Μπουλέττες μπάρμπεκιου-πατάτας

[Ζύμη:]

Μπουλέττες μπάρμπεκιου-πατάτας

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Ζύμη:
υγρό της συνοχής του νερού (νερό + λίγο λευκό κρασί ή + κουταλιά της σούπας. l. χυμός κρεμμυδιού ή απλά νερό / γάλα / ορό γάλακτος)	250g (βάρος με αυγό)
μικρό αυγό	1 Η / Υ.
άλας	1 κουτ
αλεύρι (ήλιος + σκληρός στη μέση)	500γρ
Πλήρωση:
τηγανητό κρέας: shashlik / ψητό κρέας χωρίς οστά (ή αφαιρείται από τα οστά)	από 30% έως 50% πλήρωση
πατάτες πουρέ	από 70% έως 50% πλήρωση
αλάτι πιπέρι	γεύση
φρέσκο ​​ψιλοκομμένο κόλιαντρο (προαιρετικό)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτές οι μπουλέττες γεννήθηκαν εγκαίρως λόγω του γεγονότος ότι τα τηγανητά κεμπάπ και οι πατάτες, που σερβίρονται στο ίδιο τραπέζι, παρέμειναν συνεχώς και παραμένουν από τις συγκεντρώσεις. Φυσικά, μπορείτε να το ζεστάνετε και να το φάτε. Αλλά αν έχετε μόνο 6-8-10 κομμάτια του χτεσινού shashlik διαφορετικών μεγεθών, τότε φαίνεται ότι ένα ποσό είναι φυσιολογικό, αλλά ντρέπεται να σπάσει σε ένα μόνο πρόσωπο))), αλλά δεν υπάρχει αρκετό για όλους, ούτε ούτε εκεί ούτε εδώ)). Επιπλέον, γίνεται λίγο ξηρό μετά από μια νύχτα στο ψυγείο. Αρα αυτο ειναι. Κάνουμε ζυμαρικά)). Υπάρχουν ζυμαρικά με βραστό κρέας, σκέφτηκα. Την πρώτη φορά που έφτιαξα αυτά τα ζυμαρικά - είναι απλώς εντυπωσιακό. Επειδή η απερίγραπτη και φωτεινή γεύση του κρέατος που ψήνεται στα κάρβουνα είναι προφανής και υπέροχη.
• Ζύμη:
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αφήστε το στη σακούλα για τουλάχιστον μισή ώρα. Ή χρησιμοποιήστε ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ αγαπημένη και προτιμώμενη συνταγή για ζυμαρικά ζυμαρικών. Αυτό δεν είναι κρίσιμο.
• Πλήρωση:
• - Ψητό κρέας-μπάρμπεκιου / ψητό κρέας χωρίς οστά (ή αφαίρεση από τα οστά), που αφήνεται μετά από χθεσινή γιορτή στο ψυγείο, περνά μέσω μύλου κρέατος.
• - Πουρέ πατάτας, αρκετά παχιά, που έχουν απομείνει από την ίδια γιορτή. Αν χθες δεν υπάρχει, μαγειρέψτε φρέσκα. Εάν οι πατάτες μαγειρεύτηκαν ολόκληρες (ακόμη και χθες, ακόμη και τώρα) - ζαρώστε με έναν μύλο πατάτας ή μαζί με το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος - ό, τι θέλετε. Επιτρέπεται η προσθήκη τηγανισμένων κρεμμυδιών, επιτρέπεται το μαγείρεμα στη φλούδα στο φούρνο μικροκυμάτων, ο καθαρισμός και ο καθαρισμός ή η διέλευση μέσω μύλου κρέατος, επιτρέπονται τα πάντα))). Βγείτε έξω όπως θέλετε, αλλά χρειαζόμαστε έναν μη υγρό πουρέ: σήμερα ή χθες.
• - Πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε. Εάν η μάζα φαίνεται πολύ παχιά, προσθέστε γάλα ή νερό στο γέμισμα, αλλά μην το παρακάνετε. Η συνολική συνοχή πρέπει να είναι ένας πολύ παχύς πουρέ που κρατά καλά το σχήμα του.
• - Επιτρέπεται λίγο φρέσκο ​​κόλιαντρο. Λίγο. Οχι? Και δεν είναι απαραίτητο! Και έτσι θα είναι υπέροχο.
• Όσο για την πλήρωση, δεν γράφω την ποσότητα (βάρος), επειδή η ανάγκη για την ποσότητα κιμά εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος και την πλήρωση της ζυμαρίας, από τις μεθόδους μοντελοποίησης. Και στην κλίμακα του υπόλοιπου κεμπάπ))), γιατί πάντα χορεύουμε πρώτα απ 'όλα από την ποσότητα του υπόλοιπου κρέατος. Θα γράψω μόνο την αναλογία: κρέας έως και 50% της συνολικής πλήρωσης. Δεν χρειάζεται πλέον, θα "σκοράρει" τα πάντα. Καλύτερα αυτό το 30% τοις εκατό. Τα υπόλοιπα είναι πατάτες.
• Εάν το γέμισμα τελειώσει πριν από τη ζύμη, απλώς τοποθετήστε την περίσσεια στο ψυγείο. Αύριο λίγο πιο τυφλό.
• Ολα. Τυφλά μάλλον μεγάλα ζυμαρικά καθώς θέλετε να τα γλυπτάτε (εγώ, φυσικά, με τη βοήθεια του αγαπημένου μου τριπλού από το Tupperver) και μαγειρεύω ON STEAM, αλείφοντας τα πιάτα με φυτικό λάδι !! Πάντα ατμού. Σαν μάτι. Μετά το βράσιμο, το νερό βράζει για 10 λεπτά (και όλα είναι έτοιμα, στην πραγματικότητα, εκτός από τη ζύμη). Στο τέλος του μαγειρέματος, ανοίξτε το καπάκι και αφήστε τη ζύμη να "ξεκουραστεί", δηλαδή, εξατμίστε την περίσσεια νερού και "αρπάξτε" έτσι ώστε να μην σπάσει όταν βγει. Όλα, μπορείτε να τα σερβίρετε με ξινή κρέμα. Παραδόξως νόστιμο.

