Κουάκερ κεχριού (χύτρα πίεσης Steba DD1)

Κουάκερ κεχριού (χύτρα πίεσης Steba DD1)

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
Κεχρί	1 μ. St
Νερό	1 μ. St
Γάλα	3 μ. St
Βούτυρο	Γεύση
Αλας	Γεύση
Προαιρετική για τη ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παίρνουμε κεχρί 1 ποτήρι, πλένουμε καλά, γιατί είναι πολύ βρώμικο, πωλείται.
• Το βάζουμε στο μπολ. Ρίχνουμε σε 1 ποτήρι νερό + 3 ποτήρια γάλα
• Αλάτι και βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο
• Ενεργοποιήστε την πίεση λειτουργίας κουάκερ 0,7 χρόνο 15 λεπτά
• Στην έξοδο, παίρνουμε νόστιμο κουάκερ. Βάζω ακόμα ζάχαρη))
• Bon Appetit όλοι))

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Χυλός

Σημείωση

Το κουάκερ είναι ένα πιάτο φτιαγμένο από δημητριακά βραστά σε νερό, γάλα ή ζωμό. Η αναλογία της ποσότητας του υγρού και των δημητριακών καθορίζει τη συνοχή του κουάκερ - υγρό, παχύρρευστο ή θρυμματισμένο. Τα υγρά και παχύρρευστα δημητριακά καταναλώνονται συνήθως ως ανεξάρτητα πιάτα. Το παχύρρευστο κουάκερ χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή κατσαρόλες, κεφτεδάκια, κοτολέτες δημητριακών.

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι τα πλέον κατάλληλα για την παρασκευή θρυμματισμένων δημητριακών. Χρησιμοποιούνται ευρέως όχι μόνο ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά και ως συνοδευτικό πιάτο (για παράδειγμα, για πιάτα με κρέας), γεμίσματα για πίτες, ρολά κρέατος κ.λπ., καθώς και για γέμιση πουλερικών και χοιριδίων.

Μερικά δημητριακά (σιμιγδάλι, ρύζι, κεχρί) χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκών δημητριακών ως επιδόρπιο. Σερβίρονται με γλυκιά σάλτσα, μαρμελάδα, ζελέ, σαντιγί κ.λπ. Το κουάκερ απορροφάται καλά από το σώμα, είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό προϊόν, το οποίο τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται ευρέως σε παιδικές και διατροφικές τροφές. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε κουάκερ σε σμάλτο δοχείο.

Masha: rose: Χρησιμοποίησα αυτήν τη συνταγή για να φτιάξω χοντρό πλιγούρι βρώμης σήμερα. Μόνο το γάλα στο νερό 2: 2. Νομίζω ότι η συνταγή είναι καθολική, το κουάκερ αποδεικνύεται πραγματικά αυτό που χρειάζεστε. Το Shteba στα μάτια μου αποκαθιστά άμεσα τα δημητριακά, διαφορετικά στην αρχή τίποτα

Και δεν χρησιμοποίησα καθόλου 0,3, έως ότου η συζήτηση συνεχίστηκε στο θέμα)) αλλά ποιος θα ήξερε ότι ένα τέτοιο κουάκερ είναι υπέροχο στο 0,3))

Γιατί αραιώστε το γάλα με νερό; Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο με γάλα;

Ναι, φυσικά μπορείτε. Το αραιώνουμε για άλλους λόγους.

Γιατί αραιώστε το γάλα με νερό; Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο με γάλα;

Γενικά, μαγειρεύω πάντα με νερό. Αλλά στις συζητήσεις μας, το ερώτημα προκύπτει πάντα για το χυλό γάλα.
Και για ενημέρωση, τα δημητριακά βράζουν καλύτερα στο νερό από το γάλα. Γι 'αυτό, αραιώνω το γάλα με νερό και το κουάκερ είναι ελαφρύτερο, βγαίνει αφράτο. Και στο ίδιο το γάλα, για μένα αποδεικνύεται ένα βαρύ κουάκερ. Αυτό είναι όλο)
Υπάρχουν πιθανώς πολλοί περισσότεροι λόγοι, αλλά αυτοί είναι προσωπικοί μου)

Σήμερα μαγειρεύω χυλό κεχρί. Τα πάντα μπερδεμένα. Μαγειρεύει 1 κεχρί + 4 γάλα + 1 νερό. Ορισμός χρόνου 25 λεπτά, πίεση 0,3. Στάθηκε για 7-10 λεπτά και στη συνέχεια απελευθέρωσε την υπόλοιπη πίεση. Το κουάκερ είναι εξαιρετικό. Το ίδιο πράγμα.
Τώρα πρέπει να δοκιμάσουμε, όπως η Masha, 15 λεπτά. Ακόμα 10 λεπτά διαφορά, πολύ.

