Σπιτικό ζαμπόν στο ζαμπόν Tescoma (βασική συνταγή)

Τρόπος bungle - διαβάστε τη συγκεκριμένη συνταγή.
Τότε πακετάρετε - το φόρουμ έχει επίσης τεχνολογίες, μπορώ να φέρω τη δική μου.
Στη συνέχεια, κλείστε λίγο τα καπάκια και σφίξτε τα ελατήρια. Για παράδειγμα, κάτω από το κάλυμμα
Αντικαθιστώ ένα πλαστικό παρέμβυσμα από ένα καπάκι από πολυαιθυλένιο, έτσι ώστε τα άγκιστρα να μην διαπερνούν τη συσκευασία.
Στη συνέχεια, βάλτε τη φορτισμένη λευκή όψη στο πλάι της στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, γεμίστε το με νερό για να καλύψει τη δομή. Το νερό μπορεί να αλατιστεί ελαφρώς στην «αγαπημένη» γεύση εάν δεν είστε σίγουροι για τη στεγανότητα της συσκευασίας.
Ενεργοποιήστε το multi-cook στους 75-80 * C, το χρονόμετρο για 3 ώρες και περιμένετε το σήμα.
Περαιτέρω - ψύξη - εδώ περιγράφεται επίσης πολύ.

Anya, όχι, θα έσπευσε μια φορά να του δώσει ένα ποτό, αλλά δεν θα είχε επαναλάβει.

Olya, ναι είμαι κατά της λευκής πλευράς, ξέρω ότι πολλοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν και είναι ικανοποιημένοι. Μιλώ για τον εαυτό μου.)))

το έκανα πολλές φορές !!! Δεν έχω πάρει Belobok για πολύ καιρό, αλλά την ήθελα τόσο πολύ! Τα πάντα για αυτό δεν είναι κακό, αλλά το γεγονός ότι ο χυμός ρέει, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθείτε να βάλετε την άνοιξη!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, δοκιμάστε τέτοιες σακούλες και μην σφίγγετε πολύ τα ελατήρια. Τίποτα δεν βγαίνει.

[Ναταλίσκα]

Ναταλίσκα, Ευχαριστώ!!!! Θα προσπαθήσω !!!

[Όλγα VB]

Όλγα VB, Ευχαριστώ! Έχω αρκετές πληροφορίες, μένει να περιμένουμε τον ζαμπόν!

Τα πάντα για αυτό δεν είναι κακό, αλλά το γεγονός ότι ο χυμός ρέει, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθείτε να βάλετε την άνοιξη!

