Πολυστρωματική κουζίνα - βραστήρα αργής κουζίνας Steba DD2 / DD2 XL

[Αλάνα]

Αλάνα, η Λίζα Βέι μαγειρεμένο ζελέ κρέας στο Shteba, και χύθηκε νερό σχεδόν στα μάτια, λέει ότι τίποτα δεν έφυγε και δεν έσπασε. Μαγειρεύω στο πρόγραμμα "Σούπα" στο μέγιστο χρόνο (1 ώρα, 39 λεπτά), πίεση 0,7 Μετά το σήμα ετοιμότητας, απενεργοποίησα το καρτούν και, χωρίς να ανοίξω το καπάκι, το άφησα να ετοιμάσει για άλλη μιάμιση ώρα. Ολα.

Το ύψος των στελεχών XL είναι λίγο μικρότερο από 34 cm (ίσως 33,5)

Ευχαριστώ για την απάντηση)
Πες μου, ποια είναι η καλύτερη κατσαρόλα για αγορά - κεραμικά ή Teflon για κουάκερ γάλακτος;

Λοιπόν, αγόρασα ένα τεφλόν, πολύ καλή κατσαρόλα. Αλλά κατά καιρούς, σκοπεύω επίσης να πάρω ένα κεραμικό - δεν ξέρω γιατί ... ήταν απλά ένα Schaub wasO.

[Αλάνα]

Αλάνα, στα κεραμικά, το ψήσιμο θα αρχίσει να κολλάει με την πάροδο του χρόνου, αλλά όχι στο Teflon.

Σας ευχαριστώ, και όμως, πιστεύετε ότι αξίζει να κυνηγήσετε το μέγεθος XL ή το συνηθισμένο Shteba για 4 άτομα είναι αρκετά φυσιολογικό;

[Αλάνα]

Αλάνα, εξαρτάται πραγματικά από το πόσο τρώει η οικογένειά σας κάθε φορά, δηλαδή, όλα είναι πολύ ατομικά. Η οικογένειά μου, μαζί με τους επισκέπτες, είναι αρκετά 5 λίτρα.

Βλέπω, αυτό σημαίνει ότι χωρίς επισκέπτες θα είναι αρκετό για 2 φορές)
Ευχαριστώ!

Πες μου, εάν στο τέλος του μαγειρέματος δεν αφήσεις τον ατμό χειροκίνητα, θα πέσει από μόνη της; Ή δεν θα έχει καλή γεύση για το φαγητό;

[Αλάνα]

Αλάνα, Ξέσπασα ατμό με το χέρι μόνο μία φορά επειδή βιάστηκα. Ο ατμός μειώνεται από μόνος του, και η γεύση του πιάτου επωφελείται μόνο από αυτό.

Κατεβείτε (η εστία θα κρυώσει, η πίεση θα ισοσταθμιστεί). Λειτουργεί σαν λιχουδιά στα πιάτα))) αποφασίστε μόνοι σας εάν είναι καλό ή κακό, ίσως σας αρέσουν τα λαχανικά με μια κρίσιμη στιγμή, αλλά θα λιώσουν πολύ

[Ελισάβετ]

Ελισάβετ, με τραγανό ψητό - χωρίς πίεση. Και σε γενικές γραμμές, σε αυτό το Shtebochka μπορείτε να μαγειρέψετε, όπως σε ένα συνηθισμένο multicooker, δηλαδή, χωρίς πίεση, στη λειτουργία Simmer +.

Κορίτσια, έχουμε επίσης ένα ράφι από ανοξείδωτο ατσάλι για ένα καλάθι ατμού; Μπορείτε να το πλύνετε στο PMM;
Σήμερα χρειαζόμουν απεγνωσμένα να βράζω τα τεύτλα, οπότε τα έβαλα μαζί με τη σούπα στο συρματόσχοινο σε ένα καλάθι. Δεν τολμούσα να κολλήσω αμέσως στο μηχάνημα, θα σας ρωτήσω, νομίζω.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, μπορώ.

[Αλάνα]

Αλάνα, δεν συνιστάται να αφήσετε τον ατμό από το χέρι χωρίς ειδική ανάγκη.

