Allgäu Spetzle με τυρί (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Allgäu Spetzle με τυρί (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Αλεύρι	500 γρ
Αυγά	4 πράγματα. μεσαίο μέγεθος
Γάλα	250 γρ
Βολβός κρεμμύδια	2 μεγάλα
Αλας	1 κουτ
Βούτυρο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μανιτάρια	Προαιρετικός
Τυρί (κατά προτίμηση Allgaeuer Emmentaler)	150-200 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ένα νόστιμο, απλό, αυτόνομο πιάτο με τυρί από την περιοχή Allgäu.
• - Όλα τα προϊόντα για το Spetzle πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα για τη ζύμη. Προσθέστε αλεύρι εάν είναι απαραίτητο · η ζύμη πρέπει να στάζει από το κουτάλι, αλλά παχύτερη από ό, τι στις τηγανίτες.
• Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για 10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι.
• 
• - Αυτή τη στιγμή, κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Κρατήστε το ζεστό μέχρι το σερβίρισμα.
• 
• - Σε βραστό νερό μέσω ενός πιεστηρίου (στην περίπτωσή μου) ή μέσω μιας σχάρας, περάστε το σφιγκτήρα και βράστε για ένα λεπτό μετά την εμφάνιση. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι ή αφαιρέστε από το νερό με ένα κουτάλι με σχισμή.
• 
• 
• Στη συνέχεια, βάζουμε σε τμηματοποιημένες πλάκες σε στρώσεις σπόζας, τριμμένο τυρί, σφυρί, τριμμένο τυρί, κρεμμύδι στην κορυφή.
• Λοιπόν, όπως καταλαβαίνετε εσείς, ο καθένας λατρεύει τα μακαρόνια και το τυρί, και με τρυφερά, απλά μαγειρεμένα τρυφερά σπίτσα και τηγανητά κρεμμύδια, είναι γενικά η αποθέωση της γεύσης!
• Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια στο πιάτο, που τηγανίζονται ξεχωριστά από τα κρεμμύδια. Αυτό που κάναμε.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4-6 μερίδες

Σημείωση

Επειδή το τυρί είναι "αγχωτικό", χρησιμοποίησα ένα μείγμα παρμεζάνας και τσένταρ. Παρεμπιπτόντως, αυτός είναι ο αγαπημένος μας συνδυασμός. Πάρτε ό, τι τυρί θέλετε, αρκεί να λιώσει καλά.

Πολύ δροσερό Olya. Και νέο και ανεπιτήδευτο και εύκολο στην προετοιμασία και προϋπολογισμό !!! Σε γενικές γραμμές, ο τρόπος μας! Δεσμεύομαι να μαγειρεύω! Σύντομα, ο γιος μου θα κάνει διακοπές. Και τώρα το πρώτο μάθημα είναι ήδη εκεί! Αλλά τι μπορώ να το τρίψω; Ίσως ένα σουρωτήρι; Πόσο παχύ πρέπει να είναι οι τρύπες;

Και ποιο αλεύρι είναι καλύτερο να πάρετε; Απλές ή σκληρές ποικιλίες (αυτή που προορίζεται για ζυμαρικά)

Πρόσφατα ερωτεύτηκα τον Spetzle - νόστιμο, γρήγορο, ικανοποιητικό!
Ευχαριστώ για τη συνταγή. Μεταφέρεται στους σελιδοδείκτες

[Zvezda askony]

Zvezda askony, Μαγειρεύω το "Makfa" από αλεύρι, αποδείχθηκαν μάλλον τρυφερά, αλλά κράτησαν το σχήμα τους και δεν βράζονταν. Το μόνο πράγμα, πρόσθεσα αλεύρι πέρα ​​από το reuept, και οι τόνοι ακόμα στάχτηκαν από τις πρέσες ζυμαρικών από μόνοι τους, έπρεπε μόνο να ρυθμίσω τη ροή της ζύμης λίγο και να την κόψω περιοδικά.
Το αλεύρι ζυμαρικών θα το κάνει ακόμα πιο νόστιμο, απλά το μαγειρεύετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, λατρεύουμε το al dente, αλλά μου άρεσαν επίσης αυτά τα ελαφρώς μαλακά σπυράκια, γιατί ακόμα δεν περιπλανώθηκα.

