Μπισκότα μελόψωμο με καμένη ζάχαρη

Δεν ξέρω τίποτα σχετικά με τη συμπλήρωση μελόψωμο Vyazemsky, αλλά τα κορίτσια μας φτιάχνουν ένα στρώμα otpad στα κέικ δαμάσκηνων + καρυδιών + σοκολάτας.

[Νέλια]

Νέλιακαι πού πρέπει να πάω για αυτό το γέμισμα; Αυτό δεν θα ήταν εφευρετικό.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Η Νέλια, ευχαριστώ, το βρήκε η ίδια. Όλα είναι απλά εκεί. Σίγουρα θα προσπαθήσω να το κάνω.

[ΕΔΩ]

Γνώρισα πολλές φορές στο φόρουμ, αλλά μόνο ΕΔΩ βρέθηκαν.

[fomca]

Ευχαριστώ, Νέλια! Και εγώ ο ίδιος έχω μια συνταγή για το στρώμα από fomca βρέθηκαν ΕΔΩ Σε γενικές γραμμές, πρέπει να προσπαθήσετε να φτιάξετε και να συγκρίνετε με το μήλο. Μου άρεσε πολύ αυτό το γέμισμα στο μελόψωμο κατάστημα. Το δικό μου, νομίζω, θα είναι καλύτερο.

Θέλω να προσπαθήσω να φτιάχνω με δαμάσκηνα + καρύδια.

Θα πρέπει να αποδειχθεί υπέροχο. Έφτιαξα τα δαμάσκηνα τους με μαρμελάδα (σπιτικά), πρόσθεσα μια ελαφριά ξινή, όχι γλυκιά γλυκιά, αλλιώς η μαρμελάδα μήλου μου ήταν πολύ γλυκιά, έτσι το έφτιαξα με δαμάσκηνο, αποδείχθηκε τόσο νόστιμο. Πρέπει επίσης να δοκιμάσω με δαμάσκηνο στη σοκολάτα.

[Νατουσκά]

Νατουσκά, ευχαριστώ που μοιραστήκατε την εμπειρία σας. Πιστεύω επίσης ότι πρέπει να είναι νόστιμο.

Κορίτσια, πήρα το γερμανικό γέμισμα που αγόρασα))) Απλώς δεν είχα τίποτα άλλο Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω το στρώμα του Fomkin με δαμάσκηνα και σπιτικό Nutella
Ο Pretzel κάλεσε - αυτά τα cookies μελοψωμάτων θα εγγραφούν τώρα σε εμάς

[Λούντμιλα]

ΛούντμιλαΕίμαι και πάλι με μια αναφορά. Αυτή τη φορά η ζύμη αποδείχθηκε τόσο υπάκουη (y) Λοιπόν, μόλις δεν το ξεπέρασα Κόψτε με δύο κόπτες μπισκότων και ένα βάζο. Αλλά πάνω απ 'όλα μου άρεσε η περικοπή από το πράγμα της Teskom. Θα κόψω έναν κύκλο, θα μπλοκάρω και μετά έναν δεύτερο κύκλο πάνω από το κουτί. Και μετά πάνω από αυτούς τους δύο κύκλους πιέζω τον κόπτη Tescom. Υπήρχε η αίσθηση ότι οι άκρες δεν ήταν σφραγισμένες. Φοβόμουν ότι θα διαρρεύσει η μαρμελάδα. Αλλά όλα πήγαν καλά. Η διάμετρος του τελικού μελόψωμου είναι 8cm. Είναι αλήθεια ότι οι «βοηθοί» εφάρμοσαν το γλάσο, οπότε δεν φαίνεται πολύ καλό. Αλλά δεν επηρέασε τη γεύση

[Τζένια]

Ο Pretzel κάλεσε - αυτά τα cookies μελοψωμάτων θα εγγραφούν τώρα σε εμάς

Τζένια, Χαίρομαι που μου άρεσε το μελόψωμο. Pekies για υγεία!

[Νατάσα]

Και πάλι με την έκθεση. Αυτή τη φορά η ζύμη αποδείχθηκε τόσο υπάκουη. Λοιπόν, μόλις δεν το ξεπέρασα

Νατάσα, υπέροχο μελόψωμο! Σας ευχαριστώ πολύ για τη φωτογραφία και την αναφορά! Και το γεγονός ότι η ζύμη αποδείχθηκε υπάκουη σημαίνει ότι έκανα τα πάντα σωστά! Και το πιο σημαντικό είναι ότι οι βοηθοί βρήκαν δουλειά. Είναι υπέροχο όταν τα παιδιά βοηθούν τη μαμά. Χαίρομαι για όλη την οικογένειά σας! Ψήστε μελόψωμο για την υγεία σας!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ευχαριστώ: rose: Και πόσο χαρούμενος είμαι

