Κονσέρβες στιφάδο (Cuckoo 1054)

Ερωτεύτηκα ανήσυχα με τη δική μου πριν από πολλά χρόνια, όταν τα παιδιά ήταν μικρά και έπρεπε να μαγειρέψω γρήγορα .. .. τότε το ξέχασα για πολλά χρόνια ... αλλά πέρυσι την τράβηξα και την αγαπώ ξανά ..

Και είχα φτιαγμένη κουζίνα με κουτάλα, δεν είχα χρόνο να μαγειρέψω τίποτα, η μητέρα της φίλης μου ζήτησε να μαγειρέψει το φεγγάρι και το έκαψε ... είναι καλό που δεν το συνηθίζαμε, δεν ήταν κρίμα. Ήταν κάπου το 83-84.

Θα πάω, θα συνεχίσω να μαζεύω το στιφάδο για το νέο έτος και πρέπει να βάλω ένα avatar της Πρωτοχρονιάς πιθανώς

Κατά κάποιον τρόπο αγόρασα έναν βαρύ κυπρίνο, άνω των 5 κιλών βάρους .. το έκοψα σε φιλέτα και έβαλα το κεφάλι-ουρά-κορυφογραμμή και όλα τα «φτερά» να μαραζώσουν σε μια κουζίνα, ώστε αργότερα να μπορώ να μαγειρέψω την ψαρόσουπα ... καλά ... το ξέχασα γι 'αυτό καθόλου, πήγε στη πεθερά μου ... με λίγα λόγια, μουργιζόταν μαζί μου όλη την ημέρα πονηρή .. 10 ώρες, πιθανώς .. και όταν επέστρεψα, μύριζα SO σαν ζωμό ψαριού και μπαχαρικά ... Ο ζωμός έγινε διαφανής, σαν δάκρυ, χρυσό .. και όλα τα οστά και το κεφάλι έγιναν αρκετά μαλακά .. απολύτως, απολύτως ... γενικά ... τέντωσα το ζωμό, το άφησα "για αργότερα" .. στο ψυγείο πάγωσε αμέσως ... και αυτό είναι όλα οστά. " καλό "Έκανα κύλιση σε ένα μύλο κρέατος (μύλος κρέατος και δεν κατάλαβα ότι ήταν κυρίως οστά, αλλά δεν υπήρχε αρκετό κρέας). Αποδείχθηκε ένα είδος πατέ. Πρόσθεσα λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι, κρεμμύδια, βότανα, βραστά αυγά ... .. ΑΣΚΑΛΙΟ ΚΑΙ ΦΩΣΦΟΡΟΣ υπήρχε πιθανώς πολλά σε αυτό Γενικά ... το απλώθηκαν σε ψωμί και έτρωγαν για μερικές μέρες και ο NOBODY μαντέψει ότι ήταν μια πάστα από μέρη οστών και όχι μόνο ψάρια

[Ίρις]

Ίρις, Διασκεδάζω
Και δεν μας αρέσουν πραγματικά τα ψάρια, μόνο η ρέγγα, μερικές φορές σεβόμαστε το κονσερβοποιημένο σάουρι και το χαβιάρι του συζύγου μου όταν το αγοράζω (και δεν τρώω χαβιάρι από την παιδική ηλικία). Γεννημένη στο Ulyanovsk, έτρωγε ψάρια ως παιδί. Εδώ ...

Κορίτσια! Πες μου σε παρακαλώ! Θέλω να φτιάξω ένα στιφάδο. Υπάρχει μια κουζίνα τύπου redmond. Δεν υπάρχει λειτουργία πολλαπλής μαγειρικής. Δεν υπάρχουν δεδομένα σχετικά με τις συνθήκες θερμοκρασίας στο εγχειρίδιο. Πήρα όλους στο γραφείο. Ο ιστότοπος του Redmond))) δεν απάντησε αμέσως))) αλλά το έλεγαν - στη λειτουργία σούπας / μαγειρέματος 100 μοίρες, στο ψήσιμο 140. Τι πιστεύετε, σε ποια λειτουργία πρέπει να μαγειρεύω το στιφάδο;

