Και αυτή η διαδικασία διαρκεί λιγότερο χρόνο από το να κυλήσει με το χέρι;
- το άνοιγμα ενός μεγάλου στρώματος ζύμης στο τραπέζι απαιτεί πολύ χώρο και όχι μικρές προσπάθειες, καθώς και μια καλή ρουφηξιά, ώστε η ζύμη να μην κολλάει στο τραπέζι και στο τροχαίο
- ξεδιπλώνοντας σε μια γραφομηχανή = ο χώρος στο τραπέζι καταλαμβάνει λίγες ταινίες ζύμης ή έλαβαν αμέσως γύρους αναδιπλωμένοι σε ένα σωρό, λιγότερο αλεύρι απαιτείται όταν ξεδιπλώνεται η ζύμη σε μια γραφομηχανή, επειδή καλά ζυμωμένη ζύμη δεν κολλάει ατσάλινα άξονες
- στο χρόνο = πολύ σχετικό = εάν πρέπει να τυλίξετε πολύ, τότε το φύλλο ζύμης είναι πιο γρήγορο και πιο εύκολο
- αν φτιάξετε ζυμαρικά = κόβοντας τις λωρίδες σε τετράγωνα επιταχύνετε τη διαδικασία αρκετές φορές και ποια από τα στρογγυλά ζυμαρικά ή μαντάκια να κάνετε, ποια από τα τετράγωνα = απολύτως δεν επηρεάζει τη γεύση και την ακρίβεια της εμφάνισης
Έκανα ζυμαρικά και μαντί για 37 οικογενειακά χρόνια, το κάνω συχνά και πριν από αυτό στην παιδική ηλικία και όταν αγόρασα ζύμη πριν από 7 χρόνια, έγινα τέτοια ευτυχία
τι είναι 1-2-3 και 4-5-6
το φύλλο ζύμης κυλά είτε σε 6 ή 9 θέσεις του πάχους των φύλλων ζύμης
ξεκινώντας από το 1 - το πιο παχύ στρώμα
μπορείτε απλά να κυλήσετε σε αύξοντες αριθμούς, αραιώνοντας τη ζύμη όλο και περισσότερο, μπορείτε επίσης να περάσετε τον αριθμό
μια πιο απότομη ζύμη είναι φτιαγμένη για ζυμαρικά, οπότε είναι πιο βολικό να κυλάτε σταδιακά, χωρίς άλματα
σε ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά, η ζύμη είναι πιο μαλακή, οπότε μπορείτε φυσικά να ξεκινήσετε από το 1 και να πηδήξετε πάνω από τη θέση, μέσω του αριθμού στον τροχό
