Σπιτικό marshmallow

Σπιτικό marshmallow

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Αρχικά, οι αναλογίες ήταν έτσι
ζάχαρη	3 κιλά
νερό	3 ποτήρια
ζελατίνη	100 γρ
ζεστό νερό	1,5 φλιτζάνια
λεμονικό οξύ
Προσαρμόστηκα τη συνταγή για ένα σπίτι μίξερ
ζάχαρη	750 γραμμάρια
νερό	150 γραμμάρια
ζελατίνη	25 γραμμάρια
ζεστό νερό	75 γραμμάρια
κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού
Ποτήρι	250 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίξτε ζελατίνη με 75 g ζεστού νερού και αφήστε το να πρηστεί
• Προς το παρόν, ρίξτε ζάχαρη 150 g νερού, προσθέστε βανιλίνη και βάλτε τη φωτιά
• Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για 8-10 λεπτά
• Ενεργοποιώ το μίξερ, πρώτα με χαμηλή ταχύτητα ανακατεύω την πρησμένη ζελατίνη και μετά, προσθέτοντας ταχύτητα, ρίχνω σιγά σιγά σε ζεστό σιρόπι
• Και ξεκινά η διαδικασία κτυπήματος. Η ταχύτητα μπορεί ήδη να ρυθμιστεί στο μέγιστο.
• Το χρώμα αρχίζει να αλλάζει μπροστά στα μάτια μας
• Όταν πρόκειται για μάζα, μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ στη γεύση
• Προσωπικά, αυτή τη φορά, πρόσθεσα χυμό λεμονιού, περίπου μια κουταλιά της σούπας
• Η μάζα παίρνει πολύ γρήγορα αυτήν τη μορφή
• Μεταφέρουμε σε μια σακούλα με ακροφύσιο και παραμερίζουμε
• 
• Μετά την ξήρανση, τα κολλάμε σε ζευγάρια
• βάζουμε σε ένα βάζο, πλάκα κ.λπ. και σερβίρουμε.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

700 γραμμάρια χωρίς γάμο και τι μένει στους τοίχους του μπολ και ζάντες.

Ώρα προετοιμασίας:

30-40 λεπτά

Σημείωση

Φυσικά, όσον αφορά τα συστατικά, δεν είναι ακριβώς marshmallow, αλλά αυτό το ονομάζουμε εδώ και περίπου 40 χρόνια. Αυτός είναι ο χρόνος για τον οποίο ζει αυτή η συνταγή στην οικογένειά μας. Και η μητέρα μου δεν θυμάται πού πήγε. Προηγουμένως, το κάναμε ακριβώς για 3 κιλά ζάχαρης, και για το κτύπημα υπήρχε ένα σπιτικό εξάρτημα για ένα ηλεκτρικό τρυπάνι
Μπορείτε να προσαρμόσετε το ποσό κτυπήματος όπως θέλετε. Το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε τη φόρμα σας, εάν διακόψετε, θα στεγνώσει γρηγορότερα.

PS: τι έμεινε στους τοίχους του μπολ και τα ουίσκια που χύσαμε με νερό και χρησιμοποίησα όταν ζυμώνομαι τη ζύμη σε ψωμάκια. Τα ψωμάκια αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα.

Καλή όρεξη! Ελπίζω να σ'αρέσει.


Marshmallow - ζαχαροπλαστική φρούτων και μούρων είδος marshmallow. Είναι φτιαγμένο με ανάδευση πουρέ φρούτων και μούρων, ασπράδια αυγού και ζάχαρη με την προσθήκη μικρής ποσότητας βουτύρου και κρόκων. Η προκύπτουσα ζύμη εναποτίθεται σε καλούπια και στον ατμό. Έχει πιο πλούσια υφή από το marshmallow (η πυκνότητα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,6 g / cm3), σε λευκό ή ροζ χρώμα. Η επιφάνεια του marshmallow μπορεί να γυαλιστεί με σοκολάτα. "

Παρόμοιες συνταγές

Λεβάντα Marshmallow (ang-kay)

Χωρίς ζάχαρη Marshmallow (Ηρεμία)

