Μπισκότα μελοψωμάτων με καμένη ζάχαρη

[Φάντικ]

Το Σάββατο έψησα το μελόψωμο της Λιούδα. Δεν το έκανα όλο το καλοκαίρι και τα έχουμε ήδη χάσει. Έχω ήδη δείξει το μελόψωμο μου πέρυσι, αλλά θα το δείξω ξανά.

Φάντικ, Ψήνω επίσης σε φούρνο αερίου, πάνω σε πέτρα. Δεν βάζω ούτε θερμόμετρο. Δεν ζυγίζω ούτε το αλεύρι. Ζυμώνομαι με ένα μίξερ και μετά ζυμώνομαι με τα χέρια μου μέχρι μια ελαστική ζύμη.
Εάν η ζύμη σας δεν πήγαινε σε μπάλα, τότε αυτό είναι σαφώς πάρα πολύ αλεύρι. Έκοψα τα μπισκότα μελοψωμάτων μου με μήτρες και φυσικά υπάρχουν θραύσματα ζύμης. Χωρίς να ζυμώσω αυτά τα απορρίμματα, τα μαζεύω σε ένα σωρό και τα ξετυλίγω ξανά. Και η ζύμη, ακόμη και μετά τη δεύτερη ή τρίτη έλαση, παραμένει πολύ ελαστική.
Εάν η ζύμη είναι ελαφριά, τότε έχετε μαγειρέψει καραμέλα. Αφού η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, βράζω ακόμα για λίγα λεπτά μέχρι να είναι σκοτεινή, μόνο το ανακατεύω συνεχώς με μια σπάτουλα σιλικόνης και μόνο έπειτα ρίχνω σε βραστό νερό.
Το λούστρο, επίσης, αυτή τη φορά δεν λειτούργησε όπως έπρεπε. Ήθελα να τελειώσω πιο γρήγορα και συνεπώς ήλπιζα τυχαία και ήθελα επίσης να εξοικονομήσω ζάχαρη. Ως εκ τούτου, έχυσε ζάχαρη στο μάτι, προφανώς όχι ένα ποτήρι, και έχυσε νερό. Ως εκ τούτου, το πήρα επίσης κολλώδες μετά την εφαρμογή. Το λούστρο πρέπει να βράσει για μερικά λεπτά.

ω, πώς ήθελα ένα μελόψωμο ... ευχαριστώ που θυμήθηκα τη συνταγή!

Και το ήθελα. Και η Λούδα θυμήθηκε πόσο θλιβερή έγινε ... πότε θα επιστρέψει σε εμάς; Και το Gazebo της λείπει ... Θλίψη ...

Όλοι τραβήχτηκαν στο μελόψωμο. Το έψησα επίσης πριν από 2 ημέρες και θυμήθηκα τη Λούδα. Βράζουμε λίγο το λούστρο.

[Νατουσκά]

Βράζουμε λίγο το λούστρο.

Νατουσκά, Ευχαριστώ. Θα το βράσω.

Ζυμώνομαι με μίξερ και μετά ζυμώνομαι με τα χέρια μου μέχρι να ελαστική ζύμη

Νίλα, Ευχαριστώ! Αυτά τα λόγια μου λένε πολλά. Γι 'αυτό, σίγουρα, έσπασα το αλεύρι. Έβαλα πολλά ... Θα διορθωθώ.
Παρεμπιπτόντως, σήμερα το λούστρο μου δεν είναι πλέον κολλώδες! Και ακόμη και σε μέρη λίγο με μικρά λευκά σημεία! Ζήτω! Η πεθερά, φυσικά, αρνήθηκε να φάει τέτοιο μελόψωμο. Διαλέγει τα αγορασμένα πολύ σχολαστικά. Για να είναι τα πιο μαλακά, ευάερα και εύθραυστα. Και πώς μπορεί να είναι τέτοιο μελόψωμο; Αυτό είναι ήδη με ενισχυτές, πιθανώς ??? Tula και Pokrovsky (αυτά είναι αυτά που δοκίμασα) - είναι αρκετά πυκνά.

[Φάντικ]

Φάντικ, το λούστρο πρέπει να μαγειρευτεί λίγο, όταν το απλώσετε, το πρώτο στρώμα δεν είναι πολύ αισθητό, τότε το λούστρο στερεοποιήθηκε και το θερμάνω σε ένα μικρό, το κάλυψα ξανά και ξανά, το τελευταίο παχύ, το πιο αισθητό. Η Γκρέλα δεν έχει χρησιμοποιήσει τα πάντα ακόμα.

