν έχω ορθογώνιο σχήμα, πρόκειται να αγοράσω, έτσι θα αγόραζα αμέσως το σωστό μέγεθος. Είναι κεραμικό ή είναι μέταλλο;
Προσπαθούσα επίσης να μαγειρέψω ζελέ κόκκινης σταφίδας, αλλά δεν ήθελε να ζελατίσει, παρέμεινε σιρόπι. Έτσι σκέφτομαι να χρησιμοποιήσω αυτό το σιρόπι για μπακλαβά. Έχω μια αναλογία ανά κιλό χυμού - ένα κιλό ζάχαρης. Πιθανώς, θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη για να παχύνετε, τι νομίζετε;

[SvetaI]

SvetaI, και σε έναν γύρο μπορούν να στοιβάζονται.
Πρόσφατα έφτιαξα μπακλαβά και πασπαλισμένα καρύδια πολύ γενναιόδωρα, δεν μου άρεσε πολύ. Πάρα πολλά καρύδια και όχι νόστιμα! Έτσι όλα ταιριάζουν απόλυτα στη συνταγή: το πρώτο φύλλο με ξηρούς καρπούς, το δεύτερο χωρίς !!! Ευχαριστώ και πάλι!

Και πάλι, είμαι με μπακλαβά. Αυτή τη φορά από τη δοκιμή του κατασκευαστή μας Filo, δεν μου άρεσε - η ποιότητα των φύλλων είναι χειρότερη και τα ίδια τα φύλλα είναι λιγότερο. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η εισαγόμενη ζύμη είναι 40 ρούβλια πιο ακριβή και η μπακλαβά βγαίνει δύο φορές περισσότερο, είναι καλύτερα να αγοράσετε εισαγόμενα. Τα δικά μας θα είναι άτακτα παντού. Το ποτίστηκα με σιρόπι φράουλας υπέροχα: Μου άρεσε η ανατολίτικη γλυκύτητα με άρωμα φράουλας.

[Λόκσα]

Λόκσα, αποδείχθηκε μια όμορφη συσκευή! Το σιρόπι φράουλας είναι μια σκέψη. Ποιος κατασκευαστής είχε το τεστ; Αγόρασα το Vkusvillovskoe από εμάς, δεν μου άρεσε καθόλου.

Κορίτσια, πώς μοιάζει η συσκευασία μας και πώς εισάγεται;
έχω αυτό

Πήρα το Talosto. Το ένα άκρο έχει στεγνώσει και το δεύτερο έχει μαλακώσει μετά την απόψυξη. Αλλά αυτή είναι λανθασμένη αποθήκευση, ίσως ένα ελάττωμα στη συσκευασία. Το πιο ενδιαφέρον δεν είναι ο μικρός αριθμός φύλλων.

[Κρίνος]

Κρίνος, Πήρα ένα τέτοιο πακέτο για πρώτη φορά. Και talosto σε ένα αλουμινόχαρτο.

Κορίτσια, ζητώ συμβουλές.
Πουλάμε τώρα τη ζύμη filo σε ρολά (που παράγεται από τον Morozko). Αλλά κατά την απόψυξη, μέρος της ζύμης (όχι άρρωστα, στη μέση) παρέμεινε κολλημένο (το έβαλα για απόψυξη σύμφωνα με τις οδηγίες) Δηλαδή, δεν κατάφερα να πραγματοποιήσω το όνειρό μου ... Μπορείτε να μου πείτε: γιατί ναι, τι να κάνω (φταίνε οι κατασκευαστές ή ο πωλητής;), Αξίζει να πάρετε τη συγκεκριμένη ζύμη εκεί (γενικά, δεν σχεδιάστηκε πουθενά αλλού), αλλιώς θέλετε μπακλαβά ...

[Κόκοσκα]

έχω αυτό

Κόκοσκα, Κρίνος, και πουλάμε το ίδιο. Το πρώτο tutu ήταν υπέροχο και το δεύτερο, ανεξάρτητα από το πόσο ξεπαγώνω, ήταν ακόμα κολλώδες στο κέντρο. Έπρεπε να σκίσει ...

