Χοιρινό λουκάνικο

1,5 λίτρα - όγκος. Στην πραγματικότητα, τοποθετείται λίγο περισσότερο από ένα κιλό κιμά. Στο βίντεο, η σύριγγα είναι πιθανώς 3 λίτρα.

Εδώ είναι ένας τόμος, ένα κιλό - αυτό είναι για μένα - το ίδιο πράγμα! Λοιπόν, θα περιμένω, ειδικά επειδή είναι πολύ αργά για να βιαστώ - έχω ήδη πληρώσει 100% και ακόμη και παράδοση.

[Όλγα]

Όλγαπώς πληρώσατε;

Κορίτσια, έχω ένα 3 λίτρων. Πάντα φτιάχνω κιμά 3-3,5 κιλά, γεμίζω τη σύριγγα δύο φορές. Δεν είναι καθόλου μεγάλο! Είναι απλώς ότι ο πλήρης όγκος δεν μπορεί ποτέ να γεμίσει με κιμά - στη συνέχεια πρέπει να εισαχθεί στις αυλακώσεις κάτω από το έμβολο και αν είναι μέχρι τις άκρες, τότε όταν γυρίσει σε οριζόντια θέση, ο κιμάς θα πέσει έξω. Αλλά πρόκειται για ένα οριζόντιο μοντέλο, όπως το δικό μου. Δεν ξέρω για κάθετα, δεν θα πω. Πήρα το οριζόντιο γιατί διάβασα ότι στην κάθετη παραμένει πολύ κιμάς στο τέλος παρακάτω.

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, υπάρχει βαλβίδα εξαέρωσης στη σύριγγά σας; Μου άρεσε η τιμή στην οποία πωλούνται σύριγγες σαν τη δική σας. Παρόμοιος όγκος κοστίζει τώρα 11-12 χιλιάδες ρούβλια.

[Όλγα]

Όλγα, λοιπόν, αν μου πεις ΤΙ είναι, θα απαντήσω αν το έχω

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, φυσικά, υπάρχει ένας σπυράκι στο έμβολο, το οποίο κινείται ελαφρώς και σας επιτρέπει να ξεβιδώσετε ήρεμα το έμβολο στην αντίθετη κατεύθυνση ...

Έτσι το έμβολο περιστρέφεται προς δύο κατευθύνσεις, έχω 2 επιπλέον ταχύτητες στη σύριγγα. Εκεί η λαβή αφαιρείται και εισάγεται, ανάλογα με την επιλεγμένη ταχύτητα, σε μια άλλη υποδοχή. Το απόγευμα θα φτιάξω λουκάνικο, θα το εξετάσω από όλες τις πλευρές, τώρα έως ότου το τραβήξω από το χαγιάτι, θα παρεμβαίνει μαζί μου ενώ είμαι στην κουζίνα, φτιάχνω ένα κέικ. Υποφέρει;

Φωτογραφήθηκε η βαλβίδα και από τις δύο πλευρές

Φωτογραφήθηκε η βαλβίδα και από τις δύο πλευρές

Ναι, αυτή είναι η βαλβίδα που είχα στο μυαλό μου. Νατάσα, έχετε την ίδια σύριγγα με τη Λένα;

Υποφέρει;

Η Λένα, φυσικά, υποφέρει.

[olaola1]

olaola1, Οριζόντια σύριγγα λουκάνικου Kocateq SH 3

Σύριγγα λουκάνικου οριζόντια Kocateq SH 3

Ναι, τιμή

Εδώ για 7500 ρούβλια, αν δεν ψεύδονται ... Σύμφωνα με την παραγγελία
🔗

Ένα ενδιαφέρον εύρος τιμών: από 7.500 $ έως 13.000 $.
Νατάσα, αλλά ζυγίζει πραγματικά 3 κιλά. ή είναι ένα σφάλμα;

[olaola1]

olaola1, ζυγισμένο - αν και είναι τραχύ κλίμακα δαπέδου - περίπου 8 κιλά.
Παρεμπιπτόντως, όταν αγόρασα μια σύριγγα, ήρθα σε επαφή με τον Kolbasnik, ρώτησα για το βάρος, είπε ότι η σύριγγά του ζυγίζει το ίδιο, αλλά για κάποιο λόγο υποδεικνύει 12 κιλά ... το βάρος δεν είναι το ίδιο.