[Ναταλία]

Ναταλία,

Η Lyudochka πιάσε τις ευχαριστίες και την έκθεσή μου. Μαγειρεύω την Κυριακή. Θα περιγράψω όλες τις καταστάσεις της ψυχής. Όταν μαγειρεύω καμένο, περιοδικά έπεσα σε πανικό, σύντροφο απελπισίας. Αλλά το έγκαυμα αποδείχθηκε υπέροχο. Αμέσως μετά το βραστό νερό χύθηκε κολλημένο μέχρι θανάτου. (Τι συμβαίνει;) Αλλά μετά σταδιακά το διαλύτηκα σε χαμηλή φωτιά και αργή ανάδευση. Η ζύμη απαιτείται για ένα ποτήρι αλεύρι. Κι αλλα !!! Πόσες συνταγές δημοσιεύω και μετά διαβάζω τα σχόλια, πάντα γελάω! Λοιπόν, έτσι είναι ο άνθρωπος μας παράξενος! Ποτέ μην διαβάζετε τη συνταγή προσεκτικά μέχρι το τέλος! Και μετά τις ίδιες ερωτήσεις! Τί έκανα? Δεν διάβασα προσεκτικά μέχρι το τέλος. Επομένως, έκανα πολύ λίγα με το γέμισμα, μόνο όταν το διάβασα. Και ξεδιπλώνει τη ζύμη λίγο λεπτή. Ως αποτέλεσμα, τα μπισκότα μελοψωμάτων είναι υπερβολικά ψημένα και στεγνά. Με λίγα λόγια, εύθρυπτη ζύμη κουλουρακιών. Αλλά το λατρεύουν και αυτό! Ποιος δεν αγαπάει μια τραγανή γλυκιά απόλαυση; Το κάλυψα με λούστρο από την καρδιά !!! Έκανα μια εγκοπή με καλούπια (κάτι επέζησε, αλλά κάτι όχι). Μαγειρεύω το λούστρο δύο φορές και πρόσθεσα κακάο στη δεύτερη παρτίδα! Αποδείχθηκε υπέροχο! Αλλά αυτό αργότερα.Και πρώτα τα στέγνωσα και τα διπλώσαμε σε μικρές παρτίδες (2-3) σε σακούλες και τα έβαλα στον κάδο ψωμιού. Το επόμενο πρωί με καφέ έμεινα έκπληκτος - έγιναν πιο μαλακοί! Και σήμερα (η τρίτη ημέρα) είναι γενικά φοβερό! Και όσοι γεμίζουν είναι γενικά ένα παραμύθι! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ!!!! ΕΙΝΑΙ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ στα σίγουρα! Τώρα ξέρω πώς. Θα προσθέσω σίγουρα κάποια μπαχαρικά: κάρδαμο, γαρίφαλα, κανέλα, μοσχοκάρυδο και τζίντζερ. Αλλά θα μειώσω τη ζάχαρη στη ζύμη - η συνταγή δεν θα υποφέρει; Και όμως, αποδείχτηκαν ελαφριά από τα συνηθισμένα (παρόλο που ήταν λίγο στεγνά). Αυτό είναι φυσιολογικό? Στη φωτογραφία, λούστε με κακάο.

[Irochka]

Irochkaτι αναλυτική έκθεση! Αυτή είναι η προσέγγιση! Χαίρομαι που διαβάζω! Χαίρομαι που σας άρεσε το μελόψωμο! Και το γεγονός ότι την πρώτη φορά υπήρξαν κάποιες αποκλίσεις, είναι εντάξει. Την επόμενη φορά όλα θα πάνε σωστά.
Θα απαντήσω με τη σειρά.

Αμέσως μετά το χύσιμο βραστό νερό, κολλήθηκε μέχρι θανάτου στο τηγάνι. (Τι συμβαίνει;)

Ειναι ετσι! Τα κομμάτια θα σβήσουν ή όλα θα κολλήσουν στο κάτω μέρος. Έτσι συμβαίνει πάντα μαζί μου. Τότε πρέπει απλώς να ανακατεύετε σε πολύ χαμηλή φωτιά και όλα θα διαλύονται. Και κάνατε τα πάντα σωστά.

Και ξεδιπλώνει τη ζύμη αραιά. Ως αποτέλεσμα, τα μπισκότα μελοψωμάτων είναι υπερβολικά ψημένα και στεγνά.

Το επόμενο πρωί με καφέ έμεινα έκπληκτος - έγιναν πιο μαλακοί!

