Αρτοποιός Polaris PBM 1501D (σχόλια και συζήτηση)

Ndaaaa, κατακόκκινο ψωμί! Το κάτω μέρος και οι πλευρές μου είναι τηγανισμένες, αλλά η κορυφή ...
Συγχαρητήρια στον νέο ιδιοκτήτη polaris!

Καλή μέρα! Σας ευχαριστώ για τη θερμή υποδοχή σας! ☺ Και έψησα αυτό το ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή από αυτόν τον ιστότοπο. Μας αρέσει αυτή η συνταγή, την παίρνουμε ως βάση για το ψήσιμο λευκού ψωμιού, απλώς προσθέστε σκόρδο ή βότανα όπως θέλετε. Και αν θέλετε γλυκό ψωμί, για παράδειγμα περισσότερη ζάχαρη και σταφίδες. Θα γελάσετε, αλλά αυτή είναι μια συνταγή για ζύμη πίτσας. Λέγεται η τέλεια ζύμη πίτσας. 😀 Για έναν μικρό κουβά, πήρα 80 ml νερού και την ίδια ποσότητα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι, 280 γραμμάρια αλεύρι, μισό κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού. ξηρή μαγιά. Ψήσιμο σε λειτουργία # 1, μεσαία κρούστα, 750 g βάρος για δύο τέτοιους κουβάδες. Έλεγξα την παρτίδα. Ως αποτέλεσμα, πήρα αυτά τα δύο κουλούρια για 845 γραμμάρια. σχετικά με. Κάτι τέτοιο. Τώρα θα προσπαθήσω να ψήσω σίκαλη.

[Σέλενα]

ΣέλεναΘέλω να σας ευχαριστήσω για τις συμβουλές και τις συνταγές σας. Έψησα ψωμί σίκαλης σύμφωνα με τη συνταγή σου τώρα. Για πρώτη φορά η στέγη του ψωμιού μου δεν έπεσε! Η αλήθεια είναι ραγισμένη, αλλά δεν είναι πλέον τόσο άσχημη. Και μυρίζει σαν το συνηθισμένο ψωμί σίκαλης από το κατάστημα! Και όλα ρόδινα! Είμαι χαρούμενος!

[Όλγα3107]

Όλγα3107τι υπέροχη θέα! ποια είναι αυτή η συνταγή; Ζυμωμένο ψημένο γάλα ή πίτουρο;

[Sofi771]

Sofi771αυτό είναι με πίτουρο. Νόστιμο ψωμί. Έχει σχεδόν τελειώσει ήδη. Το μόνο πράγμα που θα κάνω διαφορετικά την επόμενη φορά είναι να βάζω λιγότερο μέλι, ώστε να μην είναι τόσο γλυκό. (Δεν είμαι πολύ γλυκιά ...)

[Όλυα,]

Όλυα,Ευχαριστώ για τα καλά λόγια! Είναι ωραίο που μου άρεσε. Κατά τη γνώμη μου, το ψωμί είναι όμορφο !!! Απλό εξαιρετικό. : κορίτσι-ναι: Αλλά έκπληκτοι λέγοντας ότι ήταν γλυκό! Δεν το έχω ποτέ γλυκό (ο χυμός λεμονιού εξουδετερώνει εντελώς τη γλυκύτητα). Ίσως μετακίνησαν το μέλι; Μετρήθηκε με μπιζέλι, για παράδειγμα;
Δεν μου αρέσει καθόλου η γλυκιά σίκαλη.

[Σέλενα]

Σέλενα, πιθανώς. Την επόμενη φορά θα βάλω μισό κουτάλι και πιστεύω ότι θα είναι πολύ καλό. Και ο σύζυγός μου του άρεσε πάρα πολύ. Δεν τρώει καθόλου σίκαλη, αλλά έφαγε σχεδόν μισό φλιτζάνι γάλα αυτού του ψωμιού

Ω! Αν φάγατε μισό φραντζόλα, τότε σίγουρα θα σας άρεσε. Τερπνώς.

[Σέλενα]

Σέλενα, ψημένη σήμερα σίκαλη και πάλι σύμφωνα με τη συνταγή σας με πίτουρο, αποδείχθηκε ακόμη καλύτερη από την πρώτη! Αυτή η περιττή γλυκύτητα δεν είναι πια σε αυτήν. Η γεύση είναι ακριβώς όπως η σίκαλη του καταστήματος, κάτι που ήθελα. (Αλήθεια, το έψησα σε μια άλλη σόμπα. Έχουμε ακόμα ένα indigo Scarlett στο χωριό, σε ένα πρόγραμμα αυτόματης ψωμιού σίκαλης). Η οικογένειά μας αποφάσισε ότι αυτή θα ήταν η κύρια συνταγή μας για το ψήσιμο ψωμιού σίκαλης. Από όλη μας την οικογένεια για τη συνταγή, σας ευχαριστώ πολύ !!!

