Stew alla Bolognese για τη μηχανή κουζίνας Kenwood (Cooking chef KM-086) - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Stew alla Bolognese για τη μηχανή κουζίνας Kenwood (Μαγειρική σεφ KM-086)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Κρέας (χοιρινό και μοσχάρι ή απλά βόειο κρέας)	600 γρ
Καπνιστό μπέικον (έχω καυτό καπνιστό στήθος)	150 γρ
Κρεμμύδι (μεγάλο κρεμμύδι)	1 Η / Υ
Καρότα (μεγάλα)	1 Η / Υ
Σέλινο (στέλεχος)	1 Η / Υ
Πουρές ντομάτες	200 γρ
Ξηρό κόκκινο κρασί	100 ml
Γάλα	200 ml
Καρυκεύματα για γεύση
Φυτικό λάδι
Πασπαλίζουμε τυρί

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Αλέστε το κρέας σε κιμά σε μύλο κρέατος
2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κομμένα σε μικρά κομμάτια και αλέστε επίσης σε μύλο κρέατος
3. Μπριζόλα (μπέικον) κομματιάστε ή ψιλοκόψτε
4. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα μπολ και τηγανίζουμε στη μέγιστη θερμοκρασία με ανάδευση μπέικον "2" 2-3 λεπτά (στήθος)
5. Ρίχνουμε λαχανικά στο μπολ στο τηγανητό μπέικον και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά με ανάδευση "1"
6. Προσθέστε πουρέ ντομάτας εκεί και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά με ανάδευση "1"
7. Προσθέστε κιμά τώρα. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 5 λεπτά με ανάδευση "1"
8. Χωρίς απενεργοποίηση της ανάδευσης, προσθέστε κρασί, σιγοβράστε για 5 λεπτά
9. Προσθέστε γάλα και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά
10. Προσθέστε μπαχαρικά
11. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 95 βαθμούς, συνδέστε το προστατευτικό πιτσιλίσματος και συνεχίστε να σβήνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στην αρχική συνταγή, έως και τρεις ώρες! Έβαλα μια ώρα
Σερβίρετε με ζυμαρικά, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί
Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Σημείωση

Κατά την κατάσβεση, χρησιμοποίησα ένα ακροφύσιο για μαλακά μίγματα

Με βάση τη συνταγή από το βιβλίο "Συνταγές για την κουζίνα κουζίνας του Kenwood Cooking

Σερβίρεται με σπιτικό rigachi φτιαγμένο με ζυμαρικά

Αυτό το στιφάδο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε λαζάνια.