Βάφλες λεμονιού με ξινή κρέμα (Schmand-Zitronenwaffeln)

Βάφλες λεμονιού με ξινή κρέμα (Schmand-Zitronenwaffeln)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Κρέμα γάλακτος	200 γρ
Κρόκος αυγού	2 τεμ
Γάλα	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι	125 γρ
Ζάχαρη	50 γρ
Ζάχαρη βανίλιας	1 συσκευασία
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Αλας	1 πρέζα
Ξύσμα λεμονιού	0,5 λεμόνι
Χυμός λεμονιού	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• - Πετάξτε ξινή κρέμα με κρόκους, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και αλάτι. Πλύνετε το λεμόνι (πορτοκάλι), τρίψτε το ξύσμα, πιέστε το χυμό και προσθέστε στο μείγμα ξινή κρέμα.
• - Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε στο μείγμα γάλακτος και ξινή κρέμα.
• Ρυθμίστε το πάχος της ζύμης ώστε να ταιριάζει στο σίδερο της βάφλας σας προσθέτοντας αλεύρι ή γάλα.
• Πάντα ψήνω μια δοκιμαστική γκοφρέτα και έπειτα φέρνω το μείγμα στην επιθυμητή συνοχή.
• - Προθερμάνετε το σίδερο βάφλας και βουρτσίζετε με αντικολλητικό μείγμα.
• Ψήστε τις βάφλες σύμφωνα με τις συστάσεις για το σίδερο βάφλας σας.
• Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
• Γρήγορη κρέμα βάφλας.
• - Όταν πρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα μια κρέμα για να σερβίρετε βάφλες, απλώς ανακατεύω σε αυθαίρετες αναλογίες ευαίσθητο τυρί cottage (μασκαρπόνε), ζάχαρη, ξινή κρέμα, ξύσμα και χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού. Στη συνέχεια προσθέτω ζαχαρωμένα φρούτα.
• Ή αναμιγνύω τυρί cottage με σαντιγί και έπειτα τα παραπάνω πρόσθετα.
• 

Σημείωση

Ωραία συνταγή, οι βάφλες μοιάζουν σχεδόν με μπισκότα. Φτιαγμένο με χυμό πορτοκάλι και ξύσμα πορτοκαλιού.

Όλκ, μοιάζει με μπισκότο; Ευθεία-ευθεία;
Και μετά, για να είμαι ειλικρινής, σταμάτησα να παίρνω το σίδερο της βάφλας. Κουραστήκατε να μεταφράζετε προϊόντα! Το μισώ όταν οι βάφλες κρυώνουν και μετατρέπονται σε ηλίθιες τηγανίτες. Το θέμα είναι επιτέλους να τα χάσεις ;!
Πρόσφατα παρακολούθησα το πρόγραμμα "Παγκόσμια Αγορά", όπου ο τύπος τρέχει σε όλο τον κόσμο σε κάθε είδους αγορές, καταστήματα, καφετέριες και ούτω καθεξής. Έτσι, όταν ήταν στις Βρυξέλλες, ταξίδεψε σε ένα καφέ, πολύ διάσημο για τις βάφλες του. Τρίβει τόσο πολύ που οι "βάφλες των Βρυξελλών" δεν είναι παρά μαλακά μπισκότα, κάπως παρόμοια με τα κουλουράκια - πολύ, πολύ νόστιμα. Και εγώ πάντα πίστευα ότι οι χοντρές βάφλες πρέπει να είναι έτσι. Αλλά ανεξάρτητα από το πόσες συνταγές δοκιμάζω, το αποτέλεσμα είναι το ίδιο: κατεψυγμένες - τηγανίτες!
Hadyst cocoaaa!

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Τεμπελιά, για τα περισσότερα cookies! Όταν έφτιαξα αυτή τη συνταγή, σκέφτηκα ότι έπρεπε να προσθέσω λίγο βούτυρο και να πάρετε ένα μπισκότο.
Εγώ ο ίδιος ψάχνω για μια συνταγή για βάφλες για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως τα μπισκότα, μέχρι που βρήκα το ιδανικό. Το πρόβλημα είναι ότι η ζύμη γκοφρέτας είναι πάντα πιο λεπτή από τη ζύμη μπισκότων.
Θα συνεχίσω να ψάχνω και να κάνω χημεία, σφυρίζω καθώς το βρίσκω !!!
Θέλω εύθρυπτο !!!