[Όλυα,]

... η σίκαλη σύμφωνα με τη συνταγή σας με πίτουρο αποδείχθηκε ακόμη καλύτερη από την πρώτη! Αυτή η περιττή γλυκύτητα δεν είναι πια σε αυτήν. Η γεύση είναι ακριβώς όπως η σίκαλη του καταστήματος, κάτι που ήθελα.

Όλυα, τώρα η γεύση για την οποία μίλησα και που μας αρέσει επίσης.
Είμαι πολύ χαρούμενος που η οικογένεια σας άρεσε σε αυτό το ψωμί. Ψήστε και φάτε για την υγεία σας!

Γεια σας, καλώς ήλθατε στις τάξεις των ιδιοκτητών αυτής της μηχανής ψωμιού.
Χθες ήταν το πρώτο πείραμα.
Έψησε ταυτόχρονα δύο ψωμιά, σίκαλη και σιτάρι, στο κύριο πρόγραμμα.
Σιτάρι σύμφωνα με τη συνταγή της Shelena Σιτάρι γάλακτος-κεφίρ.
Και η σίκαλη μετρήθηκε κατά βάρος 500 γραμμάρια από τη συνταγή μαρμελάδας Ψωμί σίτου-σίκαλης σε μια μηχανή ψωμιού (η οικογενειακή μας αποδεδειγμένη συνταγή)

Λοιπόν εδώ είναι η έκθεση
Ζυμώματος. Φαινόταν ότι υπήρχε λίγο νερό στο σιτάρι, το κουλούρι ήταν πολύ σκληρό και χτύπησε στους τοίχους, πρόσθεσα μερικά κουταλάκια του γλυκού. Η φωτογραφία δείχνει ότι είναι υγρός


Ζύμωμα μετά από λίγο


Μετά το ψήσιμο αμέσως
Η στέγη σίκαλης κατέρρευσε. Η συνταγή περιέχει 1 κουταλάκι του γλυκού. μαγιά, δεν φαίνεται πολύ.Αλλά αυτό το ψωμί ήταν στο πίσω μέρος της μηχανής ψωμιού, ίσως πιο ζεστό εκεί; Άρχισε να πλησιάζει πριν από τη σίκαλη και προφανώς ζύμωσε. Στο μέλλον, νομίζω, είτε το βάλτε προς τα εμπρός, είτε ρίξτε το νερό δροσερό, και το ζεστάνα λίγο αμέσως.


Και αυτές είναι περικοπές το πρωί. Το ψήσιμο τελείωσε στις 12 π.μ.



Συμπεράσματα. Μου άρεσε το σιτάρι, σαν ένα κατάστημα σιταριού, νόστιμο, μόνο είναι πολύ δυνατό. Και πώς να το κάνει να μοιάζει με ένα καρβέλι;
Η σίκαλη δεν είναι σαν ένα μαύρο κατάστημα, διαφορετικό, αλλά πρόσθεσα μάταια βλαστάρι σιτάρι. Έχει γίνει άκαμπτη και δυσάρεστα κολλημένη στα δόντια της. Θα ήταν καλύτερα χωρίς αυτήν.

Αποδέχομαι κριτική.
Αυτή είναι η πρώτη εμπειρία με το ψωμί κατ 'αρχήν)))

Και πώς να το κάνει να μοιάζει με ένα καρβέλι;
Η σίκαλη δεν είναι σαν ένα μαύρο κατάστημα, διαφορετικό, αλλά πρόσθεσα μάταια βλαστάρι σιτάρι. Έχει γίνει άκαμπτη και δυσάρεστα κολλημένη στα δόντια της.

Τι να κάνω? Μάθετε, μάθετε και μάθετε να ψήνετε ψωμί! Υπάρχει μια ενότητα για αυτό ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ"

Το ψωμί μπορεί να ψηθεί μόνο στο φούρνο, υπάρχει ένα ειδικό ρολό ζύμης. Και εδώ διαβάστε τις συμβουλές του αρτοποιού για το πώς να φτιάξετε μαλακό σκληρό καουτσούκ και ούτω καθεξής. https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

Τα μούρα και οι σπόροι πρέπει να προεπεξεργαστούν πριν τοποθετηθούν στη ζύμη Προετοιμασία σπόρων, σπόρων, φρούτων, μούρων για τοποθέτηση σε ζύμη ψωμιού

Ή προ-εμποτίστε το νερό-γιαούρτι-κεφίρ όλη τη νύχτα Κουλούρι σίτου πολλαπλών κόκκων. Κύρια τάξη

terceliya, καλώς ήλθατε. Πολύ καλό ψωμί για την πρώτη εμπειρία.

Για να είστε σαν ένα καρβέλι - πρέπει να ψήσετε ένα καρβέλι Υπάρχουν αρκετές συνταγές εδώ.
Η ψίχα του ψωμιού μπορεί να εξαρτάται τόσο από το αλεύρι όσο και από τη συνταγή. Αν και έχω ήδη μιλήσει στο θέμα ότι το ψωμί είναι στεγνό σε αυτό το HP. Αλλά παίζω λίγο με τις αυτόματες λειτουργίες, κάνω τα πάντα με μη αυτόματο τρόπο, οπότε αυτή είναι η προκαταρκτική μου γνώμη.
Ενώ γράφετε, ο Διαχειριστής σάς έχει ήδη καθοδηγήσει στην ενότητα για αρχάριους. Όλες οι απαντήσεις είναι εκεί.