Σημείωση

Ναι, μπορώ να κατηγορηθώ για διαστροφή. Αλλά εδώ και 15 χρόνια έχω μείνει κάτοικος ιδιωτικής κατοικίας και το μπάρμπεκιου / ψητό κρέας δεν είναι εξωτικό για μεγάλο χρονικό διάστημα.Τηγανίζεται συχνά, χωρίς λόγο (απλά ήθελε), σε οποιαδήποτε εποχή και σε οποιεσδήποτε καιρικές συνθήκες. Και σας εύχομαι το ίδιο με όλη μου την καρδιά))). Αλλά ακόμα κι αν δοκιμάσετε αυτά τα ζυμαρικά, μπορείτε να αφήσετε μερικά κομμάτια και να τα αφήσετε μέχρι αύριο. Επειδή αξίζουν τον κόπο.

Βίντεο πώς γλύπτω με ένα τριπλό μπολ Tupperver.

Vtx-mvPupwA

Ανεξάρτητα από το πόσες φορές πηγαίνουμε στη σχάρα στη φύση, φέρνουμε πάντα τουλάχιστον μερικά κομμάτια κρέατος πίσω στο σπίτι και, στη συνέχεια, μετά το ψυγείο κανείς δεν θέλει να τα φάει, αλλά δεν καταφέραμε να κολλήσουμε τέτοια ζυμαρικά. Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι, ζυμαρικά με πατάτες και άρωμα κρέατος κεμπάπ, θα το πάρω σίγουρα για τον εαυτό μου, γιατί το καλοκαίρι μόλις ξεκινά εδώ, όπως η εποχή των κεμπάπ, αν και δεν το έχουμε ανοίξει ακόμη, αλλά ξέρω ήδη πού θα βάλω τα υπολείμματα του κεμπάπ.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νάτα. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103,



Μην πειράζετε ότι δεν υπάρχει ακόμα μπάρμπεκιου! Αλλά όλα έχουν ήδη διανεμηθεί όπως σε φαρμακείο!)))