Ευχαριστώ Νατάσα!

[olaola1]

olaola1,

[Όλγα]

Όλγαπώς πληρώσατε;

Στην κάρτα Sberbank.

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=307499.0 αχ - είναι πιθανότατα απαραίτητο να αφήσουμε την Οτσέδοβα σε αυτό το θέμα.

[MariV]

MariVκαλύτερα εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.0

Ναι, μάλλον θα είναι καλύτερα εκεί - δεν υπάρχει συντονιστής εδώ, η Λένα μπορεί να ζητήσει από τον διαχειριστή να μας αφαιρέσει από εδώ.

[MariV]

MariVΛοιπόν, ίσως να συγχωρήσει την παρουσία μας ...

Ναι, και πού θα σας πει η Όλγα για τη σύριγγα

Ναι, ειλικρινά, μόλις το καταλάβω!

Λοιπόν, ξεκίνησα Όπως αποδείχθηκε, υπάρχει μια βαλβίδα
🔗 🔗 🔗 🔗

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, εδώ μιλάμε, μιλάμε και η Έλεν έχει κάνει τόσο όμορφα!
Είναι κρίμα που η φωτογραφία της σύριγγας δεν αυξάνεται ...

Επαναφόρτωση μεγαλύτερο
Το πλησιέστερο λουκάνικο είναι λεπτό σε ένα περίβλημα λουκάνικου. Μου αρέσει πολύ: όταν ο κιμάς παραμένει λίγο + επίσης το γεγονός ότι στον ίδιο τον ταρσό - έβαλα την κάψουλα αυτού του κελύφους απευθείας στο ακροφύσιο, τραβήξα την άκρη, δένοντας και συμπιέζω τον κιμά. Όταν το έμβολο στηρίζεται, τραβάω άλλα 7-10 εκατοστά από το ακροφύσιο, το κόβω και γεμίζω τα υπολείμματα με το δάχτυλό μου. Αποδεικνύεται ότι τα απόβλητα για τον κιμά, ότι για το κέλυφος είναι μηδέν!
Η σύριγγα δεν καταλαμβάνει τόσο πολύ χώρο κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, αυτό φαίνεται στη φωτογραφία, όλα τα προσωπικά του αντικείμενα βρίσκονται μέσα σε αυτήν

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, υπέροχο, αλλά αν καθόλου δεν αφαιρέσετε και κόψετε το υπόλοιπο της κάψουλας, αλλά αφήστε το ακροφύσιο στο κέλυφος στο οποίο ήταν γεμισμένο και, στη συνέχεια, όταν αφαιρέσετε το ακροφύσιο, σπρώξτε τα υπολείμματα κατευθείαν από το ακροφύσιο στο κέλυφος με ένα άλλο ακροφύσιο, τραβώντας το στο πιεστικό σελοφάν ώστε να μην κινείται με το δάχτυλό σας ... Η ίδια δεν κατάλαβε πολύ καλά τι είχε γράψει ...

Κοίταξα πολύ προσεκτικά τη φωτογραφία της σύριγγάς σας - μετά από όλα, το συναίσθημα ότι έχω ψεύτικο - την ποιότητα της επεξεργασίας μετάλλων στο πίσω μέρος του εμβόλου - καλά, πολύ διαφορετικό - έχετε ένα αρκετά επίπεδο μέταλλο, αλλά δεν καταλαβαίνω καθόλου τι, το λογότυπο στο μπροστινό πλαίσιο με το όνομα της εταιρείας Δεν έχω καθόλου ... Σε γενικές γραμμές, η σύριγγα φαίνεται να λειτουργεί σαν τίποτα, αλλά δεν μπορώ να συμβουλεύσω να αγοράσω από τον σύνδεσμό μου ...