Τι να κάνω? Μάθετε, μάθετε και μάθετε να ψήνετε ψωμί! Υπάρχει μια ενότητα για αυτό
Τα μούρα και οι σπόροι πρέπει να προεπεξεργαστούν πριν τοποθετηθούν στη ζύμη.

Ή προ-εμποτίστε το νερό-γιαούρτι-κεφίρ όλη τη νύχτα

Ευχαριστώ για τη συμβουλή, θα μελετήσω.
Και μούσκεμα το σιτάρι εκ των προτέρων για να βλαστήσει, αλλά δεν μου άρεσε στο ψωμί, έχει καλύτερη γεύση στην Κάσα. Και θα δοκιμάσω τους σπόρους στον κατασκευαστή ψωμιού)))

Σχετικά με το καρβέλι, το σκέφτηκα. Λοιπόν, το κύριο πράγμα είναι ότι τώρα υπάρχει κάποιος να ζυμώσει και να ανακατέψει τη ζύμη

Η ψίχα του ψωμιού μπορεί να εξαρτάται τόσο από το αλεύρι όσο και από τη συνταγή. Αν και έχω ήδη μιλήσει στο θέμα ότι το ψωμί είναι στεγνό σε αυτό το HP].]

Ναι, θρυμματίζεται όπως το συνηθισμένο άσπρο ψωμί που αγοράζεται από το κατάστημα, οπότε είναι εντάξει))) το ψωμί σας είναι ακόμα καλύτερο))))

[terceliya]

terceliya, καλή τύχη στο να μάθεις τη σόμπα μας

Η στέγη σίκαλης κατέρρευσε. Η συνταγή περιέχει 1 κουταλάκι του γλυκού. μαγιά, δεν φαίνεται πολύ. Αλλά αυτό το ψωμί ήταν στο πίσω μέρος της μηχανής ψωμιού, ίσως πιο ζεστό εκεί; Άρχισε να πλησιάζει πριν από τη σίκαλη και προφανώς ζύμωσε. Στο μέλλον, νομίζω, είτε το βάλτε προς τα εμπρός, είτε ρίξτε το νερό δροσερό, και το ζεστάνα λίγο αμέσως.

Προαιρετικά, παρακάμφθηκε · για τη σίκαλη, το πλήρες κύριο πρόγραμμα παραμένει μακρύ. Αν πρέπει να ψήσω σιτάρι και σιτάρι σίκαλης ταυτόχρονα, χρησιμοποιώ είτε το # 3 Whole Grain Fast είτε το # 2 French Fast. Βγάζω τις λεπίδες σίκαλης αμέσως μετά το ζύμωμα.

Προαιρετικά, παρακάμφθηκε · για τη σίκαλη, το πλήρες κύριο πρόγραμμα παραμένει μακρύ. Αν πρέπει να ψήσω σιτάρι και σιτάρι σίκαλης ταυτόχρονα, χρησιμοποιώ είτε "# 3 Whole Grain Fast" είτε # 2 "French Fast". Βγάζω τις λεπίδες σίκαλης αμέσως μετά το ζύμωμα.

Ευχαριστώ για τις πληροφορίες σχετικά με τις προτάσεις, θα δοκιμάσω την επόμενη φορά σε ένα από αυτά. Και συνεχίζω να ξεχνάω τις ωμοπλάτες))))

Παρακαλώ πείτε μου τη συνταγή για ένα καρβέλι σίτου για μέγιστο βάρος 1250 γραμμάρια. Χωρίς περιττά πρόσθετα, και το πιο σημαντικό με ελάχιστο κόστος. Είναι επιθυμητό να έχει γεύση σαν μπακάλικο σε φέτες και όχι με παχιά τραγανή κρούστα και έντερο από βαμβάκι. Η εμφάνιση δεν είναι σημαντική.Μια συνταγή για το γκρίζο ψωμί σίτου-σίκαλης είναι επίσης επιθυμητή, αλλά χωρίς προσθήκη ξινού γάλακτος και επίσης φθηνότερη και απλούστερη, κατά 1250 γραμμάρια. Χρειαζόμαστε αντικατάσταση για το συνηθισμένο φέτες και το καρβέλι Darnitsky για μια μεγάλη, φτωχή οικογένεια ...

