Σούπα πατάτας Spreewald (Spreewаеlder Kartoffelsuppe)

Σούπα πατάτας Spreewald (Spreewаеlder Kartoffelsuppe)

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Κρέας (χοιρινό)	600γρ
Πατάτες	5 μεγάλα κομμάτια
Ξηρά μανιτάρια ή κύβος μανιταριών	10γρ
Καπνιστό μπέικον
Αγγουράκια τουρσί	2
Κρεμμύδι	1
Καρότο	1
Αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Spreewаеlder Kartoffelsuppe (Bundeslaende - Βραδεμβούργο)
• Το Βρανδεμβούργο είναι μια ομοσπονδιακή πολιτεία της Γερμανίας, που βρίσκεται στα βορειοδυτικά της χώρας. Το Βερολίνο βρίσκεται στο έδαφος του Βρανδεμβούργου. Η πρωτεύουσα του Βρανδεμβούργου είναι το Πότσνταμ. Πληθυσμός - 2.651 εκατομμύρια άνθρωποι (2003). Έκταση - 29.479 τ.μ. χιλιόμετρα.
• 
• 
• Στην αρχαιότητα, οι σλαβικές φυλές ζούσαν στο έδαφος του Βρανδεμβούργου, ένα από τα οποία είναι το πιο διάσημο - οι Σορμπ, των οποίων η παράδοση και ο πολιτισμός έχουν επιβιώσει μέχρι σήμερα. Το Βρανδεμβούργο είναι ένα από τα κέντρα του σχηματισμού της γερμανικής πολιτείας. Ήδη το 1157, ο Albrecht Medved άρχισε να αποκαλείται «Margrave of Brandenburg». Το 1640, ο Frederick William ο Μέγας της δυναστείας Hohenzollern έγινε ο κυβερνήτης του μεγαλύτερου εκλογέα της Γερμανίας. Το Βρανδεμβούργο παρέμεινε μέχρι εκείνη τη στιγμή μια αραιοκατοικημένη και υπανάπτυκτη περιοχή, προκειμένου να αυξηθεί η οικονομία, ο Φρίντριχ-Βίλχεμ κάλεσε μετανάστες από την Ολλανδία, την Τσεχία και τη Γαλλία, οι περισσότεροι από τους οποίους ήταν Προτεστάντες. Με το Εγκύκλιο του Πότσνταμ το 1685, έλαβαν θρησκευτική ελευθερία.
• Η ακμή της Πρωσίας συνδέεται με το όνομα του Frederick II, του οποίου η κατοικία ήταν το Πότσνταμ.
• Ο Πότσνταμ έπαιξε σημαντικό ρόλο στο τέλος του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου.
• Sanssouci (από το γαλλικό sans souci - μην ανησυχείτε) - το πιο διάσημο παλάτι του Μεγάλου Φρέντερικ, που βρίσκεται στο ανατολικό τμήμα του πάρκου με το ίδιο όνομα στο Πότσνταμ
• 
• Το Βρανδεμβούργο είναι μια σημαντική γεωργική και δασική περιοχή στη Γερμανία. Τα δάση καλύπτουν το 35% της γης. Οι κύριες καλλιέργειες είναι το σιτάρι, τα ζαχαρότευτλα, οι πατάτες, τα λαχανικά και τα φρούτα. Τα κύρια βιομηχανικά κέντρα είναι οι Eisenhuettenstadt (χαλυβουργία), Cottbus (εξόρυξη καφέ άνθρακα), Ludwigsfelde (παραγωγή φορτηγών Mercedes-Benz), Φρανκφούρτη και der Oder (Φρανκφούρτη) ενοργάνιση).
• Ο πολιτιστικός και φυσικός τουρισμός έχει αναπτυχθεί καλά στο Βρανδεμβούργο. Ένας μεγάλος αριθμός ιστορικών και αρχιτεκτονικών μνημείων συγκεντρώνεται στο Πότσνταμ. Μεγαλύτερου ενδιαφέροντος είναι τα παλάτια και τα κτήματα του Βρανδεμβούργου, από τα οποία υπάρχουν περισσότερα από 350. Στο Branitz, μπορείτε να επισκεφθείτε το μουσείο του Prince Pückler - Muskau. Πολλοί τουρίστες προσελκύονται από τα δασικά ποτάμια, τα κανάλια και τις λίμνες του Βρανδεμβούργου - ένα ιδανικό μέρος για τους λάτρεις των θαλάσσιων ταξιδιών. Υπάρχουν πολλά πάρκα, φυσικά καταφύγια και βιόσφαιρα, συμπεριλαμβανομένης της περιοχής πλημμυρών Elbe, στο Schorfheide, Spreewald. Στο κανάλι Oder-Havel, μπορείτε να βρείτε μια ενδιαφέρουσα δομή - τον μεγαλύτερο ανελκυστήρα πλοίων στον κόσμο, με τη βοήθεια του οποίου τα πλοία μπορούν να ανυψωθούν σε ύψος 36 μέτρων.