Πράγματι, δεν χρειάζεται να αλέσετε με μελόψωμο και να ξεδιπλώσετε τη ζύμη πολύ λεπτή. Αυτό που είναι καλό για αυτά τα μπισκότα μελοψωμάτων είναι ότι μετά τη γήρανση γίνονται πιο μαλακά. Ειδικά αυτά που γίνονται με γέμιση και καλύπτονται με λούστρο. Και, φυσικά, αν βρίσκονται σε σακούλα ή φιλμ. Επομένως, φτιάχνω πολύ μελόψωμο και δεν φοβάμαι ότι κάτι θα τους συμβεί. Θα γίνουν πιο νόστιμα και πιο μαλακά.

Και όμως, αποδείχτηκαν ελαφριά από τα συνηθισμένα (παρόλο που ήταν λίγο στεγνά). Αυτό είναι φυσιολογικό?

Το χρώμα του μελόψωμου δεν εξαρτάται καν από τον χρόνο που ξόδεψαν στο φούρνο, αλλά από το πώς κατασκευάζεται το μελόψωμο. Εάν το μελόψωμο γίνει πιο σκούρο, τότε το μελόψωμο θα γίνει πιο σκούρο και θα δοκιμάσει περισσότερο μέλι-καραμέλα. Και αν δεν διατηρήσετε το καμένο στη φωτιά, τότε το μελόψωμο θα αποδειχθεί ελαφρύ και θα έχει πιο παχύρρευστο και γαλακτώδες. Συνεπώς, πάντα υπερθέτω το μελόψωμο, γιατί μας αρέσει το πιο σκοτεινό μελόψωμο.

Θα προσθέσω σίγουρα μπαχαρικά: κάρδαμο, γαρίφαλα, κανέλα, μοσχοκάρυδο και τζίντζερ.

Ήρα, φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στη ζύμη. Είμαι δροσερός για τα μπαχαρικά. Και μου αρέσει πολύ αυτή η γεύση και γεύση καραμέλας. Αλλά για εκείνους που τους αρέσει η πικάντικη ζύμη, μπορείτε να βάλετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα. Έτσι, μη διστάσετε να προσθέσετε αυτό που αγαπάτε.

Αλλά θα μειώσω τη ζάχαρη στη ζύμη - η συνταγή δεν θα υποφέρει;

Irochka, δεν θα πω για τη ζάχαρη, δεν την μείωσε, γιατί έχουμε ένα γλυκό δόντι. Νομίζω ότι είναι δυνατό, αλλά τότε σίγουρα η καμένη γυναίκα πρέπει να γίνει όχι ελαφριά, αλλά πιο σκοτεινή. Αλλά μην καίτε, αλλιώς θα είναι πικρή.
Irochka, χαίρομαι που το μελόψωμο σε ενδιαφέρει. Τώρα, πριν από την Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα, μπορείτε να τα ψήσετε εκ των προτέρων. Και αν το διακοσμήσετε με κάποιο τρόπο, τότε είναι αρκετά κατάλληλο για δώρα. Ψήστε μελόψωμο cookies για υγεία! Παρακαλώ τα αγαπημένα σας πρόσωπα μαζί τους!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλακαι πόση ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί στα ψυγεία; μπορείτε να το παγώσετε; Και τότε δεν έχω χρόνο να τελειώσω τα πάντα.

[Έλενα]

Έλενα, ήταν αυτή η ζύμη που δεν έχω αποθηκεύσει καθόλου, το έψησα αμέσως. Κράτησε μια άλλη ζύμη μελοψωμάτων για μελόψωμο μελιού για τρεις εβδομάδες. Λίγο πριν το ψήσιμο πρέπει να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να το ξεδιπλώσετε. Νομίζω ότι αυτή η ζύμη μπορεί επίσης να αποθηκευτεί σε καμένο, δεδομένου ότι στην πραγματικότητα είναι κρέμα.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ευχαριστώ, καταρχήν, δεν το κρατάω πολύ, μέχρι αύριο. Νομίζω ότι τίποτα δεν θα είναι στο ψυγείο μαζί του.
Ναι, σκέφτηκα ότι θα είχα χρόνο να τελειώσω τα πάντα, αλλά με τους βοηθούς μου δεν βγήκαν.

[Έλενα]

Έλενα, μέχρι αύριο τίποτα δεν θα συμβεί σίγουρα σε αυτόν. Απλώς βγάλτε το από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να ζεσταθεί και να ξεδιπλωθεί ευκολότερα.