[Φάντικ]

Η ζύμη ήταν παράξενη όταν ζυμώθηκε και όχι πλαστική όταν κυλήθηκε.

Φάντικ, ΝάστιαΕγώ κι εγώ χθες για πρώτη φορά ζύμω αυτήν τη ζύμη. Είναι αλήθεια ότι πήρε πολύ λίγο αλεύρι λευκού σίτου. Πρόσθεσα ολικής αλέσεως και σίκαλη. Η ζύμη ζύμωσε με δυσκολία, κολλημένη τρομερά στα χέρια μου, κατά τη γνώμη μου ήταν ελαφρώς υδαρή και καθόλου όπως στην όμορφη φωτογραφία του Λούντιν. Αλλά το μίξα στωικά, έπειτα έβαλα αυτό το κολλώδες κομμάτι σε ένα δοχείο και το έστειλα στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά κάπου. Όταν το κατάλαβα, ήταν εντελώς διαφορετικό θέμα! Έχω ήδη προετοιμάσει να προσθέσω αλεύρι για έλαση, καλά, δεν το πρόσθεσα! Το έστρεψα σε ένα χαλί σιλικόνης και έγινε πολύ πλαστικό, πολύ λίγο κολλώδες! Ξεδιπλώθηκε εύκολα από τα απορρίμματα για δεύτερη φορά. Γενικά, είμαι ακόμη πιο ικανοποιημένος από ό, τι περίμενα.
Και έλιωσα τη ζάχαρη για μεγάλο χρονικό διάστημα και έπειτα το έψησα, γιατί τα κομμάτια δεν ήθελαν να διαλυθούν με κανέναν τρόπο.
Τα μελόψωμα αποδείχθηκαν σκοτεινά. Καθώς τραβάω μια φωτογραφία, θα προσθέσω μια φωτογραφία.

Το μόνο πράγμα που ξέχασα να προσθέσω ήταν ότι έφτιαξα τη ζύμη χωρίς αυγά και βούτυρο (αλλά πρόσθεσα λιγότερο από ό, τι στη συνταγή)

Και το ήθελα. Και η Λούδα θυμήθηκε, έγινε τόσο λυπημένη ...πότε θα επιστρέψει σε εμάς; Και το Gazebo της λείπει ... Θλίψη ...

τι γίνεται με τη Λιούδα;

Η Λούδα μετακόμισε στο Καζακστάν και μέχρι στιγμής χωρίς το Διαδίκτυο

Κορίτσια, επειδή δεν υπάρχει ερωμένη του θέματος, πείτε σε κάποιον εάν είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε υπερβολικά ψημένο, πολύ έντονα μαγειρεμένο (, τώρα είναι πολύ πυκνό στην κούπα, εάν πατήσετε σκληρά με το δάχτυλό σας, η εκτύπωση πιέζεται λίγο και στη συνέχεια μετά από λίγο πέφτει στη θέση της) αναστρέψτε το σιρόπι, A είναι κρίμα να το πετάξετε, αλλά δεν θέλετε να χαλάσετε το μελόψωμο. Και ζητώ συμβουλές, αφού δεν έχω ψηθεί ποτέ μελόψωμο. Βοηθήστε με παρακαλώ.

[Νικίννα]

Νικίννα, αλλά δεν μπορεί αυτό το σιρόπι να αραιωθεί με νερό; Μου φαίνεται ότι πολύ παχύ δεν θα λειτουργήσει.

[Νικίννα]

Νικίννα, μου φαίνεται επίσης ότι πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό στο σιρόπι και να το βράσετε ώστε να λιώσει και να γίνει ομοιογενές και να χύσει.

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για τις γρήγορες απαντήσεις σας, λοιπόν, σκέφτηκα ότι από τη στιγμή που το σιρόπι ήταν πολύ ψημένο, θα το έλιωναν σε ένα μικρό και θα το έβαλα στο μελόψωμο. Αλλά το κύριο ερώτημα είναι, ΔΕΝ θα χαλάσω το μελόψωμο με αυτό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί, θα λειτουργήσει ή όχι; Μαγειρεμένο σιρόπι σε μια τέτοια καρτέλα Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια (480ml ή 440gr)
Νερό - 180 ml ή γρ.
Κιτρικό οξύ - 1 / 4h μεγάλο.
Αλάτι - μια πρέζα
αλλά μέχρι να περιμένει η μπάλα, το σιρόπι ήταν πολύ ψημένο και αν το λιώσετε τώρα, τότε βάλτε μόνο το μισό; Ή κάνω λάθος;

[Νικίννα]

Νικίννα, Νομίζω ότι δεν θα το χαλάσετε. Είναι απλώς ότι το σκούρο χρώμα του μελόψωμου σίγουρα δεν θα λειτουργήσει, επειδή το σιρόπι σας είναι ελαφρύ. Κατ 'αρχήν, ναι, βάλτε στα μισά, αλλά θα προσθέσω ακόμα λίγο νερό, τουλάχιστον μισό ποτήρι.