Λοιπόν, έκρηξη, αναζήτηση ... ή εφεύρεση ...

[Zimtwaffeln (Βάφλα κανέλας)]

Zimtwaffeln (Βάφλα κανέλας) Βρήκα τη συνταγή εδώ, ψήνω στη σχάρα του κεφαλιού 4,4, μειώνω την ποσότητα κανέλας, έτσι μοιάζουν με μπισκότα, με την πάροδο του χρόνου γίνονται καλύτερα, ακόμη και όταν τα ψήνω με μια σύριγγα μπισκότων, και όχι με ένα κουτάλι, γίνονται ομαλά, στρογγυλά, ψήνω όλες οι συνταγές που συναντώνται, αλλά μια φορά, και αυτές έχουν ριζώσει, θέλω να δοκιμάσω να προσθέσω αλεύρι c / z. Σίγουρα θα δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή, ξαφνικά έχω ένα δευτερόλεπτο

[σελένα]

σελένα, Είδα αυτή τη συνταγή, αλλά δεν τη δοκίμασα. Θα προσπαθήσω! Υπάρχει πολύ λάδι εκεί, έτσι θα είναι εύθρυπτα. Πιθανώς, στο σίδερο βάφλας για λεπτές βάφλες, αποδεικνύεται πραγματικά στρογγυλό. Αλλά θέλω να είναι εύκολο να απλώσω τη ζύμη στο σχήμα μου "Λουλούδια". Δηλαδή, μια πολύ παχιά ζύμη δεν θα λειτουργήσει.
Γενικά, μου φαίνεται ότι για κάθε σχήμα ή σίδερο βάφλας πρέπει να επιλέξετε τη δική σας συνταγή.
Για πολύ καιρό εγώ ο ίδιος «μαζεύτηκα» μια υπέροχη συνταγή για ρολά και απλά στρογγυλές βάφλες, ψημένη σε ένα παλιό σοβιετικό ορθογώνιο σίδερο βάφλας, αποδείχθηκε υπέροχο. Ψημένο στα "Λουλούδια", δεν είναι έτσι! Στα "Λουλούδια" το πάχος είναι μέσο και η σύνθεση δεν είναι πολύ κατάλληλη.

Λυπάμαι, αλλά εξηγήστε τι σημαίνει το κολλώδες μείγμα!

[galsys]

galsys, Το χρησιμοποιώ τώρα

ή υπάρχει μια καλή συνταγή https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194369.0

Όλκ, μοιάζει με μπισκότο; Ευθεία-ευθεία;
Και μετά, για να είμαι ειλικρινής, σταμάτησα να παίρνω το σίδερο της βάφλας. Κουραστήκατε να μεταφράζετε προϊόντα! Το μισώ όταν οι βάφλες κρυώνουν και μετατρέπονται σε ηλίθιες τηγανίτες. Το θέμα είναι επιτέλους να τα χάσεις ;!
Πρόσφατα παρακολούθησα το πρόγραμμα "Παγκόσμια Αγορά", όπου ο τύπος τρέχει σε όλο τον κόσμο σε κάθε είδους αγορές, καταστήματα, καφετέριες και ούτω καθεξής. Έτσι, όταν ήταν στις Βρυξέλλες, ταξίδεψε σε ένα καφέ, πολύ διάσημο για τις βάφλες του. Τρίβει τόσο πολύ που οι "βάφλες των Βρυξελλών" δεν είναι παρά μαλακά μπισκότα, κάπως παρόμοια με τα κουλουράκια - πολύ, πολύ νόστιμα. Και εγώ πάντα πίστευα ότι οι χοντρές βάφλες πρέπει να είναι έτσι. Αλλά ανεξάρτητα από το πόσες συνταγές δοκιμάζω, το αποτέλεσμα είναι το ίδιο: κατεψυγμένες - τηγανίτες!
Hadyst cocoaaa!

Λένα !!!
Θα εγγραφώ σε κάθε λέξη !!!
Δεν έχω δοκιμάσει πραγματικά, αλλά αυτό που δοκίμασα ... όχι αυτό που περίμενα αρχικά ... να το θέσω ήπια

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ,
Εγώ ο ίδιος ψάχνω για μια συνταγή για βάφλες για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως τα μπισκότα, μέχρι που βρήκα το ιδανικό. Το πρόβλημα είναι ότι η ζύμη γκοφρέτας είναι πάντα πιο λεπτή από τη ζύμη μπισκότων.
Θα συνεχίσω να ψάχνω και να κάνω χημεία μόνος μου, να σφυρίχνω καθώς το βρίσκω !!!
Θέλω εύθρυπτο !!!