Εδώ, χθες έψησα μελόψωμο. Στη φωτογραφία υπάρχει ένα μέρος του μελόψωμου με ακόμη παγωμένο λούστρο:

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Έχει ήδη ψηθεί τρεις φορές.Τρώγονται σχεδόν αμέσως, διαρκεί το πολύ 2-3 ημέρες. Πολύ νόστιμο! Έκοψα ένα βάζο με βιδωτό πώμα, οι άκρες στερεώθηκαν εντυπωσιακά. Φτιαγμένο με σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνου. Όταν έψησα για πρώτη φορά, είχα ελαφρώς υπερβολική έκθεση στο φούρνο. Αποδείχθηκε λίγο σκληρό, αλλά την επόμενη μέρα έγιναν μαλακά Εδώ είναι μια μικρή έκθεση φωτογραφίας:

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, στην υγεία σου! Είμαι πολύ χαρούμενος που η οικογένειά σας άρεσε τα μπισκότα μελοψωμάτων. Τα μελόψωμά σας φαίνονται υπέροχα - το χρώμα και το σχήμα είναι δροσερό!
Ψήστε περισσότερα, παρακαλώ τα αγαπημένα σας άτομα με νόστιμο μελόψωμο.
Σας ευχαριστώ πολύ για την αναφορά και τις φωτογραφίες σας!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Ζύμωσα αυτήν τη ζύμη. αποδείχθηκε αρκετά σκοτεινό, φοβόμουν ακόμη και ότι θα είχε πικρή γεύση.
Για φυσιολογική συνοχή, 900 γρ. Αλεύρι ήταν αρκετά για μένα.
Τώρα σκέφτομαι πόσο καιρό θα το κρατήσω στο ψυγείο πριν το ψήσιμο;

[Όλγα]

Όλγα, γιατί φυλάσσεται στο ψυγείο; Καλύτερα να ψήσουμε αμέσως. Αυτά ήταν τα κορίτσια που ρώτησαν πόση ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί εάν δεν υπάρχει χρόνος να ψηθεί αμέσως, οπότε μιλήσαμε για το ψυγείο. Και μπορείτε να το διατηρήσετε όσο θέλετε. Η ζύμη διατηρείται καλά.
Και το γεγονός ότι η ζύμη είναι σκοτεινή δεν είναι τρομακτική. Το μελόψωμο δεν θα είναι πικρό.

Για φυσιολογική συνοχή, 900 γρ αλεύρι ήταν αρκετά για μένα.

Ναι, Olya, 900 γρ. μπορεί. Την τελευταία φορά μου πήρε 800 γραμμάρια, επειδή τα αυγά ήταν μικρά.

γιατί να το φυλάξεις στο ψυγείο; Καλύτερα να ψήσουμε αμέσως.

Ναί?
και σκέφτηκα ότι κάθε μελόψωμο ζύμη πρέπει να ωριμάσει περισσότερο
Εντάξει, μετά αφήστε τον να ξεκουραστεί μέχρι αύριο και αύριο στη σόμπα.
Σκέφτομαι λοιπόν αν θα τους εμπιστευτώ στο πρίγκιπα ή όχι να το φτιάξω - να ψήσω στο φούρνο ...
Σε τελική ανάλυση, ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί, έτσι;

[ζύμη μελιού]

και σκέφτηκα ότι κάθε ζύμη μελοψωμάτων πρέπει να ωριμάσει περισσότερο

Όλυα, πρόκειται για ζύμη μελιούκαι στη συνέχεια ζάχαρη και εάν δεν υπάρχει ένα γραμμάριο μελιού, τότε δεν υπάρχει ζύμωση μελιού - γιατί πρέπει να διατηρείται η ζύμη; Αντιθέτως, όσο πιο γρήγορος είναι ο φούρνος, τόσο το καλύτερο.

[Όλγα]

Όλγα, αυτό είναι για μελόψωμο με μπαχαρικά, η ζύμη πρέπει να ωριμάσει. Παρεμπιπτόντως, ήμουν τόσο καυτός. Και είχα ακόμη τη ζύμη για έξι μήνες. Επιπλέον, όχι στο ψυγείο, αλλά στο δωμάτιο στην ντουλάπα - το ξέχασα. Ήθελα να το πετάξω, αλλά είναι πολύ αρωματικό! ψημένο μελόψωμο - αποδείχτηκαν υπέροχα.
Και σε αυτή τη ζύμη δεν υπάρχουν μπαχαρικά, ούτε μπαχαρικά. Και τα μπισκότα μελοψωμάτων εξακολουθούν να αποδεικνύονται πολύ αρωματικά λόγω του καμένου. Απλά πρέπει να αφήσετε τη ζύμη να ζεσταθεί μετά το ψυγείο, γιατί το κρύο ξεδιπλώνεται πολύ σκληρά.
Δεν θα πω για την Πριγκίπισσα - δεν το έχω. αλλά ένα από τα κορίτσια έψησε, αποδείχθηκε καλά. Και αν ο φούρνος βρίσκεται στο φούρνο, τότε είναι απαραίτητο να ζεσταθεί ξανά - έως 180 - 200 * (ανάλογα με το φούρνο σας). Δεδομένου ότι η ζύμη είναι σκοτεινή, δεν πρέπει να εστιάσετε ούτε στο χρώμα του μελόψωμου, αλλά στην καλή άνοδο και την ελεύθερη υστέρηση από το φύλλο ψησίματος. Το μη ψημένο μελόψωμο είναι κολλημένο και ψημένο - αναπηδά καλά. Και όμως - το άψητο μελόψωμο χάνει τη γεύση - ιξώδες. Μετά το ψήσιμο και την ψύξη, τα μπισκότα μελοψωμάτων πρέπει να τοποθετηθούν σε μια τσάντα. Τότε το μελόψωμο θα είναι πολύ μαλακό την επόμενη μέρα.