Blueberry marshmallow (ang-kay)

Πολύ ενδιαφέρον!! Φαίνεται πολύ ορεκτικό !!
Τάνια, και τι είδους απαλότητα είναι; Είναι παρόμοιο στην ελαστικότητα με ένα πραγματικό marshmallow ή είναι πιο κατάλληλο για ξηρότητα μαρέγκας;

Όσον αφορά την ελαστικότητα, είναι marshmallow Ακόμα και μετά από μια εβδομάδα, υπό την προϋπόθεση ότι αποθηκεύεται σωστά, δεν θα πλησιάσει στη μαρέγκα, θα παραμείνει μαλακό και ελαστικό. Πουλάμε ακόμη και marshmallows μιας εταιρείας Kazakhstani, πολύ παρόμοια. Αν και υπάρχει συνταγή πηκτίνης.

Λοιπόν, ZEPHIR !!
Τάνια, αλλά μια άλλη ερώτηση είναι ώριμη. Διδάξαμε ότι η ζελατίνη εμποτίζεται μόνο σε πολύ κρύο νερό. Διαφορετικά, δεν θα εγκαταλείψει τις ιδιότητές του και δεν θα πήξει. Και η συνταγή σας είναι το αντίθετο

[Καμηλοπάρδαλη]

Όσον αφορά την ελαστικότητα, είναι marshmallow Ακόμα και μετά από μια εβδομάδα, υπό την προϋπόθεση ότι αποθηκεύεται σωστά, δεν θα πλησιάσει στη μαρέγκα, θα παραμείνει μαλακό και ελαστικό. Πουλάμε ακόμη και marshmallows μιας εταιρείας Kazakhstani, πολύ παρόμοια. Αν και υπάρχει πηκτίνη στη συνταγή.

Καμηλοπάρδαλη, ευχαριστώ για μια τόσο εύκολη και σίγουρα νόστιμη συνταγή. Σήμερα σίγουρα θα περιποιηθώ το σπίτι. Tatyan, έχω μια ερώτηση για εσάς - πώς "υπό την προϋπόθεση ότι αποθηκεύεται σωστά" και πόσο καιρό χρειάζεται για να στεγνώσει το marshmallow (καταλαβαίνω ότι εξαρτάται από το μέγεθος, καλά, τουλάχιστον περίπου, με βάση το μέγεθος του marshmallow σας).Ευχαριστώ εκ των προτέρων

Διδάξαμε ότι η ζελατίνη εμποτίζεται μόνο σε πολύ κρύο νερό. Διαφορετικά, δεν θα εγκαταλείψει τις ιδιότητές του και δεν θα πήξει.

Λοιπόν, δεν διδαχθήκαμε, έτσι το κάνουμε. Υπήρχε ακόμη και μια τέτοια κατάσταση: το μούσκεμα σε πολύ ζεστό νερό και ξέχασα για μια ώρα, αποσπάστηκα. Όταν θυμήθηκα ότι υπήρχε καουτσούκ στο κύπελλο, το ζεστάνα στο φούρνο μικροκυμάτων και πιο πέρα ​​κατά μήκος του κειμένου. Όλα λειτούργησαν. ... Έτσι δεν μπορώ να πω τίποτα για κρύο νερό, δεν το έκανα.

Tatyan, έχω μια ερώτηση για εσάς - πώς "υπό την προϋπόθεση ότι αποθηκεύεται σωστά" και πόσο καιρό χρειάζεται για να στεγνώσει το marshmallow (καταλαβαίνω ότι εξαρτάται από το μέγεθος, καλά, τουλάχιστον περίπου, με βάση το μέγεθος του marshmallow σας).