Χα, ευχαριστώ για τη συμβουλή, αλλά αν προσθέσετε νερό και βράζετε για σκούρο χρώμα; μπορώ? Το έχω έτσι, έκανα μια βαθιά εσοχή με το δάχτυλό μου, για 15 λεπτά, και δεν έχει παραμείνει ακόμα.

[Ίννα]

Ίννα, το κυριότερο είναι να μην έχεις πικρή γεύση. Αλλά σύμφωνα με το χρώμα του σιροπιού σας, δεν πρέπει να έχει πικρή γεύση. Πώς καταφέρατε να το μαγειρέψετε, το θέλω επίσης.

Oksana, πες το σε ποιον, οπότε κανείς δεν θα πιστέψει: κορίτσι-ναι: δεσμεύτηκα να μαγειρέψω το αντίστροφο σιρόπι, και δίπλα μου έβαλα ένα φλιτζάνι νερό για ένα δείγμα στην μπάλα, και έτσι, ενώ είχα μια μπάλα, το σιρόπι τελείωσε (για να το θέσω ήπια). Τώρα σκέφτομαι πού να το συνδέσω. Δεν είναι πικρό και το χρώμα είναι τόσο καφετί)) Εκεί, η κύρια προϋπόθεση ήταν να ρίχνουμε ζάχαρη στο νερό σε ένα λεπτό και να μην παρεμβαίνουμε, έτσι μαγειρεύτηκε

Και, για να είμαι ειλικρινής, χθες φοβόμουν να απαντήσω - λοιπόν, δεν ξέρω τι είναι το αντίστροφο σιρόπι!

[Νικίννα]

Νικίννα, μου φαίνεται ότι το σκούρο χρώμα δεν θα λειτουργήσει ήδη. Για την καραμέλα, η ζάχαρη καίγεται, αυτό είναι το χρώμα. Και σε αντίστροφο νερό και λεμόνι.

Elya, αυτό είναι σίγουρο, κατά κάποιον τρόπο το έβλεπα. Αλλά θα προσπαθήσω να το κάνω ούτως ή άλλως, αν τα πολύ άσχημα θα καλυφθούν με ουγγρικό γλάσο σύμφωνα με τη συνταγή της Elizabeth Vei, μόλις τώρα ψήνω το πρώτο μελόψωμο στη ζωή μου χρησιμοποιώντας το MK της. Και έτσι νομίζω ότι πρέπει να βασανίσω όλους εσάς όταν κάνω κερασάκι))

[Νικίννα]

Νικίννα, όλα θα είναι εντάξει!

[Ίννα]

Ίννα, γιατί είναι άσχημο, αν θέλετε πραγματικά να τα βάψετε με χρώμα (κακάο, κεραρό, μαύρη μελάσα, κατά τη γνώμη μου, έγραψα ηλιθιότητα) Φως μελόψωμο, δεν σημαίνει ότι δεν είναι όμορφο!
Εδώ κοιτάζω το σιρόπι σας, το χρώμα είναι υπέροχο! Ήταν χειρότερο για μένα όταν ήθελα μια σκούρα κρέμα και τότε δεν μπορούσα να το πάρω στο στόμα μου

Elya, σας ευχαριστώ που πιστεύετε σε μένα Oksana, δεν ξέρω καν λέξεις όπως το kerob, αλλά σήμερα λέω στον άντρα μου ότι πρέπει να ανοίξουμε ένα κατάστημα και να το ονομάσω "Brave Confectioner" Διάβασα το KhP για περίπου έξι μήνες τώρα και πειραματίζομαι τα πάντα, έχω χαλάσει τα προϊόντα, χαίρομαι - ο σύζυγός μου είναι ταυτόχρονα μαζί μου, εδώ μαγειρεύουμε και διασκεδάζουμε, και καθώς τα παιδιά φέρνουν την εγγονή τους, θα τους εκπλήξουμε με απολαύσεις ζαχαροπλαστικής

[Νικίννα]