Και, ήθελα να ρωτήσω τα πάντα, κορίτσια, αλλά δεν ξέρετε, μπορείτε να πλύνετε κεραμικά δοχεία Shtebov στο PMM;

Και τι δεν είναι; Πώς διαφέρουν από τα συνηθισμένα κύπελλα;

Len, πλένω, όλα είναι φυσιολογικά.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Ευχαριστώ! Μόλις ρώτησα, σε περίπτωση που δεν ξέρεις ποτέ ...
Και δεν είναι μάταια, παρεμπιπτόντως, επειδή η κατσαρόλα μου από ανοξείδωτο ατσάλι στο κάτω μέρος ήταν καλυμμένη με κάποια στίγματα - όχι λόγω του PMM, δεν ήταν εκεί ακόμα, αλλά στάθηκε με νερό για μερικές ώρες και εμφανίστηκαν στίγματα. Έτσι σκέφτηκα, τα σύκα ξέρουν τι είδους γλάστρες υπάρχουν, θα σπάσουν ή θα σπάσουν περισσότερα ...

Κορίτσια, μπερδεύομαι για κάτι ... Το κρέας μπορεί να έχει θερμοκρασία 175 βαθμών; Έβαλα 0,7 για 15 λεπτά, χωρίς νερό, ένα κομμάτι κρέας σε μια σακούλα ... Μυρίζει πολύ τηγανητό

Έλιωσε η τσάντα;

[Τσάρντον]

Τσάρντον,
Ρίτα, κρέας σε σακούλα και καθόλου υγρό στο κάτω μέρος; Δεν φτιάχνω κρέας σε μια σακούλα, εκτός κι αν είναι τόσο βολικό. Το τηγανίζω με ένα κομμάτι και στις δύο πλευρές, λίγο νερό στο κάτω μέρος και το πρόγραμμα κρέατος για 30 λεπτά στα 0,7. Είναι κομμάτι πάχους 6 cm. Μόλις ξέχασα να ρίξω λίγο νερό, έτσι το κρέας άρχισε να τηγανίζει και έτρεξα στην κουζίνα σαν να ζεματίστηκε από τη μυρωδιά. Τώρα, μόνο με υγρό στο κάτω μέρος.

Τώρα έχω το κρέας - μια εξαιρετική ομορφιά! Το πακέτο ξέσπασε τελικά, μια λοίμωξη, αλλά στην κορυφή, τίποτα δεν χύθηκε. Θα σκεφτώ ότι κοίταξα γύρω, και δεν ήταν 175, αλλά 115)))))

Andreevna, ναι, το κρέας βρίσκεται σε μια σακούλα ψησίματος. Το μπολ είναι αντικολλητικό.Δεν χύσαμε νερό στη σακούλα για κρέας ή στο μπολ. Η επίστρωση είναι ανέπαφη, το κρέας τηγανίζεται, το πακέτο είναι στα πρόθυρα της εξάντλησης) Συνδύασα δύο συνταγές - τη Λίζα Βέι "Χοιρινό λαιμό" και την Τανούλι "Ζαμπόν σε συσκευασία".

Ίσως, ίσως μια τέτοια θερμοκρασία.
Αυτό συμβαίνει με νερό με πίεση 115, αλλά εδώ επιτυγχάνεται η θερμοκρασία ψησίματος, είναι πολύ υψηλότερη.
Και παρεμπιπτόντως, τέτοιες θερμοκρασίες είναι πολύ αγχωτικές για να καλυφθούν, εάν χωρίς λάδι και νερό

Μπορεί το κρέας να έχει θερμοκρασία 175 βαθμών;

Πριν από λίγο καιρό, κάποιος μαγειρεύει πατάτες και ξέχασε να ρίχνει νερό, έτσι η θερμοκρασία στο τέλος ήταν, φαίνεται, πάνω από 200 * C. Πιθανώς, εάν μαγειρεύετε κάτω από ένα καπάκι (ειδικά σε μια τσάντα), θα πρέπει να ρίξετε λίγο νερό στο μπολ.

Είχα πατάτες σε λαχανικά με θερμοκρασία μεγαλύτερη των 200 βαθμών - έχυσα νερό, αλλά πολύ λίγο, έως ότου η πίεση συσσωρεύτηκε τα πάντα έβραζαν Η κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι μόλις εξαφανίστηκε.

η κατσαρόλα μου από ανοξείδωτο ατσάλι στο κάτω μέρος είναι καλυμμένη με μερικά στίγματα

Μετά το πρώτο βρασμό του νερού, εμφανίζονται αυτά τα σημεία και μετά δεν θα είναι. Θα εξαφανιστούν μόνοι τους μετά από πολλές χρήσεις της κατσαρόλας.

Κορίτσια, θα κάνω μάνικ. Βρήκα εδώ συστάσεις για να κάνω κουάκερ, αλλά αφού σε 2 μοντέλα ψήνουμε με το λαγκόρο, θα μελετήσω για το λαγκόρ.
Αλλά πώς μπορώ να επιλέξω τη θερμοκρασία και το χρόνο; Ακριβώς όπως ένας φούρνος μπισκότων, το αμφιβάλλω, επειδή το μάννα είναι βαρύτερο, πώς καταλήγετε σε παραμέτρους για το ψήσιμο διαφορετικών τύπων;

πώς καταλήγετε σε παραμέτρους για το ψήσιμο διαφορετικών τύπων;

Με επιστημονική μέθοδο poke.
Έβαλα 120 γρ., 50 λεπτά. Τότε κοιτάζω. Εάν δεν είναι αρκετό, προσθέτω.

