Λαρδί

Έχω προγραμματιστεί για αύριο μπαγκέτες από τον Reinhard. Θα πρέπει να σχίσει η ζύμη και να ψήσουμε μερικούς απατεώνες σίκαλης με σπόρους κύμινο

Όχι, το άσπρο ψωμί με μπορς και μπισκότα είναι εύκολο!

Οπότε ... τα κορίτσια είναι αρκετά τεμπέληδες. Δεν είναι δυνατόν ... μπορς με shkarkarki, με chastnykom και το πιο σημαντικό με 50 g ... και με λευκό ψωμί.
Όχι, δεν είναι καθόλου καλό.

Λοιπόν, παπαβάτκαλι έως ότου οι περισσότεροι δεν επιδοθούν !!! Θα ψήσω, ας είναι.

Έχω προγραμματιστεί για αύριο μπαγκέτες από τον Reinhard. Θα πρέπει να σχίσει η ζύμη και να ψήσουμε μερικούς απατεώνες σίκαλης με σπόρους κύμινο

και τι είδους απατεώνες σίκαλης είναι, μοιραστείτε τη συνταγή

Ω, πώς ένιωσα. Ψημένη σίκαλη-σίκαλη με κύμινο σπόρους.

Ω, πώς ένιωσα. Ψημένη σίκαλη-σίκαλη με κύμινο σπόρους.

Τώρα θα σκεφτείτε για τρία, σωστά;

και τι είδους απατεώνες σίκαλης είναι, μοιραστείτε τη συνταγή

Όταν ψήνω τα σωστά, τότε θα δημοσιεύσω τη συνταγή. Καλούμε απατεώνες μικρά ζυγαριά, φτιαγμένα από γλυκιά ζύμη σίκαλης με σταφίδες

και για να είναι ευκολότερο να διαλέξετε το λαρδί από το βάζο, προσθέστε το στο ακόμα μη ψυχθέν ηλιέλαιο. ανά λίτρο γραμμάριο 30. τότε είναι πιο εύκολο να βγείτε με ένα κουτάλι) έτσι η γιαγιά έκανε)

Έβαλα τη ζύμη στη σίκαλη και το φως σβήστηκε.

και για να είναι ευκολότερο να διαλέξετε το λαρδί από το βάζο, πρέπει να το προσθέσετε στο ακόμα μη ψυχθέν ηλιέλαιο. ανά λίτρο γραμμάριο 30. τότε είναι πιο εύκολο να βγείτε με ένα κουτάλι) έτσι η γιαγιά έκανε)

Ευχαριστώ για τη συμβουλή!

Έβαλα τη ζύμη στη σίκαλη και το φως σβήστηκε.

Εδώ, Ksyusha, όχι pruha, θλίψη

Ναι ... είπαν ότι δεν θα είναι μέχρι το βράδυ. Θα πρέπει να με λευκό ψωμί !!! 🔗

Και νομίζετε ότι θα σας βοηθήσει ;!

-81907911.html]

[Λούσι]

Και νομίζετε ότι θα σας βοηθήσει ;!

Λούσι, θέση ... Ο Ksyu θα βρει κάτι εκτός από κράνος (ή οτιδήποτε άλλο). Για παράδειγμα, είμαι στο σπίτι ...
Ναί, Ksyu?

Και sho, έχω μια επιλογή ??? Ο Μπορς θερμάνθηκε στη σχάρα.

Και sho, έχω μια επιλογή ??? Ο Μπορς θερμάνθηκε στη σχάρα.

Θα ήταν καλύτερα αν έκανα κεμπάπ εκεί ... Ή ένα αρνί ...

Φάγαμε μπορς με μπέικον και σιωπήσαμε
Κυρίες, η Ανισοάρα έχει μια συνταγή για ένα υπέροχο σφολιάτας στο λαρδί για το μαγείρεμα. Στριμμένο από αυτό, μπορείτε να φάτε το μυαλό σας

[himichka]

Θέρμασα το λαρδί, 4 βάζα βρίσκονται στο ψυγείο.

himichkaκαι μπορείτε να συνδεθείτε σε ένα προσωπικό;

Και θέλω μια συνταγή.

Και εγώ! Έχω άλλα 6 λίτρα λαρδί στο υπόγειό μου, δεν μπορώ να βρω καμία χρήση ...