Ενώ έριχνα τα τελευταία, τα πρώτα ήταν ήδη έτοιμα. Το αποθηκεύω σε πλαστικά δοχεία με μια μικρή οπή εξαερισμού. Στη Σοβιετική εποχή, αποθηκεύτηκε σε σμάλτα ταψιά και παρασκευάστηκε αμέσως για 3 κιλά ζάχαρης. Το τελευταίο, φυσικά, έχει ήδη ροκανίσει

Ενώ έριχνα τα τελευταία, τα πρώτα ήταν ήδη έτοιμα. Το αποθηκεύω σε πλαστικά δοχεία με μια μικρή οπή εξαερισμού. Στη Σοβιετική εποχή, αποθηκεύτηκε σε σμάλτα ταψιά και παρασκευάστηκε αμέσως για 3 κιλά ζάχαρης. Το τελευταίο, φυσικά, έχει ήδη ροκανίσει

Σας ευχαριστώ, είναι υπέροχο που στεγνώνουν τόσο γρήγορα. Και ένα ακόμη πράγμα - να μετρήσετε το νερό σε γραμμάρια ή είναι σε χιλιοστόλιτρα;

Και ένα ακόμη πράγμα - να μετρήσετε το νερό σε γραμμάρια ή είναι σε χιλιοστόλιτρα;

Προηγουμένως, το μέτρησαν σε ποτήρια, αλλά τώρα, αν έχω κλίμακες, το ζυγίζω αμέσως. Αν και για γραμμάρια νερού = χιλιοστόλιτρα

Προηγουμένως, μέτρησαν σε ποτήρια, αλλά τώρα, αν έχω κλίμακες, το ζυγίζω αμέσως. Αν και για γραμμάρια νερού = χιλιοστόλιτρα

ευχαριστώ, από εμένα μια αναφορά))))

Ανυπομονώ για αυτό. Θα πετυχεις

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Και πες μου, για πόσο καιρό χτυπάς τα marshmallows;

Ανυπομονώ για αυτό. Θα πετυχεις

Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή !!!! Σε γενικές γραμμές, το κατάλαβα)))) Όταν το δοκίμασε ο σύζυγός μου, είπε από ένα κατάστημα, απλώς δώστε του με σοκολάτα.
Το πιο δύσκολο πράγμα αποδείχθηκε ότι κατατέθηκε, καθώς στερεοποιείται γρήγορα. Ως αποτέλεσμα, πήραμε επίσης 700 γραμμάρια καθαρού marshmallow.
Αυτή είναι η αναφορά μου:

Σε γενικές γραμμές, το έκανα)

Είμαι πολύ χαρούμενος που όλα λειτουργούσαν! Δεν είναι εντάξει;

Το πιο δύσκολο πράγμα αποδείχθηκε ότι κατατέθηκε, καθώς στερεοποιείται γρήγορα.

Για να μην παγώσετε τόσο γρήγορα, πρέπει να χτυπήσετε λίγο λιγότερο. Θα είναι ακόμα πιο τρυφερό.

Μπορείτε να το καλύψετε με σοκολάτα, πρέπει να περιποιηθείτε τον άντρα σας

Ω, λοιπόν, ουάου. Τόσο μεγάλη!
Είναι αλήθεια ότι μπορείτε να ρίξετε σοκολάτα; Θα λιώσουν;

[Tanyusha - Καμηλοπάρδαλη]

Tanyusha - Καμηλοπάρδαλη, και αν προσθέσετε σάλτσα μήλου στη μάζα, τότε, πιθανώς, θα έχετε ένα πραγματικό κατάστημα marshmallow (το οποίο είναι σύμφωνα με το GOST); Τι νομίζετε;

Είμαι πολύ χαρούμενος που όλα λειτουργούσαν! Δεν είναι εντάξει;

Το πιο δύσκολο πράγμα αποδείχθηκε ότι κατατέθηκε, καθώς στερεοποιείται γρήγορα.
Για να μην παγώσετε τόσο γρήγορα, πρέπει να χτυπήσετε λίγο λιγότερο. Θα είναι ακόμα πιο τρυφερό.