Έχετε περισσότερο ρευστό ανά 1 mst)
15 λεπτά είναι το περισσότερο. Θυμάμαι τη χρήση υψηλής πίεσης για 20 λεπτά πριν.

Θα προσπαθήσω, Μάσα. Τα δημητριακά μου δεν χωνεύτηκαν και το χυλό δεν ήταν υγρό, φυσιολογικό.

Μου άρεσε ότι σε χαμηλή πίεση το κουάκερ αποδεικνύεται με μια βρασμένη σκιά)
Είναι αλήθεια ότι δεν μαγειρεύω με γάλα ψηλά

Μαγείρεψα. Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ πιο μαλακό στο χαμηλό.

Σήμερα είχαμε χυλό κεχριού για πρωινό. Μαγειρεύω για 0,3-15 λεπτά. Αναλογίες γάλακτος προς νερό 3: 1. Αποδείχθηκε τόσο παχύ, αλλά πολύ τρυφερό, αν πατήσετε το κουάκερ με ένα κουτάλι, τότε σχεδόν σιμιγδάλι Μπορείτε πιθανώς να μειώσετε το χρόνο.

Μαγειρεύω επίσης, αλλά σύμφωνα με τη συνταγή του μηχανήματος. Λίγο παχύ για το γούστο μου.Είναι ενδιαφέρον, σε αναλογία 1 έως 4 σε 15 λεπτά, τα δημητριακά βρασμένα καλύτερα από ό, τι σε αναλογία 1 έως 5 σε 25 λεπτά. Θα προσπαθήσω να συγκολλήσω 1 έως 4.5.

Και δεν φάνηκε να βγαίνει παχύ, αλλά κανονικό) μπορείτε να προσθέσετε λίγο υγρό.
Μου αρέσει να κάνω ακριβώς 1 έως 4)
Ol, κουάκερ υπέροχη θέα))

Έχω λοιπόν 1 mst δημητριακών - 4 mst υγρού. Ίσως λόγω των δημητριακών αποδείχθηκε (Mistral). Αλλά ακόμα νόστιμο. Μου φαίνεται ότι η Panasonic (ειδική στο κουάκερ) ξεκουράζεται σε σύγκριση με τη Shteba.

Ναι, συνήθως δεν το διατηρώ πολύ ζεστό. Καθώς η θερμοκρασία έπεσε στα 100, τότε απελευθέρωσα αμέσως την πίεση, αλλιώς το κουάκερ πυκνώνει με την πάροδο του χρόνου)

[Μασίνεν]

Μασίνεν, δεν χρειάζεται να μουλιάσετε το κεχρί; Λένε ότι έχει διαφορετική γεύση; ...

Όχι, δεν χρειάζεται να μουλιάσετε)
Πρέπει να ξεπλυθεί έως ότου καθαριστεί το νερό. Τίποτα δεν έχει πικρή γεύση)

Μαγειρεμένα 1 έως 3, όχι άσχημα.

Και η γιαγιά μου πάντα συμβουλεύει να μουλιάσει το σιτάρι, καθώς ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας μειώνεται και διατηρούνται χρήσιμες ουσίες. Τέτοιο κουάκερ απορροφάται καλύτερα από το σώμα.
Δεν το έχω κάνει ακόμα στο Steb, μόλις αύριο θα το δοκιμάσω σύμφωνα με τη συνταγή μου και θα διαγραφώ.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Φροντίστε να στραγγίξετε το νερό στο οποίο το σιτάρι εμποτίστηκε όλη τη νύχτα και ξεπλύνετε ξανά. Και τα δημητριακά, τα οποία αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι πικρά.

Και τα δημητριακά, τα οποία αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι πικρά.

αυτό είναι σίγουρο - επαληθευμένο.
Μια τέτοια κρούστα φαίνεται ακόμα πιο ανοιχτή από το συνηθισμένο, όχι χαρούμενη κίτρινη,
και βαρετό λευκό

η γιαγιά συμβουλεύει πάντα να μουλιάζει το σιτάρι, καθώς ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας μειώνεται

Η γιαγιά μαγειρεύτηκε πιθανώς σε μια συνηθισμένη σόμπα και σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα. Στη συνέχεια ισχύουν αυτοί οι κανόνες, και στα Sv και MV μια διαφορετική προσέγγιση στο μαγείρεμα.
Το κεχρί χύνεται με βραστό νερό για να ξεπλυθεί το λάδι που σχηματίζεται στα δημητριακά. Είναι αυτό το λάδι που, όταν φυλάσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, δίνει πικρία, οπότε πρέπει να είναι προσεκτικά εάν κάποιος έχει προβλήματα με το ήπαρ και το πάγκρεας. Εξαιτίας αυτού, ρίχνω πάντα κεχρί με βραστό νερό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζω και ξεπλένω ξανά.
Μου αρέσει ο κουάκερ κεχρί, αλλά εξαιτίας αυτών των χύνοντας-χύνοντας πλυσίματος, είμαι πολύ τεμπέλης για να μαγειρεύω πιο συχνά.