[Γιούλια Αντίποβα]

Γιούλια ΑντίποβαΠριν από αυτό, το πήρα, το άκμα, όλα βγήκαν υπέροχα.

[Κόκοσκα]

Κόκοσκα, Κρίνος, και πουλάμε το ίδιο. Το πρώτο πακέτο ήταν υπέροχο και το δεύτερο, όσο κι αν ξεπαγώσω, ήταν ακόμα κολλώδες στο κέντρο. Έπρεπε να σκίσει ...

Το Yulechka σημαίνει ότι η ζύμη είναι αυτή που ξεπαγώθηκε μια φορά. Είδα την εικόνα μόνοι μου. Η γυναίκα στο ταμείο, όταν έκανε check out, άλλαξε γνώμη για τη λήψη της ζύμης και απλά την έβαλε στον πάγκο. Θα επιστρέψει στο ψυγείο αργότερα. Και όποιος το αγοράσει αργότερα θα είναι μια έκπληξη.

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ιρλανδικά, είμαι επίσης σίγουρος ότι αυτό οφείλεται ακριβώς σε ακατάλληλη μεταφορά ή αποθήκευση. Η ποιότητα της ίδιας της ζύμης είναι εξαιρετική. Δεν κράτησα άλλο στα χέρια μου, αλλά το νιώθεις αμέσως)))

[Κόκοσκα]

Κόκοσκα, Το κάνω επίσης από αυτό, μου αρέσει!

Έπρεπε να το διαλύσω ..

Μην το χωρίζεις. Εάν προκύψει ένα τέτοιο πρόβλημα, τότε πρέπει να κόψετε προσεκτικά αυτή τη μέση, να κολλήσετε μεταξύ τους και να περάσετε από όλο το πάχος της διπλωμένης ζύμης, και ... καλά, σκεφτείτε πού είναι καλύτερο να την προσαρμόσετε)))) Νομίζω, σε έναν κάδο. Και θα έχετε μόνο 2 μισά φύλλα, λίγο πιο στενό από ένα τυπικό φύλλο. Δεν έχει σημασία αν κάτι σπάσει στη διαδικασία. Τυλίγουμε 2 στρώσεις, τυλίξτε το ένα στρώμα με το άλλο έτσι ώστε να μην υπάρχουν ειδικές τρύπες στην κορυφή. Τιποτα ΛΑΘΟΣ. Όταν παραμείνει η ζύμη και την παγώνετε μερικές φορές μπρος-πίσω, τότε συχνά παραμένουν κάποια απορρίμματα. Τους έβαλα με κάποιο τρόπο, το ένα πάνω από το άλλο, τα λιπαίνω με λάδι περιστασιακά και τυλίγω όλα όσα θέλω να τυλίξω. Φυσικά, μια εκθεσιακή πίτα δεν αποδεικνύεται πάντα, αλλά δεν επηρεάζει τη γεύση.
Υπάρχει ακόμη και μια τέτοια συνταγή (κατά τη γνώμη μου, ακόμη και σε αυτό το πακέτο ζύμης, όπως το Lily's), όπου τα στρώματα τσαλακώνονται σκόπιμα και σχίζονται, αλληλεπικαλύπτονται, λιπαρώνουν με βούτυρο και στη συνέχεια τοποθετούνται στην κορυφή φρέσκα ψιλοκομμένα φρούτα με ζάχαρη και φτιάχνουν μια όμορφη πίτα.

Όχι, Ήρα, αυτό το τέχνασμα δεν θα είχε λειτουργήσει εκεί, γιατί κολλήθηκε σε διαφορετικά μέρη. Αλλά έσκισα τα στρώματα μαζί και μετά το τυλίξω ούτως ή άλλως. Αποδείχθηκε καλά, απλά θλιβερό)))

Όχι, Ήρα, αυτό το τέχνασμα δεν θα είχε λειτουργήσει εκεί, γιατί κολλήθηκε σε διαφορετικά μέρη. Αλλά έσκισα τα στρώματα μαζί και μετά το τυλίξω ούτως ή άλλως.