ΝικίνναΚαι το κάνω και στο σπίτι, μόνο το δικό μου δεν τρώει τα πάντα, αλλά έχουμε πάπιες, γάτες και σκύλους. Πρώτα απ 'όλα, ο σύζυγός μου «αντιμετώπισε» ανθρώπους με το ψωμί μου χωρίς καθορισμένο μέρος. σάρκα, τους άρεσαν πάρα πολύ, όχι πάντα όμορφα, ή ψημένα σε μεγάλες ποσότητες - τρώμε τα πάντα: ανθρώπους και ζώα Ο φούρνος έχει γίνει μικρότερος. Μερικές φορές τρέφω πολλά στη χώρα. Και το kerob είναι λίγο κακάο, το ρεύμα είναι λίγο "δύσοσμα" - δεν πήγαμε, αλλά πολλοί το αρέσουν.

[Λόκσα]

Λόκσα, λοιπόν, είναι ευκολότερο να μην υπάρχει κανείς και μερικές φορές είναι δύσκολο να ζητάς συμβουλές. Θα προσπαθήσω να ζυμώσω τη ζύμη.

[Ίννα]

Ίννα, μην γαμήσου,: μυστικό: υπάρχουν πολλοί από εμάς και είμαστε σε γιλέκα

Συνταγή θαύματος !!!! Κορίτσια, το έφτιαξε κάποιος με γέμιση σοκολάτας; Κατά κάποιο τρόπο δεν τους αρέσει πολύ η μαρμελάδα;

που δεν θα έχει ήδη σκούρο χρώμα. Για την καραμέλα, η ζάχαρη καίγεται

Εάν προσθέσετε κανέλα, παίρνετε

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Το πήραμε σωστά την πρώτη φορά. Νόμιζα ότι θα υπήρχε δρυς, αλλά έγιναν μαλακά! Έκπληκτος σε όλους. Γκαρνάου!

ω τι μελόψωμο)) θα πρέπει να δοκιμάσει)))

Θα ήθελα να μοιραστώ την εντύπωσή μου για το σχηματισμό στρογγυλών μελοψωμάτων μπισκότων με γέμιση, όπως περιγράφει η Luda στην πρώτη της ανάρτηση: ένα βάζο με βιδωτό καπάκι.
Δεν το είχα κάνει ποτέ πριν, αλλά μετά το δοκίμασα και εντυπωσιάστηκα!
Πρώτα, γρήγορα!
Δεύτερον, στην πραγματικότητα, τα στρώματα κολλάνε σφιχτά! Πριν από αυτό, προσπάθησα να τους συντρίψω με κάποιο τρόπο, να στρίψω ..., συχνά το όλο πράγμα αποκλίνει, η γέμιση έπεσε έξω Και μετά - φερμουάρ και τελειώσατε!
Τρίτον, η εμφάνιση είναι το τέλειο στρογγυλό μελόψωμο!
Γενικά, το συνιστώ σε όλους!
Και η Lyudmila είναι μια άλλη ευχαρίστηση!

[71]

71, τι κάνετε διαφήμιση σε όλα τα θέματα; !!

[71]

71, τι κάνετε διαφήμιση σε όλα τα θέματα; !!

Και δεν είναι η πρώτη μέρα!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Νόστιμο!!!

Εξαιρετική συνταγή!

Sooo νόστιμο μελόψωμο !!!! Ο σύζυγος ζητά περισσότερα. Θέλω να ψήνω και να ζωγραφίσω για το νέο έτος. Μπορείτε να μου πείτε αν είναι δυνατόν να εφαρμόσετε ένα σχέδιο με γλάσο στο γλάσο; Ή είναι καλύτερα να κάνουμε κάτι διαφορετικά; Συγγνώμη, αν η ερώτησή μου φαίνεται ανόητη.

Εξαιρετική συνταγή!

Τα μπισκότα μελοψωμάτων αποδείχθηκαν πολύ όμορφα και ορεκτικά.

Ωραία! Δεν έχω ψηθεί ποτέ μελόψωμο ... αλλά τώρα σίγουρα θα το κάνω!

[Ιρίνα]

Ιρίνακαι δεν μπορώ να έρθω μαζί. Και ήρθε η ώρα, πλησιάζει το νέο έτος.

[Ναντίν]

Ναντίν, εδώ στο θέμα τα κορίτσια έγραψαν και παρουσίασαν φωτογραφίες με βαμμένο μελόψωμο. Διαβασέ το!

[Ναντίν]

Ναντίν, είναι σίγουρα δυνατό να εφαρμοστεί ένα σχέδιο με γλάσο, θα υπάρχει πρόσφυση στο λούστρο.