Αυτό σίγουρα:
Οπως κάνω εγώ.
Τυλίγω το αλουμινόχαρτο σε ένα δοχείο λίτρων σε 2 στρώσεις χωρίς φανατισμό, όχι πολύ σφιχτά, καλύπτω καλά τον πυθμένα έτσι ώστε να μην διαρρεύσει τίποτα. Εισάγω αυτή τη δομή στην λευκή πλευρά με το κάτω μέρος σταθερό, στη συνέχεια βγάζω προσεκτικά το κουτί, και το "μανίκι" του φύλλου παραμένει στην λευκή πλευρά.
Φτιάχνω 2 στρώματα έτσι ώστε τα άγκιστρα να μην σπάσουν το κέλυφος (συσκευασία)
Χρησιμοποιώ στενές σακούλες - κάποτε τις είδα και τις άρπαξα κάπου - συμπίπτουν σχεδόν σε διάμετρο με τη λευκή όψη. Μερικά κορίτσια επιλέγουν ένα μανίκι ψησίματος της επιθυμητής διαμέτρου.
Βάζω τις πρώτες ύλες στη σακούλα χαλαρά και ατελή, χαμηλώνοντας προσεκτικά σε ένα μανίκι από τη λευκή πλευρά, εκεί το ισιώνω, το ισιώνω με ένα κουτάλι, το συμπληρώνω, δένω την τσάντα, "σφραγίζω" το φύλλο, τραβάω προσεκτικά τα ελατήρια ώστε να μην σπάσει η συσκευασία (ταιριάζω κάτω από τα άγκιστρα στο πλαστικό καπάκι φλάντζα κάλυψης πολυαιθυλενίου.
Μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό: εισάγετε το βάζο στην τσάντα, φτιάξτε ένα τακτοποιημένο, ομοιόμορφο δίπλωμα σε ένα μέρος, τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο (ή μην το τυλίξετε καθόλου), τοποθετήστε το στην άσπρη πλευρά, γεμίστε το προσεκτικά ώστε να μην δημιουργηθούν νέες πτυχές.
Είναι επίσης πολύ βολικό εάν μπορείτε να παραλάβετε ένα δοχείο κασσίτερου ή πλαστικού της απαιτούμενης διαμέτρου έτσι ώστε να είναι ανοιχτό και στις δύο πλευρές, στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε ως κενό και στη συνέχεια να το τοποθετήσετε σε κιμά και στη συνέχεια να το αφαιρέσετε προσεκτικά.
Σε αυτήν την ικανότητα, χρησιμοποιώ μια εύκαμπτη πλαστική σανίδα: Τυλίγω το βάζο με αυτό, το στερεώνω με λαστιχένιες ταινίες που δεν είναι πολύ σφιχτές, μετά τη σακούλα και μετά το φύλλο. Το βάζω στη λευκή όψη. Βγάζω το βάζο και μετά βγάζω το ταμπλό, βγάζω τις λαστιχένιες ταινίες από αυτό, το διπλώνω ξανά και το χαμηλώνω προσεκτικά ήδη στη λευκή πλευρά χωρίς λαστιχένιες ταινίες, το αφήνω να ξεδιπλωθεί εκεί στο πλήρες μέγεθός του, το γεμίζω σφιχτά με κιμά και μετά το βγάζω έξω, κρατώντας τον κιμά ώστε να συμπιέζεται στη λευκή όψη.
Φυσικά, είναι πιο βολικό να το κάνουμε μαζί: το ένα κρατά τη λευκή πλευρά και πιέζει τον κιμά με τη γροθιά του, και το άλλο βγάζει προσεκτικά την σανίδα και με τα δύο χέρια.
Δεν θα υπάρξουν επιπλέον πτυχές εδώ. Αλλά είναι πολύ δυνατό να προσαρμοστεί.
Παρεμπιπτόντως, ορισμένοι δεν χρησιμοποιούν καθόλου - ούτε αλουμινόχαρτο, ούτε τσάντες. Σε αυτήν την περίπτωση, φυσικά, συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε πάρα πολύ νερό, ώστε να μην χωνεύετε πολύ το κρέας. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι ξαπλωμένος, αλλά όρθιος - στο φούρνο, βάζετε σε χαμηλή κατσαρόλα, τηγάνι, ένα άλλο πιάτο με λίγο νερό.
Το κυριότερο είναι ότι υπήρχε η ευκαιρία να υποστηρίξουμε το T * C 75-80 * C
Φυσικά, αυτό με κάποιο τρόπο χορεύει με ένα ντέφι, αλλά για μένα αυτό δεν είναι λόγος να αγοράσω άλλη συσκευή με το ίδιο θέμα.

Ω, ακόμα κι αν όλα είναι τόσο δύσκολα για εσάς. Και εισάγω το μεταλλικό πάτο από το Beloboka στο επίπεδο, ανάλογα με την ποσότητα του κρέατος. Έπειτα υπάρχει ένα πακέτο (δείτε ποιο παραπάνω). Στην τσάντα, συνθλίβω το κρέας πάνω από το κρέας με ένα κουτάλι. Τότε στρίβω την τσάντα. Βάλτε τη δεύτερη πλάκα πάνω από τη συσκευασία και τοποθετήστε τα ελατήρια στις οπές αυτής της πλάκας. Και σφίγγω τα ελατήρια όχι σφιχτά όπου είναι πιο κοντά και όπου είναι πιο βολικό. Εάν μαγειρεύετε σε ένα πολύ, ρίξτε νερό στο μισό του μπολ. Τα κορίτσια το δοκιμάζουν. Τίποτα δεν διαλύεται και κόβεται τέλεια. Και ο χυμός ρέει, επειδή ασκείτε δύναμη και πιέζετε σκληρά, και πιέζετε τα ελατήρια. Έτσι η συσκευασία σας σπάει και ο χυμός ρέει, και ως εκ τούτου αποδεικνύεται στεγνό.