Μπορείτε να το καλύψετε με σοκολάτα, πρέπει να περιποιηθείτε τον άντρα σας

Είναι εντάξει, αλλά πρέπει να δοκιμάσετε με σοκολάτα. Ευχαριστώ για τη συμβουλή

Το πήρα αμέσως στους σελιδοδείκτες.
Αναρωτιέμαι αν μπορείτε να το έχετε με βαφή;

[Zhivchik,]

Zhivchik, Ο Ira-Chadeyk έχει στο LJ "Zephyr σύμφωνα με το GOST" με σάλτσα μήλου:

🔗

Αναρωτιέμαι αν μπορείτε να το έχετε με βαφή;

Είναι πολύ πιθανό, έκαναν ροζ και κίτρινο. Δεν υπήρχαν άλλες βαφές.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Και πες μου, για πόσο καιρό χτυπάς τα marshmallows;

Με αυτό το μίξερ μου πήρε όχι περισσότερο από 10 λεπτά και το παλιό ήταν πιο αδύναμο, θα μπορούσε να χτυπήσει για μισή ώρα. Και ακόμη και χωρίς μπολ

[Tanyusha - Καμηλοπάρδαλη]

Tanyusha - Καμηλοπάρδαλη, και αν προσθέσετε σάλτσα μήλου στη μάζα, τότε, πιθανώς, θα έχετε ένα πραγματικό κατάστημα marshmallow (το οποίο είναι σύμφωνα με το GOST); Τι νομίζετε;

Ειλικρινά δεν ξέρω. Δεν το έχω κάνει ποτέ, αλλά τουλάχιστον προσπαθώ να φτιάξω αυτή τη συνταγή για αρχή. Και πρώτα περιμένετε τα μήλα σας :) για πουρέ πατάτας.

[Zhivchik,]

Zhivchik, Ο Ira-Chadeyk έχει στο LJ "Zephyr σύμφωνα με το GOST" με σάλτσα μήλου:

🔗

Δεν μπορώ να πω τίποτα για τη συνταγή. Η LJ είναι κλειστή για το Καζακστάν

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή. αλλά είναι ενοχλητικό το ότι η ζελατίνη χύνεται με ζεστό νερό και μάθαμε ότι είναι καλύτερο να ρίχνουμε κρύο νερό για πρήξιμο. ανεξάρτητα από το πώς προσπάθησα να ρίξω ζεστό νερό, ήταν πάντα φτιαγμένο σε κομμάτια.

ευχαριστώ για τη συνταγή
Πες μου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αγάρ αντί για ζελατίνη;

[Νίκα77]

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή. αλλά είναι ενοχλητικό να ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από ζελατίνη,

Δεν μπορώ να πω τίποτα γι 'αυτό, το ρίχνουμε ζεστό για σχεδόν 40 χρόνια. Παρακαλώ Νίκα77όπως έκανε.

Πες μου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αγάρ αντί για ζελατίνη;

Δεν ξέρω, είδα άγαρ για πρώτη φορά πριν από ένα χρόνο και αποδείχθηκε ότι δεν ήταν της καλύτερης ποιότητας. Πάντα φτιαγμένο με ζελατίνη. Αλλά ποιος σας εμποδίζει να πειραματιστείτε;

[Tanyusha]

Δεν μπορώ να πω τίποτα για τη συνταγή. Η LJ είναι κλειστή για το Καζακστάν

TanyushaΘα το αντιγράψω τώρα και θα το αφήσω σε μια προσωπική σημείωση.

και μάθαμε ότι είναι καλύτερο να ρίχνουμε κρύο νερό για πρήξιμο.

Αναρωτιέμαι ... ποιος σας δίδαξε και Χάσκυ;

Θα περιμένω τη συνταγή. Ή ίσως διδάχθηκαν σωστά, αλλά κατά λάθος τα καταφέρνουμε.

[Tanyusha]

Ή ίσως διδάσκονταν σωστά, αλλά κατά λάθος τα καταφέρνουμε.

Όχι, ρίχνω επίσης βραστό κρύο νερό και πάντα κολλώ σε μια συγκεκριμένη αναλογία. Αλλά κανένας δεν με δίδαξε, αλλά η ίδια έψαξε και μελέτησε όλες τις πληροφορίες.

Tanyusha, έχει ήδη σταλεί.

[Νίκα77]

Δεν μπορώ να πω τίποτα γι 'αυτό, το ρίχνουμε ζεστό για σχεδόν 40 χρόνια. Παρακαλώ Νίκα77όπως έκανε.