Στο, αλλά δεν σκέφτηκα να σπρώξω με ένα μικρότερο ακροφύσιο. Πιθανώς βολικό, σίγουρα θα προσπαθήσω!
Αυτό έγραψα πιθανώς κάπως στραβά. Ξεβιδώσω αυτό το υγιές παξιμάδι, το τραβάω μέσα από το ακροφύσιο και ήδη γεμίζω μερικώς με το λουκάνικο, κρατάω το ακροφύσιο στο χέρι μου (η κάψουλα είναι ακόμα πάνω του και σπρώχνω τα υπολείμματα, πρώτα με το δάχτυλό μου, και μετά με μια λαβή από τη σπάτουλα σιλικόνης του Tupper. Το σπρώχνω με το δάχτυλό μου, το πιέζω, το σφραγίζω και το επιδέσμω. Αλλά είναι άβολο να το σπρώξω με το δάχτυλο

[Θεία Μπέσια]

Θεία ΜπέσιαΣυνειδητοποίησα Με κοινές προσπάθειες, καταλήξαμε στον ιδανικό τρόπο προσθήκης υπολειμμάτων κιμά

[Ναταλία]

Ναταλία, είναι σημαντικό? Ο μηχανισμός εκεί είναι τόσο απλός όσο ένα μούμα. Αν μόνο το έμβολο θα κινείτο, δεν υπήρχε κενό μεταξύ του εμβόλου και του κυλίνδρου, αλλά ο αέρας συμπιέστηκε!
Στη συνέχεια αγόρασα επαγγελματικό εξοπλισμό για τροφοδοσία στον ιστότοπο, γενικά μου αρέσουν τα επαγγελματικά πράγματα - δεν είναι τόσο όμορφα όσο τα είδη οικιακής χρήσης, αλλά είναι αξιόπιστα και λειτουργικά

Η φουρκέτα ανέπτυξε κάποτε το θέμα "Πώς να σπρώξω κάτι που δεν ξεφλουδίζεται !;"

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, λοιπόν, το πρόβλημα είναι ότι λίγο κιμά εξακολουθεί να συμπιέζεται από το έμβολο, αν και αυτό είναι πολύ μικρό ποσό, αλλά ακόμα δεν το περίμενα ... Μια τέτοια σύριγγα δεν πρέπει να έχει αυτό, νομίζω ...

Είναι για το έμβολο; Ευθεία στον ελεύθερο χώρο; Όταν το ξεβιδώσετε πίσω για να βάλετε τη δεύτερη βεράντα ή όταν τελειώσατε, υπάρχει γέμιση στο δίσκο εμβόλου και κατά μήκος της άκρης σε μια διαφανή ελαστική ταινία σφράγισης (ή όχι μια ελαστική ταινία, εν συντομία, κατάλαβα τι εννοώ)

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, ufff .... Έχω το ίδιο
Και φοβόμουν αυτόν τον γάμο

Όχι, κανένας γάμος - Κίνα

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσιατραγούδησαν παραμύθια για την Κορέα ... αλλά μοιάζει με την Κίνα

Θέλω μια σύριγγα !!! Λένα, Ναταλία, ευχαριστώ, εμπνευσμένη !!

[olaola1]

olaola1,

[Θεία Μπέσια]

Θέλω μια σύριγγα !!!

Και εγω το θελω! Η τιμή αυξάνεται. Πριν από λίγες μέρες τον είδα για 8,5 τόνους. και τώρα είναι ήδη χίλια πιο ακριβά.

Θεία ΜπέσιαΕίμαι με μια έκθεση για το λουκάνικο. Αποδείχθηκε από τρία κιλά κρέας + μπέικον. Ένα άλλο κομμάτι έχει ήδη φάει και ένα παρουσιάζεται.



Μου άρεσε πολύ το λουκάνικο! Τα ζιζάνια, φυσικά, ήταν ... αλλά πώς χωρίς αυτό;
Πρώτον, όταν διάβασα τη συνταγή, δεν έδωσα προσοχή στο γεγονός ότι δεν λιπαίνουμε το μπέικον με το κρέας. Αλάτισα τα πάντα ταυτόχρονα, χώρισα μόνο τους σωρούς, έτσι ώστε αργότερα ο κλώνος να μην ξεχωρίσει από τη συνολική μάζα. Παρεμπιπτόντως, αυτό επηρεάζει κατά κάποιο τρόπο τη γεύση ή την ποιότητα του λουκάνικου;
Δεύτερον, παρόλο που προσπάθησα να αναμίξω τον κιμά με ποιοτικό τρόπο, αποδείχθηκε ακόμη άνισα. Δηλαδή, υπάρχουν κομμάτια λουκάνικου που είναι έντονα σκόρδο και φαίνεται να έχουν έλλειψη μπαχαρικών. Πρώτα αναμίχθηκε με ένα κουτάλι, στη συνέχεια με τα άγκιστρα ενός μίξερ, μετά τρεις φορές σε ένα ψωμί, και πάλι με ένα κουτάλι και ένα μίξερ. Δηλαδή, προσπάθησα πολύ, αλλά το αποτέλεσμα δεν ήταν τέλειο. Αγοράστε kenwood για μεγάλα χρήματα; Ο φρύνος στραγγαλίζει, γιατί δεν κάνω ζαχαροπλαστική, δεν μπορώ.

