Ψωμί ορού γάλακτος (βουτυρόγαλα)

Ψωμί ορού γάλακτος (βουτυρόγαλα)

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
ωμή μαγιά	4 γραμμάρια
ορρός	150 γραμμάρια
νερό	200 γραμμάρια
ή
βουτυρόγαλα	80 γραμμάρια
νερό	270 γραμμάρια
άλας	1 κουτ
αλεύρι 1 βαθμού	500 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό το ψωμί ανήκει στην κατηγορία των καθημερινών. Γίνεται απλά με σταθερά εξαιρετικά αποτελέσματα και γεύση.
• Αρχικά, μετρήστε τη μαγιά σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού, γεμίστε την με υγρά συστατικά, προσθέστε αλάτι και προσθέστε αλεύρι. Δεδομένου ότι ο καθένας έχει διαφορετικά αλεύρια, προτείνω να μην ρίχνουμε ολόκληρη την ποσότητα αλευριού ταυτόχρονα, αλλά να ακολουθούμε τον κανόνα του κουλουριού.
• Ζυμώνουμε στο πρόγραμμα 17 (ζυμαρικά). Σας υπενθυμίζω ότι έχω ένα ψωμί Panasonic SD-2500
• Αφού τακτοποιηθήκατε από το κουλούρι. απενεργοποιήστε το πρόγραμμα και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα 1 (κύριο), μέγεθος XL, μεσαία κρούστα. Στο χρονοδιακόπτη, προσθέστε 2 ακόμη έως τις 4. Χρειάζεται αυτή τη φορά για να μπορέσει η ωμή μαγιά να ζήσει καλά και να αρχίσει να λειτουργεί. Λόγω αυτού, μείωσα επίσης την ποσότητα της μαγιάς. Αυτό είναι, η αποστολή σας τελείωσε, και στη συνέχεια λειτουργεί ο βοηθός αρτοποιίας.
• Μπορείτε επίσης να ενεργοποιήσετε το έβδομο (γαλλικό) πρόγραμμα αντί για το πρώτο πρόγραμμα, αυτό διαρκεί 6 ώρες, αλλά σε αυτήν την περίπτωση μειώνω την ποσότητα της μαγιάς σε 3 γραμμάρια. Διαφορετικά, όπως λέει η οικογένειά μου, η μητέρα μου έχει και πάλι μεγαλομανία (το ψωμί στηρίζεται στο καπάκι της μηχανής ψωμιού)
• Εάν στην πρώτη φωτογραφία ψωμί ψήνεται το καλοκαίρι, τότε δείχνω τη σημερινή περικοπή.
• 
• 

Ώρα προετοιμασίας:

6 ώρες + χρόνος για ανάμιξη

Πρόγραμμα μαγειρικής:

βασικά ή γαλλικά

Σημείωση

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν προσθέτω ζάχαρη ή βούτυρο στο ψωμί μου, αλλά η γεύση δεν υποφέρει καθόλου από αυτό.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμάκια ζύμης με βουτυρόγαλα (ang-kay)

Βουτυρόγαλα cupcake (shlyk_81)

Τσέχικο ψωμί "Sumava" στο βουτυρόγαλα σε μια μηχανή ψωμιού (Μέρι)

αυτό είναι ΥΨΟΣ ...

Το νερό είναι κάπως μπερδεμένο

[ή]

Το νερό είναι κάπως μπερδεμένο

Γιατί;

2 επιλογές:
150 γραμμάρια ορού
νερό 200 γραμμάρια

ή

βουτυρόγαλα 80 γραμμάρια
νερό 270 γραμμάρια

Επιλέγουμε την αναλογία νερού και βουτυρογάλακτος

«δεν μπορείς να συγχωρεθείς» (γ) Έχω καταλάβει τα πάντα τώρα

αυτό είναι ΥΨΟΣ ...

Τι είναι αυτό, τώρα η μεγαλομανία μου βγήκε λόγω του μεγαλύτερου χρόνου μεταξύ των προγραμμάτων (0 δεν υπήρχε φως). Αυτό είναι το συνηθισμένο μέγεθος για μένα.