Ψητή σούπα ντομάτας

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
ντομάτα	1 κιλό
ελαιόλαδο	4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
λιαστή ντομάτα	3-4 τεμ.
ζωμός κρέατος ή λαχανικών	1 λίτρο
κρεμμύδια (κομμένα κατά μήκος σε 6-8 κομμάτια)	1 Η / Υ.
σκόρδο	4 σκελίδες (κομμένα στα μισά)
ζάχαρη	1 κουταλάκι του γλυκού
βασιλικός
θυμάρι
αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε τις ντομάτες στα μισά, βάλτε σε ένα πυρίμαχο πιάτο, προσθέστε κρεμμύδια, σκόρδο,
κλαδάκια θυμάρι ή δεντρολίβανο, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, βασιλικό. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ζάχαρη, ελαιόλαδο. Μείγμα. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά. Ανακατέψτε μία φορά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε το ζωμό, βάλτε όλα τα λαχανικά σε αυτό και επιλέξτε πρώτα τα κλαδάκια θυμάρι (μπορείτε να διαχωρίσετε τα φύλλα από τα κλαδάκια). Προσθέστε λιαστή ντομάτα, αφήστε τη σούπα να βράσει και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ, προσθέστε λίγο ζωμό και ψιλοκόψτε σε πουρέ πατάτας, προσθέτοντας σταδιακά τον υπόλοιπο ζωμό.
Ρίξτε την πουρέ σούπα πίσω στην κατσαρόλα και αφήστε την να βράσει ξανά. Αλάτι και πιπέρι τη σούπα για γεύση.