[Αντζελίνα]

Αντζελίνα, θέλετε να το κάνετε σε δοχεία ή απλά σε μια κατσαρόλα;
Η κουζίνα σας έχει λειτουργία κρέατος;

Έλενα, ήταν στην τράπεζα που ήθελα να το κάνω και έτσι θα μπορούσα να το πάρω με ασφάλεια στο δρόμο. Από αυτό και όλα τα προβλήματα)).
Υπάρχουν μόνο έξι τρόποι λειτουργίας στην κουζίνα μου. Ατμός / επιδόρπια, κουάκερ / δημητριακά, στιφάδο / πιλάφι, σούπα / βρασμός, ψήσιμο / ψήσιμο και τηγάνισμα / βαθύ τηγάνισμα. Η τελευταία λειτουργία, τηγάνισμα / βαθύ τηγάνισμα με την υψηλότερη θερμοκρασία και δυνατή μόνο με τη βαλβίδα ανοιχτή.

Σκέφτομαι ... Στην Varka, αν η θερμοκρασία είναι μόνο 100C, δεν είναι καλή. Στο Deep Fry, καθώς δεν υπάρχει πίεση - επίσης. Η θερμοκρασία δεν είναι ποτέ υψηλή σε Kasha και Stew. Παραμένει ψήσιμο.
Αλλά ίσως κάποιος να με διορθώσει, γιατί εγώ ο ίδιος φτιάχνω το στιφάδο μόνο σε μια κατσαρόλα, οπότε μπορεί να κάνω λάθος. Από την άλλη πλευρά, εάν εξακολουθείτε να μην έχετε άλλη επιλογή, έτσι κι αλλιώς παίρνετε το ψήσιμο.

Έλενα! Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας στην ερώτηση! Έχω αναβάλει αυτό το πείραμα για αύριο)) υπάρχει ακόμα χρόνος για να σκεφτώ ...

Ναι, καθόλου. Καλή σου τύχη!

[Αντζελίνα]

ώστε να μπορείτε να πάρετε μαζί σας με ασφάλεια στο δρόμο.

Αντζελίναεάν δεν υπάρχει εμπιστοσύνη στις σκοτεινές λειτουργίες. είναι καλύτερα να μαγειρεύετε το κρέας και να το κλείνετε σε αποστειρωμένα βάζα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να το πάρετε με ασφάλεια στο δρόμο.

Nuuu, τελικά το συνηθίσατε!
Και εδώ παίζουμε με stews ...

Και θα το έκανα στη σούπα, θα το έκανε με πίεση, θα αυξήσει λίγο το χρόνο λίγο.
Και στο ψήσιμο, η βαλβίδα είναι ανοιχτή και πρέπει να μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα

τελικά πιάστηκε!

Είτε το πιστεύετε είτε όχι, ήρθα καθαρά τυχαία - για να δω τι κάνετε στο stew .. οι ειδοποιήσεις δεν έρχονται.

Και στο ψήσιμο, η βαλβίδα είναι ανοιχτή και πρέπει να μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα

Ήθελα επίσης να ρωτήσω αν το ψήσιμο ήταν πραγματικά υπό πίεση ... ξέχασα.
Είναι πολύ πιο εύκολο να το κάνεις χωρίς κουτιά, όπως λέει η Melka.

δείτε τι κάνετε στο στιφάδο.

Γεια σου! Κάθομαι εδώ! Διαχειρίζομαι τη διαδικασία. Κάτι πρέπει ...
Λαν, μην ευχαριστώ. Δώστε το σε φλιτζάνια.

Έχω πρόγραμμα σούπας / ζελέ (έχω Polaris). Διάρκεια 35 λεπτά. Έχω ρυθμίσει την πίεση στο 3. Τρέχω δύο φορές, γιατί αν αλλάξετε την πίεση από 2 σε 3, ο χρόνος δεν μπορεί να αυξηθεί. Όλα είναι στην ντουλάπα του διαμερίσματος - η πτήση είναι φυσιολογική. Δεν ξέρω τη θερμοκρασία - Ενδιαφέρομαι επίσης για αυτό το ζήτημα, αλλά δεν βρήκα τίποτα συγκεκριμένο

Διαχειρίζομαι τη διαδικασία.