Αποδεικνύεται ότι ένα μπολ 6L Steba DD2 XL είναι 4,5L; Πόσο ζελέ κρέας μπορεί να ληφθεί εάν μόνο 3 λίτρα - 1 δοχεία μπορούν να χυθούν σε υγρό;
Ευχαριστώ για τις απαντήσεις.

Μαγειρεύω ζελέ κρέας σε 6 λίτρα. Αποδεικνύεται δύο μικρά αγγεία. Σε μια κατσαρόλα ταιριάζω ένα χοιρινό κνήμη, δύο πόδια (καστάνια) και ένα κοτόπουλο πίσω. Αποδεικνύεται να προσθέσετε 2-2,25 λίτρα νερού.

Πόσο μεγάλα είναι τα μπολ σου; Έχω 4 δοχεία σε 5 λίτρα.

Φαίνονται τόσο μικρά που με παραπλάνησαν και εγώ από όλους σας. Έχει πάει και κοίταξε αποδεικνύεται ότι είναι μεγάλα αγγεία Luminarc 1890 ml.

Πόσο μεγάλα είναι τα μπολ σου; Έχω 4 δοχεία σε 5 λίτρα.

Πόσο νερό ρίχνετε σε μια κατσαρόλα 5L όταν μαγειρεύετε ζελέ κρέας; Όπως το καταλαβαίνω, μαγειρέψτε στη λειτουργία σούπας

Το ρίχνω σύμφωνα με το ρύζι, δεν ξέρω καν πόσο ακριβώς. Εάν θεωρήσουμε ότι το κρέας είναι ήδη στην κατσαρόλα, τότε δεν θα βγαίνουν περισσότερα από δύο λίτρα νερού. Είναι περίπου. Κατά κάποιον τρόπο δεν ήθελα να μετρήσω. Πρόγραμμα σούπας.

Irusik, έτσι δεν είναι πιάτο, αλλά πιάτο
Διαφορετικά, είναι τόσο μέτριο, έχω δύο σκάφη ... Ω δεν μπορώ

Γειά σου! Πες μου παρακαλώ, το Shteba παίρνει πραγματικά συνεχώς μετά το μαγείρεμα, όταν βρίσκεται σε λειτουργία θέρμανσης; Το διάβασα στις κριτικές, είτε κάθε 10 δευτερόλεπτα είτε 10 λεπτά, δεν θυμάμαι ακριβώς. Αυτό είναι αλήθεια?

[3ton]

3ton, κορυφώνεται έως ότου η θερμοκρασία πέσει κάτω από 100 γρ. Μετά το μαγείρεμα)
Αλλά στο τηγάνισμα κατά το μαγείρεμα, όταν η θερμοκρασία φτάνει στη μέγιστη τιμή.

Γι 'αυτό ρωτώ. Τώρα έχω ένα μεγάλο καρτούν Panasonic. Ψάχνω για την αντικατάστασή της, έτσι ώστε να υπάρχει επίσης η ευκαιρία να κάνω γρήγορα αυτό που συνήθως παίρνει πολύ χρόνο. Σε ένα γειτονικό Temka είπαν ότι η έδρα θα είναι αυτό που χρειάζονται. Στο καρτούν, βάζω κουάκερ κάθε βράδυ το βράδυ, έτσι ώστε το πρωινό να είναι έτοιμο για όλους (και ο σύζυγος και όλα τα παιδιά έχουν κουάκερ για πρωινό). Και αν αρχίσει να μπιπ στη μέση της νύχτας (καλά, όχι μερικές φορές, αυτό είναι όλο, αλλά, καθώς γράφουν, για μεγάλο χρονικό διάστημα με κάποια συχνότητα), τότε αυτό δεν είναι καθόλου καλό

Το κουάκερ μπορεί να παραμείνει μαρασμένο και δεν θα πάρει. Αν σας αρέσει βρασμένο χυλό.
Λειτουργία Vexation plus χωρίς μπιπ. Σε αυτήν τη λειτουργία, μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς πίεση, όπως σε μια συμβατική αργή κουζίνα, και να σιγοβράσετε τα πιάτα με τον ίδιο τρόπο όπως σε μια αργή κουζίνα.

Ειλικρινά, δεν ακούω καν αυτή την κορυφή. Το συνήθισα.