Εδώ και εγώ κολλήσαμε μαζί σε διάφορα μέρη. Έτσι το τυλίξαμε ακατάστατα στις πατάτες. πατάτες πουρέ. Οι λαοί μου το επαίνεσαν, αλλά δεν θέλω να το κάνω άλλο.

Η κόρη μου και εγώ χωρίσαμε κάθε σεντόνι και μόνο μετά αλείψαμε και πασπαλίζουμε κλπ Η ζύμη δεν ήταν πολύ καλή. Μερικές φορές, όταν απλώνεται ζεστό λάδι, κολλάει για κάποιο λόγο. Και δεν είναι βολικό να το τυλίξετε, θα σπάσει, τότε είναι καλύτερο να χωρίσετε κάθε φύλλο. Αποφάσισα να χωρίσω πρώτα. Αποδείχθηκε γρηγορότερα. Φτιαγμένο με κουκούτσια βερίκοκου - είναι πολύ αρωματικό, τότε το σιρόπι ζάχαρης ή σφενδάμνου είναι καλύτερο. Αποδεικνύεται νόστιμο. Δεν χρειάζεστε πολλά καρύδια - μπορούν να έχουν πικρή γεύση.

Δεν χρειάζεστε πολλά καρύδια - μπορούν να έχουν πικρή γεύση.

Εάν τα καρύδια είναι πικρά αρχικά, τότε θα είναι πικρά. Αυτό πρέπει να δοκιμαστεί πριν ξεκινήσετε.

Μιλώ για τη γεύση, είναι λίγο τάρτα σε ένα καρύδι, και αν υπάρχει πολύ, τότε τραβάει τη γεύση από μόνη της. Τα παλιά καρύδια είναι πικρά, ξέρω, έγραψα λίγο για κάτι άλλο. Στην ιδανική περίπτωση, αφαιρέστε τα, αλλά .... μη ρεαλιστικό. Το φλοιό του καρυδιού δίνει αυτή τη γεύση.

Χαβιάρι, τι έξυπνο πράγμα που βάζεις τα αγαπημένα μου δάχτυλα από το filo και έχεις μια άξια ανταμοιβής
Είναι δροσερό μαζί σας, παράγουν και σερβίρουν με φουντούκια, και εδώ με κάσιους ή φιστίκια: nyam: αλλά είναι ακόμα νόστιμο
Στη μητέρα του μισού φίλου μου, για τα γενέθλιά της συνήθιζε να φτιάχνει δάχτυλα από σφολιάτα και η γέμιση ήταν ροδοπέταλο μαρμελάδα, ήταν κάτι !!! Εδώ και αυτή η ζύμη, αν ρίξετε είτε ροζ σιρόπι ή γέμιση, τότε γενικά μια βόμβα! Ε, μου άρεσε η ψυχή μου, θα πάω να αγοράσω κάποια γλυκά για μένα

Είμαι με μπακλαβά, αυτή τη φορά χρησιμοποίησα ολόκληρο το πακέτο ζύμης, μερικά φύλλα είναι χαλασμένα, έτσι συνέβηκαι σιρόπι από μαρμελάδα Gulbesheker! Η οικογένειά μου άρεσε πολύ αυτό το επιδόρπιο ....... Αρχίζω να ενθουσιάζομαι!

[Λόκσα]

Λόκσα, Oksanochka, πού παίρνεις τα πέταλα!

[Λόκσα]

ΛόκσαΠόσο υπέροχα, σας ευχαριστώ για αυτό που κάνετε και για την ευτυχία της οικογένειάς σας!