Και συνδέστε με! Κοίταξα το μαγείρεμα - δεν το βρήκα ...

Και προσάρμοσα ένα μπλέντερ χειρός σε αυτήν την επιχείρηση (θέρμανση). Έκοψα το λίπος όπως ταιριάζει στην ψυχή μου, αρχίζω να το θερμαίνω, και όταν το λίπος είναι ήδη διαφανές, τα tavos του γίνονται μπλέντερ ... Λιώνει σχεδόν "στο μηδέν".

Ήμουν στην αγορά σήμερα, ήθελα να αγοράσω μπέικον, ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΛΙΠΑΡΑ !!!
όλοι οι χοίροι είναι κρέας, το λαρδί 2 cm σε ένα κομμάτι κρέατος δεν μετράει!

Ήμουν στην αγορά σήμερα, ήθελα να αγοράσω μπέικον, ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΛΙΠΑΡΑ !!!
όλοι οι χοίροι είναι κρέας, το λαρδί 2 cm σε ένα κομμάτι κρέατος δεν μετράει!

Τώρα πωλούν κυρίως χοιρινό μπέικον. Προσωπικά δεν μου αρέσει. Το σάλιο δεν μπορεί να αλατιστεί και η γεύση με κάποιο τρόπο δεν είναι σωστή.

Και για τα τριξίματα. Η μαμά έψησε το λεγόμενο knyshi, κάτι σαν ένα ψωμί. Η τυλιγμένη ζύμη λιπαίνεται με τηγανητά κρεμμύδια με καλά λιωμένα λίπη και τυλίγεται. Νόστιμο να ντροπιάζω, αν και εγώ ο ίδιος δεν τρώω μπέικον.

Η μαμά έψησε τα λεγόμενα μπισκότα

Ναι ναι ναι! Είναι τόσο νόστιμο!
Εγώ, μια φορά, έγραψα ότι παρακολουθούσα ένα πρόγραμμα όπου ο σεφ ενός εστιατορίου έψησε knysh με κραυγές σύμφωνα με τη συνταγή ενός τηλεθεατή από την Transcarpathia.Όχι όχι με τη μορφή ρολού, αλλά σαν καρβέλι. Πρώτα, ένα τηγάνι είναι επενδεδυμένο με ένα μεγάλο στρώμα ζύμης και, στη συνέχεια, με μικρότερα κέικ, στρωματοποιείται με τριγμούς και καρυκεύματα. Έψησα αμέσως ένα πλεκτό. Νόστιμο ! Το επαναλαμβάνω περιοδικά.

Θα φτιάξω κάποια βάζα λαρδιού, αλλά δεν υπάρχει χώρος για αυτό στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.
Υπάρχει υπόγειο, αλλά δεν είναι πολύ κρύο. Κρατάει κάποιος λαρδί από το κρύο;
Πιστεύετε ότι θα σηκωθεί κανονικά εάν χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται;

[Sone4ka]

Sone4ka, εάν τα βάζα είναι αποστειρωμένα και χύνονται ζεστά, στέκεται ήρεμα σε θερμοκρασία δωματίου. Βρίσκεται στο μπαλκόνι μου, και εκεί τον έντονο χειμώνα +15, και γενικά το καλοκαίρι. Και τίποτα. Θα ανοίξω το βάζο, θα το βάλω στο ψυγείο και τα υπόλοιπα θα ζήσουν στο μπαλκόνι. Το κύριο πράγμα δεν είναι στο φως. Ένα κελάρι και ένα υπόγειο είναι καλά.

Κορίτσια - οποιοδήποτε λαρδί για ένα δολάριο θα χωρέσει;
τι σημαίνει το εσωτερικό λίπος;

[olga0101]

olga0101, Το εσωτερικό λίπος είναι το λίπος που περιβάλλει τα εσωτερικά όργανα και μοιάζει με κυλιόμενο πλέγμα, δηλαδή βρίσκεται μέσα στο σφάγιο του ζώου. Είναι ελαφρύ.