Οι τσάντες μου δεν σπάνε, το ζαμπόν αποδεικνύεται καλό (στεγνό μόνο από kurgrads, αλλά ο σύζυγός μου λατρεύει αυτό το ξηρό), νομίζω ότι αν παρατηρήσετε το καθεστώς θερμοκρασίας, θα αποδειχθεί γενικά εξαιρετικό. Μου αρέσει η Beloboka. Αλλά θέλω απλώς την Teskomovskaya

[Τατιάνα]

Τατιάνα,: φίλοι: Σήμερα έκανα 75gr για πρώτη φορά - 3 ώρες στο Shteba. Αποτέλεσμα

Ω, ακόμα κι αν όλα είναι τόσο δύσκολα για εσάς.

Απλώς αντέγραψα την απάντησή μου όταν με ρώτησαν πώς να σιγουρευτώ ότι δεν υπήρχαν πτυχώσεις στη γραμμή.
Λοιπόν, ταυτόχρονα, έτσι ώστε τίποτα δεν σπάει.
Χρειάζεται πολύς χρόνος για να γράψετε και να το κάνετε - 3 δευτερόλεπτα.

[Όλγα VB]

Όλγα VB, Tanyulya, Ναταλίσκα, ευχαριστώ για την πληροφορία!!! Θα προσπαθήσω, λαμβάνοντας υπόψη τις συμβουλές σας !!!

[Ομέλτσι]

Ομέλτσιk, παρακαλώ μετρήστε την ποσότητα αλατιού και ζάχαρης με ένα κουτάλι μέτρησης από μια μηχανή ψωμιού. Οι κλίμακες μου δεν πιάνουν τόσο μικρούς αριθμούς. Και όμως, πες μου, το ζαμπόν σου δεν είναι καθόλου αλμυρό, φρέσκο; Οδυνηρά μεγάλη διαφορά στη συνταγή σας και τη συνταγή της Έλενα Τιμ.
Ενώ περιμένω τον Teskiy, θα κάνω ζαμπόν με τη βοήθεια αυτοσχέδιων μέσων (ένα λίτρο σιδερένιο κουτί από ελαιόλαδο, ένα δοχείο γάλακτος αντί για τηγάνι και ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος με "τηγανίτα" από έναν αλτήρα αντί για πρέσα). Αυτό είναι που με έφερες με την ομορφιά και τη νοστιμιά σου

[Έλενα]

Έλενα, Θα το μετρήσω το βράδυ, αν βρω ένα κουτάλι. Για μένα, η γεύση δεν είναι ήπια, φυσιολογική. Αρχικά φτιάχτηκε με 12 γραμμάρια αλατιού και ήταν αλμυρό για μένα. Εμπειρικά, ήρθα σε αυτό το σχήμα. Θα πρέπει επίσης να εστιάσετε στο γούστο σας.

μια μεγάλη διαφορά μεταξύ της συνταγής σας και της συνταγής της Έλενα Τιμ.

Γιατί οι συνταγές μας συγκρίνονται συνεχώς ;!
Το γκι δεν ξέρει να μαγειρεύει, οπότε δεν αλάτι! Λοιπόν, pralna, ποιο είναι το νόημα της μετάφρασης αλατιού ;!
Ksenia, μέλισσα!

Θα τρέξει μετά τον πλάστη ...

Μην θυμώνεις, κορίτσια. Έβαλα 12 γραμμάρια, όχι δικά μας, όχι δικά σου. Προσπαθώ επίσης να βάλω λιγότερο αλάτι, αλλά δεν μου αρέσει και το φρέσκο ​​φαγητό.

Θα τρέξει μετά το πλάστη.

Επιλογή για χάσιμο χρόνου σε μικροπράγματα .. 🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

Ω, nifigase!