• Το Spreewald (Γερμανικό Spreewald - "Forest on the Spree", n-puddle błota - "Swamps") είναι μια χαμηλή περιοχή στη Γερμανία, πλούσια σε ποτάμια κανάλια και λιβάδια. Βρίσκεται στην ομοσπονδιακή πολιτεία του Βρανδεμβούργου (περιοχές Spre-Neisse, Dahme-Spreewald και Upper Spreewald-Lusatia).
• Το Spreewald χωρίζεται στα Άνω Spreewald (νότιο τμήμα) και στο Κάτω Spreewald (βόρειο τμήμα). Κατά την τελευταία εποχή των παγετώνων, το τοπίο παραμορφώθηκε: το Spree, μέσα στα πεδινά του δέλτα του, διακλαδίζεται σε πολλά κανάλια και κλαδιά με συνολικό μήκος άνω των 970 χιλιομέτρων.
• Υπάρχουν περίπου 18.000 είδη φυτών και ζώων στην περιοχή Spreewald. Το 1991, το Spreewald αναγνωρίστηκε από την UNESCO ως φυσικό καταφύγιο. Στο Βραδεμβούργο, οι τουρίστες μπορούν να κάνουν βόλτα με βάρκα κατά μήκος των καναλιών Spreewald.
• 
• Τα αγγουράκια τουρσί είναι το προϊόν της Spreewald.Στην ταινία Good Bye, Lenin! Τα τουρσιά Spreewald είναι ένα σύμβολο της γαστρονομίας της πρώην ΛΔΓ.
• Σήμερα έχω σούπα Spreewald, πατατάκια με τουρσιά και μανιτάρια.
• Θέλω να πω αμέσως ότι αυτό είναι άσεμνα νόστιμο, περιέχει τρεις γεύσεις - καπνιστό κρέας, μανιτάρια και αγγουράκια τουρσί.
• Και κάθε μια από αυτές τις γεύσεις γίνεται αισθητή χωρίς να κυριαρχούν οι άλλες.
• Είχα δύο στρώματα χοιρινού κρέατος στα οστά, περίπου 600 γραμμάρια. Μαγειρέψτε το ζωμό με ρίζες, σέλινο και μαϊντανό.
• Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, πετάξτε τις ρίζες, βγάλτε το χοιρινό και κρυώστε το έτσι ώστε να μπορεί να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
• Βάζουμε ψιλοκομμένες πατάτες στο ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν. Δηλαδή, οι πατάτες μαγειρεύονται σε καθαρό ζωμό.
• 
• Ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν, τρία κρεμμύδια, καρότα, ψιλοκόβουμε το μπέικον και τηγανίζουμε τα πάντα σε λίγο λάδι.
• Κόψαμε τα αγγούρια.
• Δεν είχα αποξηραμένα μανιτάρια, οπότε πήρα και κατέρρευσα έναν κύβο μανιτάρι. Εάν υπάρχουν μανιτάρια, συνιστάται να μαλακώσουν σε ζεστό νερό ή να βράσουν.
• Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν μαγειρεμένες, πάρτε τη σύνθλιψη και συνθλίψτε τις πατάτες ακριβώς στο τηγάνι, μην προσπαθήσετε να τις συνθλίψετε σε πουρέ πατάτας, αφήστε μερικά κομμάτια να παραμείνουν.
• Τώρα βάζουμε τα μανιτάρια με νερό, στο οποίο έχουμε μαλακώσει, ή έναν κύβο, αγγούρια και τηγανίζοντας το κάτω μέρος των κρεμμυδιών, των καρότων και του μπέικον σε μια κατσαρόλα.
• Μαγειρέψτε για λίγα ακόμη λεπτά, σβήστε το, κλείστε το καπάκι και αφήστε το για λίγο.
• 
• 
• Δοκιμάστε το, είναι υπέροχο και απλό !!