Δεν ακούω καν αυτή την κορυφή

Κι εγώ.

[3ton]

3ton, υπάρχουν μόνο δύο τρόποι: είτε να μαγειρέψετε το κουάκερ σε επιβράδυνση σε χαμηλή θερμοκρασία - τότε η πίεση δεν συσσωρεύεται και το γελοιογραφία δεν θα τσιμπήσει στο τέλος. ή χρησιμοποιήστε τη λειτουργία καθυστέρησης εκκίνησης έτσι ώστε το τέλος του προγράμματος μαγειρέματος να συμπίπτει με το ξύπνημά σας. Σηκωθήκαμε, απενεργοποιήσαμε τα κινούμενα σχέδια για να μην τσιμπήσουμε και πήγαμε για πλύσιμο. Ενώ η δοκιμή συνεχίζεται, το γελοιογραφία θα απελευθερώσει την πίεση, η θερμοκρασία θα μειωθεί και μπορείτε να καθίσετε στο τραπέζι.

Ω, η Μάσα έχει ήδη απαντήσει!

Και προγράμματα Luner και Delay - συμβατά; Δηλαδή.Φορέστε το λιπαντικό και ενεργοποιήστε την έναρξη καθυστέρησης, έτσι ώστε σε τόσο καιρό το κουάκερ να είναι έτοιμο, λοιπόν, μπορεί να σταθεί για μια ώρα στη θέρμανση; Ή μήπως το κουάκερ αρχίζει να μαραίνει αμέσως και στη συνέχεια θερμαίνεται μέχρι το πρωί;

Συγχώρεσέ με αν οι ερωτήσεις είναι ανόητες, όλες αυτές οι συσκευές έχουν τόσες πολλές αποχρώσεις, το κεφάλι μου γυρίζει

Τι διαφορά κάνει σε ποιο πρόγραμμα αναβάλατε ;! Τουλάχιστον, οι οδηγίες δεν λένε τίποτα για την ασυμβατότητα οποιουδήποτε προγράμματος με καθυστερημένη εκκίνηση. Επιλέξτε οποιοδήποτε πρόγραμμα χρειάζεστε και, στη συνέχεια, ορίστε το χρόνο καθυστέρησης και πατήστε Έναρξη. Αυτό είναι, ξεκινά η αντίστροφη μέτρηση, μετά την οποία το πρόγραμμά σας θα ενεργοποιηθεί τη σωστή στιγμή.

και στη συνέχεια θερμαίνεται μέχρι το πρωί;

Η θέρμανση δεν θα είναι μέχρι το πρωί. Λειτουργεί μόνο για το Shteba για 4 ώρες και μετά απενεργοποιείται.

Σαφή. Στο multicooker μου, η καθυστέρηση χρονοδιακόπτη δεν είναι διαθέσιμη για τα προγράμματα Bake, Sauté και Steam. Νομίζω ότι άλλα multicooker μπορεί επίσης να έχουν κάποιους περιορισμούς.
Κορίτσια, μπορεί κανείς να ελέγξει το Προσωπικό του εάν υπάρχει επιλογή Εξάλειψης και καθυστέρησης έναρξης;

Λαχτάρα, εννοείς;
Το καρτούν μου λειτουργεί τώρα, αλλά σε μισή ώρα μπορώ να το ελέγξω.

Συγγνώμη για την καθυστέρηση, δεν είχα διαδίκτυο.
Σε γενικές γραμμές, έλεγξα τα πάντα: καθυστερημένη εκκίνηση + γλώσσα = όλα λειτουργούν καλά!

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Ευχαριστώ

Απόσπασμα: Chardonnay από σήμερα στις 08:43
Τηγανίζω στο Slow + στους 120-130 βαθμούς
Ρίτα, κλείνεις το καπάκι;

Δεν κλείνω το καπάκι, σχεδόν δεν τραβάω. Μπορείτε πιθανώς να το καλύψετε λοξά, αλλά δεν το κάνω.

Κορίτσια, πώς μαγειρεύετε σούπες ζωμού όχι σε λειτουργία πίεσης πίεσης, αλλά στο Slowing; Κάπου σε κάποιο θέμα διάβασα ότι αποδεικνύεται καλύτερα έτσι, αλλά δεν θυμάμαι που.

Κορίτσια, πες μου, σε παρακαλώ, πώς να φτιάξεις στιφάδο βόειου κρέατος στο Shtebochka; Όχι σε κουτιά, αλλά έτσι, σε μια κατσαρόλα. Πρέπει να το βάλω στο "Κρέας" ή στο "Vexation"; Και η θερμοκρασία; Και η ώρα;

Λίνο, κοίτα εδώ.