Παγωτό με νορβηγική πινελιά

[Μπρούουντ]

Παγωτό με νορβηγική πινελιά

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: Νορβηγός

Συστατικά
λιπαρή κρέμα για μαστίγιο (έχω αποβουτυρωμένο γάλα)	100 γρ
Νορβηγικό τυρί Μπρούουντ	50 γρ
λοβό βανίλιας ή αλεσμένο	1 σελίδα / για γεύση
ζάχαρη	70γρ
γάλα	200 γρ
άμυλο καλαμποκιού	10 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παγωτό με έντονη γεύση τυριού Brunust, και αφού το έχω σπιτικό και πολύ πλούσιο, δεν έχει νορβηγική πινελιά, αλλά ολόκληρη ορχήστρα! Η μελωδία συντάχθηκε με τον συνήθη ρυθμό παγωτού ...
• Σε ένα μέρος του γάλακτος, αραιώστε το άμυλο και αφήστε το, στο υπόλοιπο γάλα, διαλύστε το τυρί κομμένο σε κομμάτια, προσθέστε ζάχαρη, βανίλια (έχω αλεσμένο) και 50 γραμμάρια ζάχαρης. Όταν το τυρί έχει διαλυθεί, προσθέστε το άμυλο και ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε το να βράσει, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει (νομίζω ότι το άμυλο θα μπορούσε να προστεθεί αμέσως, αυτό δεν θα εμπόδιζε τη διάλυση του τυριού). Ψύξτε σε θερμοκρασία ψυγείου. Χτυπήστε την κρέμα με 20 γραμμάρια ζάχαρης, συνδυάστε και τα δύο μείγματα και στείλτε τα στον πάγο ή στη «χειροκίνητη» λειτουργία μαγειρέματος στον καταψύκτη.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

430 γρ

Πρόγραμμα μαγειρικής:

σόμπα, μίξερ, κρύο

Σημείωση

Όσο για μένα, αυτό αποδείχθηκε πολύ γλυκό (μπορείτε να μειώσετε τη ζάχαρη, παρόλο που οι υποδοχείς μου είναι συνηθισμένοι σε χαμηλή έκφραση γλυκύτητας και αλατότητας), αλλά μόνο αυτό με εμποδίζει να καταναλώσω ολόκληρο τον όγκο ταυτόχρονα! 2 μπάλες και είστε ευχαριστημένοι)))) Η κόρη μου (σχεδόν 6L) δεν του άρεσε το τυρί, αλλά πραγματικά εκτίμησε το παγωτό)

[Νατάσα,]

Νατάσα, τι υπέροχο επιδόρπιο! Μόλις είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω παγωτό τυριών, ήταν πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο.

Νατάσα, λέτε, "μια ολόκληρη ορχήστρα γεύσης";! Είναι δελεαστικό πώς. Θα ήθελα να φανταστώ τη γεύση αυτής της δημιουργίας τυριού ... Τουλάχιστον υπαινιγμός μερικές νότες (καταλαβαίνω ότι είναι δύσκολο να εξηγήσω τις αισθήσεις της γεύσης). Μέχρι στιγμής, μαζεύω μόνο συνταγές, το καλοκαίρι θα βγαίνω από τη ζέστη - δεν θα ψύχρα!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, υπαινιγμός με κρεμώδη καραμέλα, γλυκό-αλμυρό, βραστό βρασμένο

Ας πνίξουμε τα πάντα εδώ με σάλιο! Δεν ξέρω τέτοιο τυρί, δεν έχω δει ούτε ακούσει, κάτι που είναι ακόμα πιο ενδιαφέρον. Νατάσα, τι είδους τυρί μπορείτε να αντικαταστήσετε;

Σκεφτείτε ότι είμαι πιο γλυκιά από τα καρότα και δεν ξέρω τίποτα γύρω από τον κάδο

[Νατάσα]

Νατάσα, ήρθε με ευγνωμοσύνη. Ξαπλωμένη στο ψυγείο μου ήταν ένα κομμάτι «κακίας» που μοιάζει περισσότερο με σέρμπα. Και εδώ είναι η συνταγή σας. Ήδη, πολύ νόστιμο.
Το χρώμα είναι κοντά στο ελεφαντόδοντο, μια λεπτή δομή περιτυλίγματος, μια πλούσια κρεμώδη γεύση με μια νύξη sherbet-caramel. Τι άλλο είναι συναρπαστικό, το έκανα χωρίς παγωτό, σπάνια αναμεμιγμένο, σχεδόν δεν υπάρχουν κρύσταλλοι.
Το μόνο πράγμα, φυσικά, δεν ήταν αρκετό αλμυρό, αλλά φταίω το τυρί μου.

[Πολλάσα]

Πολλάσα, Ευχαριστώ! αυτό είναι επίσης πολύ ασυνήθιστο

Αγγελος, Δεν είμαι επίσης πολύ ξεχωριστός, οπότε μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας τον σύνδεσμο στη λίστα των συστατικών

Έλβιρα, χαίρομαι που σου άρεσε! εάν εξακολουθεί να είναι κατώτερη, τότε μπορείτε να αλάτισσετε τη μάζα τυριού-γάλακτος-αμύλου δοκιμάζοντας τη, αλλά πες μου, παρακαλώ, πώς σου αρέσει η ζάχαρη; (ή το ίδιο, οι υποδοχείς μου είναι εκτός λειτουργίας, χρειάζομαι ένα καρβέλι ψωμιού για 1,2 κιλά λιγότερο από 0,5 κιλά αλάτι HP, λοιπόν, όλοι στην οικογένεια είναι ήδη έτσι), παρεμπιπτόντως, γέμισα πρώτα το σπασμένο παγωτό μου, καλά, τίποτα δεν συνέβη εκεί, το έβγαλα και με το χέρι )

Έχω ήδη σκεφτεί το αλάτι, απλά μαγειρεύω για πρώτη φορά, κολλώντας τη συνταγή. Έβαλα συνολικά 60 g ζάχαρης, είναι πάρα πολύ για μένα, μπορείτε να το απορρίψετε, αλλά τα παιδιά αγαπούν τα γλυκά. Μου θύμισε εν μέρει τους New York Baskin Robbins.
Νατάσα, έχετε 70 γραμμάρια ζάχαρης στο tablet σας, αλλά στο κείμενο, προσθέτοντας 80 γραμμάρια αποδεικνύεται.

Και εγώ πάντα κολλάω στην πρώτη φορά, αλλά όταν υπήρχε ένα τυρί sherbet .... το κύριο πράγμα είναι νόστιμο!
Διορθώθηκε για τη ζάχαρη, ευχαριστώ! σημαίνει ότι ο υποδοχέας μου χάνεται μόνο με αλάτι, καλά, καλό!

Ας πνίξουμε όλο το σάλιο εδώ! Δεν ξέρω τέτοιο τυρί, δεν έχω δει ούτε ακούσει, κάτι που είναι ακόμα πιο ενδιαφέρον. Νατάσα, τι είδους τυρί μπορείτε να αντικαταστήσετε;

Πώς μοιάζει αυτό το τυρί; Πολύ ενδιαφέρον επίσης.