Και τι είμαι, δεν είμαι τίποτα! Είναι απλά ... μιλήσαμε για αλάτι ... καλά ... λέξη προς λέξη και μιλήσαμε ...

Ναι ναι...

[Και Topol FGLAS;]

Και Topol FGLAS;

Choyta κάπως ύποπτη σιωπή! Μικρό αγόρι, τι τρέξατε για μια έντονη βόμβα; Όχι, οι πυρηνικές δυνάμεις δεν πρέπει να πολεμούν! Επικίνδυνος! Πάρτε μια πλάστη καλύτερα και βγαίνετε σε ένα έντιμο mahach!
Ή θα είμαστε λουκάνικα;

Είναι αυτό το νέο ζαμπόν, POPLAR;
Μοιάζει με τη λευκή μου πλευρά

Αχ, Ολ, καταμέτρηση τι λουκάνικο!
Δεν μπορείς να τα καταφέρεις, να πνίξεις nafik! Επιπλέον, από ένα μόνο είδος!

Το γκι και εγώ είμαστε τέρατα με πυρηνικά λουκάνικα!

Όχι, λοιπόν, αποφασίστε κάπως το ίδιο ..

Το γκι και εγώ είμαστε τέρατα με πυρηνικά λουκάνικα!

Το γκι δεν ξέρει να μαγειρεύει

Και τότε απλά δεν ξέρω .. είτε έτοιμος για ειρήνη, είτε για πόλεμο!

Εσυ τι θελεις ?! Πολιτική - αυτή είναι η συμφωνία! Όχι καταραμένο!
Λαν, δώσε μου το αγόρι! Είμαι μεγαλύτερος και επομένως πιο έξυπνος!

Είμαι μεγαλύτερος και επομένως πιο έξυπνος!

Φιγκ, ούτως ή άλλως δεν θα βάλω 18 γραμμάρια αλάτι !!!!! Και πάντα φιλάω πολύ!

Όχι, λοιπόν, αποφασίστε κάπως το ίδιο ..

Και τότε απλά δεν ξέρω .. είτε έτοιμος για ειρήνη, είτε για πόλεμο!

Si vis pacem, para bellum (ρωσικά «αν θέλετε ειρήνη, προετοιμαστείτε για τον πόλεμο»)

Το άκουσες, Ksenia; Αποκτήστε το πλάστη! Και μετά ...
Memento mori (Ρωσικά "αμέσως ... στη θάλασσα")

Ανχ, πώς σου αρέσει τα λατινικά μου; Θα πάει;

Ανχ, πώς σου αρέσει τα λατινικά μου; Θα πάει;

Χωρίς "B"

Και εδώ είναι το ζαμπόν μου φτιαγμένο στο "γόνατο" με τη βοήθεια αυτοσχεδιασμένων μέσων.

🔗 ; 🔗

Αυτή είναι μια περικοπή

🔗

Και αυτό είναι ένα σάντουιτς με το ψωμί σας Γκι (Ψωμί με σπόρους και καρότα ή κολοκύθα)

🔗
Έβαλα 12 γραμμάρια αλάτι, αλλά είναι λιγότερο δυνατό. Δεν υπήρχε κονιάκ, χύθηκε βότκα. Χοιρινό ώμο και στήθος κοτόπουλου. Όλα φαίνονται σύμφωνα με τη συνταγή. Και πρέπει να τσακώσετε καλύτερα, η μπάρα μου αποδείχθηκε κενή.
Μου φαίνεται ότι δεν ένιωσα το ζαμπόν. Αύριο οι άντρες μου θα προσπαθήσουν να πουν το ζαμπόν ή όχι και τι τους λείπει εκεί.

[Έλενα]

Έλενα, μπράβο !!!! Ο Teskoma καπνίζει νευρικά στο περιθώριο.

Έβαλα 12 γραμμάρια αλάτι, αλλά είναι λιγότερο δυνατό.

Φωνή, έπεσα επίσης από 12 σε 8.