Nudanuda .. ο τίτλος είναι Δεν θα γράψω τι, περισσότερα παιδιά διαβάζουν πρέπει να ασκηθείτε!

[Σκάρλετ]

Σκάρλετ, Tanyukh, πες στη Melka, γιατί είναι παράξενη!

[Αγγελος. Τιμ]

Αγγελος. ΤιμΚλείνει η βαλβίδα κατά το ψήσιμο;

[Νατάγια]

Νατάγιαναι, δεν κλείνει. Το έκανα λάθος. Δεν χρησιμοποιώ απλώς αυτό το πρόγραμμα. Απομένει μόνο η "σούπα". Αλλά έχω αμφιβολίες για τους 100 βαθμούς στη σούπα. Το πρόγραμμα λειτουργεί με πίεση και η ταχύτητα μαγειρέματος είναι ταχύτερη. Νομίζω ότι η θερμοκρασία είναι υψηλότερη εκεί. Θα πάρω ακόμα συμβούλους Redmond σήμερα)) αλλά είναι πολύ πιθανό ότι οι ίδιοι δεν το γνωρίζουν.

[Αντζελίνα]

Αντζελίνα, μπορώ να βάλω σούπα και να αυξήσω το χρόνο κατά 3 φορές; .. Μαγειρεύω ζελατινοποιημένο κρέας σε μια βραστήρα βραστήρα για πρόγραμμα. Σούπα 6-7 ώρες, για το βράδυ. Δοκιμάστε το, αλλά τι γίνεται αν λειτουργεί! ..

[Σκάρλετ]

Σκάρλετ, Tanyukh, πες στη Melka, γιατί είναι παράξενη!

Λαν, θα σε συμφιλιώσω, και οι δυο σας είναι GURS !!!! Και σε ό, τι μου αρέσει πολύ

Τι μόλυνση!

Λοιπόν, έχω καλούς δασκάλους

Και ένα στιφάδο, μπορώ; Ουάου !!!))) Πόσο υπέροχο! Σε σελιδοδείκτες!

Χθες έφτιαξα μερικά βάζα, μόνο από κοτόπουλο, πραγματικά ήθελα να δοκιμάσω τι θα συνέβαινε. Αποδείχθηκε ότι η συνταγή είναι σίγουρα σελιδοδείκτη, τώρα θέλω να την φτιάξω από κρέας. Φτιαγμένο σχεδόν σύμφωνα με τη συνταγή (μόνο χωρίς σκόρδο), κουζίνα τύπου redmond 380, πρόγραμμα κενού, θερμοκρασία 120 μοίρες.

[Λούτσικ121]

Λούτσικ121, Inna, χαίρομαι που όλα λειτούργησαν και σας άρεσε.

Τι ενδιαφέρον θέμα. Έχω ένα πολυκουζινάκι ARC. Με ενδιέφερε η θερμοκρασία σε διαφορετικούς τρόπους. Το υψηλότερο στο Ρύζι είναι 123-145 ℃. Αλλά ο μέγιστος χρόνος σε αυτήν τη λειτουργία είναι 16 λεπτά. Πρέπει λοιπόν να το ενεργοποιήσετε 5 φορές;

Εάν πρέπει επίσης να διατηρήσετε τα ψάρια 120 ℃; Το έκανα στα 100 και το κράτησα στο ψυγείο. Δεν είναι αρκετό 100;

Εξαιρετικό στιφάδο! Ο σύζυγός μου και εγώ δεν έχουμε φάει τίποτα εκτός από αυτό το στιφάδο για πολύ καιρό! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

[Marya-83]

Marya-83Μαρίνα, χαίρομαι που η συνταγή κολλήθηκε!