Τέλος ψημένο μελόψωμο. Lyudochka, σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή, το αρέσει σε όλους στο σπίτι.

Lyudochka, ευχαριστώ! Βρήκα αυτό που έψαχνα - ο γιος μου δεν του αρέσει το μέλι σε καμία μορφή, αλλά εδώ δεν είναι!

[lappl1]

lappl1, Λούντμιλα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Δεν έχω ψηθεί ποτέ μελόψωμο, αλλά διάβασα αυτό το θέμα - και έτσι ήθελα να μαγειρέψω! Παραδόξως, αποδείχθηκε χωρίς προβλήματα, το έκανα με γέμιση ξινό λάσπη από φραγκοστάφυλο, το τέχνασμα με ένα κουτί λειτουργεί τέλεια. Δυστυχώς, χωρίς φωτογραφίες, σχεδόν όλα τα μπισκότα μελοψωμάτων δαπανήθηκαν για δώρα, φέτος, σαν ένα μεγάλο, έδωσα σε όλους καλάθια με σπιτικά αρτοσκευάσματα
Πολύ νόστιμο, ωστόσο, δεν μπορούσα να αντισταθώ και να προσθέσω κάρδαμο, αλλά νομίζω ότι δεν θα ήταν χειρότερο χωρίς αυτό.
Θα το επαναλάβω αναμφίβολα. Φωτογραφία ακολουθήστε με!

Και σήμερα έψησα ξανά μπισκότα μελοψωμάτων σύμφωνα με τη συνταγή της Lyudmila, για 2 νόρμες. Είναι καλό να φύγεις!

Είναι αυτή η ζύμη κατάλληλη για ένα σπίτι; Προβλήματα με το μέλι ...

[Medunika]

Medunika, όχι, δεν θα λειτουργήσει, μεγαλώνει πολύ καλά και δεν διατηρεί το σχήμα του, και για ένα σπίτι χρειάζεστε καθαρές γραμμές και όχι καμπύλους τοίχους. Εάν δεν θέλετε μελόψωμο με μέλι, τότε μπορείτε να πάρετε τη συνταγή μελοψωμάτων, αλλά αντικαταστήστε το μέλι με ιμβερτοποιημένο σιρόπι.

Lyudochka, επέστρεψα σε αυτό το Temko του δικού σου. Έφερε ένα άλλο μελόψωμο για εμφάνιση. Δεν τα έψησα εδώ και πολύ καιρό. Αλλά για εμάς, αυτά είναι περισσότερα χειμωνιάτικα μπισκότα μελοψωμάτων, το καλοκαίρι κατά κάποιο τρόπο δεν λειτουργεί για να τα ψήσουμε. Αλλά το χειμώνα ψήνω και φεύγω με ένα χτύπημα!
Πλήρωση μήλου pavidlo. Μόλις το έσκυψα με γλάσο, δεν είναι ακόμη στεγνά, αλλά ο σύζυγός μου έχει ήδη καταφέρει να φιλήσει ευγενικά, με τσάι.
Είπε ότι αποδείχθηκε πολύ επιτυχημένη αυτή τη φορά, μαλακό. Θυμάμαι ότι την τελευταία φορά που σφίγγισα λίγο τη ζύμη, ήταν σκληρή.

[lappl1]

lappl1τι υπέροχη συνταγή. Και αν είναι κατασκευασμένα χωρίς γέμισμα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διακόσμηση;
Μπορεί η ζύμη να ξεδιπλωθεί και να ψηθεί αμέσως; Μην πηγαίνετε στο ψυγείο;

[Μαρίνα22]

Μαρίνα22Lyudochka τώρα χωρίς το Διαδίκτυο, θα προσπαθήσω να απαντήσω όπως έκανα.Η Luda γράφει ότι η ζύμη δεν πρέπει να σφίγγεται με αλεύρι. Αυτή τη φορά πρόσθεσα λιγότερο αλεύρι και η ζύμη αποδείχθηκε κολλώδης, μαλακή. Το έβαλα στο ψυγείο για περίπου 40 λεπτά και όταν πήγε καλά, έγινε στερεό και ήταν βολικό να δουλέψω μαζί του.
Δεν έφτιαξα ποτέ αυτά τα μπισκότα μελοψωμάτων χωρίς γέμισμα. Αλλά νομίζω ότι μπορείτε να τα φτιάξετε για διακόσμηση. Τότε δεν είναι τόσο λεπτό να ξεδιπλώνεται το στρώμα ζύμης.