Συγγνώμη, κανείς δεν ρωτάει, αλλά δεν μπορώ να παραμείνω σιωπηλός, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή (δηλαδή, το γέμισα με σχεδόν βραστό νερό) και ΟΛΑ έκαναν δουλειά

ανεξάρτητα από το πώς προσπάθησα να ρίξω ζεστό νερό, ήταν πάντα φτιαγμένο σε κομμάτια.

Τα κομμάτια δεν σχηματίζονται από ζεστό νερό, αλλά από το γεγονός ότι δεν αναμιγνύονται καλά.
Πρέπει να μουλιάσω ζελατίνη - μια ολόκληρη διαδικασία.
Ρίχνω νερό σε ένα μπολ. Στη συνέχεια το ανακατεύω συνεχώς με ένα κουτάλι και ταυτόχρονα ρίχνουμε ζελατίνη σε ένα λεπτό ρεύμα με ένα δεύτερο (ξηρό) κουτάλι. Μετά από αυτό, ανακατεύω το μείγμα για λίγο, έτσι ώστε η ζελατίνη να κουράζεται λίγο να αρπάξει (πρήζεται).
Και δεν υπάρχουν ποτέ κομμάτια.

[καμηλοπάρδαλη]

καμηλοπάρδαλη! Σας ευχαριστούμε για ένα τόσο απλό, γρήγορο και νόστιμο marshmallow !!!

Φτιαγμένο το ήμισυ της μερίδας σας, 350g ζάχαρη Η όλη δράση χρειάστηκε 40 λεπτά με το πλύσιμο των πιάτων. (αν και ο ΠΜ πλένει τα πιάτα) Ή μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα λεμόνια, είναι πολύ γλυκό !!!

Αποδείχθηκε ένα υπέροχο marshmallow. Το κιτρικό οξύ μπορεί να προστεθεί στη γεύση. Θυμάμαι, μια φορά στην παιδική μου ηλικία, έκαναν ω-ω-πολύ ξινό: DA Όσο για πολύ γλυκό, έχετε γλυκιά ζάχαρη. Αποδεχτείτε τα συγχαρητήριά μου. Η δική μου αυτή τη φορά ακόμη και για μένα είναι φυσιολογική, αλλά δεν μου αρέσουν τα γλυκά

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκ, Tanyusha, έλαβα τη συνταγή, τη μελέτησα, δεν μπορώ να την κάνω. Πήρα αγάρ πριν από ένα χρόνο, αλλά αποδείχθηκε κακή. Προσπάθησα να φτιάξω γάλα πουλιών, τίποτα δεν ήρθε από αυτό. Δεν υπάρχουν άλλες επιλογές αγάρ.

Τα κομμάτια δεν σχηματίζονται από ζεστό νερό, αλλά από το γεγονός ότι δεν αναμιγνύονται καλά.
Πρέπει να μουλιάσω ζελατίνη - μια ολόκληρη διαδικασία.
Ρίχνω νερό σε ένα μπολ. Στη συνέχεια το ανακατεύω συνεχώς με ένα κουτάλι και ταυτόχρονα ρίχνουμε ζελατίνη σε ένα λεπτό ρεύμα με ένα δεύτερο (ξηρό) κουτάλι. Μετά από αυτό, ανακατεύω το μείγμα για λίγο, έτσι ώστε η ζελατίνη να κουράζεται λίγο να αρπάξει (πρήζεται).
Και δεν υπάρχουν ποτέ κομμάτια.

Δεν έχω τίποτα ενάντια στο ζεστό νερό. Ρίχνω επίσης κρύο βραστό νερό και ανακατεύω με ένα κουτάλι και προσθέτω ξηρό, και όταν προσπάθησα να χρησιμοποιήσω ζεστό νερό, σε σβώλους και δεν βοηθά επιμελή ανάδευση.