[vedmacck]

vedmacck, επίσης, κάνουμε συχνά spetzle - γρήγορο και νόστιμο, και μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα γεμίσματα. Και με τι σκουπίζετε;

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, οι οπές πρέπει να είναι μεγαλύτερες από αυτές του σουρωτήρι, αλλά μπορείτε να κάνετε τη ζύμη πιο παχιά και να ξύσετε από το ταμπλό. Προσπάθησα, δεν λειτούργησε. Έχουμε ένα επίπεδο κόσκινο από το Teskoma, οπότε αποδεικνύεται γρήγορα και όμορφα. Αλλά είστε βολικοί, νομίζω ότι θα λειτουργήσει από το διοικητικό συμβούλιο, οι γερμανικές γυναίκες το κάνουν συχνά χωρίς να ασχολούνται με τις προσφορές. συσκευές!

[Rada-dms]

Rada-dmsσκουπίστηκε μέσω ενός δίσκου από ένα φούρνο μικροκυμάτων. Δοκίμασα μέσα από ένα κουτάλι - μικρές τρύπες και ένα μικρό "μπολ". Αντίθετα, τα ατμόπλοια κινουμένων σχεδίων έχουν μεγάλες τρύπες. Τρίβεται τέλεια με μια σπάτουλα σιλικόνης.

Η Όλγα μαγειρεύτηκε χθες! Και με τυρί, και τηγανητά κρεμμύδια, και με σπιτικό λουκάνικο, και κράκερ! Νόστιμο. Απλά πρέπει να συνηθίσετε να το ξεκινάτε. Συμπιέστε με μια απλή σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Όμως πήρε μια πολύ μεγάλη τρύπα και την έκοψε με ψαλίδι, καθώς ρέει με λουκάνικο.Αποδείχθηκε ότι ήταν σαν μικρά ζυμαρικά. Μου θύμισε ένα gnocchi, αλλά λιγότερο νευρικό. Μετά το βράσιμο, τα έβαλα σε μια κατσαρόλα, όπου πρόσθεσα τα κρεμμύδια για να τηγανίσω, αφού το μερίδα μετά το βράσιμο είναι πολύ μικρό για το δικό μου και είναι νόστιμα ζεστά. Και ενώ πατάω τη σύριγγα - οι πρώτες έχουν ήδη εμφανιστεί. Και τώρα διάβασα ότι μπορείτε να πάρετε ένα κόσκινο από ένα διπλό λέβητα. Πρέπει να δοκιμάσετε. Θέλω ακριβώς όπως το δικό σου. Θα ψάξω για ένα κόσκινο. Αν και το έχουμε αυτό μόνο χρόνια μετά ... αφού γίνουν δημοφιλείς στη Ρωσία. Αλλά μου άρεσε πολύ και ο σύζυγός μου. Σύντομα θα έρθει ο γιος μου - σίγουρα θα μαγειρεύω!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaΜπορώ να σας αγοράσω στη Μόσχα μετά τις διακοπές και να το στείλω κάπως! Απλά σφυρίξτε!

Η Όλγα μαγειρεύτηκε χθες αυτό το νόστιμο !!! Σε γενικές γραμμές, είμαι απλώς παθιασμένος με το spetzle - το λατρεύω! Και επίσης ένα μυστικό - έχω μούσκεψε μερικά αποξηραμένα μανιτάρια (ο μελλοντικός μου ταιριάστρια μου έδωσε για το Νέο Έτος - τα χρησιμοποιώ τώρα λίγο) για το spetzle. Και μετά κοιτάζω αυτό το νερό μανιταριών και σκέφτομαι - πού να το ξοδέψω. Και ξέρεις πού; Έκανα το στίγμα !!! Το χρώμα είναι τόσο όμορφο ... και η γεύση !!!! Και πρόσθεσα τα ίδια τα μανιτάρια στα τηγανητά κρεμμύδια. Χύσαμε τα πάντα με τυρί! Ω, πόσο νόστιμο είναι! Έκανα ένα τεράστιο πιάτο - όλοι κάθισαν (ακόμα και τους νεότερους) και έβγαλα από ένα πιάτο και σχεδόν πολεμούσα! Σας ευχαριστώ πολύ για αυτή τη γευστικότητα!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ιρίσα !!! Εδώ είστε εφευρέτης, καλά, θα το κάνω και τώρα !!!!
Και διακρίθηκα επίσης σήμερα - έφτιαξα μια σούπα μανιταριών από ένα ιταλικό ημιτελές προϊόν για ριζότο! : girl_haha: Προετοιμασία σε κρίση!