[Ιρίνα]

Olya, πρόκειται για ζύμη μελιού, και εδώ είναι η ζάχαρη

Ιρίνα, Ευχαριστώ ! Ενώ πληκτρολογούσα το μήνυμα, έχετε ήδη απαντήσει. Ακριβώς, και το μέλι είναι το σημείο!

Ευχαριστώ κορίτσια!
Αλλά πρόσθεσα ένα μικρό μπαχαρικό: γαρίφαλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, λίγο κανέλα και βανίλια, γλυκάνισο - όλα χωρίς φανατισμό.
Και πώς τώρα, να αντέξω ή όχι;
Ίσως θα το βάλω αύριο.
Πιστεύω επίσης: Έχω μαρμελάδα δαμάσκηνου Έχει νόημα να το λιώσετε με σοκολάτα και να προσθέσετε καρύδια ή να μην το κάψετε;

[Όλγα VB]

Όλγα VB, Όλγα, και δοκιμάζετε αυτό και αυτό, και μετά πείτε μας)))

[Όλγα]

Όλγα, μπορείτε επίσης να ψήσετε με μπαχαρικά, αν σας αρέσει. Είναι απλώς ότι αυτά τα μπισκότα μελοψωμάτων είναι καλά χωρίς αυτά. Αλλά επειδή υπάρχει επιθυμία, τότε γιατί να μην το κάνετε με μπαχαρικά. Δεν θα χαλάσουν το μελόψωμο.
Και δεν έχω κάνει ακόμα ένα δαμάσκηνο με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς. Θα πρέπει να είναι νόστιμο. Αν λοιπόν έχετε τον χρόνο και την επιθυμία, γιατί να μην απολαύσετε τον εαυτό σας;

Και πώς τώρα, να αντέξω ή όχι;

Ναι, δεν είναι απαραίτητο να αντέξετε. Τα μπαχαρικά θα γίνουν αισθητά ούτως ή άλλως.Είναι λίγο αργά στο φούρνο, οπότε μπορείτε να αναβάλλετε το ψήσιμο μέχρι αύριο.

Όλγα, και δοκιμάζετε αυτό και αυτό, και μετά πείτε μας)))

Ακριβώς! Αλλά θα είναι υπέροχο και στις δύο περιπτώσεις.

[Όλγα VB]

Όλγα VB, Όλγα, και δοκιμάζετε αυτό και αυτό, και μετά πείτε μας)))

Μια έξυπνη προσφορά!

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή. Μου άρεσε πολύ το μελόψωμο, το παιδί μου έφαγε ήδη ένα ολόκληρο. Το έκανα χωρίς γέμιση και δεν είχα αρκετό συνηθισμένο αλεύρι, έπρεπε να προσθέσω σίκαλη.

[Έλενα]

Έλενα, στην υγεία σου! Πόσο χαρούμενος που σας αρέσει η συνταγή. Είναι ιδιαίτερα ευχάριστο το παιδί να τα τρώει με ευχαρίστηση! Αυτό σημαίνει ότι τα μελόψωμα ήταν μια επιτυχία για εσάς.
Ευχαριστώ για τη φωτογραφία! Έχεις δροσερό μελόψωμο. Προσπαθήστε να ψήσετε γεμάτο μελόψωμο την επόμενη φορά. Είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει ακόμη περισσότερο.

Η αναφορά μου
Είναι δύσκολο να δουλέψετε με μια ζύμη που βρίσκεται στο ψυγείο για 24 ώρες, ακόμα και όταν ζεσταθεί εντελώς. Έγινε πολύ πυκνό, ήταν δύσκολο να ξεδιπλωθεί.
Τα μπισκότα μελόψωμο στο φούρνο αυξήθηκαν πολύ έντονα, πιθανώς 4 φορές, αλλά στη συνέχεια μειώθηκαν σε 2 φορές την άνοδο.
Έχει γεύση μελόψωμο, αλλά νιώθω καμένη. Ίσως κάηκε, ίσως έτσι θα έπρεπε, ή ίσως απλά ξέρω ότι είναι εκεί.
Δεν υπάρχει πικρία. Το χρώμα είναι αρκετά μελόψωμο. Μου άρεσε ο άντρας μου. Είναι πολύ γλυκό για μένα.
Η μέση είναι μαλακή, ελαφρώς τσακίζει στις άκρες. Ας δούμε τι θα συμβεί αύριο ή μεθαύριο.