Τώρα ερωτήσεις σχετικά με μπαχαρικά ...
1) πώς αλέθεις το σκόρδο; Το έκανα με ένα πιεστήριο σκόρδου, και ακόμη και μετά το φούρνο στο λουκάνικο, μερικές φορές εμφανίστηκαν πολύ μικρά κομμάτια απτά με τη γλώσσα. Μπορεί το σκόρδο να κομματιστεί δύο φορές; Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένο σκόρδο, πόσο πρέπει να βάλετε;
2) μετράτε το μπαχάρι που έχει ήδη συνθλιβεί ή είναι ακόμα σε μπιζέλια; (Έβαλα 1 κουταλάκι του γλυκού ήδη θρυμματισμένο, φοβόμουν ότι θα υπήρχαν πάρα πολλά, αλλά αποδείχθηκε ότι ήταν με μέτρο)
3) Λαμβάνετε ένα κουταλάκι του γλυκού από την HP ή το κανονικό;
4) η σύνθεση του μείγματος # 1 δεν γνωρίζετε την αναλογία; Όταν παραγγέλνω το ki, πήρα μόνο ένα πακέτο αυτού του μείγματος, αλλά έχω ολόκληρο το σετ ξεχωριστά - τόσο κρύσταλλο όσο και μοσχοκάρυδο, δεν χρειάζεται καν να μιλήσετε για πιπέρι (και ακόμη και ζυγαριά κοσμήματος με διαίρεση 0,01 g)

[Λέγκα]

Λέγκα, νόστιμα κομμένα
Ω κορίτσια, θα πρέπει να λουκάνικο ... αλλά ήθελα να κάνω ένα διάλειμμα ...

Galyayaya! Υπέροχο λουκάνικο! _{Λοιπόν, τουλάχιστον στην εμφάνιση, η γεύση είναι έτσι ...}
Θα προσπαθήσω να απαντήσω στις ερωτήσεις

επηρεάζει κάπως τη γεύση ή την ποιότητα του λουκάνικου;

Κατά τη γνώμη μου, σε καμία περίπτωση, το έκανα και αυτό, το αποτέλεσμα είναι το ίδιο. Ή δεν μπορώ να το ξεχωρίσω!

Δηλαδή, προσπάθησα πολύ, αλλά το αποτέλεσμα δεν ήταν τέλειο.

εδώ το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερθερμανθεί ο κιμάς λόγω αυτών των προσπαθειών. Δεν βάλατε μπαχαρικά σε ένα μέρος, έτσι; Και δεν πέταξες το σκόρδο; Λοιπόν, αν ξαφνικά, τρίψτε τα μπαχαρικά, ανακατέψτε τον κιμά από κάτω προς τα πάνω στο δοχείο, προσθέστε τα μπαχαρικά ξανά. Είναι καλύτερα να δοκιμάσετε το λουκάνικο τουλάχιστον 12 ώρες αργότερα, μετά να αποκτήσετε γεύση, και πριν από αυτό μπορεί να φαίνεται κάπως διαφορετικό τόσο από την άποψη του αλατιού όσο και από την άποψη των μπαχαρικών

πώς αλέθεις το σκόρδο;

Με μια συντριβή, μια φορά. Λατρεύω το σκόρδο!

Χτυπήθηκε, κουτάλι από την HP

Μετράτε το μπαχάρι που έχει ήδη συνθλιβεί ή είναι ακόμα μπιζέλια;

) η σύνθεση του μείγματος # 1 δεν γνωρίζετε την αναλογία;

Όχι, μόνο η σύνθεση στη συσκευασία ...
Ίσως το google;

Είναι καλύτερα να δοκιμάσετε το λουκάνικο τουλάχιστον 12 ώρες αργότερα, μετά να αποκτήσετε γεύση, και πριν από αυτό μπορεί να φαίνεται κάπως διαφορετικό τόσο από την άποψη του αλατιού όσο και από την άποψη των μπαχαρικών

Βεβαιώνω. Το λουκάνικο μου έχει γίνει πιο νόστιμο τώρα, μετά από αρκετές ημέρες. Και δεν είναι πλέον αλμυρό, φυσιολογικό. Υπάρχει ήδη ένα λουκάνικο στο κενό.