Προετοιμασία σε μια κρίση!

[Rada-dms]

Rada-dmsΕυχαριστώ για τη συνταγή! Η οικογένειά μου το λατρεύει αυτό! Περιμένω το spetseledel!

Χαίρομαι, υπάρχουν πατατάκια;
Αν Ναί, πώς να το κάνουμε? Έχω πλεόνασμα πουρέ πατάτας

[Άρκα]

Άρκα, υπάρχουν, πηγαίνετε στο βιβλίο που θα κοιτάξω, αλλά εκεί, καθώς τα ζυμαρικά είναι τοποθετημένα, φαίνεται. Τώρα θα ταΐσω όλα τα δεινά εδώ και να διαγραφώ!

Εδώ είναι αυτό που ήθελα να κάνω για τον διαγωνισμό:
2 κιλά κρύες πατάτες, 3 αυγά, αλάτι, 100 γραμμάρια αλεύρι, τοπαλένιο Βραστές πατάτες με πρέσα, αυγό, αλάτι, αλεύρι, για να κρυώσει! ζύμη. Τυλίξτε σε λουκάνικο, κομμένα σε κομμάτια 1 cm, ρίξτε σε πασπαλισμένο χαρτόνι σε kobaska με δάχτυλο! Βράζουμε σε βραστό νερό, στεγνώνουμε και τηγανίζουμε σε γκι. Θα το κάνω αύριο! Μόνο όταν έχετε πατάτες πουρέ, αυτό σημαίνει ότι υπάρχει ήδη πολύ υγρό σε αυτό, πρέπει να λάβετε υπόψη.

Μια άλλη συνταγή, για 1 κιλό πατάτας, 50 g sl. βούτυρο, 200 γραμμάρια αλεύρι, αλάτι, όχι απότομη ζύμη, φτιάχνετε μπαστούνια και τηγανίζετε, πασπαλίζετε με ζάχαρη, κανέλα. ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΔΕΝ ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ!
Δεν περίμενα μια μέρα !!! Θα προσπαθούσα !! : rose: Θα το δοκιμάσω και αύριο!

[Άρκα]

Άρκα, τρέξτε στην Ομέλκα, υπάρχει ένα κέικ με πατάτες, αλλά γενικά έχω ένα υπέροχο
Κέικ πατάτας σε στιλ Vechenheim

Ευχαριστώ αγαπητέ μου! Όπως πιθανώς καταλάβατε, δεν το περίμενα, έκανα κάτι "από το μάτι" τον εαυτό μου. Πρόσθεσα μερικές πουρέ πατάτας. Έφτιαξα μια απότομη ζύμη με ένα αυγό και έκοψα το λουκάνικο σε νιόκι. Μπράβο!
Κοίταξα το κέικ, πολύ ενδιαφέρον! Αλλά θα ψήσω ένα μήλο, οπότε θα κολλήσω τρελό με μανιτάρια από τις υπόλοιπες πατάτες. Δύο πίτες την ημέρα - λιπαρός επεξεργάζομαι.
Ευχαριστώ για όλες τις επιλογές !!!

[Άρκα]

Άρκα, η πατάτα zrazy με μανιτάρια ή κρέας είναι το αγαπημένο μου πιάτο !!! : rose: Με ξινή κρέμα, αλλά σπάνια το κάνω. Λοιπόν, αυτό μου θύμισε, υπάρχει βραστό κρέας, ήθελα για τηγανίτες, αλλά τώρα για zrazy!

Έφτιαξα μια απότομη ζύμη με ένα αυγό και έκοψα το λουκάνικο σε νιόκι.

, η πατάτα zrazy με μανιτάρια ή κρέας είναι το αγαπημένο μου πιάτο !!! Με ξινή κρέμα, αλλά σπάνια το κάνω.