Κορίτσια, αλλά ήμουν τυχερός !!! Ακόμη και πριν αγοράσω το σίδερο βάφλας, δοκίμασα τα μπισκότα (εκατό τοις εκατό μπισκότα, εύθρυπτα) μιας γνωστής, και μου ευγενικά μοιράστηκε τη συνταγή μαζί μου. Επομένως, όταν αγόρασα αυτήν τη συσκευή, δεν χρειάστηκε να βιώσω το βασανισμό της αναζήτησης. Τώρα αυτή είναι η μόνη συνταγή που χρησιμοποιώ για το σίδερο βάφλας μου. Πολλά μπισκότα παρασκευάζονται από αυτά τα συστατικά, αλλά δεν είναι χειρότερα την επόμενη μέρα. Έτσι, η συνταγή:

1 πακέτο μαλακής μαλακής μαλακής μαλακής κρέμας (πήρα 200 γραμμάρια μαργαρίνης για ψήσιμο)
3 αυγά
3 κουταλιές ξινή κρέμα
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
5 ποτήρια αλεύρι.

Ανακατέψτε, διατηρήστε το κρύο για τουλάχιστον 2 ώρες, ψήστε σε προθερμασμένο σίδερο βάφλας. Η ζύμη αποδεικνύεται πολύ απότομη, πρέπει να την απλώσετε με μια κουταλιά της σούπας και όχι ένα πολύ παχύ στρώμα (κατά το ψήσιμο, τα μπισκότα "φουσκώνουν" σε πάχος πολύ, μια κουταλιά της σούπας με ένα μεγάλο σωρό ζύμης πηγαίνει σε μια καρτέλα.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Γυαλί 250 ml.

Ελπίζω να απολαύσετε και αυτή τη συνταγή.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ,
Εγώ ο ίδιος ψάχνω για μια συνταγή για βάφλες για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως τα μπισκότα, μέχρι που βρήκα το ιδανικό. Το πρόβλημα είναι ότι η ζύμη γκοφρέτας είναι πάντα πιο λεπτή από τη ζύμη μπισκότων.
Θα συνεχίσω να ψάχνω και να κάνω χημεία μόνος μου, να σφυρίχνω καθώς το βρίσκω !!!
Θέλω εύθρυπτο !!!

Κοιτάξτε στο προηγούμενο μήνυμα, έβαλα τη συνταγή για τέτοιες βάφλες, φτιαγμένες από απότομη ζύμη, και αυτό δεν είναι τόσο βάφλες όσο τα μπισκότα, εύθρυπτα, "παχουλά" και δεν αλλοιώνονται - την επόμενη μέρα δεν χάνουν τη φρεσκάδα τους. Φτιάχνω σίδερο βάφλας μόνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και δεν ψάχνω άλλο !!!

Λοιπόν, έκρηξη, αναζήτηση ... ή εφεύρεση ...

Μην εφεύρετε, δοκιμάστε τα μπισκότα σύμφωνα με τη συνταγή του φίλου μου από το παραπάνω μήνυμά μου, πιστεύω ότι η αναζήτησή σας θα τελειώσει εκεί.

[tatyanochka]

tatyanochka, ευχαριστώ, φαίνεται να είναι αλήθεια! Μια πολύ καλή συνταγή! Θα προσπαθήσω σίγουρα!
Ερώτηση! Τι είδους σίδερο βάφλας ψήνετε;

Και όμως, έγραψα παραπάνω ότι είναι δύσκολο να εξαπλωθεί ομαλά, να διανείμετε πολύ πυκνή ζύμη με τη μορφή "Λουλούδια" και ταυτόχρονα να επιτύχετε το ιδανικό σχήμα των ίδιων των μπισκότων. Και για μένα, η εμφάνιση των βαφλών είναι σημαντική, όχι λιγότερο από τη γεύση.
Αλλά σίγουρα θα δοκιμάσω τη συνταγή που προτείνατε με τη μορφή επίπεδων, ανώμαλων γκοφρετών! Ευχαριστώ!