Σκιάχτρο, Νάτα. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Τα ζυμαρικά είναι καταπληκτικά (μπορώ να μυρίσω ακόμη και τη φωτιά).

Ακόμη και για μια αξιοπρεπή ποσότητα πατάτας, υπήρχαν κυριολεκτικά 4 μικρά κομμάτια κρέατος - υπήρχε μια καλή γεύση. Ακούγεται πραγματικά υπέροχο. Και κάθε φορά που έχω το γέμισμα με διαφορετική αναλογία))). Λοιπόν, πόσα απομένουν - χρησιμοποιήθηκαν τόσα πολλά))). Και πουρέ πατάτας που είναι απλές, στη συνέχεια πορτοκαλί (με καρότα και σκόρδο). Τα υπολείμματα είναι γλυκά)).

[Σκιάχτρο]

Μην πειράζετε ότι δεν υπάρχει ακόμα μπάρμπεκιου! Αλλά όλα έχουν ήδη διανεμηθεί όπως σε φαρμακείο!)))

Σκιάχτρο, Νάτα, έτσι ζούμε, γιατί να μην λάβουμε υπόψη τις καλές συμβουλές. Και ίσως να μην περιμένουμε το μπάρμπεκιου, αν το καλοκαίρι είναι όπως πέρυσι, πιθανότατα όχι το καλοκαίρι, αλλά η άνοιξη ομαλά μετατρέπεται σε φθινόπωρο, ούτε μια μέρα δεν ήταν χωρίς βροχή.

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103,

Λοιπόν, ζώντας σε ένα διαμέρισμα - ναι, δεν θα είστε έτοιμοι για κακές καιρικές συνθήκες. Στο σπίτι, αυτό δεν είναι πρόβλημα. Υπάρχει μια στέγη πάνω από το μπάρμπεκιου. Αλλά φαίνεται να υπόσχονται ένα κανονικό καλοκαίρι. Όχι όπως πέρυσι. Φυσικά, ήταν καταστροφικό.

[Νάτα]

Νάτα, ευχαριστώ για την ιδέα!
Είναι αλήθεια ότι δεν είμαι σίγουρος ότι ο άντρας μου θα δώσει τα υπολείμματα του κεμπάπ στο μύλο του κρέατος, το κεμπάπ είναι ιερό γι 'αυτόν.
Αλλά σκληρό ή κάποιο άλλο είδος (οι συγγενείς των τεχνιτών θα υπερβάλουν, τότε θα στεγνώσουν το κρέας ή κάτι άλλο) μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε ζυμαρικά!
Πνιγμένο με σάλιο.

Ναι, μπορώ να κατηγορηθώ για διαστροφή

επιγραφή:
"- Λένε ότι τα παιδιά στην Αφρική υποσιτίζονται ......
- ελα! αφήστε ό, τι δεν τελειώνει, στείλτε μας !!!!! "

Το Scarecrow δεν τρώει κεμπάπ ...
και γιατί? - τώρα όλοι γνωρίζουν:
τον ωθεί σε ζυμαρικά!
θα εκπλαγείτε αν δεν έχετε συνηθίσει ...
και τι είμαι; Δεν θα εκπλαγώ
Απλά χαμογελάω ξανά ήσυχα,
και αυτό διαστροφή Θαυμάζω την εφευρετικότητα,
και στις εφευρέσεις σας οδηγώ!

είσαι τόσο πονηρός στις εφευρέσεις,
σίστρα !!!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, υπέροχη ιδέα!
Επίσης, έχω πάντα μερικά κομμάτια κεμπάπ, ούτε εδώ ούτε εκεί. Συνήθως έφτιαχνα κάποια σούπα από αυτήν σαν ένα κουτάβι. Και εδώ είναι μια νέα ιδέα. Και έχω ένα τριπλό κομμάτι για ζυμαρικά, αλλά το πρόβλημα είναι ότι δεν ξέρω πώς να φτιάχνω ζυμαρικά σε αυτό το κομμάτι
Έψαχνα για ένα βίντεο για να δω τι έκανα λάθος - δεν το βρήκα.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Nata, σε όλα τα ταλέντα, είστε επίσης ένας μεγάλος χρήστης, η ιδέα ήταν στον αέρα, αλλά για να εφαρμοστεί - το ταλέντο είναι απαραίτητο! Και τέτοια πνευματικά ζυμαρικά βγήκαν, και τα λείψανα ήταν προσαρτημένα! Και εγώ, ακόμη, μαγειρεύω μόνο ζυμαρικά, πρέπει να το δοκιμάσω για ατμό.