[Zhivchik,]

Δεν μπορώ να πω τίποτα για τη συνταγή. Η LJ είναι κλειστή για το Καζακστάν

Zhivchik, και αν προσπαθήσετε να πληκτρολογήσετε στο Google

κρύπτη:

Κάπου συνάντησα ότι σε χώρες όπου το LiveJournal είναι κλειστό, μπαίνουν σε αυτό μέσω της προσωρινής μνήμης της Google. Δοκιμάστε το, ίσως να είναι διαθέσιμο μέσω της προσωρινής μνήμης.

Και μου δίδαξε να το κάνω αυτό στο Kalinar College. Soooooooooooo κρύο. Λοιπόν, το γεγονός ότι πρέπει να βράσει είναι φυσικά. Μετά από όλα, η ζελατίνη δεν ανέχεται το βρασμό, αλλά μόνο - "αφήστε το να βράσει", όπως είναι γραμμένο σε όλες τις οδηγίες.

Γεια σε όλους! Ζητώ βοήθεια: όλη η προετοιμασμένη μάζα αρνείται να κτυπήσει καθόλου, και τώρα δεν ξέρω τι να κάνω με αυτό

Τάνια, δροσερή συνταγή !!! Το πήρα στους σελιδοδείκτες.
Tanyushki, κάποιος, ρίξτε μου μια συνταγή με άγαρ, pliiiz!

[Λιουτμίλκα]

Και μου δίδαξε να το κάνω στο Kalinar College.

Ορίστε ... έτσι είστε μαζί μας, Λιουτμίλκα, λόγιος εκπαιδευμένο.

Soooooooooooo κρύο. Λοιπόν, το γεγονός ότι πρέπει να βράσει είναι φυσικά. Μετά από όλα, η ζελατίνη δεν ανέχεται το βρασμό, αλλά μόνο - "αφήστε το να βράσει", όπως είναι γραμμένο σε όλες τις οδηγίες.

Ακριβώς. Διάβασα επίσης για αυτό και ποτέ δεν έχυσα ζελατίνη με ζεστό βραστό νερό. νερό.
Ανθρωποι, Σκέφτηκα ότι η Τάνια μπορεί να το κάνει, γιατί δεν βράζει ζελατίνη, αλλά το ρίχνει μόνο με βραστό νερό. Στην ουσία, το νερό λαμβάνεται όχι 100 βαθμούς, αλλά λιγότερο, επειδή είναι μέρος του ρυθμού. παίρνει ένα κρύο φλιτζάνι.
Παρεμπιπτόντως, μερικές φορές δεν το παραβλέπω, και η ζελατίνη βράζει λίγο σε μια κατσαρόλα και τίποτα, το ζελέ παγώνει, σαν χαριτωμένο.

Tanyushki, κάποιος, ρίξτε μου μια συνταγή με άγαρ, pliiiz!

Tanyusha-Kamusik, σύλληψη ...

Γεια σε όλους! Ζητώ βοήθεια: όλη η προετοιμασμένη μάζα αρνείται να κτυπήσει καθόλου, και τώρα δεν ξέρω τι να κάνω με αυτό

Είναι σχεδόν το ίδιο για μένα, αφού έκανα τουλάχιστον μισή μερίδα. Η μάζα ξεφλούδισε, αλλά μετά από λίγα δευτερόλεπτα οι κορυφές απλώθηκαν και δεν διατηρούσαν το σχήμα τους. Όλη η μάζα έγινε τόσο παχιά που άρχισε να τυλίγεται γύρω από τα κοράλια και να σέρνεται προς τα πάνω, αλλά οι κορυφές εξαπλώθηκαν ακόμα. Στη συνέχεια πήρε ένα μέρος σε μια σακούλα και το συμπίεσε σε περγαμηνή, οι φιγούρες σέρθηκαν και προέκυψε το ερώτημα πώς να τα αφαιρέσω από το χαρτί αργότερα, αποφάσισα να το λιπαρώσω με λάδι κάτω από μερικά κομμάτια, τίποτα δεν βοήθησε. Έβαλα το υπόλοιπο στο ψυγείο για μισή ώρα, έγινε παχύτερο, έγινε πρόβλημα να το βάλω στην τσάντα, και η μάζα έγινε κάπως ελαστική και έφτασε πεισματικά για ένα κουτάλι, αλλά έχω κολλήσει επίμονα και πνίξω τους σωρούς, αλλά οι φιγούρες εξακολουθούν να κολλάνε, βρίσκονται στο ψυγείο, καταρρέουν, στο bamazhka κολλήσει, αλλά μπορείτε να το ξεφλουδίσετε με το δάχτυλό σας σαν τσίχλες .... Καταλαβαίνω ... Φαίνεται σαν τσίχλες για μένα. Δροσερό αλλά όχι marshmallow τι θα μπορούσε να είναι λάθος;