[InnaVega]

InnaVegaκαι άλλα λαρδί δεν θα πάνε στο λαρδί;

Sone4ka, εάν τα βάζα είναι αποστειρωμένα και χύνονται ζεστά, στέκεται ήρεμα σε θερμοκρασία δωματίου. Βρίσκεται στο μπαλκόνι μου, και εκεί τον έντονο χειμώνα +15, και γενικά το καλοκαίρι. Και τίποτα. Θα ανοίξω το βάζο, θα το βάλω στο ψυγείο και τα υπόλοιπα θα ζήσουν στο μπαλκόνι. Το κύριο πράγμα δεν είναι στο φως. Ένα κελάρι και ένα υπόγειο είναι καλά.

μόλις είδα την απάντησή σας)
Τότε το έβαλα κάτω από το καπάκι για να είμαι σίγουρος. Άφησα μερικά βάζα για τρέχουσες ανάγκες, τα υπόλοιπα τοποθετήθηκαν στο γκαράζ (είναι δροσερό εκεί τώρα)

Κορίτσια - οποιοδήποτε λαρδί για ένα δολάριο θα ταιριάζει;
τι σημαίνει το εσωτερικό λίπος;

Έκανα τόσο από την υποδόρια όσο και για δεύτερη φορά από μέσα. Από το υποδόριο, μου άρεσε καλύτερα - εκεί οι πατάτες είναι νόστιμες και όταν δεν θερμαινόταν αφρός, όλα ήταν καθαρά. Και το εσωτερικό, αν και λένε ότι το λαρδί από αυτό είναι καλύτερο (πιο χρήσιμο), δεν μου άρεσε πραγματικά να το κάνω. Αν και στο τέλος αποδείχθηκε λευκό, σαν χιόνι και χωρίς ξένη μυρωδιά, αλλά την επόμενη φορά θα το κάνω από συνηθισμένο μπέικον (υποδόριο λίπος)

εσωτερικό, αυτό είναι το εσωτερικό των οργάνων (?). Πωλείται σε μεγάλες πλάκες, αν δείτε, δεν θα το συγχέετε με τίποτα

και άλλα λαρδί δεν θα πάνε στο λαρδί;

Κάθε λίπος είναι κατάλληλο για λαρδί. Είναι απλώς ότι είναι συνήθως κατασκευασμένο από το εσωτερικό (εσωτερικό) επειδή είναι φθηνότερο και δεν χρησιμοποιείται για άλλους σκοπούς. Μπορείτε να φάτε κανονικό μπέικον. Ένα λιπαρό πλέγμα, που ονομάζεται επίσης λαρδί εσωτερικού χώρου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά συνήθως λιώνει για ιατρικούς σκοπούς ή χρησιμοποιείται στην παρασκευή όλων των ειδών λουκάνικων κ.λπ. Φανταστείτε πόσα πλέγματα θα χρειαστούν για ένα βάζο λαρδιού; Επομένως, είτε το συνηθισμένο μπέικον είτε το εγχώριο μπέικον, το οποίο στις αγορές μας πωλείται τυλιγμένο σε ρολό. Μόνο το εσωτερικό πρέπει να κληθεί να ξεδιπλώσει, αν είναι σε ρολό, να το μυρίσει. Θα πρέπει να είναι λευκό, χωρίς λεκέδες και ξένη μυρωδιά.

Έχω ήδη χάσει τη συνήθεια να μαγειρεύω με λαρδί. Κάποτε είχαμε πάντα πολύ θερμό χοιρινό λίπος. Ο σύζυγός μου πήρε καούρα και αρνήθηκα. Αλλά τώρα λέει πάλι ότι πρέπει να το ζεστάνει. Και σπρώχνω πίσω. Έχασα ήδη τη συνήθεια

[LenaV07]

LenaV07, Sone4ka, κορίτσια, ευχαριστώ! Αύριο θα πνιγώ. Τι είδους πιάτο είναι καλύτερο για αυτό;
Και μια άλλη ερώτηση - μπορεί να τοποθετηθεί λαρδί σε ψητά προϊόντα;

Το έβαλα, τα αρτοσκευάσματα είναι πολύ αρωματικά, χρησιμοποίησα επίσης λαρδί χήνας.