Για κάποιο λόγο, το ζαμπόν μου έχει καλύτερη γεύση τη δεύτερη ημέρα από ό, τι την πρώτη. Το έχουν όλοι;
Αν και, είμαι βαρετή, ήθελα να πω: Για όλους εκείνους με τους οποίους ζει μέχρι τη δεύτερη μέρα, είναι πιο νόστιμο από το πρώτο;

[Ντέβα]

Ντέβα, Όμορφο ζαμπόν !!! Έτσι ήθελα να φτιάξω ένα ζαμπόν από εργαλεία χειρός !!!

Και εδώ είναι το ζαμπόν μου φτιαγμένο στο "γόνατο" με τη βοήθεια αυτοσχεδιασμένων μέσων.

Αναγνωρίζω τον αδερφό μου Kolya. Εξαιρετικό αποτέλεσμα τόσο στο χρώμα όσο και στη συνέπεια.

Πρόσφατα, όλοι άρχισαν να φτιάχνουν ζαμπόν μαζί, κάποιοι στα γόνατά τους, κάποιοι στο Tescom. Δεν μπορούσα να σταματήσω και να κοιτάξω αυτήν την "ντροπή"!

Μου άρεσε αυτή η συνταγή, έβγαλα το Beloboku μου. Έκανα τα πάντα βήμα προς βήμα, εκτός από ότι πρόσθεσα ένα μικρό κομμάτι μπέικον σε κύβους και έκοψα και το κρέας σε κύβους.

Νόστιμο! Μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα σε χαμηλή ρύθμιση Το πακέτο είναι ανέπαφο, όλα παρέμειναν μέσα. Θα συνεχίσω να πειραματίζομαι με συνταγές, το κύριο πράγμα είναι ότι κατάλαβα πώς μπορείτε να φτιάξετε ένα ζουμερό και νόστιμο ζαμπόν

Γκι, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Αντωνίνα]

Αντωνίνα, τι ομορφιά! Και νόστιμα.

[Αντωνίνα]

Αντωνίνα, όμορφα !!! (y) Και yummyaaa !!!

Πόσο καιρό είναι κλειστή η αργή κουζίνα και το καπάκι;

Πόσο καιρό είναι κλειστή η αργή κουζίνα και το καπάκι;

Μαγειρεύω για περίπου 6-7 ώρες σε μια κανονική βραστήρα (Seabreeze), όχι σε μια κουζίνα, με το καπάκι κλειστό. Δεν έλεγξα τη θερμοκρασία μέσα στο ζαμπόν, πρέπει να συμπεριλάβω το θερμόμετρο στη λίστα επιθυμιών, οπότε ανησυχούσα πολύ ότι θα ήταν υγρό μέσα. Όπως αποδείχθηκε, μάταια

Ευχαριστώ

Οι άντρες μου είπαν ότι πρέπει να υπάρχει ζαμπόν, απλά παίξτε με καρυκεύματα. Έτσι σήμερα θα το ξανακάνω στα γόνατά μου. Θα ήταν πιο πιθανό να αγοράσετε το Teskogo για να απλοποιήσετε τη ζωή σας.

Καλή μέρα. Γκι, σας ευχαριστώ για μια τόσο λεπτομερή συνταγή. : rose: Χάρη σε αυτόν, αποφάσισα το ζαμπόν. Αγόρασα έναν κατασκευαστή ζαμπόν Beloboku πριν από πολλούς μήνες, το έκανα μία φορά, πήρα κάτι ξηρό και το εγκατέλειψα.
Έφτιαξες το ζαμπόν συνταγών σου χθες.

Νόστιμο, πολύ ζουμερό. Δεδομένου ότι δεν είχα το Teskom, έπρεπε να προσθέσω αλάτι και το νερό, ακόμη και όχι ερμητικά, αποδείχθηκε ότι δεν ήταν αλάτι. Έχω όμως μια ερώτηση. Έχει ακόμα γεύση σαν κρέας, όχι λουκάνικο. Είναι το ίδιο για σένα; Κατανοώ ότι στα λουκάνικα που αγοράστηκαν υπάρχει πολλή χημεία και σχεδόν καθόλου κρέας, αλλά η γεύση δεν μοιάζει καθόλου με ζαμπόν.