Η μάζα ξεφλούδισε, αλλά μετά από λίγα δευτερόλεπτα οι κορυφές απλώθηκαν και δεν διατηρούσαν το σχήμα τους.

Σε αυτήν την περίπτωση, σταματήσατε να χτυπάτε νωρίς. Σταματάμε το μίξερ αφού οι κορυφές διατηρήσουν το σχήμα τους.

Μόλις σκέφτηκα, η Τάνια μπορεί να το κάνει, γιατί δεν βράζει ζελατίνη, αλλά την ρίχνει μόνο με βραστό νερό. Στην ουσία, το νερό λαμβάνεται όχι 100 βαθμούς, αλλά λιγότερο, επειδή είναι μέρος του ρυθμού. παίρνει ένα κρύο φλιτζάνι.

Ο βραστήρας βράζει, το κλείνω και το γεμίζω. Το κύπελλο είναι πλαστικό, δεν νομίζω ότι θα μειώσει πολύ τη θερμοκρασία. Σίγουρα όχι 100 βαθμοί, αλλά ζεστό

Γεια σε όλους! Ζητώ βοήθεια: όλη η προετοιμασμένη μάζα αρνείται να κτυπήσει καθόλου, και τώρα δεν ξέρω τι να κάνω με αυτό

Πώς το κάνατε με περισσότερες λεπτομέρειες; Η δύναμη του μίξερ και πόσο νικήσατε; Το χτύπησα για μεγάλο χρονικό διάστημα με το μίξερ των 150 watt. Τώρα έχω 450W.

Μπορεί να υπάρχει μια τέτοια απόχρωση. Έχετε παρατηρήσει ότι μερικές φορές το ζελέ δεν παγώνει όπως θα έπρεπε; Υπάρχει ζελατίνη με χαμηλές πηκτικές ιδιότητες. Στη μνήμη μου θυμάμαι μια φορά που συνάντησα. Έτσι, εκείνες τις μέρες κάναμε μερίδες για 3 κιλά ζάχαρης.

Πώς το έκανες; Η δύναμη του μίξερ και πόσο νικήσατε; Το χτύπησα για μεγάλο χρονικό διάστημα με το μίξερ των 150 watt. Τώρα έχω 400W.

Το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή, προτού συνδυάσω όλα τα συστατικά που μοιάζουν με τις φωτογραφίες σας, δεν έχω έναν μίξερ ξεχωριστά, χρησιμοποίησα έναν επεξεργαστή τροφίμων Vitek, ένα συρματόσχοινο, μοιάζει με κανονικό σύρμα, η ισχύς του συνδυασμού είναι 700W. Κτύπησα με διακοπές, ψάχνοντας να δω αν επιτεύχθηκε η επιθυμητή συνοχή, αλλά το χρώμα αποδείχθηκε λευκό και η συνέπεια αποδείχθηκε όπως αυτή μιας κολλώδους ουσίας.

Έχετε ξεχάσει το κιτρικό οξύ; Η ζελατίνη είναι καλή; Πόσο καιρό χτυπήσατε; Και τότε μια σκέψη ήρθε στο μυαλό: ένα χτύπημα, όχι δύο; Δεν κατάφερα στο single; Μάλλον, αποδείχθηκε, αλλά χρειάστηκε πολύς χρόνος για να νικήσει.

ένα χτύπημα, βάλτε το οξύ, μου φάνηκε, ακόμη και λίγο ξινό, αλλά δεν ξέρω για ζελατίνη - το πήρα από το σούπερ μάρκετ