Σημείωση

🔗

Θα έχω μια συνέχεια της υπέροχης σούπας σας το βράδυ

[NataliARH]

NataliARH, μεγάλος !!!

Έχουμε μεσημεριανό γεύμα, ο σύζυγος τρώει σούπα και σκέφτεται - Τι υπέροχη σούπα μπιζελιού !!! στην αρχή νόμιζα ότι ήταν μανιτάρι, τότε φαινόταν σαν τουρσί, και τώρα συνειδητοποίησα ότι ήταν μπιζέλι !!
Τον ρωτώ, πού βλέπετε τα μπιζέλια ;;;
Και με απαντά, έτσι τα καπνιστά κρέατα γίνονται αισθητά
Έτσι, η σούπα αποδείχτηκε τριών αρωματικών

Σήμερα το έκανα χωρίς να τηγανίσω καθόλου, αποδείχθηκε υπέροχο !!!

Μεγάλη σούπα)) Η πολύτιμη μου αρέσει σίγουρα !!!

Όχι, για να περάσω εδώ 3 ώρες νωρίτερα ... Μου βασανίστηκαν πού να βάλω 3 αγγούρια και μερικά κομμάτια μπέικον ... Έκανα μπορς. Χτύπησα τα αγγούρια, ο σύζυγός μου έφαγε μπέικον. Και τελικά τι θα μπορούσε να ξεγελάσει ένας τρελός! Αλλά τώρα ξέρω ποια σούπα θα είναι η επόμενη!

[Λέρλε]

Λέρλε, πολύ ενδιαφέρον γράφεται για το Βρανδεμβούργο.

[Τάσικ]

Τάσικ, Έχω ακόμα περίπου 10 εκτάσεις
Αυτή η συνταγή ήρθε στην αυλή μου, γρήγορα και πολύ νόστιμη.

[Λέρλε]

Λέρλεκαι πώς μου πέρασε αυτή η σούπα, ήρθα εδώ με μια συμβουλή από ζυμαρικά!
Ευχαριστώ, το πήρα στους κάδους, θα το μαγειρέψω σίγουρα

Ζούσαμε στο Βρανδεμβούργο για δύο χρόνια. Ωραία πόλη. Νοσταλγία .... Παίρνω τη σούπα για μια νότα.

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Vasyutka, Μου αρέσει τόσο πολύ αυτή η σούπα, το κάνω συχνά τώρα, επιβραδύνω λίγο με τη ζέστη και με τους καλεσμένους, αλλά τώρα θα το πάρω ξανά !!!
Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι εύκολο, γρήγορο και πολύ νόστιμο.

Ξεκίνησα να μαγειρεύω τη σούπα σου, αλλά, εδώ, ένα κοράκι, έτρεξε γύρω από πολλά καταστήματα αναζητώντας τουρσιά και με μια βαριά τσάντα! Αλλά αποδεικνύεται ότι πρέπει να τουρσί !!! Και μπέικον, και μόλις αγόρασα λίγο ψημένο καπνιστό κρέας. Πες μου παρακαλώ, είναι πιο νόστιμο με ή χωρίς τηγάνισμα; Πόσο καλύτερα να μαγειρέψετε; Schaz θα ενοχλήσω την κόρη μου για άλλα αγγούρια.

[auntyirisha]

auntyirisha, βάλω τα αγγούρια, έκανα με τουρσιά και τουρσιά.
Όσον αφορά το τηγάνισμα, είναι θέμα γεύσης, φυσικά, έχει πιο πλούσια γεύση με αυτό, αλλά μαγειρεύω σχεδόν όλη μου τη ζωή χωρίς αυτό, οι γιαγιάδες μου δεν το έκαναν και η μητέρα μου και εγώ ακολούθησα. Εάν το κρέας για το ζωμό είναι καλό, τότε θα είναι νόστιμο. Εδώ μας αρέσει περισσότερο χωρίς τηγάνισμα, καλά και λιγότερο λιπαρά.