Μόλις ζύμωσα. Η ζύμη είναι υδαρή για μένα, αλλά αποφάσισα να μην βιαστεί αμέσως με το αλεύρι, καλύτερα να το αναμίξω αργότερα. Αν έχω ακόμα δύναμη, θα το ψήσω σήμερα. Ενώ παραγγέλνω επειγόντως από άλλο τεστ.

Πέρασα 900 γραμμάρια αλεύρι σε αυτήν τη συνταγή, αλλά νομίζω ότι 850 γραμμάρια θα ήταν αρκετά.
Λίζ, λοιπόν, μην βιάζεστε να προσθέσετε αλεύρι - είναι καλύτερα να έχετε ένα τραπέζι και ένα πλάστη καλυμμένο με αλεύρι, εάν είναι απαραίτητο.

Είναι δύσκολο να δουλέψετε με μια ζύμη που βρίσκεται στο ψυγείο για 24 ώρες, ακόμα και όταν ζεσταθεί εντελώς. Έγινε πολύ πυκνό, ήταν δύσκολο να ξεδιπλωθεί.

Ναι, Olya, έτσι είναι. Ωστόσο, πρέπει να εργαστείτε με αυτό το τεστ αμέσως.

Έχει γεύση μελόψωμο, αλλά νιώθω καμένη. Ίσως κάηκε, ίσως έτσι θα έπρεπε, ή ίσως απλά ξέρω ότι είναι εκεί.

Στην πραγματικότητα, δεν νιώθω τη γεύση του καμένου, αλλά απλώς ένα άρωμα και γεύση καραμέλας-μελιού. Ή έχουμε διαφορετικές αντιλήψεις. Ή, πράγματι, η ζάχαρη κάηκε άσχημα. Με εξέπληξε επίσης το γεγονός ότι τα μπισκότα μελοψωμάτων μειώθηκαν σε μέγεθος μετά την ψύξη. Ίσως λίγο μαγειρεμένο;
Olya, νομίζω ότι αύριο τα μπισκότα μελοψωμάτων θα γίνουν πιο μαλακά (αν βρίσκονται στην τσάντα).
Και τι είδους γλάσο στο μελόψωμο; Σας αρέσει όχι η ζάχαρη;
Olya, τα μελόψωμα φαίνονται πολύ όμορφα. Σας ευχαριστώ πολύ για την αναφορά και τη φωτογραφία. Χαίρομαι που ο σύζυγός μου εκτίμησε το μελόψωμο!

[Ελισάβετ]

Μόλις ζύμωσα. Η ζύμη είναι υδαρή για μένα, αλλά αποφάσισα να μην βιαστεί με το αλεύρι για τώρα, καλύτερα να το αναμίξω αργότερα. Αν έχω ακόμα δύναμη, θα το ψήσω σήμερα.

Ελισάβετ, Θα περιμένω το αποτέλεσμα. Καλή τύχη!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Δεν κατάλαβα πραγματικά; Είχατε λιγότερο αλεύρι στη συνταγή σας, όχι 1 κιλό;

Με εξέπληξε επίσης το γεγονός ότι τα μπισκότα μελοψωμάτων μειώθηκαν σε μέγεθος μετά την ψύξη.

Συρρικνώθηκαν στο φούρνο. Δηλαδή, στην αρχή ανέβηκαν πολύ δυνατά και στη συνέχεια μειώθηκαν κατά το ήμισυ Αφού το φούρνο δεν κατέβει.

Και τι είδους γλάσο στο μελόψωμο; Σας αρέσει όχι η ζάχαρη;

Το λούστρο είναι το ίδιο με το δικό σας, μόνο που έβαλα από πριν το νερό, - έβγαλα ιβίσκο σε αυτό. Αυτό έδωσε χρώμα και ελαφριά ξινή.
Κλινοσκεπάσματα σε 2 περάσματα. Το βερνίκι αποδείχθηκε όμορφο κόκκινο χρώμα και καθρεφτίστηκε απόλυτα, όπως το στίλβωση. Είναι αλήθεια ότι στεγνώνει περισσότερο.
Εάν το κέικ είναι καλυμμένο με τέτοια γλάσο, κέικ ή muffins, τότε αυτό είναι φυσιολογικό, αλλά για μπισκότα μελοψωμάτων δεν είναι πολύ βολικό, καθώς στεγνώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα (και μελόψωμο μαζί με αυτό), επομένως δεν συνιστάται να τα διπλώσετε έως ότου στεγνώσει το γλάσο.
Ή σε κουτιά σε ένα στρώμα.

