Cookies "Russisch brot" (ρωσικό ψωμί)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
ασπράδι αυγού	4 πράγματα
αλάτι ή λιμ. οξύ	πρέζα
ζάχαρη	150 γρ
ζάχαρη βανίλιας ή βανίλιας	στην άκρη ενός μαχαιριού ή 1 συσκευασίας
κακάο σε σκόνη	1 κουταλιά της σούπας. με μια διαφάνεια
αλεύρι σίτου, έχω 1c	150 γρ
κανέλα	1 κουτ
αλεσμένο κάρδαμο	για γεύση (δεν ήθελα να προσθέσω)
ζάχαρη για ψεκασμό	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

Το "Russish Brot" είναι ένα γερμανικό μπισκότο φτιαγμένο με τη μορφή γραμμάτων από το λατινικό αλφάβητο. Οι Γερμανοί πιστεύουν ότι η συνταγή για αυτά τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα ήρθε στην πατρίδα τους από την Αγία Πετρούπολη το 1844, και έφερε ένας αρτοποιός από τη Δρέσδη - Hanke Ferdinand Friedrich Wilhelm. Ο αρτοποιός δημιούργησε ένα φούρνο στη Δρέσδη, το οποίο ονόμασε «γερμανο-ρωσικά» και έψησε εκεί το πρώτο «ρωσικό brot». Πιστεύεται επίσης ότι το πρωτότυπο του «ρωσικού brota» δημιουργήθηκε όταν ήρθε ο πρέσβης από τη Ρωσία, και σύμφωνα με τη ρωσική παράδοση, είναι συνηθισμένο να συναντάμε ψωμί και αλάτι, γι 'αυτό εφευρέθηκε ένα τέτοιο cookie.
Χτυπάμε τα λευκά με αλάτι ή λεμόνι (ό, τι προτιμάς) σε έναν ισχυρό αφρό, προσθέτουμε ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί και να παραμείνει μάζα πρωτεΐνης όπως μαρέγκα. Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε με κακάο και μπαχαρικά. Ανακατέψτε απαλά τη μάζα πρωτεΐνης, ωστόσο, καθώς δεν προσπάθησα, όλα πήγαιναν για μένα, έβαλα τη ζύμη σε μια σακούλα και έβαλα σε ένα φύλλο ψησίματος (είμαι σε στρώμα σιλικόνης, γράσα ένα φύλλο ψησίματος και πασπαλίζουμε με αλεύρι ή σε περγαμηνή) γράμματα. Μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη πριν το ψήσιμο. Αφήστε να στεγνώσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια στείλτε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στα 180 g για 10-15 λεπτά. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει ελαφρώς και αφαιρέστε από το ταψί.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1/2 μερίδα για 2 δίσκους

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μίξερ, φούρνο

Σημείωση

ίσως κάνω λάθος, αλλά κατά κάποιο τρόπο περίμενα περισσότερα από τα cookies, τότε έγιναν τόσο σκληρά, αν και ο μπαμπάς μου το άρεσε πολύ, τους ονόμασα μακρά