[Τατιάνα]

1 συσκευασία μαλακής μαλακής μαλακής μαλακής μαλακής (χρησιμοποίησα μαργαρίνη για ψήσιμο)
3 αυγά
3 κουταλιές ξινή κρέμα
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
5 ποτήρια αλεύρι.

Ω σας ευχαριστώ, Τατιάνα! Κρίνοντας από τη σύνθεση, αυτά είναι απλά κουλουράκια μπισκότων!
Θα μπορούσατε να διευκρινίσετε το βάρος του βουτύρου ή της μαργαρίνης; Είναι ακριβώς ότι οι συσκευασίες είναι διαφορετικές και το βάρος μερικές φορές κυμαίνεται από 180 έως 250 γραμμάρια. Και όμως, τι γυαλί, 200 ή 250 ml;

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, πρέπει να δοκιμάσετε, αλλά για ένα αμμώδες για περίπου 800 γραμμάρια αλεύρι, 200 γραμμάρια βουτύρου δεν αρκούν.

Το ψήνω σε ένα τέτοιο σίδερο βάφλας στο οποίο ψήνονται τα μπισκότα από την ανάρτησή σας (όπως στη φωτογραφία σας). Μπορείτε να δείτε το σίδερο βαφλών μου εδώ: 🔗(σε διαχειριστές: μην το θεωρείτε διαφήμιση, δεν παράγονται πλέον τέτοια σίδερα βαφλών).
Ναι, είναι δύσκολο να αποσυντεθεί μια τόσο παχιά ζύμη στην αρχή, από συνήθεια και από άγνοια για το πώς θα συμπεριφέρεται η ζύμη κατά το ψήσιμο. Αλλά τότε, όταν προσαρμόζετε το ποσό της δοκιμής ανά σελιδοδείκτη, λαμβάνοντας υπόψη όλα τα λάθη των πρώτων πάρτι, τα πράγματα θα πάνε γρηγορότερα. Το έκανα: πήρα μια κουταλιά της σούπας με μια καλή πλάκα ζύμης, το έβαλα στο κέντρο του σιδήρου βάφλας και το μοιράστηκα σε όλο το σίδερο βάφλας με ένα κουτάλι και με το άλλο χέρι, λίγο κοντά στις άκρες, καθώς η ζύμη, όταν θερμάνθηκε, περίπου ένα λεπτό μετά το κλείσιμο του σιδήρου βάφλας, θα "πρήστηκε πολύ" "και" σέρνεται μακριά "στις πλευρές. Δοκιμάστε το, ως έσχατη λύση, τα μπισκότα θα βγουν λίγο άσχημα μετά τις πρώτες καρτέλες (αν βάλετε λιγότερο από τον κανόνα, θα υπάρξει "undercooking", εάν είναι κάτι περισσότερο από το κανονικό, θα ξεπεράσει λίγο πέρα ​​από τις άκρες των ίδιων των κοπτών cookie, αλλά σε αυτήν την περίπτωση είναι πιο εύκολο - θα διακόψετε την περίσσεια) Και από την τρίτη καρτέλα θα έχετε ήδη τέλεια cookies.

[Τατιάνα]

Ω σας ευχαριστώ, Τατιάνα! Κρίνοντας από τη σύνθεση, αυτά είναι απλά μπισκότα κουλουρακιών!
Μπορείτε να προσδιορίσετε το βάρος του βουτύρου ή της μαργαρίνης; Είναι ακριβώς ότι οι συσκευασίες είναι διαφορετικές και το βάρος μερικές φορές κυμαίνεται από 180 έως 250 γραμμάρια. Και όμως, τι γυαλί, 200 ή 250 ml;

μαργαρίνη 200 γραμμάρια, γυαλί 250 ml. Και αυτά είναι πραγματικά μπισκότα κουλουρακιών! Τα παιδιά μου τον αποκαλούν μόνο cookies. Και σε καμία περίπτωση δεν βάφλες !!!