Μπορώ να μεταδώσω λιγότερη σιελόρροια;

Τα κορίτσια και τέτοιες προσαρμογές είναι κατάλληλες για σπάζι, νομίζετε;

Και μια άλλη ερώτηση πρέπει να κατατεθεί σε τμήματα, ένα μέρος είναι πόσο; Κουτάλα? Δύο κουτάλες;

[Λόκσα]

Λόκσα, αν η δομή είναι άκαμπτη, τότε θα γίνει, αλλά αν είναι μαλακή, τότε όχι!

Η δομή είναι άκαμπτη με τα πόδια, πρόσθεσα για το τμήμα, δεν ξέρω πόσο να χύσω; Θέλω να το δοκιμάσω σήμερα. Και την επόμενη μέρα, μπορείτε να το ζεσταθείτε; Θέλω να δουλέψω μαζί μου.

[Λόκσα]

Λόκσα, απλώς χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να το σπρώξετε σε μια επίπεδη επιφάνεια και σκουπίστε το με μια ξύστρα σε βραστό νερό κατά βάρος. Απλά μην καεί.

Θέλω να το δοκιμάσω σήμερα.

Ksyusha τρέχουσα από δοκιμή και σφάλμα. Θα αρχίσετε να κάνετε και θα καταλάβετε! Μην αμφιβάλλετε! Μια τόσο λογική οικοδέσποινα, ΠΡΕΠΕΙ να το κάνετε!
Μιλήστε για το τρέχον αργότερα!

Θα γράψω, και όχι μόνο. Μόλις είδα τη συνταγή, κατάλαβα αμέσως - θα το κάνω, δεν αγοράζω ζυμαρικά, αλλά μερικές φορές θέλω ένα τέτοιο άρωμα ζυμαρικών για ένα πιάτο. Φτιάχνω χυλοπίτες, αλλά είναι τόσο ....... Ω, μου αρέσει η επίπεδη σούπα με ζυμαρικά, μεγάλα και μικρά, οπότε ήμουν σίγουρος: Θα μου αρέσει! Πολύ νόστιμο, πρόσθεσα αλεύρι CZ (50g) και αλεύρι μανιταριού (1 κουταλάκι του γλυκού). Ευχαριστώ για τη συνταγή !!! : a-kiss: Λοιπόν, όλα τα πιάτα μας έχουν μετονομαστεί, καθαρά αυτοκρατορικές ίντριγκες ....!
Και στην πραγματικότητα τα ερωτήματα: τι είδους προσαρμογή είναι, υποθέτω τι είδους σούπερ θραυστήρας; Πρέπει η ζύμη να ρέει σε σαγιονάρες ή πιο γρήγορα σε "λεπτές κλωστές"; Θέλω να προσαρμοστώ !!!! Ο δίσκος μου αποδείχθηκε ο πιο βολικός - έχω λερώσει πολλά, αλλά πρέπει να μαγειρεύω είτε σε ψηλή κατσαρόλα, είτε να το κρατώ κρεμασμένο ;! Διαφορετικά, ο ατμός παρασκευάζει τις τρύπες. Η δοκιμασία απέτυχε!


Δεν υπάρχουν κοτολέτες στη φωτογραφία, με κοτολέτες δεν θα έδιναν φωτογραφία, σχεδόν με έφαγαν

Ksyusha καλά, μόνο μια φωτογραφία !!! Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι !!!! Λατρεύω το Spetzle !!! Είμαι έτοιμος να τα φάω όλη την ημέρα. Και γλυκό με γάλα και αλατισμένο και τηγανισμένο σε λάδι .... με καραμέλα .... Ksyusha είσαι ιδιοφυΐα !!! Λοιπόν είπα ότι θα καταλάβετε στη διαδικασία πόσο πιο εύκολο και πιο βολικό. Όταν το έκανα για πρώτη φορά, έψαχνα επίσης μια συσκευή. Και έπειτα κοίταξα πόσο κοστίζει ..... και αγόρασε ένα τέτοιο πράγμα για μια δεκάρα ... Τέλεια μπλοκ !!! Είμαι χαρούμενος - ευχαριστώ !!! Η συνταγή είναι φοβερή. Και η Ksyusha, σε μέγεθος, νομίζω ότι είναι τόσο νόστιμα για εσάς!