Olya, τα μελόψωμα φαίνονται πολύ όμορφα. Σας ευχαριστώ πολύ για την έκθεση και τη φωτογραφία.

Lyudochka, σας ευχαριστώ για τη συνταγή και την αξιολόγηση της δουλειάς μου

[Νατάσα]

Νατάσατι καλή μνήμη έχετε! Το διόρθωσα σε μερικές μέρες. Ήταν λιγότερο, αλλά, προφανώς, δεν ζύγισα σωστά τότε. Διότι τότε, όταν ζύγισα, συνειδητοποίησα ότι έφυγε περισσότερο. Αλλά κάθε φορά είναι διαφορετική. Εξαρτάται από πολλές συνθήκες - το μέγεθος των αυγών, την ποιότητα της μαργαρίνης, την περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού και της ζάχαρης. Ως εκ τούτου, στη συνταγή, έγραψα ότι η ποσότητα του αλευριού εξαρτάται - πρέπει να εστιάσετε στη μαλακή ζύμη. Ψήνω κάθε φορά και αναρωτιέμαι πάντα πώς αλλάζει η ποσότητα του αλευριού. Επομένως, τώρα δεν ζυγίζω καθόλου το αλεύρι, αλλά προσθέτω αρκετό αλεύρι για να φτιάξω τη ζύμη όπως στη φωτογραφία μου.

Το λούστρο είναι το ίδιο με το δικό σας, μόνο που έβαλα από πριν το νερό, - έβγαλα ιβίσκο σε αυτό. Αυτό έδωσε χρώμα και ελαφριά ξινή.

Olenka, ουάου, πόσο υπέροχο! Σας ευχαριστώ για την ιδέα - θα ξέρω τι μπορώ να κάνω με το λούστρο ιβίσκου. Και η ξινή είναι πολύ κατάλληλη εδώ. Θα προσπαθήσω σίγουρα την επόμενη φορά.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, έτσι είναι ακριβώς το σημείο, φαίνεται να έχω γράψει λιγότερα σε ένα κομμάτι χαρτί (ξαπλώνω στο κρεβάτι, απρόθυμοι να σηκωθώ) Όπως 750g. Ήταν. Πάντα κάνω αυτή τη συνταγή. Την πρώτη φορά που έχω φθαρεί με τη ζύμη, είναι πολύ κολλώδες, απλά χάος. Και μετά βρήκα μια διέξοδο - άρχισα να βάζω τη ζύμη στο ψυγείο για 10-15 λεπτά πριν το κόψω. Και αυτό είναι, η ζύμη είναι πάντα υπέροχη και υπάκουη.

Νατάσα, πρέπει να το κάνω κι εγώ. Διαφορετικά, δεν θέλω να σφυροκοπήσω τη ζύμη με αλεύρι - όταν κυλώνω, ξεσκονίζω πάντα το τραπέζι και τη ζύμη με αλεύρι. Τότε ξεδιπλώνεται εύκολα. Τώρα θα προσπαθήσω να κάνω όπως εσείς. Ευχαριστώ για την ιδέα!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, δοκιμάστε το, με ενδιαφέρει επίσης. Είχα μόλις τα ίδια προϊόντα. Μου φαίνεται ότι η ζύμη είναι λεπτή και κολλώδης λόγω της λιωμένης μαργαρίνης. Και μετά από 10 λεπτά στο κρύο. παγώνει λίγο. Αλλά περισσότερο από 10-15 λεπτά. κρατήστε κρύο. δεν αξίζει τον κόπο, θα καταρρεύσει.