[Λέρλε]

Λέρλε, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Η κόρη μου έχει ήδη αγοράσει αγγούρια). Δεν καταλαβαίνω καθόλου το κρέας (αγόρασα ένα μπισκότο με τρία πλευρά), αλλά ξεπαγώνει (ύποπτο), οπότε πιθανότατα θα κάνω το τηγάνισμα (ελαφρώς), αν όχι πολύ τεμπέλης. Έχω ήδη βάλει το ζωμό (μόνο δεν έχω ρίζες, έτσι μαγειρεύεται), αγόρασα μόνο τα χόρτα (μου άρεσε η έκδοσή σας με άνηθο στη φωτογραφία). Και υπάρχει μια ερώτηση για τα μανιτάρια: διατίθενται μόνο μανιτάρια αλεσμένου δάσους, πότε να τα πασπαλίζουμε (συνήθως πασπαλίζω πίτσα μανιταριών με ξινή κρέμα απευθείας σε ξινή κρέμα μαζί τους, είναι πολύ νόστιμο).Και έχει νόημα να βάζουμε μαϊντανό με κλαδιά στο ζωμό που βράζει (θα τα πιάσω αργότερα);

[auntyirisha]

auntyirishaΩ, δασικό έδαφος ... Μμμ, θα είναι τόσο υπέροχο !!! Είναι τόσο αρωματικά !!!
Θα το έβαζα στο τέλος και θα το βράζω λίγο.
Σε γενικές γραμμές, οι συνταγές είναι η βάση για το μαγείρεμα, σπάνια το κάνω, εκτός από τη ζύμη, ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, θα προσθέσω κάτι, αφαιρώ κάτι, δηλαδή, προσαρμόζομαι στο γούστο μου. Γι 'αυτό μην φοβάστε, κάνετε όπως συνηθίζει η οικογένεια, τότε θα είναι υπέροχο. Εδώ το κόλπο είναι ότι τρία συστατικά αναμιγνύονται, αγγούρια, μανιτάρια και καπνιστά κρέατα. Και τι είναι, και πόσο, δεν έχει σημασία καθόλου. Κάνω συχνά αυτή τη σούπα όταν δεν υπάρχουν αρκετά αγγούρια στο σπίτι, όταν δεν υπάρχουν αρκετά καπνιστά κρέατα, καλά, δεν έχω κανονικά μανιτάρια, οπότε είναι πάντα ένας κύβος και η σούπα είναι διαφορετική κάθε φορά, αλλά πάντα νόστιμη.

[Λέρλε]

Λέρλε, Κατάλαβα τα πάντα. Αγόρασα μανιτάρια στο οικολογικό χωριό "Milenki" (έχουν έναν ιστότοπο με έκθεση), μου έστειλαν ταχυδρομικώς, δεν τα καταλαβαίνω καθόλου, έχουν τα πιο αρωματικά λευκά. Είμαι στη «διαδικασία», πήγα να ξύσω μια νέα πατάτα.

[Λέρλε]

Το μαγειρεύω, δοκίμασα το κουτάλι, το κάλυψα, αφήστε το να επιμείνει! ΝΟΣΤΙΜΟ!!! Λέρλε, ευχαριστώ πολύ για την απλή και νόστιμη συνταγή !!!

[auntyirisha]

auntyirisha,

Η κόρη μου έτρωγε εντελώς το πιάτο (συνήθως τρώει το παχύ), είπε - νόστιμο περιμένω τον πεινασμένο άντρα μου από τη δουλειά ...

Ο άντρας «είχε ένα σνακ» με τρία μπολ σούπας Ευχαριστώ πάλι!

[Λέρλε]

Λέρλε, ευχαριστώ για την υπέροχη και ασυνήθιστη σούπα, και μια υπέροχη ιστορία!



Είναι αλήθεια ότι δεν υπήρχαν μανιτάρια, ούτε κύβος, αλλά ακόμα Fkusnoooo!

[Lerele,]

Lerele, Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Μπορώ ακόμη και να φανταστώ αυτή τη σούπα να δοκιμάσει.
Σίγουρα θα το μαγειρέψω!

[Τρίσκα]

Τρίσκα, δροσερή σούπα
Natusichka, Μου αρέσει πάρα πολύ, συχνά μαγειρεύω, καθώς ριζώθηκε μαζί μας, πολύ νόστιμο.