[Rada-dms]

Rada-dmsΩ, ερωτεύτηκα το ξύσμα κατά τη διάρκεια του διαγωνισμού, και εδώ είναι! Δεν αμφιβάλλω καν ότι μπορείς να κάνεις τα πάντα ταυτόχρονα

[NataliARH]

NataliARH, Δεν έχω διαβάσει ακόμη εδώ ότι όλα τα εσπεριδοειδή υφίστανται επεξεργασία, έπειτα όλα τα μανταρίνια και τα πορτοκάλια και, εν μέρει, τα λεμόνια που έφαγα με μια κρούστα, και έτσι από την παιδική ηλικία, τώρα υποφέρω, λένε ότι βλαβερές χημικές ουσίες στις κρούστες!

Ναι, ανησυχώ επίσης για αυτές τις θεραπείες, πλύνετέ το με σαπούνι και σκληρή βούρτσα όταν πρέπει να αφαιρέσετε το ξύσμα και τρώω όλα τα φρούτα χωρίς τη φλούδα)))) Καθαρίζω με ένα μαχαίρι

Rada-dms, και σας είμαι πολύ ευγνώμων για αυτήν τη συγκεκριμένη συνταγή, έγινε η πρώτη δοκιμή στη νέα μας Dexica - και αμέσως στους πρώτους δέκα! Διάβασα τη συνταγή: όχι λάδι, πόσο καλό! Και έχουν ακριβώς παχιά βάφλες - και όχι μπισκότα και όχι τηγανίτες. Είναι αλήθεια ότι τους άρεσε επίσης αποκλειστικά φρεσκομαγειρεμένο, σκέφτηκα να ζεστάνω τα υπολείμματα στο φούρνο μικροκυμάτων, να δοκιμάσω, αλλά μετά δεν υπήρχε τίποτα να δοκιμάσω

Και πάλι, "γεια" Τελευταία φορά, ευχαριστώ για τη συνταγή δεν αναφέρθηκε, κάποιο είδος μη πειστικού ευχαριστώ, γι 'αυτό διορθώνομαι: Όλγα, αγαπητέ, ευχαριστώ για τη συνταγή - τον αγαπάμε ακριβά

Κουραστήκατε να μεταφράζετε προϊόντα! Το μισώ όταν οι βάφλες κρυώνουν και μετατρέπονται σε ηλίθιες τηγανίτες. Το θέμα είναι επιτέλους να τα χάσεις ;!

Εδώ έχω το ίδιο πρόβλημα. Δεν μπορώ να βρω μια καλή συνταγή. Αγοράζω κατάστημα - νόστιμο.
Είναι ντροπή.

[Καπρίτσιο]

Και πάλι, "γεια" Τελευταία φορά, ευχαριστώ για τη συνταγή δεν αναφέρθηκε, κάποιο είδος μη πειστικού ευχαριστώ, γι 'αυτό διορθώνομαι: Όλγα, αγαπητέ, ευχαριστώ για τη συνταγή - τον αγαπάμε ακριβά

Τι ομορφιά, Vikusya! Φυσικά, οι αναφορές με φωτογραφίες είναι ακριβές!
Ποια είναι η σάλτσα;

Προστέθηκε Δευτέρα 05 Δεκ 2016 11:29 μ.μ.

Καπρίτσιο, οπότε χρειάζεστε μια πιο λιτή ζύμη, τότε θα μοιάζει με κατάστημα! Και όλοι θέλουμε να ξεφορτώσουμε συνταγές ...

[Καπρίτσιο]

Καπρίτσιο, οπότε χρειάζεστε μια πιο λιτή ζύμη, τότε θα μοιάζει με κατάστημα! Και όλοι θέλουμε να ξεφορτώσουμε συνταγές ...

Μην πάρετε πιο παχιά. Βρήκα ήδη μια υπέροχη συνταγή και τη δοκίμασα.

Και είμαστε skazaaaat ;!

[εδώ]

Και είμαστε skazaaaat ;!

Αυτή είναι μια συνταγή από το Facebook. το έγραψα εδώ

Ευχαριστώ!

Ευχαριστώ!

Ελπίζουμε να σας αρέσει

[Rada-dms]

Rada-dmsΌλυα! Νόστιμες βάφλες. Πρόσθεσα λίγο λάδι.Στην αρχή ήταν μαλακοί, ελαφρώς δροσεροί και τσαλακωμένοι. Δεν είπε ψέματα για πολύ καιρό

[Κορρ]

Κορρ, Svetochka! Λατρεύω τον τρόπο που το έκανες! Ελαφρύ, αλλά και κατακόκκινο ταυτόχρονα! Σε ευχαριστώ αγαπητέ μου!