Γεια σας αγαπητοί αρτοποιοί !!! Θα ήθελα πολύ να συμμετάσχω στις τάξεις σας και να γίνω υπερήφανος ιδιοκτήτης της σόμπας Polaris. Μελέτησα διεξοδικά το θέμα σας και πήγα να ψάξω το αντίγραφό μου ... και μετά με περίμενε ένας «ενέδρα»: σε δύο καταστήματα οικιακών συσκευών υποσχέθηκαν να το παραγγείλουν αλλά δεν το έφεραν, σήμερα πήγαμε στο περιφερειακό κέντρο σε μεγάλα καταστήματα, έχοντας προηγουμένως τηλεφωνήσει και κλείσει σόμπες (μόνο στην περίπτωση δύο), στην πρώτη η σόμπα αποδείχθηκε με προφανή ίχνη λειτουργίας (δεμένοι μικροί κάδοι και ένα παράθυρο προβολής), στο δεύτερο κατάστημα η σόμπα ήταν ανεπαρκής (δεν υπήρχε δεύτερο σύνολο ζυμωτών) γενικά, απόλυτη απογοήτευση ... και αυτή είναι η ερώτηση : υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις για τη σόμπα μας;

Γεια σας αγαπητοί αρτοποιοί !!! Θα ήθελα πολύ να συμμετάσχω στις τάξεις σας και να γίνω υπερήφανος ιδιοκτήτης της σόμπας Polaris. Μελέτησα διεξοδικά το θέμα σας και πήγα να ψάξω το αντίγραφό μου ... και μετά με περίμενε ένας «ενέδρα»: σε δύο καταστήματα οικιακών συσκευών υποσχέθηκαν να το παραγγείλουν αλλά δεν το έφεραν, σήμερα πήγαμε στο περιφερειακό κέντρο σε μεγάλα καταστήματα, έχοντας προηγουμένως τηλεφωνήσει και κλείσει σόμπες (μόνο στην περίπτωση δύο), στην πρώτη η σόμπα αποδείχθηκε με προφανή ίχνη λειτουργίας (δεμένοι μικροί κάδοι και ένα παράθυρο προβολής), στο δεύτερο κατάστημα η σόμπα ήταν ανεπαρκής (δεν υπήρχε δεύτερο σύνολο ζυμωτών) γενικά, απόλυτη απογοήτευση ... και αυτή είναι η ερώτηση : υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις για τη σόμπα μας;

Καλή μέρα. Τι χαρακτηριστικά του Polaris εννοείτε; Διαφορετικό σετ κουβάδων - 1 μεγάλο και 2 μικρά ή προγραμματιζόμενα; Είδα ένα τέτοιο σύνολο κουβάδων, αλλά δεν θυμάμαι ακριβώς τη μάρκα, φαίνεται ο Kenwood. Και υπάρχουν διάφοροι τύποι προγραμματιζόμενων, υπάρχουν θέματα σε αυτό το φόρουμ.

sveta-ya, ειπώθηκε ήδη εδώ ότι για να πάρει ένα καρβέλι, είναι ένα ψωμί που πρέπει να ψηθεί. Ένα καρβέλι δεν θα λειτουργεί σε μια μηχανή ψωμιού, θα υπάρχει ψωμί. Έξοδος - ζύμωμα σε HP, χύτευση στο χέρι - φούρνος.

Όσον αφορά τις συνταγές, δεν ξέρω καν πώς να απαντήσω στην ερώτησή σας. Έχουμε μια απίστευτη ποσότητα ψωμιού στο φόρουμ. Ανοίξτε την ενότητα για παράδειγμα "Ψωμί σίτου" και δείτε τι σας ταιριάζει ανάλογα με το σύνολο των συστατικών. Κάθε συνταγή έχει μια συζήτηση για τη γεύση και την υφή. Προσωπικά μου αρέσουν αυτές οι επιλογές:

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182866.0

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=411602.0

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=228679.0

Απλώς λάβετε υπόψη ότι το καρβέλι θα πρέπει να μορφοποιηθεί και να ψηθεί με το χέρι. Εάν θέλετε να το φτιάξετε σε HP, τότε θα πάρετε ψωμί, αλλά σε αυτήν την περίπτωση θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα Home και όχι το αυτόματο. (Που κάνω τακτικά).

Για σίκαλη και έτσι χωρίς γάλα μπορώ να τα προσφέρω:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167785.0
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52292.0

Γενικά, διαβάστε το φόρουμ και βρείτε τα πάντα.

Ευχαριστώ για τους συνδέσμους στο ψωμί. Αλλά δεν μιλούσα για το καρβέλι για την εμφάνισή του, αλλά για τη γεύση και τα συστατικά του. Η δημιουργία αυθεντικού καρβέλι στο φούρνο δεν είναι κατάλληλη επιλογή για μένα. Ενδιαφέρομαι για ψωμί λευκού σιταριού που έχει γεύση καρβέλι, μέγιστου μεγέθους (1250gr), φτιαγμένο εξ ολοκλήρου από βαμβάκι Οι συνταγές ζύμης δεν μου ταιριάζουν, αλλά μόνο μαγιά. Ζητώ τη βοήθειά σας στην προσαρμογή της συνταγής καρβέλι στο φούρνο για αυτόματο μαγείρεμα στο x \ n.