[Κρίνος]

Κρίνος, τώρα δεν το παίρνω, αν και έχω ακόμα ένα τριαντάφυλλο αναρρίχησης στην άνθιση. Έβρασα εκεί τις φράουλες και πρόσθεσα σιρόπι, και τα πέταλα μου κρέμονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, σκέφτηκα: τα πετάξω αμέσως ή να ανακατέψω κάτι μαζί τους. Ο Κάροχ τα ξηράνα, αποδείχθηκε μια περίεργη μάζα γλυκών πετάλων, αρκετά βρώσιμα. Χθες έριξα δυο κουλούρια πετάλων στο νερό και τα θερμάνθηκα σε ένα μικρό, φιλτραρισμένο, πρόσθεσε ζάχαρη και ένα πέπλο, είμαι ροζ σιρόπι!

[Ίκρα]

Ίκρα, Ιρίνα, το προωθώ επίσης στις μάζες. Η κόρη μου ήρθε, λέω: η μαμά θα σας διδάξει, της άρεσε η διαδικασία και η μπακλαβά. Αυτή και η φίλη της έριξαν το σύνδεσμο για τη συνταγή. Χαμένο στριφογύρισμα
Έστριψα αυτά τα τελευταία φύλλα ένα προς ένα. Ίσως μια εβδομάδα είναι αρκετή ...

[Λόκσα]

Λόκσα, Χέρεϊ! Λατρεύω όταν τα παιδιά είναι απασχολημένα)))) Κύκλος "επιδέξια χέρια".

[Ίκρα]

Ίκρα, Ήρα, τελικά το κατάφερα!
Μας άρεσε πάρα πολύ! Τόσο υπέροχη, απλώς ανατολίτικη γλυκύτητα!
Είδα για αυτό το είδος μπακλαβά στη Izbenka, περίπου 10 κομμάτια 375 ρούβλια ...
Έχω ήδη ετοιμάσει ξηρούς καρπούς, θα κάνω περισσότερα!

[Κόκοσκα]

Κόκοσκα, Lilechka, τι ομορφιά έχεις!
Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευχαριστώ πολύ ! Η πολύ νόστιμη μπακλαβά αποδείχθηκε πραγματική! Και μου άρεσε πολύ να το κάνω, γρήγορα και εύκολα! Ευχαριστώ και πάλι !

[galchonok]

galchonok, πολύ όμορφη εικόνα! Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή

Αγόρασα τη ζύμη filo από απληστία πριν από λίγες ημέρες. Δεν ήξερα πού θα την επισυνάψω και έπειτα κάποιος μαζεύει ξαφνικά αυτήν τη συνταγή. Σημάδι!)))

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, γυρίστε το σύντομα

[Ιρίνα]

Ιρίνα, στο τέλος, αυτή η υπέροχη ζύμη μεταφέρθηκε στο χωριό μας. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, γρήγορο και όχι ακριβό! Σας ευχαριστώ για το νόστιμο, θα το επαναλάβω αναμφίβολα!

[Νικήσια]

Νικήσια, Χέρεϊ! Είμαι πολύ χαρούμενος που έχετε αυτή τη ζύμη. Τι όμορφα κατακόκκινα έχετε βγει, απλά κέικ ζύμης ... M-mm!

Προστέθηκε Τετάρτη 23 Μαρτίου 2016 10:53 μ.μ.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ευχαριστώ για τον έπαινο. Τότε ομολογώ (απλά μην χτυπάς σκληρά), έφτιαξα ένα σιρόπι 50/50 με χυμό μήλου.

[Νικήσια]

Νικήσια, είναι καλό που ομολόγησα!
Ilona, ​​δεδομένου ότι συμβαίνει αυτό, πες μου, είναι καλό με το χυμό; Παρόλα αυτά, υποψιάζομαι ότι είναι καλό

[Ίκρα]

ΊκραΝαι, μου άρεσε, μου αρέσει γλυκόπικρο και επίσης δεν μου αρέσει η μυρωδιά του σιροπιού, είναι μια σακούλα. Ω, σχεδόν ξέχασα !! Ο χυμός ήταν φρέσκος !!

[Ιλόνα]

Ιλόνα, λοιπόν, απλά μια απόλαυση! Είσαι ραπτική! Χαίρομαι που η συνταγή ήταν βολική και μου άρεσε.