Κορίτσια, αν φτιάξετε μια χύτρα σε κατσαρόλα, ρίξτε νερό για ατμό ή όχι; Δεν θα τηγανίζετε μέχρι να αυξηθεί η πίεση; Και μετά θέλω να απλωθώ σε μια χύτρα πίεσης, οπότε στρίψτε τα καπάκια και ρίξτε βραστό νερό έτσι ώστε να είναι η ίδια θερμοκρασία με το περιεχόμενο των κουτιών; Ευχαριστώ!

Όπως το καταλαβαίνω, δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό. Και ποτέ δεν συμπληρώθηκε ... Το κρέας δίνει χυμό.

Ευχαριστώ. Κατά κάποιο τρόπο κολλήθηκε χωρίς νερό ...

[Νατάσα]

Κορίτσια, αν φτιάξετε μια χύτρα σε κατσαρόλα, τότε ρίξτε νερό για ατμό ή όχι;

Νατάσα, φυσικά, πρέπει να ρίξετε νερό στο τηγάνι, εδώ είναι η συνταγή που λέει:

Βάλτε ένα χαλί σιλικόνης στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, βάλτε δοχεία, ρίξτε απαλά κρύο νερό μέχρι το σημάδι 3L.

Και σε κουτιά κρέατος. δεν χρειάζεται να χύσετε νερό, γιατί:

Το κρέας δίνει χυμό.

Ευχαριστώ, το έγραψα ακατανόητα. Εννοούσα ότι θέλω να φτιάξω το σφάγιο όχι σε δοχεία, αλλά σε μια κατσαρόλα, μετά να το μεταφέρω σε βάζα και να το απλώσω στο πηγάδι. Και οι ερωτήσεις ήταν σε αυτό το πλαίσιο. Αλλά το έκανα ήδη, έτσι ευχαριστώ.

Για άλλη μια φορά θέλω να πω ένα τεράστιο ευχαριστώ στον συγγραφέα της συνταγής !!!!. Το κάνω στιφάδο για δύο χρόνια τώρα και όλα είναι καλά. Έχω SLE Polaris 0502. Το έβαλα για 99 λεπτά το πολύ και πάω.Έκανε τα πάντα για τον εαυτό της, το κρέας και τα ψάρια και για το σκύλο, κονσερβοποιημένο κρέας από ένα κεφάλι βοείου κρέατος και γαρνιτούρες για να κάνει πεζοπορίες και κυνήγι. Όλα αξίζουν, αποθηκεύονται, τρώγονται με όρεξη. Σχετικά με την ασφάλεια. Την άνοιξη του '14, φοβισμένος από τα γνωστά γεγονότα, ενώ υπήρχε φθηνό κρέας, έλυσα το χοιρινό στιφάδο. Λοιπόν, η πείνα κάπως δεν ήρθε ποτέ, ευτυχώς ... ... μερικά από τα σβησμένα είχαν φύγει, αλλά δύο κουτιά είναι ακόμα στην ντουλάπα. Στην εμφάνιση, είναι φυσιολογικά - δεν διογκώθηκαν, δεν ρέουν, δεν έγιναν μούχλα. Είτε τα έχω είτε όχι, δεν ξέρω φυσικά .... αλλά καθαρά οπτικά - όλα είναι εντάξει.

Κορίτσια, παρακαλώ πες μου, είναι υποχρεωτική η βότκα, ίσως κάποιος μαγειρεμένο χωρίς αυτό ή τι μπορεί να αντικατασταθεί;

Κορίτσια, παρακαλώ πείτε μου, είναι υποχρεωτική η βότκα, ίσως κάποιος μαγειρεμένο χωρίς αυτό ή τι μπορεί να αντικατασταθεί;

Το έκανα χωρίς βότκα στην κουζίνα της μονάδας 1210s στο τέλος του χειμώνα. Ο σύζυγος τελείωσε το τελευταίο κουτί χθες. Ενώ ζεις

Μαγειρεύω σύμφωνα με τις αναλογίες αυτής της συνταγής, μόνο χωρίς βότκα και σε κανονικό MW (στιφάρισμα για 5-6 ώρες). Τότε το αποστείρωσε, απλώθηκε σε βάζα σε AG για μισή ώρα στους 150 * C, όλα είναι εντάξει!
Ευχαριστώ για τη συνταγή, νόστιμο!