[Wiki]

Wiki, καλή τύχη στην παραγωγή ζυμαρικών

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103,

Όχι, μην γλυπτάς έτσι! Δεν είναι βολικό και άσχημο χτένια))). Απλά πρέπει να βάλετε ένα στρώμα, μην κόψετε πρώτα τίποτα.

Έχω ένα τεστ, θα προσπαθήσω σήμερα να τραβήξω ένα βίντεο για το πώς το κάνω. Τυλίγω τη ζύμη σε μια ζύμη.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νάτα, ευχαριστώ για τη συνταγή. δεν μπορούμε να μάθουμε να μαγειρεύουμε λιγότερο και κάθε φορά που υπάρχει αρκετό κρέας, αν μαριναριστούν, όλα πρέπει να μαγειρευτούν. συνήθως ψήνουμε πατάτες. οι ψητές πατάτες θα πάνε σε ζυμαρικά;

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, ευχαριστώ !!!

Σκιάχτρο, Προσπάθησα να μην το κόψω, ακριβώς πάνω στο ρολό ζύμης και αμέσως στο καλούπι. Δούλεψε κατ 'αρχήν, αλλά έτσι αργά, θα κολλούσα χειροκίνητα 20 κομμάτια κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου
Εάν δείξετε πώς το κάνετε, θα είμαι πολύ ευγνώμων.

[Οκτυαμπρίνκα]

Οκτυαμπρίνκα,

Φυσικά οι πατάτες φούρνου θα πάνε)). Όλοι θα πάνε. Εάν είναι "ξηρό" στον κιμά, αραιώστε το με γάλα ή νερό.



Εδώ, κορίτσια, έκανα ένα κατόρθωμα και έκανα ένα βίντεο. Μην με επιπλήξετε πάρα πολύ, δεν ξέρω πώς να πυροβολώ κανονικά, δεν ετοιμάστηκα, ένα πλήρες αυτοσχέδιο. Ελπίζω ότι όλα είναι λίγο πολύ ορατά.Έκανα έναν σύνδεσμο για το βίντεο στην πρώτη ανάρτηση με την ίδια τη συνταγή (στο τέλος).

Μπουλέττες μπάρμπεκιου-πατάτας

Είχαμε χθες πάρτι μπάρμπεκιου. Μαντέψτε τι τρώμε σήμερα!))) Το τεστ είναι 4 ημερών. Ζει στο ψυγείο.


🔗
🔗
🔗

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, φαίνεται ότι είναι προφανώς καλά τροφοδοτημένο (χοιρινό παϊδάκι με ρύζι .... μμμμ), αλλά σίγουρα δεν θα αρνηθώ τέτοια ζυμαρικά!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ωραία ιδέα! Έχουμε επίσης ένα μπάρμπεκιου, και την επόμενη μέρα κανείς δεν θέλει να το φάει από το ψυγείο. Και πώς δεν είδα τη συνταγή το καλοκαίρι ;!

Kapets, πώς θέλω τόσο νόστιμη και kapets, πόσο τεμπέλης κάνω κάτι σήμερα !!!!
Natakh, το είδα στο insta σας και μόλις κολλήσαμε! Και φέρατε και εδώ !!!!
Θέλω uuuuu!

[Ιρίνα F.]

Ιρίνα F.,

Εάν έχετε ήδη όλα αυτά τα απομεινάρια, τότε η μαλακία είναι πραγματικά μια ερώτηση. Αποθηκεύω τη γέμιση και τη ζύμη και το κάνω μόνο για φαγητό τώρα.