[LenaV07]

LenaV07, Sone4ka, κορίτσια, ευχαριστώ! Αύριο θα πνιγώ. Τι είδους πιάτο είναι καλύτερο για αυτό;
Και μια άλλη ερώτηση - μπορεί να τοποθετηθεί λαρδί σε ψητά προϊόντα;

Πνίγηκα σε ένα multicooker, σε ένα multi-cooker. Πρώτον, το έβαλα στους 100 βαθμούς, έλιωσε, το έριξα το μεγαλύτερο μέρος στις τράπεζες - είναι διαφανές, χωρίς ακαθαρσίες, δεν χρειάζεται να φιλτράρετε.
Και μετά, ό, τι έμεινε στο κάτω μέρος, το «τηγάνισε» στους 160 βαθμούς, έτσι ώστε τα τηγανητά να γίνουν ρουζ. Αυτό το τμήμα έχει ήδη φιλτραριστεί. Λαρδί σε ένα βάζο, τηγανίστε για να χωριστεί από την πείνα

Η μαμά το κάνει στη σόμπα, αλλά εκεί πρέπει να παρακολουθήσετε τη θερμοκρασία και στο multicooker - βάλτε το και είναι δωρεάν)

[Sone4ka]

Sone4ka, σε ένα κλειστό γελοιογραφία πνιγμένο;

[Sone4ka]

Sone4ka, σε ένα κλειστό γελοιογραφία πνιγμένο;

στο ύπαιθρο.

στο ύπαιθρο.

Θα μπορούσε να ξεφύγει από το κλειστό;

[Florichka]

Florichka,
Και πού να πάρω λαρδί χήνας;

Και πού να πάρω λαρδί χήνας;

Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να αγοράσετε μια χήνα και να αφαιρέσετε το δέρμα με λίπος και λίπος από τον κώλο

Αρκετά σωστό. Την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς αγόρασα μια χήνα, υπήρχαν 200 γραμμάρια λίπους μέσα, και μάλιστα ζεστάθηκαν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μάζευα τα πάντα στον καταψύκτη. Φέτος θα επαναλάβω. Η χήνα πρέπει να αγοραστεί τουλάχιστον λόγω του λαρδιού. Το φτιάχνω επίσης από λίπος κοτόπουλου. Ζεσταίνω σε μικροβολτ Whirlpool σε λειτουργία ψησίματος, ανάλογο φούρνου, θερμότητα + μικροβολτ. Είναι πιο άνετο για μένα.

[LenaV07]

LenaV07, Florichka,
Θα πρέπει να αγοράσουμε επειγόντως μια χήνα))

Μπορεί να είναι πολύ νωρίς τώρα. Στις 7 Νοεμβρίου, έψησα μια χήνα στο φούρνο για τον σύζυγό μου, έτσι λιώθηκε λίγο λίπος. Το παίρνουμε για τα Χριστούγεννα, υπάρχει πάντα πολύ λίπος.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα,
Δεν έχω φάει ποτέ χήνα))

[Αντόνοβκα]

Αντόνοβκα,
και για να είμαι ειλικρινής, δεν έχω φάει ποτέ μια υπέροχη χήνα. Μερικοί ήταν πάντα σκληροί. Γι 'αυτό σέβομαι περισσότερο τις πάπιες. Παρεμπιπτόντως, συλλέγω πάντα λίπος, το οποίο λιώνει και στη συνέχεια χρησιμοποιείται σε άπαχες σούπες.

[LenaV07]

LenaV07,
Και έφαγα μόνο μια πάπια μερικές φορές - δεν εντυπωσιάστηκαν (ακριβά και όχι νόστιμα), ωστόσο, αργότερα μου είπαν ότι ήταν ανεπιτυχείς πάπιες))

Δεν θυμάμαι πόσα χρόνια στη σειρά ψήνω μια χήνα για τα Χριστούγεννα.

Δεν θυμάμαι πόσα χρόνια στη σειρά ψήνω μια χήνα για τα Χριστούγεννα.

Πρέπει να είστε σε θέση ... Διαβάζω κάπου ότι πρέπει να το διατηρήσετε σε άλμη, ώστε να είναι πιο μαλακό. Ναί? Και μαγειρέψαμε σαν πάπια και ήταν δύσκολο.

Και έφαγα μόνο μια πάπια μερικές φορές - δεν εντυπωσιάστηκαν (ακριβά και όχι νόστιμα)

Ω, όχι ... Πάπια, ναι με μήλα ... είναι πολύ νόστιμο ... Και δεν είναι καθόλου δύσκολο να μαγειρέψεις. Όχι μόνο οικονομικά, δεν υπάρχουν αρκετά χρήματα.