[Κανείς δεν θα σας δώσει μια ακριβή απάντηση σχετικά με τη γεύση.]

Το ψήσιμο στο φούρνο και στο x / φούρνο διαφέρει σε όλα - τόσο η γεύση όσο και η μυρωδιά. Το πιο νόστιμο ψήνεται στο φούρνο

Η γεύση είναι θέμα της γεύσης μας, πρέπει να ψήνετε και να δοκιμάσετε. Κανείς δεν θα σας δώσει μια ακριβή απάντηση σχετικά με τη γεύση. είναι θέμα ατομικής γεύσης

Πάρτε τη συνταγή φραντζολών στον ιστότοπο και ψήστε τη σε φούρνο x - αλλά θυμηθείτε για τη ζύμη και την ισορροπία υγρού αλευριού, κουλούρι.Και κανείς δεν θα σας δώσει εγγύηση ότι το ψωμί θα έχει γεύση και μυρωδιά, όπως το πρωτότυπο από το φούρνο

Δεν υπάρχει ανάγκη για εγγυήσεις, στόχος μου είναι μόνο να βρω μια συνταγή κατάλληλη για μένα για ένα μεγάλο και φθηνό ψωμί σιταριού εντελώς από μια μηχανή ψωμιού, με παρόμοια γεύση και συνταγή με ένα φέτες καρβέλι στο κατάστημα. Για να προσαρμόσω ανεξάρτητα τις συνταγές από το φόρουμ, δεν έχω αρκετή εμπειρία στο ψήσιμο, ούτε εμπειρία στο ψήσιμο στο x \ n. Και το γεγονός ότι στο φούρνο και με φρέσκια ζύμη ή ψωμί μαγιάς είναι πιο νόστιμο και καλύτερο, δεν υποστηρίζω, γιατί έτσι είναι ...

[Ποτσέμτσκι]

Ποτσέμτσκι, Θα ήθελα ένα πρόγραμμα σίκαλης, μικρούς κουβάδες, ισχύ από 700W και φυσικά τη δυνατότητα προγραμματισμού.

Για να προσαρμόσω ανεξάρτητα τις συνταγές από το φόρουμ, δεν έχω αρκετή εμπειρία στο ψήσιμο, ούτε εμπειρία στο ψήσιμο στο x \ n.

Θα πρέπει να δοκιμάσουμε ειδικά αφού μιλάμε για μια ξεχωριστή, γεύση ψωμιού
Το ψωμί δεν δίνεται έτσι

sveta-ya, έχετε αυτό το συγκεκριμένο μοντέλο HP; Έχετε δοκιμάσει το ψωμί σίτου από το βιβλίο συνταγών; Δεν σου ταιριάζει;

Λοιπόν, ας συμφωνήσουμε μαζί σας έτσι. Αύριο (σήμερα δεν είμαι στο σπίτι) θα προσπαθήσω να ταιριάξω μια από τις παραπάνω συνταγές στη σόμπα μας. Θα γράψω τον αλγόριθμο. Λοιπόν, αν σας αρέσει, είναι "όλοι οι δείκτες έχουν διαφορετική γεύση και χρώμα"

Ακριβώς τέτοια x \ n, αλλιώς τι θα καθόμουν εδώ και θα ρωτούσα;) Θα περιμένω τα αποτελέσματά σας, καθώς εγώ ο ίδιος δεν μπορώ να πραγματοποιήσω μακρά πειράματα. (Δοκιμάστε το σιτάρι, το σιτάρι σίτου και το ψωμί σίκαλης με μέγιστο φορτίο 1250 γραμμάρια. καλή τύχη με ψωμί!)

[tuskarora]

tuskaroraΛένους, πού θα βάλεις τόσο πολύ ψωμί; Το βάρος μπορεί να γίνει μικρότερο και στη συνέχεια να υπολογιστεί εκ νέου.

[Ποτσέμτσκι]

Ποτσέμτσκι, Θα ήθελα ένα πρόγραμμα σίκαλης, μικρούς κουβάδες, ισχύ από 700W και φυσικά τη δυνατότητα προγραμματισμού.

Δεν έχω μελετήσει λεπτομερώς τις διαφορετικές επιλογές για τους κατασκευαστές ψωμιού, οπότε δεν μπορώ να σας απαντήσω. Το αγόρασα γιατί ήταν μια αξιοπρεπής έκπτωση, όχι σκόπιμα.

Δεν θα το πήγαινα τώρα.