Ω Μασά δεν είναι καθόλου αληθινή! Το πιο νόστιμο χυλό κεχρί στη ζωή μου! Αποδείχθηκε τόσο ευάερο, απλά λιώνει στη γλώσσα! Πρόσθεσα ζάχαρη, βούτυρο και ένα υπέροχο κουάκερ! Τώρα θα το μαγειρεύω πάντα! Πραγματικά έκανα χωρίς γάλα, καθαρά πάνω στο νερό. Πολύ νόστιμο ευχαριστώ!

[κολόμπο]

κολόμπο, Ευχαριστώ!! Είμαι πολύ χαρούμενος που το κουάκερ είναι νόστιμο !!
Συνήθως βράζω σε νερό και αν θέλω γάλα, μπορώ να το προσθέσω στην πλάκα αργότερα))

κλείνει η βαλβίδα; μαγειρεμένο σήμερα ... 1 mt κεχρί 5 mst γάλα ... η αντίστροφη μέτρηση πήγε, δηλαδή, το τηγάνι θεωρεί ότι η πίεση έχει αυξηθεί, αλλά η βαλβίδα δεν έχει αυξηθεί ... η απελευθέρωση πίεσης περίμενε έως και 80 βαθμούς ... ως αποτέλεσμα, τα μισά ψημένα δημητριακά επιπλέουν στο γάλα ... το βάζουμε για 2 λεπτά με πίεση 0,7, ας δούμε τι συμβαίνει. τι εκανα λαθος? γιατί η βαλβίδα δεν έκλεισε και το κουάκερ δεν είχε μαγειρευτεί;

[sny]

sny, πρέπει να βάλετε περισσότερο χρόνο στο 0,3. Μερικές φορές η βαλβίδα δεν έχει χρόνο να ανέβει.

Θα προσπαθήσω να το βάλω για 20 λεπτά την επόμενη φορά, πώς νομίζετε ότι θα μαγειρεύει;

[Νατάσα]

Νατάσα, Δεν μαγειρεύω τίποτα καθόλου για 0,3. Κάνω τα πάντα στο 0,7))

Ενεργοποιούμε την πίεση λειτουργίας Porridge 0,3 χρόνο 15 λεπτά

Λοιπόν, όπως και στη συνταγή ήταν έτσι και έκανε ... αλλά στο 0,7 για πόσα λεπτά να ρυθμίσετε;

Έβαλα το κεχρί για 15 λεπτά και μετά περιμένω την απελευθέρωση της πίεσης.

Πρέπει να το διορθώσουμε στη συνταγή. Δεν μπορούν όλοι να μαγειρέψουν με 0,3.

και από την εμπειρία είναι καλύτερο να αυξήσετε την πίεση και να μειώσετε το χρόνο ή να αυξήσετε τον χρόνο κατά 0,3;

[Νατάσα]

Νατάσα, εάν το 0,3 δεν έχει χρόνο να μαγειρέψει σε 15 λεπτά, τότε πρέπει να αυξήσετε το χρόνο.
Και τι είναι καλύτερο, δεν ξέρω καν. Οπως θέλετε.

τότε θα εκπαιδεύσω)))

Σε 0,3 όλα λειτουργούν υπέροχα για μένα. Η πίεση αυξάνεται, η βαλβίδα κλείνει, η αντίστροφη μέτρηση συνεχίζεται - όλα λειτουργούν καλά. Και αυτό το κουάκερ αποδεικνύεται υπέροχο. Το μαγειρεύω κάθε βράδυ. 0,3 για 15 λεπτά.