Μόλις έψησα ένα φύλλο ψησίματος χωρίς γέμισμα, δεν έφτιαξα το γλάσο, γιατί δεν είχα άλλη δύναμη. Το δοκίμασα ακόμα ζεστό, πιθανότατα θα αλλάξουν στη γεύση όταν κρυώσουν, σε κάθε περίπτωση, το ελπίζω. Επειδή πήρα μπισκότα με πολύ, πολύ κρεμώδη βουτυρώδη γεύση και μυρωδιά.
Στην πραγματικότητα, πρόσθεσα πολύ λίγα μπαχαρικά, 2 κουταλιές της σούπας μέλι και λίγο πορτοκαλί ξύσμα στη ζύμη, καθώς η Olya έγραψε ότι μύριζε σαν καμένη και αντί για σόδα έβαλα ένα πακέτο σκόνης χαλάρωσης Etkerovsky. Αλλά ανέβηκαν αρκετά, ούτε καν δύο φορές, μόλις ολοκληρώθηκαν.
Σε γενικές γραμμές, όλα θα ήταν καλά αν δεν ήταν για αυτήν την έντονη βούτυρο-κρεμώδη μυρωδιά και γεύση, δεν μου αρέσει αυτό άλλωστε7, για μένα υπάρχει πιθανώς πολύ λίπος εδώ. Ή μήπως θα παραμείνουν ακίνητα και η γεύση θα αλλάξει, αλλά δεν αισθάνομαι καθόλου μπαχαρικά, καθώς και μέλι ή καμένο, ακόμη και ένα πορτοκάλι πιάνεται πολύ ελαφρώς, αλλά η μυρωδιά του λαδιού στοιχειώνει. το λάδι, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ καλό, πραγματική άγκυρα της Νέας Ζηλανδίας, έχω το σωστό για τις καλύτερες κρέμες.
Σε γενικές γραμμές, τα πραγματικά μελόψωμα δεν έχουν δουλέψει ακόμη για μένα, αλλά τα μπισκότα δεν είναι κακά)))
Αύριο θα υπογράψω τι συνέβη αφού κοιμήθηκα στο πακέτο.

δοκιμάστε το, ενδιαφέρομαι επίσης.

Νατάσα, σίγουρα θα προσπαθήσω την επόμενη φορά. Ευχαριστώ για την ιδέα!

Στην πραγματικότητα, πρόσθεσα πολύ λίγα μπαχαρικά στη ζύμη, 2 κουταλιές της σούπας μέλι και λίγο φλούδα πορτοκαλιού

Λίζα, αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική συνταγή.

αλλά η μυρωδιά του πετρελαίου στοιχειώνει. το λάδι, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ καλό, πραγματική άγκυρα της Νέας Ζηλανδίας, έχω το σωστό για τις καλύτερες κρέμες.

Έχω ήδη γράψει στα σχόλια στην αρχή του θέματος που είχα διαβάσει εδώ και πολύ καιρό ότι τα μπισκότα μελοψωμάτων δεν ψήνονται στο βούτυρο, αλλά μόνο στη μαργαρίνη. Επομένως, δεν προσπάθησα ποτέ να ψήσω λάδι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η μυρωδιά του βουτύρου είναι έντονη στο μελόψωμο σας.
Και πότε προστέθηκε το μέλι; Σε καμένο ή αργότερο; Λοιπόν, είναι πιο πιθανό ότι τα μπισκότα σας βγήκαν. Αλλά ούτε και κακό. Προσωπικά, μου αρέσει πολύ η γεύση αυτών των μπισκότων μελοψωμάτων, με καμένα και χωρίς μπαχαρικά. Χρησιμοποιώ μπαχαρικά και μπαχαρικά για άλλες συνταγές. Υπάρχουν πολλά από αυτά. Και δεν αλλάζω αυτήν τη συνταγή - την ψήνω καθώς την έγραψα.
Ελπίζω ότι η γεύση των μπισκότων μελοψωμάτων σας θα βελτιωθεί μετά τον ύπνο.

Το δοκίμασα ενώ ήταν ακόμα ζεστό, μάλλον θα αλλάξουν στη γεύση όταν κρυώσουν, σε κάθε περίπτωση, το ελπίζω. Επειδή πήρα μπισκότα με πολύ, πολύ κρεμώδη βουτυρώδη γεύση και μυρωδιά. Στην πραγματικότητα, πρόσθεσα πολύ λίγα μπαχαρικά, 2 κουταλιές της σούπας μέλι και λίγο φλούδα πορτοκαλιού στη ζύμη, καθώς η Olya έγραψε ότι μύριζε σαν καμένη και αντί για σόδα έβαλε ένα πακέτο σκόνης χαλάρωσης Etkerovsky. Αλλά ανέβηκαν αρκετά, ούτε καν δύο φορές, μόλις ολοκληρώθηκαν. Σε γενικές γραμμές, όλα θα ήταν καλά αν δεν ήταν για αυτήν την έντονη κρεμώδη μυρωδιά και γεύση, δεν μου αρέσει αυτό

Ουάου, πόσο ενδιαφέρον! Ναι, έχετε εντελώς διαφορετικά μπισκότα μελοψωμάτων! Φυσικά, η γεύση και το άρωμα δεν είναι προβλέψιμα! Ο συντάκτης της συνταγής δεν είναι υπεύθυνος για αυτό. Και από εσάς ανυπομονούμε για τη συνταγή μας και την κύρια τάξη στη στήλη "Νέο". Υπόσχεσαι?