Νατάσα, ποια είναι η γεύση του ζαμπόν στην ιδέα σας ;;; Φυσικά θα υπάρχει διαφορετική γεύση. Μπορείτε να πειραματιστείτε με καρυκεύματα, διαφορετικά κρέατα και πρόσθετα για να βρείτε το γούστο σας. Και τα κορίτσια εισάγουν τις σακούλες στη λευκή πλευρά, έτσι ώστε ο χυμός να μην ξεχειλίζει.

Ευχαριστώ Omelochka, το έκανα στο πακέτο, πιθανότατα στάζει στη διαδικασία. Αλλά μετά το μαγείρεμα, υπήρχαν ακόμη 30 γραμμάρια χυμού στην τσάντα. Νομίζω ότι ήταν διαρροή, ακριβώς στη μέση της διαδικασίας το νερό έγινε λίγο θολό. Παρεμπιπτόντως, ευχαριστώ για τη διευκρίνιση. Αυτό που φοβόμουν είναι πραγματικά μάταιο. Η θερμοκρασία στην κατσαρόλα διατηρήθηκε εύκολα στους 75-76 βαθμούς, δεν χρειάστηκε να την ενεργοποιήσω ή να την απενεργοποιήσω.
Όσο για τη γεύση, φαντάστηκα το ζαμπόν. Είμαι ακόμη πιο ξηρός και πιο δύσκολος.Ίσως ο λόγος είναι ότι δεν μαρινάρισα το κρέας;
Διαφορετικά, όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή. Ίσως νίκησε λίγο. Το χτύπησα με ένα εγχειρίδιο Boshik, ένα εξάρτημα γάντζου ζύμης για περίπου 12 λεπτά.
Η μαμά του άρεσε. Έχει περισσότερη γεύση σαν βραστό χοιρινό.

[Νατάσα]

Νατάσα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε λιπαρό κρέας για να το διατηρήσετε στεγνό. Μου άρεσε πάρα πολύ ο κόπτης σου!

Ευχαριστώ. Σίγουρα θα προσπαθήσω. Το σκέφτηκα ήδη. Η λήψη 2 θα πραγματοποιηθεί, στην οικογένεια άρεσε πολύ το ζαμπόν. Και το πιο σημαντικό - ξέρω ότι δεν υπάρχουν ΗΗΕ.

Για κάποιο λόγο, το ζαμπόν μου έχει καλύτερη γεύση τη δεύτερη ημέρα από ό, τι την πρώτη. Το έχουν όλοι;
Αν και, είμαι βαρετή, ήθελα να πω: Για όλους εκείνους με τους οποίους ζει μέχρι τη δεύτερη μέρα, είναι πιο νόστιμο από το πρώτο;

Βεβαιώνω. Παρά την "ωρίμανση" του ζαμπόν στο ψυγείο στο witchinnitsa για 12 ώρες, το ζαμπόν γίνεται μόνο πιο νόστιμο με κάθε κομμάτι κρέατος που δεν καταναλώνεται καθημερινά

Γεια σας, μου άρεσε πάρα πολύ η συνταγή σας, προσπάθησα επίσης να φτιάξω ζαμπόν, αλλά ... την υπερέκφρασα σε mv polaris στους 80 βαθμούς και η τσάντα έσπασε και πήρα νόστιμο πιεσμένο κρέας, το έφτιαξα για πρώτη φορά, ο σύζυγός μου βοήθησε να αντιμετωπίσει τα ελατήρια. Την επόμενη φορά θα εξετάσω όλα τα λάθη μου. (το κρέας κόβεται καλά, δεν διαλύεται και μου άρεσε πολύ, το μισό έχει φύγει) ευχαριστώ!

[Ιρίνα. ΕΝΑ]

Ιρίνα. ΕΝΑ, στο Belobok μου, επίσης, το πακέτο ήταν σκισμένο. ((Χαίρομαι που μου άρεσε.

υπερέκθεση σε mv polaris στους 80 βαθμούς,

Το 80C μου φαινόταν λίγο πολύ. Βέλτιστα - 75C.