[κολόμπο]

κολόμπο, τι σκορ))
Και υπάρχουν μερικά Shtebs για τα οποία 0,3 δεν λειτουργεί πάντα
Ως εκ τούτου, σας συμβουλεύω, αν ξαφνικά συμβεί αυτό, τότε πηγαίνετε στο 0,7 ή προσθέστε χρόνο)

Μάς, αλλά δεν μπορώ να κάνω φίλους με 0,3, είμαι μισός ψημένος όλη την ώρα, αν δώσω στο shte την ευκαιρία, τότε το βάζω για 20-25 λεπτά; Η βαλβίδα αυξάνεται εάν - η πίεση έχει συσσωρευτεί, αλλά το καπάκι δεν έχει κλείσει - το ανοίγω και το πιέζω πολύ σφιχτά - λειτουργεί αμέσως. Μαγειρεύουν επίσης σε σούπα 0,3. Πώς συμβουλεύεις;

[Όλκα Δ]

Όλκα Δ, πώς δεν ανεβαίνει η βαλβίδα σας; Εδώ ξεκινά ένα σφύριγμα - και μετά τι; Ο Τσώλης σφυρίζει συνεχώς; Έχετε προσπαθήσει να το ξεπλύνετε, για παράδειγμα, να το ανακατέψετε μπρος-πίσω ή κάτι τέτοιο; Ελέγξτε επίσης τη φλάντζα σιλικόνης σας έτσι ώστε να είναι καθαρή, να στέκεται καλά, έτσι ώστε ο ατμός να μην χύνεται από κάτω από το καπάκι κ.λπ. Όλα πρέπει να λειτουργούν. Και το καπάκι πρέπει να κλειδώσει.
Μετά από ένα σύντομο σφύριγμα, η βαλβίδα θα αναπηδήσει και θα μπλοκάρει το καπάκι. Μετά από λίγο περισσότερο χρόνο, αρχίζει η αντίστροφη μέτρηση.

Είναι άχρηστο να αυξήσετε το χρόνο εάν δεν μπορείτε να πάρετε τίποτα από 0,3. Απλά μην χρησιμοποιήσετε 0,3, μαγειρέψτε για 0,7 και αυτό είναι. 0,3 στο προσωπικό είναι ένα είδος «ωραίας προσθήκης» για ορισμένες περιπτώσεις. Διαφορετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 0,7 και όχι ατμό. (Η Masha δεν θα χρησιμοποιήσει καθόλου 0,3).

Αν και προσωπικά δεν καταλαβαίνω πώς λειτουργεί τα πάντα για 0,7, αλλά όχι για 0,3 ... Εκεί η αρχή της λειτουργίας είναι βασική στη θεωρία ... δεν υπάρχει τίποτα να σπάσει

Μαγειρεύω επίσης κουάκερ για 03 και 15 λεπτά. Ολα είναι εντάξει. Μαγειρεύω πλιγούρι βρώμης, ρύζι. Φρέσκο ​​μίγμα ρυζιού και κόκκων καλαμποκιού

[κολόμπο]

κολόμπο, Έχω ακριβώς ένα μήνα για το στέλεχος, 0,7 ριπές, ρουφηξιά κ.λπ. - η βαλβίδα ανεβαίνει και το καπάκι είναι μπλοκαρισμένο και 0,3 κάθε δεύτερη φορά, όταν ο χρόνος μετράει και εμφανίζεται η πίεση 0,3, δεν είναι απαραίτητο το καπάκι είναι μπλοκαρισμένο, γι 'αυτό κάνω τη διαδικασία που περιγράφεται παραπάνω.
Στην πραγματικότητα, δεν ανησυχώ, αλλά επαινούν το κουάκερ κατά 0,3 που θέλω ακόμα το αποτέλεσμα (για σύγκριση))

Έτσι, διάβασα επίσης το αποτέλεσμα με 0,3 ... έτσι το καπάκι μου δεν κλειδώθηκε ακόμα και όταν το πίεσα, όπως μου είπε. Η κατσαρόλα είναι μόνο μια εβδομάδα (((αναστατώθηκα για κάτι.

Αλλά ακόμα μαγειρεύω κουάκερ, αν και για 0,7 κουάκερ - 10 λεπτά, ευχαριστώ Masha για τη συνταγή, ωστόσο, άλλαξε επίσης λίγο 1: 4 (2 - γάλα, 2 - νερό). Νόστιμο, ευάερο. Μπορείτε να το βάλετε για 7-8 λεπτά))

Ευχαριστώ Masha για μια απλή, αλλά υπέροχη συνταγή - στο Shteba-2 με πίεση 0,3 όλα λειτουργούν τέλεια, χάρη στους δημιουργούς ενός από τους αγαπημένους μας βοηθούς στην κουζίνα, το κουάκερ είναι σχεδόν σαν σουφλέ, μια βόμβα ... αγαπάμε απλά πράγματα στην οικογένεια γρήγορες συνταγές-Το κουάκερ είναι ένα από τα αγαπημένα σας Ευχαριστώ !!!!!