[Λόκσα]

Λόκσα, να εκπλαγείτε! Νεκρή φύση καθαρού νερού !!!!
Προσαρμοσμένο στη φωτογραφία είναι ένα shpetsledelka, υπάρχει φθόνος από τη ζύμη, από την πυκνότητα, το υγρό, ρέει μόνο μέσα από τις τρύπες, σφιχτά, είναι απαραίτητο να πιέσετε προς τα κάτω, υπάρχουν ακροφύσια. Θα βρω έναν σύνδεσμο αργότερα. Συγγνώμη, μαγειρεύω!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Είδα ένα παρόμοιο, αλλά εκεί ο Καντ είναι μικρότερος και επίπεδος, δεν με εντυπωσίασε. Σε κοιτάζω, αγόρασα όλα αυτά τα πράσινα για να πειραματιστώ, την επόμενη φορά που θα το δοκιμάσω με ένα κουτάλι.

Σήμερα, το rashila προσθέτει: την επόμενη μέρα είναι επίσης πολύ νόστιμο. Ζεσταίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων και προστέθηκε τυρί, πολύ νόστιμο.

την επόμενη φορά θα δοκιμάσω με κουτάλι

άρα μου άρεσε πολύ το κουτάλι με σχισμές - φτιάχνω τη ζύμη σε μια κανάτα με ένα στόμιο και μια λαβή, έτσι ώστε να μπορείτε να την ρίξετε με το ένα χέρι και όχι με ένα κουτάλι. στο κουτάλι μου οι άκρες είναι ψηλές και καμπύλες - η ζύμη δεν χύνεται. και ένα πόδι - μπορείτε να ξεκουραστείτε και να βάλετε ένα πιατάκι. καθαρότερο. αλλά γενικά είναι απαραίτητο να προσαρμοστεί. προσπαθήστε να τηγανίσετε σε λάδι - φοβερό, σαν τσοκ τσοκ!

Ένα Olya, η συνταγή σας είναι κακή - Τρώγεται σε μια στιγμή !!!! Δεν το καταλαβαίνω

Ένα Olya, η συνταγή σας είναι κακή - Τρώγεται σε μια στιγμή !!!! Δεν το καταλαβαίνω

Το είδα εδώ και πολύ καιρό και το έβαλα εκ των προτέρων! Λοιπόν, όμως, κανείς δεν ακύρωσε τις δοκιμές για αλάτι και πιπέρι !!

Λοιπόν, όμως, κανείς δεν ακύρωσε τις δοκιμές για αλάτι και πιπέρι !!

σε ... έτσι παίρνεις και δεν έχεις ευχαρίστηση, και μετά τρως ακόμα για όλους και γενικά θυμό! όλοι έφαγαν για ευχαρίστηση, και μεθύσατε και χωρίς βουητό !!! όχι, θέλω όπως όλοι οι άλλοι - έτσι σε μια πιατέλα, τόσο σε στρώματα, τόσο όμορφα και ζεστά !!!! Ω Ωλάια - όταν αυτά τα παιδιά μεγαλώνουν ήδη

[Rada-dms]

Rada-dms, η ομορφιά! Είμαι Spetzlemaniac! Μαγειρεύω πολύ συχνά. Και γλυκό. Είναι κρίμα που δεν έχουμε πραγματικό αλεύρι. Οπότε περνάω με απλό αλεύρι. Πολύ συχνά προσθέτω όλα τα πράγματα απευθείας στη ζύμη ...

Ευχαριστώ για τη συνταγή, όλα λειτούργησαν, αλλά μόνο για την προσαρμογή από το σερβιετάκι, έπρεπε να το αγοράσω επειγόντως, επειδή δεν λειτούργησε πολύ καλά μέσω κάτι άλλο, οι τρύπες παρασκευάστηκαν από ατμό, όλα ήταν γύρω στη ζύμη, αλλά τώρα είναι απλά ένα τραγούδι, γρήγορο και νόστιμο. Δεν μπορώ καν να το πιστέψω, είναι τόσο απλό και τόσο νόστιμο, αυτή τη στιγμή ένα αγαπημένο πιάτο; Ίσως υπάρχει συνταγή για πηγμένο γάλα;