[Ψωμί "Γαλλικά" σε μια αρτοποιία]

Ήρθα εδώ για πειράματα.
Μελετώντας τις συνταγές του φόρουμ, παρατήρησα ότι το πρόγραμμα "Γαλλικά" στην Panasonic διαρκεί 6 ώρες και πολύ καλές κριτικές για το αποτέλεσμα. Σκέφτηκα πώς να προγραμματίσω τον HP μας σύμφωνα με ένα παρόμοιο πρόγραμμα. Αλλά αποδεικνύεται ότι όλα έχουν ήδη επινοηθεί.
Εδώ είναι μια επιλογή του μη αυτόματου προγράμματος: συνταγή Ψωμί "Γαλλικά" σε μια αρτοποιία από το SAPetrovich 11 Μαρτίου 2007 (η λειτουργικότητα του φόρουμ δεν επιτρέπει σε έναν αρχάριο να εισάγει έναν σύνδεσμο.) Ας δοκιμάσουμε τι συμβαίνει.
Πήρα τη γαλλική συνταγή που μου άρεσε από το βιβλίο μας, αλλάζοντας ελαφρώς. Έχω ήδη πειραματιστεί με αυτό, φτιάχνοντας με πιεσμένη μαγιά και ζύμη. Αποδείχθηκε πολύ καλύτερα από ό, τι με ξηρή μαγιά. Τώρα ας προχωρήσουμε περαιτέρω.

Ετσι:
αλεύρι σίτου premium - 600 g (+2 κουταλάκια του γλυκού κατά την ανάμιξη)
νερό - 350 ml
πιεσμένη μαγιά - 5 mg
ζάχαρη - 0,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι - 1,5 κουτ.
ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
γάλα σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Βούτυρο στις ωμοπλάτες, στη συνέχεια νερό, ζάχαρη, μαγιά, στη συνέχεια αλεύρι, αλάτι, γάλα σε σκόνη.

Άλλαξα επίσης λίγο το πρόγραμμα:

1 - 20
2 - 05
3 - 10
4 - 20
5 - 60
6 - 30
7 - 60
8 - 30
9 - 60
10 - 55
11 - 20
12 - 30
13 - 30
14 - 30
15 - 145

Αυξήθηκε ο χρόνος θέρμανσης (ήταν 10 λεπτά) για να ενεργοποιήσω τη μαγιά και, έχοντας αμφιβολίες για τα αρχικά 115 γραμμάρια για ψήσιμο, έθεσα την προεπιλεγμένη τιμή στα 145 γραμμάρια.
Ο άνθρωπος μελόψωμο παρακολουθείται, προστέθηκε 2 κουταλάκια του γλυκού. αλεύρι, αν και μπορεί να ήταν τόσο φυσιολογικό. Σε ένα σήμα, πρόσθεσα σουσάμι. Κατά την άνοδο, η ζύμη δεν ανέβηκε πολύ ψηλά. Μετά την τελευταία προπόνηση, τράβηξα τις ωμοπλάτες, ισοπέδωσα τη ζύμη, την λιπαίνω με γάλα και την πασπαλίζω με σουσάμι. Η χαμηλότερη θερμοκρασία στον θάλαμο ήταν αισθητή σε σύγκριση με τα αυτόματα προγράμματα. Αμφισβήτησα λίγο για το αποτέλεσμα, αλλά μετά την έναρξη του ψησίματος, το ψωμί άρχισε να μεγαλώνει καλά και δεν πέφτει, αποδείχθηκε ένας ακόμη όμορφος θόλος, που σπάνια επιτεύχθηκε. Η μικρή βουτιά είναι το όριο μεταξύ των δύο ζωνών ανάμιξης. Έτσι ανέβηκε, παρόλο που ήμουν επίπεδο. Ακολούθησα το ψήσιμο με υψηλότερη θερμοκρασία, αλλά αποδείχθηκε μόλις 55 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό, δεν έχω πάρει ακόμα τέτοιο ψωμί. Απαλό ομοιόμορφο ψίχα, τραγανή κρούστα, κανονική οροφή. Μου θύμισε γαλλικές μπαγκέτες.





Μπορούμε να πούμε ότι το πείραμα ήταν επιτυχές. Η σόμπα μας είναι πιθανώς πολύ ζεστή κατά τη διάρκεια των αυτόματων προγραμμάτων, οπότε απαιτείται λιγότερη μαγιά, αλλά το ψίχουλο αποδεικνύεται πιο ξηρό και αιώνιο πρόβλημα με την οροφή, προφανώς λόγω υπερβολικής στάσης.

sveta-ya, δεν μπορώ να πω ότι έχω χρόνο για μακρά πειράματα. Η δουλειά, δύο παιδιά και η επιστήμη με κάποιο τρόπο δεν βοηθούν. Και δεν υπόσχομαι να δώσω και τα τρία καρβέλια κατευθείαν στο βουνό. Τώρα θα πάω και θα βάλω το καρβέλι.

elena kadiewa, Lenok, δεν πρόκειται να ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ αμέσως. Και στις σκέψεις μου δεν ήταν. Υποσχέθηκα ένα καρβέλι. Ήδη βγήκα να βάλω.

Καλή τύχη!) Ίσως κάποιος άλλος θα ήθελε να με βοηθήσει και να συμμετάσχει στο πείραμα, θα περιμένω ανυπόμονα και αργά θα δοκιμάσω τις συνταγές που μου ταιριάζουν. Πολύ ευγνώμων εκ των προτέρων για τη βοήθεια και την υποστήριξή σας ...