Γεια σεβαστή κοινότητα
Ήθελα να μοιραστώ την παραγωγή μου σε μια σοβιετική κουζίνα για 4 ώρες
χωρίς βότκα
απλά κλασσική πιπεριά αλάτι lavrushka
Δεν ξέρω πώς να ανεβάσω μια φωτογραφία ...
Ευχαριστώ

Η συνταγή για κονσερβοποιημένα ψάρια δείχνει ότι μετά από 2 ημέρες, επαναλάβετε τη διαδικασία. Πρέπει να το κάνετε αυτό με κρέας;
Πίεσαν 0,5 λίτρα σε κουτιά, ο σύζυγός μου προσπάθησε να σφίξει τα καπάκια, αλλά δεν υπήρχε τίποτα να σφίξει. Μπορεί να είναι αυτό; Μαγειρεμένο στο Shteba.

Η συνταγή για κονσερβοποιημένα ψάρια δείχνει ότι μετά από 2 ημέρες, επαναλάβετε τη διαδικασία. Πρέπει να το κάνετε αυτό με κρέας;
Πίεσαν 0,5 λίτρα σε κουτιά, ο σύζυγός μου προσπάθησε να σφίξει τα καπάκια, αλλά δεν υπήρχε τίποτα να σφίξει. Μπορεί να είναι αυτό; Μαγειρεμένο στο Shteba.

Επίσης, δεν χρειάστηκε να σφίξω τίποτα, μαγειρεύω στο προσωπικό.

[Natusichka]

Natusichka, Natus, το στέλεχος δημιουργεί τέτοια πίεση που τα καπάκια απορροφούνται, σφραγίζοντας το βάζο. Τον Ιούνιο, έστρεψα το κρέας, δεν το χωνέψα ξανά, και 2 κουτιά παραμένουν ακόμη. Όλα είναι καλά, μην φοβάστε, είμαστε ακόμα ζωντανοί

[Nadyushich]

Nadyushich, Νατάγιαευχαριστώ κορίτσια!

Ευχαριστώ για τη συνταγή: κορίτσι-ναι: Το έφτιαξα από άγρια ​​άλκη, αποδείχθηκε νόστιμο, μην βάζετε ψυγείο στη χώρα επειδή το φως δεν είναι αναμμένο, μόνο τα φώτα είναι αναμμένα, έφαγαν 4 βάζα, απλά στάθηκαν στο μπολ των κολοβωμάτων, φοβερό, τώρα θα το κάνω πάντα για μια καλοκαιρινή κατοικία, και για ένα γκαράζ το χειμώνα, σήμερα έβαλα μια καρδιά ελάφια, υπάρχουν πολλά στον καταψύκτη, το αγόρασα από κτηνοτρόφους ταράνδων, θα προσπαθήσω να αναφέρω πώς συνέβη!

Μαγειρεύω βρασμένο κρέας και κονσερβοποιημένα τρόφιμα όλων των ειδών για πάνω από 10 χρόνια! Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κανένας δεν έχει επιδεινωθεί. Το αποθηκεύω στο ψυγείο για έως και ένα χρόνο!
Κουζίνα πολλαπλών πιέσεων Scarlett SL-1529!
• Μέγιστη θερμοκρασία μαγειρέματος 140 ° C
• Πίεση κατά το μαγείρεμα 40-90 kPa

παρέχει μέγιστη θερμοκρασία μαγειρέματος 140 ° C και πίεση μαγειρέματος 40-120 kPa. Η καινοτομία είναι εξοπλισμένη με μια βαλβίδα πίεσης με 4 βαθμούς προστασίας, η οποία εξαλείφει την υπερθέρμανση και την έκρηξη, η οποία συνήθως συνέβαινε με τις εστίες πίεσης λόγω της ξεχασμού των ιδιοκτητών.
Κονσερβοποιημένα τρόφιμα και στιφάδο από λαχανικά, ψάρια και όλα τα είδη στιφάδο
Δυστυχώς, δεν μπορώ να ανεβάσω φωτογραφίες