Μαζί, βρήκαμε έναν ιδανικό τρόπο για να προσθέσουμε υπολείμματα κιμά

Το συνηθίστηκα, όταν τελειώσει ο κιμάς, απλώς αφαιρέστε το προσάρτημα, γεμίστε την μπάλα που κυλήθηκε από μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα σε αυτό και σπρώξτε την με ένα κινεζικό ραβδί. Δεδομένου ότι η μπάλα είναι σφιχτή, όλο το κιμά βγαίνει καθαρό μέσω του ακροφυσίου.

[Cifra]

Cifra, σούπερ- μια άλλη επιλογή

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, Λένα, περιμένω την επόμενη συνταγή λουκάνικου, υποσχέθηκα. Αυτό έχει ήδη φάει

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, Ο Len, ήρθε στην Temka, κοίταξε το ava, νομίζω πού έφτασα, όχι εκεί. Όμως όχι - μόλις ήπιανε το φάρμακο Macropulus, ανανεωμένο. Γιατί ήρθα, δημοσίευσα κάποια λεπτομερή συνταγή λουκάνικου. Όλα τα προσωπικά αντικείμενα αγοράζονται και ψεύδονται.

[Είναι και εδώ]

Λούντα, είμαι εγώ! Λίγο καπνιστό
Ναι, δεν φαίνεται να ανακαλύψω ξανά τα ποδήλατα, κάνω ό, τι είναι δοκιμασμένο και νόστιμο! Είναι κρέας και κρέας στην Αφρική Κάθε φορά που το λουκάνικο έχει διαφορετική γεύση λαμβάνεται παίζοντας με μπαχαρικά και ένα συγκεκριμένο μέρος του σφαγίου από το οποίο λαμβάνεται το κρέας. Το βόειο κρέας μας είναι τρομακτικό και τρομακτικό και δεν κάνω χοιρινό και βόειο κρέας, δεν είμαι σίγουρος για την ποιότητα αυτού του κατεψυγμένου κρέατος. Επομένως, η αρχή της προετοιμασίας είναι πάντα η ίδια με αυτήν τη συνταγή - καλή ζύμωση και αργή θερμική επεξεργασία. Τώρα θα αγοράσω ένα φτυάρι, έπειτα ένα ζαμπόν, μετά θα σπρώξω κάρδαμο, μετά ένα μοσχοκάρυδο Αυτή είναι η όλη συνταγή!
Λατρεύω το κοτόπουλο γάλα και το συνιστώ ανεπιφύλακτα !!! Είναι και εδώ.
Αυτή είναι η συνταγή της Τάνια, το λουκάνικο είναι πολύ ζουμερό και νόστιμο.
Εδώ είναι το κοτόπουλο μου


Αλλά αυτό το χοιρινό με μπύρα

Επίσης, η συνταγή του Tannin, δεν κουράζομαι να την ευχαριστήσω για το νόστιμο !!
Οπότε δεν βάζω τις δικές μου συνταγές, αρκετές από αυτές που έχουν ήδη εφεύρει οι άλλοι ...
Και στο μπαλκόνι έχω προσθέσει ένα λουκάνικο στο τυρί ... vot


Θα προτιμούσα λοιπόν να σας στείλω, όλα έχουν ήδη επινοηθεί, μασήσει και ένα μπουκιά
Λοιπόν, ή με βασανίζετε εδώ

Ω, Λένα, τι ομορφιά έχεις. Δεν θα το κάνω ποτέ. Πάω στο κα. Αλλά είμαι τόσο απλός σε αυτό το θέμα που πρέπει να μασά τα πάντα με λεπτομέρεια. Ειδικά με νιτρώδες άλας. Είναι το συνηθισμένο ποσό; Και πολλές άλλες ερωτήσεις. Ο σύζυγός μου με πιέζει ήδη και προσφέρει να μαγειρέψω Αλλά δεν τον εμπιστεύομαι σε αυτό το θέμα. Λέω - υπάρχουν τόσες πολλές λεπτότητες. Και τα παιδιά είναι: dude-blooper - και τελειώσατε