Χωρίς περιττά πρόσθετα, και το πιο σημαντικό με ελάχιστο κόστος.

Σβετλάνα!
Γραμμή στασιμότητας
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=1016.0

Είναι για φορτίο 1250 γραμμάρια; και σε ποιο πρόγραμμα της κουζίνας μας να μαγειρέψουμε; Είναι απαραίτητο να προσαρμόσουμε τη συνταγή για το φούρνο μας, πιθανώς ... Και πώς να αντικαταστήσουμε το βούτυρο από αυτήν τη συνταγή με φυτικό λάδι;

Δεν θα έπαιρνα αυτήν τη σόμπα τώρα.

Γιατί δεν θα το πήγατε τώρα; Αυτό οφείλεται σε προβλήματα με την πτώση της κορυφής του ψωμιού;

[sveta-να]

sveta-να, Η κύρια συνταγή λέει μαργαρίνη! Αυτό κάνουν στο εργοστάσιο.
προετοιμασία: Φορτώνουμε όλα τα συστατικά σύμφωνα με τις οδηγίες του παρασκευαστή ψωμιού, και αν φτιάξουμε ένα καρβέλι, τότε το βάζουμε στη λειτουργία "ζύμη" και, εάν όχι, τότε στην "κύρια" λειτουργία. Όλα είναι προγραμματισμένα.

Γιατί δεν θα το πήγατε τώρα; Αυτό οφείλεται σε προβλήματα με την πτώση της κορυφής του ψωμιού;

Το κορυφαίο ψωμί δεν εξαρτάται από το μοντέλο. Εξαρτάται από την ποιότητα της ζύμωσης ζύμης, την ισορροπία αλεύρου-υγρού Το ψωμί ανεβαίνει, αλλά πέφτει προς τα μέσα. Αιτίες.

Το καρβέλι στον παραπάνω σύνδεσμο αντιστοιχεί στο βάρος του τελικού ψωμιού περίπου 1600-1700 γραμμάρια

Δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτήν την ενότητα ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ"

Διακόπηκε το Διαδίκτυο μου. επομένως δεν θα εισαγάγω φωτογραφία. Πάρτε το λόγο μου για αυτό. Γράφω από το τηλέφωνο. Έτσι, η συνταγή για τον πρώτο σύνδεσμο. Φραντζόλα Kefir. Τα συστατικά αυξήθηκαν κατά 1,5 φορές. Το ψωμί είναι πολύ ψηλό και ρόδινο. Ο αλγόριθμος έχει ως εξής: ανακατέψτε τα συστατικά για τη ζύμη, ρίξτε σε ένα κουβά. Γεμίστε με όλα τα ξηρά συστατικά και μετά κεφίρ. Ψηφιακοί δείκτες αλγορίθμου:
1_ 10
2- 5
3- 25
4- 15
5- 60
6- 59
7- 15
8- 59
9- 30
10- 60
11 - 0
12- 35
13- 35
14- 40
15- 150

Δεν θα έπαιρνα αυτήν τη σόμπα τώρα.

Και τι θα κάνατε, με ποια σειρά προγραμμάτων, ποια εταιρεία; Στο θέμα της επιλογής HP, πολλοί συμβουλεύουν την Panasonic, αλλά η τιμή τους είναι δαγκωτική και υπάρχουν πολλά προγράμματα, κατά τη γνώμη μου, περιττά ...

Ποιος μένει στη Μόσχα, πείτε μου πού μπορείτε να αγοράσετε φθηνότερα σιτάρι και αλεύρι σίκαλης, μαγιά και άλλα συστατικά για ψήσιμο. Κατά προτίμηση στο ηλεκτρονικό κατάστημα και με παράδοση στο σπίτι. Με 3 παιδιά, εγώ δεν μπορώ να πάω για ψώνια. Ευχαριστώ εκ των προτέρων...

Ζήτω! Το Διαδίκτυο έχει αναστατωθεί! Λοιπόν, εδώ είναι μια εικόνα του τι συνέβη αντί ενός καρβέλι στο κεφίρ:

Μαυρισμένο.


Κάποτε έψησα αυτό το καρβέλι στο φούρνο και τώρα έφτιαξα το HP για το Sveta στο σπίτι. Στο φούρνο, φυσικά, είναι καλύτερο, αλλά στο HP, βγήκε ένα πολύ καλό ψωμί σάντουιτς.

Όχι άσχημα. Τι κρούστα και ψίχουλα δεν είναι πολύ βαμβακερά; Γράψτε μια ακριβή συνταγή με συστατικά, παρακαλώ.

Sveta, αυτή η συνταγή:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182866.0
Όλα τα συστατικά πολλαπλασιάζονται επί 1,5. Νομίζω ότι εσείς ο ίδιος μπορεί να πολλαπλασιαστεί.
Η περιγραφή του αλγορίθμου στη χθεσινή μου ανάρτηση στις 19.40.
Καλό ψίχουλο, όχι παχύ φλοιό. Και το Διαδίκτυο δεν θα μεταδώσει όλους τους άλλους οργανοληπτικούς δείκτες.
Πάρτε τη συνταγή, προωθήστε τον αλγόριθμο και προχωρήστε στα επιτεύγματα!

Θα ήθελα πραγματικά μια συνταγή για ψωμί χωρίς αιμορροΐδες με ζύμη, αυτό το καρβέλι ζύμης δεν πληροί τις απαιτήσεις μου για την αυτοματοποίηση της διαδικασίας ψησίματος χρησιμοποιώντας x \ n. Στο σπίτι υπάρχουν τρία μικρά παιδιά, συμπεριλαμβανομένου ενός βρέφους, και δεν μπορώ να ασχοληθώ με ένα ζευγάρι ... Και με το κεφίρ της πολυπλοκότητας. Σας ζητώ να δοκιμάσετε μια απλούστερη και φθηνότερη συνταγή, όπως ένα καρβέλι χρόνων στασιμότητας και να την γράψετε με περισσότερες λεπτομέρειες στην ενότητα x \ n.

[sveta-να]

sveta-να, Ψήστε τη δεδομένη συνταγή για 500 γραμμάρια αλεύρι, κύρια λειτουργία, βάρος για 750 γραμμάρια ψωμιού ή βασίστε σε μεγαλύτερο βάρος
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Sveta, ποια είναι η φασαρία με τη ζύμη; Γκρίνισε με ένα κουτάλι - το χύθηκε στη σόμπα, έριξε όλα τα άλλα στην κορυφή. Ο αλγόριθμος τέθηκε. Πάτησα το κουμπί έναρξης. Πόσο πιο αυτοματοποιημένο εδώ; Δεν έχετε βρει ακόμα μια τεχνική που θα ρίξει συστατικά σε έναν κάδο για εσάς.

Φυσικά, θα με συγχωρείτε, αλλά χωρίς δυσκολία, όπως γνωρίζετε ... Πρέπει να προσπαθήσουμε, να μάθουμε. Εδώ έχουμε κορίτσια που, έχοντας παιδιά, όχι μόνο ψήνουν ψωμί, αλλά και φτιάχνουν υπέροχα κέικ. Η κύρια επιθυμία.
Είναι δύσκολο να ακολουθήσετε τον σύνδεσμο; Δείχνουν το βέλος και πιέζουν το αριστερό κουμπί. Ολα!

Αν είναι δύσκολο για σένα, αυτό που έχω δοκιμάσει, τότε εδώ είναι η Σάσα - ο sazalexter σου έδωσε έναν σύνδεσμο. Ακολουθησε το. Πετάξτε τα πάντα στην κύρια λειτουργία. Τι είδους δοκιμές χρειάζεστε εκεί; Λοιπόν, κανείς δεν θα έρθει στο σπίτι σας και θα ψήσει για εσάς.

Χωρίς παρεξήγηση.

Έχω προβλήματα κατά τον εκ νέου υπολογισμό της ποσότητας των συστατικών για τη σόμπα μας, ειδικά από συνταγές που έχουν σχεδιαστεί για το φούρνο ... Επιπλέον, πολλοί εδώ έχουν παρατηρήσει ότι οι συνταγές από το βιβλίο από το H \ P δεν δίνουν πάντα καλό αποτέλεσμα και απαιτούν βελτίωση. Ξέρω ήδη πώς να χειρίζομαι τη ζύμη και να ψήνω στο φούρνο στο παρελθόν, αλλά τώρα τα παιδιά και η υγεία δεν το επιτρέπουν, οπότε δεν θεωρώ ακόμα συνταγές με ζύμη ...

Έχω προβλήματα κατά τον εκ νέου υπολογισμό της ποσότητας των συστατικών για τη σόμπα μας, ειδικά από συνταγές σχεδιασμένες για το φούρνο ...

Φαίνεται ότι προσωπικά δεν χρειάζεστε καθόλου ψωμί ... τόσες πολλές συμβουλές, αλλά το αποτέλεσμα είναι μηδέν

Πάρτε αυτήν την πολύ απλή συνταγή Το ευκολότερο λευκό ψωμί από αλεύρι σίτου

Το μόνο που μένει είναι να ζυγίσουμε προσεκτικά τα πάντα, να τα βάλουμε σε έναν κάδο, να πατήσετε το START και να παρακολουθήσετε το ζύμωμα της ζύμης - τότε το ψωμί θα βγει αυτόματα!
Απλώς μην πείτε ότι αυτή η συνταγή δεν λειτουργεί ούτε, σημαίνει απλά ότι δεν υπάρχει καμία επιθυμία να ψήσει το ίδιο το ψωμί

Όταν εμφανιστεί το πρώτο ψωμί, τότε θα υπάρξουν συνομιλίες. Πρώτα, ψήστε αυτό για 500 γραμμάρια αλεύρι (750-800 έτοιμα) - θα λειτουργήσει, τότε θα αυξήσουμε σταδιακά το βάρος.

Καλή τύχη! Τρένο!